大國町一家今年三月開業的壽司店。按下門口的對講機進入，一進門就聽到了輕快的音樂，整個空間極具端莊感。座位間距寬敞，讓人感到舒適自在。年輕的店主曾有豐富經驗，年輕卻已經獨立開業在大國町。選擇了店家推薦的料理套餐。從清爽的小魚刺身開始。帶有檸檬香氣的鮪魚，清新的酸味。牡蠣配海苔和葛粉製成，烤魚以櫻花鱒幽庵燒為主。享用完後，再以海苔沙拉來清口。接著是鮟肝，接著開始品嚐握壽司。比目魚，帶有濃郁香氣且帶有甜味。接著是兩款烏賊握壽司，紋甲烏賊用了細緻的處理手法，讓米飯和魚肉融為一體，散發出濃郁的甜味。墨烏賊則口感爽脆。店家特別用了兩種醋來調味飯，紅醋帶有鹹味和風味，白醋則帶有清爽的酸味和甜味。感受到了飯的平衡美味。接著品嚐了鯛魚的肚子，濃郁的脂肪香氣。接著是赤身魚的醃製，口感豐富且帶有力道。鯵魚脂肪豐厚且口感濕潤。螢烏賊的蒸蛋，螢烏賊醬和螢烏賊香味濃郁。金目鯛肉質鮮甜，口感濃郁。喉黑烤過後散發出芬芳香氣。肉厚的北寄貝，帶有濃郁的香氣和甜味。車海老以極為珍貴的方式呈現。穴子入口即化。另外點了煮蛤，口感柔軟，醃漬後更加香濃。鰹魚帶有微酸味，口感清爽且帶有香氣。湯品是玉子，甜點。握壽司品質穩定，搭配有故事性的組合讓人愉悅。 Instagramhttps://www.instagram.com/toaru_osushino_index/、特定壽司部落格https://note.com/toaru_osushino_/

◆大阪美食之旅◼︎ 浪速 鮨波留加（大阪市浪速區戎本町）任選◾︎食獸まろ http://instagram.com/maro.j.maro https://ameblo.jp/korinai-menmen/

【浪速　鮨波留加】太刺激了！金槍魚、車海老、鰻魚、燒白魚、中脂吞拿魚、軟糯鰆魚、新鮮真鯛、島鯖、鰤魚、真鯛、白蝦、干貝、穴子、赤湯、鮭魚腹部、玉子燒，樣樣都好吃！

2023年1月21日開業的壽司店「波留加」。這家店由一位28歲的年輕大廚開設，他在各種不同風格的壽司店裡學藝，最後獨立創業。店內裝潢簡潔而舒適，環境讓人感到放鬆。他們的壽司米用紅醋調味，非常美味。

在氛圍很好的店裡，我們度過了非常悠閒的時光。因為只有5個座位的吧台，我和五個朋友一起去時，整個店都被包下了。不僅食物好吃，連盤子和玻璃杯都很棒。最近年輕的店主的店很受歡迎，這家店也很有可能成為流行店。