☆彡提到中央軒，人們會想到長崎拉麵和長崎碟烏龍麵，這兩款套餐都有附上一半炒飯，是大阪人熟悉的店。我從學生時代開始就去過數百次。最近很想吃他們的蛋包飯，所以去了難波本店。說到底，我更喜歡他們的雞肉飯，而不是蛋包飯。我想，曾經去過中央軒的人應該都吃過半炒飯套餐吧？那個套餐的雞肉飯版，用中式的火候翻炒出來的口感真是迷人啊。 ○蛋包飯（1,000日幣） ○大份（+350日幣） 時下流行的蛋包飯是半熟的蛋，但中華風味則是經過煮熟的蛋皮，稍硬。這樣的味道也很棒。我忘了說少放番茄醬，所以默認是放了番茄醬的。雞肉飯本身已經很美味，完全不需要番茄醬，甚至覺得蛋也不需要。但很久沒吃蛋包飯了，這次的料理內容卻大減，讓人有些失望。以前盛滿的雞肉只剩下了2-3片，令人失望。海鮮類的食材也是一樣，原本期待豐富多樣，結果只有一隻小蝦。因為物價上漲，大眾餐廳無法大幅提高價格，這個代價反映在食材上。 中央軒是一家有很多美味菜品的餐廳，雖然菜單的種類比以前減少了，但仍然有很多吸引人的菜品。

難波站附近的中央軒，氛圍像是連鎖餐廳的中華料理店。在平日的13:00左右來訪。有著聲音高亢的活潑服務小姐，詢問：「要點什麼呢？」我點了長崎烏龍麵（1050日元）和生啤酒（550日元）。背景音樂是《Ebony & Ivory》，讓人感到懷舊。客人不多，幾乎都是獨自一人。這裡的烏龍麵盛在平底碗裡，相當罕見。湯頭不多，麵條圓而粗，配料包括白色濁濁的湯頭、高麗菜、蛤蜊、蝦、章魚、豬肉、蒲燒魚板、木耳等。客人稍有變動。點盤麵的客人比較多。背景音樂則變成了八神純子的《紫羅蘭September LOVE》等80年代的歌曲。店裡也提供小菜和烈酒瓶，所以適合少人數的聚餐。長崎烏龍麵1050日元有點貴了。吃得很過癮，謝謝款待。

在2023年5月的一個平日上午11點過後，我造訪了位於大阪難波站附近步行約2至3分鐘的長崎拉麵和皿烏龍麵店「中央軒 本店」。店內舒適的空間只有一位顧客。我獨自坐在桌子旁，看了一會兒菜單後點了「ちゃんチャン定食（小炒飯）」¥1,450。大約等待了10分鐘後，食物端上桌。一份長崎拉麵，小炒飯，細切蘿蔔乾的組合。這是一道經典的套餐。首先試了一口湯汁充足、麵條有嚼勁的拉麵。豬骨湯的鮮味搭配著有咬勁的麵條已經很美味了。加上爽脆的蔬菜、豬肉、蝦、蛤蜊、魷魚和蟹肉棒，味道更加豐富。將蛋黃混入食材中一起享用也很不錯。小炒飯因為煙燻豬油的香氣恰到好處，口感香脆。蝦子作為點綴使食材和米飯的比例也很好。搭配拉麵一起吃的小炒飯，讓人非常滿足。一邊吃著小炒飯，一邊喝著拉麵的湯汁，再加上桌上的金蝶醬，淋在拉麵上，味道更添一層豐富。當在適當的時機加入醋時，湯汁的味道會變得更複雜，更美味。在拉麵中的木耳的存在感令人愉悅。這份份量十足的長崎拉麵一直享用到最後一口，完全品味每一樣食材。吃完小炒飯套餐後，感到非常滿足，因為拉麵裡有很多蔬菜，所以給人一種健康的印象。來到大阪就一定要來這家「中央軒」本店享用午餐，實在是太愉快了。雖然皿烏龍麵也不錯，但拉麵果然是最美味的店。

雖然原本打算去難波Walk店，但是過了11點半，發現那裡已經排了好幾個人，所以改去了本店。雖然以前經常經過這裡，但已經有將近20年沒來了。幸運的是，店內空著，我們很快就找到了座位。早上就一直想吃皿烏龍麵，一坐下就立刻點了皿烏龍麵。中央軒也是好久沒來了，但味道依舊穩定。在大阪說到皿烏龍麵，就是中央軒。

中央軒是我喜歡的地方。年輕時到大阪出差，總是來這裡吃盤子烏龍麵。第一次吃到麻婆豆腐時，感覺相當美味。現在流行的料理應該是他們的山椒吧。雖然我對炒飯也抱有期待，但僅憑這一次的試吃不能做出結論，不過我個人最愛的炒飯還是在賽卡。下次可能會點麻婆豆腐和盤子烏龍麵的套餐吧！

南區喝了點東西，最後吃了碗拉麵。不是在拉麵店吃的，而是在一家中華料理店，招牌菜是雜煮。看來是一家歷史悠久的老字號。那碗雜煮的味道彷彿帶我回到了過去。雖然我是隨意的感想，但不管是中國的麵食還是日本的麵食，基本上都是清淡的味道。因為清淡，所以烏龍麵或蕎麥麵會配上天婦羅…不過，近年來，隨著拉麵的進化，「濃郁的麵條」和「大蒜味的麵條」變得受歡迎。或許這碗雜煮以前也是一種「出色的創新麵條」，但現在吃起來，感覺需要更多的特色。不過，吃太重口味的麵條會胃脹、對身體也不好…也許這樣剛剛好。

大阪有一家以難波為中心展店的連鎖店，以其特色的"皿うどん"和"ちゃんぽん"聞名。這是一家創業已有60多年的老字號。通常我會點皿うどん，但這次我點了他們的麻辣口味。這次的皿うどん加入了一點刺激的辣味，與平時甜味的標準皿うどん不同，偶爾換換口味也挺不錯的。當然，金蝶醬是必不可少的。除了這些，他們還有炒飯等各種菜單可供選擇。如果你來到大阪，一定要來試試看喔！

《概要》 1958年12月6日創立的《中央軒》是一家老字号的中華料理店，创始人出生于长崎，致力于传承长崎地道的味道。六十多年来，《中央軒》在大阪推广了长崎拉面和皿面等正宗的中华料理，以历史悠久和异国情调的氛围闻名。 ■店铺理念 欢迎您和朋友一起来品尝美食、畅谈人生。 ■店铺分布 难波四丁目总店、难波海王店、难波和华兰店、心斋桥店、难波Walk西店、难波Walk东店、难波CITY店、千日前店、大阪Marubiru店、Whity梅田店、中津店、Dojika店、野田阪神店、京阪天满桥店、新大阪店。 《店内》 36个座位，无包间，不提供包场服务。上午11:00至下午2:00可使用二楼，最多可容纳76人。提供餐具、英式酱、芥末、胡椒、辣椒油、酸梅、牙签、纸巾、菜单、冷饮。背景音乐播放着昭和时代的串烧曲目，如山下达郎的《夏日告别》。 【点的菜单】 价格含税。 ★大份虾仁美乃滋酱：1400日元，制作时间5分钟。 搭配煎饺皮、小番茄和小沙拉（卷心菜丝、胡萝卜、生菜）。带有香料香气的虾仁鲜嫩，裹有腰果和香料的面衣柔软湿润，美乃滋酱浓郁顺滑，带有微甜味，令人回味无穷。虾仁和酱料相得益彰，呈现出平衡且怀旧的美味。 ★大份虾仁辣椒酱：1400日元，制作时间6分钟。 搭配煎饺皮、小沙拉（卷心菜丝、胡萝卜、生菜）。带有香料香气的虾仁鲜嫩，辣椒酱中含有豆瓣酱和料酒，豆瓣酱的微辣和料酒的柔和甜味，带有酸味的咸味，复合而丰富的味道。 ★麻婆豆腐：1000日元，制作时间6分钟。 上面撒有花椒，自家制酱汁腌制的豆腐丁。酱汁香辣醇厚，口感浓稠，后味带有豆瓣酱的微辣和甜面酱的甜味。 《营业时间》 星期一至星期六：上午11:00至晚上10:30，最后点餐时间为晚上10:00。 假日：上午11:00至晚上9:30，最后点餐时间为晚上9:00。 定休日：星期日。 《支付方式》 只接受现金。 《交通方式》 从地铁御堂筋线难波站步行5分钟。 地址：大阪市中央区难波4-2-11。

難波步行時總會注意到「中央軒」這家店。一直很想試試看(^_-)-☆ 在難波地區擁有60多年歷史的老店，專賣「長崎拉麵」和「長崎盤烏龍麵」。這次終於來到了總店！為什麼在大阪會有長崎料理呢？這一直讓我很好奇。原來是因為來自長崎的創業者，在大阪吃到的一碗拉麵與在長崎吃的截然不同，味道和外觀都讓他感到震撼。(・ω・)ﾎﾎｰ其實我從來沒去過長崎，那家「リンガーハット」也只去過一次，所以對於「拉麵」和「盤烏龍麵」都不太熟悉。這裡的「拉麵」和「盤烏龍麵」可是「關西的元祖」哦！ ◉ 長崎拉麵 980日圓 ◉ 長崎盤烏龍麵 980日圓 比我想的要貴呢。我點了拉麵，伴侶點了盤烏龍麵。濃郁而有層次的湯頭是由香味蔬菜、豬蹄骨、雞骨熬製出來的膠原蛋白豐富的白湯！味道相當濃厚！聽說使用了12種配料，包括洋蔥、捲心菜、豬肉、紅蘿蔔、蔥、魷魚、蝦、木耳、蛤蜊、蒲燒魚板等等，份量十足。感覺身體缺少蔬菜時，喝這一碗也許會讓你覺得很健康‪(๑•̀⌄ｰ́๑)b 不過，如我預料的，中間的生蛋。。。我很喜歡吃蛋，但不太喜歡湯和蛋的溫差(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ我將蛋打開和湯混合在一起。哦，原來湯頭有點太咸了，我覺得變得溫和了一些(๑'ڡ'๑)୨♡原來如此〜。麵條使用的是自家製的麵條。就是那種普通的中粗中式麵條！很好地融入了湯中。但是，雖然很好吃，但真的很容易讓喉嚨乾涸(><)對於喜歡清淡口味的人來說，可能有點辣！伴侶很開心地和啤酒一起吃完了！很想聽聽來自長崎的人的感想。現在真的很想馬上去長崎嘗嘗正宗的「長崎拉麵」！GOTO旅遊計劃又要重新開始了！？聽說，長崎也是個好地方呢〜(❁´ ︶ `❁)*✲ﾟ*謝謝款待♡

今年的第一個連假，我們來到了酒飲み的天堂♪ 在開始狂歡前…… 先來點開胃的♥️，在中央軒的本店吃飯。之前去過難波Walk的分店，但本店是第一次來o(^o^)o 超興奮！雖然經過這家店很多次，但一直沒有機會來（；^ω^）到達店裡時，發現店裡空空蕩蕩的…… 今年也許又是因為新冠疫情，餐飲業受到了很大的影響吧:(´◦ω◦｀): 雖然只有兩個人，但讓我們繼續狂歡♪ 先來一杯生啤酒慶祝♪(*^^)o凵凵o(^^*)♪ 小菜選擇了穩定的炸雞塊(๑ ᴖ ᴑ ᴖ ๑)加上檸檬汁和鹽胡椒，典型的中華料理風格炸雞塊(^_-)-☆ 嗯，味道還不錯(´౿`)♡ 主菜是好久沒吃的鐵板烏龍麵！我的伴侶則點了經典的章魚燒。鐵板烏龍麵有各種蔬菜、海鮮如魷魚和蝦子，還有很多豬肉(*^^*) 醬汁有點偏甜喔⁉️可能會讓人喜歡和討厭分開(^_^;) 但是，這時候就是用到了萬能的長崎金蝶醬啦(≧▽≦)ｂ這樣一來就完美了(笑) 再加上一點辣椒醬，就更完美了(￣▽￣)ﾆﾔﾘｯ 好了，這樣一來，我們就能應對明天開始的地獄般的疊樓之旅了〜〜(๑ •̀ω•́)۶ﾌｧｲﾄ!! 享用美食啦，謝謝款待m(_牛_)m ===========

從大阪地鐵難波站24號出口往南步行約2、3分鐘即可抵達。進入店內後，我們被引導至一張可容納兩人的桌子。這裡我點了一份「ちゃんチャン定食」。這是長崎燒和小炒飯的套餐。稍等片刻後，長崎燒和炒飯端上桌來了。長崎燒的配料包括白菜、豆芽、洋蔥、蔥、蝦、魷魚、蛤蜊、木耳、蒲鉾、天婦羅、豬肉和蛋黃。麵條是粗粗的長崎燒麵。湯底以豬骨為基礎，加入各種配料的味道，蛋黃的加入增添了滑順感。麵條浸泡在湯裡，滑順地進入口中。可以享受到肉、海鮮和蔬菜的口感和味道。小炒飯裡有蝦、蒲鉾、雞蛋、胡蘿蔔和蔥。經過輕炒的米飯和配料，與長崎燒的湯相得益彰。下次我想試試看長崎燒烏龍麵。謝謝款待。

先月底結束了在神戸山區的工作，前往下一個地點的會議，這是我久違的在大阪市內本町的會議。我通常不會使用公共交通工具，所以找午餐的地方很困難，我乘坐地鐵前往難波，一直在想著中央軒的拉麵。我不知道什麼是正宗的「拉麵」，對我來說，中央軒的近江拉麵和奈良的假拉麵是獨一無二的。當然，與○○加特的不同，湯的味道也不同，湯裡有濁白的湯汁，加上粗麵條，滿滿的蔬菜和海鮮，中間還有生蛋。最大的問題是在哪個時候打破蛋？喝完湯後感到滿足，離開了店鋪，下一個目標是「二見的豬包」，這也是我個人認為的日本第一豬包。途中，我幾乎被551的店面誘惑了，但今天的目標是拉麵和豬包。留戀著，買了豬包後搭乘南海電車回家。

☆彡 如果介紹說某家餐廳的蛋包飯很好吃，大多數人會感到驚訝吧？長崎的名物是鍋燒麵和燒烤烏龍麵，而中央軒則以其獨特的菜單聞名。在難波本店，除了擁有典型的中華料理，還有著蛋包飯。它們的蛋包飯（950日圓）和鍋燒麵＋炒飯的套餐一樣美味。如果你曾嘗試過他們的炒飯，你會知道它的米飯炒得非常軟嫩，直接把它變成了蛋包飯，所以米飯非常好吃。他們把溶蛋混進美味的炒飯中，再加入小蝦和蒲燒魚片，還有更容易入口的雞肉塊。這款經過中式爆炒的雞肉炒飯真是美味極了。對於喜歡蛋包飯的人來說，絕對要試試看。當然，他們的招牌菜鍋燒麵和燒烤烏龍麵也是絕品，但炒麵和蛋包飯也值得推薦。我在Instagram上有帳號@ginjirou.star。

☆彡中央軒是一家人氣的餐廳，以雜錦炒麵和皿烏龍麵聞名。除了這些招牌菜之外，還有很多高品質美味的中華菜色。今天我要介紹的是炒麵。五目炒麵（950日圓，大碗+250日圓）的麵條比皿烏龍麵更厚實，並且使用了中華特有的蠔油調味，風味獨特。雖然油脂稍多，但麵條非常有嚼勁，搭配豬肉、小蝦等配料和中華醬汁非常搭配。在眾多中華菜色中，我特別喜歡炒麵，而且點大碗時，份量足夠讓每個人都滿足。以前菜單上有更多多樣的選擇，如南蠻炒烏龍麵，但現在菜單縮減了，只剩下了最受歡迎的菜色，但你還可以享受到隱藏的菜單，如蛋包飯等。我在Instagram上有帳號，歡迎關注@ginjirou.star。

難波的「中央軒 本店」第二次光臨。和朋友一起去。麻婆拉麵 880日圓。麵有點軟有點可惜，但是麻婆的辣味剛剛好，感覺相當不錯。在緊急事態宣言期間不能喝啤酒有點可惜。

南方・舊歌舞伎座附近。創業60年，中央軒在關西推廣了長崎炒麵和盤烏龍麵的本店。在分店吃過炒麵和盤烏龍麵。看到評論後，特地想嚐嚐他們的蛋包飯。菜單上有蛋包飯的名稱，但沒有圖片。上菜速度比想像中快。份量很足。米飯有點濕潤，有點像炒飯。配料裡沒有雞肉，只有小蝦和碎肉。蛋皮很薄，完全覆蓋了米飯。番茄醬很多，帶有濃厚的酸甜味。試了一點長崎必備的「金蝶醬」，口味變化多端。吃起來很有嚼勁。小碗的蛋花湯清淡可口。非常美味，吃得很滿足。

「在大阪首次見到這個真是意外呢。」這一天我在這家中華料理店吃到了一個意想不到的菜單，你知道是什麼嗎？是炒飯蛋包飯。我沒騙你哦？『中央軒』是在大阪擁有多家分店且以長崎烏龍麵聞名的中華料理店，但是在這個總店裡有一些其他店沒有的菜單（或者說應該沒有）。在其中有一道異質的菜品出現在菜單上，就是我這次點的炒飯蛋包飯。「啊，中華料理店有炒飯蛋包飯？！」也許有人會感到驚訝。但對我來說，並不是那麼驚訝。因為，就像開頭提到的，在大阪的中華料理店我是第一次見到，但我曾經在神戶的一家歷史悠久的中華料理店『四興桜』的菜單上看到過炒飯蛋包飯（*儘管那次我吃的並不是炒飯蛋包飯，而是牛肉燴飯）。好吧，這次我吃到的炒飯蛋包飯，外觀上是一個煎得很熟的蛋包裹著傳統的炒飯。但是，裡面的飯不是常見的番茄炒飯，而是炒飯。它的味道是，番茄醬的酸味不那麼尖銳，而且有一種鬆脆的口感，比一般的番茄醬味炒飯更容易入口。對於住在大阪的人來說，一提到『中央軒』，你想到的料理可能是長崎烏龍麵或者燒烤烏龍麵吧。當然這些也很不錯，但是「偶爾嘗試一些不一樣的東西」的時候，請務必記得在這家總店試試他們的炒飯蛋包飯。

這天和朋友久違的午餐♡第一次造訪中央軒～(ﾟ∀ﾟ)～!! 進店後，店員親切地引導我們到寬敞的桌位～＾＾～!! 菜單上的選擇好多啊！咖哩煮麵、辣辣煮麵等等都好吸引人，但第一次來還是試試看招牌菜吧？(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!! 於是點了招牌菜♪ 朋友則選擇了附炒飯的餐點♪ ●煮麵定食（1,050日元）點完後5分鐘就端上來了～＼(^^)／ 好了好了，先嚐一口湯... 哇哇哇好好吃♡ 沒想到會這麼好吃呢，因為實在沒有抱太大期待，但卻 pleasantly surprised♪ 這湯底是豬骨為主，看起來很濃郁，但實際上不會太油膩，而且能感受到蔬菜和海鮮的鮮味♡ 而且這湯加上桌上的胡椒真的太搭了，建議大家可以多加一些胡椒調味哦☆ 麵條是挺粗的！看了照片覺得會更細一點，但實際上...(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!! 而且吃煮麵的時候有個有趣的發現，料很多♡ 畢竟是煮麵嘛，當然會有這樣的情況。但是因為以前從來沒有吃過煮麵，所以覺得挺新奇的！蔬菜也很豐富，這點很讓人開心♡ 擠蛋的時機真的讓人很猶豫，但最後是在快吃完的時候擠進去的！ 據說會不會搭呢？大概會吧，但其實也沒有一定需要ｗ 但比較重要的是，因為蛋白還在那裡，所以我覺得將蛋白和蛋黃分開，只把蛋白沾到湯裡，可以減少生的感覺，所以這個動作是必須的(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!! 然後中途可以變換口味哦!! 桌上的胡椒當然是必不可少的，從中途開始加辣油，更是味道更上一層樓♡ 越辣越好啊♡ 真是太好吃了～初次蒞臨中央軒！太棒了！ 這樣的情緒，是不是該來一場煮麵之旅呢～？但想著大阪的煮麵店少之又少!!!! 看來好像不能去旅行了(･∀･)ｼﾗﾝｹﾄﾞ!!!!! 吃得開心啦♥(・∀・)♥

長崎輕食B套餐（半碟烏龍麵、小份麻婆丼、泡菜、湯品）最近迷上了皿麵❤️好好吃ლ(ʘ▽ʘ)ლ常常光顧，但在迷上皿麵之前沒特別留意過呢〜太美味了〜哈哈，但是，午餐價位來說有點貴嗎？！B套餐1150日圓呢〜吃飽飽q(q'∀`*)謝謝款待(￣３￣)=3　咕嘰

難波的『中央軒 本店』。雖然知道中央軒，但這是我第一次光臨。而且還是去了本店，感覺有點緊張（笑）。點了餃子套餐 1150日圓（生啤酒）、醬燒蝦仁 1350日圓，期待的充滿勇氣地品嚐了。但是味道很普通。並不難吃，也沒有讓人驚艷到。