大阪市旭區的「豚かつ ふじ井」，位於京阪本線千林站西出口附近。店內空間小巧舒適，有7個直線吧台座位，整潔舒適。菜單上有各種品牌豬肉，如「千葉縣產 林SPF豬」、「TOKYO X」、「岩中豬」等。開始用紅星啤酒乾杯後，先來點新鮮的千切生白菜（喝啤酒前吃才有意義）。蓬鬆爽口的生白菜配上人蔘和洋蔥調製的獨特醬汁。雖然來這裡主要是吃豬排，但卻停不下來（笑）。從菜單的介紹中可以感受到對豬排和自製醬汁的用心，同時也對米飯、味噌湯、鹽、醬汁等配菜充滿了愛意。◆岩中豬里肌肉質柔軟，外酥內嫩，麵包糠的口感特別。肉本身的美味在口中緩緩散開。◆TOKYO X里肌肉質爽口，充滿濃郁香氣，口感細緻柔軟，帶有高雅的品味。◆大山雞胸肉炸豬排以雞胸肉製成，入口卻驚喜地軟嫩多汁，完全不會有「鬆垮」的感覺。◆肉餅豬排（推薦配白飯）放在剛煮好的香噴噴的白飯上，咬下去時肉汁四濺！◆煎白子塔拉魚配焦糖奶油鼻子中嗅到濃厚的奶油味，口感濃郁，彷彿令人聯想到神仙指的牡蠣奶油。◆TOKYO X豬肉蓋著鹽醬，把醬汁換成醬汁。從切口滲出的甜美油脂，搭配爽口的醬汁和米飯。簡直是極致享受（笑）。◆林SPF豬肋排與TOKYO X相比，脂肪更豐富，帶有濃厚的香氣。果然最後還是留點米飯比較好（笑）。吃完以冷靜下來的香菇肉餡作為點心，再喝上飯後草本茶，享受悠閒時光。對於平時只吃超市豬肩肉的我來說，這是一個相當刺激的時刻（笑）。謝謝款待（^^）。

藤井先生是一位從前的法式廚師轉行成為豬排店老闆，他將法式料理的堅持融入到了豬排的炸製和預處理中，創造了一種只有在這裡才能品嚐到的豬排，今天我們特地來品嘗新推出的千代幻豬肉。千代幻豬是一種與天然紀念物級相當的超級罕見品種，全國僅佔整個豬肉供應的0.007%。這次我們品嚐到了這稀有豬的柳梅和豬排。千代幻豬的柳梅切面呈現淡淡的粉紅色，外觀的漸層完美無瑕，一吃驚訝的是肉質的細緻度，與其他豬肉相比，纖維更加細緻，帶來了獨特的口感，咬在口中柔軟濕潤，最貼切的描述應該是多汁。而豬排的主角豬肉，首先讓人感受到的是驚人的肥肉奶香，一咬開來，可以明顯感受到脂肪在口中融化的感覺，絕對是讓人著迷的脂肪。瘦肉與柳梅一樣，肉質細緻，味道純正，既不澀口，又帶有一種高雅的風味。無論是柳梅還是豬排，都展現出濃郁的風味，但更像是在享受豬肉的細緻口感和質地，而不是單純的風味濃厚。藤井先生的醬料配搭也十分用心，除了預訂電話都難以接通的超級熱門芥末醬，還有由前法式廚師親自製作的紅酒醬。雖然都是無法在其他豬排店品嘗到的獨特醬料，但我們覺得這次的豬肉更適合芥末醬。順帶一提，雖然今天沒有點，但藤井先生的副菜也非常受歡迎，特別是肉汁濃郁的薄餅排和極其嫩滑的鳥胸肉排，都是絕對不能錯過的美味。這家豬排店已經受到名人的讚賞，並且被刊登在雜誌上，人氣越來越高，藤井先生，謝謝你的款待。

這一天是很久不見的大阪日帶出差。中午前我在心齋橋的The New World享用了一個新的午餐盒菜寶箱？的便當。晚上，我一定要去千林大宮的破竹勢頭勢頭井先生，最近也被收錄在甜辣手冊的豬排特集中，門上武司先生的文章一讀就不禁想去哈哈每次都是這樣，當天問了晚上有空的情況，得到了肯定的回答。在會議結束後，我們立即前往了營業時間。我們向他們請求了晚餐的菜單（其實需要提前一天預訂）！在打招呼之後，他們立刻開始炸豬排。我們得知，中午時段如果沒有預訂，有時候也進不去。這一天也有兩組顧客說他們是因為看了甜辣手冊而來的！首先是切絲的包心菜，配上鹽、芥末醬和豬排醬。1.芳壽豬里肌這是我第一次嚐試芳壽豬。據說是日本最古老的SPF豬。聽說它比鮪魚還要清潔。第一口不加任何調味品地品嚐。多汁，軟嫩♪肉本身的味道比較清淡。胡椒的香味使肉的香氣更加突出。然後，加上鹽吃，肉的美味更加突顯出來。吞嚥時的愉悅感真是令人難以忘懷。2.肉丸豬排這是一道特色菜，不嚐一口就是遺憾！一定要試試♪除了肉丸豬排，還有白飯和味噌湯。不加任何調味品地品嚐...嗯，好吃！雖然很久沒吃了，但顯然比以前更美味了。濃郁，甜美，...我個人認為是最好吃的肉丸豬排。串炸豬排A-bon的芥末醬非常搭配。太棒了！3.雞胸肉豬排美麗...切口的美麗是無與倫比的。均勻地散發著白色的光芒。不加任何調味品地品嚐...厲害...好吃...。這也是一道特色菜，笑著說。老實說，比豬排中最好的部分——雞胸肉豬排還要好吃。完美的烹調和麵衣的美味。我很喜歡這裡的豬排醬。4.南瓜豬肋排這被稱為皮納豬。這是勢頭井先生想要開設豬排店的契機。這是第一次嚐試。不加任何調味品地品嚐...肥肉非常甜美，美味！但同時一點也不膩口。回味清爽。瘦肉部分相當緊實。非常好吃。喝完草本茶後，感覺很清爽！今天也是最棒的！很久沒來了，整體水平都提高了。不僅是豬排，連白飯、味噌湯和切絲的包心菜都很美味。我完全感受到了這家豬排店的魅力。這家豬排店的特色在於，不是肉的調味，而是麵衣的美味。如果你讀到這篇評論，前來拜訪時，請一定要有所意識地品嚐。你會感受到淡淡的芳香和麵衣的美味。我一定會找時間再來拜訪！謝謝招待！太棒了！

~~ 訂單 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~岩中豬肋排定食 3,000日圓多汁豬肉餅炸定食 400日圓~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~在短短一年內成為千林地區熱門店的豬排店『とんかつ ふじ井』。一直想去的店，終於去了。店內只有吧台。店內氛圍輕鬆愜意。我點的是岩中豬的肋排。在大阪能夠常備「岩中豬」的店家非常稀少，真是太厲害了〜岩中豬的脂肪鮮嫩多汁，一咬下去就能感受到滿口的美味。仔細一看，甚至在盤子上盛放時，脂肪就已經溢出來了。。。太厲害了最近有點被平田牧場的金華豬吸引，但是，還是覺得岩中豬更棒？心中一直在搖擺。但是，重新認識到岩中豬才是未來豬排界的引領者。但是，這僅僅是岩中豬的美味程度，豬排的美味又是另外一回事。這家店的豬排美味，是因為充滿了各種用心！我個人最感興趣的是對麵衣的用心。我認為豬排的麵衣是靈魂，所以我喜歡這樣注重細節的店！！嘛，我其實不太懂細節哈哈重點是，用心製作的美味麵衣，能夠提升美味的肉質，更加美味！！這就是豬排的魅力啊〜多汁豬肉餅，就像其名字一樣，非常多汁，肉汁溢出來。絕對要加點這個。然後，令我驚訝的是白飯。打開飯煲的瞬間，一陣甜香飄出來。太勾起了我的食慾哈哈（白飯可以免費補一次）肯定會再來的！！！謝謝款待✨－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－目前正以大阪為中心發布「美味」！也歡迎關注我的Instagram♪歡迎追蹤、評論、私訊！➡︎ @deniemon0913－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ===========

週日11:20預約造訪。意外地只有一個空位，但還挺空的。點餐後等了大概20分鐘。也許我提早來了，預約是11:30。聽說這家店注重醬料的味道。嗯，我個人沒有太特別感受到，但總之很好吃。火候也把握得很好。油脂也很美味。沒什麼好抱怨的。另外點的肉餅，非常多汁，汁水都溢出來了。味道也很濃郁。雖然店家建議第一口不要加任何醬料，但其實不僅第一口，整個過程都不加也完全可以。店員的服務態度也很好，預約時段這麼空著有點謎。

預約後前往用餐，我們是六人團體，店家的服務非常周到，讓我們感到很高興。我們點了每日特餐、豬排定食和豬肋排，每一道菜看起來都很美味。我選擇了豬排，肉質帶有美味的油脂，但不會感到沉重。該怎麼形容呢？可能是食物口感輕盈，容易入口吧？咬起來很順口，但肉的口感也很明顯。這確實是一份非常美味的豬排。我絕對推薦大家試試胡蘿蔔沙拉醬，這是我吃過最美味的醬料了。美味的豬排店，不僅主菜好吃，米飯和湯也非常美味。

京阪電鉄千林站附近的千林商店街，第一個拐角左轉的巷子裡就是這家豬排店。這是一家乾淨整潔、女性單獨入內也很容易的小店。店裡只有7個座位，環境溫馨，主持人是一位溫柔的太太，所以即使不擅長一個人用餐的人也沒問題！從各種品牌的豬肉中（如南部黑豬、岩中豬、日南餅豬、芳壽豬等等）選擇豬排，套餐附有沙拉、味噌湯和飯。價格介於2750至4000日圓之間。我推薦的是！肉餅豬排和鳥胸肉豬排是在點了套餐後另外點的選項，所以如果一定要吃，請空著肚子前去。品嚐了這裡的肉餅豬排和鳥胸肉豬排後，你會想著以前吃的豬排是什麼呢…肯定會有驚喜！順帶一提，肉餅豬排和鳥胸肉豬排的價格是400日圓。

豬排已經不再是低溫烹調了... 所以，中午想著去某家新潮餐廳，但突然想到「千林那邊比較近！」。結果中村先生... 休息中！！只好去了之前沒去過的藤井先生的店。店裡的老闆穿著棒球隊的制服，而溫柔體貼的女管家提供了岩中豬肋排。不加任何調味品吃是最美味的！

本日特地造訪了這家位於大阪府的豬排店。這裡可以預約，尤其在今天這樣的炎熱天氣下，實在是太方便了。店內只有吧台，由一對和藹可親的夫婦經營。他們供應多種品牌的豬肉，包括岩中豚、Agu豚和TOKYO-X等，但我們選擇了統一品牌的千葉縣產林SPF豬肉。 我們點了豬排定食（千葉縣產林SPF），脂肪部分是分開提供的。肉質帶有淡淡的粉紅色，烹調得相當完美。口感柔軟，且帶有些許甜味。 另外我們還點了豬里肌定食（千葉縣產林SPF），肉質中心部位同樣是帶有粉紅色，烹調得非常出色。豬里肌雖然柔軟，但非常多汁。我相信這家店下次一定會被選為百大名店之一。感謝款待。

這間店的氛圍很高級！但因為親切的女主人的服務，讓人完全不會感到緊張，能夠輕鬆享用美食，真是太棒了。店主也很親切地和客人打招呼，整個過程都讓人感到愉快。而且考慮到那樣的品質，價格也非常合理！炸豬排的外皮帶有一點點的風味，我覺得比清爽的肉質更適合有脂肪的肉部分，因為它有更豐富的風味。

一週年快到了，這天我們預約了晚間限定的豬排套餐，這個套餐包含了里肌、里肌豬排和兩道配菜，完美展現了富士井的魅力。此外，套餐還可以升級到特級品種，這天我們將里肌升級為南ぬ豚。南ぬ豚是一種大阪獨有的品種，每年只有約300頭左右，非常稀有。而且，配菜中的兩道也有所不同，其中夏季版本的醬燒豬肉餅非常特別，裡面加入了秋葵，增添了豐富的肉汁，搭配得非常好。通常我們吃醬燒豬肉餅都會蘸醬汁，但這個夏季版本的醬燒豬肉餅不加任何調味就已經非常美味了。至於南ぬ豚，不僅豬排的酥脆口感很棒，而且豬肉的油花和肉質相融合，口感鮮嫩彈牙，實在是一絕。富士井的晚間套餐每月都不同，但即使是相同的菜單組合，也絲毫不會感到厭倦。感謝富士井的款待，美食享受無比！

午餐有豬排富士井阿古豬、南部豬、派豬肉排200克，以及人氣的碎肉排，太多汁了，吃得停不下來，還能喝得下去。南部豬受颱風影響，一直停止運輸，今天早上終於到貨了，真是難得的阿古豬，味道真的太好了。搭配的TOKYO X豬，同樣是稀有品種，肉質更為紮實美味。

平日下午1點預約參訪。當天的午餐已經滿座了。晚上有空位。我點了TOKYO X的肋眼牛排。肋眼牛排鮮美多汁，火候恰到好處，非常美味。還有紅湯也很喜歡。看來預約訪問比較安全，因為似乎預訂已經滿了。

在吃豬排的路上毫不妥協！不論是喜歡多汁脂肪的豬里肌派，還是偏愛紅肉鮮美的豬柳派，你都能在「豬排富士井」找到滿足！這家專賣豬排的店由一位來自法國的店主經營，他保證能滿足所有口味。店鋪位於大阪三大商店街之一的「千林商店街」附近的一條小巷內。推開店門，你會發現一個出乎意料的舒適空間。店內充滿成熟的氛圍，雖然只有7個座位的吧台，但服務非常周到。菜單放在吧台抽屜的上方，筷子、手巾和牙籤則放在下方，桌上只放了茶壺和調味汁，簡潔利落。店主藤井先生是一位前高中棒球選手，所以他穿著棒球制服而不是廚師服，這非常獨特。但這背後有著一個很好的理由，如果你感興趣，可以在訪問時詢問一下！ 菜單上列出了各種知名品牌豬肉，包括「林SPF」、「岩中豚」、「TOKYO X」、「日南もち豚」、「芳寿豚」等，但店家推薦的是每年只有約500頭出售的石垣島產「南ぬ豚（ぱいぬ豚）」。但是由於這是平日的午餐時間，我們選擇了實惠的「平日限定午餐套餐」！☆平日限定午餐套餐（限時供應）1900日圓・本日的豬里肌排70克・碎肉排約80克 或者 雞肉串約70克・捲心菜・飯・味噌湯・草本茶（捲心菜和飯每次都可免費補充一次，再補充200日圓）每份點單後都會仔細炸製！首先登場的是雞肉串排。嗯...這真的是雞肉串排嗎？充滿彈性的雞肉串排外皮酥脆多汁，令人印象深刻。今天的豬里肌排，肉質柔軟，均勻覆蓋著薄薄的酥脆麵衣，肉質中隱約可見的美麗粉紅色也很吸引人。咀嚼時，肉質有彈性，但仍然多汁，帶有淡淡的甜味，油脂散發出的香氣十分美味。用鹽調味後更能突顯豬肉的美味。沒有腥味或油膩感，每一口咀嚼都能感受到美味和肉汁的湧現。不僅豬排美味，連捲心菜的清爽脆嫩口感、調味汁、味噌湯和米飯等等，每樣都讓人驚艷。用完餐後，店家還端上了帶有清新薄荷味的草本茶，口中清爽宜人。不分老少男女，接連不斷地有預約客人來店，大廚非常平易近人，熱情地談論著各種品牌豬肉，並且樂於告訴我們各種資訊，而女主人則用溫暖的笑容和細緻的服務，讓我們感到這是一家非常棒的店。雖然「豬排富士井」剛在2022年9月26日開業，但已經迅速成為受歡迎的熱門店！如果有空位，即使沒有預約也可以入座，但建議還是提前預約，可以通過店家的Instagram DM或官方LINE帳號輕鬆預訂。謝謝款待！＼(^o^)／

大阪人氣急升的藤井先生。雖不是百名店，但評價極高，絕對值得一試。我在午間結束前一天預約了，店內只有吧台，非常乾淨。吸引眼球的是寫有對豬排和料理的細心說明的告示板。應該是夫妻兩人經營。我點了豬排和肉餅，以及在口碑上引起關注的雞胸肉排。肉可以選擇三種品種，我選擇了日南豬。在吧台上可以仔細觀察慢慢烹飪的過程，店主的工作令人欽佩。上菜大約需要20分鐘，聽到油爆炸聲，食慾大增。上菜的豬里肌（里肌排）切得圓圓的，火候完美。當然，一開始不加任何調料。柔軟的里肌味道慢慢散開，肉汁美味。最後撒上的胡椒稍微有點辛辣，因此我覺得胡椒可以另外提供，因為肉的味道已經很棒了。接下來是用鹽調味，鹽也很用心挑選，提升了肉的美味。我幾乎沒用醬汁，這樣的好吃程度不需要醬汁。麵衣既不是粗糙的也不是過細的，非常合我口味。蒲田地區常見的麵衣粗糙的豬排很容易變得泡軟…接下來是肉餅，估計他們掌握了時機，正好上菜。這個肉餅太好吃了！當然是熱騰騰的，內裡是雪白的，肉汁豐富。洋蔥也很爽脆。當然不加調料也很好吃。（通常肉餅會想要加醬汁，但這裡原味最好。）這個肉餅可以單獨成為招牌菜，這樣的好吃只要400日圓。可以加價。必點。最後是雞胸肉排。肉的質地如此軟嫩，以至於感覺不到肉，只感受到麵衣的酥脆。雞胸肉的纖維去哪了呢？他們會與你溝通上菜的時機，這點很棒。他們還給了我米飯和生菜的續碗，生菜有自製的醬汁（胡蘿蔔、芝麻），通常我不加醬汁，但這次想試試。味道甜美可口。最重要的是他們的服務也非常好。享受到了美妙的氛圍，而且價格實惠。非常滿意。由於店內的容納量有限，預約難度很快就會提高，變成一個熱門的難預約餐廳。

突然有空位，我們趕緊坐下來了。在這裡我們品嚐了東京X和岩手縣出產的岩中豬肋排、炸豬排等美食，還有新推出的南蠻風味雞也非常美味！即使當天臨時預訂也能入座，真是太貼心了。謝謝款待！‼️

1年不到，不知不覺間，大阪美食部落客排行第2名的豬排藤井，已在全國排名并列第11名，可見其勢頭非常驚人。雖然美食部落客的評價並非一切，但這樣的勢頭確實令人印象深刻。 在藤井享用的已成為定番的夜間限定豬排套餐中，套餐包含豬里肌、豬里脊、2種配菜，可以充分品嚐藤井的美味。另外，您還可以升級套餐，更換豬的品種。推薦選擇在大阪只能在這裡品嚐的超級稀有豬肉，南胖豬。 南胖豬（ぱいぬぶた）的生產數量只有約300頭，其肥肉絕對是絕品。此外，作為配菜，最受歡迎的是藤井的肉餡餅。雖然在豬排店中放置肉餡餅的店鋪相當多，但在眾多豬排店中，藤井的肉餡餅是無與倫比的，肉汁感十足，當將其壓在白飯上時，大量的肉汁會被白飯吸收，讓米飯充滿肉的鮮味。 另外，雖然藤井在配菜方面推薦選擇較多，但自從南胖豬成為菜單中的一部分後，我開始對選擇產生了困惑。但在那之前，我其實一直推薦里肌。因為經過極限處理的里肌肉口感極佳，與豬肉本身的質地以及刀工細膩相結合，成為了最佳的里肌豬排。 藤井美味的秘訣在於這些方面非常明顯，我認為它展現了品牌豬肉的美味以及麵衣和調味等其他元素，這兩者都是主角級別的美味，合而為一，讓我無法自已。這是一家我想每月都光顧的豬排店，藤井，謝謝你。

南ぬ豚里肋排套餐　4000岩中豚肩胛肉定食　2750自家製多汁肉餅炸豬排　400サッポ羅紅星 中瓶　650從甜辣手帖上看到這裡的預訂菜單，看到南ぬ豚里肋排，所以和岩中豚肩胛肉一起預訂了。大約一個月前就預訂了。終於到了當天，我在11點到達，座位只有7個櫃檯，全部都是預訂的，所以我們可以輕鬆參觀，不用排隊。關鍵的豬排從岩中豚的肩胛肉開始登場，太軟了，連我老婆都說不出話來。南ぬ豚的油很甜，多汁，太棒了。多汁肉餅昨天在甜辣手帖上介紹了「可以喝的多汁肉餅」，確實是鬆軟的，油也流了出來，太棒了。我一定還要再來，謝謝你們。

最近東京風的豬排店越來越多使用品牌豬肉。我在這家店裡嘗試了他們的夜間套餐。套餐包括了南瓜豬肉排，也可改成豬里肌肉，以及肉餅排、蝦排、和魚排。這裡的豬排真的很美味，尤其是肉餅排和魚排。如果你來這家店，一定要試試看這兩道菜，真的很值得。吃得很開心，謝謝款待。

千林站步行2-3分鐘就能抵達的專門店，附近有百家名店，但這家也是推薦的。這次我們還點了林SPF豬排和雞脆脆，老實說，在大阪有幾家店有賣林SPF，但我從來沒有遇到過好吃的，感覺有點可惜，但這家真的能品嚐到林SPF的美味。肉的甜味充滿了口腔。受歡迎的雞脆脆也是絕品！肉質柔軟濕潤，不用咬就能吃下去。

大阪市旭區、千林車站附近的「とんかつふじ井」是一家只有七個座位的豬排店，由一位從法國廚師轉行成為豬排師傅的店主經營。他們使用來自千葉縣的林SP豬肉、岩手縣的岩中豚，以及名為TOKYOX的品牌豬肉。根據每天的供應情況，他們的豬排會有不同種類的里肌肉和雞胸肉，每次都會以最適切的火候精心烹調。在大阪的豬排店中，毫無疑問地是頂級水準，我們絕對推薦。"とんかつふじ井"引以為傲的品質不輸給東京的名店。午餐時間限時60分，晚餐時間則限時90分，讓您能夠悠閒地享受美味的豬排。此外，除了定食菜單外，還可以額外點選里肌肉和雞胸肉。特別是里肌肉和雞胸肉的火候恰到好處，絕對值得一試。您可以輕鬆地從店家的官方LINE上進行預約。我本人也曾經通過LINE單獨預約當日的座位。對於追求美味豬排的人來說，這是一家必訪的店！