福岡市早良區高取・明治通沿著一間名為「千眼禪寺」的對面大樓一樓，就是《烏龍吉》。這裡以辣湯咖喱《卡茲咖喱》和新炸的豬排《福之季》而聞名。創立於昭和52年，是這附近歷史最悠久的烏龍店。由手藝精湛的老闆緒方昇一和總是面帶微笑的女主人美津代經營。他們兩人共同經營著這家店。這裡的自家製麵條新鮮彈牙，口感十足，切得正好。當然，博多烏龍的經典『牛蒡天烏龍』和『圓天烏龍』也是受歡迎的，但辛辣的『咖哩烏龍』也廣受好評。我最喜歡的一家烏龍店，老板每天清晨就開始準備，看到他那專注的身影總讓人感到敬佩。以前也提供外賣服務，但現在只能在店內享用了。☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.這次是一個人來享用午餐。我在11點左右進入，是第一個到的客人。這家店內部狹長，有吧台座位和三張兩人桌，排列在後方。我坐在店內的一張桌子上。瀏覽了菜單後，我選擇了評價很高的『手工咖哩烏龍』。老板在吧台那邊利落地整理碗具。不久後，女主人端上了食物。烏龍的辛香四溢。那麼，我就開始吃了。碗裡裝著煮熟的蛋和大量的蔥花。咖哩湯的黏度不高，看起來並未使用片栗粉，而是用湯頭調配了香料。一嘗之下，除了辣味之外，還能感受到和風的湯頭美味。真是美味！切碎的蔥花增添了和風風味。麵條與其他菜品相同，是稍微細一些的扁平麵條。它是博多烏龍的柔軟濕潤型。一開始並不覺得太辣，但吃著吃著，就感覺到額頭微微冒汗了（笑）。讓人完全暖和起來。果然名不虛傳的美味。份量十足，肚子也飽飽的。一頓滿意的餐點，謝謝款待。我會再來的！☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.自新冠疫情以來，“中餐”風潮興起，他們也開始提供「外帶」服務。在店面上僅標示有“丼物”菜單，但向女主人詢問後得知「當然，烏龍也可以外帶！ 」的回答♪【17.1.9】【23.8.29】☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.:*･ﾟ☆.｡.烏龍吉（きち）福岡市早良區高取2-18-16電話．092-844-0779營業時間・11:00～20:00定休日・星期日

福岡市藤崎有一家老字號的烏龍麵店，雖然知道它存在已久，但從未踏進過。在食記網站上看到有人推薦它的豬排丼，於是決定前往嚐鮮。店內簡單，只有吧台座位約7到8個，還有三張兩人桌，但可以感受到悠久的地方歷史。店裡由一對初老夫妻經營，他們的一句熱情的招呼讓人感到溫暖。我點了豬排丼套餐，價格是980日圓。小碗的烏龍麵湯頭溫和，味道純正可口。手工製作的麵條QQ彈牙。豬排丼則是現炸的豬排，配上甜辣的醬汁和蛋液，非常正統。我找到了一家好店，下次想試試他們的咖哩丼，據說也很受歡迎。這家烏龍麵店讓人感受到老夫妻的誠懇和細心，是值得支持的店家。這樣的店家讓人想要多多支持呢！笑。

福岡市早良區高取2-18-16區域～距離地鐵「藤崎站」步行2分鐘！位於明示通旁邊。這家店創立於昭和52年！在西新藤崎地區是一家受當地人歡迎的老字號烏龍麵店～外觀有濃厚的復古風格！店內有吧台座位和靠牆的桌子座位，和外觀一樣有濃厚的昭和風情！不過由於沒有BGM，氣氛感覺有點沉重呢～根據個人喜好而定，也許播放一點爵士樂會更好！工作人員是店主和夫人兩人經營，雖然沉默寡言，但他們多年來的合作默契可見一斑。我們點了「丸天烏龍麵」。首先是湯～好好吃！湯頭使用了昆布和鰹魚高湯，清淡的湯頭入口極為滋味濃郁☆麵條是現打、現切、現煮的手工麵條，所以上菜時間稍微長一些，但麵條口感彈牙又有嚼勁，品質很高！偏向讚岐烏龍麵的麵條口感。在這個地區算是一流水準。菜單豐富！有划算的「丼飯套餐」和「香料咖哩烏龍麵」等，是老少男女都喜愛的菜單構成。是一家值得常去的「烏龍麵店」～謝謝款待。享受烏龍麵生活☆

藤崎車站附近想找個能快速享用的烏龍麵，突然想起之前只去過一次的地方，於是再次造訪。順帶一提，店名的「吉」不是指「ヨシ」而是「キチ」。這是一家昭和復古風格的小店，裝潢有些老舊，只有吧台和兩張小桌子。我點了湯麵和豬排丼，還有冷烏龍麵和親子丼。湯麵的昆布湯底非常溫和，入口滑順。我一直以為博多烏龍麵只是柔軟的代名詞，但這確實不只是柔軟，還有彈性。看來油炸豬排是放在吧台上，我沒有注意到，直到看到其他客人拿了，趕緊補點！豬排丼料理的湯底也很香。豬排比較薄而有咬勁，蛋黃稍微偏硬。我個人比較喜歡軟嫩一點的豬排和蛋黃，但這樣的肉感也挺不錯的！冷烏龍麵和湯麵相比，麵條被冷水沖過後稍微有些勁道。在夏天的炎熱中，吃起來清爽宜人。親子丼的蛋黃也稍硬。這應該是基本設定吧，雞肉使用了胸肉，有著明顯的咬勁。對於喜歡胸肉還是大腿肉的人來說，他們都能滿足各自的口味。我覺得親子丼和豬排丼就是「附加品」，也許這樣想有點奇怪，但這僅僅是我個人的看法而已！在藤崎這家老店的溫和湯底和柔軟有彈性的烏龍麵令人印象深刻！

烏龍吉的Instagram上，我對肉烏龍感到興奮。在食べログ上查詢後，發現那位知名評論家對豬排丼讚不絕口。當然，有豬排丼烏龍套餐、肉片烏龍和迷你丼套餐等組合，但烏龍和丼飯都是普通份量的組合卻相當罕見！湯頭中滲透出鰹魚和昆布的美味。烏龍麵Q彈柔軟，簡直就是博多烏龍的典範。相較之下，Makino麵和Miyake麵過於軟弱，而資さん的烏龍則相當有嚼勁。從烏龍吉開始，像KaronoUronya、UdonTaira等店，都能感受到真正的博多烏龍麵的堅韌度。甜美燉煮的肉片也相當美味，讓人感到幸福。再來就是豬排丼，超棒！為什麼其他烏龍麵店或蕎麥麵店不做這個呢？許多烏龍麵店或蕎麥麵店都埋沒了這個寶藏。湯頭啊！多數的烏龍麵店或蕎麥麵店不把他們精心熬製的湯頭用在豬排丼上，要麼只是做為調味品，要麼用醬油、糖或是顆粒鰹魚湯頭來代替。用烏龍麵或蕎麥麵的湯頭來突顯豬排丼的鮮美才是烏龍麵店或蕎麥麵店的真正魅力，若是用真正的湯頭做的豬排丼，那就去附近的定食店吃吧。脆皮豬排丼當然好吃，但濕潤的豬排丼也很不錯。我最喜歡的小倉東京庵的豬排丼正是湯頭的鮮美滲透到了皮裡。豬肉應該是豬肩肉吧？獨特的口感和鮮美。蛋黃的半熟度剛剛好，是我理想中的烏龍麵店的豬排丼。

藤崎站4號出入口附近的烏龍麵店「烏龍吉」。看起來，它是三家並排的店鋪中間那家。右邊是咖哩店，左邊是豬排店。像是有著水戶御老公的風格，配有助先生和格先生（笑）。一對熟年夫婦經營著這家店。坐在吧台桌上。「圓天烏龍麵」（500日元）點了一份。使用自製的生麵，在釜中煮熟。雖然比起預先煮熟再用熱水加熱需要更多時間，但完全沒有問題。我沒有一直盯著廚房裡的情況，所以可能有所忽略，但我沒有感受到用冷水緊縮的跡象，所以至少溫暖的麵應該是用釜煮方式烹製的。端上來的碗裡有烏龍麵、熱汤和一個圓形的圓天以及蔥。簡潔的樣子很美。啊——這就是月輪観。當達人時，可能會在看到真正的月亮之前就被掛軸上的月亮圖所吸引，並在月光下審視自己的心靈。（←對誰？）烏龍麵是中細。橫截面呈四方形，邊緣銳利。稍微透明。表面不感到泡軟，觸感滑順。有緊實感，但不會蓬鬆。咀嚼時有回彈力。對拉伸和橫向力的耐久性高，柔韌且不易折斷。硬度中等，但對於浸泡在熱湯中的烏龍麵來說，可能算是較硬的一類。對於彎曲相對順從。因此，不會感覺粗野，而是感覺到一種悠閒的優雅。熱湯以昆布為主，鰹魚為輔，也許還有鰯魚，等等，我想像著。（當我用「想像」這樣的字詞時，實際上經常是猜測錯誤的。「不懂！」可以當作同義詞（笑）。）鮮美多汁。獨特的酸味和微苦味也很好。有鹹味，但不會令人厭煩。圓天是魚漿的糕點素炸物。圓天、烏龍麵和湯的三者相輔相成，相融合得很好。這可以說是一種極為美味的吃法。感到對這個由古人想出的組合感到驚歎。此外，從完美無瑕的圓形一口咬下去，看到它變成一個有缺陷的不完美形狀，這也是一個很好的月輪観教材。（←我還在說）

我早就知道這家烏龍麵店了。從藤崎地鐵站出來就在附近。這是一家小小的烏龍麵店。午餐時間去的話，雖然店面小但客人絡繹不絕。【我點了一份單點的豬排丼，附湯700日圓】總之，這就是我心目中烏龍麵店豬排丼的理想形象！★蛋皮閃閃發光，半熟得剛剛好！★豬排不厚不薄，是普通的豬肉排，但對於豬排丼來說，普通的豬排才是王道！★湯底的甜度和湯的份量，既不多也不少！對啦！一口氣吃完了！！啊～太理想了！太完美了！老板！我還會再來的！

店內散發出香氣，令人垂涎欲滴。這種香氣讓人胃口大開。我點了博多柔軟的烏龍麵，價格是480日圓。烏龍麵吸收了高湯的風味，變得更加美味。添加的昆布提供了更多的風味，使它更加美味。下次我想試試牛蒡天婦羅烏龍麵。

今天有些事情要到藤崎，這家店像是從前那樣小而溫馨。店內環境讓人感到舒適，可以聽到收音機播放著音樂。菜單主打烏龍麵和丼飯套餐，還有居酒屋的菜單等等。今天的午餐是迷你親子丼和烏龍麵的套餐，只要600日圓。在寒冷的日子裡喝到熱茶真是太幸福了。價格親民，烏龍麵和丼飯都帶有懷舊的味道，非常美味。※喜歡蕎麥的人可以把烏龍麵換成蕎麥麵哦〜店主和女主人今天似乎有點疲憊，可能是累了吧？

我點了一份980日元的豬排丼和迷你烏龍麵套餐。首先，自家製的烏龍麵彈牙又美味。湯頭濃郁而鮮美。豬排丼則是甜而清淡，好吃得很。

手工咖哩丼套餐880日元、烏龍麵530日元（所有價格均含稅）。吃得很美味，謝謝款待。

這家店充滿懷舊風情，大師傅和女老闆都很親切，謝謝款待！

忘了拍照，但我吃了一碗600日圓的煮鍋烏龍麵。湯頭呈淺色，清淡柔和，非常搭店裡手工打的烏龍麵，味道很好吃。下次我想試試咖哩烏龍麵。

福岡市早良區、靠近地鐵藤崎站附近的這家烏龍麵店，感覺到一股特別的氛圍就走了進去。這家店似乎是由一對夫妻經營的，我們坐在吧檯上，點了一份 500 日元的【丸天烏龍麵】（丸天是指東京的"圓形薩摩揚"）。比我年長的店主正在烹飪。端上來的烏龍麵，外觀相當漂亮♪ 我迫不及待地吃了一口，好美味！淺金色的湯汁中飄著麵條，口感柔軟，我很喜歡。我試著撒上一些辣椒粉，或者加入桌上免費的天婦羅，試著變換一下口味，但無論如何都很好吃。很快就吃完了。聽說是自製麵條，福岡的烏龍麵真的很棒。後來在食記網站上查了一下，原來他們的咖哩烏龍麵也很好吃呢。這次點的丸天烏龍麵非常美味，覺得非常值得。雖然不知道下次什麼時候能再來，但下次一定要試試他們的咖哩烏龍麵。謝謝款待。

突然好想吃咖哩拉麵... 於是來到藤崎車站前的「麵吉」！一進店裡，哎呀... 完全沒有客人... 不得已只好進來了。老闆娘馬上拿來冰涼的茶水，我也就豁出去了。我點了手工咖哩拉麵套餐，附上飯糰！店裡好像只有夫妻二人經營，我點餐後，老闆娘開始混合自製的咖哩粉和湯底。老闆也很仔細地製作出了我這個獨自一人客人的咖哩拉麵套餐。飯糰非常鬆軟，搭配芝麻鹽真是太美味了～太棒了，看這豐富的色彩！咖哩拉麵上還擺了半顆溫泉蛋，好新鮮！先品嘗湯底，比外觀稍微濃稠一點，但在我的喜好範圍內，非常美味。自製的咖哩粉和昆布湯底的混合帶來了柔和的香氣，讓食慾大增。最近大多數都是大型烏龍麵店，但像這樣由夫妻經營的店鋪，氛圍更加溫馨，吃起來果然更美味。謝謝款待！我已參加了九州美食之旅！請點擊支持！

午餐時間經過一條偏僻的街道，不知不覺錯過了這家店。雖然不確定開業時間，但感覺是一家相當有歷史的自製麵烏龍麵店。在眾多便宜的大型店中，這樣的小店讓人感到放心。雖然選擇了稍微避開午餐高峰時段，但店內並不只有我一個人，這種感覺讓我覺得這是一家深植當地的老店。因為烏龍麵容易消化，所以我每次都點套餐，以免到下班時間就感覺餓了。味道保守但份量足夠，讓我吃得心滿意足。聽說冬天時還有燉鍋烏龍麵，我已經迫不及待想嚐一嚐了。雖然這家店地處偏僻，但是我希望它能長久經營下去，以至於到最後我還會驚訝地說：「哇，這家店還在營業嗎？」

這附近吃烏龍麵時，我總是去「大助烏龍麵　藤崎店」，但總是一成不變有點無聊，所以我決定開拓新的地方（^^）。看到店門口寫著「自家製麵」，就進去試了試這家店。店面不大，除了吧台還有一些桌子。我點了鴨肉天婦羅烏龍麵，價格是450日圓。湯頭偏透明，昆布的味道很濃郁。麵條QQ彈，很好吃。鴨肉天婦羅是縱向切片炸過的類型，外皮酥脆。整體來說，這碗烏龍麵口感清淡爽口。

「烏龍吉 − 早良區高取 − 2011年10月26日 NEW! 主題: 福岡市早良區的豬排丼 第92次造訪是位於藤崎站附近的『烏龍吉』。雖然這家店我已經去過好幾次了，但這次是第一次攜帶相機，當然點了豬排丼。這裡的烏龍麵湯頭很有味道。豬排丼也被燉煮得鬆軟，味道很不錯。趁機點了迷你烏龍套餐，兩者都享受得很開心~♪拍的照片看起來也很好吃。烏龍麵店的照明有點昏暗，所以拍起來有點困難呢~（汗 豬排丼 迷你烏龍套餐 800日圓（豬排丼 單點 650日圓）烏龍吉 福岡市早良區高取2-18-160 092-844-0779 星期日休息 11:00〜22:30左右 停車場: 無」