雖然人潮很多，但我在假日的中午去了！大概等了一個小時左右...？我選擇了這家的意大利麵，因為我很想吃魚子醬義大利麵♩麵條QQ彈，魚子醬也很豐富，非常好吃！

・山根家 生麵研究所・ 在阪急梅田的12樓，山根家是個有名的地方，總是排長龍。朋友們一直推薦說很好吃，終於來了〜！聽說這裡的自家製生麵不含添加物，使用百分之百國產小麥，很安心又美味。・平日晚上7點半到達，排了大約15分鐘！菜單很豐富，讓人好難選擇、、、・茄子瑪格麗特（¥1620）大塊的茄子瑪格麗特上面堆了一堆！看起來好漂亮就點了這個。櫻桃番茄融入醬汁裡很美味〜！茄子又軟又多汁，馬蘇里拉芝士又融又濃，太棒了。・研究所的辣味蛋黃義大利麵（¥1320）據說是源自員工的人氣菜單！綠色洋蔥配上蛋黃，外加柚子胡椒的香氣一直迴盪在鼻中，味道很不會膩。麵條有彈性又吸附了醬汁，令人回味無窮、、、・我個人一直覺得義大利麵要「有嚼勁」才是極致的美味，但是嚐了這種QQ的生麵後也覺得很好吃呢〜！這麼受歡迎也不足為奇。這次只點了單品，但是套餐裡附的法式麵包和飲料也很吸引人！・今天的閒聊我是那種會一直光顧喜歡的店的人，但是這一年來我想開拓新的地方！所以一直在不同的店裡尋找。生麵以前的我不太吃，所以很高興能夠遇到新的美味〜・・・有興趣的話也可以看看我的Instagram☞ @mogumogu_zorro

生麵條被告知會快速硬化，所以被迅速端上桌，讓我感到有點匆忙！在晚餐時，我們不是悠閒地用餐，而是像在拉麵店一樣匆忙地吃完。這裡的菜品採用了大量的蔬菜，這點很好。麵條是扁平的，不是彈牙的感覺，而更像是有透明感的蒟蒻麵。

點了番茄鯖魚意大利麵！醬汁裡有很多配料，再加上一大塊無骨的鯖魚。辣椒放得很多！（笑）鯖魚很大塊，吃的時候不知道該怎麼下手。其他店都擠擠擁擁的，但這裡人不多！

14:30左右到達時，等待了9組客人，大約30分鐘後進店。我點了實驗室的A套餐，附有沙拉和義式麵包。大約10分鐘後，義大利麵端上來了！味道並不太濃，但有柚子胡椒的風味，非常美味！還有柚子油可以調味，讓口味清新，吃到最後也不會厭倦！

阪急百貨店，我平日中午12點左右去了，順利進店了(^O^) 我點了一道叫做「海老三昧」的義大利麵✨ 海老風味的濃郁醬汁真是令人愛不釋手！海老肉也彈牙有嚼勁。當然，麵條也QQ彈牙！

大葉畑　1620薬味黑納豆1430今天有安排，所以到達時間剛好是12點前，等了30組以上，等待時間約1小時。在8樓的奇異植物店等待期間，我們四處逛逛，結果等了大約1個半小時才進去。終於來到了心心念念的大葉畑，非常棒。薬味黑納豆的味道也讓人上癮。謝謝！

午餐時光造訪了這家餐廳！因為朋友推薦，所以特地前來品嘗，結果真的很美味！麵條QQ彈口感，而且義大利麵的種類也很多，讓人非常滿足。這是一家很受歡迎的店，建議避開用餐高峰時段，以免等待時間過長。

梅田的阪急百貨公司12樓有家生麵餐廳。我點了義大利通心麵。麵條很有彈性，滑溜溜的感覺，即使在濃郁的醬汁中，麵的存在感也很強。義大利通心麵醬非常濃郁，但口感很好。這個醬汁不會太濃稠，而是清爽有氣泡，不會感到沉重。由於是生麵，所以需要盡快吃完，但份量不多，女性也能迅速吃完。

其實我原本是為了義大利碳拿鐵麵而來的，但被令人印象深刻的外觀和蛋所吸引，選擇了廚師特選菜單中的「TKNP」！這是我第二次嚐到生麵，但這次的口感像是以前的那個是假的一樣，超級有嚼勁！蛋和松露醬的搭配絕佳，已經迫不及待想再來品嚐了！

魷魚墨魚子，我們在202011時過後抵達，前面等候的有6組人，等待約15分左右。麵條很有彈性，似乎是新鮮的麵條，非常好吃，謝謝你們。一開始我們是打算在網上找大葉畑餐廳吃的，但來到這家店後被他們的展示所吸引。

阪急百貨公司12樓的「やまねや 生パスタ研究所」，我第一次光臨。平日午餐時段，到達時約有10組左右的等待人潮。等待了大約30分鐘後，我們被引導進入了店內。一位非常有禮貌的女性店員向我們道歉，因為等待時間有些長。我點了研究所的卡邦尼意大利麵(1,740日元)，單點後大約9分鐘就上菜了。這碗意大利麵非常濃郁，味道濃厚，黑胡椒的香氣十分突出。生意粉質地彈牙，非常美味，但味道有些濃重，我感到有些壓迫。雖然卡邦尼意大利麵本來就應該有些油膩感，但我一直在喝水來吃完它。對於喜歡清淡口味的人來說，我推薦套餐，包括沙拉、法式麵包和飲料。服務態度很好，生意粉非常美味，但考慮到個人口味和性價比，我可能需要重新考慮是否會再來。

本日和朋友在梅田吃午餐。朋友想去這裡，所以我們來了。地點在阪急百貨梅田本店12樓。就在我之前去過的華味鳥旁邊。到達時有23組等候。拿了號碼牌後，等了約1小時才輪到我們。這裡有防疫措施，包括消毒酒精、店員戴口罩，以及座位間隔隔板。我點了自家製燻製鯖魚意大利麵套餐A（附法式麵包和沙拉），朋友點了湯豆腐芝士醬意大利麵套餐B（附法式麵包、沙拉和飲料（冰紅茶））。首先上桌的是沙拉。沙拉以生菜為主，上面有胡蘿蔔片。味道普通。接著上來的是意大利麵。自家製燻製鯖魚意大利麵上有燻製鯖魚、辣椒、紅椒、菜葉和酸豆。味道辛辣。意大利麵口感彈牙，很美味。最後上來的是法式麵包。麵包口感偏硬，稍微帶鹹味。還有其他值得一試的菜單，所以我們會再來的。

相當多的等待人數，大約一個小時後才能入座。名為生麵的話果然非常有彈性，菜單也相當豐富！沙拉上還有可愛的胡蘿蔔臉，店內裝潢時尚又迷人。下次還想再來光顧。非常美味！謝謝招待！！

對於喜歡番茄的人來說，這份濃郁的番茄義大利麵絕對是不可抗拒的。雖然調味稍微有點辣，但搭配了小魚乾和大葉，味道得到了緩和。我母親點的茄子瑪格麗特則是以大塊的茄子為主，非常美味。外觀也相當吸引人，讓人精神大振。

這家餐廳的義大利麵真是多種多樣！每一款看起來都很美味。我選擇了白色肉醬，一份義大利麵的價格在1,500到2,000日元之間。無論是平日還是週末，午餐或晚餐，排隊都是不可避免的，但你可以用電子方式取號，等待的時候可以逛阪急百貨公司，讓等待變得更加輕鬆。

梅田阪急百貨店12樓的「山根屋 生義大利麵研究所」是中崎町人氣義大利麵店的姐妹店。11點開店前就有20組人在排隊等候。提前15分寫下名字，卻排在第11位。有點擔心...店家叫號速度有點慢，究竟為什麼呢？結果，到了11點15分才叫到第10組。詢問後得知，我排在第11組，卻沒有在第一輪被安排進去。但這裡有4位服務人員，理論上5分鐘就能讓所有客人入座吧？觀察後發現，服務流程不太順暢，包括引導客人入座、提供水和叫號等。所以我決定等第二輪。到了11點半，第一組客人離開，卻安排我進入一個四人座位。喔喔，我一個人能坐得下嗎？點餐期間，吧台座位空出來了。點了★出汁奶油明太子義大利麵 1780日圓★【Aset】法式麵包+飲料 350日圓★。3分鐘後上菜。哇，好快～。我點的是義大利碳拿麵，但卻帶有和風風味，有柚子皮等配料。很好吃，但是生麵稍微有點軟。加入後半段的柚子醬，我留下了一半。也許不用全部加入更好。法式麵包和冰咖啡+350日圓是百貨公司的價格算合理。但是義大利麵的價格有點高。觀察店內情況，清理空座的速度很快。但是等待叫號時，空座卻空了5分鐘。是接待員看不見還是協調不足呢？吃完後約30分鐘離開，12點時已經有28組在等候。我覺得這裡的營運也有些問題。

我星期六大約六點到達，已經有約五組人在等待。店員也顯得有點忙亂，對於想悠閒享用晚餐的人來說可能不太推薦。我點了茄子瑪格麗特。茄子被放在上面，很大一塊。麵條Q彈有彈性，跟我以前吃過的不一樣！很好吃。要快點拌勻，不然會黏在一起，要小心！

【大阪/梅田】有許多獨特的創意義大利麵！新鮮義大利麵非常滑順＆有嚼勁又美味～《山根屋生麵研究所》在2021年4月於阪急梅田本店的「祝祭ダイニング」開業的《山根屋生麵研究所》是一家受歡迎的自家製新鮮義大利麵專賣店♡這次因女兒推薦而和她一起來用午餐！〈精選新鮮義大利麵〉使用100％國產小麥的優質新鮮義大利麵，不含色素或防腐劑，使用北海道產利尻昆布等天然高湯，並使用安心的油〈店內環境〉提供桌椅和吧檯座位，內部裝潢採用大量天然木材，簡潔而溫馨，店內整潔乾淨，是一個舒適的用餐空間〈看起來美味的義大利麵♡〉○Ａ套餐 包含佛卡夏麵包＆伯爵茶○湯頭奶油明太子醬和和風湯頭混合，加入不含化學調味料的明太子、起司、蝦和香菇，是份量充足的新鮮義大利麵醬料不感覺沉重，香菇的鮮味和明太子正好，非常美味～♡中途加入柚子汁，口味變化豐富，吃到最後也不會膩♡○大葉田我點的義大利麵以天然高湯為基底，搭配明太子、魷魚、香菇等豐富材料，外觀非常有衝擊力！真的是一個〈大葉田狀態〉哈哈（笑）菜單上寫著，大葉堆得滿滿的，到底用了多少片大葉啊！雖然大量的大葉，但吃起來卻沒有很濃烈的味道，義大利麵有彈性且很好地與配料和醬料結合，非常美味且清爽♡～～美味的醬料可以沾佛卡夏吃！果然名為『研究所』的店名不愧是高品質的義大利麵，謝謝美味的餐點(๑´ڡ`๑)

從以前就喜歡的這家生意湧湧的餐廳。知道它在阪急百貨的12樓，真是太開心了。作為貝類愛好者的我被「海之魔力」的命名所吸引。朋友點了限時供應的出汁明太奶油醬義大利麵。應該是因為火候過了，貝肉縮了，有點可惜。不過，貝的鮮味都被完美地融入了醬汁裡，醬汁真的非常美味。只是，作為貝類愛好者，希望海鮮也能更美味一些。至於出汁奶油明太子義大利麵，出汁的風味很突出，真的超級好吃！另外附的柚子可以增加清爽感，非常搭配。我們是星期五晚上六點半左右去的，前面已經排了五組人。果然是一家很受歡迎的店啊。不過，提供給單人用餐的方便設計讓我們不用排隊，真是很貼心！