福岡方向前往，距離福福之里約1公里處，有一座黃色奇特的砲碉堡式建築作為標誌。旁邊是一棟獨棟住宅，另一個房間裡有泰式按摩等幾個業務同居。停車場可容納7至8輛車。僅接受預約，我們來訪的上個週日已滿，但這個連假的第一天我們和前一組客人是唯一的。這裡也提供蕎麥製作指導，每小時會有蕎麥製作班和用餐班交替進行。蕎麥麵菜單僅有1500日圓的定食。除此之外還有鴨鍋、蕎麥製作體驗等。蕎麥定食包含蕎麥湯、蕎麥切麵、蕎麥米雜炊、冰淇淋和黑豆茶，價格1500日圓，構成相當豪華。順便提一下，這裡沒有天婦羅。最近去的蕎麥麵店連續3次都沒有天婦羅，但因為同伴堅持想吃，我們在蕎麥前點了季節料理，天婦羅在福福來享用。我自己對蕎麥麵店的天婦羅沒有太大興趣，所以並不在意。蕎麥湯和蕎麥切麵蕎麥湯和蕎麥切麵使用相同的粉製作。口感濕潤，蕎麥湯在底部，而小松菜茎碎末為食感增添了一些風味。頂部撒上了蝦鹽？味道還不錯，但我更想先品嚐一碗純蕎麥切麵。蕎麥切麵的份量相當大，麵條是粗碎的，顯眼的黑星和白星被添加進去，但麵帶很薄，麵線雖然粗，但並不厚重。連接性也相當好，蕎麥風味十足。外殼有點粗糙。對於喜歡粗碎的人來說，這款蕎麥切麵是不容錯過的。調味料有海苔鹽和現成的芥末。海苔鹽呈綠色，一開始我以為是抹茶鹽。它味道像海苔茶粉一樣，海苔比例較多。建議一開始使用這種海苔鹽品嚐，因為海苔的味道濃郁，與普通鹽完全不同。蕎麥湯事實上我對這裡的蕎麥湯最感興趣。我認為以本枯節熬製的蕎麥湯是最好的，但我也很難忘在出石皿蕎麥吃到的混合節帶來的豐富風味。雖然我沒有對這裡的蕎麥湯使用昆布湯感到驚訝，但我覺得有可能改進。這裡的蕎麥湯使用了編織了5年的『おさむちゃんがえし（詳細不明）』和燒的鯔魚等製成的湯底。蕎麥湯的份量相對蕎麥猪口來說有點少。它濃稠，帶有經過陳年的穩定風味。反而有著老字號江戶蕎麥店的蕎麥湯的厚重感。接著是番茄蕎麥米雜炊，配上自製草莓果醬的冰淇淋。最後是黑豆茶。剩下的黑豆本身也依然香脆美味，值得一試。這樣的內容以1500日圓的價格來說相當划算。飽足感相當高。店主是從事過辦公室工作的脫銷族。他人很好，似乎對蕎麥店的經營也相當有信心。這是一家有著主人堅持和脫銷族特有的獨特風格的蕎麥店，不拘泥於商業，有點擔心這樣的經營方式是否能夠繼續

【2023.08.25】《1437》今天，我去了一家我早就想去的蕎麥麵店。以前也曾經去過幾次，但總是沒有適合的時間。這一次，我鼓起勇氣打電話預約了。把所有的工作都處理好後，我就前往了這家位於民宅中的店鋪。從門口進入到裡面的房間，被引導進入了一間寬敞的和室。裡面有兩張四人用的桌子，菜單上只有一樣料理。■粗十蕎麥套餐，以茨城縣的常陸秋蕎麥為主料。這是香氣濃郁、甜味濃厚的蕎麥。據說九州的蕎麥不如人意。□蕎麥麵麵糰由石磨磨碾的蕎麥粉揉製而成，粗挽製成，口感濕潤、Q彈。小松菜的莖是點綴，而粉紅色的是櫻蝦。與我所熟悉的蕎麥麵有所不同。□粗十蕎麥主打的粗挽十割蕎麥，由石磨手工磨碾的蕎麥粉製成，不添加任何黏合劑。十割蕎麥平時很少吃到，所以非常新鮮。特別為我提供了兩種款式。○普通的粗挽蕎麥，香氣十足。○與普通相比磨得更細的蕎麥，搭配特製的湯和兩種鹽混合的特製鹽。首先以鹽品嘗香氣。儘管外觀不起眼，但喉嚨感覺良好。因為是獨自一人，所以品嚐了兩種。□湯頭香氣四溢的蕎麥粒雜炊，使用了蕎麥粒製成的濃稠雜炊。裡面還有番茄，呈現出像燉飯一樣的外觀。□季節甜點，香草冰淇淋配上從唐津市的七山村收穫的黑無花果醬。冰淇淋和醬汁相得益彰。□可以喝的黑豆茶最後上桌，清爽宜人。這次用餐是一次難得的悠閒體驗。用餐後和店主聊了一會兒，感覺彼此都不像是初次見面，談話非常投緣。

【2022年12月17日(六)】透過網路預約使用。(前一天有電話確認預約)這是一家位於改建古民宅，擁有昭和摩登風格的手打蕎麥麵店。因為完全預約制，可以獨享整家店的氛圍，感覺很棒♪蕎麥麵的味道也很棒，滿足極了！雖然位置很好找，但卻有隱秘的小店風情，感覺像是在追求一點小奢侈的時候的完美去處(*^^*)一定還會想再次光臨的美妙店家☆〈這次品嚐的菜單〉※價格含稅◆石磨粗磨 銀蕎麥套餐 1,800日圓[菜單內容]・粗磨蕎麥麵條・糸島蔬菜蒸煮和蒸豬肉・石磨粗磨 銀蕎麥麵・帶有湯味的蕎麥米雜炊

大入車站附近的國道旁有一家手工打麵的餐廳。在這家店裡，您可以體驗打麵的樂趣，但如果您提前預約，則在沒有體驗活動的火、週六、週日時間段也可以品嘗到美味的蕎麥麵。我也提前預約，在週六的午餐時間來到這家店享用了一頓美味。這家店位於海岸附近的一個寧靜的昭和風格古民家，店內放著古典音樂。我提前預約了糸島樂蕎麥膳，價格為1500日元。首先，我品嘗了蕎麥茶，等待菜餚的完成。菜餚以粗挽蕎麥麵開始。蕎麥麵中加入了蔬菜，使其口感柔軟，並配有醬汁和山葵，非常好吃。接下來是糸島豬肉薑燒。薑燒配有糸島的蔬菜。最期待的手工打麵登場了。麵條旁邊還配有鹽，我先撒上特製鹽，享受蕎麥的味道和香氣。在享用過鹽之後，我將麵條蘸入醬汁中，加上山葵一起享用。麵條後面是以蕎麥實為主料的濃湯雜炊作結。最後，我邊喝咖啡邊和老闆聊天，悠閒地度過了美好時光。老闆非常詳細地向我解釋每道菜的製作過程，讓我享受到美味的蕎麥麵，我非常感激。這家店位於從國道202號稍微往漁港方向走的角落。店名叫「そば打ち楽土」，地址是糸島市二丈福井2850，電話是090-8223-0732，營業時間是上午11點至晚上8點，週一、週三、週四、週五休息（請注意）。價格、營業時間、休息日等信息可能已經變化，請前往店舖確認。如果您喜歡的話，請點擊這裡參加排行榜。