西天滿的老松通附近有一家日本料理店。店主在京都和豐中的日本料理店接受過訓練，所以我對這家店的期待很高。他們使用高級食材，價格也相對高昂，位置也不是很方便，但我認為這是一家值得一試的店。菜式偏向京都風格，口味清淡，但能很好地展現出食材的優質和季節的美味。一開始店主問我們是否要試試他們的松茸，雖然不包含在套餐中，我們還是選擇了簡單的烤松茸。酒水部分我們隨便了一下，讓店家推薦了一款酒。雖然是坐在吧台，但店主很健談，而且店裡的學徒也很周到地配合我們的需要。他們也有包廂，很適合用來招待客人。整體來說，用餐體驗很棒。

本日我到訪了榮獲米其林一星的老松喜多川先生的大阪西天滿店，享用了一份以松茸為主題的套餐(*´∇｀*)店內京都料理店的風格，還有能在吧檯前看到主廚親自動手料理的場景，實在是吸引人…不愧是值得米其林獎項的技藝，除了能充分展現食材特色外，清湯、碳火烤、生魚片，以及我點的松茸飯，都有松茸的濃郁香氣，非常美味呢~柔軟的蕪、充滿鮮味的清湯中的毛蟹肉、撒上果凍調味的鴨肝和牡蠣、甜美的海老芋，還有我選擇的宮崎牛肉，等等，都讓我充分享受到秋天的美味(*´∇｀*)今天的菜單是兩人份，共 86,000 日圓，套餐價格是 33,000 日圓，包含了蕪、天然牛肝菌餡、毛蟹肉、烤白甘鯛、昆布壽司、鴨肝果凍、北海道佐呂間湖牡蠣、富田林海老芋唐揚、鰍、白味噌車海老、宮崎牛肉、炭烤松茸菊菜鍋、烤鱸魚、松茸飯、香物、奶油布丁和抹茶冰淇淋，還有其他飲品。

即使在午餐時間，也沒有因為效率而偷懶，這家餐廳以精心的手工料理而聞名，甚至獲得了米其林的認可。在眾多只追求表演的餐廳中，這家店堅持著細緻的烹飪，每一次觀察到他們的用心，都會讓我感受到溫暖。我想推薦這家餐廳，讓大家再次品味美食的樂趣！詳細的料理，還是希望你去親自品嚐和享受！

一直以來都對這家店很感興趣^ ^整個氛圍都很溫馨，讓我感到非常舒適。每道菜都能感受到季節的味道，而且還有觀賞的樂趣。所有的菜都很好吃。我比較怕熱，所以店內有點熱，但我還是很想晚上再悠閒地來一次♪

西天滿的老松通。雖然離任何車站都很遠，但特地前往是值得的。他們將食材以精緻而豪邁的方式呈現在餐盤上。這種感覺令人感到年輕。食材們也感到高興。酒也很美味。你可以選擇一般的套餐或者選擇加點鮑魚或肉類。即使是一般套餐也能讓你感到滿足。

在大阪西天滿的老松通裏，有一家名為『老松喜多川』的正統日本料理店。老松一詞象徵著永恆的繁榮，店名取自於大廚的名字，意味著充滿喜悅的河流。這是一家充滿吉祥之意的日本料理店。 大廚曾在京都的知名店『祇園 さゝ木』磨練手藝，並獲得米其林一星。他不僅廚藝精湛，人品也十分討人喜歡，擅長與客人交談，非常適合在吧台上經營店鋪。 店前的路面與電線桿看起來有點可惜，但大廚解釋道：“那是守護神啦，哈哈。”瞬間改變了我的印象。太迷人了。 除了充分運用季節食材外，他的料理還有一個特點，就是如何調配味道。有時候可能會有些不精準，但他的料理技巧使每種食材的風味都得到了充分的體現。整體上清湯和調味都十分紮實，非常適合搭配清酒。坐在吧台上，一邊享受美食一邊聽大廚輕鬆的談話，真是一種享受。 以下是菜單： - 「白甘鯛」：用鱈魚白子醬包裹的白甘鯛，搭配了菊菜和湧大根，整體味道十分濃郁。 - 「白魚」：穴道湖產的白魚天婦羅，酥脆可口，帶有淡淡的墨魚風味。 - 「蟹真薯」：蟹的味道濃郁，搭配了強烈的昆布湯。 - 「河豚刺身」：厚切的河豚刺身，口感十分豐富。 - 「鮪」：炙燒過的小型鮪魚，風味濃郁，十分美味。 - 「茶碗蒸し」：用伊予柑做碗的茶碗蒸，搭配了百合根泥和燻製的鮟肝，酸度適中，帶有淡淡的鹹味。 - 「河豚唐揚」：搭配了河豚白子。 - 「鰭魚」：搭配了原木香菇，黑胡椒的力量十分突出，鰭魚本身的質感也十分驚人。 - 「松葉蟹飯」：蟹肉、蟹膏、松葉蟹的美味組合，非常奢華。 - 「甜點」：酒粕冰淇淋和草莓大福。

和食餐廳老松 喜多川位於距離なにわ橋駅步行6〜8分的地方。這是一家溫馨氛圍的和食餐廳，以吧台座位為主。該店不僅在2021年被評為日本料理west百名店，而且自2017年起連續3年被食べログ選為bronze。雖然價格中等，但由於食材的精心挑選，您可以享受到正宗的和食，是值得一試的好去處，特別是當您想要奮發一下，品嚐美味的和食時。這次我們點了人氣菜單的午餐隨機料理。湯物是搭配著木薑芽的山椒香味和清澈美麗的柔和高湯，以及蝦丸子，入口即化的鰤和鯛生魚片，以及添加了黑七味調味的鯧魚和玉子豆腐的淡淡甜味高湯，以及使用了春筍和鰽魚的絕妙燴飯，每道菜都有非常高的質量，是令人滿意的套餐菜單！如果您喜歡和食，一定要來這家店一試。謝謝招待！ ※Instagram美食帳戶https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（粉絲突破1萬人！） ※美食部落格https://www.hitobashiratoushi.com

「京料理和大阪料理的區別是什麼？」當我在吧台享用美食時，我問了老松喜多川的大廚喜多川達（とおる）先生這個我早就想問的問題。答案是「京料理使用利尻昆布，而大阪料理使用真昆布」。位於大阪西天滿的老松喜多川是一家受到高度評價的名店，榮獲米其林一星、米其林指南15.5分和食べログ百名店的殊榮。喜多川先生在京都和大阪的店鋪學習後，於2012年開設了這家店。在一個11月的星期日午餐時間，12點整開始，七個吧台位置均已滿座，我們開始了美食之旅。除了吧台之外，還有其他的包房，我們在吧台上享用完食品後，助理和女服務員會將菜品送達至包房。我們享用了一個七道菜的套餐，價格為8000日元。總體印象是，相較於京料理，口味更濃郁、份量更豐富，很多菜品都很受歡迎。這些菜品都是每個人都能喜歡並滿意的，雖然對我來說有些菜品的鹽味過重，但如果考慮到這些和淡味京料理的區別，我也能理解。我們的餐點從溫暖的先付開始。蝦子和菠菜配柚子味噌非常搭配。因為對我來說味道太濃，我稍微調整了一下。八寸菜品非常豐富。包括扇貝、蘿蔔金柑果凍、新鮮豆腐、鰆魚炸物、白子醬油燒和鯖魚配芹菜拌飯。每道菜都非常精緻，可見大廚的用心。湯品是蘿蔔和鯛魚湯，湯底味道非常地道。鯛魚肉非常軟嫩，湯品口感濃郁。生魚片甜美而軟滑，並附上了厚切的鰹魚。照燒鰤魚後是蘿蔔蒸蟹和銀杏。主食是鯛魚和金針菇燉飯，由服務人員用土鍋端上來。這道飯非常美味，我們都要了續飯，還可以把剩下的飯做成壽司。甜品是奶酪布丁和抹茶冰淇淋，抹茶味道濃郁，加上一些光亮的葡萄非常理想。最後的甜點也毫不馬虎，讓人非常滿意。作為一家大阪料理名店，我們度過了一個充滿滿足感的午餐時光。我們正在尋找日本各地的美食好去處。

北新地從御堂筋過去，一家日本料理店在老松通對面，名為「エスサワダ」。菜色偏向清爽口味，印象深刻且美味。每道菜的份量都很大，吃得飽飽的，感到非常高興。店主非常親切友好，第一次光臨就度過了愉快的時光。

老松喜多川食評獎2019銅獎得主，日本料理WEST2021百名店，米其林大阪2021一星餐廳，高級和風餐廳，需提前預約，接受2人以上預約。提供午餐和晚餐服務。位於從何針橋站1號出口步行5分鐘處。內部設有吧檯和包廂。料理包括多種套餐。店主在大阪的「船場吉兆」、「一汁二菜 うえの」和祇園的「ささ木」有豐富經驗。以海鮮和當季蔬菜為主，根據當天的食材調配套餐。在優雅的環境中享受美食。謝謝您。謝謝款待。午間套餐NT$8000茶碗蒸菊名/鱒子八寸凱蘆蒂和蘑菇/鯛魚棒壽司/子持鮎/甘藷/舞茸天婦羅湯盅鱈魚白子和蕪刺身鯖魚/劍旗烏賊秋刀魚炭燒新銀杏蝦芋頭炸菜蒸豆腐/豆腐皮蓮藕主食魚和蘑菇燉飯甜點栗子。

2021年10月3日（星期日）我們選擇了廚師推薦菜單，午間價格為8,800日圓（含稅）。菜單包括菊花果凍、鱟蟹和菊菜盤、極品湯蒸湯葉和鱒子、菠菜和柿子芝麻醋和、新潟綠豆揚物、子持ち鮎炸、鏑矢松茸和秋刀魚湯、藁燒鰆、明石烤墨魚、秋刀魚藁燒、蓮藕饅頭和燉鰻、天然茶樹菇、茗荷和燉蘑菇飯、淡路島無花果燉、乳酪、無花果和紅酒冰淇淋。

[設施] 停車場: 三井的 Lipark 西天滿 3 丁目第 3，步行 2 分鐘。外觀: 有日式料理風格的樣子。內部: 缺少一些奢華感，一般般。廁所: 普通。設施: 電動。[口味] 總價 45300 日圓 (2 人)。菜單: 17000 日圓。飲料: 2 杯烏龍茶，1 杯無花果日本清酒。1. 蟹。2. 松茸湯。3. 北海道鱸魚、天草海膽。4. 鱘魚子魚子、壽司。5. 韓國鱔魚、果凍、魚子醬。6. 筍子、湯豆腐、魚卵。7. 烏龜火鍋、胡麻豆腐。8. 秋刀魚飯。9. 焦糖無花果、冰淇淋。整體而言，缺少一些細緻感，有些菜色美味，但整體而言，沒有太多令人驚艷的感覺。[服務] 服務: 主人很友善，顯示出好人品，其他學徒的服務則還有進步的空間。[總評] 每人超過兩萬日圓，但口味和服務都還沒有達到頂尖水準。

感謝您查看。希望您能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店鋪」。我們在米其林一星餐廳「老松喜多川」享用了午餐。這家餐廳距離仙橋站步行約5分鐘。在店面入口掛著茅草圈，顯示了時節的氣息。接待服務非常周到，絲毫不感到壓力。雖然我們點了午餐套餐，但八寸和其他菜肴都非常精緻。最後一道飯菜是我喜歡的「玉米和摩洛哥豆的飯」，讓我興奮不已。快結束時，老闆開始準備晚餐的料理，看著讓人口水直流。下次一定要晚上再來品嚐。謝謝款待。當天我們品嘗了以下菜色：「冷製茶碗蒸、烤茄子和蝦出汁啫喱」、「八寸：仙鳳趾一年牡蠣、鯵棒壽司、秋田蓴菜、馬鮫魚西京燒、萬願寺辣椒、魚翅魚和金時草胡麻和」、「節瓜和鱸魚蒟蒻花湯」、「白甘鯛昆布締（炙燒皮）和剣先烏賊刺身」、「鱧和小番茄天婦羅」、「水茄子和鰻魚的琥珀汁淋」、「香物」、「玉米和摩洛哥豆飯」、「抹茶冷製湯圓、白玉、寒天、香草冰淇淋」。

・白蘆筍、鮮蝦、海膽、嫩豆醬汁 ・飯蛸、山蘇花 ・芝麻豆腐、白甘鯛湯 ・赤貝、拌醬、鰹魚刺身 ・螢火蟲烏賊拌麵、土佐醋凍醬 ・筍天婦羅、鰻、鯛白子 ・宮崎牛頂級牛排、炸牛蒡 ・鍋料理（烏頭、甜豆、野蔥、芹菜、毛蟹腳） ・櫻花蝦和蕨菜飯 ・開心果冰淇淋、芒果、草莓、白葡萄酒凍糕 過去多次獲得米其林一星評鑑。料理整體美味可口。大廚親切好客，環境舒適宜人。下次我會選擇不同季節再次光臨。謝謝款待。

京阪電鉄的何役橋站附近。即使是米其林星級歷史悠久的店鋪，也可能有好壞之分，但這家店對我來說是個大驚喜。吧台座位寬敞舒適，店員的服務也非常親切，食材和烹飪方式都非常講究。品嚐到的菜品包括：香川縣產白蘆筍、長崎縣產鮑魚肝伴隨鹿兒島縣產筍、白甘鯛湯、宮崎牛薄片炭火燒、山口縣赤貝肝、青蔥和青蔥醬、鱉昆布締め、蛤天婦羅、淡豆醬汁的河豚白子、章魚配上清湯啫喱、島根縣產白魚、蛋豆腐、海苔烏魚子煮飯、開心果冰淇淋、草莓、抹茶大福。

1月某日，天氣晴朗，飛機看來應該會順利起飛，所以中午時分挑戰訂位。因為是縮短營業時間，所以只要可以在17:00或17:30進去就可以了。另外一個決定因素是離飯店徒步可達。到了17:30入座，已經有其他客人開始用餐了！店長的笑容真是迷人。在預約時被問到18:00或23:00，詢問了一下差別，被告知18:00的話會有牛肉。（這樣清楚的區別真是太好了。）吧檯上有著亞克力板，和旁邊的客人有著一定的隔離。這天早上只吃了一點壽司，肚子已經餓得咕嚕咕嚕叫了！首先上桌的是立燒。通常這種食材讓人稍微有點沮喪，但這次卻是炸得金黃酥脆，葱也很香，而且還熱騰騰的，實在是太美味了。接下來是白魚的炸+自製的鮭魚子。松葉蟹真丈的湯碗，冰見鰤的生肝配芝麻油和鹽。生的？！一開始有點猶豫（笑），但店長看起來很有信心，所以就放心大膽嚐了！淀大根、鮑魚和菊菜。這些都是我喜歡的食材。接著是鮪魚的刺身和魚子醬。底下還有壽司飯。這個我就不太懂((+_+))燒烤的是魔鬼魚。好像還被問到還可以吃嗎之類的記憶。所以這個可能是特別的菜品吧。小鍋裡是河豚白子和蘿蔔泥。燙得熱熱的，非常好吃。湯頭也很美味！最後上的是甜鯛壽司飯。吃得飽飽的，走著回飯店。回到飯店還是八點多。475

我真的很久沒來了。以前的印象不差，但也不算很好……就這樣過了一段時間。但這次的用餐體驗讓我重新評價了很多，也讓我對餐廳的評分有了很大的改變。首先，上菜的時機大大地改善了。真的是在非常好的時機上菜。其次，菜色的搭配更加有層次感。很容易看出今天的主打菜。湯底是真正正宗的「祇園さ々木」風味。讓我感到自己學識淺薄。和沉默寡言的主人一起享受絕佳的料理吧。

老松喜多川先生已經多次光臨了。我通常在午餐時點晚餐套餐。不能錯過的一道菜是用鱉蛋湯燉煮的魚翅扒。而且，如果有食材，還可以另外訂購。這次，因為有松茸，所以湯裡有松茸，也另外加了烤松茸。期待下次會有什麼驚喜。

「何花橋站」步行約5分鐘即可到達的「老松 喜多川」先生店內外觀相對簡單，但走進幕簾後便是石板路的入口，氛圍瞬間轉變。我在店內的吧台上享用了美食，但也有包廂可供使用。喜多川先生在媒體上經常見到，他在「祇園 さゝ木」磨練技藝，並在「一汁二菜うえの」擔任過料理長。值得一提的是，這家餐廳曾多次獲得「米其林一星」和「The Tabelog Award Bronze」等獎項，是一家知名的餐廳。這次所品嚐的菜色如下： 夜間菜單 - 鱧魚、芝麻豆腐、菊花和菊菜的浸泡菜 - 岩手縣松茸和蕪菜湯 - 白甘鯛和天草紅海膽的生魚片 - 鰆魚的燒烤和鬼辣椒和土佐醋果凍 - 山口縣的鮑魚和豆泥拌和 - 鱈魚白子和香菇茶碗蒸 - 鰓魚炭火燒和山鳥蘑菇的天婦羅和新銀杏 - 天然柄茸和五島列島鱈魚和冬瓜湯 - 鮭魚子飯 - 南瓜布蘭馬尼和香草冰淇淋和腰果 出品的菜色和瀨戶物結合了京都料理的精髓。每一道菜都做工細緻，觀看起來令人愉悅。由於吧台座位較低，能看到廚師烹飪的過程，讓我感受到了大阪的服務精神。我個人特別喜歡「湯」打開蓋子時的松茸香味，入口後有鰹魚的味道，但不會掩蓋松茸的風味，味道恰到好處。蕪菜吸收了湯汁，口感鬆軟，留下了深刻印象。「鰆魚炭火燒」有著香氣撲鼻，咬一口時水分豐富，令人難以忘懷。「鮭魚子飯」也非常美味。這次是在中午造訪，下次我想嘗試晚餐菜單。

這家餐廳位於京阪電鐵的「なにわ橋駅」附近，可以步行前往。雖然這是一家擁有米其林星級歷史的餐廳，但有時候也會有好壞參半的時候。但對我來說，這家餐廳是大大的中了，所以我再次光顧了它。上次是坐在吧台，這次則被安排進了包廂。我們品嚐到的菜品有：渡り蟹和菊名的涼拌菜，配上魚子醬；在餅米上放上了新銀杏和自家製的鰻魚籽；鱧魚和鏑魚的湯，配上了白甘鯛；來自熊本天草的海膽和鰹魚，以及烤在稻草上的鰹魚；配上自家製的蔥鹽和琵琶湖的野生鰻魚；還有冬瓜和黃韮的烤黑喉魚；以及配上鮑魚和芝麻豆腐的鮑魚肝醬；還有一道無花果和優格的甜點。

祇園笹木的徒弟身份相當有名。他們的調味手法確實令人讚嘆。他們會在你面前烹飪和盛裝，所以與喜多川先生的對話也很有趣。可能因為租金比北新地便宜，所以性價比非常高。老闆娘有時也會來幫忙。住在大阪的人應該在午間電視節目中至少看過一次喜多川先生。他們曾在星期四輪流與弧柳的松尾先生一起主持烹飪節目。由於本來就擅長聊天，所以這是一個很棒的選擇。除了固定菜單外，還有特別的肉等菜品，需要在預訂時點菜。他們經常吃到與旁邊桌不同的菜。最讓人高興的是，不是一起開始。他們會根據客人的進食速度，調節每組的速度。他們也很注重餐具，湯碗的器皿也與祇園笹木有共通之處。有些菜品可能會忘記拍照，請見諒。