2023年2月的一個星期六晚上6點，我預約了第一次造訪。這家名為「味酒かむなび」的店位於谷町四丁目和六丁目站之間，是一家以日本酒和與之搭配的美食聞名的居酒屋。他們被選為百家居酒屋之一。外觀很時尚，店內環境也非常舒適。我注意到這裡只有吧台座位，前面是椅子座位，稍微高一點的後區是榻榻米座位。脫鞋進入後，腳可以得到放鬆，非常舒適。店裡有一對店主，他們非常親切且有品味，使整個體驗非常愉快。目前提供的是3300日圓（含稅）的套餐，然後根據喜好可以追加點菜（菜單上標註了套餐和追加點菜的區別）。他們的日本酒品種繁多，包括全國各地以及法國的精選之物，令人心動。我當天品嚐到的日本酒和料理包括： - 三重縣伊勢的白酒：活性濁酒（600日圓） - 名物鹽豆黑豆、栗豆、クラカク豆等 - 茶碗蒸 - 北海道上川大雪純米吟醸生（900日圓） - 和え物 - お造り - 仏國昇涙暁純米山田錦'16（800日圓） - 焼き物 - 椀物 追加點的料理有： - おばあちゃん的蕪壽司（820日圓） - 滋賀松の司大吟醸（1200日圓） 這些美酒和美味的佳餚真是讓人著迷！套餐包含了名物的鹽豆等6道菜，每一道都是選用優質食材制作的精品，非常適合搭配酒品！其中，有些食材平時很少吃到，如ウツロイイグチ、オオクチバス、穴熊等，但大將將它們的特色發揮到了極致。至於日本酒，從食前酒的白酒開始，推薦的上川大雪、法國的昇涙、非常珍貴的松の司等，讓人驚嘆於它們在同一種類下的差異和豐富度。至於追加點的料理，由於套餐已經吃得有些飽，因此我只點了「かむなび」擅長的發酵系料理中的蕪壽司。這是一道非常適合當酒的配菜。雖然其他菜單也很吸引人，但由於已經有些飽，所以就到此為止了。哇，酒又好，菜又美味！謝謝款待！我之前也去過很多居酒屋，但是這家「かむなび」真的是一家非常獨特的居酒屋，我非常喜歡！我一定會再來的！

脂豐富，相當美味。最後一道是鰆的山藝烤、銀杏、鰻魚仿製品、和無花果花生拌。點了昇淚（純米 法國）來搭配。鰆肉飽滿多汁，其他小吃也很適合搭配酒。昇淚（ShouLui）是由法國人Gregoire Bouchon在法國里昂釀造的酒。他把日本的酒米輸出到法國釀造酒，味道很好所以沒問題。最後，點了昇淚配干柿奶油@600。嚐一口，正好！非常搭配。老闆和女老闆的服務適當而親切友好。美味的魚和美好的酒，非常愉快的用餐體驗。謝謝款待。這家店應該要提前預約。7200 ===========

初次造訪。在銅座公園旁邊的一家能品嚐日本清酒的店。這是我一直以來的夢想。店內只有吧台，非常有風情。我點了店家的套餐，享受了各種令人期待的日本清酒。這裡有各種不同種類的清酒，享受方式也多樣，店家還會介紹每種清酒的特色和背景，讓人覺得這是一家非常棒的店。菜單都是針對品嚐清酒設計的，份量不算多，所以對於想吃很飽的人可能不太適合。但對我來說剛剛好。

在大阪停留期間中，我們找到了一家割烹料理餐廳，其中有三餐的其中一餐我們決定到這裡來用餐。雖然有幾家候選，但最終我們成功預訂了這家餐廳。這家餐廳曾經獲得過米其林一星評價，也入選了2022年食べログ百名店。一踏入店內就看到滿滿的日本酒，我們脫鞋進入。店內木頭的溫暖感讓人感到舒適，吧台座位的桌子很寬敞，能夠讓人舒適地放鬆身心。我們選擇了本日的五道料理套餐（3000日元），然後可以自由點選單點菜單。由於對日本酒不太熟悉，所以我們請店家推薦。因為喉嚨有些乾，我們先來了點啤酒。接著是豆子盤（黑豆、栗豆、車豆、青豆、虎豆、紅豆、雞豆、金時豆），各種不同口味的鹽豆，溫暖且各有風味，很適合當小菜，我們每個人也根據個人口味選擇了不同的日本酒。接下來是新酒 日高見和蒼空純米酒，以及泉南產的豆苗、鳴門產的村公一寒鰤、氷見產的長壽鮪。鮪魚肥美鮮美，搭配著豆腐和豆苗的醋漬鯛魚，口感豐富。接著是純米吟釀 二世古和特別純米酒 酉與右衛門。再來是蒸苧瓜和諫早灣牡蠣，蒸苧瓜上面放著以牡蠣味噌為基底的牡蠣草焼，兩者搭配得相當美味。我們選擇了下一杯熱酒。再來是出雲 +旭日 きもと純米 酒鏡草，釧路產的鰤魚、福岡產的大蘿蔔、長濱產的幸福太郎糀做成的泡菜。這是一道發酵味道濃郁的菜品，但因為加入了柚子的香氣，讓整體口感非常清爽。接著是我們的套餐結束。餐點的CP值非常高，對於小食者來說，這已經足夠了。但我們還另外點了烤馬鮫魚和熊本產的芝海老山椒油燉菜。山椒油的風味非常美味，讓人忍不住想再來一份麵包！最後是漬物拼盤，雖然我們點了飯卻沒有上，但還是成為了很好的酒菜。店主和女主人都非常友善，客人們大多都是日本酒愛好者，但即使是第一次造訪，也能感受到舒適愉快的氛圍，度過了美好的時光。這裡的料理都是為了搭配日本酒而設計的，非常推薦給想要悠閒地享受美味小菜和日本酒的人。由於有許多發酵菜品，也許對身體也很有好處呢？

2023年2月。好久不見，又來到了『味酒かむなび』。因為我的日本酒愛好者朋友來大阪時，大家總是一致要求去味酒かむなび，所以不用再猶豫真是太方便了（當然前提是能訂到位子）。這次我們預約了18:30的位子，坐在吧台上。這次的套餐盤比以前少了一些，但是相應地增加了一些單點的選擇，感覺更加能夠自由選擇了。這次我們點了的套餐和額外點的菜品以及日本酒如下： ☆名物!! 塩豆 ☆椀物：泉南的蔬菜・淡路的河豚白子 ☆造り：氷見的大間鮪・鳴門的村公一冷凍寒鰤・紀州的菜の花 ☆諫早灣的生蠔・小蕪與大顆的黒皮蝦 ☆釧路的鰤・福岡的大蕪・長浜的酒粕漬け ☆甲烏賊足天 ☆熊本的芝海老山椒油煮 ☆花巻的白肝和納豆醬 ☆干柿牛油 ○伊勢的白酒 古式二段釀造（三重） ○會津娘 雪地的純米生酒微濁（福島） ○昇淚 曙的純米 山田錦 2016（法國） ○コイクマ 生酛純米無濾過火入酒 15番熊（福島） ◯十旭日 生酛純米酒 「鏡草」（島根） ○白鷹 純米吟釀 伊勢神宮限定（兵庫） 不用再多說，這次的餐點也是非常滿意的♪今晚的寒鰤和大間鮪都是美味到令人開心的程度。配酒的點心也很多，不知不覺就喝得太多了（笑）。謝謝招待！

這是一家距離谷町四丁目約五分鐘路程的日本酒專賣店。幾年前我曾造訪過，店裡依舊只提供日本酒（瓶裝啤酒除外），我們享受了搭配日本酒的套餐。這次令我驚訝的是，他們現在也提供自製的蕎麥麵！有冷的配鹽、還有熱的滑溜溜的蕎麥麵！其他食材也有升級，像是嫩滑的雞肉和經過完美去血的鱸魚。除了日本酒，女店主還會根據我們的喜好，貼心地為我們挑選適合的酒款。而且，她還會附上有趣的日本酒故事，真是讓人愉快！謝謝招待！

2022.09.30 谷町六丁目，我听说味酒的日本酒很好喝，结果一进去发现日本酒的品种多到简直不敢相信！先来一杯开胃酒！我们预订了套餐，上了一桌各种小菜。每一道菜都很配酒。所有的菜都很精致，调味都很淡，但是可以尝出每一种食材的味道。这种淡雅的调味非常好！如果习惯了重口味的快餐或者拉面，可能会觉得有点不够味道。但我觉得能尝出食材的味道非常棒。谢谢招待！真的好好吃啊！

【訪問日期】2022年7月29日晚餐【訂單內容】店家推薦套餐小瓶啤酒、山本純米吟釀生酒、上川大雪純米大吟釀酉與右衛門山廃純米生酒最近工作場所爆發了很多疫情集群。即便如此，每天仍得前往公司的黑暗環境。對於這樣的日子感到厭倦，於是選擇了這家名列百名店的居酒屋來解悶。離家步行大約15分鐘，但偏偏在這一天突然下起了大雨。只好搭乘電車前往。19時到達。櫃檯只有大約10個座位，但已滿座。這天的套餐大致如下，如果有錯請見諒。玉米、荔枝、新銀杏、寒天岡山蒜山蕎麥麵、鱧、金目鯛壽司、松茸、茄子、無花果、素麵瓜、萬願寺辣椒、柿魚寿司、鯰魚天婦羅、鰈魚、甘納豆、瓜鰹、新蓮根、大山蕎麥麵、番茄、大葉、嫩菜、葛餅。印象深刻的是柿魚寿司、鯰魚天婦羅和蕎麥麵。由於菜品種類和份量都比較少，套餐吃完只覺得五分飽左右。雖然可以加點，但感覺自己吃不了太多，因此決定離開。離開時順便買了一包心心納豆。結帳約11,000日圓。謝謝款待。

久違了的光臨。在緊急事態宣言期間內，這家店曾暫停營業。這裡是日本清酒銷售及餐飲店「山中の酒」的出身地。店主被日本清酒的發酵所吸引，將發酵料理融入到套餐中也是其特色之一。此外，緊急事態宣言也促使他們開始販售被命名為「谷町納豆」的納豆，味道深邃自然。雖然被列入百名店，但在大阪，「かむなび」和「島之内一陽」都是另一番風味。這裡的料理品質屬於割烹級別，不是普通的居酒屋。午餐時並不提供定食，並不是價格便宜就會受到高評價的傾向。店主、女將和所有員工都非常和善，這家店仍然是我喜歡的地方。常客眾多，是一家能夠悠閒享受美酒佳餚的地方。正因如此，我希望它不要成為百名店（><）。值得一提的是，他們也曾獲得過米其林星級評鑑。餐點僅有6000日圓的套餐。菜單上會列出當日使用的食材，然後提供菜品。享用套餐後，還可以額外添加所需的食材。每道料理都與溫和的清酒相得益彰。如果你想吃得飽飽的話，我會推薦大國町的「さかふね」。這裡有來自全國各地的清酒，還可以品嚐到法國的酒莊。你可以詢問店主，他會給你建議！套餐包括：蟹味噌豆腐、紅毛蟹果凍、柚子、加賀太胡瓜、十割蕎麥、蕨麩蕎麥、西京燒鮭頭、刺身（鯛、甜鯛、金槍魚）、鹿肉湯、筍和山藜豆腐卷、谷町納豆涼拌苦瓜、大納言紅豆和芒果。

2022年3月。這個月第二次造訪了『味酒かむなび』。和從東京來的日本酒愛好者朋友一起去了～我們預約了18:00的座位，坐在吧台上。這次是因為日本酒愛好者的朋友提出的要求才來的，我原本以為這次料理的內容不會有太大變化，但完全出乎意料，感動♪ 這次我們品嚐的菜單和日本酒如下。※喝太多了，後面的東西記憶有點模糊w ☆ 薩馬赤貝 薄荷 新若芽 螢烏賊盧依貝 ☆ 一口十割蕎麥粉 鹽味 ☆ 一口十割蕎麥粉（熱）花山葵醬油漬 ☆ 刺身：長尾鮪 鰡魚 ☆ 鰆＆蕎麥粒的醬汁風 ☆ 櫻桃鱒的翡翠燒 白蘆筍 ☆ 湯：明石鯛＆甲烏賊的真薯 岸和田的筍 ☆ 碧玉魚&紅蘿蔔的長濱幸福太郎麴漬 糯米腸 ☆ 茶・點心【額外點】※價格是兩人份 ☆ 名物!! 鹽豆 500日圓 ☆ 納豆和鵝肝醬 900日圓 ☆ 女主人的飯團 600日圓 我們每人點了一合日本酒。 ○ 伊勢的白酒 活性濁酒（三重） ○ 上川大雪 純米吟釀生 吟風（北海道） ○ 會津娘 純米吟釀 秋鹿山田錦（福島） ○ 秋鹿 霙模樣 山廢純米濁（大阪） ○ 酔右衛門 生麴純米（岩手） ○ 天穏 水麴純米濁（島根） ○ 二世古 生麴純米（北海道） ○ 松之司 純米吟釀生（滋賀） 這次的料理和日本酒都很美味，特別是鰆＆蕎麥粒的醬汁風，超級合我口味～！（會讓人不知不覺就喝太多～）鰡魚的刺身和蕎麥粉都非常適合搭配日本酒。回想起來，我們這次喝得比平時多呢～w這次的內容讓我非常滿意。謝謝款待！還買了谷町納豆當朋友的伴手禮（※店長似乎也迷上了納豆的製作♪）

我去了專門經營日本酒的餐廳『味酒かむなび』！他們只有6000日元的套餐可供選擇^ ^ 期待能有配搭日本酒的美食！我坐在脫鞋的座敷吧檯上，準備開始享用！聽完套餐介紹後，開始了♪首先是螢火魷配醋味噌和橙子，爽口可口！現在正是螢火魷的季節呢^ ^ 接著是10成蕎麥生魚片（鰡魚和紅鯛胡麻醬），鰡魚一點也不腥，非常新鮮！接下來的菜色也都很配得上日本酒！最後，我和朋友們一共喝了8杯日本酒(//∇//) 醉倒了～日本酒和和食的完美結合！太棒了～大吃一頓。我很快會再來的^ ^ 完全是下次必回！

2022年3月12日，我們重返了大阪市久寶寺町的日本清酒料理店「味酒 かむなび」，這是我去年2月寫下的評論：“這是一個享受四季美食和來自全國各地的精選名酒的理想之地！”和一年前相比，這次我和朋友們一同來到這裡，準時在晚上6點抵達並入座。我們被安排在吧台上，離店主廚臺不遠，這裡用隔板分隔，讓人有私密的用餐空間。 ◆ 飲品(每杯100毫升) ① 食前清酒：奈良 篠峯原酒 活性濁酒 600日元‥‥有著濃濃的酒香，口感不甜的氣泡清酒 ② 三重 瑠美子之酒 純米濁酒 700日元‥‥氣泡已釋放，味道平和，女性釀酒師的開創性 ③ 民宿とおのどぶろく 生酛・無添加‥‥特別從岩手的酒舖訂購，甚至親自前往當地的「遠野屋 要」品嚐，帶著微微的氣泡感，非常爽口 ④ 民宿とおのどぶろく 水酛・三年熟成‥‥以生酛和無添加方式釀製，價格是普通清酒的兩倍，極為罕見，入口深邃，一下子就醉了 ⑤ 福島 會津娘 純米吟釀酒‥‥使用秋鹿的能勢山田錦釀製，味道果香濃郁，像是吃著甜瓜，小姑娘繪製的鹿圖案非常可愛 ⑥ 北海道 上川大雪 山廢酒 特別純米‥‥香氣濃郁，口感輕盈，非常適合搭配美食 ◆ 店主推薦的套餐 6000日元 ① 螢火槍烏賊配八朔味噌醬‥‥3月1日解禁的富山灣螢火槍烏賊，雖然個頭較小，但鮮味十足，搭配德島的八朔酸甜味十足的味噌醬，非常美味 ② 一口十割蕎麥麵(淋鹽)‥‥使用沼田的蕎麥粉，由新成員女性員工手工製作，搭配沖繩宮城島的海鹽，絕品美味 ③ 溫暖的一口十割蕎麥麵‥‥用花巻石黑農園的雞湯做底，溫暖又濃郁 ④ 刺身：明石的真鯛和鳴門的鮃‥‥早上捕撈的明石真鯛，用醋和柚子鹽調味，口感彈牙，味道極佳。魚販(村公一先生)直送的鮃魚完全沒有腥味，搭配秋田的山蘇和胡麻醬拌食，鮮美無比 ⑤ 炸物：明石的新鮮螺 和岸和田的早採竹筍‥‥新鮮螺魚炸得酥脆多汁，今年初採的竹筍口感鮮嫩，真是春天的美味 ⑥ 桑名的哈馬蛤、鳥羽的海苔、佐賀的蘆筍蛋白霜‥‥哈馬蛤肉質肥美，湯汁鮮美，燙到熱騰騰 ⑦ 青森的櫻鱒烤配香川的蕗薹味噌燒和洋蔥‥‥櫻花鱒魚烤得剛好，搭配蕗薹味噌，春天的鮮味濃郁，洋蔥新鮮多汁 ⑧ 花巻石黑農園的雞湯‥‥搭配靜岡的花山葵、周防大島的芽蒜、德島的柚子花、白菜的醃製品，感受春天的氣息 ⑨ 溫暖的茶和茶點‥‥自家製的紅豆餡和八

2022年3月。約1年ぶり造訪了「味酒かむなび」。上次因為「民宿とおののどぶろく」而感動，這次也期待能再次品嚐到美味的日本酒。我們預約了18:00的座位，坐在吧台上。先來一杯篠峯乾杯，接著我們品嚐到了以下的日本酒和料理。※我們兩人一起喝一合日本酒。◯篠峯 活性濁酒（奈良）◯るみ子的酒 純米濁酒（三重）◯民宿とおのどぶろく 生酛・無添加（岩手）◯民宿とおのどぶろく 水酛・三年熟成（岩手）◯會津娘 純米吟釀酒（福島）使用了秋鹿酒造的秋鹿米。標籤上有一隻鹿的插圖♪◯上川大雪 山廃酛 特別純米（北海道）喝酒果然令人愉快。民宿とおのどぶろく仍然是我們的最愛，會津娘有著像是哈密瓜般果味濃郁的口感，上川大雪則是一款喝起來很容易上癮的酒♪【店主推薦的套餐】6000日圓☆螢火蟲魷魚 夏橘味噌涼拌☆一口十割蕎麥（清湯）☆一口十割蕎麥（溫湯）☆生魚片：明石的真鯛（夏橘鹽味）鳴門的鮃魚 秋田的山蘇與胡麻和え☆炸物：明石的老豆 岸和田的早採竹筍☆桑名的蛤與鳥羽的綠海苔 佐賀的蘆筍蛋白餅☆青森的櫻鱒 香川的蕗薹味噌烤洋蔥鮮新味☆花巻石黑農園的慢煨雞湯靜岡的花山葵 周防大島的芽海帶 德島的柚子花 白菜☆熱茶與小點心黑門小林的最中 丹波大納言紅豆自製餡與夏橘果醬【額外點菜】※價格為兩人份。☆招牌!! 鹽蒸豆 500日圓黑豆、紅蕾絲、金時豆、虎豆、豆水晶、黑豆、雞心豆、紫花豆蒸籠蒸製的最佳酒肴☆女將的鮨飯 600日圓鹽飯包在海苔中，搭配山牛蒡醬油漬☆明石真鯛湯 600日圓新來的店員也加入了新的打蕎麥料理，生魚片和櫻鱒等美酒相襯，真是美妙的佳餚♪最後享用女將的鮨飯和湯，讓我們度過了一個非常滿意的夜晚。而且，雖然我們都喝了很多，吃了很多，但價格只有一人11400日圓。氛圍也很好，這確實是我們喜歡的店。謝謝款待。不久之後，我們會有從東京來的朋友，可能會在同一個月再次光臨ｗ（期待月底的再次相聚♪）

谷町六丁目站步行5至7分鐘的地方有一家名為「味酒 かむなび」的居酒屋。這家店以吧台座位為主，營造出小料理店的氛圍。它曾在2021年被選為居酒屋百名店之一。菜單上的料理都非常適合搭配酒品，因此是想輕鬆品嘗美食的人們的好去處。這次我們點了人氣菜單中以當日食材為主題的套餐。菜單上的料理多種多樣，其中包括以納豆裹成的納豆餅、新鮮而有嚼勁的刺身、以及高蛋白且容易入口的鹿肉等。再搭配上各種口味豐富的日本酒，實在令人難以抗拒！除了經營居酒屋外，這家店還非常重視納豆的銷售，自家製的納豆總是很快就賣光，可見其受歡迎程度。強烈建議大家去試試看。感謝款待！ ※Instagram美食帳號https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（粉絲突破1萬人！） ※美食部落格https://www.hitobashiratoushi.com

在附近的#三心#三心，有一位朋友很推薦這家餐廳，所以我多次去了解，也打過電話詢問。有一次在金曜日晚上有兩個空位，我們很幸運地入座了。6500日元的套餐，一開始是白魚配菜花，哈密瓜，有苦味和甜酸味在口中交融。接下來是北海道產的100%手打蕎麥麵，是新手女孩現打的！當然是配鹽。啊，口感滑順，帶有鹹味的鮮美。接著是熱的。雖然我在注意碳水化合物，但在這家店喝清酒實在太可惜了。我點了一杯爽口的奥播磨清酒，嗯，刺激，餘韻迴盪。順便說一下，我喜歡冷的蕎麥麵。我覺得熱的是為了享受湯汁。接下來是刺身，金槍魚，還有罕見的鮃魚刺身，然後是河豚白子！比鱈魚白子更好吃。濃郁得令人難以抵擋。還有稀有的琵琶湖特產，本魣魚。火候掌握得非常棒，令人垂涎三尺。接著是鯛，我記得有切碎的魚子醬。還有納豆餃子！這也是手工製作販售的。餃子很大顆，豆子的風味非常濃郁。我個人覺得這兩道菜稍微加點醬油或辣椒油會更好。主菜是鹿肉燉飯，選擇得相當不錯！搭配山葵和菜一起享用是最棒的。這種細膩的美味絕對是孩子們難以理解的。最後是酒粕三明治，這也是絕妙的搭配。整個套餐就是這樣，有點不夠，所以俊君又額外點了一份蠔炸物！好大一份！塔塔醬裡滿滿的檸檬皮，又一種成熟的味道！雖然豬排醬和滿滿的塔塔醬混搭也很不錯，但在這裡的寬敞吧檯前與女店主輕鬆聊天，真是一家舒適的成人店。我還會再來的。這是我想成為常客的店。 #谷町美食#谷町五丁目美食#成人約會#五十路最適合w#適合日本清酒的料理#適合日本清酒的料理 #日本清酒標籤#沒有日本酒高球#安達推薦#安達食記 3.9

2021年2月23日，受到奈良的酒類專家MaiRebi先生的推崇，我們趕緊預約了一家被譽為“這麼多美味的日本酒和美味的小菜，絕對找不到其他地方”的餐廳。我們提前20分鐘來到了這家位於大阪市中央區內久宝寺町“銅座公園”前的日本酒料理餐廳“味酒 かむなび”。這是一個可以品嚐到四季美食和來自全國各地的精選名酒的桃源郷。進入店內，我們立即用消毒藥水消毒了雙手，脫鞋後被帶到了一個長窄的座位區域。餐廳內設有隔板，座位數量也很少，充分考慮了新冠肺炎疫情的防護措施。儘管是平日的早上，但店裡已經有5位客人在盡情地享受美酒。我們從一休.com預訂的套餐是店主推薦的5500日元的套餐。前菜有鳥羽海苔、菜花和德島柚子鹽豆等。接著是新鮮生魚片，包括鯛魚、金時豆、明太子、黑豆等。主菜包括馬鞭草柑橘和柑橘果凍、淡路蛤蜊、香住蛍烏賊等。最後的甜點是草莓卡士達餡餅。此外，我們還點了稻庭烏龍麵和辛辣蘿蔔作為附加品。飲品方面，我們品嚐了活性濁酒、純米吟釀山田錦、純米吟釀宝剑等各地的日本酒。每杯酒都配有小料理，讓我們可以更好地品味。店內的菜單沒有固定的菜單，而是列出了當天使用的食材和產地，還提供了超過15種的特色小菜。我們首先品嚐了活性濁酒“伊勢之酒”，並配有菜花和柚子花的春季特色前菜。接著，我們品嚐了各種美味的生魚片和特色小菜，其中尤以鳴門鱸魚和琵琶湖銀魚湯最為驚艷。整體而言，這是一次極富品味和享受的用餐體驗，我們非常滿意。

2021年2月。和朋友一起去了『味酒かむなび』。因為聽說那裡有各式美味的日本酒，一直很想去嚐嚐。終於有機會造訪了♪ 我們是在下午5點半預約的，入座後坐在吧台上。先來一杯日本酒乾杯～這次我們品嚐的日本酒和料理內容如下。 ☆特選料理 5500日圓（含稅與服務費） ・ 鳥羽生青海苔 菜花 德島花柚子 ・ 鹽豆：藏裏豆 紅絞り 金時豆 虎豆豊水 黑豆 雞豆 紫花豆 ・ 刺身：鳴門村公一先生的鮃魚 明石真鯛氷見鮪 秋田腰脂 ・ 倉橋島半田先生的生蠔 德島小松菜與豆腐泥奧學黃金蓮根 ・ 姬島鹽漬魚子餅 ・ 能勢原田農場的黑豆納豆餅 ・ 醃漬：宮崎金柑與金柑果凍 那須山烏蘇島根花山葵 淡路鰯 香住螢烏賊 ・ 琵琶湖駒井先生的銀魚丸湯愛知舀取湯豆腐 八尾小牛蒡 ・ 福岡大蕪的蕪壽司 氷見鰤 ・ 甜點：草餅上放草莓的卡仕達烤餅 ・ 加贈：晚白柚的砂糖漬 ☆ 追加：稻田烏冬辛味大根 冷的 2人份 800日圓（未稅） ◯ 飯前酒：伊勢的白酒 活性濁酒（三重） ◯ 篠峰 純米吟釀 山田錦 一口火（奈良） ◯ 寶劍 呉の土井鐵 純米吟釀（廣島） ◯ 王禄 限定純米吟釀直汲（島根） ◯ 上川大雪 辛口純米 吟風（北海道） ◯ 奧能登的白菊 純米 自然栽培米（石川） ※ 料理與飲品 兩人共計22100日圓（含稅） 在這次品嚐的酒中，我朋友點的「民宿とおののどぶろく」相當讓人喜愛。（我們分享了一點。） 在料理方面，我們尤其喜歡吃的有鮃魚刺身、納豆餅和銀魚丸湯等等。美味的小菜太多了，不禁讓人喝了不少日本酒～店裡還有許多從未嘗試過的日本酒，非常滿足。氛圍也非常好，下次要再帶著愛酒的朋友去♪ 頂禮謝主！

我被日本酒愛好者的朋友推薦來到這家店。在大阪，這家店應該是提到日本酒的名店之一。我們享用了精心製作的每道料理，並搭配日本酒一起品嚐。太好吃了！除了日本酒的選擇很棒外，料理也做得很出色！

從谷町六丁目往東北方向的小巷步行約5分鐘，就能找到味酒かむなび。這是一家創意日本酒割烹店，提供日本酒和精緻的小菜搭配，讓人享受到美妙的組合。他們的日本酒品種多樣，從新鮮的到經過數十年常溫熟成的，範圍相當廣泛，讓人驚嘆不已。而且，這裡還有一些其他地方無法品嚐到的酒款，讓人驚喜不已。此外，他們對食材也非常講究，提供經過精心熟成等過程的料理，與日本酒完美搭配，讓人愛不釋手。這樣一家能享受到如此多種日本酒和配菜的驚人店家，在其他地方絕對找不到。 我在2019年12月造訪了這家店。那天和日本酒居酒屋的好友一起慶祝年末。我們已經好幾年沒去かむなび了，大概有7年了吧。周圍都是漂亮的古老町屋，氣氛優雅典雅。由於我們誤解了開放（預約）時間，到達得比較早，所以在附近散步了約1小時才進入店內。雖然這裡有供應啤酒，但我們當然還是以日本酒開始。かむなび的開胃酒當然是微氣泡的伊勢白酒 活性にごり酒！菜單上只有稅前6000日圓的套餐可選擇，大約有6到7道菜，再加上可以選擇3道酒肴，非常值得一試。 6000日圓套餐包括：塩豆、馬鈴薯冰魚的釜揚、刺身（鳴門鯔魚、明石鯖魚、香住蟹和半生腐乳） 、香住蟹和半生腐乳配半生腐乳握飯、赤海螂和梨泡醋、明石鰆的昆布捆燒、山藥山椒油漬和山藥山藥泥酿造、小白菜蒸鍋、伊勢烏龍麵、大德寺的黑豆和金粉冰淇淋。 6000日圓套餐還有當天的酒肴（可選擇3道+1道追加）：納豆和鵝肝醬、干柿牛油、鯖魚醃製壽司和甜甜的醃製鯔魚（+200日圓）、泉州章魚天婦羅（+200日圓）。 日本酒選擇有：三重伊勢白酒 活性にごり酒 550日圓、滋賀大治郎 生麴純米 渡船六號 650日圓、大阪秋鹿 能勢之鄉無濾過生原酒 山田錦 生和火燒過的比較、兵庫奧播磨霜月 兵庫錦 600日圓、室蘭純米 蘭的舞、二世古 清酒、大阪秋鹿 生酒 常溫熟成、兵庫竹泉 山廢酒 五百萬石 常溫熟成、岩手酔右衛門 山廢純米直汲 美山錦 650日圓、島根十字旭日 山廢酒 純米酒 常溫熟成、福岡美田 純米大吟釀 糸島山田錦 20年熟成、愛知長珍 無濾過生 備前雄町。 我們一邊享受著美味的酒肴，一邊品嚐著美酒。從開始到中段，我們盡情地品味菜單上的日本酒。後半部分，更是有一些其他地方難以見到的特別款式。不同種類米的日本酒、隨著熟成過程味道的變化，以及熱酒的溫度差異，都讓我對日本酒讚嘆不已。店家的大廚和女士們都是行家，給予我們許多建議。 接下來，我們選擇了一些能搭配

通往讓人心動不已的料理店——位於谷町四丁目和谷町六丁目站幾乎中間的位置…靠近大阪醫療中心，銅座公園的對面…在寧靜的街道上，幾家店鋪矗立在一個神秘的角落。店內環境以一排長桌和吧檯為主，散發出美味和愉快的氛圍。和大阪的朋友們約好了幾年前就想去的地方，終於在久違的重逢中第一次造訪這家店。這是我們喜歡的美食和美酒之地，一看到菜單，就讓人興奮不已。豐富而巧妙設計的菜單上擺滿了各種選擇，讓人選擇困難，但也充滿了樂趣！雖然基本上是由店家決定，但也有一種選擇三道菜的系統，讓人覺得有趣。換句話說，即使只選三道菜，也足以體驗到多樣的美食。不僅有經過精心處理的鱧魚，還有考究和技巧的關西風味食材，讓人感到愉快且美味。日本清酒根據菜品搭配，女將推薦的每一杯都讓我們充分體驗了大阪的真功夫。這是一家值得推薦的名店…朋友還有其他推薦，下次要再來這家店，對於只能因公出差而無法常去大阪的人來說，這真是一個困擾…

今天去了「かむなび」。我之前以為我去過，但原來是第一次呢( *´艸)因為是早上，我是第一位到的客人。環境安靜，讓人感覺很放鬆。從頭盤到最後的稻庭烏龍麵，共有九道菜。前六道是店家安排的，最後三道是我自己選的。每一道菜都很適合搭配日本酒。我不知不覺就喝了很多，太好喝了。非常感謝，我還會再來的。