初次光臨202002（No.1635）。這家店的總店位於亀戸，我在那裡工作了大約十年，雖然我對它很熟悉，但卻從未有機會造訪過！因為這家店最近販售了針對考試生的食品，所以我就買了一些，希望能提升運氣（笑。這個食品叫做「勝運饅頭」，售價160日圓。雖然它的主打是便當，但也附帶販售一些其他東西（^^。這個產品的保質期只有兩天，裡面有用甜菜糖製成的略帶甜味的餡料，以及象徵勝利的亀戸大根餅。味道普通，但它是一種吉祥物品（或許是吉祥物？），所以我心存感激地品嚐了它（笑。謝謝款待。

✳︎亀戸升本@銀座銀座三越，一家專營便當的店。我品嚐了雛祭便當。春天的色彩，滿滿的吉祥食材。桜葉蒸石斑魚★石斑魚像櫻餅一樣。這真是令人驚喜！肉捲筍照燒★肉捲得滿滿的，筍很脆！中國鮑魚是個不錯的點綴。河豚和蕃薯的炸魚塊醬汁很美味！蛋糕和雞丸都很大塊，吃起來很有嚼勁。亀辛麴我搭配了各種材料一同品嚐。飯有紅飯和鯛魚飯兩種。都非常吉祥！桜餅和黑豆芝麻粉也很好吃！

敬老節特製便當「長壽福福便當」，售價2484日元，限定三天。我買了傳單保存好，第一天傍晚去店裡，但已經賣完了。第二天上午再去，看到標示已經到貨，預計下午二點半左右到貨。第三天下午兩點前再去，發現剛剛到貨的便當。我立刻買了一份。還有大約10份左右的樣子。這是一個13厘米×13厘米的兩層便當，就像是升本先生的菜餚展示一樣，有大塊的煎蛋，甜味雞肉丸，約2厘米長的秋刀魚片生薑煮，烤比目魚，燉煮的馬鈴薯、香菇、蝦子、蟹醬汁、烤栗子、銀杏、涼拌茄子、合鴨肉片、木耳、酸辣海蜇絲、燉蠔、菊花紅蘿蔔、紅米飯、松茸飯等等。除了芋羊羹以外，其他都很滿意。

一個人晚餐，完全不想動手做，也沒有食慾⋯。於是決定去三越的熟食區買些好吃的回來。逛了一圈，看到了亀戸升本的香取便當，裡面有很多菜和白飯，看起來挺適合喝酒的，而且價格只要約1100日圓，算是物超所值。買回來後當晚就享用了，每一樣料理都能感受到是用心做的，而且有店裡的招牌亀戸大根。或許是因為是在下町，所以每樣菜的調味都稍微重了一點。搭配著喝酒吃，真是絕配的便當。

輕食用途買了一份來自亀戸升本的料理。雖然也有普通的割烹便當可選，但我選擇了這款有些特別的。經過一連串的外食後，總是會想吃些樸實的食物呢～(-ω-)這是和正食系列的便當，是一份宏觀生態飲食的料理。■ 和青梗菜與長蔥的海苔拌菜、大豆油炸與玉米的美味煮、蔬菜舒瑪醬番茄醬、茄子味噌炒、洋蔥核桃醬汁、高野豆腐的替代油炸、蘿蔔糕、昆布佃煮、梅干、蔬菜燉菜、黑米玄米、南瓜玄米、亀辛麴、蘿蔔的醃漬。宏觀生態飲食是以非動物性食品代替料理，因此菜色看起來比較不易辨識，所以有份菜單真是太方便了(´ω｀*)口感上，味道偏向對身體有益的味道（笑）。宏觀生態飲食其實相當注重鹽的使用，所以味道相當豐富。而且大米炒得很入味好吃。漬物中還有亀戸大根，這樣的便當也挺有特色的。店家也很貼心地提供了正常的割烹便當作為選擇，並表示「不是所有人都適合這種料理，我們也有普通的割烹便當可供選擇」，這樣的做法誠實又好(*^-^*)

銀座三越地下有一家便當店。原本是亀戸的酒店。擅長製作亀戸大根和蛤蜊料理。這家店有著100多年的歷史，是一家典型的江戶風味料理店。便當的呈現沒有京都那種華麗感，而是更像江戶料理的風格，色澤有些暗淡。調味方面可能偏鹹或者太甜，或者兩者都有。不過，這都是因人而異的口味。我認識一個非常喜歡這裡便當的人，他就是那種喜歡濃郁味道的人。聽說他在食物上總是潑潑灑灑地加醬油。對這樣的人來說，這家店的便當絕對是最棒的。

平成27年4月前次更新時，我買了迷你墨田川便當，但這次我買了全尺寸的墨田川（蛤蜊）便當，價格為1326日圓。飯本身可選擇蛤蜊燉飯或豆飯，我選擇了蛤蜊燉飯。蛤蜊燉飯上有亀戸大根醃製而成的兩根。左上角主要是燒物：煎蛋、鰈魚漬燒、合鴨肉、帆立貝柱、獅子椒、木耳煮；右上角主要是煮物：里芋、胡蘿蔔、蒟蒻、蓮藕、隱元、香菇、筍、蛤蜊丸子、雞肉丸、中間是海蜇等等。其中一個蛤蜊砂沙不夠出來，但其他方面都沒問題，味道方面我覺得還算滿意。考慮到價格，裡面有很多東西，性價比還算合格。銀座三越地下二樓有各種各樣的便當，我從中選了迷你墨田川便當，價格為830日圓，作為（與其他店家的小菜一起吃時）一種適中的選擇。如果單獨吃，可能對於沒有很餓或少食的人比較合適。我喜歡與其他店家的小菜結合，享受各種不同的口味，所以這種量對於這種用法也很方便。裡面有蛤蜊生薑飯（蛤蜊、蒟蒻、生薑）、煮物（胡蘿蔔、香菇、高野豆腐）、煎蛋、燒海老、雞肉丸、蛤蜊蒟蒻煮、中華海蜇醋、帆立煮、木耳煮、蓮藕黃瓜油炸。雖然份量比較少，但可以品嚐到相當多種口味。

墨田川季節（每月更換）：我吃了一份1328日元的便當。這是一個六角形的盛器裝著4合的便當。通常吃著口味強烈的便當，很難注意到，但請咀嚼後細細品嚐。它有著濃郁的味道。每種食材的預處理幾乎完美。這個便當有著很高的完成度。主店位於亀戸站往明治大道北行，轉右至蔵前橋通，沿路就能找到一間割烹店。他們擅長使用亀戸大根製作大根料理和蛤蜊火鍋。這家店是他們便當的分店，在銀座三越地下2樓的和風便當區一角。

個人偏愛和風便當。外出遠行時，火車上的便當基本上都是和食為主。不知何故，在移動中就會自動認定「只吃和食」，回想起來，新幹線、地方線，所有的便當或者小菜都是和風的。這款便當附有蛤蜊飯和燉煮蔬菜，帶有江戶情懷的風味。這次不是為了旅途而購買，而是為了在家用，連續吃咖哩讓胃腸有點累，這款便當正好調理了它們。雖然米飯的份量有點多，但我覺得還好。另外，有一種「米少菜多」的版本，這種情況下，米飯部分會是白飯，不再是蛤蜊飯。所以，這次特意選擇了多一點米飯加上蛤蜊飯的版本。如果想要減少糖質的話，少米飯的版本可能更合適。

割烹便當中的2月份特選便當「香月」。根據網站上的資料，材料包括口取、玉子燒、鰈魚香味燒、雞丸、小菜、蛤蜊、中國魔芋、辣椒、甜椒、梅干菜燉料：蒟蒻、蓮藕、胡蘿蔔、高野豆腐、香菇、豆角飯、鯛魚飯、特色料理、亀戸大根醃漬、亀辣醃漬。鯛魚飯上面還有兩根筷子，春天的氣息~亀戸大根醃漬上灑滿了白芝麻。圓圓的雞丸很大顆，嚼勁十足，調味適中，鹽分不過重，很好吃。比目魚也很美味。梅干偏小顆，表面柔軟，稍帶白色。下次還想再嚐。謝謝款待。

祝日的星期一晚上，在銀座三越的B2F逛逛，發現了一家相當具有和風風味的便當店！名為「亀戸升本」。於是，我決定把晚餐帶回家。店裡展示了一些看起來像是特別節日用的便當，而且似乎很多便當都已經賣光了。看來這是一家很受歡迎的店呢。這次我選擇了「隅田川」（1290日圓）。回到家中，打開便當！中間是一罐「亀辛醬油」！這個醬油帶有酒味，味道相當鹹。可以搭配各種小菜享用。首先試吃了蛤蜊燴飯。味道相當濃郁好吃。其他小菜也試吃了一些，整體都帶有濃濃的和風風味。閉上眼睛品嚐，似乎可以浮現隅田川的風景，不過因為沒有實際去過，無法下定論。下次我打算提早去，試試看各種不同的便當。

平日晚上，和妻子商量著要買些便當回家吃，就來到了銀座的三越。經過一番觀察，我們決定試試升本亀戸這家，雖然我們對這家店完全不熟悉。我們選擇了這裡的香取便當（1101日圓）。回到家後，一看外觀，覺得這個價格挺划算的。而且，他們的「亀辛醬油」似乎是他們的招牌之一。試吃了一口「亀辛醬油」，超級辣！！比我想像中還要辣。吃了便當後，覺得作為一份和風便當來說，相當好吃！我們平時也喜歡草津亭，但這裡也很不錯。妻子也很喜歡。我想將來還會再來這裡的。

2012年1月8日，我們到銀座・鎌倉山享用了烤牛肉午餐，然後又去了大衛·邁耶咖啡館，這些都已經在口碑上有了評論。接著我們決定在銀座三越買便當吃晚餐，我們買了亀戸升本的便當。這裡的特色是被稱為「和正食」的宏觀生態便當。我想讓你看看照片，簡而言之，這是一個注重精進飲食的便當。我們以前在副都心線開通後，曾在新宿伊勢丹買過一次這家便當。我記得那時地下鐵站的地下商場只有新宿伊勢丹有賣，但現在看來，包括銀座三越在內，百貨公司的店鋪也增加了不少。關於便當，我妻子買了「健」的，價格是945日圓，而我買了「和」的，價格是1155日圓。還有其他種類，像是需要預訂的「彩」，價格是1260日圓。外觀看起來相當不錯。乍看之下，有些似乎是肉類製作的炸物，但實際上所有食材都是植物性的，不含肉或魚。調味方面，每個便當都配有醬油醬。我們嘗試了一下，午餐吃了柔軟的烤牛肉後，這種便當很合適。它確實是以淡味為主，強調蔬菜和穀物的風味。不會感到沉悶。另外，主食是玄米飯，咀嚼起來有一定的口感。雖然我喜歡淡味，但配上醬油醬剛剛好。我妻子也一邊說「我還有點飽。」一邊完食。此外，它不是咸味，相反，對於一些人來說可能會感覺不夠鹹。這也許是因為使用了天然海鹽。話說回來，阿佐谷バードランド的調味也是比較清淡的，我想起了他們使用了高知的海鹽。總的來說，從以上的評論可以看出，如果你喜歡便利店的便當，最好還是避免這個，因為它可能會讓你感覺不夠滿足，而且沒有肉或魚，不合你的口味的可能性很大。我們午餐吃了很多肉，所以這個便當也算是平衡了一下。但我相信也有人喜歡這種個性派的便當。在百貨公司的便當來說，價格可能稍微有些高，但這是一個非常注重細節的便當，可以說是百貨公司特有的便當。我相信以後還會再品嘗的。吃得很愉快。

這間位於銀座三越地下二樓的店裡，除了和洋菓子外，還有販售便當和熟食。相較於新宿伊勢丹的地下，這裡可能較狹窄一些。因為要帶回家，所以不能太大，否則可能在電車上被擠扁。選擇便當不僅僅是想吃什麼，最好是選擇比較小巧的款式，而且長方形比正方形好。我買了一個名為「香取」的便當，價格是1,178日圓。據說這是一家位於亀戸的店，常常有歌舞伎的演員會買。我並不是特別喜歡這類型的便當，但出於好奇還是買了一個。裡面有十五目壽司飯、煮物、燉蛋、烤雞等，味道濃郁但相當美味。裡面還有一種叫做「亀辛麴」的調味料，是用青辣椒和麴發酵而成的。店家說這種溫和的辣味可以搭配燉蛋、雞肉捏、火鍋等食物一起食用。我試了一下配燉蛋吃，味道還挺辣的，我其實不太需要這麼辣。不過喜歡辣味的人應該會喜歡。謝謝款待。

平常不太會買便當的我，但今天因為計算失誤前往看戲，感到有點餓，於是在銀座三越地下四處晃蕩。突然發現一個有著相當多人排隊的健康便當攤位，猶豫之後選擇了「香取」（大約1100日元），在幕間迅速享用。這個便當有各種小菜，飯是糙米飯混著其他配料，份量對於我這種飯吃得不多的人來說剛好。或許對於男性來說會有點不夠飽足吧。整體感覺製作得很用心，小菜都是我喜歡的口味，調味剛剛好，我很喜歡。除了有糙米飯之外，還附上了特製醬油等，展現出與其他店有些不同的個性。因為還有其他各種口味，下次再到銀座三越時我想再好好挑選一下！

歌舞伎表演前去買的便當。在便當區閒逛時發現的。有點稀奇，是素食便當。還有約五種款式。裡面有糙米飯、大豆、海藻、蔬菜等一般素食的食材，但菜色種類還蠻多的，而且配上小小的容器裝的辣味味噌，增添了風味層次，挺不錯的。因為我本來就喜歡素食料理，所以非常美味。只是份量稍嫌少了一點。吃完後才覺得滿足，又吃了事先買的別家的迷你肉丸堡，才真的感到滿足。雖然沒有買，但還看到有三種款式的素食點心，也很想嚐嚐看。

銀座三越的地下美食街裡，有一家以亀戸大根聞名的升もと先生的店鋪。我常常在晚上7點後去，但到了那個時間，很多商品都已經賣完了。即使在晚上6點之前到達，我今天想買的七月份新推出的第二段便當也已經售罄，所以我買了季節限定的鰻魚便當。這便當不含防腐劑和合成色素。亀戸大根的醃製品和亀辛漬是常見的美食。配菜有煎蛋、青椒、茄子、牛蒡、冬瓜、高野豆腐、胡蘿蔔、大根糕、中國海蜇等。鰻魚排在繽紛的錦糸卵上，飯已經調味過了。這是我最喜歡的外帶便當。

江戶風格普通鹽度的便當和雖非完全宏觀生態飲食但偏向宏觀生態且鹽度較淡的便當，在關西風格中兩者的調味較淡口，對我這位喜歡淡味的人而言，即使是宏觀生態系統的便當也稍微偏濃，但飯菜美味程度大約是四分之三，也很好吃。