個人特別喜歡的一家店，這是我在日本吃過的蘭州牛肉麵第二次來，比第一次更滿意。進去後，發現是中文服務，感覺像是中國人開的（笑）。看到招牌的蘭州牛肉麵套餐，我點了。套餐可以選擇涼菜，並且可以選擇麵條的形狀，他們會根據你的選擇來煮麵。相比於日本的拉麵店，可能會覺得麵條稍嫌不足，但這種麵的口感和味道還是不錯的。牛肉湯有著中國特有的香氣和香料，這是一個個人口味的地方。我還記得以前有人告訴過我要在中途加入黑醋。這是一碗非常適合寒冷天氣的美食。這家店的客人有中國人也有日本人。我當時問了店裡的兩個人，他們都是中國人，他們說這是地道的中國味道，店的概念是現地的口味。這也是城市的驚喜，從小小的入口根本看不出這家店有多寬敞。廚房也很寬敞，有一個吧台，上面有酒和電視屏幕。氛圍很好。菜單上還有其他我感興趣的食物。這是一家必須再次光顧的店。

店內充滿著中國特有的香氣，並且飄著中文，讓人彷彿置身異國情調中。最近再次造訪時，發現他們新增了吧台座位和寬敞的沙發座位。推薦他們的蘭州牛肉麵A套餐，價格是1,200日圓。可以從8種麵條中選擇細麵，點單後他們會伸展麵條。他們的拉麵非常長！湯裡混合了牛骨和香料熬煮而成，上面撒著香菜和辣油。麵條有點像烏龍麵，但口感不同，非常有嚼勁。這碗麵很好吃，但真正讓人驚艷的是牛骨湯。濃郁的湯裡帶著清新的香氣，如果覺得辣度不夠，還可以在桌上加入辣椒油。這是一碗充滿歷史的中國特色美食，看到就會讓人垂涎欲滴，是一道風味獨特的料理。

這家餐廳以美味的蘭州牛肉麵聞名於世，但其它菜單也同樣令人驚艷。我特別喜歡羊湯，它濃郁的風味總是讓我感動。羊湯有著濃厚的口感和美味，溫暖的湯品讓心靈和身體都感到舒暢。當感到疲憊或寒冷時，特別推薦這款湯品。此外，涼皮和涼拌黃瓜牛肉也是絕佳之選。涼皮有著爽口的口感和清爽的味道，能夠滿足食慾。涼拌黃瓜牛肉則結合了清新的黃瓜和柔軟的牛肉，味道獨特美味。每道菜都能品嚐到正宗的中國風味，非常適合午餐或晚餐。餐廳的氛圍也很放鬆，是與家人或朋友用餐的理想場所。

外觀、店內的氣味和顧客都充滿了當地的氛圍，非常有趣。我點了牛肉麵、小菜和蔥油餅的C套餐，選擇了細麵。裝飾了大量的香菜，味道溫和，香氣濃郁，是我喜歡的味道。也請關注我的Instagram @puribi518。

這間餐廳看起來很吸引人，因為有當地的美食和氛圍。我點了拉麵和羊肉串。拉麵的味道比外表看起來要清淡，但非常美味。羊肉也很好吃。店內很寬敞，但氛圍有點冷清。整體來說，這是地道的風味。

堺市是我主要探索午餐的地方，我是「のろのり」。我一直很在意的一家店，就是從元町3交叉路口可以看到招牌的那家。一進門，右邊是吧台座位，後面是桌子座位。我坐在第二個桌子位置。菜單上有很多選擇，想嚐試的東西很多，但我來這裡的目的是蘭州牛肉麵！點餐後，他們會拉麵。我選擇了細麵。麵的細度有8種選擇。湯好好喝，有各種味道，清爽中又不失風味，真是太美味了♪ 我很喜歡豚骨、鹽、醬油味，但這湯喝完後我都忘記了，因為太好喝了～(*_*; 覺得辣的話，咬一口大根就好了，非常解辣。這碗麵真是令人想再吃一次！還有其他中國西北地區的民族料理，也很讓人好奇。謝謝招待。

湯頭清淡卻帶有濃厚的風味，辣椒油澆得很多但並不太辣。麵的粗細可以選擇，點餐後現做。麵稍微軟一點，味道很溫和，很好吃。建議額外加點香菜（150元）。顧客一半是日本人，一半是中國人。店名雖然是蘭州牛肉麵，但除此之外還有其他肉類料理、炒菜、麻婆豆腐等小菜可選。麵還有乾麵和炒麵等款式。今天嘗試了蘭州牛肉麵，但也想試試其他菜單的各種美食。

他店吃了蘭州牛肉麵，想嘗試其他蘭州料理，但那裡是家麵食專賣店。經過一番尋找，我找到了一家名叫「周記 蘭州牛肉面 難波本店」的店。雖然店名看起來也像是專賣麵食的地方，但麵食僅佔菜單的約二成。廚師也都是來自甘肅省蘭州的人。最近的車站是大國町站，從一號出口往北走十分鐘，就在大阪中國學校的北邊。從地圖上看，它似乎面向四橋筋，但實際上需要在唐吉軻德角轉向東，然後再走第二家店。雖然從大國町很近，但從難波走過來則有相當的距離。店名稱作難波本店，感覺有點奇怪。這是生意，菜單上混有東北料理和四川料理，所以我在點餐時向店員確認了是否有蘭州料理。羊肉串也不像東北料理那樣灑上整粒的孜然，而是細碎地撒上，味道不那麼刺鼻，很美味。起初我不了解蘭州的位置，所以查了一下。蘭州位於黃河東西兩岸，自古以來就是絲綢之路的要衝，秦朝時期隴西郡成立，漢朝時期設有金城郡。隋朝開皇三年，蘭州建城，至今保留了這個名稱，現為甘肅省省會。甘肅省西臨新疆維吾爾自治區、青海省，北接寧夏回族自治區、內蒙古自治區，南臨四川省，東鄰陝西省。甘肅省中部有黃河橫貫，向西北延伸，這就是通往西域的絲綢之路走廊，在唐朝時，中國的疆域被認為止於嘉峪關。蘭州有許多回族穆斯林，展現了伊斯蘭城市的風貌。因此，蘭州菜以清真食品為主，不使用中國一般菜品中常用的豬肉。據說，蘭州拉麵是清朝時期回族的馬保子爺爺首創，這種麵是將手工拉製後的麵條放入牛肉湯中烹製而成，使用了天然鹹水，使麵條有嚼勁，與其他中國麵食有所不同。麵條的粗細各異，從細如素麵到寬達五厘米的寬麵不等，點餐後才開始製作麵條。湯料中使用香菜、大根和蒜的嫩葉，而正宗的湯料中還會加入辣椒油，使原本清淡的湯面變得濃郁火紅。是否正宗的味道可以從湯的顏色辨別出來。正宗的味道無法言喻，成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。臊子面是從唐代的長壽麵發展而來的傳統菜，象徵著「百歲長壽」的意義，常在生日時款待客人。平時的餐飲或是民眾用的輕食餐廳提供的串燒羊肉、羊肉包子、牛肉麵或羊肉麵等麵食，以及炒飯等輕食，絕不使用豬肉。調味料中常用到孜然、香菜（也叫香菜）等香草，這使得蘭州菜在中國菜系中顯得格外獨特。我把吃到的菜肴編輯成了視頻，如果你有興趣的話，可以看一下。

我住在附近的酒店，第一次來這裡，非常驚訝地發現這裡的味道真的很地道！麵條非常美味！他們說香菜和辣油都可以不加，但我這次兩者都加了，因為湯也很好喝，所以下次我可能會試試不加。

蘭州牛肉麵的原鄉，由中國甘肅省出身的店主經營的「周記蘭州牛肉麵難波本店」。原來在他們國家，將麵條寫作「面」呢…(・´з`・)簡直是令人耳目一新的最近為人關注的拉麵「蘭州牛肉麵」，這次選擇了午餐來突擊一下。進入店內後，感覺非常寬敞，帶有濃厚的異國情調。分煙的環境，沒有背景音樂（吸煙座位28席，非吸煙座位14席）。點餐時可以選擇麵條的粗細。（圓麵）細的、二細、三細共三種，（扁麵）韮葉、薄寬、大寬共三種，（三角麵）蕎麥梭共七種款式。因為不太清楚，詢問了店員的推薦，他推薦了第二細的（二細）。配料有香菜、牛肉加量、自製蛋、小菜。反之，也可以不加香菜、不加辣油。店內推薦的是蘭州牛肉麵套餐。點餐時要求使用扁麵（大寬）。當我這麼說時，老闆微微歪了歪頭，於是我趕緊改口說「用扁麵」，這樣他似乎就明白了。接著，他又問道「香菜辣油怎麼樣？」我立刻回答說「好好好！」但感覺似乎有些不對勁。等到點餐結束後，從廚房傳來了打麵的聲音。所謂的「扁麵」是因為打麵的聲音像「扁扁」地響起來…┐(´ー`)┌難波店內的後面，有一群看起來像中國人的團體，用大聲說話，而服務人員則用著蹩腳的日語來服務。聽起來好像是「透南沙沙北白色純凈」之類的話。水是自取的。蘭州牛肉麵 880日圓第一次嚐試蘭州牛肉麵，所以我選擇了原味，不加太多配料。根據菜單的說明…蘭州牛肉麵是用20多種香料和牛骨熬煮5小時以上的濃郁湯汁，配上剛剛打好的麵條，再加上辣油和香菜等配料，這就是它的特色。麵條可以選擇喜歡的形狀和粗細。從上面看去…大量的辣油和綠色的香菜相得益彰，看起來非常美味～(^^♪香菜的香氣彷彿帶來了異國風情。首先品嚐透明的湯汁…清爽的口感，完全沒有腥味或雜味，而且非常濃郁！多加一些辣油喝湯…比起辣味，更能感受到濃郁的風味，所以不會感覺太辣。一起喝湯的大量辣油和香菜…香菜的味道十分濃烈，帶有濃郁的民族風味。辣油中除了辣味外，還有濃郁的風味，看起來並不像外表那麼辣，湯汁清爽爽口。麵條選擇了最近很受關注的扁麵。麵條是現打的，QQ彈彈的，有嚼勁。還能感受到小麥的風味。將麵條沾滿辣油一起品嚐，沒有想像中的那麼辣！超美味(゜д゜)太好吃啦！！只是，感覺份量很足，吃了吃了還是沒有減少的感覺。肉是經過充分燉煮的牛腿肉片和蘿蔔片。這個蘿蔔真的做得非常好，可以幫助口腔清爽恢復。我喜歡這個～(#^.^#)綜合考慮，如果不是極度喜歡香菜的話，也許最好不要加入，這樣更能感受

大雨的星期日。在難波的元町。漫步尋找店鋪。突然注意到蘭州牛肉麵。從外觀看來，似乎是由中國人經營的。好奇之下決定進去看看。以前來過這裡的時候，那時是一家便宜的咖啡廳。入口很寬敞。折疊起傘，坐到深處的桌子上。查看菜單。主打的牛肉麵有很多種類，附有牛肉和蔥油餅等。其他單點也有各種麵條和炒菜。餃子、牛肉和羊肉似乎比較多。菜單的後面還有常見的甜醋炒雞肉和麻婆豆腐套餐等。我選擇了A套餐。包括牛肉麵、小菜和蛋。1100日圓有點貴啊……唉，沒辦法，還是選擇招牌菜吧。麵湯是用牛骨熬製的，加上20種香料調味。對於香菜沒問題嗎？被問及，我回答說沒問題。等了一會兒。店裡的客人都是中國人，有些甚至特意從自己的座位走到旁邊吸煙，被店員警告，有些大聲喧嘩……唉，不過奇怪的是，等麵上桌時，大家都已經離開了，可以安靜地享用。蘭州牛肉麵的顏色是黑色的，但肉片很薄。只有三片，大概和火柴盒一樣大。還有香菜。蛋是一顆煮蛋。中間有像辣油的東西。首先喝湯。味道不算濃郁，有點清淡的中式風味。有獨特的香料味道。辣味比想象中少。麵條的口感和長壽麵差不多。軟軟的，有點鬆軟。牛肉很小，很薄，真的很瘦弱。這到底算是牛肉麵嗎？唉，有句話叫做「羊頭狗肉」，正是這種意思。一邊吃副菜，一邊把麵和湯灌進肚子裡，結帳離開。當然不會再來了。大雨的時候總是容易選擇錯誤的店家。要注意了。謝謝招待。

屋號是蘭州，讓我非常感興趣，所以前去品嚐。這個「蘭州」在中國地理和歷史上與蒙古接近，居住著許多穆斯林回族。他們以清真飲食為主，不使用豬肉。其中一種食文化就是蘭州拉麵。或許還有許多人沒有品嚐過呢。店內的氛圍不像上海或廣東，而更像是大阪或東北料理店，使用的調味料像是孜然、香菜，甚至有些中藥的味道。主要提供桌椅座位，座位數量相當多。我選擇了午餐套餐，C套餐蘭州拉麵附小菜，價格是1380日圓。麵條可以選擇圓麵、扁麵、三角麵以及大粗麵等9種類型。店員詢問我喜歡的口味，「香菜可以嗎？」、「麵條要選擇哪一種？」我回答可以加香菜，並選擇了第二細的麵條。蘭州拉麵非常美味，稍微有點鹹。麵條也很好吃。小菜則是麵糊抹上油、夾入蔥絲後烤製而成，有點像印度烤餅。這種中國的地方美食令我非常享受，但可能口味因人而異吧。真是美味！

大阪漫步之前，原本打算去一家熱門的武漢料理店，但卻發現已經關閉了。於是朋友帶我們來了這家店。這是一家蘭州拉麵店，一般顧客都是來吃拉麵的。據說蘭州料理是回族的料理，與西安相近，是清真食品，也與維吾爾族相近。但看地圖似乎距離維吾爾族不是很近？？？雖然店裡打著牛肉麵的招牌，但卻有很多羊肉料理。有一位熟悉這種料理的人幫我們點了菜。我們點了酸辣湯羊肉水餃子、皮蛋拍黃瓜、三色涼拌、切片土豆、烤羊肉串、炒羊小腸、牛肉麵（可以選擇麵條種類，我們點了寬麵和圓麵）、烤魷魚丸子、烤餐包、涼皮。所有的菜都非常美味！菜單上有波羅（一種炊飯菜），或許還有一些中亞的元素？牛肉麵的麵條據說是自家製的，特別好吃！烤餐包上有香料，和烤羊肉串上的香料是一樣的？我們一起分析了一下。菜錢大家平均分攤，每人1500日元。喝酒的人另外支付，我點了一杯生啤酒，加上吃得很多，價格非常合理。店裡有一份只有中文的菜單，想必會有中國人光顧。

進入店內時，彷彿置身異國的氛圍，對我而言並無問題，但同行者似乎感到有些不適應……我點了牛肉麵，結果意外地是圓麵（笑）。同行者則選擇了今日特餐，似乎是為了安全起見，因為他不喜歡香菜。他為何要來這裡呢？？？湯頭清淡而清爽，帶有一絲香料的味道。辣油和香菜成了很好的點綴，但我對平麵感到有些好奇。『謝謝款待☺︎』

這家名為【周記 蘭州牛肉面 難波本店】的店位於蘭州市內，提供使用牛骨的手工麵，也開始在關西地區逐漸增加店家。我們今天晚上約在八點前抵達了店裡。店內空間寬敞，後面有人正在手工製作麵條。看了菜單後，我點了蘭州牛肉麵 850日圓，可以選擇七種不同的麵條，我選擇了大寬（大寬）。 麵條端上來了。麵條是手工製作的平條麵。像是岐阜的「凄平麵」一樣，咬感好且Q彈有嚼勁的美味麵條。湯頭是加入了二十多種香料的牛骨湯底。像是中藥料理的湯底，與日本的拉麵完全不同的印象。香料的香氣伴隨著辣椒油的辣味，再加上香氣濃郁的香菜，形成了非常獨特的湯頭。配料有牛肉、蘿蔔，我另外點了一份香菜。我和其他三個朋友一起去，分享了細麵、平條麵、三角麵，每一種麵條都有其獨特的風味，真是太好了。飯後美味，謝謝店家款待。

『周記 蘭州牛肉麵 難波本店@大阪市難波』，蘭州牛肉麵售價850日圓。麵條可選擇7種不同粗細和形狀，我選擇了韮葉麵。這家拉麵店不常見的風格是在下單後現場手工拉麵。當我在宮崎的『天門』看到他們現場手工拉麵時，被他們精湛的技藝深深打動。韮葉麵有彈性卻又帶有嚼勁，且能品嚐到新鮮小麥的香氣。湯底是以牛骨和20多種香料熬煮而成的藥膳風味。若加了香菜，其味道將主宰整個湯品。配料有大根和牛肉叉燒。同行者點的細的、大寬、和蕎麥梭麵各具特色，尤其是大寬麵讓我想起了『立道』的凄平麵級別的震撼。★Instagramhttps://www.instagram.com/ramenbukun★Twitterhttps://twitter.com/ra_men_tabi

最近很受關注的蘭州牛肉麵終於在難波元町的周記蘭州牛肉面開始販售了。位於浪速區役所附近，這裡是一個拉麵激戰區。這家蘭州牛肉面店不僅僅是一家拉麵店，更像是一家西北部中國料理店。除了牛肉麵，還有涼皮等其他菜品。牛肉麵可以選擇不加香菜，但是我覺得有香菜的版本更香更美味。不喜歡香菜的人也可以選擇不加。湯頭在和麵一起吃的時候不會太辣，但是單獨喝的時候後味會有一定的辣度。這種湯稍微有點不同於酸辣湯，有一點辣，而且稍微帶點酸味和油膩感。對於喜歡辣油和香菜的人來說應該會很不錯。麵條可以選擇圓麵和扁麵，還可以選擇三種不同的粗細，加上三角形麵，一共有七種選擇。我選擇了扁麵中間粗細的款式，感覺相當不錯。我點了C套餐，附有類似蔥煎餅的一道小菜和煮過的馬鈴薯和胡蘿蔔沙拉，共花了1380日元。單點蘭州牛肉面價格為850日元。下次我想試試看圓麵中最細的款式。原來杯麵中也有蘭州牛肉麵啊。

甘肅省蘭州市的特色美食，牛肉麵（牛肉麵）前往市場附近的周記蘭州牛肉麵店，麵條是現場手工製作的，可以選擇粗細。圓麵有毛細、細、二細、三細等三種，扁麵有韭葉、寬、大寬等三種，還有三角麵共七種款式可供選擇。還可以選擇是否加入香菜和辣椒油。我點了一直想吃的寬麵中的最粗大寛♪再加點了兩串羊肉串。湯汁是以牛骨熬製，香菜和辣椒油增添了風味。麵條約有3厘米寬，口感滑順❤難以啜飲(^◇^;)需用咬的方式享用♪雖然麵條很滑且難以入口，但適中的辛味和脂肪的濃郁，加上湯汁的甜味與鮮美，非常美味(≧∀≦)軟綿綿的大根和薄片牛肉也很不錯♪羊肉串也很軟嫩，是最適合啤酒的小吃♪牛肉麵的特色在於具備了澄清湯、大根、辣子、香菜和大蒜葉、以及黃亮麵條等五個元素，這裡可以品嚐到正宗的蘭州拉麵♪下次要試試拌麵和蛋料理❤

大國町附近有些事情要辦，午餐打算在這裡吃。第一次遇見這家「蘭州牛肉麵」是在日本橋站附近的一家店。在店裡的後面可以看到製麵的過程，感覺就像是中國的飲食文化直接帶到這裡一樣，讓人感到開心。湯頭跟日本的拉麵不同，清爽的口味。肉的部分油脂少，帶有些許甜辣的味道，很好吃。其他燒烤類，例如羊肉串等都有一些。與其他店的不同在於肉的品質和調味。相較之前吃過的，肉的品質算是不錯的。調味不會太少也不會太重，剛剛好。這裡還有許多未嘗試過的菜單，而且離難波也很近，所以我想還會再來的。

我終於有機會去了我一直想去的店。這家名為「周記蘭州牛肉麵」的店位於難波，但其實離大國町相當遠。據說是一對中國夫婦開的店。一進門就被中文招呼「歡迎光臨，你好(´Д` )♪」逗樂到我了（笑）。確實店裡中國客人很多。我立刻點了他們的招牌菜「牛肉麵」和我大愛的「羊肉水餃子」(´Д` )店裡的老闆正拼命地揉麵，把麵擀得又長又寬。相當地正宗(´Д` )他們的麵有7種寬度可選，我選擇了最寬的「大寬」(´Д` )比起刀削麵還要寬好幾倍呢，吃起來相當有嚼勁。湯是清湯系的牛骨湯，裡面加了辣油、各種香料和香菜等等。湯並不是很辣，很好入口，我很喜歡(´Д` )羊肉水餃子的味道則正是我喜歡的，有點獨特的風味（笑）。我用黑醋和辣油一起享用(´Д` )餃子的皮很有嚼勁，非常好吃(´Д` )除了這些，還有「羊肉串燒」等各種地道的菜式。能在這些菜單下不喝啤酒真是難得，我對自己感到很自豪（笑）下次我要來大快朵頤地吃羊肉和喝啤酒(´Д` )因為離我家很近，所以一定會再來(´Д` )謝謝款待。

今天的餐點是圓形麵條。用塑膠筷子拿起來有點難哈哈。辣油另外準備在一個碟子裡。今天挑戰的菜單是羊肉串。火候掌握得宜，很好吃。再加一點香菜更美味。想試試看其他店家的，但大阪好像沒有呢，有機會一定要去嘗試一下。