福岡市中央區平尾・西鐵天神大牟田線「平尾站」北側往西方的山莊大道旁邊，靠近「平尾5丁目東交差點」，有一家自2009年開業的中華料理店《中華 如家(ﾖｶ)》。女店主朱華麗來自中國山東省，和廚師一起經營這家店。店名的「如家」意思是中文的「我的家」，象徵著這家店親切的氛圍。這家店以中國山西省的特色菜式「刀削麵」為招牌菜。有「海鮮」和「擔擔」兩種口味。此外，像是肉味濃郁的「小籠包」、帶翅膀的「煎餃子」、使用黑醋的「醋豬肉」和「麻婆豆腐」等經典菜式也深受好評。這是一家人氣的低價格正宗中華料理店。 這次我一個人來這家店吃午餐。雖然我經常開車經過位於山莊大道上的這家店，但已經有一段時間沒來了。店前有一個停車位（如果是小型車可能能停兩台），但通常都滿了。我在開店時間剛過11點半時到達，但已經有其他客人了。不過沒關係，附近有幾個投幣停車場。我把車停在附近「平尾5丁目東交差點」角落的停車場，然後進入店內。 我打開門進入時，門鈴自動響起，店內女店主的聲音從內部傳來，歡迎我進入。這裡是按照日本居酒屋的風格，需要脫鞋並把鞋子放在鞋櫃上進入店內。店內比我想像的要寬敞。主要是坐在坑的座桌位，廚房前還有吧台座位。座桌位上坐著一對年長夫婦和附近專門學校的四個男孩，共六人。我也坐在座桌上。我之前來過這家店，吃過「日替定食」，當時點了「麻婆豆腐」、「醬炒蝦」、「蓮藕炒肉絲」等，但這次想試試他們的招牌菜「刀削麵」。刀削麵有「海鮮」和「擔擔」兩種口味，這次我點了「刀削擔擔麵650日元」，加上「炒飯」、「沙拉」和「泡菜」的套餐（780日元）。女店主給我倒了一杯冰涼的烏龍茶，店內播放著中國樂器二胡的交響樂版背景音樂，我一邊聽著，一邊欣賞對面吧台的廚房。 廚師把麵團像餅一樣攤平在一塊長長的板子上，他把板子放在左手上，像拉小提琴一樣，用右手拿著一把彎曲的特殊刀具，將麵團削成細長的條狀，然後放進滾水中。這個過程很有趣！我等了一會兒，女店主把餐點端上來。開動！「刀削擔擔麵」的湯是以雞骨熬製，豬肉香氣濃郁，芝麻味濃郁。一開始吃的時候不太辣，但後來感覺到了辣味。豬肉絲的口感有點嚼勁，很不錯。上面還有茹過的「莧菜」和「豆芽」作為裝飾，豆芽的脆口感很出色。關鍵的「刀削麵」麵條又粗又有嚼勁。這種麵條有點像日本的「きしめん」或大分的名物「だご汁」裡的「だご」，由於是刨削麵團製成的，所以每一條麵條的厚度都不一樣，咬下去時口感會有所不同，非常有趣且美味！太棒了！「炒飯」的口感很理想，米飯煮得剛好，有

之前經過這家中華餐廳，但不知為何從未光顧過。在盆休期間，其他店都關門歇業，這家卻空著，所以決定進去試試。雖然招牌有點褪色，沒有給人食慾的感覺，但不知怎的我一直未光顧。事後回想，早點光顧就好了。他們的基本湯頭非常清爽美味，這次點了擔擔麵，但下次想試試其他菜單。我想下次點博多皿烏龍麵、鐵板炒麵和八寶菜！他們也有一些正宗的中華菜，也很期待能品嚐。

從前就對招牌上的小籠包字樣很感興趣的中華料理店。終於有機會去了♪事先打電話詢問有無停車場，對方說可以停在店前，於是勉強做了個縱列停車（汗）。這家店需要脫鞋進入，不自覺地踩進去了w坐下後立刻點了「蝦仁辣椒定飯」、「刀削海鮮麵」、「小籠包」。小籠包，5個500元！？先來「刀削海鮮麵」。湯很美味。但是太燙了w麵很Q彈。接著是「蝦仁辣椒定飯」。甜甜的辣椒醬很合我口味(*^^*)最後是「小籠包」。坦白說，讓人有點失望w一入口就有奇怪的味道。小籠包最令人期待的湯也沒有。其他菜品都很好吃，所以有點可惜。

從以前開始就在當地電視和本地名人的YouTube頻道上聽過對平尾中華料理店「如家」的介紹，對他們的刀削麵很感興趣。這家店位於距離西鐵平尾站稍遠的平尾山莊通旁邊，所以一直沒有去的機會。但這次騎自行車四處轉悠，所以趁機造訪了這家店。從西鐵平尾站騎自行車到山莊通大約需要5分鐘，步行可能要10分鐘以上。雖然開車前往的人可能會比較多，但店前只有一個停車位，稍微有些狹窄，如果可以的話，停在附近的收費停車場可能更安全。進入店內後，發現這家中華料理店不同尋常，需要在入口處脫鞋才能進入。店內空間比想象中要寬敞，我們坐在一個有壕溝火爐的桌子旁，查看菜單。午餐菜單有我想點的「刀削麵」、麻婆豆腐、酢豚等幾種套餐可供選擇，但我堅持要點「坦坦刀削麵」＠750日元，再加250日元點了炒飯套餐。刀削麵是十多年前在春吉一家中華料理店吃過一次後就愛上了，自那時以來，只要聽說有刀削麵，我就會四處趕場去吃。所以這次也格外期待。大約10分鐘後，「坦坦刀削麵」端上桌來！與預期的相比，紅色的部分比較少，我有點懷疑是不是不夠辣？先試了一口湯，清爽的口感中帶著一點辣味，辣油的辣味是逐漸發揮作用的。然後開始品嚐刀削麵本身。口感獨特，既有滑順的部分又有厚實的部分，符合我的期待。一根一根慢慢品嚐，充分享受刀削麵的美味。雖然味道比較清淡，但也有一些辣味，不過個人更喜歡濃厚的湯底更辣一點。炒飯是傳統的中華料理風格，米飯炒得松散，不會擾亂刀削麵的風味，很適合老胃口。總的來說，享受到價格實惠的刀削麵午餐，＠1000日元，感覺非常滿足。吃飽喝足後，離開了店鋪。謝謝款待。

●我去了一次在平尾的一家名為如家的中華餐廳。因為刀削麵是招牌菜，我猜想可能是山西省的特色吧？我點了午餐套餐，裡面包括刀削麵、炒飯，另外單點了水餃子。麵條稍微粗一些，類似素湯或豆腐湯裡的圓麵條，吃起來很有嚼勁。水餃子的皮也很好吃，有一定的厚度。下次我想試試普通的主菜。

西鐵・平尾站步行9分鐘。位於山莊大道旁的小鎮中華餐廳。由中國人經營，但因為是小鎮中華餐廳，所以有福岡人熟悉的炒麵和盤烏龍麵等菜色。除了一般的中華菜單外，刀削麵、小籠包、餃子和燒賣是招牌菜。這裡是脫鞋進入，桌子是地炬式的風格。午餐時間可以點單菜，也有熟悉的中華料理和刀削麵定食菜單。刀削麵有辣味的担々麵和海鮮口味的兩種，這次選擇了"刀削担々麵"。單點售價650日元，但配有炒飯、沙拉和醃菜的定食售價為780日元。湯是清淡的白湯，加了芝麻油和辣油，味道不是很突出，但是湯帶有一定的辣味，很好入口。刀削麵是用刀削成細長形狀，不規則的截面使湯汁更易入味，口感Q彈有嚼勁。雖然上一次是大約10年前，但我曾在廚房看到廚師削刀削麵的情景。這次沒有看到，但運氣好的話也許能看到。中午的中華定食780日元，可選擇7道菜。飯可以免費續一次。主菜可選擇蝦仁辣椒、青椒肉絲、回鍋肉、糖醋里肌、麻婆豆腐等。這是糖醋里肌定食。里肌肉質嫩滑，帶有甜味的黑醋醬很搭白飯。平日晚上除了單點菜，還有各種定食可供選擇。店內貼有新冠病毒防範的宣傳海報。這是中華版的海報。「這樣的時代也有過呢～」希望早日能說出這樣的話。【店名】中華 如家【地址】福岡市中央區平尾5-4-32【營業時間】11:30～14:00 17:30～23:30 ※請再確認【休息日】週一 ※請再確認※距離西鐵・平尾站步行9分鐘。有菜單等圖片的部落格文章♪【博多おんな節。】【福岡】刀削担々麵＆黑醋里肌定食♪＠中華 如家https://hakata.livedoor.biz/archives/2181242.html超好懂的YouTube影片【博多のあんチャンネル】中華 如家https://youtu.be/iH0A75_d0pQ

每天都得吃午餐，我喜歡吃午餐，但找餐廳很麻煩，我喜歡的地方大多都吃膩了，得出城才能找到新的店，這就是住在鄉下的困擾。即使是過著困苦的退休生活，吃飯卻是我唯一的樂趣。不能像追隨者們那樣享受奢侈的午餐，但我希望能在800日圓內解決午餐。有一天，我駕車經過福岡市中央區平尾附近，看到了一家中華料理店，感覺有點像大陸風格的店。星期天中午12點前，我走進店裡，被熱情的招呼聲迎接，脫鞋後被引導到坐著的地炬桌。我從午餐菜單中選擇了⚫︎刀削海鮮麵+炒飯=780日圓（含稅）。我想吃五目湯麵，但菜單上沒有。店裡只有一對50多歲的中國店主夫婦。不久，食物就上來了。套餐的組合讓我好奇這裡的海鮮是什麼，裡面有蛤蜊和紅螺肉。沒有魷魚或蝦子，而是用白菜、小松菜、胡蘿蔔、香菇和木耳，以雞骨湯為基底調味，味道清淡。我想像著如果用醬油調味，肯定會更好吃。刀削麵讓我想起了大分縣的「だご汁」，麵條厚實，中心仍帶有一點硬度。份量很足，吃完一定會飽。炒飯裡有蛋、洋蔥、胡蘿蔔和蔥，口感清爽，鹹甜味道恰到好處。這不是半份炒飯，而是普通份量的。配菜有蔬菜沙拉和似乎是泡菜的干蘿蔔，價格合理，吃得飽飽的離開了店。

這家店以座敷居酒屋的方式經營，氛圍有些獨特。看了菜單後發現價格相當實惠。被海鮮刀削麵650日圓再加130日圓即可享受附贈的炒飯所吸引，於是點了這個套餐。刀削麵帶有一種樸實的小麥味道，彷彿是用水和小麥粉簡單地揉成並切成的。海鮮湯的味道相對單純，帶有明顯的鹽味，讓人印象深刻。也許更適合麻辣口味。這種像小麥團子般的風味讓人聯想到吉田的烏龍麵。或許再多煮一會兒更好，但考慮到沒有使用鹽，這樣或許已經足夠了。這家店的評價似乎有些棘手。或許還需要再來一次才能做出評論。

某個星期六的午餐，首次造訪！這次來到了位於福岡市中央區平尾的山荘通り平尾東5丁目交叉路口附近的「中華 如家（ヨカ）」。店前有一個可以停一台普通車的停車空間。進入店內需脫鞋，放在鞋櫃裡。一進入店內，可以看到店裡有吧台座位，所有的桌子都是坑式桌。這次造訪時，店內大約有一半的客人，我是一個人來的，被帶到了桌子上。立刻上來了冰涼的烏龍茶！我立刻看了菜單，午餐菜單有定食、麵類、丼物，還有一些一品料理，像是「燒賣」、「餃子」、「小籠包」等等。另外還有每日特餐，這一天是「雞肉的甜辣味噌炒」的七品套餐，780日圓。這次我是來品嚐刀削麵的，所以選擇了「刀削擔擔麵」和「炒飯」的套餐，也是780日圓！刀削麵可以選擇「刀削海鮮麵」或「刀削擔擔麵」。刀削麵是將小麥粉的麵團塊放在板上，用特殊的刀削成不規則的厚度和寬度後直接放進鍋中煮的麵。因此，這種麵有著特殊的口感和不規則的厚度。刀削麵和炒飯、沙拉、泡菜同時上桌！刀削麵的配料有豆芽、空心菜、豬絞肉和蔥。一嚐湯的口感，是以雞骨為基底，帶有芝麻風味的微辣湯！麵是不規則的有嚼勁的麵，份量也算不少。豬絞肉的味道適中，相當美味！豆芽和空心菜也是不錯的點綴♪辣度是中辣程度，我想再多一點辣味就更好了！炒飯的口感不是那麼乾爽，而是比較濕潤的類型。調味很好！蛋和蔥的味道非常出色！好吃(^_^)沙拉是生菜、小油菜、紅蘿蔔配上芝麻沙拉醬！嗯～太美味了(^_^)而且份量十足( ◜ᴗ◝)下次要試試「刀削海鮮麵」！謝謝招待m(_ _)m

刀削麵好想吃，所以來試試看。點了附炒飯的午餐套餐，價格是780日圓。雖然點的是担担刀削麵，但是色澤是白色的。辣味也不是很強烈。麵的口感還是那麼彈牙，挺有特色的。味道一般般。下次想試試青椒肉絲定飯，價格也是780日圓。

點心和啤酒的中華小酌。位於平尾山莊街的中華餐廳「如家」。不確定是否受到博多方言的影響，但這家店由中國人經營。脫鞋進入，只有桌位⋯⋯我們點了瓶裝啤酒和小籠包，小籠包是400日圓，沒有蓮藕。我們用小碟子吃。小籠包裡包著湯汁，熱騰騰的很美味。啤酒是500日圓，總共900日圓。中華小酌的價格相當划算♪●店家資訊如家092-215-2788福岡市中央區平尾5-4-32營業時間　11:30～14:30　17:30～23:30　週一休息

西鐵平尾站徒步約五分鐘左右。位於平尾山莊通り旁邊。對面有糖果店石村先生和麵包店セ・トレボン。店前只有一個停車位，大型車可能難以停放。推拉門進入，進入門廳需脫鞋。以前感覺像是一家居酒屋。餐廳有壕溝式的桌位，氣氛舒適。午餐有麻婆豆腐定食、刀削麵兩種、丼飯等。也有刀削麵和炒飯的套餐700日元等。我們點了我最愛的刀削麵和水餃子400日元，店主說"內餡不一樣喔"，於是也點了蒸餃子(400日元)，同伴則點了煎餃子(400日元)。担々刀削麵一開始不辣，但漸漸有辣味。麵條很粗，但吃起來滑順？挺好吃的。我真愛這麵。可惜湯汁和我喜歡的稍有不同。水餃子的皮嚼勁十足，餡料也合我口味。蒸餃子裡有香菇，確實有獨特的美味。我比較喜歡水餃子。唯一不好的是可以吸煙，但還是想再去一次。謝謝款待。

入口看起來不起眼的地方，但店內卻意外地寬敞。我來這裡用午餐，價格也很實惠。刀削麵很有彈性，湯頭很溫潤。下次我想再來晚餐，品嚐更多不同的菜色。

酸菜和芥末醬真是絕配！每次吃都會感受到一陣辛辣，但卻讓人欲罷不能！

2020年5月24日刀削海鮮麵650 ===========

這家店超值得一試。無論吃什麼都超好吃，而且價格驚人的便宜。他們的芝麻團子內餡不是紅豆餡，而是芝麻餡，所以即使喝酒後也可以輕鬆享用。一定要試試看！＼(^^)／