ごぼう烏龍麵和蛋花湯烏龍麵。烏龍麵的口感不是很柔軟，而是稍微有一些嚼勁。ごぼう烏龍麵的牛蒡非常美味。烏龍麵的湯頭和牛蒡非常搭配。蛋花湯烏龍麵的味道讓人想要將最後一滴湯都吃光。因為稻荷壽司已經賣完，下次一定要嘗試。

西通り稍微往裡走，就能找到【博多讚岐烏龍麵西通大名店】。我前不久去那兒吃了午餐。我已經幾次造訪過這附近的天神地區，因為想要享用美味的讚岐烏龍麵。店內散發出一股懷舊的氛圍。我本來猶豫不決要選擇"とじごぼう"（薯條）還是"たまごとじうどん"（蛋花烏龍麵），但最終我選擇了後者。柔軟的蛋花浸滿了溫暖的湯汁，真是美味極了。麵條Q彈有勁，也很好吃，非常推薦。我一定會再來光顧。

在福岡吃了博多讚岐烏龍麵。博多讚岐烏龍麵是什麼？是在福岡吃的讚岐烏龍麵嗎？吃了圓天烏龍麵後，我明白了。麵條有嚼勁，就像讚岐烏龍麵，湯底是以鰹魚熬製的博多烏龍麵。這種組合相當美味。我原本以為博多烏龍麵的湯底適合軟麵，但有嚼勁的麵條也很合適。下次我想嘗試吃蒲燒烏龍麵。

久違了的福岡出差。問我想吃什麼，我回答「溫暖的料理」。就帶我來了這家店。店內以吧台為主，彷彿充滿老店的氛圍。氛圍不錯。我點了推薦的他人烏龍麵。正中我的需求，味道令我感動。麵和湯都溫柔且好吃，如果附近有這樣的店，我一定會常去。店內的電話和女老闆讓我感受到昭和的氛圍。謝謝款待。

福岡市中央區大名的「博多讚岐烏龍麵」。普通的烏龍麵要520日圓，價格有點高，但考慮到它位於福岡市中心，也算可以理解吧。我點了丸天烏龍麵（620日圓）。湯頭裡有很明顯的昆布味道，我覺得用了除了鰹以外的節，但不好意思我無法確定。（^_^;）因為是手工製作，麵條有些不均勻。細的麵條煮得很熟，吃起來QQ的，但大部分的麵條則是煮得硬一些，有嚼勁。但這種麵條一般來說是受歡迎的，因為人們喜歡有嚼勁的口感。（^_^;）丸天烏龍麵很普通。店裡的女士（？）在結帳時說她不擅長計算，逗得所有顧客都笑了。

這家店的名字真是有趣，讓人摸不著頭緒。是福岡風味的烏龍麵還是日本的讚岐烏龍麵呢？店名真是個謎。終於碰巧看到開著的店，就進去試試看了。看了菜單，完全感受不到讚岐烏龍麵的氣息，沒有冷製的、湯麵也沒有。我點了一份大碗的天婦羅烏龍麵，五分鐘不到就端上來了。迫不及待地嘗了一口。真好吃！原來麵條是讚岐風格的，好久沒吃到這麼有彈性的烏龍麵了。天婦羅也很美味。下次試試雙倍的天婦羅吧！吃得很滿足，謝謝款待。

西通往裡走一條街就能找到的一家蕎麥麵店！說到福岡，大家都知道它的麵條柔軟好吃，但這家店卻是做讚岐烏龍麵！麵條有勁道，但感覺跟香川的讚岐烏龍麵有點不同，不過這樣也很好吃！他們的盤子雞飯是福岡的名物，也是必點的！老闆娘話多又親切，每次去福岡都一定要來這家店。不過要注意，現在星期日和星期一休息，而且中午到下午五點左右才營業，要特別留意喔！

看著店名，猶豫不決後，我決定初次造訪這家店。在店內看了菜單後，我點了海老天烏龍麵和柴鳥飯糰。首先上桌的是柴鳥飯糰。它們像是把普通的飯糰切成兩半那樣薄，一份裡面有兩個。口感扎實，味道很好。烏龍麵是小碗的。雖然價格便宜但份量有點少，對我來說只是小吃而已…難道只有我有這感覺嗎？！海老天是小蝦做成的類似天婦羅的款式。如果早點端上來，放在飯糰的盤子上，就能一直保持酥脆美味！湯裡有濃郁的鰹魚香，非常好喝。湯汁入味。麵條不像博多風格，更像是讚岐烏龍麵。有些地方稍微硬了一些。雖然有手工風味，但有點可惜。哦，但個人而言我比較喜歡這種硬麵。這家店的名字是博多讚岐烏龍麵…這是指博多有一家讚岐烏龍麵店嗎？？

這家店已經有20年了，是我香川縣的朋友帶我來的，他們對我這個香川人很照顧。店裡有一個Ｌ字型的吧台，以及沿牆的吧台座位。店內相當小巧。一對夫婦正在溫馨地經營著這家店。我的朋友好像在20年前來過，他眼睛閃閃地看著店裡的一切。「一點都沒變呢～」他笑得很開心。牆上貼著菜單。我點了一碗湯狸烏龍麵和三個稻荷壽司。價格很親民，湯狸烏龍麵580日圓，稻荷壽司180日圓。我的朋友點了560日圓的牛蒡烏龍麵。湯頭是昆布和鰹魚節調和的，可能也有鯖魚節或當地特色的鱈魚湯。我沒有嗅到家鄉特有的擬味，應該是很通用的湯底，非常好喝。湯狸烏龍麵的「狸」很有特色。在讚岐，一片煎豆腐是常見的。這裡的煎豆腐則是切成細片的。雖然好吃（＾ｖ＾），但比較容易吃。麵條的粗細標準，有適度的彈性，口感順滑。真好吃啊♪zuzuzu～一口氣吃完了～稻荷壽司是迷你尺寸，三個在香川縣算一個。從這個角度來說，價格有點高。但是甜味、油豆腐的風味和多汁感都很好。這也很美味。朋友點的牛蒡天咸甜平衡得很好，看起來就知道味道。女店主很親切，我們度過了一個非常舒適的時光。謝謝款待。

從這裡開始的三家店都是讚岐烏龍麵，但卻是在福博（福岡市）這個地方培育出來的，或者說是在這裡磨練、自然而然地改變風格的店鋪。另外一家店是最後一家店的師傅，順便評論了一下，就這樣。首先，其中的老店，『博多さぬきうどん 西通り大名店』，可以說是代表作之一，如果本地的讚岐人聽到這個店名，可能會立刻心生憧憬，想要去一試究竟。相反地，如果是昔日的博多人品嚐，可能會覺得「這是什麼鬼？煮得不夠熟吧」，味道微妙的彈性。當然，後者僅僅是舊時的故事了，現在我要評論的三家店，雖然原本也能打造純正的讚岐風味，但它們都故意調整了風格，以適應當地的口味。其中，同店『博多さぬきうどん 西通り大名店』創立於1965年，算是最老牌的店之一，想必一直以來都受到了福岡人各種各樣的評論。畢竟，在這個好吃的烏龍麵之地，又因為氣質急躁而以煮好放著為主流，要講求正宗的讚岐烏龍麵，即使是在半個多世紀前，想想都令人不寒而栗。不過，即便如此，同店依然保持著讚岐的風味核心，這點老店實在令人敬佩。更不用說，店鋪的地點也是一等地，就在天神附近的大名，以前這裡可能是福岡的代表地方，但在過去二十年裡，這裡已經是時尚服飾店、美容院以及最新美食的聚集地，所以在這樣的地方能夠持續經營一家店也是相當了不起的。店內有不少L型吧台座位，上面擺滿了稻荷壽司等料理，似乎是由年邁的夫妻二人經營。個人非常喜歡這家店，所以每次在這附近吃午餐，總是會選擇這家。順便說一句，如果是拉麵的話，我會選『赤のれん』。由於長年的交情，我無法拒絕他的邀約，但其實無論哪家都可以，只是稍微表達一下自己的喜好，我覺得拉麵更好一些。而這家店，先輩的喜好有點特別，所以有時會讓我感到困擾。當他推薦這家店的時候，我只能點頭稱是，但其實我更喜歡普通的菜單。「啊，但是今天要不要試試五目天嗎？」「抱歉，今天只剩下牛蒡天了」「咦？」「這樣的話，那就點其他的烏龍麵吧」「嗯，好吧」這樣，那天我就點了『其他烏龍麵 660日元』。當然，那位先輩總是會請客，彼此之間即使都已經中年，他還是會顧及我，說些像「你不吃稻荷嗎？年輕人應該多吃點吧？我也來吃一些」這樣的話。所以，他對我來說是一個可愛的存在，但在過去一年裡，連大名附近都很少去，更別說喝酒了。話說回來，對於讚岐烏龍麵的感受就像前面說的一樣，但加上其他烏龍麵的卵的感覺，讓它更柔軟，更加像博多風格，說實話，讓人有點摸不著頭腦。原本這家店的特色是博多風味的昆布和鰹魚類的澄清口味，但加上了卵之後，不僅更柔軟，甚至連湯底都變得比較柔軟，再加上麵條有些許的彈性，就變成了一種微妙的混沌狀態？不過，也許這才是博多人喜歡的讚岐

麵條Q彈，咬下去的口感太美妙了，讓人忍不住陶醉在咀嚼的樂趣中！麵條的咬勁絕佳，帶有一絲甜味，太迷人了。果然是手工製作的讚岐烏龍麵！與九州柔軟的博多麵有所不同，這種口感相當符合我的口味！一定會再來的！

我喜歡清湯和酥脆的炸物，偶爾光顧。櫃台上的飯糰也很好吃。

自助式垃圾桶系统。 食物很特别，尤其是560日元的天妇罗天妇罗，大家都点了虾天妇罗。

可以享用到有嚼勁的烏龍麵。店內只有吧檯座位。服務迅速，適合想輕快用餐的時候。湯頭口感溫和，令人想再次品嚐。

湯底相當符合我的口味。

猿麵 580元 ===========