福岡縣糸島市最近可能是福岡縣最具活力的城市，因為九州大學遷移至此。這次我到這個地區出差，晚上去了我一直很想去的這家餐廳。這是一家每天只接待一組客人的餐廳，我一直對它感興趣，因為它提供一個能夠悠閒享用美食的環境，而且堅持使用當地產的食材。這家餐廳位於市中心有些遠的地方，只有吧檯座位。這次我選擇了份量很足的套餐，但價格仍然在5,000日圓左右，非常便宜。起初我想點啤酒，但他們只提供日本葡萄酒，於是我從氣泡酒開始。感覺真是令人興奮。菜品非常獨特，沒有平凡無奇的料理。它們結合了和洋兩種風格，但核心是如何發揮當地食材的特色。而且，它們的溫和口味非常適合日本葡萄酒。吃完所有菜後，我已經非常飽足了。雖然我喝了相當多的葡萄酒，但結賬時價格讓我感到有點驚訝，因為實在太便宜了。他們的料理獨特的創新，我在其他地方從未見過這種原創性。作為一家專注於當地食材，提供獨一無二套餐的餐廳，我一定會再來的。如果可以挑揀當地的日本酒，那就更完美了（笑）。

●我到訪了糸島一家以地方原料為主題的創意料理餐廳。第一道菜是野菜、白乳酪與鞋鞋生地混合而成的烘焙品，加入帕馬森芝士烤至香脆美味，配以加夫里的蛤蜊、金柑和花椰菜慕斯。蛤蜊的鮮美與慕斯的柔順味道相得益彰。接下來是以紅鯛卷裹香菜搭配百香果醬的創意料理，搭配上一杯充滿華麗氣息的索維尼翁白葡萄酒更是美妙。還有西班牙風格的雞蛋煎餅，以太刀魚與檸檬草果醬為主角，口感鮮嫩多汁。接著是烤太刀魚配上卡士達莫麵包和無花果果醬，搭配得天衣無縫。緊接著是烤野豬肉酱配上麵包和無花果果醬，再次呈現了完美的組合。接下來是以橄欖油和醋調味的烤豬心，醬汁的深度與肉質的豐腴相得益彰。再來是以酒煮的牛頰肉，肉質鮮嫩入味。接著是黑豆和海帶飯，搭配上海膽和水田菜，味道絕佳。最後是草莓慕斯和可可海綿蛋糕，以草莓醬和冰沙作為點綴，完美結尾。這樣的一頓餐點，居然只要5000日圓！考慮到這裡是一個人經營的小店，實在是物超所值。以地方原料為主題，將糸島的海鮮和當地的豐富資源，結合西式料理技巧，打造出一道道令人驚艷的創意料理。特別是前菜部分，運用各種不同種類的麵包作為搭配，或許會讓一些人有所顧慮（特別是在控制碳水化合物攝取方面），但是水果和香料的巧妙運用，給菜品增添了更多趣味，這是一家讓人愉悅的餐廳。另外，這裡的酒類主要以日本的自然派葡萄酒為主，給人留下了深刻的印象。

2021年3月大家都在評論的餐廳，我一直很想去，結果等得焦急啊♪ 現在只有每天白天和黑夜各一組客人，完全包場，所以訂位很難（汗）。好不容易訂到了午餐，就去試試看了。首先，地點有點難找哈哈走過頭了哈哈。店內充滿了手工感，很放鬆的空間～連地板都是手工的，但做得很巧妙。慢慢地上菜了♡【5500日圓午餐套餐】○糸島產牛肉、雞肉、蔬菜清湯○金時紅蘿蔔和紫蘿蔔條的法式凍批○福吉漁港的生蠔和摩托拉起司○竹蛸的竹蛸飯○鯖魚的酒糟漬○菊芋和紅甜椒的波音波音○糸島美豬的麵包夾帕摩丹尼、麵包狄維斯（香料和蜂蜜麵包）○雞腿肉的烤牛肉 糸島甜菜根泥○鰤魚涮涮鍋配紅蘿蔔醬○美豬肩肉配香菇奶油醬○加布里的蛤和海帶、黑米○糸島南瓜泡芙和草莓磅蛋糕整體上有很濃烈的和風風味，吧檯和式料理啊♪使用了各種不同的手法，相當有趣。對糸島的愛很濃，幾乎所有的食材都是糸島產的，這種執著很喜歡♡清湯的味道稍微濃一些，很提神。溫和可口的紅蘿蔔甜味令人放鬆，而生蠔的奶香味令人著迷♡竹蛸飯風格的一道菜用紅米和馬鈴薯，很暖心～春菊的清新味道。鯖魚的油脂豐富，酒糟也很棒，是白糸酒造（田中六十五）的用心之作。波音波音看起來像個爸爸哈哈從帕摩丹尼到肉的油脂都很美味～香菇的白醬是關鍵，蛤蜊的海味做收尾最棒了♪嗯！！果然和風料理是用心經營最好的，我覺得哈哈有司機不能喝酒，但是好想喝日本酒啊・・・・・・悠閒的氛圍可以治癒心靈呢♡

我們再次光臨了這家店，這次我們開車前來，從筑前前原站步行約10分鐘。目前只接待一組客人，需要提前預約，並且提供一個車位（需提前預約）。這家店堅持使用糸島當地食材，提供創意料理，讓客人感受到食材組合的美妙。酒水方面僅提供國產葡萄酒和一種日本清酒，沒有啤酒等其他選擇。我選擇了葡萄酒，而我的伴侶則像上次一樣選擇了「水」。（^0^;） 我們預訂了和上次相同的5000日圓套餐，其中包括以下菜品： - 福吉漁港的一粒牡蠣，配以大蒜醬油醃製，風味獨特。下面夾著TAK先生的摩托拉芝士和橙醬，與牡蠣一起享用非常美味。 - 人蔘羊羹，外觀精美，味道中帶有點奇特的咖喱風味，添加了牛油和孜然，甜味十足，即使對人蔘不太喜歡的人也能品嚐到。 - 鯛魚捲，以酒糟醃漬，配以紅白蔬菜和TAK先生的醬油漬芝士，鯛魚肉質細緻，風味獨特，配上一杯清酒再合適不過。 - 寒鰤和紅心大根泥，鰤魚油脂豐富，配以大根泥非常鮮美。 - 飯糰魷魚，內餡有馬鈴薯、紅米和香菇，烹調得剛剛好，非常美味。飯糰魷魚看似小巧，但實際上非常費工。 - 太刀魚和紅心大根醃製，太刀魚肉質鮮美，皮脆肉嫩，紅心大根的酸味恰到好處。 - 來自愛知的「根無的喬瓦諾」，口感清爽，類似於喜歡的德國葡萄酒。 - 糸島牛腿肉燒烤，配以春菊醬，肉質嫩滑，味道鮮美。 - 猪肉冷盤和牛蒡油炸，以及「巴黎麵包」和「佩斯特」。猪肉冷盤口感細膩，配以牛蒡的清甜味道，非常美味。 最後，我們享用了蛤蜊飯和黑豆、海帶芽的旨味交融，非常美味，只可惜份量稍少，我的伴侶更想多吃一點。最後是以佐賀的島南瓜製成的磅蛋糕和以TAK先生的芝士製成的芝士蛋糕，南瓜的甜味和芝士的濃郁味道都很美味。最後來杯咖啡，雖然食材沒有使用高檔材料，但每道菜都充滿了創意。

糸島市的TOKIN位於筑前前原站北方約步行10分鐘的住宅區。這是一家由被糸島產食材吸引的店主經營的餐廳，提供和洋創意料理和日本葡萄酒。這裡的料理充滿了糸島產食材的力量，以小份量的方式讓客人慢慢品嚐。8道菜3500日圓，12道菜5000日圓的價格也相當合理。豐富的日本葡萄酒品種也是一大特色。店主總是帶著溫暖的笑容，讓客人可以享受悠閒愉快的時光。如果你想要享受糸島的美食，這絕對是一個推薦的地方！ 我是被評論中提到的餐廳吸引而來的。雖然心裡想著「糸島啊～」，但由於最近福岡的出差增加，我終於找到機會前來拜訪了。可以從Facebook或Instagram發送訊息預約。他們對於預約時間也很靈活，讓人感到非常感激。店主的回應非常迅速，給人一種安心的感覺（笑）。 從唐津街道進入住宅區的小路上，就可以找到這家店。外觀保留了原來的一些小酒吧或住宅的感覺，但內部裝潢非常時尚。店主原本在福岡工作，後來被糸島的食材吸引而搬遷到這裡。他們使用了糸島的食材，以多種不同的料理組成了一個套餐供客人享用。飲料只提供日本葡萄酒，不過最近好像也開始提供了一種國產精釀啤酒。當天我選擇了12道菜5000日圓的超值套餐，並詢問了店員推薦的葡萄酒。 從各種前菜到主菜的肉和魚，還有主食和甜點，構成了一個完整的餐點。真的是，這樣的內容居然不到一萬日圓！葡萄酒也是簡單的款式，讓人可以輕鬆享受。每道菜都是用糸島產食材精心製作的和洋創意料理。我甚至想著要不要開始用Instagram了（笑）。口味相當平衡，充分展現了糸島產食材的豐富風味。從開胃的清湯到最後的巧克力蛋糕，每一道菜都令人驚艷。前菜部分有12道，是不是太多了！？而肉和魚的主菜，以及飯類和甜點的搭配也非常出色。總之，這是一個令人驚喜的用餐體驗，絕對值得推薦！

這次去了TOKIN（と金）餐廳！這家餐廳非常堅持，只使用糸島產的蔬菜、魚和肉，而且只提供國產葡萄酒。真是一家非常堅持原則的店家呢( ˘ω˘ ) 餐廳只有一種套餐，價格是5000日圓，含稅價。我吃到的菜品有： ・牛蒡的慕斯，配上巨型花生和鹽煮 ・太刀魚，伴隨著奶酪製作所TACK的白乳酪 ・大蝦的美式醬汁，配上奶酪製作所TACK的成熟乳酪 ・鰆魚，螃蟹和番茄醬，還有醃製的瑞士甜菜 ・法式麵包醬，伴隨無花果醬 ・牛筋的燉煮，自家製芥末 ・野豬肉卷，紅甜椒果凍 ・烤牛肉，配上木耳、扁豆和魚子醬 ・白鯛白葡萄酒蒸，加上香茅和秋葵 ・糸島豬肉比通，配上酸黃瓜醃菜 ・黑豆、紅米、茶葉飯，再加上金針菇、四季豆、比目魚炸片（佐孜然和薑黃味） ・巧克力蛋糕，栗子醬（可選擇咖啡或綠茶）太豪華了〜〜！這一切只要5000日圓，太划算了〜〜！而且所有的食材都來自糸島，真是太了不起了…( ˘ω˘ ) 每一道菜都有不同的口感和顏色。甜度和鹽分也各不相同，讓人期待接下來會出現什麼。葡萄酒也很豐富，各種不同風味的葡萄酒都有，搭配食物非常有趣。雖然都很美味，但我最喜歡的是白鯛白葡萄酒蒸！香茅的味道很濃，清湯和橄欖油很細緻，讓人回味無窮…另外，奶酪也非常好吃！都是來自奶酪製作所TACK，下次一定去買些回來試試看( ˘ω˘ ) 真的，店主的知識和努力都無法言喻。整個過程都讓我感動不已。甜點也吃得一乾二淨，今天的減肥計畫又失敗了( ˘ω˘ )

每天大概在起床时、坐在移动中的副驾驶座位上、吃饭前后、上厕所时，我都会看食べログ。最近我发现评价日式炸猪排饭和面包的数量增加了（特别是吐司）。反复看了很多次猪排饭和高级吐司的评论，不知怎的就开始想吃了，明明之前对吐司完全没兴趣，现在却忍不住想尝试了。最近，那种充满魅力的吐司店好像也变得越来越多了～（･ω･*）但是很奇怪，我看了再多放在寿司木屐上的寿司照片也没什么胃口(@_@)尽管我非常喜欢那种店里的寿司饭和定食。先不管这些了。这次是和两位超有名的但是又非常小众的美食博主去开的团聚ww我们去了TOKIN ε=ヽ(*･ω･)ﾉ●以下是菜单●・牛蒡泥膏　Jumbo 落花生盐水焯　Domêne Tetta @冈山・太刀鱼　奶酪工房 Tuck 的白切奶酪　Cabot 布道奇 @新泻・大虾的美国酱　奶酪工房 Tuck 的熟成奶酪・鲭鱼　越蟹和番茄泥　酸花甜菜莲的醋浸・法式烤面包　无花果酱・牛筋的煮凝　自制芥末・野猪的肉饼　红甜椒果冻・烤牛肉　木莓酱・真鲷白葡萄酒蒸　柠檬草　秋葵・筑前猪小排　印度酸辣酱　黄瓜・黑豆、红豆、茶叶饭　木耳毛豆、鲎鱼炸片（孜然和姜黄）铺・巧克力蛋糕　栗子酱为什么这次会这么细致地写菜单呢，这个就是秘密～所有的菜都很美味，我从头到尾都在连声称赞（笑）。如果非要说一点不足的地方，可能是前菜到主菜之间的过渡有些单调，但吃完后我确实得到了充分的满足感，所以总的来说非常满意(*^^*)虽然地理位置有点偏远，但即使从市区特意过来也绰绰有余，太好吃了～！ ===========

・牛蒡慕斯、超大型花生鹽煮・太刀魚、起司工坊塔克的白乳酪・紅蝦的美洲醬、塔克起司熟成起司・鰆魚、螃蟹和番茄醬、醋漬瑞士甜菜・法式麵包醬、無花果果醬・牛筋凍煮、自家製芥末・野豬肉肉餅、紅椒果凍・烤牛肉、木賊醬・白葡萄酒蒸紅魚、香茅、秋葵・糸島豬肉香腸、皮奇荷、黃瓜・黑豆、紅葉、茶葉飯、木耳青豆、烏魴魚炸物（孜然和薑黃調味）・巧克力蛋糕、栗子泥（甜點取消）・額外要求牛心的話，提供溫度 =

我前往了位於筑前前原的一家創作和食店，因為看到了貴網站上的一則很棒的評論。感謝您提供的資訊。我是開車前往的，所以準確的距離我不清楚，但根據店家的網站，從筑前前原車站步行約15分鐘。從唐津街道進入一條窄小的小路，才找到了這家店，因為外觀看起來就像一般的住宅，差點錯過，後來還是靠著谷歌大神的幫助才找到了。店裡有另外一個停車位，電話號碼不公開，只能通過店家的LINE、Instagram、Facebook進行預訂，完全是預約制。雖然我沒有Instagram和Facebook，但我通過LINE聯絡了他們，幾個小時後就收到了回覆。防疫措施方面（設有消毒液：√，保持社交距離：√，通風：√），店內環境非常舒適，只有一個6座位的吧台。店主非常親切地迎接我們。 他們非常重視國產葡萄酒，日本酒只有一種，常溫保存，沒有啤酒。無酒精飲品只有「水」和「氣泡水」，因為我是開車的，所以我選擇了「水」，而我則點了氣泡水。 我們選擇了5000日圓的套餐，但在結帳時才發現是含稅的，有些驚訝。考慮到套餐的內容，這個價格相當良心。 餐點包括：3500日圓的8道菜和5000日圓的12道菜，可以在中午和晚上選擇。我們預訂時選擇了5000日圓的套餐。 菜單包括： - 糸島的馬若拉起司配黃椒泥和鹽花 - 糸島的超大落花生和茄子泥 - 紅鰤味噌漬和百香果醬 - 糸島的車海老配羅勒醬和成熟起司 - 糸島的金目鯛配魷魚羹 - 琉球紫薯泥、葡萄果醬和辣椒 - 糸島牛的烤牛肉和冬瓜泥 - 牛心的香料燉煮、牛筋的燉煮和帕德皮斯（配香料和蜂蜜）、無花果醬 整體來說，這次用餐體驗非常愉快，每道菜都很美味，而且份量十足，價格也相當實惠。店內環境舒適，服務也非常好，值得推薦！

【2020.06.24】《1029》我認識的一個人開了一家店。這是一家期待已久的餐廳。我在某個店的廚房遇到了他，從那時起我們就相識了。今天，我們把這裡當作一個特別的聚餐場所。菜單是套餐，由店家安排。首先是開胃酒，用了①小姬山形縣酒井酒莊（東北最古老的酒莊）的DeLaWaire辛口白微氣泡氣泡酒，然後是八道前菜。②番茄冷湯羊羹配胡蘿蔔泥，加了孜然，並將胡蘿蔔葉乾燥磨成粉。③十六夜北海道余市李泰農場酒莊用了納亞加拉的酸味濃郁的味道，因為皮和一起釀造，所以可以品嚐到橙色和澀味。④甜玉米慕斯，甜玉米和鮮奶油混合，配上烤甜椒，享受一點苦味。⑤鱸魚薄片，稍微烤一下，淋上少許醬油，搭配清爽的柚子冰沙。⑥鱧魚醃漬，配醋，上面放了由糸島產的松蔥、紫辣椒和水前寺菜腌製的。⑦K19bAK DD（橙）山梨縣共榮堂酒莊用了甲州葡萄，因為獨立釀造皮，所以有顏色和澀味。⑧紅鯛藏紅花湯，配上秋葵和乾番茄。⑨煎浜魚卷，裹著香菇，配上半條白瓜、木齡和大葉，以高湯煨熬。頂部撒上炸紅米。⑩蘇格培爾埃菲斯（Soirée d'été）長野縣小布施酒莊用了霞多麗葡萄，跟隨法國自然酒流派。⑪烤牛肉，簡單享用，上面放了甜菜根醃漬。⑫法式鄉村風味的肉醬餡餅，用豬肉和雞肝做的，配杏子果醬，法國阿爾薩斯地區的特產，甜但可以搭配辣的食物。然後是主菜⑬煎魚，皮稍微煎一下，搭配二丈福井的蘆筍和小蝦美濃汁。⑭紅酒燉牛肉，用擠碎的桑果做成的醬，有藍莓的氣味，搭配焦糖化的小洋蔥。接下來是收尾⑮燒鮑魚和山葵菜飯，用伊萬里橫田茶園的茶葉煮白米。接著是甜點⑯胡蘿蔔、生薑和可可的麵包，加入了蒲公英，帶有苦味。搭配季節性的半凝膠醬，其中包含季節的果泥。最後是咖啡。我們從下午6點開始。當我們發現時，已經過了11點。這是一家讓人享受店主廚藝和創造力的店。我們確認要下次再來。 ===========

餐廳評論： 慕斯 3.7 起司 3.6 月日貝 3.9 真鯛 3.8 蝦子 4.0 糸島牛 4.1 琪亞拉 3.8 美豚 3.7 章魚飯 3.6 性價比高。