YUKI的美食部落格 一周年感謝祭活動：搭配豬腳湯麵和鰆魚壽司的大東壽司（2023年4月15日） 沖繩拉麵——宜馬牙ー…

大阪有這家店真少見吧？我第一次聽說「大東そばうぃまーやー」，我點了混合拉麵（大東拉麵和豬肉拉麵的混合），還有沖繩燉飯和午餐肉飯糰。地址是○元祖大東拉麵 うぃまーやー，位於大阪市東淀川區菅原4-4-22。

我們一直對這家店很感興趣。他們有大東拉麵、椒鹽豬肉拉麵、和混合拉麵等等。聽說大東拉麵和椒鹽豬肉拉麵的唯一區別在於配料是豬五花肉還是排骨，麵條和湯都是一樣的。我和另外一個人來了，所以我們點了大東拉麵和椒鹽豬肉拉麵。我們也點了一個午餐肉飯糰。湯裡的鹽分不多，清淡可口，我很喜歡。麵條很有嚼勁。海獅的魚板很可愛。店裡播放著沖繩音樂，店員非常親切。我們會再來的。

大東蕎麥麵和沖繩蕎麥麵的區別我不太清楚，但它們幾乎相同。進入店內後，會在吧台那裡被要求先點餐。我點了大東蕎麥麵和沖繩豬肉湯，價格是700日圓加200日圓，只接受現金支付。然後拿到一張號碼牌，坐下等待上菜。清澈的湯汁，捲麵，兩片三層肉，還有兩塊兩種顏色的石獅子魚板和切碎的蔥。桌上有小包的紅薑和胡椒粉。湯的味道非常好，清淡可口。在濃厚的豬骨湯店興起的時候，這家店的正統風格非常出色。生面條有嚼勁，但稍短。我不知道大東蕎麥麵的標準是什麼，但我比較喜歡沖繩蕎麥麵的中粗的平麵。三層肉帶皮，很好吃（皮很重要）。煮得很淡，豬肉的味道也很美味。魚板最好是沖繩的圓形白色的那種。味道稍微濃郁。湯裡的配料有昆布、蔬菜和一些切碎的東西。我很久沒吃外面了，終於又吃到了沖繩蕎麥麵，湯很好喝，很滿意。蕎麥麵的份量不大，店員建議男性點大碗，然後輕鬆地吃飯。肉的加料會改變價格，但飽足感並不會有太大變化。如果超過1000日圓，性價比就不太好了。

東淀川區役所附近。今天在這裡吃午餐。店內有吧台和桌子座位，大約有10個座位。菜單以蕎麥為主，先在櫃檯點餐和結帳。我點了大東蕎麥中和午餐肉飯糰。現在開始享用！湯是豬肉和鰹魚為基底，清爽好喝。搭配粗麵條非常好吃。一開始可以吃得普通，後面也可以加入酢汁或紅薑進行口味變化。午餐肉飯糰不是熱的，但有很多美乃滋。味道有點垃圾食品的感覺。蕎麥的份量中等，加點配菜可能會更滿足。吃完了！餐點只有蕎麥和午餐肉飯糰，外帶還有沖繩甜甜圈，但菜單選擇比較少。

友人住在淡路島，我們在他家喝了點威士忌後，決定去最近開的一家新店「沖縄そばうぃまーやー」吃晚餐。店內非常整潔，菜單價格稍微偏高。點了一份大碗的混合蕎麥麵，1000日圓。水是自取的，我和朋友餓得發慌地等待著。 餐點來了，一碗漂亮的大東蕎麥麵（應該是琉球蕎麥麵吧？）。由於是混合口味，可能有兩種不同的湯頭。看不出來湯的差別，但是料理中有琉球的獅子魚餅乾，非常可愛。 嗯，好吃！麵條可能是手工製作的，稍微不規則，但有嚼勁。湯頭非常清爽，裡面有角煮和炒肉。朋友似乎更喜歡角煮，但我更喜歡炒肉的獻醬汁風味。 清淡的湯頭喝起來很順口，但是……為了增加口味，可以加入泡椒醬！只需放一點點，就能增添微辣的風味。 嗯嗯，好吃。這道菜明顯是用心製作的，如果有套餐或特價會更好笑。還有，我很想嚐嚐琉球的乾燥飯（じゅーしー），但今天已經賣完了。 可能是開張紀念，他們送了我們椰子餅乾作為禮物。這也非常好吃。在大阪很難找到這樣的大東蕎麥麵專賣店（我不太懂大東蕎麥麵和琉球蕎麥麵的區別，但我覺得味道很相似）。我會再來的，這是一家很棒的餐廳！

東淀川區公所對面的「元祖大東蕎麥 うぃまーやー」，因為是附近的店家，一直拖到現在才來試試。抵達時是中午12點半左右，店內幾乎坐滿了附近的太太們。沖繩音樂在播放，牆上的螢幕播放著海浪的影像，店裡有活力的女性店員。氣氛很好，讓人有種小旅行的感覺。這裡是使用自助點餐機，先在窗口付款，然後拿著號碼牌找座位。在等待點餐時，店員送上了搖頭糖果供應(帶回家）。大約10分鐘後，食物端上桌。這裡的沖繩蕎麥比我以前吃過的更清淡。我個人比較喜歡濃一點的湯頭。寬麵條有著嚼勁，吃起來很有飽足感。我加了一些液體和粉末的島胡椒，提升了味道！但因為很辣，所以加得要小心！這是我第一次嚐試「じゅーしー」，感覺有點像中式燉飯。雖然整體口味偏淡，但有些地方有濃郁的味道，正好是我喜歡的味道（笑）。如果菜單再多一點的話，我會成為回頭客。謝謝款待！

平日12時18分入店，當時店內有6位顧客。12時30分離開時，店內只剩下4位客人點了豬肉湯麵，價格是900日圓。湯頭美味且溫和，豬肉煮得鬆軟入味。麵條粗壯彈牙，非常好吃。雖然價格稍微偏高，但如果是600日圓的話會更開心。希望有機會再次品嚐這道美食。

大東蕎麥麵 中（動物系＋魚介 700元）★★★☆湯頭是以雞骨豬骨為基礎的魚介醬油味。麵條是略帶波浪的寬平直麵。配料有豬肉叉燒、蔥、蒲燒魚板等。這家店是來自沖繩的「元祖大東蕎麥麵」在大阪的首家分店，於4月15日在JR淡路站周邊開業。湯頭以雞骨、豬骨、鰹魚節熬製而成，加入適量的油脂，並以醬油的微甜和雞豬骨的濃郁為底，帶有淡淡的鰹魚風味，口感清爽。麵條採用從沖繩進口的自家製麵條，有著彈牙十足的口感。中盤的厚切叉燒有兩片，口感柔軟，調味恰到好處，非常美味。另外還有提供紅薑和配備的芥末醬、島胡椒，可以享受不同口味的變化。2022年4月26日。元祖大東蕎麥麵 うぃまーやー【主要菜單】大東蕎麥麵 大：800元 中：700元　豬肉叉燒蕎麥麵 大：1100元 中：900元　混合蕎麥麵 大：1000元 中：850元　麵條加大：+100元

「原味大東麵屋」在4月15日開業，我去拜訪了這家店♪ 這家店是沖繩「元祖大東麵屋」在大阪的首次出店，最近的車站是JR淡路站。菜單上有...大東麵 中700日圓 大800日圓 沖繩豬肉麵 中900日圓 大1100日圓 混合麵 中850日圓 大1000日圓。湯頭是以雞骨、豬骨為動物原料，加上鰹魚節的魚介湯底，湯的濃度較低，以良好的醬油味為主，帶有柔和的鰹魚風味，並帶有些許的酸味，口感清爽，味道清淡。麵條是從沖繩進口的波浪狀極粗麵。湯頭和麵條的結合非常好，有著爽脆的彈性，有著充足的嚼勁。叉燒的肉質柔軟，調味恰到好處。另附有一碟紅薑。桌上還有島胡椒和醋等調味料，可以增加口味的變化。

平日13時58分入店，無客退店時的14時15分。同沖縄蕎麥麵中（粗麵）750日元，美味的二郎風格，讓人聯想起狂野馬般的豪放麵條和和風湯底。比上次留下更好的印象，期待下次再次品嚐。感謝您的款待。

潮汁麵（中）900元。清爽柔和，味道美味。

在關西竟然能吃到大東蕎麥麵！大東蕎麥麵以粗麵為特色，湯頭清淡。可惜這家店沒有大東壽司。下次再附近的時候，也許可以去試試看。

真好吃。我改變了不吃的想法！