福岡市中央區春吉是博多的代表地區，位於高級酒店「Hotel New Otani Hakata」的東側，沿著春吉公園通的一樓有一家烏龍酒館。這裡以酒可喝、副菜豐富、以烏龍麵作為主打的烏龍酒館在博多很流行，但這家店有點特別，不是以博多烏龍麵為主打，而是以讚岐烏龍麵為主。店主金森哲也先生因為喜歡讚岐烏龍麵，曾在博多少數派的「讚岐烏龍麵」店裡，也就是位於福岡市中央區大手門的『讚岐烏龍麵志成』接受修行，並於2014年獨立創業。與女店主良江一起經營這家親切的店鋪。午餐時間專門供應Q彈有嚼勁的自製麵的「讚岐烏龍麵」。晚餐時間不僅提供烏龍麵，還有從附近的「柳橋聯合市場」採購的海鮮和山珍食材，以及精心挑選的日本清酒。店內堅持「天婦羅現炸，麵條現煮」，除了定番的讚岐烏龍麵如「おろしぶっかけ￥510」、「讚岐天ぶっかけ￥770」之外，還有創意十足的讚岐烏龍麵如「ゴロゴロ野菜と骨付き鶏肉 グリーンカレーうどん￥1,000」和「炙り牛テールの葱まみれうどん￥1,000」等，深受好評。店內還不定期推出的特別菜單，展現了店主的創新意識，是一家有品味的店鋪。 我曾在這家店裡的「飲みゴト」活動的第二輪參與了三次，每次都享受到美味的天婦羅、清酒和自製醃漬的泡菜，是我最喜歡的店之一。但可惜的是，我從未嘗試過這家店引以為傲的烏龍麵，一直都在期待著有機會品嚐一番。這次，我在薬院地區進行工作，結束後想到吃午餐，第一個想到的就是這家店。雖然最近才開始營業，但靠近店的最近地鐵站「七隈線・渡辺通り站」步行約3分鐘，從「薬院站」步行約10分鐘，所以我決定步行前往。我早早抵達，店裡女店主正在開店準備，她看到我後熱情地說「歡迎光臨！」我走進店內，透過潔白的暖簾，看到擺放著裝有泡菜的大玻璃罐的櫃台後面，廚房裡的大將正笑容迎接，他溫和的個性讓人感到舒適。店內格局緊湊，有面向廚房的吧台座位和四張兩人桌，總共十個座位左右。我坐在入口旁邊的桌子上。我本來打算點以雞湯為基底，加上七種香料和椰奶製作的人氣菜品「ゴロゴロ野菜と骨付き鶏肉 グリーンカレーうどん」，但看到菜單上的照片後，心情又有所變化。最後我決定點一份王道的讚岐烏龍麵「讚岐天ぶっかけ」。我向女店主點了這道菜，她開心地接受了我的訂單。麵條和天婦羅都是現做現炸的系統，等待的時間也很愉快。在等待的時候，我品嚐了桌上的服務「昆布佃煮」，非常美味！對於烏龍麵和湯的期待也隨之增加。大約10分鐘後，大廚把裝有我的菜的盤子遞給了女店主，女店主笑著對我說「久等了！」然後把菜端給我。蔥的香味彌漫開來，我的心情也變得愉快起來（笑

博多⑯的心情有點像大雄，他說：“麥衛門啊！拜託給我來點涼爽的東西！”所以我們來到了這家叫做「麥衛門」的店。這是一家很受歡迎的讚岐烏龍麵店。到了店門口，前面已經排了8個人。熱啊！熱死了！即使用著從Choco Zap發送來的手持風扇，也簡直是杯水車薪。大約15分鐘的等待，但那熱得要命。店裡的排風扇也噴出熱浪，更讓情況惡化！終於進到店裡，裡面有點擁擠。點了以下的菜品：蔬菜天噴濺850日圓（含稅）柴鳥鮭魚飯糰140日圓（含稅）☆蔬菜天噴濺這碗滿滿的蔬菜天噴濺真是太吸引眼球了！中間用蔥分隔，很有設計感(^^♪南瓜天、蓮藕天、茄子天、馬鈴薯天、豆角天，這樣的組合。油炸得很酥脆，非常好吃！麵條有嚼勁，正是讚岐烏龍麵的風格，非常美味♪醬汁清爽甜美，與麵條非常搭配♬太好吃了♪看起來咖哩烏龍麵和牛油果和生湯葉的配醬烏龍麵也很值得一試！下次還要再來光顧(^^)/謝謝款待☆

平日午間造訪！！隊伍只有一組！等了約20分進入店內！點了招牌的讚岐天噴上特大蝦天的特大碗！！天婦羅有雞肉天、竹輪天、半熟蛋天三種！麵條是自家製的極粗讚岐烏龍麵！！非常Q彈，咬勁十足！！淋上用昆布和鰹魚熬煮的醬油，一起品嘗真是美味極了！！！烏龍麵果然是要有強烈的Q彈感才對啊！雞肉天和竹輪天都很酥脆好吃！半熟蛋天裡的蛋黃軟綿綿地流出來，口感滑順得令人無法抗拒！！雖然蝦天有點小，但外皮酥脆，內裡鮮嫩彈牙，非常美味！！因為點了特大碗，麵量很多，份量十足，讓人感到滿足！！只是價格稍微偏高，如果再便宜一點的話會更受好評！謝謝款待！

我以前就對這家店很感興趣，終於有機會去了。我點了綠咖哩大碗。店員解釋說煮麵需要一些時間，所以我稍微等了一下，但很快就上桌了，不過份量意外地有點少。麵是帶有彈性的讚岐系麵條。咖哩很辣，而且帶有一些甜味，蔬菜的味道很好。價格有點高，不太適合經常去的地方。他們的小菜也讓我很感興趣。

稍微過了午餐時間，我正在找店子時，碰巧經過這家店，就進去試試了。鳥天丼800元，特大200元，在福岡市這個價格真是太合心意了。烏龍麵口感扎實，冷冷的，令人感到清涼愉悅。特大份量十足，而且還找到了好店，心滿意足。三點半就開始排隊了，真是名不虛傳。

剛好在新大谷酒店有工作安排，到訪了這裡。雖然已經過了中午兩點，但因為有很多遊客排隊，我是第三組入座的。在排隊的時候我一直在查看菜單，猶豫不決。最終我點了一個推薦的套餐。麵條的口感介於讚井和博多之間，可以說是兼顧了兩種風味。湯頭一開始有點不夠濃郁，但吃完後卻有滿足的感覺，正是所謂的“這個程度剛好”。天婦羅無需多言，絕對是美味的保證。芥末菜的壽司也是一道令人感到放鬆的奢侈品。下次我可能會試試看冷熱烏龍麵搭配不同的配料。

抵達時已有約5人排隊。那天下雨，我們撐著傘排隊等候。大約等了15分鐘，終於進入店內。我點了炙燒牛尾蔥油烏龍麵 980日圓，老婆點了天盛烏龍麵 980日圓。牛尾湯非常濃郁美味。它不像一般的烏龍麵那樣普通，肉類當然也很好吃。我非常喜歡蔥，所以蔥油烏龍麵淋滿蔥絲真是太棒了。店員也很親切，懂得招待客人。店內有點小，但一定要去試試看！

大型二輪車停車碰到困難，找了半小時以上，最後停在了bivi福岡的收費二輪車停車場，步行前往。店裡客人排隊等位，但值得等待的名店。我點了讚岐冷麵大碗，實際上是在YouTube上看到後，就迫不及待想嚐試，所以特地前來。麵條酥脆又熱騰騰，搭配著炸雞塊、半熟蛋、竹筍，再淋上蘿蔔泥的湯汁，還有一片檸檬點綴，看起來相當漂亮。麵條口感一級棒，非常美味。店內空間狹小，很快就滿座，旁邊的午間喝酒的大哥看來選錯了時間。天氣很好，是個炎熱的日子，所以我選擇了冷麵，但熱麵也值得期待。祝你們一切順利，我會繼續支持你們。謝謝款待。

讚岐天涯噴射（冷）和辣油豬肉花筍丼餐點真是美味極了！彈力十足的麵條口感給人一種無比愉悅的感覺，順滑的口感更是一絕，實在美味極了！小麥的香氣也非常濃郁。清澈透明的出汁醬油，昆布和鰹魚片的香氣與甘味恰到好處，真是絕佳！這麼細緻美味的烏龍麵已經很久沒吃到了。謝謝款待。

店面看起來就讓人感覺到很有水準。第一次來這裡就選擇了4500日元的無限暢飲套餐。果然，料理水準很高。附近有柳橋聯合市場，所以刺身非常新鮮。捲心菜和蝦子的炸串炸得又脆又美味。煮魚、味噌炒豬肉、最後的冷熱烏龍麵都是高水準的套餐內容。這是一家讚岐烏龍麵店，所以麵條有嚼勁。我喜歡博多烏龍麵，但這確實也是一個沒錯的選擇。是一家很棒的餐廳。

天婦羅麵衣有一種硬脆的口感。這間店從以前就是家有著午間飲酒氛圍的烏龍麵店，最近轉型成了午間飲酒烏龍麵店，我發現排隊的人越來越多。我進去試了一下，一邊小酌一邊點心，最後以烏龍麵作為收尾。感覺這是受益於輕飲烏龍麵風潮的店家。

福岡出差期間中，我來到了麥衛門先生享用了一頓稍晚的單人午餐。位置在渡邊通地鐵站步行約3分鐘的地方，就在新大谷飯店的後面。麥衛門先生是一家讚岐烏龍麵的知名店鋪。我大約在下午2:40抵達。這是一家外觀採用玻璃的狹窄店面，座位共有11個，包括吧臺和桌子。雖然是較晚的時間，但店裡幾乎滿座，包括些許午後喝酒的顧客。我終於在吧臺找到了位置。桌上準備了泡菜、鹽、七味粉、筷子、牙籤、小碟、紙巾和一壺水。入座後，侍者會給你一杯水。主打的烏龍麵有標準款和創意款式。這次我點了讚岐天噴噴麵（冷）830日元，以及辣油豬肉脆骨丼（普通）400日元，總計1,230日元。大約10分鐘後，菜餚上桌。讚岐天噴噴麵的配料有炸雞塊、半熟雞蛋天婦羅、竹筍天婦羅和香草天婦羅。還附有蘿蔔泥、蔥和切片檸檬。中粗的麵條口感不錯，有一定的彈性。隨著天氣轉暖，清爽的湯頭也很不錯。天婦羅的麵衣太脆了，有點超出了我的喜好。辣油豬肉脆骨丼的份量稍微少了些，即使是普通份也有點少。我希望它能再辣一點，但豬肉脆骨非常美味。麥衛門先生是個適合午後小酌的好地方，請一定要來嘗試一下。

同樣名字的拉麵名店也在兵庫縣，這裡肯定也是一家名店。選擇餐廳的原因因人而異，周末抵達時約下午1點20分，發現大約有10人排隊。這家店以讚岐烏龍麵為招牌，雖然冷烏龍麵也不錯，但他們的創意系列也相當吸引人。在眾多選擇中，我點了期間限定的鯖魚燉烏龍麵，售價900日元（含稅）。確認後才知道他們只供應熱烏龍麵，於是排隊等待的時間大約40分鐘，比預期的要長。鯖魚的份量相當足夠，而且魚肉也很大塊，直接擺在麵上，價值十足。單單吃鯖魚已經很美味了，但問題來了！鯖魚的腥味似乎沒有完全去除，從中散發出來的鯖魚風味直接滲入湯底，再傳遞到烏龍麵裡……湯底是熱的，所以更加明顯，坦白說，味道有點差。這可能只是當天的情況，但為了去除腥味，他們選用了青蔥或薑，並嘗試了桌上的調味料，但對我的食慾沒有什麼幫助。嗯，這不是我預期中的結果，實在有些失望。感謝款待。

夜深了，想找福岡烏龍麵來當宵夜，但烏龍麵店都關得早。在「麥衛門」門口等待時，看到其他客人正在吃得高興，一組又一組地進去。終於輪到我們等了大約一小時才進去。首先點了高球，然後是美味的鰤魚壽司。店裡的吧台裝飾很可愛，牆上掛滿了名人的簽名。油炸小吃也很豐富。最後終於上菜，我的伴侶點的是鯖魚燉烏龍麵，而我則是選了肉燉烏龍麵和玉子天嗎。這碗肉燉烏龍麵有嚼勁，湯頭也相當不錯。雖然不是福岡烏龍麵，而是讚岐烏龍麵，但它溫暖了有點冷的胃。店裡的氣氛和看板上一樣，客人都喝得相當開心。吃得好飽，真是美味。

金曜日11:27抵達，已有2位客人。11:30開店時，共有7位客人，分為2組2人和1組3人。有5張兩人桌和約4個吧台座位。因為我們是3人，他們把桌子靠在一起。店內有許多名人的簽名，包括室井滕義。11:45時店內已滿座，沒有排隊等候的客人。讚岐天噴麵的冷830日圓，麵的口感很好，剛好適合。擠一些檸檬汁在湯上，非常搭配。也想試試熱的。天婦羅也全部高品質。菜單很豐富，想再來一次。謝謝款待。

春吉的「麥衛門」我來拜訪了。以前曾在午餐時品嘗過他們的烏龍面，但這次是在休息日的午間喝酒造訪。菜單上有很多適合日本清酒的美食，串炸天婦羅也有很多種類。除此之外，還有每月的推薦菜單，當然，自家製烏龍面也有很多種類。清爽的蘿蔔千張漬與奶油芝士煎蛋，芝士融化得很美味。我點了一份一月份的推薦菜單中的牡蠣麻婆。大塊彈牙的牡蠣，加上熱騰騰的茄子和番茄。這個麻婆醬即使搭配烏龍面也應該很美味。他們也提供半份的烏龍面，所以最後我選擇了鶏天烏龍面、蝦子和生湯葉的烏龍面以及炙燒牛尾洋蔥烏龍面的半份。慢熬的牛尾湯非常美味，而上面的炙燒牛尾也非常嫩滑可口。逸品料理也很美味，所以下次我一定還會再來品嘗他們的烏龍面和小菜。

我終於有機會去了一直讓我在意的讚岐烏冬專賣店麥衞門。我想吃冷烏冬，所以第一次造訪了這家店！正好是午餐時間，外面排了大約5組人，也許是因為是烏冬吧？不用等太久就進去了。我點了限定的台灣混醬烏冬^_^一開始覺得烏冬有點貴？但因為附上了米飯，吃完後的滿足感很高，所以一點都不覺得貴^_^蒜頭可以選擇加或不加，所以即使在工作午休時也可以吃得到。烏冬很有彈性，口感也很好吃^_^只是店內相當狹小，只有足夠一人通過的空間。店內的背景音樂是收音機，讓人聯想到昭和時代的店笑#麥衞門#烏冬#讚岐烏冬#台灣混醬烏冬#蒜頭#收音機#春吉#福岡縣#美食#口感

〜春吉午餐〜：這家烏龍麵店總是人氣爆棚。中午是烏龍麵店，晚上是居酒屋。店內經過翻新，現在的木製內部營造出溫馨的氛圍。他們的烏龍麵帶有讚岐烏龍麵的風味，肉湯有一種微甜的滋味，非常美味。玉子天中間還帶有軟軟的口感，也很好吃。- 肉烏龍麵 830日圓- 玉子 320日圓店名：麥衛門營業時間：11:30-21:00休息日：星期日電話：092-776-7712地址：〒810-0003 福岡縣福岡市中央區春吉１丁目７−１８

來到博多的烏龍麵店！麥衞門先生！是烏龍麵店？還是居酒屋？可以喝酒、吃小吃，還可以享受到正宗的烏龍麵，真是太棒了！店長也很親切，感覺很好！生魚片超讚！還有當地食材的料理，很美妙！

福岡的人真的很喜歡烏龍麵呢。即使是下雨天，店裡依然擠滿了客人。我碰巧找到一個空位坐在吧台上。點了天婦羅冷烏龍麵1,070日圓，一瓶紅星啤酒620日圓，還有開胃小菜200日圓，總共1,890日圓。廚師只有一個，所以上菜時間比較久。天婦羅很脆很好吃。烏龍麵的麵條很粗，很有嚼勁。但是，我覺得冷烏龍麵的麵條和湯汁沒有很好地融合在一起，不是我喜歡的口感。

新大谷博多的背後是一家從中午開始營業的烏龍酒館。大約在星期六下午3點左右，因為想吃烏龍麵，所以我透過Google Maps搜索附近的烏龍麵館，來到這家店。從店名來看，我自以為這是一家烏龍麵店，但實際來到後才發現這是一家烏龍酒館。他們的小吃和串炸菜單看起來非常豐富。雖然他們是讚岐烏龍麵店，但也許我選擇錯誤了，我點了一碗熱騰騰的肉烏龍麵。乍看之下，它的樣子和志成的肉烏龍麵一樣，以肉和蔥為主，讓我非常期待。也許是時機的關係，但對我來說，湯看起來有點淡，像是稀釋過的烏龍麵湯，並沒有太多讚岐風味，麵也稍微有點軟。肉切得剛好，味道不錯。也許因為是讚岐烏龍麵店，所以熱騰騰的肉烏龍麵並不是他們的專長。另外，考慮到這是一家酒館，也許他們調整了菜單，使之更適合在喝酒後享用，對胃更友好。如果有機會的話，我想再來嚐嚐他們的炸串。