山形劇場仍在不斷進化中。今天是幾年來第一次來「山形屋」(^^)近年來，預約的時機總是不太合適，所以一直沒機會來，但終於又來了。其實，前幾天去了京都的「三芳」店主前幾天去了山形屋，並且大加讚賞～據說招牌的「天然菇鍋」很美味★現在，山形屋的風格是讓客人選擇鍋還是燒烤(以肉為主)。因為今天是久違的來店……我選擇了燒烤。【山形屋＊今日的任選菜單】◉泡菜、皇冠甜瓜、鳳梨、番茄、玉米、泡菜、韓式泡菜等等。◉牛舌燒（單面烤。滴一滴酸橙）。山形屋的吃法是將生的一面放在舌頭上再吃。◉牛舌燒（以辛辣蘿蔔醬）。◉尾巴燉（以黑醋）。◉牛舌涮（以蘑菇湯和水芹）。◉牛舌扒（上下兩面）。◉牛小排（單面烤）。將山葵包裹在牛小排中一起吃。◉牛肉丼（使用鍋的湯底，加入蘑菇和牛小排片）。一如既往，開始就有各式各樣的泡菜拼盤。回憶湧現。抓住OK！即使是一片牛舌，山形屋獨特的處理方式、出色的火候和調味，以及吃法都是一流的。牛舌涮和尾巴燉也很不錯，牛小排的單面烤搭配新鮮山葵的味道更是出色。山形大廚主要注重牛舌、牛小排和牛柳。首次嚐試的最後一道牛肉丼也是過去最好的。最近山形大廚迷上了高爾夫、釣魚和露營，我們一邊閒聊一邊徹底享受了久違的山形劇場(^^)下次想在冬天嚐嚐鍋。謝謝您一直閱讀到最後，如果您能給個讚、追蹤並收藏這家店，我將不勝感激。謝謝您。

2023.6.9（週五）（特色菜單營業日） - 牛腩肉 1片 ¥1,000（含稅）×2 - 燒尾巴 1份 ¥500（含稅） - 醬料蛋 2份 ¥1,000（含稅） - 泡菜盛合 ¥1,000（含稅） - 明太子開胃菜 ¥1,000（含稅） - 黑醋漬枝豆 ¥1,000（含稅） - 香菇火鍋一份 ¥3,000（含稅） - 罐裝酒水 ¥1,000（含稅）

我點的菜單☆黑烏龍茶 1,000日圓☆泡菜盛合 1,000日圓☆香菇火鍋 一人份 3,000日圓☆醬汁煎餅 2片 1,000日圓☆牛小排 1片 1,000日圓☆牛尾燒 500日圓將海苔放在香菇火鍋上面一起吃，味道絕佳！謝謝款待！北新地山形屋，大感謝！

念念不忘的花山椒火鍋，終於來吃到了啊啊啊(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))之前在第二家店點過單點菜品，也覺得超美味的，但是！提到山形屋，就是想吃菇火鍋啊！！❁⃘*.ﾟ花山椒火鍋套餐 45,000yen(※價格依時期而定)－泡菜拼盤－▫️玉米甜度和酸味都超棒的(*´˘`*)▫️大葉醬油漬超愛的啦///‎▫️豆腐凍這個也太厲害了( ꒪⌓꒪)想無限吃啊♥太喜歡了///▫️松波白菜清爽多汁♡▫️鳳梨超甜♡原來鳳梨泡菜也這麼好吃///▫️蘋果果香濃郁超好吃♡▫️番茄多汁果肉超過癮♡這也太喜歡了///太好吃了///▫️皇冠甜瓜口感超棒又甜(*´˘`*)尤其是番茄、甜瓜、豆腐凍太神了♥▫️黑毛和牛夏多布里安太好吃了♥調味像是甜味味噌，花山椒也太迷人了♡加上蛋黃，再用韓國海苔捲起來也太好吃了///這是什麼鬼///配飯吃也太神了( ꒪⌓꒪)▫️蘿蔔泥刺激的粗刨泥，搭配自家製醬汁和韓國的兩種辣椒♡雖然一上桌驚呆了，但因為太好吃一口氣吃了5碗www－牛舌－第二張照片是兩人份，但居然用了三根舌頭( ꒪⌓꒪)太奢侈了吧？？？一口吃下就融化了///太甜太好吃♥醬油也偏甜，花山椒的對比也太美味‎(◍˃ ᵕ ˂◍)///▫️生野豆腐皮薄煎過，用生薑醬油♥軟滑清爽又好吃！▫️厚片舌頭單面煎過，加上刨絲和山椒♡不僅味道好，口感也太棒( ꒪⌓꒪)太好吃了♡－花山椒火鍋－花山椒有時候一百克要四萬元呢\(ᯅ̈ )/先試試湯底♡這是什麼鬼♡菇太多了⇽詞彙力不如之前那麼豐富，但這也太好吃了( ꒪⌓꒪)彎蕪和羅勒都超好吃，但大蒜太迷人了///咬勁和香氣都太喜歡♥西洋蔥也特別爽滑好吃，每種菇都像是主角！〆不是雜炊，而是粥♥這也太好吃了！！湯頭越熬越濃郁( °꒫° )加點醬油也很好吃，但韓國海苔最棒了- ̗̀‎甜點的草莓也很大又清爽，但甜度十足，原以為吃了三顆，結果吃了五顆♥⇽詞彙突然不足了，但真的太好吃了＼_(・ω・`)這就算胖也無憾！！！之前單點菜品的烤小鰍真的太難忘了，太好吃了所以一定要再去一次ーー- ̗̀‎快來試試看吧♥

北新地站步行5〜7分鐘的地方是肉割烹北新地山形屋。這是一家肉割烹的店，店主會在柜檯後面為您燒烤肉類。從2018年到2022年，它被選為焼肉west百名店。他們以豪爽的方式修剪肉，只提供優質的舌尖和雪花肉，所以價格相對較高，但可以品嚐到高品質的肉是其特色之一。這次我們點了燒烤套餐。從使用砂漿、芹菜、牛蒡等獨特食材製作的泡菜開始，到絕妙的烤肉牛舌，店主會指示將未燒烤的一面放在舌頭上，以便最大限度地享受肉的美味。另外還有用醬油和黑醋煮成的牛尾，火煮過的蘑菇湯，以及厚切牛舌，每一道菜都是絕佳的！香脆的極上牛肋肉和甜辣的燉牛丼也很美味，這家店可以充分品嚐牛舌和牛肋肉，絕對值得一試。謝謝款待！ ※Instagram美食帳戶https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（已突破1萬名粉絲！）

從打開門的那一刻起，這裡就散發著一種別緻而高級的氛圍。店主親自在面前烹飪料理的風格。如果要定義類型的話，可能是以「高級和牛內臟燒」為主吧。料理非常出色。我一定會再來的。

本日北新地的晚餐我們前往了能品嚐到日本頂級特別牛舌的山形屋(=´∀｀)這家店可以說是專門研究牛舌的美味，他們毫不吝嗇地切開牛舌表面，讓人心疼了好幾次...在山形屋享用的牛舌與我在山形吃過的完全不同，從咬下牛舌的一瞬間到咀嚼的爽快感，以及肉汁的溢出和肉質的柔軟度，都讓我驚訝得目瞪口呆((；ﾟДﾟ))))這次享用的日本頂級牛舌炭火燒或涮涮鍋等，還有哈拉米、松茸、牛尾肉等，每一道都像是休息一下的小點心一樣，絕對是難忘的美味(*^ω^*)謝謝款待d(￣ ￣)本日菜單 29,200日幣山形屋特選燒烤套餐 24,200日幣泡菜拼盤〜芝麻醬油浸、辣泡菜、番茄泡菜、冠狀甜瓜泡菜、玉米泡菜、柿子泡菜、鳳梨泡菜、蘋果泡菜牛舌炭火燒　單面燒兩盤　韓國海苔卷帶骨牛尾湯牛舌涮涮鍋牛舌扒　上下兩側哈拉米　單面燒　山葵哈拉米片和松茸、蛋黃飯冷凍的夏聞香其他飲品 ===========

久違了，我又去了一趟山形屋。老板和以前一样有趣，工作和生活清晰分明。※一看可能会觉得预订困难。菜单从泡菜开始，接着是烤牛舌、牛肋板、松茸、菇类火锅，最后是杂炊。这家店只用上好的肉，所以牛舌特别美味！他们把牛舌切成厚片，可以烤或放在火锅里，但它在火锅里也不会变得太硬！这家店真的非常适合想要吃美味肉和火锅的人！虽然在火锅季节可能会觉得不太好预订，但在其他季节尝试预订一下吧。谢谢款待！

先日我被前輩帶去了山形屋！這是新地唯一能聽我抱怨並請我吃飯的人！！第一次去山形屋，非常美味。今年第一次嘗到花山椒，香氣濃郁，味道鮮美。另外，蘿蔔泥也太好吃了，我第一次吃那麼多蘿蔔！#北新地 #北新地美食 #北新地山形屋 #牛舌 #高級店 #難訂位 #波爾克朗 #波爾克朗2012 #香檳 #想認識喜歡香檳的人 #烏龜灣

[服務] 因為根據煮鍋的一方的溫度調整冷氣全開，導致太冷而感到身體不適。連上廁所都沒有心情。 [菜單] 總金額 96600 日圓（2人份） 套餐：香菇火鍋 飲料：烏龍茶×3 *店家表示推薦9-10月的野生香菇，以舌尖品味，焼肉、牛舌、雞心是這家店的招牌。 店主訪談：“9月中旬到10月底左右是天然香菇火鍋的季節，其他月份則使用普通香菇。此外，4月使用花山椒，6月是火鍋季，9月和11月則是松茸季。” 1. 水果泡菜盛合 夏瓜、番茄、玉米、番石榴、白菜等等，水果泡菜盛合是招牌之一。 2. 肉 3. 韓國海苔、雞蛋 韓國海苔、雞蛋、肉的搭配很好。 4. 蘿蔔泥 柚子、七味粉 5. 天然香菇火鍋 香菇、香菇、杏鮑菇、松茸、燒烤涼麵等。 ⭐︎由於寒冷和環境不佳，後來根本沒心思關注吃了些什麼。菜的味道還算可以，但環境太糟糕，完全無法感受到滿足感。 [服務] 付款：信用卡 服務：用語不禮貌，感覺不像是在享用料理，而是在品嚐藝術品。 [總評] 按照店主的指示，被迫吃飯，自己還要收拾桌面，支付高額費用，雖然想品嘗一下美味的香菇，但對於美食愛好者來說並不是一個理想的地方。提及這些事情可能會被要求修改，因為這不是有關料理的內容。美味不僅僅取決於調味，還包括空間、溫度、氣味、服務等綜合提供的感官體驗。如果其他方面極為不佳，即使味道不錯，也會使得評價降低是合理的。預訂了一個樂趣滿溢的週末，期待前來享受，支付了高額費用，但卻在最糟糕的環境中品嘗到了美味，這並不是一次愉快的體驗。而且，雖然預訂時說每人40000日圓就足夠了，但最終只點了烏龍茶，支付了96000日圓，這種行為難以理解，極其不合理。在北新地，這是少數不合理且不誠實的計費方式，但了解到這種店也算是社會經驗吧。實際上，70000-80000日圓左右是合理的金額。儘管東京進軍失敗了，但也能理解。

絕對是個讓荷爾蒙充沛的最佳場所，首先端上的泡菜拼盤美味絕頂，特別是這次的泡菜中，醃製的沙榛菇令人愛不釋手。真想再來一份。最後當然少不了「牛丼」，這可是招牌美食，絕對值得一試。

昔日的「山形屋」。受邀參加了一場與好友包場的聚餐。牛舌非常美味、絕佳。再加上美味的香菇。沒錯，就是牛舌和香菇火鍋。花椒火鍋和天然香菇火鍋也很棒，但是牛舌和香菇的穩定和安心的火鍋也是一流的。更何況，最後的牛肉丼和雜炊都是絕品。兩者都可以外帶，第二天早上再吃雜炊更美味，可以連續兩天享受山形屋的美味。幸福延續了兩天。另外，第一道的泡菜和嫩葉菜也很不錯。非常感謝。

泡菜木耳番茄皇冠甜瓜柿子包心菜鳳梨洋梨野生菇類炭燒涮涮鍋香味系口味系清湯系香菇牛肝菌秀珍菇松茸牛肝菌大磨菇香菇榆耳栗子菇榛蘑針菇紅菇黃金針菇金針菇櫻花菇紫紅菇鳳尾菇豆腐生薑醬油牛舌片單面煎烹飪雜燴。

北新地的「山形屋」，他們的牛舌涮涮鍋套餐，雖然店家大將的形象與預期不太一樣，但他們的服務非常細心，料理也相當美味。豐富的香菇搭配牛肉，給人健康的印象。我很喜歡香菇，所以這樣的搭配是最棒的。#山形屋#北新地美食#牛舌涮涮鍋

這是一家提供最好的烤肉內臟的餐廳，無論是新鮮度還是烤製都一流。雖然我正在節食，但我還是忍不住再來一份"牛肉丼"小碗。真的太好吃了！

新地的媽媽帶我去了這家店。這是一家在周圍的燒烤店很有名的店。應該是燒烤料理吧。因為我們是突然來訪，所以不是默認的套餐，而是由店長“隨意”安排。牛舌被整個切開，然後變成了牛舌的前段。下次是整塊的牛小排，用醋汁沾著吃。還有，我忘了後來還有尾巴，還有肋骨，對吧？還有其他的東西。我去過很多燒烤店，但是從來沒有嚐過這麼好的食材。當然，一點腥味都沒有，火候和調味也幾乎完美。真是肉料理的極致。說到關西的肉料理，有些店會把高級部位切得很大塊，進行華麗的表演，但現在這樣已經沒什麼意思了。重要的是用最適合的方法來烹飪美味的肉。好吃的東西就是好吃！

一直以來都很想去的山形屋..想吃牛舌和菌類鍋..因為在Instagram看過大廚，心情超高興的！一開始覺得有點難以親近？！但漸漸地被大廚的世界吸引..想看著他切牛舌，但座位太遠了，只能從遠處看著..我發現原來我對切肉有興趣，想切肉想切肉哈哈..就這樣遠遠地看著他把牛舌修飾得美美的，真的是把中間最漂亮的地方修飾好，剩下的部分先放進鍋裡..其他的就不多說了，你們可以看影片，總之就是在大廚的講解表演下開心地享用，這就是大廚的世界✨..一開始上桌的泡菜盤就超好吃..有蘋果泡菜、鳳梨泡菜和甜瓜泡菜，超級美味！！..水果泡菜太厲害了！！..特別是蘋果泡菜超級好吃的〜..一開始就被帶走心了♥️..其他的就不多說了，你們看圖片就知道，吃法也多種多樣，我好好享受了牛舌和菌類鍋(*´꒳`*)..價格方面確實是北新地水準啊，但是這也算是付給地點和大廚的錢，整體上還是很滿意♥️..謝謝款待(*´꒳`*)

山形屋♡♡ 這次選擇了燒烤套餐♡ 牛舌真的真的好好吃♡♡♡ 雖然火鍋也很美味，但燒烤也是極佳的♡♡ 肉片入口即化♡♡ 中途出現的牛舌涮鍋也很美味…很溫柔。從湯底到湯頭都很美味。最後的牛丼太好吃了‼️肉和蛋和飯的絕妙平衡♡♡♡♡太好吃啦啊啊啊！！！！

念念不忘的山形屋終於來到了！位於北新地船大工附近的四橋一帶。店裡只有六個位子，很適合約會的場景。這天我們品嚐了秋季的招牌菜！！ 天然野菌火鍋！這個季節要預約才能去，真是太開心了♡♡一開始上桌的泡菜盤有各種各樣的泡菜，尤其是水果泡菜！口味很奇特但意外地搭配！然後，上桌的肉片！鍋中放滿了各種野菌。在水芹上放上肉片涮涮鍋，真是美味極了！最後的雜炊也太好吃了！太奢侈了！品嚐了很多從未嘗試過的野菌♡

北新地車站步行約5分鐘的地方，我造訪了「北新地やまがた屋」。這家店曾獲得「食べログ 焼肉百名店2018・2019」的殊榮。店面位於名為「エスパス北新地25」的建築物的3樓，是一家只有6個吧台座位的小店。這次我點了以下的菜色： - 泡菜拼盤：內容包括番茄泡菜、夏黑葡萄、鳳梨、白菜等等。水果泡菜也相當美味。 - 天然蘑菇牛舌涮鍋：首先享受了一道「蘑菇鍋」，然後是「牛舌和西洋菜的涮涮鍋」，最後是「雜炊」，這是一種能夠享受三種不同口味的火鍋。蘑菇的品種有鮮艷多彩的：烏木耳、天然茹、香菇、椴樹菇、秀珍菇、本生菇、栗菇、洋燈籠菇、柳松菇、背茸，豐富多樣。這麼多種蘑菇讓湯頭更加濃郁，吃起來很有嚼勁。牛舌涮鍋配上大量的蘿蔔泥，好吃且易於入口，牛舌也很嫩。 - 老式油豆腐：豆腐厚實，豆香濃郁，超出了預期。 - 牛舌片煎涮：除了涮涮外，我們額外點了煎牛舌。因為只煎一面，所以可以享受到煎過和接近生的部分的對比。吃得很飽，下次還會再來。謝謝款待！

四月份有聽說有限定菜單，於是預約了(*≧∀≦*) 花山椒鍋的特別菜單！讓某知名媽媽也驚艷連連(*≧∀≦*) 雖然價格有點高被告知，但確實有點貴哈哈 最後的收尾粥太好吃了，真是太棒了♪ 配上鬼おろし和花山椒的組合也太完美了，實在太讚了。下次期待十月份的限定菇菜鍋(*≧∀≦*)