福岡市早良區西新以「路邊攤車隊」販售新鮮蔬菜和海產而聞名的「西新中央商店街」，從西側的早良大道過去後，沿著街道走約300公尺，就會看到一棟建築的一樓，裡面有一家名為「知味覺」的中國北方料理餐廳。這家餐廳位於當地熱門的印度咖哩店「Shib Shankar」的隔壁。兩家店都位於較隱密的地方，但外面有醒目的擺設看板，不容易錯過。這家餐廳成立於昭和63年，店名「知味覺」是向中國杭州一家同名老字號中華料理店致敬而取的。創始人的前任大廚在日本統治下的中國東北地區（舊滿洲）出生，後來成為當地的廚師，直到昭和時期末期才回國開了這家店。目前前任大廚已經退休，由他的兒子、第二任大廚宇野強司主理廚房，與弟弟和家人一起繼續以地道的味道和份量掌握當地居民的胃口。這裡的菜式以中國北方（東北）料理為主，相較於其他中華料理，味道較溫和，辛辣程度較低。店裡最受歡迎的招牌菜有「麻婆豆腐飯」、「皿烏龍麵」、「黑胡椒豬肉飯」和「水餃」等，但其他菜式也都很不錯。由於這家店非常受歡迎，到了午餐時間常常會排隊等候進店，所以建議提前安排時間！這是我30年前大學時代經常光顧的店。店裡的中國菜風味濃郁，而且廚房主管和服務生女兒之間的中文交流讓我以為這是一家由中國人經營的店。當時，我曾跟一位大學教授一起去過中國，他帶我來這家店吃過幾次，留下了一些美好的回憶。後來我成為社會人士，暫時離開了博多，所以很少來這家店，但大約20年前我又開始和家人一起光顧。這次我自己一個人在午餐前來拜訪。由於店裡沒有停車場，而且離我家很近，所以我選擇步行前來。從早良郵局沿明治通走進中西商店街，約1分鐘就到了。走進全開的大門，店內一片熱鬧，但親切的現任大廚迎接我：“歡迎！好久不見了！”就像往常一樣熱情。雖然這家店很受歡迎，但目前只有一位顧客坐在吧台上。很少見。店裡有吧台座位和四人桌共4張，我們選擇了後面的桌子。我們看了牆上貼的手寫菜單，由溫暖的烏龍茶伺候，點了「黑麻婆豆腐定食780元」，另外加了「大份+150元」。值得一提的是，這個畫菜單的是這位留著長髮的弟弟。久違的「麻婆豆腐飯」。所謂的「麻婆豆腐飯」就是將「炒飯」淋上「麻婆豆腐」做成的中國特色丼飯，再配上一份中式湯。這個菜式是前任大廚在剛開店時為了滿足食量大的學生而設計的。“黑麻婆豆腐”則是在原本的麻婆豆腐中加入了“正宗豆瓣醬”和“中式味噌（紅味噌）”，提升了美味和甜辣口味。此外，還有添加了辣椒醬和豆瓣醬，增加了辛辣味的“紅麻婆豆腐”版本，以及更辣的“鬼麻婆豆腐”，還有手工混合了美乃滋的白色麻婆豆腐的“美乃麻婆豆腐”。

稍微走遠一點到西新。那裡有一條商店街，感覺很不錯。第一次來到西新區。在網上看過，很感興趣的店。下午1點左右到達。排了一會兒隊，但因為只有一個人，所以很快就被引導到吧台座位上。店內到處都是插畫。而且畫得很好！不知道是誰畫的。菜單上也有很多選擇，但因為是第一次來，就選了據說是最受歡迎的「青春」。炒飯上面淋著像咖哩一樣的麻婆豆腐。還附湯。炒飯很鬆散，很好吃！麻婆豆腐的辣味適中。和炒飯一起吃，味道更好！而且份量很足！散步了一會兒後就回家了。謝謝款待。

平日下午1點左右，我和兩位年輕的食量大的朋友一起來到這家餐廳。我們排隊等了大約10分鐘才進店。我點了「赤ヤング」（800日圓），這道料理是在炒飯上淋上麻婆豆腐的版本，而「ヤング」（700日圓）則是沒有這種加料的版本。根據店家介紹，「赤ヤング」加入了辣椒醬和豆瓣醬，讓它更辣更麻。這裡的麻婆豆腐比我之前單點過的麻婆豆腐更加辣和麻。但是，我卻更在意它變得非常鹹。也許對我的味蕾來說，普通的「ヤング」更合適。另外，這道菜中沒有像以前單點的麻婆豆腐中的蔥。這份料理滿滿的是碎肉和豆腐，配上濃郁的醬汁，份量十足。炒飯裡有雞蛋、洋蔥、胡蘿蔔，還有少量的蒲鉾和蔥。米飯口感鬆軟，不乾不澀。兩者搭配得很好。從一開始到最後，我們三人都能靜靜地用筷子一口接一口地享受，一點也不覺得單調。食物的滿足感讓人愈吃愈過癮。餐應該已經吃得很飽了，但是還有「大盛」加150日圓和「特盛」加300日圓的選擇，實在令人驚訝。其中一位朋友點了「担々麺」（800日圓）和「半チャーハン」（額外加200日圓）。担々麺的湯汁非常濃郁，有大量的芝麻，使用店家特製的麵條，上面撒滿了蔥。半份的炒飯份量看起來就像一份完整的炒飯，實在是物超所值。另一位朋友點了「スーラータン麺」（850日圓）和「半チャーハン」（額外加200日圓）。在西日本地區，我們不常見到坦麵，但奇怪的是，卻總是可以找到スーラータン麺。這道湯的口味又酸又辣，非常濃郁，汤汁像醬汁一樣濃稠，裡面有各種蔬菜，也是使用了店家特製的麵條。這份餐點的份量更是驚人。湯汁濃郁且熱騰騰，搭配上濃稠的湯汁，連年輕的食量大的朋友也需要花不少時間才能吃完。

這家店的招牌菜是炒飯和麻婆豆腐的「ヤング定食」，但這次我選擇了其他菜單。皿烏龍麵的味道非常地道。炸豬肉配甜辣醬的口感酥脆，非常適合搭配啤酒。這裡的每道菜都很美味，沒有失望的選擇。因為實在很想吃炒飯，所以我另外加點了半份炒飯。非常滿足（笑）。順便一提，這家店老闆的 Instagram 充滿了獨特的風格，很好笑，但不太適合女性（笑）。・啤酒套餐、炸春捲 800日元・炸豬肉甜辣醬 650日元・皿烏龍麵、半份炒飯 850日元・辣炒蝦 750日元

西新的王道町中華屋，我第一次品嚐了榎ちゃんぽん。這家店的特色是王道風格，調味十足，令人印象深刻，但是榎ちゃんぽん的湯頭卻是甜而溫和的，味道非常溫暖令人驚訝。而且非常美味！這家店無論吃什麼都不會失望。配菜有附醋和辣油，變化出的口味也相當美味。店長真是讓人又愛又恨啊（笑）。而且，醋瓶上還寫著「押忍」（押忍是一種日語俚語，表示鼓勵、加油等意思）（笑）。我很喜歡他們總是加入一些小梗。我和家人一起點了擴充組合的組合餐，包括了スタミナ豚丼（燒肉豬肉丼）、カレーチャーハン（咖哩炒飯）以及ヤング（湯麵），份量非常足夠，我們幾乎都把ヤング打包帶回家了（笑）。而且味道始終如一，非常美味，非常開心。

三個大胃王聚在一起打算挑戰超大份量的菜色！據說他們點了一道叫做「麻辣炒飯」的菜色，看照片份量好像相當多！果然，份量非常驚人！哈哈這次點了蒜味麻婆豆腐（880日元）和炸雞。有蒜味的麻婆豆腐超好吃！炒飯也很美味⭐雖然有點怕，所以沒有選大份，但普通份量已經很大了！這餐只要880日元，真是便宜！炸雞也又大又好吃✨他們還有其他各種菜色，一定還要再去玩！謝謝款待！

嗨！我是福嗨嗨☆這次來到西新的知味観，一家以爆盛的份量聞名的中華美食店！果然是學生聚集的地方！份量超級足，而且味道超美味～這樣的店家如果附近也有就太棒了呢！考慮搬過來住笑

【西新的名店中華！】#想要大吃特吃的午餐笑在網上搜索時，看到了西新一家引人注目的店家提前在12點之前就來到了#知味観。儘管還在12點之前，但已經有大約六個人在等候⋯⋯收到菜單後，開始猶豫不決，因為是第一次來這家店，不知道該點什麼根據網上的信息，『ヤング』是人氣菜餚之一◆黑ヤング(大份)麻婆豆腐和炒飯麻婆豆腐用了赤味噌和豆板醬的混合味道坐下後，上菜速度很快❗️份量驚人但從外觀就能感受到美味⋯⋯嚐了一口⋯⋯有點辣味，配上炒飯，味道太好了手停不下來⋯⋯太好吃了，太幸福了大份量相當足夠，吃得很飽一定會再來的，絕對的回頭客🚶■中國北京料理 知味観(しみかん)〒814-0002 福岡縣福岡市早良區西新5-15-19☎️092-823-1233✔️內用✔️外帶■自我介紹@otoko_gourmet_reporter曾擔任某美食網站的編輯福岡▶︎名古屋▶︎大阪▶︎福岡目前居住在九州，偶爾會去東海地區、關西地區的店家，並進行介紹@fukuoka_uncle_gourmet專注於福岡的帳號也已創建❗️請點讚和關注#福岡美食#福岡人氣店#福岡頻道#福岡觀光#福岡旅遊#福岡約會#福岡午餐#福岡晚餐#福岡大份量美食#福岡#福岡大份量#西新美食#西新人氣店#西新觀光#西新旅遊#西新午餐#西新約會#西新晚餐#西新大份量#西新的知味観#知味観的ヤング#ヤング大份量#西南大#西南大午餐#大學生人氣店#大份量午餐#學生必看#黑ヤング

【下次也想再次造訪】#最棒的飯店 最近才去過，但又想再去… 真的是上癮了‼️ 所以，我又去了一次 #知味觀 這次挑戰了不同的菜色◆黑胡椒豬肉丼 這也是很受歡迎的菜色，我很期待呢。驚喜的是，還附上了麻婆豆腐‼️ 味道和份量都很棒‼️‼️ 對於想吃飽的人來說很推薦 飽到爽快。我一定還會再去的，謝謝招待！我下次還會造訪的‍♂️ ■ 中國北京料理 知味觀(しみかん) 郵遞區號：814-0002 福岡縣福岡市早良區西新5-15-19 ☎️ 092-823-1233 ✔️ 店內用餐 ✔️ 外帶 ■ 自我介紹 @otoko_gourmet_reporter 曾在某美食網站擔任編輯 福岡▶︎名古屋▶︎大阪▶︎福岡 現居九州，偶爾會造訪東海和關西地區的有趣餐廳並分享 @fukuoka_uncle_gourmet 專注福岡的帳號也已建立 請給個讚和追蹤❗️ #福岡美食 #福岡人氣店 #福岡頻道 #福岡觀光 #福岡旅遊 #福岡約會 #福岡午餐 #福岡晚餐 #福岡大份量美食 #福岡 #福岡大份量 #西新美食 #西新人氣店 #西新觀光 #西新旅遊 #西新午餐 #西新約會 #西新晚餐 #西新大份量 #西新的知味觀 #知味觀的ヤング #ヤング大份量 #西南大 #西南大午餐 #大學生人氣店 #大份量午餐 #學生必看 #黑ヤング

久違了，我去了西新的名店知味觀吃午餐。這裡的菜量非常大，一個人吃不完，所以我打算等女兒回來時再去。因為很好吃，我想常去，但是平日的午後12點多去，得等待第五組。這裡不與其他人共桌，所以我會耐心等待。我通常不喜歡等待哈哈。好，炒飯和麻婆豆腐的青年定食是絕佳的組合，炒飯特別好吃。酢豚的豬肉味道搭配咖哩非常美味。果然份量很大，但我勉強吃完了。如果吃不完，還可以打包帶走。下次我想自己挑戰一下這麼美味的料理哈哈。

昔日經典名店系列。哎呀～太好吃了。在西新隨意逛逛，走進了一家引人注目的店。這裡是西新中華，非常受歡迎。穩定的味道和氛圍，店主的親切。真是美味。我還會再來的。謝謝款待。

你好，我是Maruharu^_^今天又去了福岡市西新的中華料理店『知味覺』。我又一次被他們的美味所迷倒了，哈哈。每天都吃著年輕人定食！太好吃了！謝謝款待^_^

今天我去了位於福岡市西新的中華料理店「中華北方料理知味觀」。這裡是我大學時代常去的地方呢。真是美味極了！不知為何，總讓人覺得胃口大開。特別推薦的是照片後面的麻婆豆腐炒飯，還有今天第一次嘗試的叫做「ヤング」的料理，那道辣味海鮮麵也相當美味。海鮮的鮮味散發得太好了！真的是太好吃了。謝謝款待！

電視上時常出現的「中國北方料理 知味観」，年輕人想來嚐嚐，於是來了。這是第一次造訪。我在早上11:05到達店裡，開店才五分鐘，前面已經有一組客人了。我點了春捲套餐（加300日幣），以及回鍋肉定飯。大約五分鐘後，先端上了回鍋肉定飯，接著馬上就有了我的春捲套餐。回鍋肉定飯非常美味，飯很香，麻婆豆腐搭配在一起非常搭！湯有一定的濃稠度，很適合當作口腹之慰。春捲比較小，共有三個，沾點鹽和胡椒，也非常美味。還有附沙拉。回鍋肉定飯味道偏濃，肉和菜的份量都很足。白飯的份量也相當不少，還有麻婆豆腐和湯。兩道菜都是味道、份量和性價比都很好。菜單也很豐富，想吃的東西很多。下次想試試丼飯或麵類！吃得飽飽的，很滿足！美味極了。謝謝款待。

一碗滿滿的料理。麻婆豆腐很好吃，但我更喜歡炒飯。雖然這是普通份量，但對學生來說已經夠了，去之前最好餓著肚子去（除非你是大食怪⋯⋯）。價格和味道都令人滿意。

這家中華料理店的煮干拉麵有點特別，但非常美味。這家店在中華料理界很受歡迎，無論吃什麼都覺得很好吃。我們點了一份普通的煮干拉麵（750日圓），味道真是美味極了！我們還點了水餃，餃子的皮又軟又Q，非常好吃。這些都包含在我的評價中！吃得很滿足，謝謝！

我去了位於日本福岡市早良區西新的「中國北方料理 知味観」。但很遺憾，這天我特地想去的店休息了⋯⋯ 不過西新有很多其他餐廳！對了，這裡有『ヤング』！『ヤング』是什麼呢？就是⋯⋯ 『炒飯』配『麻婆豆腐』，這家店的特色招牌菜。聽說是為了希望學生們多吃一點而誕生的。份量相當足，大份和特大份更是驚人。『ヤング』有不同口味，如辣味、香辣味、蛋黃醬味、蒜味等。其他菜色也有好評如潮。其中，「咖哩炒飯ヤング」格外美味，即使單點也很不錯。麻婆豆腐的豆腐很軟，口感很溫和。不禁好奇麻婆豆腐和咖哩飯一起吃會怎麼樣？結果兩者竟然相得益彰，很神奇地搭配得很好。雖然有些辣，但那種辣味不會一直纏著你，反而使人胃口大開。整體味道偏鹹，很適合搭配我們另外點的「青島啤酒」，也可以當作下酒菜。對我來說辣度剛剛好，但對於不喜歡辣的人可能有點難。不過因為是麻婆豆腐，應該可以請店家減辣。另外，配菜的湯太濃稠了，有點像水飴。價格實惠，吃得很飽足。下次想試試「蒜味ヤング」或「蛋黃醬ヤング」。離開時，外面的炎熱讓我汗流不止⋯⋯

週日下午五點半開店不久，我們進去時，看起來外帶訂單湧入，廚房裡非常忙碌。在廚房傳來「地獄啊！」的呼喊聲中，又有更多的訂單打進來了！我們點了啤酒套餐裡的叉燒，和妻子、女兒三人一起點了以下菜品：酢豚、蝦仁煎、坦々麵、半份炒飯套餐和小碗米飯。這家店份量很足，點菜時要注意點少一點。但這次我們又小看了！半份炒飯一份滿滿的，小碗米飯更是一份大碗的份量笑。雖然美味，但吃完後肚子塞得滿滿的。在你們忙碌的時候，謝謝你們。

冷製煮干拉麵，上菜等了25分鐘。幾乎感覺不到煮干魚的味道，竹筍有點硬。微微帶有魚的香味。叉燒的油脂像是變成了豬油，筷子的末端都變成了白色。麵條很好吃！應該點麻婆風味的更好。

西新的知味館真是一家名店，我特地去品嚐了他們的冷製煮干し拉麵，真的太好吃了！麵中的竹筍口感爽脆，非常美味！湯頭濃郁的煮干子味道十足！連碗都是冰涼的，實在太美味了！大家一定要來試試看喔！感謝款待！

這次選擇了黑養。我不太喜歡辣的，但這裡的菜不辣，但很香辣！然後是担担麵。我第一次在這家店點麵類，但絕對不會後悔！湯汁濃郁，讓人欲罷不能。還有酢豚。這裡的酢豚炸豬肉帶有辛香味，非常美味。這家店的老闆在Instagram上活躍，每次都讓我笑個不停哈哈。搜索"知味覺"試試看吧！