這家餐廳平常總是排隊人潮眾多，但這一天事先排隊，人數不到10個就辦完事，過了下午2點半進去時卻沒有排隊。我點了一如往常的「出し蕎麥」，和以前一樣在吃之前用手持攪拌器攪拌，打出泡沫，口感變得濃郁滑順。但我發現這次湯底有點粗糙的感覺。湯底有沉澱的醬油汁，攪拌後可以改變口味。湯裡有很多大塊洋蔥，也是一種亮點。麵條的瀝乾處理不夠好。燒肉略微有些像火腿的味道，比以前稍微不同。水菜也很搭這碗拉麵。雖然和上次訪問相比，價格從550日元漲到了690日元，但考慮到時間和最近物價上漲，這已經算相當便宜了。這次的用餐也很美味，謝謝店家的招待。

平日午間約12時左右，約20人左右，轉桌速度快，約45分左右可入座。點了蝦出汁的拉麵，加了叉燒，味道很不錯，但另一款出汁的拉麵更美味。像法式般加入了羅勒和香醋？個人偏好這款的叉燒稍微生，不太喜歡，所以不會再次光顧。

通勤了大約7年！從本町車站23號出口步行3分鐘。好久不見的草莓。最近一直吃著蕎麥，但突然很想吃！一如既往的美味^ - ^溏心蛋佐烤肉丼是半份剛剛好！看到很多人吃不完烤肉丼，所以如果要和拉麵一起吃的話，就點半份吧！還有座位只有7個，所以可以大概知道前面有幾個人在排隊。哈哈 從入座到離開約20分鐘，所以。。。。。這是我最喜歡的拉麵店。

湯頭特別出色。感覺像是使用法式技法，但清湯和醬油的味道都很突出。口感順滑，好到想把最後一滴都吃光。牛排丼很美味，但跟拉麵相比稍嫌遜色。下次想嘗試在拉麵上加配料或換碗麵。平日14:00過後等候了7人，入座時間不到30分鐘。但是14:40以後到的人都可以立即入座，14:30到16:00是最佳時段。在YouTube上有摩洛哥料理的食譜影片↓https://youtube.com/@user-cc7ov6ke6f 可以搜尋「世界的家常菜　摩洛哥」。

中央大道旁排隊等位的拉麵百名店。幾年後再次造訪。平日11:40抵達，外面等候約2人，後面還有3人客人。這家以雞白湯奶油系拉麵聞名，是一家只營業11點到16點的熱門店。走進門口看到立刻就能看到的自動販賣機，價格設定和疫情前一樣，出前蕎麥還是690日圓。出前蕎麥是店裡最受歡迎的拉麵，湯裡加了久熟的木枯節和兩種醬油（重新釀造和蔵出溜り）。我點了690日圓的出前蕎麥和630日圓的葛流燒豬肉丼。湯是以雞白湯為基底，有著綿密的奶泡，底下混了醬油醬汁，攪拌後會散發出香氣。麵條是中粗直麵，有嚼勁，肉片淋上醬油醬汁，香氣撲鼻，肉質柔軟多汁。碗底還有切碎的洋蔥增添口感。燒豬肉丼則是將用於拉麵的燒豬肉擺在飯上，淋上甜味醬汁，肉片、溫泉蛋和竹筍都沾滿醬汁，絕對是不能錯過的飯類料理。這次也是非常美味。

開店前已經有5個人在外面等待，這間店真是受歡迎呢。因為是個每次只能煮兩碗的店，所以等待時間較長。女性客人也很多，所以更加花時間。等了大約30分鐘才進店。這時外面已經有10個以上在等待了！我想過了12:30才能進店吧。因為上班族較少，可能大家比較不趕時間吧？今天我點了出し蕎麥特上940元再加大碗200元，都是在自動售貨機上買的。我另外加了一些稍微厚切、味道適中的生肩肉，還有燻製味的溏心蛋。湯頭的泡沫味很濃郁，搭配中細粗直蕎麥麵和湯汁非常美味。碗底還有一些切碎的洋蔥，最後可以變換口味享用，吃得一塵不剩。真是美味可口，謝謝款待。等待了這麼長時間才吃到的這碗中華蕎麥麵，可能已經有些膩了。

午後過了一點才到店。大概是下午兩點左右吧？果然，沒有排隊的長龍，我們可以直接進去。點了經典的拉麵和丼飯的半份。性價比真的是非常棒。味道當然也是一級棒！！湯裡面有蓬鬆的泡沫下面還有些許的油？所以第一口最好不要攪拌，之後再攪拌一起享受也不錯。丼飯是叉燒丼，加了一些西式的調味？味道很有趣！

2點過後到達，沒有排隊，很快就進入店內。清湯蕎麥 690日圓，加上 150日圓。湯頭柔和而濃郁，喝起來甚至可以當作飲料，回味清爽讓人驚訝。麵條細直，滑順得仿佛無窮無盡，吃起來爽快無比！一切都很美味，但缺少一些令人感動的震撼力。但這並不影響美味！我還會再來一次！

平日午餐首次造訪。抵達店裡已經是12:09，在烈日下排隊等候，直到12:30才入座。店內僅有吧台座位。因為是第一次來，不知道該點什麼，站在賣食券機前猶豫了一陣子。因為是新手，所以點了看起來最基本的出し蕎麥。上菜時間不到10分鐘，我覺得。看起來很漂亮的烤豬肉和奶沫讓我陶醉了。湯濃郁而且順滑，味道溫和。麵條光滑彈牙。不是切成小段而是細細切的蔥和粗粒切的生洋蔥增添了口感，非常好吃。好久沒有完全喝光湯了。謝謝款待。我想再排隊來吃。

在大阪市西區阿波座的排隊名店「中華蕎麥葛」，我品嚐了他們的「出汁蕎麥（上）」。他們的濃湯類湯汁每一個都是用攪拌機充分打發的風格。濃郁的白湯味無可挑剔地美味。這是我想再次光顧的店。

中華蕎麥 葛高速電車第3號線等等『本町車站』11:00～16:00於2015年8月25日開幕。連續5年入選食べログ百名店。這家店是之前由「看起來很好吃的拉麵店」的はやと先生推薦的，主廚是法國出身，曾在「麺屋 彩々」和「和海」學習過。我聽說是「みつ葉」的老闆介紹的泡系。招牌也是從“みつ葉”先生那裡送來的。麵條採用“麺屋 棣鄂”，湯頭使用了本枯節和兩種醬油的無添加湯頭。標準的拉麵只要690日圓，性價比超高！浮油在蓬鬆的湯上非常美味✨

我去了位於大阪本町車站23號出口附近的「中華蕎麥 葛」。這一天我搭乘地鐵御堂筋線，但是要走到23號出口還是有點遠。得穿過中央線月台到達四つ橋線，所以有點路程。到達時是13:40，店外已經有4個人排隊。剛剛排隊完後，又有4個人排在我後面。離開時，已經有8個人排隊了，看來相當受歡迎。那天真是炎熱的夏天，但是在陰涼處還算好受。我花了大約10分鐘就進店了，真是幸運。我仔細看了一下售票機，選擇了左上角的「出汁蕎麥 690日圓」。菜單上寫著使用了本枯節和兩種醬油。在等候的時候，我觀察了一下環境。廚房裡有兩個人在忙碌，戴著帽子的那個應該是在做菜。不過，那裡真的很暗，每天做同樣的事情，讓人變成這樣也是無可奈何啊（笑）。可能帶點活潑的那位是負責接待客人的吧？店裡只有7個座位，空間相當狹小。叉燒是用切片機切的，看起來相當薄。不過，廚房真的是很小。食物相當快就上桌了。湯裡的泡沫使叉燒和蔥浮在湯面上，必須用勺子推下去才能沉到湯裡，湯的濃度相當高，有種煮干魚的味道。真是相當美味，不，不只是美味，是相當相當美味（笑）。說起來，這讓我想起了在西中島南方的一家店，也是這種味道。為什麼它們關閉了呢？那家店幾乎就是這個味道的繼承者啊。麵條有點細，口感滑順，也挺好吃的。不過，我想試試更少水份的麵條。嘛，這也是個人口味問題。總之，相當好吃。叉燒很薄，因為是用切片機切的，這樣挺好的。有點可惜的是，有一種特殊的味道，或者是熟成的感覺，有點刺鼻。我覺得兩片已經足夠了。細切的蔥相當不錯，但是最吸引人的是洋蔥！為什麼這麼甜呢？這種甜味和湯裡的味道相當相得益彰。怎麼做到這麼好吃的甜味的？太厲害了。轉眼間就吃完了。總體來說，湯真的相當美味。給4.2顆星，真是太好吃了。希望能在東京也開分店啊。謝謝招待。2023.07

這個餐廳的確十分用心，湯頭和叉燒都相當不錯，但是麵條太軟了，而且個人對於味付蛋的味道也不太喜歡。雖然整體來說是用心的，但是我個人不太喜歡這種口味。不過，也可能是我剛好遇到了不是很好的時機，不用排隊就能吃飽了，所以還算可以接受。但是，由於我不常來這個地區，下次來大阪的時候應該不會再來第二次了。

中央大通り旁排隊人潮絡繹不絕的拉麵百名店。這家店以雞白湯為基底，搭配泡沫系的湯頭，營業時間只有11點到16點，是一家深受歡迎的拉麵店。我點了出前蕎麥，是以長時間熟成的木枯節及兩種醬油（再釀造＆陳年蔵出）製作的最受歡迎的拉麵，價格為690日元，加上特上（味玉・叉燒額外加量）250日元，大份量200日元。湯頭是以雞白湯為基底，帶有濃郁的奶油質地和細緻的泡沫，麵條是中粗直麵，有嚼勁，肉片也帶有香氣。湯頭中充滿了雞肉的鮮美，味玉也帶有燻製的香氣，是一碗極致美味的拉麵。我一定會再來這家店。

出し蕎麦配上味付蛋黃，喝了一口湯瞬間就忍不住發出「太好吃了！」的聲音（笑）。總之湯非常濃郁美味。味付蛋黃的燻製味道非常濃烈。叉燒？烤豬肉？切得很薄很嫩很美味。頂部灑了燒黑的油？吃麵時，底下還有切碎的洋蔥。不是生的，而是稍微炒過的感覺？最後稍微清爽一下胃口很好。個人更喜歡不是燻製的普通味付蛋黃，也不加燒黑的油，但我想這肯定是一個很好的點綴。我是在假日的10:50去的，店裡已經有第一輪客人了嗎？外面也排了大約10人左右。只有7個座位，所以排隊排得還可以，但轉台速度很快，跟上次的桐玉比起來完全輕鬆。吃得好開心！

經過仔細閱讀評論後，我在平日開店前30分鐘到達並排在第一位！有提供椅子。很快地後面就有3、4個人排隊了。果然是受歡迎的店家。女性客人也很多。我在上午10點45分入座。店內只有吧檯座位。奶油濃湯讓人回味無窮。這個味道真是讓人上癮。下次來大阪的時候，我一定還會再來！

週六下午1點，排隊等候30分進店，內部只有吧台，所以最好提前去。我點了拉麵和丼飯。即使是這種類型的拉麵，也沒有雜味，味道非常精緻。意外地，蔥的味道很濃，青蔥和洋蔥都成為了亮點，很美味。拉麵的價格只有690日圓，覺得非常便宜。

好久不見大阪了。我剛剛入住飯店後，立刻去尋找百名店。在500米範圍內有很多百名店。我選擇了這家拉麵店。當我到達時，只有兩個人在等候，坐下後不到一分鐘，後面就有11個人等候了。很幸運的是，我選擇的時機正好，否則等候時間會很長。這家店只有吧台，只能容納7個人。空調開得很足，從烈日下進入，真是天堂。好了，拉麵上來了。外觀和味道都有些不同於其他拉麵店。雖然拉麵的麵條、湯、叉燒和半熟蛋在每家店裡都是一樣的，但為什麼不同的店會有這麼大的區別呢？而這家店的拉麵更像是法式料理。我把最後一滴湯都喝光了。離開店後，等候的人已經超過了20人。

一直以來都因為人龍太多而放棄，但這次路過時只需排隊等待4到5個人，覺得是個機會就排了。等待約20分鐘後進店，使用自動售票機點了一份大碗的蕎麥麵。數分鐘後端上桌，吃下第一口時，立刻就理解為什麼會排長龍了，味道實在太好了。下次想試試看其他口味的蕎麥麵。

每次路過時都會想著「排隊真厲害啊，總是...」，雖然最近對拉麵沒什麼興趣，但之前聽說有推薦，最近又想重新開始探索拉麵，所以平日早早來到店門口，準備排隊等待開店，結果是第一個客人( ´ω`；)，點了兩種麵分食：清湯蕎麥麵加味玉和淡淡的蕎麥麵。兩者都有柔順的湯頭，清湯蕎麥麵以鰹魚節和兩種醬油為基底，湯頭鮮美，讓人感嘆連連。淡淡的蕎麥麵則以蛤蜊和甜蝦湯為基底，雖然海鮮味不是很濃，但也相當美味(*´꒳`*)，湯底底部有脆生洋蔥，清爽而不苦澀，兩者的湯頭都相當美味！！但麵條可能是普通粗麵？？對於拉麵新手的我來說不太確定...但麵條的軟硬度讓我有些在意，可能是口味問題吧...( ´~` )總之，這樣美味的湯頭加上這樣的價格真是令人驚訝！！儘管還有很多人在排隊，但不快點吃完感覺就不好意思了( ˆ꒳​ˆ; )謝謝款待！

當午餐時間到來，總會有幾個人排隊等候，所以我在有時間的時候去了這家店。店內空間不大，只有吧檯。聽說這家店口碑不錯，因此來的客人總是排成一長隊。現在，香氣濃郁的泡沫湯味道很好，品嚐後發現是一種濃湯。蔬菜的風味融合在一起，味道相當豐富。另外，可能是奶油的香氣，帶有高雅的香脆味。麵條是光滑的直麵，非常適合搭配濃郁的湯汁。我們一起點的叉燒飯也很好吃。如果有機會的話，我想再來光顧。