我本來打算去的義大利餐廳休息了，所以路過一家讓我感興趣的店，就進去試了一下。被照片吸引，所以點了和牛涮涮麵。首先，麵條上放著和牛，然後倒上熱騰騰的牛下巴湯，變成了涮涮麵的狀態。牛下巴湯非常精緻，味道很美味。麵條也是中粗麵，口感滑順，很好吃。吃得很滿足，謝謝款待。

我們是偶然經過才進來的。進去時，店裡幾乎坐滿了，被告知如果坐吧檯的話可以馬上入座，但裡面的客人好像都是團體，我們在吧檯等了大約5分鐘後，他們離開了，我們就轉移到桌子上了。通常提到拉麵就會聯想到豚骨，但這裡的特色似乎是鰹魚湯拉麵。我點了和牛涮涮麵（1200日圓），味道清淡又非常好吃！麵條也不同於博多豚骨拉麵的麵條，更像是細麵，但非常美味。我的朋友點了豬腳湯的拉麵（900日圓），據說是限量供應的，但我們還是順利點到了。味道清淡，就像是適合年長者的豚骨湯。據說可以續碗，但我們沒有點。生肝刺身、仙酥、煎餅和迷你丼都很好吃！雖然是迷你丼，份量還挺多的！照片上看不出來，但肉底下還藏著薄煎蛋。我有些擔心煎餅能不能吃，店員告訴我可以外帶，雖然需要額外付袋費，但我還是點了。果然吃不完，就打包帶走了。冷掉後還是很好吃。廁所很乾淨，是男女共用的一個。還有準備了棉棒。因為沒有充電器，店家借了一個給我們，真是太感謝了。店員都很友善，飯菜也好吃，讓我們用餐感到愉快。因為充電了所以忘記拿走充電器，離開店後，女店員還跑來幫我們送回！真的非常感謝！下次我想來品嚐這裡的招牌菜，鰹魚湯拉麵。

福岡大名的一家拉麵店。在Instagram上引起了我的興趣，所以我去試了一下。除了拉麵外，它還像一家居酒屋，有各種不同的菜單。和牛的下巴湯拉麵。在福岡，不是豚骨拉麵的選擇相當罕見。一碗有兩片和牛的拉麵被端上來。麵條和大量的蔥放在底部。然後將湯汁均勻地倒在上面。份量比我想像的要多。麵條是螺旋麵，湯汁清淡可口。考慮到價格，性價比並不算高，但是在拍照方面可能很不錯。

【訪問日期】2023年6月21日（18:30）【店家】這家店不是拉麵店，而是經營居酒屋。但之前看過一篇介紹的文章，推薦菜單是將生的和牛放在拉麵上，然後倒上熱騰騰的湯底，做成了和牛涮涮麵。這就是和牛涮涮麵，所以我來這裡第一次品嘗。【料理】熱騰騰的湯底配上像涮涮鍋般的和牛。湯底和湯頭都是用和牛做的。後半部分可以根據口味加入特製的甜醬油。關於味道的感受，和牛本身味道很不錯。至於湯頭，只是將魚烤熟後放入煮沸的水中，味道上誠實說有些不夠滿足。即使加入了特製醬油進行口味調整，醬油的風味和美味也不太突出。麵條是我最喜歡的光滑細平打麵。雖然食材使用了非常注重的高品質食材，但將它們放在同一個碗中時，感覺完全沒有協調一致。將和牛大膽地放在拉麵上確實很有衝擊力，但和牛本身味道很好，但將其放入拉麵中並未產生協同效應。湯頭的湯底，感覺還有更多的改進空間。麵條非常出色，但其他部分令人失望。

和牛涮涮麵在社群媒體上經常看到，留下深刻印象，所以去試吃了一下。將湯倒入，讓A5等級的肉呈現淡淡的櫻花色，嚐了一口，味道絕佳。這肉真是美味極了！但是，涮涮麵和這個配搭合適嗎？麵和湯的味道都被肉的味道蓋過了。感覺像是在淺淺的涮涮鍋湯裡泡著麵條，更像是在吃淡淡的涮涮鍋，而不是涮涮麵。另外，價格從1000元漲到1200元。事先在網路上看到1000元，所以有些驚訝。雖然現在的社會情況無可奈何，但對錢包有些吃緊，所以無法經常光顧。

焼鰆出汁拉麵是一碗清爽可口的美食，我給它五顆星。聽說它很好吃，一直想嚐嚐，終於有機會了。雖然店裡的招牌是涮涮麵，但因為不太喜歡生肉，所以選擇了其他招牌菜。我點了焼鰆出汁拉麵，這是老板的招牌之一，與普通的鰆魚湯不同，這碗湯裡帶有烤魚的香味，清爽中又帶點濃郁，讓人吃得津津有味，實在太好吃了！我喝光了最後一滴湯，美味極了！感謝款待！

元祖燒鰹魚出汁拉麵，加蛋1000元。湯頭帶甜味的醬油湯底，配上粗平打麵。這組合是我非常喜歡的。湯頭甜味適中，不過分。麵和湯的搭配非常好，我非常喜歡。蛋的熟度也很好。除了拉麵外，還有許多居酒屋菜單，所以也很適合作為居酒屋使用。

我將於1月4日前往福岡旅行，而在福岡市大名區有一家名為「麺処極み」的麵店。我選擇了中午時分前往，但店內座位眾多，外面也有人在等位，生意非常好。他們的招牌菜是和牛涮涮麵，搭配飛魚魚鰭湯底，可以根據個人喜好添加另外的甜醬。第一口湯頭讓人驚艷，出乎意料地清淡且細緻。雖然口碑中有人認為湯頭偏淡，但在福岡，大家平常都吃濃厚的博多豚骨湯，所以可能覺得有些不同吧。但對我來說，湯頭的深度和風味相當出色，真的可以用「上品」來形容。麵條選擇了罕見的平麵，稍微軟一些的口感很好地搭配了和牛叉燒和湯頭，非常美味。另外點的炒飯，雖然米飯稍微偏潮濕一點，對於一個炒飯愛好者來說有些可惜，但吃下第一口後，驚訝地發現這是我吃過的最好吃的炒飯！完全顛覆了我的印象，絕對要試試看。 #麺処極み #麺処極み大名店 #和牛涮涮麵 #福岡旅遊 #福岡美食 #福岡 #福岡午餐 #福岡拉麵 #福岡拉麵愛好者 #福岡拉麵部 #福岡拉麵IGer #山岡家 #山岡家迷 #山岡家中毒 #山岡家愛不停 #山岡家巡邏 #山岡家愛好者聚 #山岡家拉麵 #只和山岡家愛好者聯繫 #山岡家商店 #山岡家減肥 #山岡家俱樂部 #山岡家依賴症 #山岡家愛 #拉麵 #想和拉麵愛好者聯繫 #拉麵女子 #拉麵部 #拉麵IGer

妻子要求找個周日也營業且午餐價格在1000日圓以內的店，於是我們久違地來到了「極み」。這裡的招牌菜「和牛涮涮麵」價格是1200日圓，但其他選擇都在1000日圓以內，品質相當高。上次我一個人來時點了900日圓的「鰆魚高湯豬排丼」，品質讓我相當驚豔，所以我向妻子建議這個。我本來打算還是選擇「和牛涮涮麵」，但被限量供應的「超美味豬排定食」吸引住了，價格是1200日圓。又一次錯過了和牛涮涮麵...。出來的豬排定食果然是份量十足的豬排搭配豐富的蔬菜，薯條沙拉也很滿足。湯是海帶豐富的湯汁。午餐品質確實不容置疑。然而，我們很幸運能迅速入座，但店內卻不斷有人排隊等候入座。大家都知道這是一家美味的店呢。

週五晚上約八點，我們不用等待就進入了店裡。座位超過一半已經坐滿了。店內乾淨清爽，還有電視播放。感覺像是常客或當地人居多。我點了一碗有和牛肉的拉麵。真是個讓人覺得值得前去一試的好店！【點的菜】- 和牛下巴湯底拉麵：香氣撲鼻，倒湯的樂趣無比。沒讓人失望，味道美味極了。和牛湯底特有的風味令人難以忘懷。還有另外附上甜醬汁，可以改變口味。- 芝麻鰺魚

我原本打算來這家店吃名代的「和牛涮涮麵」，但因為店裡只提供1000日圓以下的午餐，而且聽說他們用鰹魚湯底，所以突然改變主意點了「鰹魚炸豬排丼套餐」。坐在吧檯旁的兩邊都有人點了「和牛涮涮麵」，讓我有點擔心我選錯了。但是，當打開炸豬排丼的蓋子，一眼就知道我沒有選錯。首先，我拿了一塊炸豬排，這厚度！而且肉質又多汁，像豬排一樣。沙拉的醬汁也很好，充分地裹在生菜上，非常美味，湯也又濃又濃，裡面有很多海帶和溏心蛋。而且，整個炸豬排丼充滿了鮮美的味道，讓人食慾大增。我感覺到這就是鰹魚湯底的美味之處。如果這家店的名代如此出色，那麼他們的「和牛涮涮麵」應該也值得1200日圓的價格。下次我會毫不猶豫地選擇和牛涮涮麵！

碰巧走路時注意到一家吸引人的拉麵店剛開始營業，我進去了。晚上剛開始營業，除了我之外還有一位客人。我坐在吧台上，點了「豚骨煮蛋拉麵」。很快就上菜了！清淡可口！下次還會再來光臨。＼(^^)／

傳聞中的拉麵店我去了～比照片上看起來肉塊更大，麵條也是扁平的，吃起來非常順口～令人敬佩的是，他們能以這麼實惠的價格提供這樣的餐點，太厲害了！！！謝謝你們。

本日的午餐去了近來評價不錯的「麺処極み 大名店」。位置在大正通大名1丁目交叉口往東走的那條街上，位於一棟兩層樓的建築的一樓。抵達時間是11:25。座位有桌子和5個吧台位。已經有2/3左右的客人了。因為是一個人，所以被安排在吧台位。吧台有5個座位，但之間沒有隔板，直通上空。我坐在兩個空位中間的位置。考慮到當前新冠病例更新的情況，希望能有一些措施讓吧台座位之間有更多空間。沒有放置包包的架子或籃子。我只好將包包的帶子掛在椅子上。我點了「焼きあご拉麵（850日元）」和「炸餃子飯套餐（350日元）」。即使店裡有4名店員，但自取水。上菜時間約10分鐘。一開始上來的是炸餃子，大約1分鐘後拉麵也上來了。（後來才發現漏送了飯，後來向店員要了。）酥脆的炸餃子，看起來很適合搭配啤酒（笑）。從後來上來的拉麵中，散發出淡淡的鰮魚湯底的香氣。相比強調魚介味的湯底，這種程度的香氣更合我口味。捲曲的麵條是蛋麵條吧？與湯的搭配非常完美。這個真的很好吃。但是，就在我得出這個結論的時候，卻發現叉燒和湯底的搭配非常不理想。雖然叉燒是一大片的，但感覺和麵和湯的風格不太相符。感覺不像是提升拉麵口感的配料，更像是一種獨立的小吃。正在吃的時候，旁邊的座位坐了一位客人。明明我留了一個座位的空間，但那位客人靠得很近，讓我有點不自在。無論是菜品還是對待客人的方式，感覺有些不協調。付了一千日元以上的錢，下次去的意願非常微妙。吃得很過癮。

從東京特地前往尋找「和牛涮涮麵」！當我們將熱騰騰的和風高湯淋在上面時，粉紅色的肉片迅速地變得誘人美味，僅僅看著這個過程就讓人興奮不已。馬刺盛合也非常鮮嫩美味。我們帶著孩子前去，店員們的服務態度非常親切，讓人感到非常感激。

帶著兩個家庭一起晚上造訪了這家餐廳。所有店員都非常友善和親切，店內氛圍也很好，我們可以放心享用美食。在Instagram上得知了這裡和牛涮涮麵的評價，特地從東京前來品嚐，熱騰騰的湯底淋在涮牛肉的麵條上，味道絕佳。而馬刺三種盛合也像新鮮的生魚片一樣，口感極為柔軟，讓人印象深刻！

久違了的大人聚會。活動統籌選擇了這家店。這家店以美味的麵聞名，我記得曾經來過。這次是含無限暢飲的套餐（每人4000日元）。進入店裡後，發現桌位佔主導地位，還有吧台座位，還有一位女士單獨一人。坐下後，首先點了第一杯飲料。哇，一個小學高年級左右的男孩穿著鬼滅之刃的T恤，系著圍裙，負責點餐。多麼孝順的兒子啊，接待工作已經得心應手。等所有人都喝到飲料後，大家乾杯。飲料源源不絕地被換，他盡力地記住大家的需求。食物被分著享用。有青豆、炸雞、薯條拼盤、芝士煎餅、涮涮鍋沙拉拼盤、酸梅刺身黃瓜、牛雜鍋、最後的麵條和冰淇淋。酒水也不斷，從威士忌蘇打到清酒。大家都開心地喝著，連鬼滅小哥也跟著歡樂。當大家都是中年成人時，恰好享用了足夠的美食，以及恰到好處的酒水量，就這樣愉快地結束了聚餐。

我沒有預約，但很快就客滿了...點了和牛涮涮麵。一大塊紅色的肉蓋在麵上，看起來就很好吃...把熱騰騰的燒鰹魚湯倒在肉上吃。這湯非常美味，清爽，與肉的豐富口感相得益彰，非常美味。被湯染成美味色彩的肉非常軟嫩，一口氣就吃完了。我比起叉燒之類更喜歡這種清爽的口感。^_^謝謝招待。我會再來的。

A5等級的肉配上熱騰騰的湯汁拉麵。湯底是以鰹魚高湯為基礎，不會加入過多不必要的調味，簡單而美味。除了和牛涮涮鍋拉麵外，還有各種不同的菜單，下次再來的話想試試其他的菜色。

（2021.12.05）結束了70多年歷史的福岡馬拉松在今年舉辦的這一次結束了。由於交通管制，無法自由移動，加上今天的陽光正好，我決定步行前往大名。從大正通進入東養巴町通後不久，就看到了一盞紅燈籠上寫著「平戶直産 焼きあごラーメン」（平戶直產 烤鰹魚拉麵）的字眼，於是決定在這裡吃午餐。店內除了可以容納六個人的吧檯座位外，還有大約十張桌子，整個環境不像一般的拉麵店，而是有著精緻小巧的氛圍，空間寬敞，感覺很好。店員送上了水，並告訴我「最受歡迎的是A5等級和牛涮涮麵」，於是點了這道料理。再加上店員的推薦「半熟蛋也很受歡迎」，我也點了。一碗裝有漂亮紅色肉片的碗，加上鰹魚湯汁，讓肉片由紅色轉為粉紅色，感覺非常誘人。由於吃的時候肉片還沒完全熟透，因此能夠完全享受到牛肉的柔軟和美味。湯的甜味搭配中粗的麵條非常搭配，是一碗令人滿意的拉麵。