這間餐廳是由料亭出身的料理人開設的，所以口味非常重要。雖然沒有特別推薦，但據說他們也很用心地挑選美味的日本清酒，並根據季節供應。如果你請教，他們會非常詳細地解釋菜品，並且在煮鍋時會全神貫注地製作，所以水炊鍋非常美味！我強烈推薦給大家，我也想再去一次。他們似乎在網上商店也有賣套餐，還教我一些改良的食譜，但我覺得根本吃不夠，秒殺啊！只有雞肉、蔬菜和少量的米，是完美的肌肉飯！還是一道減肥食品呢！太好吃了！

這真的太美味了。我認為店主的用心是美味的關鍵。這款湯頭清爽、容易入口的水炊，不會讓人感到沉重。在這家店，你可以感受到真正的水炊。我和來福岡旅遊的朋友一起去吃的，朋友也非常滿意。價格也很親民，很容易去的一家店！

福岡的天神站附近，平日的晚上六點。和三個同事一起去的第一個地方是「さもんじ」，門口有博多水炊的標誌。打開乾淨俐落的白色外觀的門，進入店內。店裡沒有其他客人，我們走向後面的預約座位。首先是生啤酒，乾杯♪ 開胃菜是雞肉和花椰菜的和風小菜。接著，來到九州必吃的芝麻鯖。芝麻和醬油的比例恰到好處，真是啤酒的絕配啊～ 再來，炸雞翅明太。剛炸好的～ 明太醬非常豐富，相當熱騰騰。稍微冷卻後，外皮酥脆，內裡的雞肉多汁，辣味和明太醬的味道配上啤酒更是絕妙♪ 差不多該準備水炊了，我們點了日本清酒。石川的小堀酒造有「獅子吼 豊穣感謝祭」，是純米大吟釀的新酒。口感柔和，餘韻爽利，真的很好喝～ 接著，就是水炊。按照博多水炊的方式，首先是雞湯。以簡單的鹽調味，雞肉的香味悄悄散發開來～♪ 然後加入雞肉。味道非常濃郁～♪ 最後，再加入蔬菜和豆腐。有了蔬菜的加入，味道更加豐富～♪ 這時候，我們換了岩手的南部關清酒。它的濃郁口感，完全不輸給水炊的味道。最後以雜炊結束。加入了蛋，把前面所有的美味都凝聚在一起♪ 這也可以成為日本清酒的下酒菜～ 差不多該走了，要趕上回程的新幹線。人均大約五千日圓左右。我們還會再來的♪

手羽和胡麻鰹魚還有梅肉炸雞塊都非常出色❣️

水炊鍋點了胡麻鰹魚（套餐），跟玄海（新宿）比起來有些差距，但價格實惠，也無可奈何！

店員親切地為我們介紹菜單，讓我們更享受美食。菜單種類少，但品質極佳。

好吃啊！推薦推薦！

被「博多きしめん」這個店名吸引，所以去試了一下。我是きしめん的愛好者❤。因為有「博多」這個冠名，我自己想像可能是和本地的きしめん有些不同，可能會是稍微軟一點的きしめん之類的，但是，結果是烏龍(^_^;) 菜單上也寫著「うどん」。麵條是彈牙的博多烏龍麵，是平打的細麵。湯底可以選擇幾種，我點了鰹魚湯底。有點甜味，很溫和。這家店的「ちりめん山椒」似乎很受歡迎。我在店裡大約待了20分鐘，期間看到有人在店外買東西，還有電話訂購。我因為覺得烏龍已經吃得差不多了，所以沒有訂購。但是，我注意到他們的烏龍午餐可以加150日圓，加點ちりめん山椒飯，這似乎很受歡迎。店裡的服務人員態度很好，讓我吃飯的時候感到很舒服。晚上則會變成水煮店，店內擺滿了誘人的烏龍酒(^^)

2012年01月23日在天神吃了一碗「さもんじ」的乾麵。這家店位於福岡市中央區的天神，是一家賣博多乾麵的店。雖然店面不是很大，但感覺很舒適。可以選擇熱的或冷的乾麵，湯底有鰹魚、雞肉、鯛魚和辣味味噌等口味可選。我選擇了普通的鰹魚湯底，價格是600日圓。你也可以加入柚子胡椒調味。最讓人驚艷的是它的香脆椒麻，聽說還可以在網上購買。這真是太美味了！烤酒也很搭配。儘管店面不大，但選擇的烈酒種類還是相當豐富，價格從450到1000日圓不等。日本酒也從300日圓起有售。適合小型聚會或悠閒地喝酒。店家資訊如下：さもんじ，電話：092-732-3357，營業時間為11:30〜14:00和18:00〜23:30，週六營業至21:30，週日及節假日休息。

久〜好久不見的天神...來到了一直想去的【さもんじ】。這裡是一家賣刀削麵的店，之前去名古屋時買來當伴手禮，覺得很好吃，所以想在博多找找看有沒有可以吃到的地方。午餐套餐：780日圓，套餐的刀削麵可選擇辣味味噌、鰹魚、鯛魚、雞肉（價格稍有不同）。我選擇了鶏刀削麵：580日圓再加200日圓升級套餐。套餐包含飯、小菜、泡菜、甜點或咖啡。飯的種類也有很多，我選擇了椒鹽小魚。湯是雞骨湯底，配有雞肉碎和蔬菜。刀削麵的獨特麵條，繼上次的伴手禮後第二次嚐到，很合我的口味。甜點是柚子雪芭，收尾清爽宜人。

我喜歡在午餐時間享用清爽的麵條。我最喜歡的是他們的汤底選擇，有鰹魚湯、雞湯、鯛魚湯和辣味味噌湯，根據當天的心情來挑選真是太好了。我只去過午餐，加 200 日圓可以享受米飯、泡菜和餐後飲料。我分享的照片是鯛魚湯的きしめん麵和博多炸豬肉丼的套餐。我推薦的是炸豬肉丼和鰹魚湯的組合。我想這可能是福岡唯一能吃到正宗きしめん麵的地方。我還吃到了柚子雪酪，但甜點和飲料好像是要在其中選擇一種，抱歉，我的記憶有點模糊。

午餐時偶爾會去，吃きしめん的店在福岡算是挺少見的吧。可以選擇喜歡的湯底，如鰹魚、雞、鯛和辣味噌等。我來這家店的時候，總是會選擇鯛的湯底呢～也許是因為在家裡不太容易做到吧？這次也猶豫了一下，最後還是選擇了鯛湯底（笑）。加了溫泉蛋在上面～湯頭清爽但出味鮮明，讓人忍不住想要一口接一口地喝。之前也吃過套餐（附有飯等），份量相當豐盛。麵條是細麵，對於喜歡讚岐烏龍麵的我來說稍嫌不足，但這也很好吃！麵裡有一個小年糕也是加分！

自己選擇了鰹出汁きしめん。非常溫和的口味，像是輕輕地滲透到身體裡。不知不覺間就喝光了湯汁。雖然清爽，但湯頭味道卻很濃郁。麵條是扁平的細麵，很滑順。不知不覺中，讓人感到溫暖和舒適的午餐。謝謝款待。

午餐時偶爾會去用餐。由於今天特別炎熱，心情正好來碗冷的！我點了一碗烏龍冷麵，因為在Pietro Building附近有一家烏龍麵店。店內只有桌子，今天坐在角落的位置。（但角落可能有危險。螞蟻爬上了桌子…）他們似乎非常注重湯底的味道，很美味。我點了一碗烏龍冷麵（550日圓）和一份午餐套餐（200日圓）。烏龍麵有嚼勁，很好吃。午餐套餐可以選擇主食。有五種選擇，像是鹹糯米飯或者魚卵飯。還可以選擇甜點或咖啡。我點了山菜鹹糯米飯和柚子雪葩。山菜鹹糯米飯QQ的口感很美味。柚子雪葩很清爽，感覺不錯。付完帳後，店家還給了我一顆糖果當作離開前的口感清新。

我已經去了這家店大概有四年了。或許更久？我只在午餐時間去過，但真的非常美味。我總是點雞湯拉麵和五種小菜的套餐。湯底非常溫和，美味到我都會喝光。可以選擇雞湯、鰹魚湯、鯛湯、辣味味噌湯等湯底，但我個人最喜歡雞湯。套餐中的米飯也可以選擇山菜飯、鮭魚飯、博多鰻絲飯等。價格大概在800到1000日圓之間，客人中以中年以上的女士居多。晚上他們似乎有提供水炊鍋。午餐如此美味，我下次想試試晚上的水炊鍋！

午餐很久沒去了。因為天氣很冷，所以想要暖暖的……店裡滿座。店員也說客人非常多，大家都有同樣的想法，因為外面太冷了。我點了在店內的招牌上看到的「咖哩口味」。可以選擇烏龍麵或蛋麵，我選擇了烏龍麵。味道比我想像中淡一些。但是有點辣，所以身體感覺暖暖的。可惜米飯沒有山菜飯。喝完後的咖啡也很好喝！

友人多次推薦這家餐廳，所以帶我去了。店內裝潢超乎預期，非常適合女孩子。這次點了鰹出汁的汁麵（價格忘了……）和辣味味增汁麵，價格是650日圓，再加200日圓可以換成ちりめん飯和咖啡（或者冰淇淋）。先試了汁麵，作為一個關西人，我對這個出汁非常滿意，充滿了鰹魚節和昆布的美味。辣味味增也非常溫和可口，麵條的口感剛剛好。米飯上的小魚ちりめん味道不會太重，很好吃。這樣的價格真是物超所值……

年底時我訂了「博多地どりスープ」，準備來做火鍋。一共四包，用了三包，份量剛好。平常我做水炊都會用帶骨的肉，因為想要更濃郁的湯頭，但這次因為湯頭已經做好了，所以選擇了普通的雞腿肉。首先將湯解凍加熱，喝了一口，湯頭相當不錯，就算不加鹽也很美味。不像外表看起來那麼濃郁，相當清爽。雞肉丸子是自己做的。最後以拉麵作收，配上喜馬拉雅鹽，味道很不錯。