在久留米車站等待搭新幹線的時間，決定在車站前的拉麵店品嚐久留米拉麵。聽說九州的豚骨拉麵和大阪的豚骨拉麵完全不同，有著更濃烈的味道和風味，所以很好奇會是怎樣的味道。但意外地，味道並不特別濃烈，相當平淡。不論味道如何，店員的服務態度很好，整個店的氛圍很舒適。

午後2時快到了，我在久留米車站有些時間，所以在車站大樓裡唯一開著的拉麵店裡吃了一頓。店內有點昏暗，但點餐機還亮著，我買了食券然後進去了。裡面沒有其他客人，只有一位女性店員，她拿走了我的食券。不久後上來的拉麵，首先喝了湯，味道有點臭，是普通的豚骨湯，但溫度有點冷。接著吃麵，細直的麵條，彈性不夠。叉燒有兩片，但都很薄。整體份量也不多。這個晚了的午餐有點令人失望。

今天下班回家的時候，忘記有聯絡事項要處理，所以又回到JR站。想說偶爾搭JR回家也不錯，就去了車站裡的満一拉麵店。點了一份豚骨拉麵，價格是650日圓。我點的是加麵，但麵量感覺比較少，可能是因為麵條比較細的緣故，所以湯汁比較多（笑）。雖然湯裡有加背油，但還是覺得有點不夠滿足。不過店裡的氛圍和服務態度都非常好。

久留米的工作結束後，我直接前往東京。這就注定是最後一杯了。這是我在久留米最後的午餐，根據去年的統計，這已經是第8次光顧了。在車站內設有美食街，名為「ぐるめ食堂」。有幾家店，但不知怎的，竟然還有燒烤餐廳之類的。以自動售票機購買為主，有幾位當地人在吃，但久留米的中心仍是西鐵，所以並不會很擁擠。豚骨しぼり、配上滑蛋的 750日圓，附加炒飯套餐 350日圓，特製餃子 350日圓，在車站內來說算是價格良心。據說他們是擠壓骨頭，但我不知道有什麼不同。湯稍微有些化學味，配上九州風味的硬細麵，這是典型的搭配，但對我來說並不合口味。雖然也有感覺豚骨很好吃的店家。至於被譽為日本第一的餃子，確實很美味。在等火車的時候，這也許是一杯不錯的最後一杯。謝謝招待。

筑後國一之宮高良大社參拜完，我來到了久留米。來到久留米當然不能錯過久留米拉麵。在車站商場裡的滿一 GOLD LABEL 先生處品嚐了一番。這是我第一次吃久留米拉麵。在店裡的自動販賣機買了食券，因為種類繁多，讓我有些猶豫。我選擇了「赤味玉豚骨擠壓」（850日圓），因為它帶有一點辣味。店內裝潢新穎時尚。先試了一口湯，濃郁的豬骨湯意外地清淡。能夠真正感受到豬骨的鮮美和滑順，湯裡加了祕製的辣味味噌。細直的麵條與湯汁完美融合。配料有蔥、叉燒和味玉。第一次嘗試久留米拉麵，非常美味。

JR久留米站附近的「満一」餐廳最大的特色是他們的寬麵條，很好吃。他們的拉麵很簡單，只有豬肉和蔥，你可以額外加一顆溏心蛋。

叉燒的肉質鬆軟，搭配熱騰騰的飯，美味極了。湯頭清淡，吃起來清爽不油膩，也沒有特殊的脂肪味道，非常好吃。

2018年9月，這家店是位於JR久留米車站內唯一的一間拉麵店。實際上，這次從久留米來的朋友對久留米的拉麵提出了一些意見...因此，為了確認情況，我來訪問了這家店！我點了他吃過的同樣的拉麵，就是鹹味溢出的豚骨拉麵。這家店是在外面的自動售貨機買食券的方式。店內的氛圍看起來不像一家拉麵店，更像是以黑色為主調的時尚氛圍。在沒有特別催促的情況下，我坐在吧檯前。由於只有一個前面的顧客，所以等待時間還算可以。先試了一口表面油亮亮的湯，嗯？吃進嘴裡時沒有特別的震撼，感覺是鹹味和油脂味比較重的湯，但最後嘴裡留下了豚骨的氣味...接著試了一口麵。比起一般的久留米拉麵，這麵條更細一些。麵的口感帶有爽脆的感覺。嗯～我不喜歡這種麵條...與湯汁的搭配也不是很好...嗯～這樣啊...然後試了一些配料。叉燒和味付蛋都沒有特別的地方，很普通！因為這是一碗油脂較多的拉麵，所以與蔥相配很好。也許對於這種類型的拉麵來說是可以接受的，但就個人而言，我更喜歡口感和餘味更好一些的。即使比這家店更帶豚骨味的拉麵也有很多清爽的選擇。這碗拉麵讓我在晚餐時不禁思考這樣就好了嗎...對於來到久留米的遊客來說，這家拉麵店是他們看到的第一家。為了不讓人誤解久留米拉麵，我希望它能有所改變。謝謝款待。

進入了聽說在車站附近美食街有久留米拉麵的地方。一開始看到的是一間不像拉麵店的氛圍，所以不小心走過了。店內裝潢有點時髦，不像典型的拉麵店。與豚骨湯的味道形成了鮮明的對比。店裡客人不多，可以悠閒地享受美食。湯頭算是典型的豚骨拉麵口味。但是吃了一口麵後發現湯汁並沒有完全沾附在麵上，和湯的味道有點不協調。

20171103來到了久留米。在久留米街角音樂節的六角堂看了立川翼先生的表演。希望能更悠閒些，但時間不允許。去時看到車站前的拉麵店還在「準備中」…可惜。雖然也可以不吃，但車站裡有拉麵店。在入口旁邊的自動售票機買了食券。店裡只有一組客人，服務生拿來了冷水，我把食券交給了她。這時候她要趕上一趟列車。雖是第一次來，但店裡的菜單感覺很眼熟…尤其是餃子，是不是在博多站附近的店裡見過？◆清淡豚骨 ¥550。拉麵碗看起來也曾見過…啊，剛才感覺到的店…豚骨拉麵？湯裡不是醬油醬，而是味噌的味道…我沒有敏感到細緻的味道，但能感受到味噌的味道。麵條很細。匆匆忙忙地吃完了。店內的氛圍我喜歡。吧臺是不鏽鋼的？金屬感很好。匆忙離開店，月台上已經有列車了…還好趕上了。但途中晚點了，到博多站已經超過預定時間到達了。後來發現這家店和我剛才感受到的那家店是同系列的。下次來久留米，想去看看立川先生去過的拉麵店（大砲拉麵的總店吧？）。

久留米的二晚三日出差。下了火車正好是晚餐時間，於是走進了車站裡的美食街。剛進去就看到了這家店。好像是先在外面買食券的制度。我點了一份普通的豚骨拉麵，價格是600日圓。店裡只有一位顧客，很空閒。店員問了麵的硬度，我點了硬一點的。麵是細直的，湯的口感濃郁但味道沒有我想像中的濃，反而比較清淡好吃。加上桌上的芝麻和紅薑，味道剛剛好。這是我在久留米的第一碗豚骨拉麵，很好吃。

人類有三大慾望：食慾、性慾，以及睡眠慾（有些學者主張是海慾，但這裡不討論）。那時，我最渴望滿足的是食慾。我將一張千元鈔票插入觸控式售票機，按下傳統的久留米豚骨拉麵，僅僅要價600元的按鈕。這是在JR久留米車站內，俗稱「美食餐廳」，位於左手邊，久留米市城南町2-34，フレスタくるめ2F的「満一 GOLDLABEL JR久留米車站店」。當時已是晚間八點過後，店內一個客人都沒有。我獨佔著寬敞的空間，毫不拘束地享受著。那裡有一個像是經過精心打磨的不鏽鋼水槽一般的吧檯桌，閃閃發光的銀色。我捲起襯衫的袖子，貼在桌子上，感覺涼爽宜人。地板是黑色的，椅子背部有透明的扶手，牆上有著大大的書法字，紅色的聚光燈，整體看來，這是一家不像是拉麵店的時尚又時髦的裝潢。我陶醉在眼前的景象中，有種夢幻的感覺。但這不過是我的幻想，一位穿著黑色服裝的店員，正熱情地實踐著經營理念，這一切只是我幻想中的幻影。碗是磨碗的形狀，很大。拉麵看起來份量不多。配料只有蔥和叉燒，是一碗簡單的拉麵。麵條細，第一口有些粉狀的感覺。我選擇了清淡口味，但鹹味還是相當濃郁。豬骨湯底普通，沒有雜味，容易入口。味道還不錯，但沒有什麼特別突出的地方，缺乏震撼力。整體上，似乎是在追求一種一風堂風格的時尚拉麵。碗的金色很帥氣，也許加入金粉會更有意思。

JR九州新幹線・鹿兒島本線久留米站的FRESTA拉麵店。雖然久留米站是新幹線的停靠站，但飲食店不多，選擇性也不多。因為身在久留米，所以想吃拉麵，就進了站內唯一的這家店。首先在入口處買食物券。是觸控式的，但反應有點差，讓我以為是壞了。因為是下午五點左右，店裡客人不多，座位也有空。店內主要以黑色為主的裝潢，感覺有點昏暗。我點了普通的豚骨拉麵，味道普通，沒有特別出彩的地方。整體來說還算好吃。

店名：滿一黃金標籤福岡久留米店 地址：福岡縣久留米市城南町2-34，Fresta久留米2樓（JR久留米站內） 這家店位於JR久留米站內的Fresta久留米，那裡有多家飲食店。 - 價格：¥600（拉麵基本單品） - 湯頭：豚骨 - 濃度：濃郁？？ - 麵條：細麵 - 配料：叉燒、蔥 - 替代碗：有 - 套餐：各種都有 久留米市的中心地帶是西鐵的久留米站附近，所以JR久留米站雖然是新幹線站，但相當冷清。這家店是車站內唯一的拉麵店（雖然久留米是拉麵的聖地，但這樣的待遇有些奇怪）。店外有食券機，所以你在那裡點餐，但是菜單非常多樣化，有點難懂... 雖然只有一台食券機，通常會有點排隊，但店裡也意外地冷清...。幾年前，久留米市內有幾家店叫做「滿洲屋」的連鎖店，這家店就是其中一家，所以味道基本上還是一樣的。他們的「豚骨濃縮」湯頭非常濃郁，有很多背油，會讓你嘴巴油膩膩的（笑）。雖然在久留米，但仍然堅持使用細麵的方式...再次感受到了那種食後嘴巴有一股莫名的粉粉的感覺，心裡想著「沒變啊...」。走自己的路在飲食界也許應該是某種意義上的風格，但是...為什麼會是這家店呢？這讓人很好奇。久留米的拉麵界為什麼沒有出聲呢？新幹線開通後，外地的遊客也會來，希望久留米拉麵的味道不會被誤解。公司的網站上也寫著「除了地方久留米之外，還在其他地方尋找競爭之地...」，看來是這樣。如果不把久留米放在首位，這樣以豚骨濃度為賣點的店也許也算可以吧。

ＪＲ久留米站在轉乘鹿兒島本線和久大本線的時間裡，我來到了這裡。久留米似乎比JR更多的是西鐵的車站，時間有限，沒有什麼店可以充分利用轉乘時間，所以我來到了這個直接連接車站的店。這裡是一家看起來有點時髦的拉麵店。我點了一份附有3個餃子的套餐，覺得很划算。因為有很多划算的套餐，對於肚子餓的人來說應該很合適。點完餐後，拉麵上桌了，但感覺有點少？？不過後來發現只是碗很大而已。味道就普通的豚骨拉麵吧。有點太多的豬油，感覺有點太濃，但還是可以好好享受。雖然沒有久留米獨特的感覺，但位置很便利，所以覺得還是值得一試的。

初次造訪久留米。既然來到了久留米，當然要來品嚐豚骨拉麵的元祖─久留米拉麵！雖然沒有任何預備知識，也沒有做任何功課。暫時就決定隨便找最接近車站的店家進去試試看！結果……我完全沒想到居然在車站設施的「フレスタくるめ」內有家拉麵店（笑）。這種車站內店家通常很容易失望，但一旦心意已定，重新尋找又有點麻煩，而且又是午餐時間已過，肚子餓得厲害，所以就硬著頭皮進去了。用觸控式自動售票機購買了普通的豚骨拉麵加三個餃子的套餐。進入店內後，雖然是午餐時間，但店內人流並不擁擠。燈光有點昏暗，椅子和桌子統一以黑白色系，背景音樂播放著文化俱樂部之類的曲子，感覺更像是一家餐酒館而不是拉麵店。將食券交給穿著黑衣服的帥氣店員後，稍等片刻，拉麵上桌了。麵條是細麵，相比於在博多吃到的拉麵，感覺要粗一些。湯頭是濃郁的豚骨湯，嘗起來濃厚但卻帶有一絲溫和的味道。總的來說，味道……不難吃但也沒有令人感動到爆炸。沒有像我想像中的「哇！這就是久留米拉麵！」那樣。後來晚上又再次光臨。並不是特別喜歡那裡的味道，而是正好可以用來填補等待新幹線的時間。這次點了「赤いとんこつしぼり」。原以為會非常辣呢，但實際上微辣程度非常輕，味道非常溫和。無論是午餐還是晚餐，我都點了餃子，這裡標榜著曾在電視節目中被評為「日本第一」的名號。雖然確實是如此，但這樣自我吹噓的方式有點太過了吧（笑）。這裡的服務也有趣。午餐時，帥氣的店員非常專業，經營得像是一家餐酒館，但晚上去時，則是一位日語不太流利的哥哥，接待得比較悠閒，讓人感覺像是一家歷史悠久的街邊拉麵店。這種不一致感是怎麼回事呢（笑）。儘管有很多可以挑剔的地方，但也不是100%「不好吃」。這種味道和氛圍上的迷惘感，也許是因為這是久留米的門面店，所以試圖迎合所有人的口味而造成的吧。我想，如果在這裡吃完拉麵，然後再到其他店品嚐久留米拉麵的深度，也是一個不錯的選擇。而且更重要的是，因為鄰近車站，所以在等待新幹線或其他列車的時間也可以利用起來。

在久留米站時，時間緊迫時很方便。從出站口出來，往食品街的第一家店走，可以用一枚硬幣吃到久留米拉麵。湯頭相當符合我的口味。但是店裡氣氛不是很熱鬧...也許是因為這樣，店內的裝潢不太像一家拉麵店...我不知道這是什麼意圖？雖然沒有活力，感覺有點冷清，也許是因為它位於車站內？雖然沒有令人印象深刻，但卻是一種備受歡迎的普通口味？這並不是說它難吃。只是不確定是否想再次光顧...

滿一 GOLD LABEL (金標籤) FRESTA 久留米店 日期：2012年03月05日 (週一) 主題：久留米市的美食場所 由於在久留米市 JR 久留米站下車，所以決定午餐吃濃郁豚骨拉麵。在車站內有一個食品街，雖然說是食品街，但只有幾家排列著，可能已經過了巔峰時期吧。下午1點時，店內只剩下我一個客人。這家拉麵店的氛圍相當奢華，我曾經吃過被譽為日本第一的餃子，是個大一點的餃子，味道普通。 拉麵的種類很多，有醬油、味噌、鹽、清淡豚骨、濃厚豚骨等等。每次來這裡，我都打算點不同的拉麵，但最後總是會點最受歡迎的那一款。 我點了一碗「かさね丸玉とんこつしぼり」（650日圓）。拉麵的份量並不少，而是碗很大。碗的大小差不多是磨砂碗的大小。雞蛋沒有味道，蛋白質也有點黏稠，所以和湯一起喝時，雞蛋的存在感更不明顯。至少應該提供鹽。叉燒很軟，但有種廉價感。 湯裡的豬油很多，這種濃厚的拉麵只有在特別想吃的時候才會想吃，而在其他時候喝這湯可能會感到有點不舒服。 美味度：29/50，性價比：9/20，氛圍：12/20，服務態度：5/10。 綜合評價：55/100。 地址：福岡縣久留米市城南町2-34 FRESTA 久留米 2F，電話：0942-38-4955。

剛下了新幹線，就立刻找了家店，看看菜單。有個活潑的店員招呼我進去。店裡整潔明亮。很受歡迎的店，而且看起來很正統，所以我點了雙倍味付け蛋和豚骨拉麵。端上來時的第一印象是……份量好少！相對於大碗，感覺非常少。湯面上浮了很多脂肪，預感會很濃厚。我超喜歡濃郁的湯頭！嚐了一口……味道溫和。口中有一種粉狀物的殘留感，不知道為什麼？明明是豚骨湯，但味道很快就消失了。不過我同行的朋友喜歡溫和的口味，所以點頭表示滿意！因為今天可以免費加麵，所以毫不客氣地又加了一碗！加麵的時候通常都會加入醬汁拌煮，但這裡直接放在湯裡。可能這就是正宗的吃法吧？加進湯裡後……味道果然稀釋了。整體感覺店內氣氛非常好。

我寫了「最短的⋯⋯」，但當然了，這確實是最短的啦。畢竟它就在車站建築物裡面（笑）。然後⋯⋯又一次失誤了。這次是那種吃完才發現沒拍照的情況＾＾；嘛，平常大部分情況都是這樣，所以也就不意外了。嗯嗯，這間店跟其他滿一店的內部裝潢有很大不同呢。新穎，大膽，時尚？用詞方式可以有很多種，但我個人感覺到他們想嘗試些什麼，這點我挺喜歡的。拉麵種類很豐富呢。說起來，滿一的種類一直這麼多嗎？或許只是我不知道而已，但我感受到了挑選的樂趣呢。味道還是一如既往的濃厚豚骨湯，濃郁滑順。有時就是會突然想吃這種拉麵呢♪ 總之，雖然我不是說非滿一不可，也不是特別喜歡，但我會點我喜歡的類型的拉麵。我就不說店名了，但如果去筑豊的話，可能會有味道像肉味一樣濃郁的濃豚湯拉麵，相比之下，滿一的濃厚就在我的接受範圍內。甚至可以說，像我之前提到的，有時候會特別想吃這種類型的拉麵。但是，來了久留米卻沒有特定目的，只是想吃拉麵的話，當然會有很高的機率會進入滿一吧。但如果可以的話，來久留米的人們不妨不只是滿一，還可以去其他兩三家久留米的拉麵店嚐嚐味道。這絕不是因為我對滿一感到羞愧作為久留米的拉麵店，而是因為我覺得滿一的湯底（等等）算是極端的例子，所以希望大家可以嚐嚐濃厚的、清淡的，各種風味的拉麵。總之，總結起來就是，「我喜歡滿一的拉麵」。但如果問我每天還是經常去嗎，我可能會說「一個月三到四次」。又一次寫了模糊的評論（笑這樣結尾感覺很不好⋯⋯所以⋯⋯店裡的工作人員都很精力充沛，非常出色！滿一的拉麵碗很酷！嗯⋯⋯這句話也沒什麼幫助⋯⋯抱歉（笑