本日北新地的晚餐是六個月來第三次～我們去了稲家，這家餐廳以植村先生的傳統和精心烹調的日本料理聞名，每次都能品嚐到美味無比的料理(o^^o) 在預約網站OMAKASE上，總是顯示有空位，但在北新地這個巨大的娛樂區，大多數客人都是同伴使用，因此在20:45以後，就像潮水退去一樣，變得十分冷清（淚）。因此，早上六點開始的前半部分，竟然有八個月的等待時間，驚人的受歡迎程度！我也打算根據明年的預約開始時間來安排下一次的預約(￣O￣;) 今天享用的巨大伝助穴子、金目鯛、ヤイトハタ、河内鴨等食材都是當季之物，由注重出汁和鹽的稲家帥哥主廚精心烹飪而成，每一道料理都有穩定的美味度d(￣ ￣) 鮑肝內含餡的炸丸子，還有鯨的舌頭～河豚...最後是鮎魚和萬願寺辣椒燉飯，料理中既有直球又有變化球，非常有趣❗️ 稲家是一個充滿魅力、我想定期光顧的地方...強力推薦(o^^o) 今天的菜單 28,500日圓套餐 22,000日圓 炒玉米粒和ヤイトハタ 加賀產金時草 湯盞伝助穴子 自製醋鯨的舌頭 出汁淋金目鯛 海月泉州的茄子 蘆筍和馬鈴薯 白鱈魚 鮑肝內含餡的炸丸子 河内鴨的鴨肉湯麵 石鍋飯 香醃菜 鮎魚和萬願寺辣椒燉飯 牛肉丼 新薑冰淇淋 芒果以及其他飲料。

年度預約餐廳評論： 胡桃豆腐、菊花餡白甘鯛冷麵、松茸鮪魚刺身、燻製、蔥油目鯛西京燒、新銀杏、梨子甜醋漬、鮑貝薑煮、鴨肉治部煮、無花果、水果鱧魚與松茸炸物、酸橘、蔬菜烤醬涼拌、馬鈴薯章魚海蜇拌、銀魚飯、秋鯖御飯、蘿蔔牛肉御飯、葡萄大福。

【菜單】核桃豆腐、菊花餡白甘鯛湯麵、配松茸燻製的中脂刺身、腌製青蔥醬油醬汁的西京漬真鯛、無添糖的水果拼盤、鴨肉和無花果的白和風沙拉、生薑燉煮的蜆貝和松茸炸鱧、豐富蔬菜的烤肉醬、地瓜章魚煮、柚子海葡萄和扇貝的火煮拼盤、清爽的紫菜銀杏米飯、鯖魚雜炊、葡萄大福和煎茶。

從一開始就感到非常滿足，最期的主食是最大的享受。夏天的枝豆和梅干飯特別美味！啊，玉米飯也很好吃，當然，鰻魚飯也是美味！這家料理非常精緻，如果在大阪找和式料理的套餐店，稻家絕對是第一選擇！

北新地Place Building 7樓。店主溫和親切的風格讓人印象深刻，令人心曠神怡的調味。這次也吃得美味。【套餐菜單】- 長芋素麵×海膽- 明石章魚 有柿子 茶豆- 鱸魚鹽烤 三度豆 茄子 湯碗- 天草 紅魚 刺身- 海鰻白燒 桃→脆脆 棉花糖般鬆軟！- 小蔓菁 烤番茄 土佐果凍姬秋蘿蔔- 毛蟹和魚翅 春捲- 冬瓜 蝦 魚子醬昆布- 銀飯- 玉米飯- 時雨煮 銀飯- 宇治金時從開業以來一直常來，但最近訂位變得困難。

先送長芋素麵 紫雲丹明石蛸沢煮 無花果白扇炸物 芝麻奶油茶豆酒盜煮 淨碗銀鱸鹽烤、烤茄子、三度豆 鯛魚生魚片 白燒鰻、桃子甜醋漬、烤番茄土佐醋凝膠、茴香、秋葵 毛蟹和魚翅春捲 冬瓜美味燉煮和帶子、涼粉昆布湯、新鮮的銀飯和玉米飯 牛肉燴飯 宇治金時瓶裝啤酒、白葡萄酒 稻家真是太好吃了！

我們所享用的料理包括： - 先付：長芋素麵、紫雲丹明石蛸的沢煮、無花果和白扇揚 - 胡麻奶油茶豆酒盗煮 - お椀：烤鱸魚和烤茄子 - 三度豆 - 目鯛生魚片 - 海鰻白烤 - 桃子甜醋漬、烤番茄配土佐醋果凍 - じゅんさい和秋葵 - 毛蟹和魚翅春捲 - 冬瓜燉和蝦 - とろろ昆布湯、銀飯和玉米飯 - 牛鍋飯 - 宇治金時啤酒和白葡萄酒

上次光臨時，餐廳剛開業不久。已經有幾年沒來了，記憶有些模糊，但根據上次的經驗，食材雖然簡單，但調味卻新奇。這就是進化的嗎？每道菜都美味極了！份量好像稍微減少了，但正好。這次比上次更多地品嚐到了新風味，留下了深刻的印象。

稻家先生是來自三宮的植村先生，手藝絕對了得。位於「北新地プレイス」的這棟大樓，Nabuta、TOMONO和纐纈先生每週都會來四次。今天，香檳是Louis Roederer。今日菜單如下： 【先付】和風蕃茄湯，裡面有甜蝦。 【鮑】【湯碗】萬願寺紫薯和鰣魚乾，植村先生的出身使得湯碗的味道格外美味。 【生魚片】鰹魚薄片。 【燒物】玉米天婦羅，高峰辣椒，鹿兒島牛排。 【帶子的鹽烤】【胡瓜刺身】【鳥飼茄子的蟹湯】【白飯】【豆梅飯】【牛雜燴飯】均已加點。 【桃子冰淇淋湯圓】稻家先生，今天又謝謝您的款待。

帶我去的地方真是太棒了！從味道到服務都非常出色。餐廳的招待非常好，提供的食物美味，服務也很及時。唯一可惜的是，我希望能多聽到一些食材的來源和趣聞，但解釋得有點簡單哈哈。他們的鮑魚可樂餅和拉麵等菜品種類豐富，讓人嘗盡美味。我吃得太飽了，最後送上的三種飯的份量有點少，有點可惜。

北新地最近很紅的稻家。一直想去，終於預約到了，第一次拜訪是晚間六點，真的是超難預約的店！！店主雖然年輕，但料理真是太厲害了，每道菜都超好吃，而且都用當季的食材，非常細緻！！食材的烤製程度，炸物的酥脆口感，真的讓人難以抵擋啊！最後的收尾飯是用新生薑做的！！剛煮好的閃閃發亮的飯和新生薑搭配，簡直太厲害了！最後還有牛時雨！！新生薑的清爽搭配上時雨的濃郁調味，真是太棒了！每個月菜單都會變換，所以想每個月都來這家店！！下次也期待著再次光臨。

好久不見。在Instagram上，越是全力支持說這家店很棒！我就越難訂到位置，這有些矛盾。這裡的稻家就是一個代表例。帥氣的大師傅，開業一段時間後，有了一種很好的餘裕感！味道美味極了！口味更加純熟！而且阿彌嬌也非常漂亮，吸引了許多粉絲。

#美食會半年預約等待#料理屋稲屋名店林立的#Placeville 7樓，位於Nunata先生旁邊的這家店的店家推薦套餐，份量足夠，可以點少一點，首先是・香酥貝，配上春季的小黃瓜和青豆，帶有葉山葵的辛辣味，稍微有點酸過頭了嗎？・碗裝料理，蝦仁炸，好吃！蝦仁的彈牙感和炸得酥脆的部分都很棒，我喜歡。還有山櫻花和柚子花！聽說這個季節只有現在才能吃到。・和歌山產鯛魚，用鹽和山葵輕輕拌勻後放置片刻即可。魚肉飽滿甜美，味道超讚✨・富山縣的螢火烏賊刺身，芦筍，太刀魚南蛮漬，真是無法抗拒，不禁點了日本酒#海之自豪和螢火烏賊的完美搭配・銀鱈西京燒，優雅精緻的一道料理，讓人感到幸福。・毛蟹和海藻的獨特口感，蟹肉經過精心處理。剛想起上次吃到美麗的紅蟹❤️・北海道帶子，厚實的帶子！由大廚親自送上，嗯，大廚真是帥氣！用手吃，感受到重量，更能品味食材的美味。原來帶子經過充分烹調會更美味！有點意外吧，肉厚的口感和油脂很棒。接著，・黑鯪，筍，蕗花山椒。哇，這真是一道純正的日本料理。細緻柔和，枕崎的一本釣鰹魚節製的高湯真的超好。而且稻屋就是以稻為名！首先是鮮嫩的年蒸米飯，享受其中的鮮美，然後有兩種飯菜・鱒和蕨菜・牛時雨煮都太棒了！・蕗花的芝士蛋糕，再加上這個我就可以喝酒了。回家前和#稲屋敬記廚師拍照留念✨#鈴鹿央士，我是第一個說他長得像的人哈哈，現在大家都這麼說了#帥氣可愛#帥哥廚師#潛力無限，很期待，果然進步了。期待著未來。下一次預約是十月️#植むら也想去看看。#北新地#新地#北新地美食#日本料理#美食會#阿達推薦#阿達食記 4.4 ===========

北新地的稻家，來了2個月後再次造訪，雖然最近頻率又上升了。這家餐廳一直以來都很難預約，而且客人群也不是很喜歡（確實，有幾次經歷不愉快）。雖然有點疏遠了，但菜色和價格設定都不錯，雖然成本控制得很好，但整體氛圍還算不錯。客人群其實也沒有問題，只是遇到了倒霉的時候。晚上6點的預約依然很難，可能需要等上4到5個月，但8點45分的預約就比較容易了。每個月都預約可能有點難，但可以加快一下節奏。4月的菜單有：炙烤的蜆貝，扁貝和小菰，淡豆，烏莉。因為花山葵快用完了，所以用葉山葵的果凍搭配。本來想用神馬草的，但不知道是因為氣候變暖還是天氣原因，但像島根等產地的海水溫度變高了，神馬草好像不行了。和歌山加太的真鯛，當天捕捉的鯛魚，肉質像剛剛睡醒一樣。加了山葵和鹽拌食。燒魚卷的螢火烏賊，太刀魚的南蠻漬，蘆筍的白燒。西京燒的銀鱈和津輕葉。毛蟹和坊主殺し。坊主殺し是從春季到初夏的自然岩鮑菜。有脆脆的口感。特大的北海道帆立貝柱的炸物。非常美味。可以加些檸檬調味。黑鯧和木積的筍，菜心，花椒的燉菜。燒的花卷飯。炊飯裡有鮭魚和筍，葉牛蒡。鮭魚是指肥大化的海產櫻鱒。有豐富的脂肪，非常美味。稻家的招牌牛肉雜燴飯。配上蛋黃。甜點是蕗薹芝士蛋糕和枇杷的果醬。預算27,000日圓。

◆炭火炙烤的扁貝和磨貝春季山菜，包括芹菜、蕨菜、山葵菜和柑橘果凍◆大隻活車海老配上真薯茎、神派草和黃柚子◆明石鯛配上鹽和山葵◆太刀魚南蠻漬配上白醋浸泡的蘆筍◆萤火虫魷魚沖漬◆銀鱈魚味噌漬◆坊主殺し和走り毛蟹◆北海道扇貝柱炸◆當季黑鮴魚、筍和蕨菜炒飯，撒上花山椒◆白飯◆炭火烤櫻鱒和年輕牛蒡的鍋煮飯◆牛肉醬燉飯◆帶有蕨菜花的乳酪蛋糕和枇杷果醬。

2023年3月25日（星期六）收到的料理： - 燒章魚飯 - 蓬豆腐蛤蜊和竹筍湯 - 鮪魚刺身 - 蔥醬油果凍 - 広島太刀魚燒醬 - 河豚唐揚 - 紅貝沙拉 - 三度豆芝麻拌菜 - 河內鴨烤肉 - 新鮮煮好的銀魚米飯 - 白魚燉飯 - 自製牛肉丼飯（加蛋黃） - 酒粕布丁 - 靜岡茶 以及： 2022年5月收到的料理： - 蟹芝麻豆腐 - 蟹子墊配筍和海帶湯 - 甜鯛刺身（用昆布醃製） - 帆立貝和魚子飯包 - 茄子田楽 - 香煎銀魚和玉米天婦羅 - 美式肉排 - 鰻魚煲 - 煮熟的石鍋飯和生姜燒豬肉 - 茶漬 - 漬物 - 甜點 啤酒：Asahi Super Dry中瓶500ml 清酒：洗心純米大吟釀、伯樂星純米吟釀、千歳鶴純米大吟釀、北雫純米大吟釀

稻家的餐點是22,000日圓的全套菜單，包含了先付燒過的蒲公英豆腐、濃湯、和歌山產的鰹魚刺身、青蔥醬油烤章魚、太刀魚燒烤、根芹炒鹽、赤貝泡菜、三度豆胡麻醬、河內鴨烤肉、河豚炸、新鮮的白飯、烏賊墨燉牛肉、酒粕布丁、靜岡茶飲料，以及黑龍酒造的2017年無二清酒和新政酒造的陽乃鳥清酒。今天喝到高級清酒無二，所以價錢有些貴，但稻家的食物真的讓人滿足！

我們享用的料理包括： - 先付焼きよもぎ豆腐お椀蛤和若竹的湯碗 - 和歌山縣產的「ケンケン鰹」鰹刺身 - 青蔥醬油燒小章魚 - 太刀魚燒烤 - 根芹炒鹽 - 紅螺的和風拌料理 - 三度豆的胡麻拌料理 - 河内鴨的烤肉 - 河豚的唐揚 - 新鮮的銀魚壽司飯 - 白魚燉飯 - 自製的牛肉酒糟布丁 - 靜岡茶裝的手工茶葉 - 黑龍酒造的2017年特調威士忌蘇打。

おまかせ套餐 2,200日圓☆蒸艾草豆腐☆哈馬蛤和竹筍湯☆鹹鰹魚刺身☆八爪魚☆太刀魚燒烤☆紅螺肉沙拉☆三度豆胡麻拌☆烤鴨☆河豚唐揚☆現煮銀飯☆白魚燉飯☆自製魚籽☆牛肉燉湯☆酒餅布丁黑龍、瓶裝啤酒、威士忌蘇打水。美味可口！稲家餐廳，謝謝你！

這次久違了，去了北新地的稲家餐廳，發現現在預約真的困難了。從開胃菜的蓬餅，到新筍和新海帶的蛤蜊湯，再到鰹魚的刺身飯，還有章魚、太刀魚、花鰭魚等料理，以及河豚炸飯、河豚頭湯、河豚煮等等，份量和品種都令人滿足。

蓬豆腐竹筍湯　蛤蜊清湯噴嚏鮪魚飯章魚　一寸豆　菜花果凍太刀魚　醬油燒芹赤螺仁涼拌　三度豆胡麻拌河內鴨肉燒河豚炸飛龍頭與茯苓燉合銀飯天婦羅白魚　魚卵醬飯牛肉雜燴飯酒餅布丁　櫻花鹽漬靜岡茶。