福岡市博多區千代，位於九州大學醫院對面的建築物一樓，是一家烏龍麵店。這家店是九州大學病院對面，沿著九州大學病院旁的唐津街道的一家人氣烏龍麵店《大丸烏龍麵》的老闆的師傅店，並由親戚經營的一家中央區今川的博多烏龍麵名店《天婦羅烏龍麵》學習烏龍麵製作的大廚在2013年獨立創業，和充滿活力的太太一起經營著這家熱鬧的店。他們以昆布為基礎的微甜湯和自製麵條，既具有良好的喉嚨感又口感爽脆，再加上卡特的《天婦羅烏龍麵》的特色——「烏龍麵大碗免費！自製泡菜吃到飽！」和「低價格」的絕佳性價比，從開業初就受到當地人和大學相關人士以及政府機構人員的歡迎。人氣菜品有在博多很基本的『牛蒡天烏龍麵』和『肉烏龍麵』之外，還有師傅店《天婦羅烏龍麵》人氣的『蔬菜天烏龍麵』，以及當地電視台的專門介紹烏龍麵的熱門食品節目，其他店很難品嚐到的『蓮藕天烏龍麵』也成為招牌菜之一。 "大廚推薦菜單"是『肉牛蒡烏龍麵』♪此外，從13:00開始供應的「豬排」「薑燒」「鯵魚排」「炸雞塊」「炸薯餅」「炸白魚排」等6種主菜配烏龍麵和飯的『定食菜單￥700～￥500』也很好吃、價格實惠、份量十足，評價很高。此外，雖然是家烏龍麵店，但可以用同等價格換成「蕎麥麵」。不過，「蕎麥麵」的大碗需要另外加50元喔♪☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡. 約30年前我還是大學生時，從博多繁華街的"飲酒會"回到當時住的早良區，我們總是選擇以"便宜"又"美味"、"24小時營業"的方式作為結束，選擇的是位於中央區長濱的《元祖長濱拉麵》，如果是"烏龍麵"，則是去位於中央區今川的《天婦羅烏龍麵》。當時，《天婦羅烏龍麵》的大廚喜歡和醉醺醺的笨學生們聊一些有趣的話題，雖然有些困擾，但他很有魅力地和我們分享他豐富的知識和社會經驗，所以當我有結束時的選擇權時，我總是選擇"烏龍麵套餐"。這家繼承了《天婦羅烏龍麵》血脈的店，一直以來都讓我非常好奇。這次，我在上午結束了在東區東濱的工作後，開車移動途中，第一次獨自前往這家店午餐。這家店以前是《博多拉麵源》的地方。店前有一個停車位，但當我去的時候，停了一輛自行車，感覺有些危險，所以我把車停在對面的九州大學醫院和九州大學馬出校園的公共停車場，步行約5分鐘到達店裡。打開店門，走進店裡，看到門口放著一個寫著"一心一意營業中"的牌子，進入店裡，入口旁邊的櫃檯正在

這次來用午餐，但不像平常吃的熱烏龍麵，試著點了"冷烏龍麵"。這家店提供大碗免費升級的服務，心滿意足。我點了冷烏龍麵（附蔬菜天婦羅）（大碗）。竟然只要500日圓！其實以前因為冷麵曾經有過不愉快的經驗，所以一直都有些敬而遠之，但這裡的湯頭真是超美味。大碗的麵條也是完全冷的，口感爽口。毫無怨言。用這麼便宜的價格能享受到這樣的份量和品質真是驚人！看來以後會成為我的常客。謝謝款待。我一定會再來的！

美味極了！！店裡有位活潑的姊姊在管理。店面有點老舊，進去有點難，但是很溫暖。湯頭有點甜，但很溫和。即使是帶著孩子來也很適合！肉牛蒡烏龍麵750元，大份量免費，泡菜也免費。讓人感到幸福！謝謝你。

我在午餐時間造訪了這家店。這家店總是排長龍，很難進去，但我硬著頭皮排隊，忍受著炎熱。店內有四個吧台座位、三張四人桌、一間四人座位的座位區，相當寬敞。所有的溫暖烏龍麵和蕎麥麵都可以改成淋麵。首先我點了預設的溫暖烏龍麵。我坐在吧台上，點了大碗的肉牛蒡烏龍麵，順帶一提，大碗是免費的。下單後大約三分鐘就端上來了。好快！湯頭以昆布湯為主，味道非常溫和。牛蒡天妙，肉也很多。我明白為什麼排隊等的人會這麼努力要吃了。很好吃。我會再來的！

（2023.07.11）在馬出地區有九大醫院，這裡有許多迷人的中華料理餐廳，但今天心情想吃烏龍麵，所以我決定回到千代縣廳附近的「烏龍麵秀」。它位於一棟面向主幹道的公寓一樓，入口在被稱為「九大通り」的小巷旁邊……那裡有一個醒目的黃底黑字的招牌，上面寫著「烏龍麵大碗免費・泡菜吃到飽」等吸引人的文字。我有些擔心它是否營業，但當我打開門時，一位穿著貨倉褲的女士用活潑的聲音迎接我。我從菜單上挑選了素食烏龍麵……菜單上還有一種叫做蓮藕烏龍麵的罕見選擇，所以我選擇了添加蓮藕天婦羅。大塊的素食天婦羅是事先炸好的，但蓮藕是現炸的……它熱騰騰、外酥內軟，吃起來非常滿足，配上煮得稍微軟一些的烏龍麵和濃郁的湯汁，味道非常美味。

今天午餐去了九大醫院附近的「うどん秀」。剛好抵達時是開店時間，只有一位客人在。這家店提供免費的大碗服務，這真是太貼心了。(若點蕎麥麵，大碗需要額外加50日圓)我點了肉烏龍麵，價格是650日圓。搭配免費的自製泡菜，讓原本甜甜的肉烏龍麵湯頭變得甘辣適中，非常美味。麵條不是像博多烏龍麵那樣軟，而是有一定的韌度。店裡還提供磨好的芝麻，這也是一大驚喜。謝謝款待。

九大醫院附近的福岡烏龍麵店。在中午12點之前去，稍微等待後進入。過了12點，隊伍就開始變得越來越長。看來這是一家受歡迎的商務午餐店。後來我去了九大醫院的咖啡廳和洛伊霍餐廳，但都坐滿了，看來這個地區的飲食店不夠多。我點了蓮藕烏龍麵，價格是600日圓。櫃檯上排列著各種小菜，其中有酸味濃郁的正宗韓國泡菜，可以無限量供應。烏龍麵的湯頭味道溫和，可以根據個人口味進行調整。清爽甜美的昆布湯頭搭配綿密柔軟的麵條，價格低廉，這也是它受歡迎的商務午餐的原因之一吧。

我去了"ひでちゃんうどん"。我點了一份罕見的蓮藕烏龍麵，再加點了肉。還點了一份櫻花蝦飯。烏龍麵的湯底用了很多鰹魚，味道濃郁，稍微有點濃。蓮藕酥脆可口，我還拿了一些蓮藕給了我，非常好吃。

我去了福岡的九州大學醫院附近的"烏龍秀"餐廳( ◜‿◝ )♡這家店提供大碗服務(｡♡‿♡｡)我點了一個罕見的蓮藕烏龍麵（550日圓）ʘ‿ʘ這裡的烏龍麵非常美味，湯頭濃郁，麵條又Q彈又有嚼勁(ﾉ◕ヮ◕)ﾉ*.✧炸過的蓮藕又香又脆，帶有嚼勁，可以享受蓮藕的風味( ◜‿◝ )♡免費的泡菜可以無限量享用，加入湯裡品嚐不同口味也很美味(｡♡‿♡｡)下次我想點肉烏龍麵，再加入大量泡菜來嚐試(◍•ᴗ•◍)✧*。

今天中午，由於胃有點不舒服，突然想吃烏龍麵...在查看食記的保存位置時，發現了這家店，趕緊前往！根據瑪依歷維(Mylevi)的評論，這家店讓我很感興趣，所以我保存了這個地方...根據資訊，有時候會排隊，所以趕早訪問！大約11:40到達時，已經接近滿座...幸運的是，吧台上有一個空位，勉強算是安全！店內設有吧台、桌子和小型座位！看了菜單...按照之前想好的組合點了菜！ ◾️肉烏龍麵(600日圓) + 蓮藕天婦羅(200日圓)另外，烏龍麵大碗是免費的，但這次選擇了普通碗...女店員熱情地招呼客人，老板正在煮食！蓮藕天婦羅需要一些時間，有提前通知！沒關係，我更期待現炸的！不到10分鐘，麵就上桌了！一大塊的蓮藕天婦羅很顯眼，牛肉看起來也很好吃...先試烏龍麵！嗯，博多烏龍麵的柔軟口感！非常溫和的烏龍麵...讓人感覺很舒適...湯是金黃色的，味道豐富而微甜的湯頭...昆布的鮮味應該很足...我喜歡這個味道...接著是配料！現炸的蓮藕天婦羅入口！好吃！現炸的蓮藕天婦羅的酥脆口感太棒了...一開始是脆口的外皮，然後慢慢變得有嚼勁...這樣的變化也太美味了...蓮藕天婦羅不能錯過...牛肉切片薄，口感柔軟！微甜的調味和湯頭相融合，更加美味！自助區有泡菜，非常辣...吃完烏龍麵時可以加進去，也可以當飯的配菜！旁邊的女士吃了兩碟...也合情合理...哈哈哈離開時，發現隊伍迅速增長，需要等位！當地人喜愛的烏龍麵店...謝謝招待！

ごぼ天烏龍麵 450日圓（大碗免費），白飯糰100日圓。麵條稍微細一些，湯頭用柴魚熬製，不會膩口，一直吃到最後都不會膩。味道算不上特別好，但大碗免費或泡菜無限供應等性價比非常高。

印度咖哩和手工啤酒吃多了，胃有些不舒服。所以我來這裡享用福岡的溫暖烏龍麵。薄切的牛蒡天婦羅吸收了湯汁，味道很好。麵條也很柔軟，對胃很友善。希望當地也有這樣的烏龍麵店就好了。

自以為同店『うどん 秀』沒有專用停車位，直到某天經過前面的21號縣道時，突然「咦？店前看起來可以停一輛車？」心生疑惑，趕緊掉頭回去，果然前面只有一個位置，停車還算容易。只需向店家取得許可，但當我走進店裡時，雖然還不到中午12點，但幾乎已經滿座。「不好意思，目前客滿，可以在外面等候嗎？」我問。「嗯，沒問題，沒問題。」店裡看起來很忙碌，一位可能是店家太太的茶髮女士回答道。她看起來精力充沛，雖然可能因為客人多而有些緊張，平時聲音也很大，可能會讓人有點意外。於是我在外面等候，不過面確實上得很快，只用了2-3分鐘就能進去了。不過，客人實在太多了，大概是因為正對面是九州大學醫學院，後面又是福岡縣廳，難怪如此受歡迎。店內有大約5個吧台座位，還有各有2張2人桌和4人桌，還有一張升起的小桌子。『蓮藕烏龍麵 550日圓』他們也有蕎麥麵，價格一樣，不過烏龍麵可以免費加大碗，蕎麥麵則是額外加50日圓。雖然那位茶髮女士建議加大碗，但因為是第一次來，我還是默默選擇了普通碗，不過我點了她推薦的特別菜單。根據其他評論者的評論，泡菜是免費的，但當我去的時候，他們給的是蘿蔔絲、海帶和金平牛蒡等燉菜，個人覺得這樣比較不會蓋過湯的味道，更符合我的口味，味道也很溫和，讓人感覺很舒服。在享用這些小菜的同時，因為店裡很擁擠，我以為會等很久，結果只等了5-6分鐘就上菜了，有些驚訝。「哇，蓮藕真的很多啊。」首先吸引眼球的是天婦羅，厚度還可以，一共有5個，份量相當足。先試試基本的湯吧。「嗯，好好吃。」以昆布為主的湯底是我喜歡的類型，帶有淡淡的酸味，濃郁的味道令人驚艷。意外的是，還有一定的鹹味，很適合從上班族到體力勞動者的口味，非常出色。麵條稍微細一些，卻有博多特有的QQ口感，雖然不太容易斷掉，但對於平常能夠咀嚼的人來說應該沒問題。至於蓮藕天婦羅，口感鬆軟，有著微微的甜味。和軟軟的麵條相互對比，蓮藕天婦羅也是不錯的選擇。整體上，我非常滿意，所以這麼受歡迎也是理所當然的。● 個人食評分數：4.3

這天因為醫療檢查需要空腹，早上就得禁食。檢查結束後到下午的診療前有些時間，於是就在這家烏龍麵店吃了午餐。在博多烏龍麵中，五穀天是很有名的，但這家店的招牌似乎是蓮藕天烏龍麵。不過，肚子餓的情況下吃油炸食物有些危險，所以我點了一碗「油炸豆腐烏龍麵」，價格是450日圓。順便說一下，可以免費升級為大碗麵，不過我沒有選擇這個選項。大約三分鐘後，一位親切的女士端來了我的烏龍麵，我開始享用了。湯頭帶有些微甜味，滿是鰹魚和昆布的味道。烏龍麵的粗細程度和一般的袋裝烏龍麵相似，口感柔軟（哈哈）。豆腐皮出乎意料地很大片（像是便當店的量），而且還有兩片。吃下去時，感覺到濃郁的甜鹹湯汁在口中散開。非常有嚼勁，湯也差不多都喝光了，美味極了！當天天氣真的很冷，但吃完這碗烏龍麵後感覺整個身體都暖和起來了。後面的客人也有點了蓮藕天，服務生說：「蓮藕天現在才開始炸，要等一下喔」，揚出來的蓮藕天應該會非常好吃呢。下次我想試試看那個！謝謝款待！

山城縣果然名不虛傳！這裡還有很多未知的烏龍麵店呢！出了九州醫院大門就是這家烏龍麵店！我是在13:00過後造訪的，所以有些座位是空的！這家店有一個特色，就是韓國泡菜！而且大碗烏龍麵免費加量！店長推薦的「肉牛蒡烏龍麵700日圓」和「雞肉飯150日圓」我點了！首先上桌的是雞肉飯！米飯口感鬆軟，裡面有雞肉、牛蒡和紅蘿蔔。味道不錯，但我更喜歡那種雞油包裹著米粒，讓口感更濕潤的雞肉飯。接著是肉牛蒡烏龍麵！先來品嚐湯頭吧！「啊～昆布湯頭的風味真是太棒了～」麵條有點細，比較軟，但不是水汪汪的軟，而是剛好的軟Q口感！牛蒡是片狀的，沒有土臭味，我比較喜歡這種類型。我喜歡這種類型的蔬菜天嗎，反而不喜歡粗大有韌性的蔬菜天。肉部分是牛肉，不是那種用醬油和味醂煮得很濃的類型，而是用淡醬油和砂糖調味得很巧妙，不會搶走湯頭風味的絕妙調味！這一點非常重要！超級重要！「整體完成度非常高！」這家店在附近應該是非常受歡迎的，但在福岡市整體來看，也是一家非常高水準的烏龍麵店！這碗烏龍麵讓我印象深刻！

自用筆記：肉烏龍麵600日圓，加上蓮藕天婦羅200日圓。新炸出爐的天婦羅熱騰騰，超美味。厚切又酥脆，份量十足。狐狸烏龍麵450日圓，雞肉飯150日圓，可免費加大份，太棒了。泡菜超辣！但有濃郁的風味，非常好吃。烏龍麵口感較軟。湯頭有些甜。肉烏龍麵的肉本身就有點甜，所以整體更甜，但我喜歡甜的，所以沒問題。可能有些人口味上會有分歧。雞肉飯普通吧。很搭配泡菜。

在福岡市博多區活動時，晚上九點過後感到肚子餓了，決定暫時中斷活動，找一家能吃晚餐的店。在福岡縣廳附近發現了一家名為「麵屋秀」的烏龍麵店。從外面看到店裡營業中，而且有顧客，看起來可以找到位置。於是進入店內，坐在已經擺好筷子等餐具的桌子上，點了菜單上的料理，自助服務喝了杯水。忽然店家端上一個鐵鍋，我有些疑惑，但鍋裡是泡菜，而且店外的招牌上還寫著「泡菜吃到飽」，於是馬上試了一口，發現這泡菜非常辣，吃不了太多，慢慢品嘗。大約六分鐘後，我點的「大廚推薦菜單」中的「肉牛蒡烏龍麵 700日圓」上桌了。看到盤子上是：免費的大碗烏龍麵、切碎的蔥、薄切的牛蒡天婦羅和肉片，浸泡在湯裡。加了七味辣椒後，開始品嚐這碗肉牛蒡烏龍麵，麵條柔軟，與甜湯的搭配非常好，因為湯汁的滲透，牛蒡天婦羅也變得軟嫩，味道甜美的肉片也非常美味，是一碗非常美味的肉牛蒡烏龍麵。

野菜天優格烏冬450元。這家店似乎是在唐人街有天婦羅烏冬店的親戚開的。他們提供泡菜的風格也相似。但是，這裡的烏冬明顯比唐人街的店好吃多了！湯頭清澈，沒有雜味，麵條柔軟但充滿了湯頭的美味。就算放進泡菜，湯的風味也不會輸。下次我要挑戰蓮藕天婦羅。真的很好吃。

甜味濃郁的肉烏龍麵。這家店我從學生時代就常來，他們的肉烏龍麵調味偏甜，肉的鮮美與烏龍麵的湯頭完美搭配，吃起來非常幸福。而且他們提供無限量的泡菜，跟烏龍麵相得益彰。希望這家店能繼續經營下去。

肉烏龍麵和蓮藕烏龍麵搭配柴鳥飯。湯熱騰騰，味道美味！

氣氛好，烏龍麵也很好吃。果然是受歡迎的店。- 氣氛 1 - 性價比 1 - 美味程度 0.7 - 便利性 0.7 - 服務 0.7