麵屋 丈六@難波/中華拉麵(大份&加肉&半熟溏心蛋) 這天早上有不少事情要忙，所以午餐只買了便利商店的調理麵包和咖啡應付。本來很想悠閒地在某家店裡用餐的，可惜沒辦法，所以忍痛作罷。到了傍晚肚子又餓又有點不舒服。終於結束了這忙碌的一天，決定吃晚餐。今天該去哪裡呢？先到難波走走找找店。去了某家位於難波後街的店，結果外面排隊了。在這樣寒冷的天氣裡排隊有點難熬，於是想說算了，離開了這家店，轉而去了另一家店—丈六。結果這裡雖然也有等位，但人潮沒有那麼多。經過一番猶豫，今天就決定在丈六吃了。坐在候位區等了大概5分鐘就被帶進去了。菜單上居然有煮干醬油！離開靜岡後就再也沒有吃過煮干的了(哭泣)好想念「めん奏心」和「ちっきん」的煮干呀…但是！來到丈六當然還是點了中華拉麵啦(笑)於是今天點了大碗的中華拉麵，加肉和半熟溏心蛋。稍等片刻後上菜了。丈六的中華拉麵也是受到大阪地區拉麵高井田風格的啟發。清淡的雞清湯中帶有清爽的醬油味，不像表面看起來那麼鹹，而是充滿了醬油的濃厚風味和湯底的美味，比起原版更容易入口。默默添加的黑胡椒使整個味道更加緊緻。麵條是店製的中粗麵條，非常滑順且有彈性的口感。和湯底的融合度非常好，口感也非常好。丈六的自製麵條無論何時都非常美味。叉燒有薄片和厚片兩種，每一口都散發出豐富的美味。中華拉麵加肉推薦哦。溏心蛋的味道也很不錯，剛好入味。不愧是難波後街的名店，等我吃完的時候店裡的候位區已經滿座了。好久沒吃到丈六的中華拉麵，真是享受呀。

麵屋丈六，難波店，紀州冷麵套餐，1,100日圓。夏天的風味，麵屋丈六的特別秘藏菜單之一，紀州冷麵，今天品嚐了。清爽的湯底以雞湯為基礎，加上梅鹽醬汁，並混入梅干，連出汁冰也經過巧妙調製。自家製的22號中細麵非常美味。再加上肉厚的紀州梅茶製成的收尾飯，味道絕佳。這道菜完美無缺，值得推薦。※通常菜單上沒有。

來到了難波出差，決定去一家有名的拉麵店。這家店位於巷子裡，擁有獨特的製作方式。或許在店內排隊而不是在外面，有些理由吧？這樣可能會減少座位數，降低客流量。店內裝飾著色紙、偶像明星照片，還有高津診所的海報，相當獨特。也看到有人點了秘密菜單，讓我非常好奇。我點了一份普通的醬油拉麵、味付玉子和早壽司。從外觀看，我以為會很鹹，但實際上卻是溫和的醬油味。湯頭清爽，讓人能輕鬆享用，所以很多人都點了大碗的，這點我深有體會。

麵屋丈六難波店的冷製中華系列中，尤其受歡迎的「雜錦中華」，我已經多次重複品嚐了！清湯以柔和的醬油為基調，甜味和鮮美味湧現。自家製的切麵是22號中細麵，麵條長度適中，咀嚼感也很好。甚至可以搭配清湯再次享用，味道也非常美味。從高雅的湯頭、自家製麵條到配料，完全沒有缺陷，是一碗令人讚嘆的美味！太好吃了❣️※此為夏季限定菜單。✨完美✨

這家拉麵的湯頭通常以鹹味為主，但卻不會膩，而是帶有溫和的風味。麵條香氣濃郁，粗細適中。叉燒的份量不過重，並在中途夾青蔥，讓味覺得以重新調整，再次享受美味。

今天的午餐在大阪難波。久違的南方工作，早上就開始了。下午兩點過後，我提早結束工作，想吃個稍晚的午餐。有很多想去的地方，但今天的心情是想吃高井田系的拉麵。看到追隨者在吃，對高井田系很好奇，想試試看。在附近搜尋店家，找到了之前有被推薦過的「丈六」。午間營業到三點，趕緊朝店家前進。到達時已經是下午兩點半，但外面已經排了八個人。覺得這樣應該還好，但店內也排了十個以上的人(°Д°)排了半小時，已經有一半的百葉窗拉下來了。終於被引導到吧檯。點了中華拉麵大碗和早壽司。一邊注視著面前廚房的情況，等待食物上桌。先上桌的是早壽司。其實，我是第一次嘗試早壽司。打開包葉，出現的鯖魚壽司，魚肉比我想像中小。咬了一口。魚肉和飯都很軟綿，味道還不錯，但一個肯定吃不飽啊（笑）。中華拉麵上桌(^o^)v哦，這個湯色好黑啊。讓我想起在東京吃過的麵，有點不妙的預感。先試一口湯、、、好好吃( ﾟДﾟ)這是什麼(°Д°)這麼黑居然完全不辣！不，反而有點甜！！看來是和歌山的甜醬油做調味料。濃郁的醬油配上雞肉湯底，味道絕佳。中細圓滑的直麵也被醬油染色。咕嚕咕嚕。哈哈哈(*^O^*)太好吃了。有彈性的麵條咬勁十足，滑順爽口。一邊享受蔥的香氣，一邊啜飲湯汁。薄片的叉燒也很合我的口味。味道濃郁的筍乾也是重要配角。這碗拉麵真是太美味了(^o^)v本來肚子就餓，不過無論如何筷子都停不下來。大碗的一口氣吃完了，連湯也喝乾淨。我是喜歡鹹味的拉麵，但這碗我可不介意再來幾次。下次試試加叉燒和溏心蛋吧。謝謝款待。

中華拉麵，普通配料多加肉，真是好選擇！雖然看起來很黑，但湯頭卻出乎意料地精緻！一點鹹味都沒有，是雞骨頭湯底嗎？有種奇妙的懷舊感，但味道很美味的醬油！喝得津津有味！麵條彈牙中等粗，非常好吃！叉燒肉的硬邊部分很有嚼勁，但切口處軟軟的，我喜歡！控制住想一口氣喝光湯的衝動，完食後真是太美味了！最近幸運連連，真是太幸運了！

麵屋丈六難波店的「ざる中華」，這是夏季限定的冷食系列中非常受歡迎的一款。和風湯頭以醬油為基底，口感香甜，帶有豐富的風味。自家製的切割細麵長度適中，咀嚼感覺很好。即使是搭配清湯的湯底，也非常美味。從上等的湯頭、自家製麵條到配料，都是一碗無可挑剔的絕佳之作。

這次我們造訪了裏難波的名店「丈六」。丈六這次推出的夏季系列第三道菜終於開始供應，我們立刻前去品嚐。這次的招牌菜是「冷盤中華」。和其他夏季系列一樣，這個菜單只限於社區參與者，是裏難波的獨家限定。麵條份量是茹前300克（女性為250克以上），最多可選擇到500克，每100克一單位，但這次我們選擇了穩定的500克。上桌後，將近1公斤的麵條讓人印象深刻。麵條是專為冷盤中華特製的，小麥香氣濃郁，湯汁更是恰到好處地提升了這道美食的口感。一如既往地美味。輕輕脆嚼，輕鬆地完食了~。果然，肚子都撐得快爆炸了~。嗯，真好吃~。謝謝款待~。

大阪一人旅的歸途中，我進入了這家經常被頂級評論家Mailevi先生光顧並每次都給予5.0評分的店家。店內的氛圍有著古舊的感覺，令人愉悅。我點了中華拉麵和大碗飯（叉燒美乃滋泡菜）。稍等片刻，端上來的拉麵看起來就很有古早味。嘗了一口麵，麵條稍微粗一些，有些軟，但有著濃厚的風味，非常美味。湯稍帶動物的氣味，但這為豆醬風味增添了濃郁的口感。雖然從顏色看起來似乎醬油味過濃，但實際上並不會太過強烈，我認為大多數人都能接受。大碗飯的蔬菜和叉燒都十分豐富，這個價格下確實能填飽肚子。這家拉麵，雖然有些矛盾，但讓我聯想到「粗獷而精心計算」的形象。它的味道讓我想起了拉麵以前的風味。我對於百名店的拉麵並不太合拍，但我會想再次光顧這家店。吃得很愉快，謝謝。

週六下午兩點半左右，我順利進店而不用排隊。在回東京之前，我在考慮要吃些什麼，最後選擇了拉麵。我點了普通拉麵加肉，很快就上菜了。加肉是正確的選擇，肉很多，吃起來很有嚼勁，上面的蔥給了很好的調味。我很快就吃完了，這真是一下子就消失了。麵條可能再硬一點會更符合我的口味。

週六晚上約五點五十分抵達，得到了頂樓位置。店內有準備好的椅子等候。我點了加肉、一般味的溏心蛋。麵是硬度選擇、湯頭也是選擇，但個人覺得叉燒普通就好。初次嘗試快壽司，味道不錯。下次想試試叉燒丼飯。

「麺屋 丈六 南區店」的店內用餐體驗非常愉快。位於大阪地鐵難波站步行7到8分鐘的地方。這次我點了「中華拉麵（普通）」和「速食壽司」。湯頭以「高井田風」為主，顏色濃郁但並不過於鹹，喝完後口感清爽。麵條是直麵的中細麵，與湯頭充分融合，非常美味。叉燒有適中的調味，很好吃。切成較大塊的蔥也很搭湯頭，很不錯。速食壽司的鯖和醋飯搭配得很好，大小適中，很棒。整體來說，用餐體驗非常愉快。感謝款待！

麵屋丈六三蘭坦，酒井店長大方地為我們製作了隱藏菜單的酸辣湯麵。這道料理以正宗的酸辣湯汁為基底，酸、辣、鮮美的滋味充滿其中，配上店家自製的切片細麵，簡直美味到無以復加。完美無缺！

9月3日的第一個星期天早晨，我們參加了難波千日前的「麵屋丈六難波店」舉辦的第121次「早安拉麵」活動。今天特別推出的是以高井田拉麵的食譜為基礎的拉麵，價格是700日圓，另加100日圓可享受的煮蛋。這碗拉麵的湯頭不像平常一樣加入雞肉、豬肉或鰹魚，而是僅以昆布湯和濃口醬油調味，再加入一茶匙的味素提味。麵條是比平時更硬的，只煮了2分30秒。整體口感不錯，但吃完後非常渴。店內裝潢風格獨特，價格合理，交通方便，是一家值得推薦的拉麵店。

※這是從部落格發布的文章♪ 部落格網址https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6485.html 迎來了第121回的「早安拉麵」！這是每月第一個星期日的快樂時刻☆ 這次有點不同風味的，是可以在家裡做的東大阪高井田風中華麵的食譜公開，由東大阪高井田風提供，和以前有些不同！ 訪問日期是9月3日，上午8時半，到了「麵屋丈六」。因為已經是九月了，所以又騎著小輪車去品嚐拉麵啦，即使是在自行車星期五，天氣還是挺熱的（汗）。這一天的菜單是手寫的，沒有額外的肉，比普通價格便宜100日元？ 這次是完全公開的在家裡就可以輕鬆製作的食譜，和店裡提供的完全一樣♪ 果然很受歡迎，等候35分鐘後終於入座。首先來這個～和歌山名產的「こしじ早寿司」，150日元，剛好等拉麵的時候吃來正合適☆ 可在家裡製作的高井田風拉麵，大碗，800日元，再加一個滷蛋！跟以前看到的不太一樣♪ 麵條有彈性，湯頭是醬油味道清晰，非常爽口的滋味☆ 蔥的切法也有所不同～大片海苔通常是沒有的！這個風味深厚，讓人很滿足。。。全部吃完了～這種味道如果在家裡也能做到的話，我也想試試看呢？ 這樣的挑戰計畫讓人覺得很棒♪ 食物很美味，謝謝招待（S95拍攝）。 麵屋丈六 大阪市中央區難波千日前6-16 06-6643-6633 11:30～15:00 18:00～21:00 每月第一個星期日限定 7:00～10:00 11:30～15:00 ※晚上休息 定休日：星期三 上次的紀錄：「麵屋丈六」-137 千日前 第120回早安拉麵♪ 中華麵特別！230814 https://sibumi.blog.fc2.com/blog-entry-6465.html

難波 ‖ 麵屋丈六每月第一個星期日的早安拉麵，本月在9月3日舉行。中華蕎麵¥700，煮玉子¥100。與通常供應的拉麵不同版本，在家也可以做的高井田拉麵！附上食譜，有種不同的風味，令人回味無窮。美味享受，謝謝招待。

這次來到裏難波的名店丈六。每月第一個星期天都是早安拉麵活動的日子，這次已經迎來了第121次。通常的早安拉麵只有中華拉麵和配菜，但這次提供的是「在家也能做的高井田拉麵」，還公開了食譜。點了普通份量的麵，加了速食蛋，端上桌。以昆布湯為底的這款拉麵味道濃郁。麵比平常煮的短，咬下去有彈性。果然好吃。能夠品嚐到與平時有些不同的變化，讓人愉快。迅速吃完，真是美味～。

大阪裡難波的一家受歡迎的拉麵店！在吃完晚餐後輕輕鬆鬆地來吃一碗收尾的拉麵吧！我確認過他們有小碗的中華麵。我們是在星期六晚上八點過後來的，這家店在裏難波，位於一條狹窄的走廊上，從左邊的拉門進去，有一個等候區，裡面有木頭的圓凳，間隔整齊，感覺就像是等待疫苗注射的地方一樣哈哈。周圍都貼滿了來過這裡的顧客留下的色紙。真是一家受歡迎的店呢。終於輪到我們了，坐上了吧臺，這裡只有八個座位。他們有鹽味拉麵和煮干魚拉麵，但他們最推薦的是中華麵，這是大阪特有的「高井田系」拉麵。這家店的老板，據說以前是關西電力的高浜原發工人。在等待的時候，我看了一下他們掛在牆上的報紙。當晚店主不在，但這碗中華麵終於來了！看起來湯色濃郁，但味道卻不膩口，湯頭很美味，其中包含雞骨頭、濃醬油和切成粗條的蔥，香氣十足。非常滿意！最後才知道，對於獨自一人的女性客人，店家會免費贈送一個味付蛋。旁邊的女性得到了這個好處，可惜我和朋友兩個人所以沒有享受到這個服務。這真是一家貼心的店啊！感謝美味的一餐。

南咖啡大道附近的一家拉麵店，藏身在巷弄裡。店鋪略顯老舊，帶有年代感。店內有一個寬敞的等候區，但沒有人在排隊。我想，如果他們願意為等候區腾出這麼多空間，不如在這裡也設置一些桌子，會更好。我點了一份小碗的拉麵。等待的時間相當長。等待的時間長得讓我覺得他們是故意要排長龍的。最終，我從點餐到拿到餐點等了超過10分鐘。口味普通。雖然大阪黑已經相當流行，但這碗湯裡淡化了鹹味，以魚介為基底的湯頭還算不錯，但沒有太多特色。醬油的水準也沒有特別高，但麵條很滑順，口感不錯。叉燒很薄，有點令人失望。700日圓的價格讓我覺得有些昂貴。客人的群體也不太年輕，可能是靠老客戶支撐的店吧。

在難波保證了寶貴的午餐時間。我查了一下，就來到了這裡，麵屋丈六難波店。濃郁的湯頭總是纏繞著麵條，令人回味無窮。在疲憊時享用，總能讓人精神焕發。我是在下午兩點過去的，所以很幸運地不用排隊就能享受美食。