西成有一家名為「味之源 麻辣湯」的店。湯底200元，配料各100元，肉類各220元。這次我點了香菇、冰豆腐、白菜、香菜、味玉和豬肉，辣度和麻感可選擇五個等級，0到4級，當然4級是超級辣和超級麻。先喝了一口湯，辣度並不是很辣，但有種麻的感覺。然後慢慢地感覺到一陣陣刺痛。這是我第一次有這種感覺。蔬菜、豬肉和味玉與辣度和麻感融為一體，非常美味。夏天果然應該吃超辣和超麻的鍋底！我汗流浹背。一定要去試試看喔！

午餐時間找不到地方吃飯，到處逛逛。其實一直想吃壽司，但如果午餐吃不到，可能會影響接下來的工作。先來這家吧！可以自己選料放進碗裡。香菜、味玉、叉燒、蝦（可以選5種但只選了4種，有些失誤）。面條選了兩份蛋麵（其中一份是半碗）。然後拿到櫃檯，讓他們把辣度調到1級。拿到號碼牌後等待完成。他們在煮面、切料理。因為前面還有人，等了5、6分鐘才上桌。一碗鮮豔的黃綠色湯汁！第一次嚐麻辣湯，嗯？嗯？！太好吃了！麻婆豆腐愛好者絕對會喜歡！這絕對是必點的！米飯要自己到飯煲那裡拿。啊，太好吃了。為什麼沒早點遇到它呢，哭！這麻辣湯太迷人了！！去泡溫泉！身體會暖和起來！

大阪地鐵・動物園前站附近，距離JR線・新今宮站也很近。位於太子交叉路口的東南角，動物園前站6號出口正對面，這家麻辣湯店於去年（2023年）1月28日開業。一進店門，右手邊是冷藏商品櫃和收銀檯，店內稍顯單調，但卻帶有大陸風格的開放感。點餐方式很獨特，拿著收銀檯旁邊的碗和夾子，從商品櫃裡挑選麵條和配料，同時選擇「辣度」和「麻度」，共有五個等級。然後拿著號碼牌回到座位上等待，自己選擇的食材就會被烹調成麻辣湯。這是中國的風格嗎？配料包括白菜、青梗菜、香菜等葉菜、金針菇、牛肉、豬肉、羊肉等，共有60多種。還有一種叫做「鴨的血」的東西。而且麵條也可以選擇，有粗麵、細麵、辣椒麵、蛋麵等。甚至可以選擇即食麵。這對某些人來說可能很合適。還有四種不同的粉絲。我選擇了青梗菜、金針菇、羊肉和蛋麵，並請求普通程度的辣度和麻度，然後收到了號碼牌。在吧台邊喝茶等待約5分鐘，湯端上來了。一個大碗裝滿了紅棕色的湯，湯中有麵條，上面放著切片狀的各種配料。先試一口湯…一下子就感覺到辣味！這一口不行！小心翼翼地再嚐一口，瞬間感受到辣味和麻味。如果這已經是普通程度的話，超辣的應該非常危險。湯的口感不濃稠，而是稀稀拉拉的。仔細品嚐，能感受到從蔬菜中提取的豐富風味。加上辣椒和花椒的刺激，味道變得很複雜。麵條是稍微有彈性的中粗麵，很適合搭配辣湯。但要注意濺出來的湯，穿白色襯衫的話會很危險。青梗菜保留了適當的爽脆感，金針菇則有嚼勁。肉丸彈牙可口，但羊肉…與湯相得益彰！選擇它真是正確！吃著吃著就開始冒汗了。這應該能促進新陳代謝。剩下的湯加飯（還提供白飯）看起來也很美味，但肚子已經飽了，不行了。最後結帳，只要860日元。比想像中便宜。這種有著驚人變化的麻辣湯，真的很想多嚐幾種口味。很快又會再來這裡的。

這天午餐我們光顧了這家店「味之源 麻辣湯」，位於動物園前店，這是味之源的第二家店，大國町也有一家店。店內的氛圍和點餐方式都和大國町的店一樣。麻辣湯一如既往地美味，但推薦的是可無限續的「白飯 100元」，自行從飯煲裡盛起來吃，這種自助方式和麻辣湯非常合拍。因為是吃到飽的，所以你可以直接吃，但是最後加點湯汁再吃更棒！絕對能吃飽肚子！我個人覺得基本的湯和白飯就可以了（笑）。但當然我也點了麻辣湯（200元）、110元的乾麵、香菜、木耳、春菊，再加220元的豬肉，加上白飯總共960元！！我們好好地吃了一頓，大汗淋漓的。謝謝招待！！

中國店員的服務態度很好，不會催促，可以悠閒地用餐。菜的辣度選擇很多，讓人感到很貼心。我會再來的。

外帶的湯好吃。