本日在大阪的晚餐我們來到了宮本先生的料理店本湖月，享用了由他親自設計的料理套餐(*´ω`*) 這家日本料理店已經獲得了米其林★★的榮譽，因為已經獨立經營超過10年⋯從店內裝飾到料理的味道和內容，宮本先生都融合了本湖月的特色，並加入了他自己的獨特風格。他似乎想要以本湖月的風格為基礎，再進行一些獨特的改良。這次來訪剛好碰上了情人節，最後的甜點是使用白巧克力製作的布丁，並加入了西式的口味d(￣ ￣) 雖然看起來主人有些難以接近，但實際上他非常和藹可親，而且很有趣(*^ω^*) 由於是從本湖月獨立出來的店，所以不允許拍照。今天的套餐價格為26,500日元，而我們選擇的宮本先生的特選套餐價格則為20,000日元。菜單如下：菠菜涼拌、鰯魚醋物、下仁田蔥炸物、法國產白蘆筍、蔥醬、蛤蜊、牛蒡炸物、炭火烤河豚白子、白菜、蕪菁、蕗薹、柚子、德島產縞鯵、淡路島的比目魚、富山氷見的生鮪、生魚片、醬油、柚子醋、鰣魚子、炭火燒煮的鰣魚卵、牛蒡醃漬、山口產紅螺貝、菜花、醋味味噌、蕪菁、炭火燒煮的肝、秋田產芹菜、廣島的猪肉團子、熊本產蕨菜、以檸檬醃製的氷見鮪、福岡久留米的米飯、香酸菜、小干貝、味噌湯以及使用白巧克力的布丁。

因為攝影禁止，只有拍看板。宮本先生做的是美味的日本料理。這次特別喜歡鰻魚和牛蒡的盤子。宮本先生很有趣。女老闆站在擔子上的麵店「蓬」也想去試試。

2023.5.28(日) 於虎魚(淡路)享用料理：酒蒸穴子(淡路)配醋飯、毛豆、鰺魚燒霜、新鮮洋蔥、稚鮎、蘆筍、鱧和白蘆筍、比目魚、剣先烏賊、雲丹(大間)、毛蟹和蕨菜、雜魚和山椒飯、味噌湯、奶油布丁、Radeberger 啤酒、八海山瓶裝啤酒、山形正宗夏季純米清酒、石鎚純米吟釀清酒午間版火箭標籤。

所有的菜都很好吃。今天除了我們以外，都是外國人，老板很興奮，哈哈。米其林指南京都大阪2023年雙星獲得者米其林指南京都大阪2022年雙星獲得者米其林指南京都大阪2021年雙星獲得者米其林指南京都大阪2020年雙星獲得者米其林指南京都大阪2019年雙星獲得者米其林指南京都大阪2018年雙星獲得者米其林指南京都大阪2017年雙星獲得者米其林指南京都大阪2016年雙星獲得者米其林指南近畿2015年雙星獲得者米其林指南近畿2014年雙星獲得者食べログ大獎2023年銅賞食べログ大獎2022年銅賞食べログ大獎2021年銅賞食べログ大獎2020年銅賞食べログ大獎2019年銀賞食べログ大獎2018年銅賞食べログ大獎2017年銅賞號稱料理虎魚(淡路)的酒蒸穴子(淡路)炊飯配醋荳草油豆新玉葱鮎魚和嫩豆瓜鰱魚和白蘆筍八爪魚雲丹(大間)毛蟹蟹腳和山椒飯味噌湯奶油布丁雷丁啤酒—啤酒山形正宗 夏季純米 昼間款花火標籤石錘 純米吟釀 綠標籤

初次造訪。聽說是一家擁有米其林二星的餐廳，由本湖月出身的大廚主理，讓我非常期待♫ 店內有大約8個座位的吧台。首先點了一杯啤酒，開始享用美食後，決定請店家推薦日本清酒。這天的菜單包括○先付：薯蕷、長芋和螢火蟲魷魚、大葉和紅蘿蔔春捲○餅米湯包湯葉餡，配上天草的海膽○湯品：利用扇貝製作的蜆湯、配上未調味的海帶湯底○菜花和芍藥蝦、紅螺、海苔的醋拌菜、炭火烤紅螺肝○烤物：櫻鱒、蒸烤長芋佐蕗薹醬、毛豆○刺身：秋刀魚和鯛○燉煮：筍和牛肉、蕁麻、菜花、白蘆筍蜆湯燉飯、白魚和大葉蒸煮○白飯、蜆湯味噌湯、縞鯵醃製、海苔○血橙和草莓不論吃哪一道都非常美味( *´艸｀)我本來對蕁麻和蕁麻花比較不喜歡，但這次都覺得非常好吃♫ 食物很美味，而且大廚的親切和有趣的對話讓我度過了愉快的時光！食物的照片不能拍，只能拍到店的外觀。但我已經記住了食物的味道(^ ^)非常美味！謝謝招待(^O^)下次一定還會再來♫

大阪南森町的西式日本料理百名店，宮本先生的店。我在星期日預約了一個人前往。雖然不能拍照，但這也是理所當然的，因為食物不僅美味，器皿也是一流的。這些器皿真是美得讓人驚艷。據說他們也會到法國等地購買器皿。不僅有日本酒，還有各種美酒。女主人負責日本酒，老板則是負責葡萄酒。那天有很多常客，聽到了很多有趣的美食故事。感謝這美好的夜晚。讓我陶醉其中。謝謝款待。

食物攝影禁止！ ※外觀、店內、 #器具、酒類可以拍攝。這家餐廳是米其林二星，來自本湖月餐廳，這絕對是不能錯過的地方⸜ᔦ .ˬ. ᔨ⸝・*̩̩͙⸝⋆ 價格: 20,000日圓+稅金 ▫️熊本湯島大根與新芽燉菜：溫和的調味，淺淡卻清楚可辨，一口下去即感受到大根的甜味、稍微煎過的蕗薹的香氣和溫和的苦味，蔬菜的酥脆口感，一切都是最棒的。柚子味噌也很溫和。 ▫️酢飯與河豚精緻的白子燒烤：炭火的香氣，搭配軟嫩的白子和海苔的醬汁，以及蔥段的點綴，太讓人驚艷了。酢飯帶有微甜和酸味，非常美味！ ▫️鰻魚蒸：24公斤的鰻魚，肉厚而美味，搭配芽蔥和梅肉，白菜吸收了美味的湯汁，湯頭真是太好喝了。 ▫️淡路島平目刺身：軟嫩多汁，用三葉昆布腌制，肝蒸的香氣柔和，配上芝麻風味和清爽的醬汁，非常喜歡。 ▫️長崎五島列島鰤刺身：配上粉紅色的蘿蔔泡菜，像是酸甜的蘿蔔醬，非常喜歡！魚皮微脆，肉質鮮嫩，油脂適中，口感清爽。 ▫️紀州鴨燒烤：非常美味，沒有雞味！！肉質鮮嫩多汁，和和風青醬一樣的醬汁，搭配花菜的清爽湯頭，沒有苦味，非常好吃。 ▫️琵琶湖大眼魚山椒醬：看起來像是鱈魚，但是已經炸過了，頭尾都是酥脆的口感，肉質鮮嫩，配上微甜的蒲燒醬，山椒和木之芽的香氣，非常美味！ ▫️白甘鯛與蓮藕蒸：一打開蓋子就可以看到漂亮的外觀和湯汁的香氣。白甘鯛是我最喜歡的魚之一，味道也很棒。蓮藕湯圓口感滑順，稍微帶有顆粒感，非常美味！ ▫️赤貝和菠菜燉：刀工細緻，貝肉軟嫩多汁，帶有貝特有的彈性，醬汁的甜酸味非常喜歡。燉料口感滑順，肉質鮮嫩，帶有豐富的鮮味，剛剛問過，這是之前的鰻魚♡真的很好吃！ ▫️牛蒡和穴子石鍋飯：其他菜都很溫和，但是這個飯的味道比較濃郁。木之芽和山椒的風味很好，牛蒡的香氣也很好。只是有一點，米飯有點軟，個人口味不太一樣，但是整體都很好吃。紅湯的豆腐也很滑順，稍微甜一點，讓人感到溫暖。泡菜的酸味也很適中。 ▫️布丁與草莓：像是傳統的布丁，口感滑順，很溫暖。焦糖的味道 ===========

這是一家令人期待每個季節的餐廳。每道菜都展現了細緻與用心，讓人感受到高超的廚藝。女將會巧妙地搭配日本清酒或葡萄酒，使料理更加完美。特別推薦的蒜頭魚湯，是以蒜頭魚炊煮而成，上面還灑上梅醬，非常簡單但味道出眾。煮法和湯頭的製作技術令人驚嘆，讓人難以想像這只是一道蒜頭魚湯而已。此外，還有一些不拘一格的料理，如義大利麵和炸物，都令人驚艷。甚至還有試作的烏龍麵供應，讓人感覺好像多吃了一餐。栗子冰淇淋也是手工製作的，店家還會視情況再加一份，服務態度十分貼心。喜歡割烹或懷石料理的人可能會對這種不拘一格的菜式和服務感到不適應。但只要不受固有觀念的束縛，任何情況下都能享受的人，應該能在這裡和店主、女將、店員以及其他客人一起度過愉快的時光。請注意，這裡不允許拍照。

【日期】2022/10/16 晚餐 【訂單內容】Omakase套餐、Raiden Beer、無窮天穏水母（勝利者是伊達七）、菊姫冷藏而今。 今天早上就在網上觀看了整天的北信越大賽。晚上想找個地方吃飯，於是查看了口袋管家，發現有空位，就在18:00預訂了。這是一個有8個座位的吧台，今天有5個人。今天的套餐內容如下。如果有錯，請原諒。禁止拍照。 - 炸蘿蔔餅，配生七味 - 秋刀魚，海藻醋 - 秋鮭魚，新鮮鮭魚子，蒸飯 - 鰉魚，里芋饅頭，湯品 - 氣仙沼鰹魚炙燒，明石鯛 - 焼津鱸魚，銀杏，筍 - 焼茄子，甜蝦（勝利者是鱧） - 白和風（內容聽過去了） - 甜鯛魚，豆腐，蓮藕，芝麻沙沙（岐阜） - 天婦羅丼 - 栗紅薯泥，渋皮煮（栗子是來自三重，勝利者是群馬？） 我覺得好吃的是鰹魚、甜鯛魚和天婦羅丼。這是我第一次嘗試本湖月系列的餐廳，但整家店的味道偏濃，鹽味較重。可能是期待過高，有些失望。現在我非常口渴。用餐時間差不多是2個小時。謝謝款待。

JR東西線天滿宮站步行約2分鐘，位於公寓一樓的「お料理宮本」。成立於2012年，店主宮本大介先生在「本湖月」修行了8年。店內有料理人的夫人和一名女性員工，總共3人經營。雖然在大樓的一樓，但外觀顯得優雅。內部裝潢以整齊的背板和栗木製作的吧台為主，有8個坐位。氛圍相當寧靜。我們點了套餐（含稅21,700日圓），最後加上服務費10%和消費稅，總共付了24,200日圓。菜單中有獨創的料理，像是炭火燒鮎燉等，給人的感覺不是華麗，而更像是質樸的大阪料理。這裡提供的是一種加法而非減法的日本料理。因為是本湖月的傳承，所以不允許拍照，只好在後半段加上了解說。美味可口，謝謝款待。 不感興趣的人可以跳過。菜單如下： 1. 德島產鱧魚的燒霜，搭配賽子蔬菜（紅洋蔥、黃瓜、茗荷、番茄）和秋葵，上面放著紫蘇花，並淋上梅干和青檸、檸檬汁。夏季是鱧魚產卵期，旬是初夏和晚秋。炭火烤的鱧魚帶有炭燒的香氣和脂肪的香味，皮也很有風味。蔬菜切成小丁，口感爽脆，清涼怡人。這種日式料理更像是加法，是他們的拿手菜嗎？ 2. 春天至初夏是針烏賊（別名：墨烏賊）的產卵期，旬是冬天至春天。新鮮的針烏賊身軟而甜，搭配酸味稍重的赤醋飯。 3. 春天至初夏是鯖魚的產卵期，旬是秋天至冬天。鯖魚身軟，脂肪豐富，但與硬質的醋飯不太搭。 4. 熊本產的紅茄子和山形產的豆蓉，上面放了黃色的菊花。紅茄子軟嫩無渣，帶有淡淡的甜味，但主角是豆蓉，帶有青草的香氣和清新的甜味。 5. 烤茄子和炭火燒的赤鯥魚，上面放了紫色的菊花，並用利尻昆布熬的清湯蓋著。利尻昆布的香氣撲鼻而來，入口清爽。雖然湯頭不錯，但茄子和魚的份量有些不平衡。 6. 兵庫淡路島產的真鯛用松皮造成。春天至初夏是產卵期，旬是秋天至冬天。皮脂肪的香氣和脆皮的口感令人愉悅。 7. 宮城產的回鰹切片。夏天是產卵期，春天至秋天是旬。鰹魚的香氣濃郁，口感豐富。 8. 島根產的真鯵。春天至夏天是產卵期，秋天至冬天是旬。這種鯵魚比瀨戶內海的鯵脂肪更多。

料理照片會透露太多，但大廚堅持親手料理每一道菜，讓人感到安心、穩定。餐廳的員工餐也很美味，運氣好的話可以試試特製義大利麵，真的很正宗好吃（笑）。這是一家讓人想再次光顧的餐廳♪

八海山啤酒餐廳給我推薦了一款日本清酒。它是黃金澤夏季限定的純米吟釀「HITOMEBORE」，酒瓶上有一個可愛的心形標籤。我告訴了他們我的喜好，享受了一個人的微醺感。菜單選用了夏季食材，重視了時令的味道。我對生魚片印象深刻，非常新鮮。烤鮎魚慢火烤得剛剛好，加上賀茂茄子、鰻魚、冬瓜等料理，都充分展現了食材的風味。主食是用柳葉魚和萬丹辣椒以麻油炒製而成，味道辣中帶鮮，非常美味。我回家後也試著模仿做了這道菜！最後享用了本地蕨粉的柔軟口感和一杯茶，令人心曠神怡！雖然是一個人用餐，但服務人員貼心細心地照顧，讓我度過了一個愉快的晚餐。我期待著下次換季再來品嚐。我聽說您們受到了新冠病毒的影響，請多保重身體。

重厚的門面和優雅的氛圍的照片已經過時了，這不是現代的風格。這家店的料理和餐具絕對美不勝收。鬆軟的鰻魚和爽脆的洋蔥，仿佛能聽到食材的聲音。以前沒注意過，但現在我已經自然而然地理解了日本料理的傳統是什麼樣子。謝謝款待。

今晚我來到了當地一家日本料理店，店主推薦的菜單，一直以來我都想來這裡。由於連續假期，我提前三天完成了四國八十八所的巡禮。比預計的還要早，所以有些閒暇時間，決定渡海前往關西地區過夜。但正值連續假期的高峰期，我心裡已經做好被拒絕的準備，還是打電話預訂了。結果，雖然臨時預訂，但奇蹟般地得到了18:00開始的座位。因為座位只有8個，所以可能是因為有奇數位客人。總之，單人用餐的特權！我先來一杯啤酒，其他就讓店家挑選冷酒吧。因為禁止拍照，所以沒有菜品的照片了。先來一個先付，是鯧魚的炸雞塊。小碟裡有鯧魚的煮凝、發光魷魚、海藻，淋上了柚子醋。接著是炸白蘆筍、紅螺、海蜇凍。然後是淡路島的鱧魚湯，配上了白筍和蕨菜。生魚片有淡路島的烏賊和鯛魚，可以搭配鹽、醋、柚子醋、醬油和山葵。還有鯰魚的烤鹽，配上木薯芽醋。再來是酢飯鰻魚丼，上面有天草的海膽和蕨菜，再加上炸過的牛蒡。然後是鱧魚的南蠻漬、萬願寺辣椒和熊本的紅茄子炸浸。烤烏賊是把生魚片浸在魚露中烤的。烏賊的耳朵是浸在酒中的。還有鴨肉火鍋，有鴨胸肉和鴨丸，下面鋪著水田芥菜，上面撒上花山椒。鐵鍋裡的白飯是女主人的家鄉福岡久留米的有機無農藥種植米。又糯又甜美味。第一杯只有白飯，第二杯是熊本產的紅牛肉。第三、第四杯則是新煮的山椒脆魚。還有味噌湯和甜點，甜點是熊本的甜橙果凍和西瓜。雖然是五月份，但我享受到了鮎魚的烤鹽、鱧魚和甜點的西瓜等季節美食。雖然只有吧台，但沒有廚房的現場感。店長除了生魚片外，大部分時間都在後面，但女店長和學徒的熱情服務讓我度過了一個愉快的夜晚。謝謝招待！

店內禁止拍照，這次只能文字描述。紅茶配上氣泡的松葉蟹春卷，還有腌製的蛤蜊、春筍、扁豆、蕪菁、白魚、鰻魚、鮭魚卵、鮪魚、鰤魚，還有佐渡島的金目鯛，以昆布醃製後烤過，再搭配著米飯和香煎鰆魚、小魚干、長薯，最後以天婦羅裡的秋田香米飯做成的水羊羹。

初次造訪宮本先生✨聽說這是一家米其林二星，並且不允許拍攝食物照片，廚師是本湖月的師傅，因此我去之前準備得非常嚴謹。但是大廚非常親切和藹，讓我感到非常開心。他使用了豐富的蔬菜，讓人吃得不膩，每一道菜都做得非常用心，非常美味且精緻✨最後的銀飯也非常美味，真是一頓美好的大餐，謝謝您✨

從大阪天滿宮站步行約4分鐘。進入店內後要脫鞋，然後坐在座位上。座位是一個8座位的柜台，是地板式的炬燵。地板加熱，所以腳下很暖和。木頭的溫暖感讓人感到簡單而時尚的氛圍。禁止拍照。價格為21780日元的套餐。我們點的菜有⚪︎山藥豆腐，山藥豆腐配上魚鰯和海膽。豆腐有著滑溜的口感。⚪︎雲子的茶碗蒸，茶碗蒸裡面有雲子、香菇和蔥，上面用碳火燒過。淋上暖和的醋。⚪︎烤蕪菁湯，湯裡只有簡單的蕪菁和清湯。湯的味道絕佳。蕪菁軟軟的但仍保持著一點嚼勁，調味也很恰到好處。⚪︎刺身，淡路島的烏賊和鯛。烏賊切得很細，所以口感柔軟。鯛魚的醃製處理得很好。配上醋和海苔。⚪︎鰹魚，鰹魚的皮烤得香脆可口。清爽的鰹魚搭配多種調味料，美味極了。⚪︎鳥取烤鱸魚，撒上少許鹽，刷上淡淡的醬油，然後烤。魚肉厚實而鬆軟。搭配竹筍和銀杏的炸物。⚪︎蟹肉，配上菊菜。混合著蛋黃和紅酒的醋蛋黃增添了風味。搭配著長藤蔓素麵。有很多喜歡的魚卵♡⚪︎烤牛肉，搭配煎炸的南瓜和甜菜根。牛肉是山形牛。溫度剛剛好，口感融化。煎炸的南瓜也很美味。⚪︎炊煮，里芋饅頭、牛蒡、菠菜。里芋非常滑順，味道溫和令人心曠神怡。⚪︎主食，石鍋飯配銀色壽司。飯的伴菜是鰆魚的鯛茶漬風味。配上大量的芥末和海苔。最後再加上湯汁。絕妙！⚪︎栗子蒸糕，菜品中使用了許多蔬菜，吃起來平衡且不會感到疲勞。簡單而乾淨的盤子展現出精湛的技術，讓人深感美味。這家店不僅僅是傳統的和食，還有一些非常有趣的料理，讓人感到愉快。在這個價格下，這樣的品質和服務真是太棒了！店主的好人品讓人感受到，無論是初次光顧還是常客，都能得到同樣的尊重，因此店裡的氛圍也很好，讓人感到輕鬆愉快地用餐。這是一家值得推薦的店。

平日晚上，獨自一人。大阪美食之旅第一天。明天要去三家獲獎餐廳，肚子都快撐爆了（笑）。【長野芋豆腐】山藥豆腐很罕見。球狀，質地緊實，帶有淡淡的酸味，雅致的口感。【鱈魚白子、香菇茶碗蒸】微辣，但不至於辣，正好刺激味蕾，稍微讓人出點汗，酸味微微可覺。味道別出心裁。【蘿蔔、蘿蔔嫩芽】口感完美。【鯛魚和鰹魚刺身】【鮪魚山藥壽司捲】【魴魚若狭燒】炭火烤魴魚去腥味，散發清新香氣。鹹味稍重但不過分，風味溫和。【章魚炭烤】【紅雞蟹、長芋素麵、蛋黃醋】【宮崎牛排烤肉、炭火烤馬鈴薯、菠菜涼拌】【砂糖饅頭、牛蒡、菠菜】【鰽魚、芝麻醬汁】【栗子蒙布朗】栗子自然的甜味突顯，溫和的甜度。和食的蒙布朗別開生面。稍微注意到料理之間的等待時間。從頭到尾的甜點都美味可口。服務態度極好，大廚的人品很好。很值得再次光臨。

Instagram Tokyo Rocks這家店由在大阪知名店本湖月長年修行的宮本夫妻經營。雖然只有吧台座位，但已獲得了米其林的2星評價。如果能訂到位子，就算一個人也可以輕鬆去用餐，不用擔心太拘謹。因為宮本夫妻非常親切，能讓用餐的環境變得非常愉快。特別是宮本先生來自大阪，擅長於幽默，有時候會讓人一直笑，所以請留意。口味方面，雖然延續了本湖月的穴見先生的味道，但並非完全複製，還保留了宮本先生的特色。對於想要聽大師輕鬆的談話，一邊笑一邊享受美食的人來說，這是一個非常合適的地方。但對於想要安靜用餐的人可能不太適合。另外，和本湖月一樣，這裡也禁止拍攝菜品照片。祝您用餐愉快。Instagram Tokyo Rocks https://www.instagram.com/tokyorocks69/

[餐廳]同等[口味]總額 54900日圓(2人)套餐：18000日圓(+稅)＝21780日圓飲品：葡萄汁、中國丹茶、柚子蘇打、紅茶氣泡水→4080日圓特製：松茸湯盞 3000日圓×2→7260日圓1.圓茄子和鱒魚 8分具香味，但不苦。茄子和鱒魚的組合2.鰻魚螃蟹 8分3.湯豆腐、北海道蝦、松茸 10分4.握壽司、鰹魚、淡路島鯛 8分5.鰻魚烤鹽、梅肉 9分6.真魚鰹、蓮藕、酸橙 8分7.口感清新 7分番茄、義大利麵或日本麵條風格的菜餚是有趣的，但我喜歡素麵清淡、爽口、麵質緊實8.無花果、芥末、白味噌 8分9.豆腐、甜鯛魚、金針菇、秋葵 8分巨大的金針菇是前所未見的大小10.飯、鮭魚子11.馬蹄糕第一次的Parfait給人深刻印象[服務]付款：信用卡服務態度：與上次相同[總評]即使是老顧客，從2021年7月開始攝影也被禁止了。從公平的角度來看，這是理所當然的。如果您喜歡每年去幾次，無法與上次做比較是令人遺憾的。在將正統料理與創新結合的趨勢中，門外不出的方式是合理的，因為這種趨勢可能會被其他人模仿。這家餐廳在價格、品質、氛圍等方面都取得了平衡。客戶群也很穩定，給人印象深刻的是他們都是追求美味料理的忠實客戶。

這家日本料理店位於天滿，是由在大阪著名的本湖月學習並開店的宮本大將栗經營。他在開業後獲得了許多名聲。店內的柜檯是掘り炬燵式的，讓客人可以與大將更近距離接觸。這家店對料理、酒和米飯都非常講究，尤其是米飯，據說是來自女將的家鄉福岡，無農藥栽培的，味道相當美味。儘管訂位有些困難，但絕對值得一試。這次的套餐包括前菜、秋葵湯、餅米鱘魚子萬願寺和風味、清湯、鱘魚湯麵刺身、紅海膽、白甘鯛的昆布壓、小菜、醋味噌燒物、烤鰻魚、茄子煮、波菜和薄荷涼拌、鰒魚冬瓜燉、收尾的釜飯和甜點。