西天滿，領事館後面附近。在一家名為「すみれ」的壽司店用晚餐，有6個座位的吧台。我點了他們的套餐，先從小菜開始。有牡蠣、石垣鯛、鰍魚肝配醋汁，還有河豚、燒鰻、鱈魚白子、乾燥的明太子和奶油乳酪。魚的口感濕潤，味道豐富。很適合搭配日本清酒。吃完鯵的海苔卷後，握壽司就開始了。有醃鮪、扇貝、中腹、燉蛤、蝦、白蝦、海膽和魚子米迷你丼，還有濕潤濃郁的玉子燒和燒鰻，最後是草莓。喝了幾杯酒，一個人大約花了16000日元左右。小菜豐富，壽司水準高，性價比也不錯，讓我很滿意。

這是一家僅有六個座位的小而溫馨的壽司吧。位於時尚的美食之都大阪・西天滿的一個角落，由來自北新地的「黑杉」店獨立出來的嶋田憲太郎先生開設的壽司店，名為「寿し処 すみれ」。雖然開業不到五年，卻已經成為人氣店之一。握壽司套餐價格為12000日元。在大多數店都採取同時開始的方式時，這位親切的店主卻提供彈性的預訂安排，希望讓工作結束後的人們能夠光顧。儘管對於店家來說同時開始更簡單，但店主卻堅持以客戶需求為主的江戶前壽司風格，這點令人感到欣慰。今天我接受了前輩的17:00預訂，下班後立刻趕來！明亮的白木L型吧台座位，幾乎是全平的，與店主的距離很近，氣氛溫馨舒適。接下來是握壽司的菜單：海老卵黃醬油、鰈魚、鰹魚刺身、毛蟹豆乳蒸、穴子烤、奶油乳酪和干明太子、紅鯛煮、鰯海苔卷。再來是握壽司部分：壽司、車蝦、貝、中腹、白蝦、鯖、白味噌、北海道海膽、貝柱、穴子、玉子、中腹車燒、干瓢卷。最後是甜點：芒果。這家店的飯是相當節省的！醋的味道濃郁而香，很容易入口。據我所知，這是我見過最小的壽司店之一。食材新鮮，日本酒的種類也很豐富。我一口吃下海苔就知道這是三國屋的！他們的壽司風格簡單，不做太多修飾，突顯食材的天然風味。他們似乎非常注重香氣，例如在貝殼上滴一滴芝麻油。所以用白味噌吧。我也比較喜歡白味噌而不是紅味噌(*´˘`*)♡他們不依賴鮪魚（我比較喜歡青魚和貝類），這樣多以海老和貝為主的菜單非常合我口味。這位大廚不是那種強勢的類型，而是一位溫柔的壽司師，默默地陪伴著你，幫助你放鬆身心。這家壽司店的氛圍有些像千鳥的大廚 Nobu ！在大阪的壽司店中，超過20000日元已經很正常了，但儘管靠近北新地，這家店的價格仍然很合理。對於收入不高的女性上班族來說，這是一家可以經常光顧的心儀壽司店。我已經迫不及待地期待著下一次季節性的拜訪了。謝謝款待！(*´▽`人)

20:30 開始，我和另一位朋友首次造訪這家店。這是一家小巧而溫馨的店，只有 6 個座位（據說私人預訂最多可容納 7 人）。與店長的距離很近，可以輕鬆地一邊聊天一邊享受美食。同時進入店裡的還有另一組客人，看起來像是常客。雖然沒有提供超級高級的食材，但主要以經典食材為主的套餐很有誠意。這次我們並沒有拍太多照片，但個人認為這家店的烤鮭魚非常美味。價格也不算高（兩人共喝了 4 杯，大約 3 萬日圓左右），我認為這是一家平常可以光顧的店。

初次光臨這家店。雖然店面不大，但因此能與店主更親近，可以享受到愉快的交流時光。無論吃什麼都很美味，這裡只列舉一部分。第一次嚐到烤螢火魷，味道鮮美濃郁。乾燒明太子也是第一次吃，可能比魚子醬更喜歡。厚燒玉子很有嚼勁，這種類型的我第一次吃，味道很美味。雖然店裡可能有些喧囂，但我們發現了新奇的味道，吃飯很開心。烤螢火魷、比目魚、石斑魚、甜鯛、炙燒鮭魚、毛蟹蒸蛋、柚子海鮮飯、鰻魚、烤鰻魚、明太子、奶油芝士、炸白魚塊、握壽司、吞拿魚、中脂吞拿、扇貝、車前子、白蝦、燒海老、燒鰻魚、蠔味噌湯、厚燒玉子、吞拿魚壽司、草莓。

這家餐廳真是我個人喜歡的地方！不論是味道還是氛圍都很棒！我特別喜歡黑杉，所以這裡我當然也很喜歡！不過份量有點少，價格偏高，但味道真的好吃！地點稍微有點隱密，但我覺得還是值得一去！下次我也想再來光顧呢！

這天的菜色比平常多，對愛酒之人來說真是絕佳！每道菜都美味極了，真是日本酒的盜賊啊。魷魚、鮑魚肝醬油、河鰻肝醬汁、紅魚、金目鯛炙燒、蒸蛋、鰻魚鹽烤等等，每一口都是享受！魚卵、干貝酒釀漬、奶油乳酪、烏賊煎餅、鮪魚壽司、中拖羅、白蝦煮、蛤蜊燒烤、蝦子、海膽、魚子醬味噌湯、蛋布丁等，從頭到尾都令人滿意。還聽了一段有趣的小故事，笑著享受美食和美酒，真是太棒了！想聽小故事的話，可以在 Instagram 或 TikTok 上觀看影片喔！

西天滿的「壽司處すみれ」首次造訪。以前這裡叫做「鮨美菜月」的時候我常來，感覺好懷念。小巧的吧台尺寸剛剛好。店主據說是城東區的すみれ中學畢業的，所以叫做すみれ。店名來自畢業中學的名字，有趣吧(^○^)使用黑杉條煨的江戶前壽司口感獨特美味！常用河豚和雲子，配冷酒最適合！

在新地，這家壽司店不僅容易預約，而且性價比很高，大廚待人親切，讓人感到很舒服。菜單品項也很多，但有些東西我個人不太喜歡。可能因為壽司店的廚房空間較小，只有一位大廚和一位助手，所以也無可奈何。但對於喜歡喝酒的人來說，可能會希望有更多關於配菜的用心。

特別的一天到訪了♪ 這家只有六個座位的小店，但氛圍非常舒適，大師傅非常好客，希望客人可以自由品嚐喜愛的壽司，加上夫人的熱情招待。當然，壽司也是來自名店黑杉，技術和選擇都是可靠的。而且性價比也很好，沒話說。我個人特別喜歡鰻魚的燒白和煮蛤。下次還會再來拜訪。

西天滿的壽司處「すみれ」是一家容易預約的大阪壽司店，因為我的常去壽司店不多，所以想介紹給你。店家的主廚嶋田先生是來自黑杉的。這家店的氛圍很低調，讓人感覺輕鬆自在。價格方面，一般為12,000日元左右，算是比較實惠的壽司店，很適合日常消費。推薦菜品有鯖魚醃漬、石鯛、芽衣魚、鮑魚的鮑柱、金目鯛的炙燒、鱧魚的茶碗蒸、炭火燒的鰻魚、海帶素麵、海膽、乾燒明太子和乳酪、眼鮑魚的炸雞塊，以及握壽司部分有印度鮪魚的紅肉醃漬、新子魚、印度鮪魚的拖羅、鰍魚、燉蛤、白蝦、大蝦、黒喉魚、穴子和玉子。預算大約在15,000至18,000日元之間。

大阪中心區有一家店推薦給大家～https://higachannpoko.com 也可以看看Instagram！(@channpoko_channpoko) https://www.instagram.com/channpoko_channpoko/ 這次介紹的壽司店是「壽司処 すみれ」，這是從北新地的米其林一星「黑杉」獨立出來的壽司店。位於大阪市北新地，跨越大道稍微遠離的大江橋地區。一進去並看不到吧檯，但往裡走可以看到L型吧檯，裡面有2個座位和4個小一點的座位。給人一種隱藏的名店感覺，挺讓人興奮的。雖然吧檯的壽司店可能讓人有些緊張，但這裡的壽司師傅非常優雅、親切，可以悠閒地享用壽司。這是一家僅提供套餐的安靜而迷人的店鋪。套餐只有一種，價格是12,000日元。首先是用蛋黃醬油拌的蝦子，蛋黃的濃郁與蝦子交織在一起很美味。當天的刺身有三種。首次嚐到的是鰈魚刺身，有彈性又美味。鯛魚刺身也很不錯，鰹魚的刺身味道非常美味，而且煎過的香氣很好。蟹肉蒸蛋和燒穴子。在壽司店吃到燒穴子真是太棒了。海膽魚子醬小丼。海膽有點腥味，但也無可奈何。接下來就是期待已久的壽司了。用紅醋醃製的飯，甜味和酸味都很好。飯稍微軟一點，份量比較少，握得鬆鬆的。醃漬過的鮪魚非常嫩，入口即化。還有鰯魚（無照片），貝類中燉煮的扇貝。鰨魚非常好吃。鯖魚的刺身也很美味。蝦子和帶子的燒烤。這真是我最喜歡的壽司之一。白蝦。在大阪吃到新鮮的白蝦真是難得。帶子用上品的調味包裹著，非常美味。鰻魚。用海苔卷著吃。香氣濃郁的醬汁、鰻魚的鮮味、海苔。太棒了。鯛魚燉蛋。用芒果做甜點收尾。我和朋友一起去，包括套餐和茶約25,000日元左右。雖然飯比較少，沒有吃飽，但能吃到這麼美味的壽司已經很滿足了。價格相當合理，下次還想再來！謝謝款待〜

只有吧台的小型壽司店，就在大阪地方法院附近。我突然來到這裡，但真的很好吃。雖然沒有一個是我最喜歡的，但每一個壽司都很滿意。廁所很有特色，打開門時，會感嘆一聲，哈哈！

今天去了上次拜訪就喜歡上的「寿し処すみれ」餐廳，店內的家庭般溫馨氛圍很討好。今天的套餐料理會是什麼呢？一想到就興奮！先來瓶啤酒乾杯，等待第一道料理的上菜。今天的料理都很美味，一口接一口！從第二杯開始換成清酒，美味的小吃配上美酒，幸福感爆棚！握壽司當然每一樣都令人滿意。另外點了心頭好的海膽！今天的套餐又讓我大滿足，謝謝你們。謝謝款待，下次再來！

今天是很久以前吃壽司的一天，心情真是高漲♪ 我們去了一家叫做「寿し処すみれ」的店，店內有一個可以容納大約6個人的L形吧台，環境清潔、氣氛舒適。跟壽司師傅的距離很近，感覺很親切，很不錯！ 我們先乾杯，然後等待料理！點了前菜和握壽司的套餐，價格是12,000日圓(^^♪ 非常超值！！！每一道前菜都有精心的製作，外觀、味道、口感都很享受。美味到讓我幾乎忘了拍握壽司的照片。除了套餐外，我們還點了招牌的鮭魚醬汁握壽司。肚子飽飽的，心情超幸福～～～ 下次一定還會再來這家店。謝謝招待。

西天滿的「壽司處すみれ」。據說是在北新地的米其林壽司店，黑杉先生長期修行的地方。當我打電話預約時，對方用友好的口吻回答，讓我充滿期待，這一定是名壽司大師的店！進入店裡，只有六個座位，看起來明亮又新穎，非常乾淨。菜單上只有一個12,000日元的套餐，可以額外加點。 【前菜】 - 烏髮海帶涼麵 - 刺身（巴布魚、芽吹魚、生八爪魚） - 毛蟹蒸蛋 - 穴子燒 - 鮑魚清酒與昆布及水、最後再灑上鹽 - 毛蟹、幹明太子、酒糟漬奶油芝士 前菜的品項豐富，創意十足，讓人在品嚐握壽司前就已經大快朵頤。穴子燒的肉質厚實，彈牙有勁。在燒之前就先用鹽醃製，帶出了肉質的甜美，讓人驚艷不已。鮑魚則是簡單的調味，每一口都充滿了鮮美的滋味。聽說是只用清酒、昆布和水煮，最後再加點鹽調味。幹明太子有著魚子醬的味道，十分神奇。配上酒糟漬奶油芝士，清酒真是止不住地流連。 【握壽司】 - 紅肉 - 槍烏賊 - 中腹 - 大蛤蜊貝 - 毛鰭鰺 - 煮蛤蜊 - 白蝦 - 海老 - 喉頭魚 - 蛋 - 穴子 - 大腹蟹（額外點） 壽司飯顆粒細小、稍顯硬度。每一口的份量都適合小口吃的人。毛鰭鰺的新鮮度絕佳，2片剛好夠味。以前我對毛鰭鰺或是新子並不感冒，但這裡的魚肉鮮美，調味恰到好處，讓我大開眼界！我喜歡上毛鰭鰺了！2片的份量恰到好處，我心滿意足。海老帶有燉煮的風味和海老醬的滋味，口感一致，非常美味。喉頭魚經過燒烤後，鼻子中飄著香氣，接著是柔軟的口感，脂肪的美味和香氣交替出現，令人陶醉。蛋質地軟滑，像布丁一樣。據說加了上白糖，果然用布丁來形容最貼切。穴子以清湯調味，清爽宜人。可以感受到魚骨的細膩，簡單而美味。所有菜品都是以清湯凸顯食材的鮮美。最近我只去東京的幾家固定壽司店，標準參照不多，但這裡的清湯用得恰到好處，讓清酒更加暢快。旁邊的兩位女性常客比起握壽司更喜歡前菜，經常點前菜點得比較多。握壽司的飯稍微硬了一點，有時候會感覺和壽司魚片的平衡不太好。店主有著獨特的氛圍，讓人感到舒適愉快，度過了一個愉快的時光。和店主聊天，慢慢品嘗壽司，這種小而溫馨的壽司店真是太棒了〜〜。

但是現在越來越難訂位了。分數一上升，我就肯定沒有位置了。因為所有推薦的人都會迷戀上這裡。美味、店裡的氛圍好又物超所值，這樣的店怎麼可能不流行呢？雖然可能沒有華麗的外表，但如果長期光顧的話，人們會認為這就是這樣的一家店吧。請一直保持現狀，低調經營。拜託了。即使是夏天，"やま幸"的鮪魚也是無與倫比的。鮪魚的刺身加工程度和明太子蝦子醬油都是最棒的。前菜和握壽司各有10種……但這個價格太驚人了。非常滿意。雖然不太想寫評論，但這已經是第二次了，我還會再來的。大家也可以小聲告訴別人哦。謝謝招待。

這間似乎是從米其林星級餐廳獨立出來的店，預約相對容易，店主很親切。這裡的鱸魚太美味了，讓我一再光顧笑。雖然沒有特別突出的印象，但壽司和小菜的平衡很好，整體美味度較高。這樣的價格在這裡算是物超所值吧。

這天想吃壽司，當天才決定，就在家附近找，意外地發現以前是美奈月的地方現在開了一家新的壽司店，就在店附近打電話詢問，竟然奇蹟似地有位子！因為就在附近，實在是太幸運了。店的外觀和內部裝潢看起來好像自從美奈月時代就沒有太大變化。套餐價格只要12000日圓，真的很便宜，有點擔心，但菜色包括7道前菜和10貫握壽司，品質之高讓我有些驚訝，握壽司用了紅醋，而且食材的水準在這個價位下性價比很高。查了一下，原來這是黑杉先生的二店，理所當然了解。店裡的大廚和夫人都非常有禮貌地招待，給人留下了很好的印象。我一定會再來的。

**【壽司處 すみれ】真的不想告訴別人的系列** 在大阪西天滿的一家壽司店，雖然店內小小的，但大廚的溫柔舉止也很受歡迎。更重要的是，在握壽司之前出現的小菜們，讓愛酒之人心癢癢，令人難以抗拒。這樣的內容以12000日元的價格在東京是找不到的吧？※酒鬼絕對要看菜單！**季節任選套餐**：〈生魚片、烤物、蒸物、炸物、小菜〉鯖的燻製、石蔭貝、鳥蛤、鯛昆布〆、白甘鯛、鰻魚鹽燒、茶碗蒸、鱧、梅肉蟹、母子明太子、鰯、目光一夜幹、〈握壽司〉：鮪魚、光太刀魚、中鮪、比目魚的昆布〆煮、蛤蜊、燒海老、雲丹、味噌湯、蝦、鰻魚、玉子、水果。啊...只是回顧照片就能喝日本酒了❤️笑，每一樣都非常美味，有種柔情蜜意的感覺...能遇到這樣的壽司店真是太開心了。想快點回大阪呢，但一直無法回去*#壽司處すみれ#壽司 #壽司 #壽司 #壽司 #壽司 #喜歡壽司的人聯繫#天滿美食 #西天滿美食#西天滿 #大江橋#大阪美食 #關西美食#小菜 #日本酒 #喜歡日本酒的人聯繫#Instagram美食大獎2021#美食女孩 #吃飯就是生活#喜歡美食的人聯繫#飯記錄 #吃得飽飽#食物照片 #食物暴力#foodstagram #日本料理 #大阪

從很久以前就想去的餐廳，曾經有幾次被朋友邀請但因為有事情而拒絕了。這次我自己預約，終於有機會第一次去了。一共有大約10道菜，每一道都很好吃。沒有太多的期待，所以當有煮魚出現時有些驚訝。壽司也都很美味，但作為一個套餐，份量有點少，我又加點了一些。結果吃得非常飽足滿足。

這家餐廳位於北新地稍微遠離的大江橋區。外觀氛圍很好，店內主要是一個L型的小吧台。這位大廚曾獲得米其林一星，是從"黑杉"餐廳獨立出來的。菜單是固定的套餐，價格是一律12000日圓。食物的細節我沒有記錄，請看照片判斷。先從前菜開始吧。所有菜品都有高水準的品質，但尤其令人印象深刻的是鰻魚。非常新鮮且口感強烈的鰻魚，是難得一見的絕品美味。然後是壽司，基於程度適中的紅醋江戶前壽司。因為我剛吃過一家餐廳的套餐，所以這次特意請大廚做了比較小的壽司飯。每一個壽司都很滿意，是平衡美味的壽司。我前大約三個月去過這家餐廳，記憶不太清晰，但我印象最深刻的是，以這個價格在新地能吃到這樣的品質真是很划算。對於想吃美味壽司但又想控制價格的人來說，這家餐廳非常適合。大廚的態度也非常溫和，讓人第一次去也能感到放心。目前由於新冠疫情和食評網評價只有3.1分，但我肯定以後會越來越好，所以現在預約比較容易。我在部落格上介紹了以神戶為主的兵庫縣上質美食，以及我之前去過的國內外餐廳和信息。有興趣的話可以看一下：https://ameblo.jp/freelancer-n/