某個週末的夜晚，我們來到了這家店，他們擁有來自日本各地的各種地道清酒。這家店一如既往地熱鬧，擠滿了許多顧客。我們首先點了生啤酒。開胃菜是冷的涮涮鍋料理。我家丈夫最近迷上了水茄子，於是點了「水茄子的淺漬」。這是「雞天嗎」。從生啤酒換到瓶裝啤酒。我家丈夫進入了日本清酒時間，點了幾道配清酒的菜式。既然是周末，我們決定去之前一直想去的店試試看，這裡就告一段落啦。謝謝款待。

去年秋天開始的平日限定炭火燒午餐一直讓我很在意，但開始時間很嚴格，一直沒機會去。終於第一次造訪了！這天的選擇是鱆魚鹽烤和鰤魚醬沉浸的兩個選項。店家推薦鱆魚，所以我選擇了那個。從吧台眺望著炭火上悠閒燒烤的情景，讓我感到興奮。一盤豐富多彩的小菜和一大塊鱆魚鹽烤構成了這次小小奢侈的豪華午餐。被慢慢燒烤的鱆魚散發出濃郁的炭香味，肉質鮮嫩多汁，非常美味。小菜的湯和味噌都能充分品嘗到它們的美味。餐後的甜點和飲料也一應俱全，令人十分滿足。晚上還能享受到各種日本清酒和炭火燒美食，一定要再來試試看！平日限定午餐需要提前一天下午5點前預約，請務必去試試看並預約前往享受吧！

高槻的「はてなのちゃわん」預訂了二人的第二次光臨。 牛舌鐵板燒1480日元、鰹魚酒盜580日元、地雞刺身880日元、鰯梅煮580日元、凱薩沙拉580日元、雞腿唐揚980日元，兩小時無限暢飲1650日元。 上次美味的關東煮、秋刀魚刺身和白子醋被從菜單中刪除了。有點可惜。 這次感覺服務稍微差了一些。

平日下班後來拜訪了這家餐廳。一開始點了一杯啤酒，接著從第二杯開始轉換成清酒。這裡的清酒菜單很豐富，讓人不知道該點什麼，但很感謝店家提供各種推薦，讓我可以根據自己的口味做選擇。這次點的菜有三種刺身拼盤、燉料盛合、雞肉刺身、以及五種小菜。

２０２１年６月訪問　６月２９日投稿（以下所有資訊均為當時訪問所得）（所有價格皆含稅）・夕方小酌一杯。久違了真正的酒。這次選擇的店家是重新開業的【はてなのちゃわん】。我在平日下午五點半左右造訪。店內防疫措施都做得很周全。前面沒有其他客人，後來有一組兩位客人。店裡只有店長小細君一人。進貨量稍微緊縮。因為要提早營業至晚上八點，所以也無可奈何。希望新冠疫情早日平息，生活能回到正軌。我點了・・・◆岩手藏啤酒 みちのく紅愛爾樂 桶裝 ￥８３０久違的戶外啤酒，好好喝啊！！ 還是有酒精的感覺才行！！ 岩手縣一關市的岩手藏是一家定番啤酒酒廠，而這款愛爾樂就是其中之一。一般來說，定番啤酒通常是德國或英國風格的常見款式，但紅愛爾樂是一個少見的選擇。紅愛爾樂是傳統的愛爾蘭風格啤酒，顧名思義，以其略帶紅色的色澤為特色。由焦糖麥芽製成，帶有甜美的香氣和適度的醇厚口感，非常容易入口。與稍微濃郁的肉料理等搭配非常合適，是一款適合與食物一同享用的啤酒。對於喜歡麥芽風味的人來說，這款愛爾樂絕對是首選。・・・味道稍帶苦，但口感稍重。◆小菜　￥３３０　鰺魚和蓮藕的南蠻漬◆春溪啤酒廠　MURAKAMI SEVEN IPA　桶裝￥８３０春溪啤酒廠（SVB）自信推出的一款IPA，具有豐富的口感和平衡的味道。IPA是一款在世界各地都很受歡迎的啤酒風格，許多酒廠都嘗試製作。因此，SVB在2015年開業以來，在東京和京都的工廠製作了各種IPA，通過多次試驗，最終誕生了這款商品。該啤酒使用了稀有的日本啤酒花「MURAKAMI SEVEN」，具有獨特而優雅的無花果和柑橘的香氣，同時保留了IPA的特色風味，非常適合在炎熱的夏天享用。・・・豐富而成熟的水果風味。酸味輕柔。苦味適中。強烈而芳香。在流行的水果IPA中，這款算是非常美味的。◆淡路島產　活鱧刺身　￥１０８０久違的小細君風格盛裝。看起來很漂亮。◆滋賀　畑酒造　裏１９歳的酒　純米無濾過淡酒１９歳的酒是什麼？這是一個由十九歲的年輕人自己釀造酒，等到他們滿二十歲時再享用的企劃。合作酒廠是滋賀縣東近江市的【畑酒造】。銷售店是茨木市的【かどや酒店】【白菊屋】【地酒のにしじま】。你曾經在泥濘的田野中走得腳都陷進去了嗎？你曾經坐在田埂上，仰望著蔚藍的天空，吃起飯團來了嗎？你有聽過當米飯轉變成清酒時的聲音嗎？十九歲的青少年，那個還不能喝酒的年紀。從那時起，親自參與了稻田的種植→收穫→釀造清酒的過程，等到二十歲時，第一次喝到的清酒就是他們自己釀造的。這不是很美好嗎？這些十九歲的年輕人得到了熱情洋溢的酒商、酒廠和農民以及充滿愛心的餐廳的支持！！・・・今年因為新冠疫情的

２０２１年３月訪問　３月２２日投稿（這裡包含的所有資訊均為訪問當時的內容）（價格均為未稅）・夕方輕鬆一人小酌。在緊急事態宣言期間，久違了的【はてなのちゃわん】。他們即將於３月２７日在安滿遺跡公園開設姊妹店【CampGear&Cafe BASE】，在休業期間也很忙。https://www.instagram.com/campgearandcafe_base/https://www.facebook.com/pages/category/Local-Service/Campcafegear-BASE-105085921379459/https://bbq.urban-earth.jp/amasitepark/在聽著這樣的對話時，我享用了...◆岩手蔵啤酒　みちのく紅色艾爾　￥７５０這是岩手縣一関市的岩手蔵的經典啤酒之一，紅色艾爾。一般來說，經典啤酒通常使用德國或英國風格的常見款式，但紅色艾爾是一種罕見的選擇。這種傳統艾爾源自於與英國接壤的愛爾蘭，以其略帶紅色的特色聞名。這款啤酒具有甜美的香氣和適中的醇厚感，使其更加易於飲用。與稍微調味豐富的肉類料理等搭配得宜，非常適合與餐飲一起享用。對於喜歡麥芽風味的人來說，這是完美的艾爾。https://www.craftbeers.jp/Iwatekura-Red-Ale.html...如此說道，雖然苦味溫和，但喝起來稍微有些濃厚。Kirin Brewery Company於「Tap Marché（啤酒市集）」中提供了一種新的手工啤酒享用方式，該公司自2020年1月14日起開始銷售由世嬉の一酒造株式会社製造的「いわて蔵啤酒 みちのく紅色艾爾」。世嬉の一酒造株式会社・いわて蔵啤酒成為東北地區首家參與「Tap Marché」的釀酒廠。這將使「Tap Marché」的產品組合增加到13家釀酒廠27款產品，進一步擴大了顧客選擇手工啤酒的樂趣。https://www.kirin.co.jp/company/news/2019/1213_01.html...這是一款可以生啤的手工啤酒♪♪◆開胃菜　￥３００螢火魷　西蘭花　甜椒　紫色甘藍　玉米◆奈良 今西酒造 みむろ杉 純米吟釀 華きゅん 懸濁生香氣清新爽口，像是檸檬汽水般的吟釀香氣。口感輕快中帶有適度的酒體感，不僅口感良好，而且保留了雄町米特有的甜味和醇厚口感。...這是一款混濁的、帶有氣泡、甜酸果香的酒。◆刺身拼盤平目　鰹魚　青甘魚　帆立貝　章魚◆高知縣 土佐酒造 桂月 CEL24 純米大吟釀 50利用高知縣嶺北地區產的釀酒適合米「吟の夢」經過50%精製，使用了在高知縣工業技術中心開發的酵母CEL24。這款純米大吟釀酒在豐富的自然環境中精心釀造而成。...雖然不如華きゅん那麼顯著，但這款酒也帶有水果風味。◆兵庫縣相生產　炭火烤生蠔　￥３８０✖２◆威士忌蘇州　￥８００◆滋賀縣琵琶湖產　幼鮎天婦羅　￥７８０已經是幼鮎季節了，外帶了一些作為晚餐的配菜給丈夫。◆愛知縣產　幼鮎　炭火烤鹽焗　￥７８０已經是幼鮎季節了，好快◆炸蠔　￥７８０總共包括開胃菜＋五道菜＋一杯啤酒＋兩杯清酒＋三杯清酒（稍稍分

２０２０年１２月訪問　１２月１３日投稿（這些資訊皆為當次訪問時的內容）（價格皆為未稅價格）・傍晚一人輕鬆喝酒。這天碰巧有蟹貨源，超級幸運！・◆キリン一番搾り　￥４５０◆小菜　￥３００◆雜煮蟹醬汁（半份）　￥９８０新鮮的梭子蟹浸泡在醬油中發酵，這是韓國料理中特別美味的蟹醬汁，又被稱為「偷飯鬼」。裡面的蟹膏和蟹腸混合得太迷人了。◆愛知 関谷釀造　吟釀工房原酒「七(nana)」　￥？這款山廃純米原酒僅在丰田市的「蓬萊泉吟釀工房」店面販售。原本蓬萊泉的總店有一款山廃純米原酒名為「醁(ROKU)」。後來，又以同樣的山廃釀造方式釀製了純米原酒，並以「七(nana)」的名稱取代「醁(ROKU)」。掛有這種木牌的商品是更特別的限量版「七(nana)」的特別版「原酒」。......與其他山廃釀造的特有風味、酸味和苦味調和在一起，這款清酒還帶有濃郁的辛口餘韻，非常有口感。◆松蟹　鹽煮　￥１２８０比雪蟹更濃郁。◆滋賀 平井商店 浅茅生 純米吟釀無濾過原酒小蔵元的水鏡　￥？選用當地大津產的水鏡米，使用1801號酵母釀製，具有適度的吟釀香氣、多汁口感和平衡的清酒。完全不經過過濾和加水，將壓榨的原酒直接裝瓶......。味道偏甜，口感濃厚。◆鱈魚白子天婦羅　￥９８０冬季的奢侈美食，口感濃郁。◆滋賀 浪乃音酒造 浪乃音 梅淡雅 純米酒仕込み　￥４５０將福井的優質梅子浸泡在純米酒中，散發出優雅的梅花香氣，口感乾爽，帶有獨特的梅酒風味。梅子的酸味緊緊地拉緊了整體口感，增添了高雅感。不會太甜，口感乾爽的梅酒。是一款能感受到梅酒的深度之作。......◆蟹味噌湯　￥５８０◆白飯和小菜　￥３００・另外，還外帶了些東西。作為丈夫晚餐的配菜。◆鰤魚鰭鹽烤　￥７８０◆炸蚵　￥７８０・總計含稅￥８８８８。啊～這次也是美味極了，謝謝款待♪♪・※想看照片較清楚的話，請查看以下的部落格版本↓↓(゜ω゜=)https://gurumebutyou2.muragon.com/entry/188.html

２０２０年１１月訪問　１１月１５日投稿（這裡提供的資訊都是根據訪問時的情況）（所有價格均為未稅價格）・夕方輕鬆一人小酌。去了一家擅長日本清酒和海鮮料理的和食店。但這次有所不同的是，我是在使用「GoToEat」預訂後前往的。（※現在已結束）順便說一句，我也參加了「大阪限定：少人數使用・餐飲店支援活動」。這個活動只適用於訂購套餐，對於我這樣一個人來說並不適合，但無關緊要。保持了預訂時間進店ｗ 瞧，吧台的隔板從手工製作變成了現成的。是因為不受歡迎嗎？這天，我品嚐了・・・・◆國乃長啤酒　淡啤酒　￥？什麼是淡啤酒！？這是這次試飲的概念。首先要確保苦味！但同時又不能讓苦味太過於嚴重，因此我們非常重視麥芽的甜味，並使其平衡，使啤酒有豐富的口感。我們使用了熱帶風味的啤酒花，使香氣清新。這兩者的平衡非常好，所以這款淡啤酒非常容易喝！即使符合淡啤酒的定義，但同時也保留了國乃長啤酒獨有的風格，一杯難以滿足。・・・這樣的說法。這款啤酒並不苦，清爽易喝。https://kuninocho-shop.ocnk.net/product/171◆開胃菜　￥３００煮熟的小蝦和豆的煮物◆奶油芝士味噌漬　￥３８０雖然我已經用啤酒品嚐過了，但它非常適合搭配濃烈的清酒或葡萄酒。◆三款清酒品嚐比較　￥１０００佐賀　小松酒造　萬齡 秋季清酒 特級純米 超辛口生詰 R1BY這是一款珍稀的雄町超辛口純米吟釀，口感清爽但又帶有豐富的秋天味道，入口後有一絲辛辣。這款酒特別出色的地方在於最後，微微的雄町風味在餘韻中留存！這個特點非常獨特而令人印象深刻，是一款出色的酒。這款酒既有果味又有辛味，非常適合搭配食物，是秋天的萬能酒，品質非常出色。・・・這樣的說法https://www.syusendo-horiichi.co.jp/SHOP/5740.html佐賀　小松酒造　萬齡 純米吟釀 中取 無濾過生原酒 R1BY入口時的和風清酒香氣和微微辛辣的口感，能突顯料理的特色。・・・這樣的說法https://www.instagram.com/p/CF13F-sgJvo/佐賀　小松酒造　萬齡 純米吟釀 希萬齡唯一強調甜味的清酒。在較少甜味的「辛口」清酒中，這款希萬齡純米吟釀以甜味為特色。華麗的香氣和清爽的甜味非常適合搭配白身魚刺身等料理。・・・這樣的說法https://www.instagram.com/p/CF6e5a9AcQs/我偏好清爽型的，秋季清酒 特級純米 超辛口生詰。◆整條魚吃光光　￥２９８０可選擇烹飪方式。我選擇了一半炙燒霜造和一半碳火烤鹽燒。還有地酒的濃湯。非常有趣☆◆基隆　布勞麥斯特　￥７５０◆鯛湯麵　￥５８０伴有芝麻香的醃鯛。總計含稅￥７３８１。啊～好吃，謝謝款待♪♪・※照片較清楚的部落格版。如果方便的話，請來逛逛↓↓(゜ω゜=)https://gurumebut

２０２０年９月訪問　９月２９日投稿（這裡包含的所有信息都是在訪問時的內容）（價格均以未稅表示）・傍晚一個人輕鬆喝酒。這次的店是一家以日本清酒、精釀啤酒和海鮮美食聞名的居酒屋。這次新增了櫃台上的隔板。使用清酒瓶手工製作，充滿了手工感。我是在平日下午五點半左右造訪的。客人還不多，是我喜歡的輕鬆喝酒的時段。◆小菜　￥３００這天是豬冷盤。◆村上七號　IPA　￥７５０由“啤酒博士”村上敦司培育的稀有日本本土啤酒花“MURAKAMI SEVEN”。以無花果、橙子和葡萄柚的香氣為特色，這款IPA同時具有強烈的風味和平衡的口感，受到了啤酒愛好者和世界各地酒廠的關注。酒精度５.５％，豐富成熟的水果味。酸味輕微，苦味適中。香氣濃郁華麗。雖然水果味的IPA很流行，但這款在其中非常美味。◆拼盤　￥？結實的杯子裡裝滿了柔軟的食材。可能有鮑魚、甜蝦、灰魚、大目鰱和燒過的鱈魚？◆三款清酒品嚐　￥１０００滋賀縣的美富久酒造 三連星 限定外傳Ⅰ～Ⅲ。今年的三連星外傳主題是“易溶解的米”。全是６０％精米的純米吟釀。使用不同的米，以便品嚐米的風味差異。由於收穫時間不同，出貨時間也有延遲，同時品嚐三種清酒的機會是很珍貴的。標籤圖案是高達。三連星 R1BY 外傳Ⅰ「富之華」略重且甜？三連星 R1BY 外傳Ⅱ「雄町」比富之華更清爽三連星 R1BY 外傳Ⅲ「一番感」最喜歡※“袖付き”是《機動戰士高達》系列中出現的詞語。在故事中是指反體制的軍隊（≒恐怖主義者），但這裡應該指的是不正統的酒米，也就是易溶解因此本來難以處理的酒米。◆松茸鱸魚卷炭火燒　￥１２８０◆大目鰱　煮汁燉　￥９８０◆瀨戶內小麥啤酒　￥７５０源自南德意志地區，使用大麥麥芽和小麥麥芽釀造的上面發酵啤酒之一，在瓶中進行後發酵，有濁度的“酒花小麥啤酒”。幾乎感受不到啤酒花的苦味，口感柔和，發酵產生的香蕉味等果香突出，是一款獨特而令人著迷的啤酒，喝起來不會膩。保持了小麥啤酒的獨特風味，同時帶有香蕉般的香氣，濃郁的小麥特有的濃厚口感、甜味和酸味相得益彰，味道均衡。酒精度６％，像甜酒一樣的甜味，非常獨特。因為開始有燉食了…◆三種燉食　￥５８０大根、蒟蒻、雞蛋不知怎麼的，水培牛油果很流行？星巴克的杯子很時尚？・※如果想看照片清晰的部落格版本。請點擊以下鏈接↓↓(゜ω゜=)https://gurumebutyou2.muragon.com/entry/97.html

２０２０年８月訪問　８月２１日投稿（這裡包含的所有信息都是當時訪問時的）（價格均為未稅價格）・傍晚輕鬆單獨享用。我大約在星期日下午五點半左右拜訪了【カヤバール】先生，點了披薩外帶，“三十分鐘後來取！”我這麼說著，趁機來到了這裡。◆麒麟一番搾り　￥４５０◆開胃菜　￥３００　雞肉蔬菜捲　秋葵　茄子◆鯖味噌土豆沙拉　￥５８０土豆沙拉搭配鯖味噌燉煮，這組合意外地搭配得宜。土豆沙拉的酸甜和鯖味噌的濃郁，加上切碎的生薑作點綴。單獨吃也不錯，但混合食用更佳，非常推薦。......美味極了☆◆刺身盛合　￥？海扇、鯛、金槍魚、章魚，共五種。擺放在沉重的深紅色盤子上，美觀大方。◆生酛造酒品酒比較　￥１０００從八月開始的新品酒品酒比較，特意選擇了利用自然力量製作、採用傳統工藝精心釀製的「生酛(きもと)造酒」。請享受由野生微生物所產生的複雜風味。......生酛造酒是......1.「生酛造酒」是到了明治時代中期仍然流行的傳統日本酒釀造方式2. 透過與自然界一同生存的乳酸菌培養過程3. 具有野生生物的堅韌酒質，濃厚且充滿活力4. 進行磨米的山卸作業https://jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_g_nihonsyuword_part2《滋賀 中澤酒造　一博 生酛純米 生酒》具有米的濃郁風味和酸度緩慢擴散的一博特色清酒，易於入口。您可以感受到豐富的旨味和柔軟感，是一款容易搭配食物的清酒。......《茨城 武勇　智仁武勇(ちちんぷいぷい) 酵母無添加生酛 直汲無濾過生原酒》數量極為有限的「武勇」挑戰酒，採用無添加酵母的生酛。採用傳統的生酛製作工藝，酒精度較低，未添加水的原酒類型。「ちちんぷいぷい」的名稱來源於江戶時代初期乳母春日局對無法止哭的幼兒德川家光所說的話，「智仁武勇是御代的寶藏」，因此被取名為「智仁武勇」的部分被簡化為「ちちんぷいぷい」。您可以感受到適度的米甜味和生酛獨有的乳酸感，味道豐富而後味清爽，是一款相當複雜有趣的清酒。數量非常有限，僅在部分特約店鋪販售。......《鳥取 久米桜　久米桜 森の海 生酛純米》淺淡的山吹色。淡淡的昆布湯底，微微的和三盆熟成香氣中夾雜著橙色香氣。熟成的味道和橙子的酸味交織在一起，平衡良好。在酸味之後，還能感受到凝縮的甜味。略微帶有些許澀味，給味道增添了層次。......《久米桜 森の海》是這些中最濃郁的口感。擁有厚重的日本清酒風格。也推薦熱燗享用。・※這是照片較易閱讀的部落格版。如果方便的話，請隨便看看↓↓(゜ω゜=)https://gurumebutyou2.muragon.com/entry/54.html

星期一傍晚得知大概所有店家都不營業。於是隨意選了這家店，因為感覺這裡的酒類應該相當豐富。坐在吧檯的最邊邊，點了一杯啤酒。「鯖魚味噌馬鈴薯沙拉」，這個名字聽起來有點應景。一邊嘗試著，一邊慢慢喝著啤酒。點了一份「問號沙拉」，裡面有著五顏六色的奇特蔬菜，有一種像是瓜子的東西。雖然不太清楚是什麼，但吧檯上擺放著異國的蔬菜，店員看起來很年輕，但對料理的用心讓我感動。提到高槻，就點了當地釀酒廠國乃長出品的精釀啤酒。種類繁多，但店長推薦的「貴醸雙重黑啤」被我選中。酒精度高達11%，相當不好喝。因為使用了日本酒釀造，我理解它的不容易。還有提到煮切酒，這是我從未聽過的釀酒方法。這款啤酒實在太複雜了。當我詢問黃色魚片的來源時，得知是某個國家的南瓜。原來這裡也有這麼多用心。等到「牛筋牛蒡」和「烤牛肉」上桌時，我換成了日本清酒。首先品嘗了「篠峯」雄町純米吟釀夏凜無濾過生原酒。名字長得讓人口頭短絡，這是奈良縣的酒。微微泡感，清爽中帶點雜味。接著品嘗了「太陽」的生酛，同樣是無濾過生原酒，來自兵庫縣。帶有生酛的風味和香氣，是一款美味的酒。來到大阪，當然要品嘗附近的酒類。點了「萤火鱿鱼沖泡」和「奶油芝士的醇味味噌泡菜」，一邊悠哉悠哉地享受著酒類。對於喜歡酒的人來說，這是一家不錯的店。氛圍更適合年輕人，我想在人比較少的時候再次光臨。

２０２０年７月訪問　７月１４日投稿（這裡包含的所有信息都是在購買時的）（價格都是未稅表示）・傍晚獨自小酌。我在平日的下午五點半左右光臨了。哎呀，看來【隱我】的Kenyo君創作的原創菜單已經出現了。◆布魯克林夏日艾爾 ￥７５０去年夏天作為瓶裝產品限量發售，受到了很多好評的"布魯克林夏日艾爾"。這款清爽的淡啤酒讓您在日本感受布魯克林的夏日氛圍。清爽易飲，讓人感受到在蔚藍天空下與沙灘一起享用的清爽感。與沙拉、海鮮、肉類、烤蔬菜搭配得很好。……光線明亮而華麗的香氣，口感清爽https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000089.000032514.html◆開胃菜 ￥３００◆伊根產 岩牡蠣（大號） ￥１４８０伊根灣是一個罕見地向南方開放的日本海灣，入口處有一個無人島叫青島，成為天然的防波堤，適合慢慢養殖岩牡蠣，味道濃郁。※不小心濺了啤酒，忘記拍實物照片◆昆蟲採集對比 ￥１０００從七月開始的新對比是"昆蟲採集對比"。標籤上繪有可愛的昆蟲，是夏天適合的酒，三瓶一組。大人們可以享受到昆蟲採集的樂趣，價格是￥１０００。持續到八月底。……https://www.instagram.com/p/CCdMvtngTnn/福岡 三井寿 夏純吟 チカーラ"CICALA(チカーラ)"是意大利語，意思是蟬，以蟬停棲在樹上的形象標籤，用夏季適合的特許酵母"夢酵母"釀製純米吟釀。酸度超過+2，更能品味到蘋果酸的風味。蘋果酸就像水果蘋果一樣，冷卻時會感受到"清脆的酸味"，回溫時會感受到"溫和的甜味"。因此請冷藏好好冷凍後飲用。……https://imanaka-sakeshop.com/item/249.html神奈川 泉橋酒造 夏ヤゴ ピンク 生酛・純米原酒 雄町在いづみ橋，我們認為"酒是從稻田中誕生的農業副產品"，因此我們從酒米的栽培開始，將日本酒視為酒莊的本質。紅蜻蜓的孩子夏天在稻田中成長。夏天的蜻蜓在良好的環境中茁壯成長，這樣的環境創造了良好的酒米栽培土壤。今年也將努力收穫和釀造。清爽的辛口。雄町獨特的風味和酸味，生原酒的強大。請好好冷藏後享用。……https://izumibashi.com/product/natsuyago_pink/栃木 仙禽 かぶとむし"仙禽 かぶとむし"是專為夏季而調製的山田錦50%的日本酒。這款透明瓶裝酒呈淡淡的金色，外觀像是甲蟲的最愛甜蜜。這是夏季限定的清爽感，酸味的主張中隱藏著仙禽的特色。酒精度僅為14度的低度酒，輕盈而有存在感。這種仙禽獨有的風味調製而成。甜酸的風味與豬肉等有油的料理非常搭配。……◆章魚青醋拌 ￥５８０來自Kenyo君的原創菜單。優雅溫和的酸味。◆和風燒肉 ￥９８０也是Kenyo君的原創。加了柚子胡椒。柔軟。順便外帶。我買回家的是……◆章魚青醋拌 ￥５８０因為喜

２０２０年６月訪問，６月１６日投稿（這裡包含的信息均為購買時的內容）（價格均為未稅）・傍晚一個人來杯輕鬆的飲酒。目標是在Instagram上看到的國乃長啤酒！！特別是，超級限量版和新品！！https://www.instagram.com/p/CA-P-vGgpkS/來源▼【國乃長啤酒豐富】夏天即將來臨，啤酒會變得更加美味。自開業以來，我們一直與當地酒莊國乃長（@kotobuki_brewing）合作，他們的精釀啤酒新品已經到貨。我們目前供應的有照片上的5種款式。・貴醸雙黑（超級限量！）・美國ESB（新品！）・貴醸金・藏Kölsch・藏紅色標籤設計也經過了更新，感覺很不錯。很難得能夠同時擁有這麼多種類的機會，所以趁著這個機會來品嚐當地熱門的精釀啤酒吧。◆開胃小菜　￥３００首先是開胃小菜。這一天是柳葉貝和紅蒟蒻燉菜。◆美國ESB　￥？　忘了問價錢國乃長第一次挑戰的啤酒風格，美國ESB（Extra Special Bitter）正如其名，這是一款可以享受苦味的啤酒。外觀稍微偏向琥珀色而不是橙色。使用了幾種美國啤酒花，帶有花香、清新的柑橘和輕微的熱帶水果香氣，香氣之後是濃厚的苦味，同時也能感受到焦糖麥芽的甜味。儘管看起來口感沉重，但每一種原料都相互襯托，使其成為一杯容易入口的啤酒。...詳情請參考https://www.facebook.com/pg/kuninocho/posts/雖然它被標榜為Extra Special Bitter，但苦味並不像那樣強烈。近來流行的果香IPA差不多。外觀雖然顏色較深，但喝起來並不沉重。有點粉末感，類似銀河高原啤酒。我認為這款啤酒很容易搭配食物。◆淡路島產　活鱧　放置　￥９８０◆貴醸雙黑　￥？　忘了問價錢我們花了一年的時間釀造了威士忌桶陳釀啤酒（根據酒類稅法，這是一種發泡酒，以下相同）。雖然這是一種較小眾的風格，但最近其他釀酒廠也開始嘗試，而且偶爾可以在進口啤酒中見到。所以我們作為後來者，試圖挑戰用威士忌桶陳釀的啤酒......當然，這種啤酒應該帶有威士忌的香氣，因此我們必須釀造一種有著堅強酒體的啤酒。此外，考慮到是由國乃長釀造，我們想要加入某種日本風格的概念。我們想到的是「煮切酒」。在日本料理中，為了增加味道，有時會在鍋中加入少量的酒。我們想，將這個方法用在啤酒上會怎麼樣呢？於是我們實際試了一試。具體而言，我們將麥汁加入酒中燉煮，這是一項非常繁瑣的工作，但由於麥汁本身含有的麥芽甜度加上酒中來自米的糖份和鮮味，使得麥汁的味道變得非常豐富和複雜。為了成功發酵這種麥汁，我們借助了啤酒酵母和清酒酵母的力量。釀造完成後，我們將啤酒放在明石威士忌廠江井嶋酒造（Ejima Shuzo）借來的威士忌桶中陳

２０２０年５月訪問，５月２３日投稿（以下所有資訊均為訪問當時所得）（所有價格皆為未稅價格）・夕方的一人輕鬆喝酒。在５月１８日重新開業的【はてなのちゃわん】店裡。◆基隆布朗嘛伊斯特　￥７５０？◆小菜　黃瓜和海蔘　￥３００◆低精白的酒品嚐比較　￥１０００由於釀酒技術的提升，即使不用太多地將米飯磨成精米，也能製作出優質的清酒，這就是他們的理念。品嚐了三種不同的清酒，同時保留了米飯的風味，口感順暢，這是【はてなのちゃわん】店獨有的有趣企劃。有關清酒的介紹，借用了店家的 Instagram 資訊。【高知 有光酒造場 安芸虎 純米酒 山田錦80%精米】這款清酒讓我印象深刻，曾在店開業前與之相遇，令人感動。在當時被稱為「只要磨米越多，清酒就越美味」的時代，他們卻堅持採用相反的方法，這或許是我們共鳴的地方。【栃木 若駒酒造 若駒 無加圧採り 無濾過生原酒 愛山90%精米】雖然只磨了九成，但卻有著清澈透明且多汁的口感，絕對是女士們的最愛。這已是我們店的第二次品嚐了。粉紅色的標籤和馬眼中的心形圖案十分可愛。粉色和心形就是愛山的特色！【千葉 寺田本家 五人娘 むすひ 発芽玄米酒 玄米100%精米】極具個性！驚人的精米歩合達到100%。今年三月開始的新一輪品嚐比較主題是「使用低精白米釀造的清酒」。在確定主題後，我們找到了這款酒。它一直放在酒舖的冷藏庫裡，雖然一直吸引著我的注意，但其實是一款精米歩合達到100%的極端酒品。因為玄米無法製作出麴，經過七年的時間，他們終於找到了利用發芽過程中產生的澱粉酶的製造方法。蔵酒師開玩笑地說這是「日本最難喝的酒」，但我們建議您趁著這個機會嘗試一下這款充滿生命力的「生酒」。這種酒品有點像「喝的泡菜」，可能是濃烈的口感吧？但其實這三種酒都意外地清爽。沒有太多甜味，容易入口。特別是安芸虎，像是稍微柔和了一些酔鯨的風格，適合當作餐酒。而むすひ則像甜酒一樣，很受女性喜愛。我也很喜歡。這些低精白的清酒給了我們一種不同以往的美味，非常推薦☆ヾ(*'▽'*)ﾉ◆精心製作的盛合料理　￥？◆滋賀琵琶湖產　稚鮎天婦羅　￥７８０雖然這裡不大會大規模地進行外帶，但根據情況和內容可能會提供外帶服務。所以我們買了炸物當作家裡的伴手禮。◆軟殼蟹唐揚　￥７８０✖２啊，美味的料理，獨特的清酒，我最喜歡的店重新開業了，真是太好了。我有種重生的感覺♪♪Ｏ(≧∇≦)Ｏ・※更多照片可以在我的部落格上看到。有興趣的話歡迎點擊↓↓(゜ω゜=)https://gurumebutyou.muragon.com/entry/2818.html

２０２０年３月訪問　３月２５日投稿（這裡包含的所有信息均為訪問時的信息）（價格均以未稅表示）・夜晚一個人輕鬆喝酒。這家和風料理店的日本酒和海鮮美味極了。因為新冠疫情的關係，平常總是擠滿人的吧台變成了我的獨享空間。但是，有個熱鬧的女子會正在舉行，他們開朗的聲音讓我感到心情愉悅。他們討論的話題是有關「男友和丈夫的外遇」，但嘛，這也算是一種娛樂吧。和婦人們一起喝酒的話題通常是關於「丈夫因壓力導致突發性聽力喪失入院」之類的哈哈◆開胃菜　￥３００：晾乾的櫻花蝦和蘿蔔泥，蘿蔔泥。◆金鯱　名古屋紅味噌啤酒　￥７５０：名古屋特產的「紅味噌」是這款原創啤酒的一部分。它融合了麥芽和紅味噌的風味，具有深厚的口感和個性獨特的風味。...這款啤酒呈深紅棕色，帶有淡淡的釀造香氣，口感略帶濃郁而溫和。它更像是一種使用紅味噌製成的甜點的風味，而不是單純的紅味噌本身。https://www.kinshachi.jp/%E5%95%86%E5%93%81%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%8A%E3%83%83%E3%83%97/%E9%87%91%E3%81%97%E3%82%83%E3%81%A1%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%AB/%E5%90%8D%E5%8F%A4%E5%B1%8B%E8%B5%A4%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%83%A9%E3%82%AC%E3%83%BC/◆富山　萤火虫酢味噌　￥６８０：配有大量的蔥。◆濁酒三種比較　￥１０００⇒￥７００：哇，恭喜六週年☆於是，日本酒品酒比較打了折？（截止日期為28日）當然要點了♪♪岡山　辻本店　御前酒　菩提濁酒　雄町純米淡濁　火入岐阜　所酒造　房島屋　超辛口　純米無濾過原酒　濁酒和歌山　平和酒造　紀土　純米吟釀　濁酒生◆北海道　ワカサギ的天婦羅　￥６８０：配有春季野菜。◆佐賀　富久千代酒造　鍋島　三十六萬石　純米大吟釀　兵庫吉川產特Ａ山田錦　classic 　￥２５００【富久千代酒造】關於......https://www.tajima-ya.com/nabeshima.html使用了北滴４０％，被譽為米酒之王的「山田錦」的特Ａ區吉川產山田錦磨至３５％。它讓人聯想到和三盆一樣優雅的甜味，並且有著愉悅的餘韻，就像高級和菓子一樣。就像米酒一樣，它也是非凡的，非常美味☆https://www.tajima-ya.com/nabeshima.html◆岐阜　炭火烤鮭魚　￥６８０◆佐賀　富久千代酒造　鍋島　日本之精華　￥？ （又名黑色＆秘密標籤）【鍋島創造的最終世界】被稱為日本之精華（又名黑色＆秘密標籤）的這款酒所有規格均不公開。它不是為了追求統一的高品質和高級而參加評酒比賽，而是為了製作一款能夠配合料理的高級日本酒，鍋島將一些常規製作方法改變，創造出了獨特的風味。它既優雅又複雜，餘韻悠長，品飲時帶來無比的幸

２０２０年２月訪問　２月１９日投稿（這裡的所有信息都是當時訪問時的內容）・夕方的快速獨飲。小菜是菜花和烤生麩。目前是春天。雖然這是冬天的氣候。對我來說，很少有，我想要熱燗。我選擇了一個指尖感受到溫度的薄杯子，收到了。◆TADA TADA 阿星 特別純米 瓶貯藏 2015BY １合滋賀縣 竹內酒造 冬季限定酒 唯々熟成系列限定500瓶 滋賀縣縣『玉栄』將米磨到60％，在2015釀造年度（H27 BY）時釀造的「唯々特別純米酒」，在15度以下瓶中貯藏，成熟的酒。這款酒帶有『玉栄』特有的米的風味，帶有沈穩的口感，並且能感受到淡淡的熟成香氣。它製成的成熟酒甜味少，口感清爽，酒體感強。冷凍冷藏或稍微加熱都是推薦的方式...http://www.oanastar.com/sake-tadatada.html◆搭配拼盤：栎貝、甜蝦、鰹魚刺身、天然鯛、關鯵？好像是這樣。像往常一樣，盛裝得很美。不久前在【酒とアテの店 SAIKAKU】看到的紅菜苔，這裡也有。紅菜苔是源自中國揚子江中游地區的二年生草本植物，被稱為青江菜、塌菜，或者，和我們熟悉的捲心菜和大白菜一樣，屬於甘藍的一員。日本稱之為紅菜花，可以吃其直立的花芽以及年輕的莖和葉。就像捲心菜一樣，這也屬於甘藍科植物。在日本，大約在1970年代左右開始進行正式的栽培。就像照片中一樣，與菜花相似，但紅菜苔比菜花更能抵禦寒冷，寒冷的時候紅紫色會更深更鮮豔...https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/kousaitai.htm因為身體已經暖和了，所以點了啤酒。◆Kirin 布勞麥斯特「布勞麥斯特」是授予給在德國專門培訓機構獲得有關啤酒的所有知識和技術的少數人的稱號。 「Kirin布勞麥斯特」正如其名，是獲得該稱號的Kirin啤酒釀造師們堅持的原料和製作方法，追求的是「不會讓人厭倦，而且有豐富而緊緻的口感」的理想啤酒。...第一次擠壓，出現了高湧的出汁。◆房島屋 超辛口 純米無過濾生原酒 おりがらみ 半合岐阜 所酒造 冬季限定「房島屋 純米 超辛口」的「おりがらみ」版本。採用7號酵母釀造，具有花香般的香氣，就像香檳一樣。首先品嚐到「おり」的甜味，接著立刻有酸味，兩者交織和諧。然後是濃厚的「房島屋」，符合超辛口的名稱，具有強烈的辛辣和苦味。儘管味道結構豐富，但「おりがらみ」卻清爽乾燥。在調整「おり」的同時，享受味道的不同也是一件好事。這是這個季節獨特的變化，特別的「房島屋」...https://sake-fujitaya.com/product/sake/boujimaya/bou-jun-choukara-ori720/◆炸牡蠣搭配房島屋。熱騰騰的炸物和超辛口非常搭配。總共含稅￥６４０２，這次也非常美味又滿足☆・※照片請看易於閱讀的博客版。如果可以的話，請進來看看↓↓(゜ω゜=)https://gurum

這是位於JR東海道線高槻站、阪急京都線高槻市站步行約7分鐘的地方。它位於明亮熱鬧的商店街稍微偏離的住宅區，不是那種隨便經過就會來的地方。雖然是這樣一個隱藏的地點，但附近有一些看起來不錯的酒吧。我們是預約前來的，因為這家店很受歡迎。在店的招牌上寫著「日本酒品嘗」，而且進門就能看到各種日本酒的標籤，可以看出他們是推廣日本酒的。店內狹長，櫃台後面有座位，還有座敷區。首先是日本酒。他們不僅提供一合的份量，還有半合的選擇，這樣可以一次品嘗多種酒，很不錯。他們的日本酒品牌都很特別，對於喜歡日本酒的我來說，這真是令人興奮。從川中島的特別純米到國乃長的青蛙標籤，可以喝到很多不同種類的日本酒，很開心。小菜也多樣，從刺身到燒烤、炸物、一品料理應有盡有。鰤刺身厚實多油脂。鱈魚白子是本季首次吃到，清爽而美味，很搭配醋醬。佐賀牛碳烤肉味道適中，很適合配日本酒。店裡的人對日本酒很瞭解，如果你問了什麼酒比較適合你，他們會很詳細地回答你。最後結帳約14000日元，每人約7000日元左右。我和另一個人來，所以點了很多食物，非常滿足。日本酒品種豐富，可以根據產地、米種、甜度等多種選擇。如果附近有這樣的店就好了，無論如何，對於喜歡日本酒的人來說，這是一家值得推薦的店。

這家專門提供日本清酒的店，是大阪人人皆知的知名部落客，也是食べログ界的高槻親善大使H小姐大力推薦的店♪♪ 今晚，我有幸與之前一直想見面的評論家大大一起來到這裡♫。店的位置大約在阪急高槻市站和JR高槻站之間吧～。我是從阪急高槻市站過去的，走路大概5分鐘就到了。這家店沒有顯眼的招牌，是個鮮為人知的隱藏小店♪♪ 因為是星期六晚上，店內總是座無虛席，人氣爆棚！一定要提前預約呢。｡.:*･'(*°∇°*)'･*:.｡. 食物選擇比較少，但日本清酒的品種卻琳瑯滿目♪♪ 我因為要回遠離高槻的家，所以只品嚐了和評論家大大一起的日本清酒♫，自己則點了一杯名為「JAZZ BERRY」的覆盆子口味果香啤酒♪♪ 對於我這個不太能喝酒的人來說，非常適合，味道美味極了♡♡ 還有其他高槻地區的清酒和啤酒等等豐富的選擇♪♪ 讓我印象深刻的菜品是自己烤的肉厚「どんこ椎茸」(´✪ω✪`)♡ 炭火真是厲害呢～♡♡ 那香味真是讓人垂涎欲滴，又鬆軟又美味～♪♪ 還有，蘸蔥吃的柚子味噌也很好吃♡♡ 雖然沒有特別的氛圍，但是能夠簡單地享受清酒的空間很不錯(´✪ω✪`)♡ 就在離車站稍微遠一點的地方，店內總是擠滿了常客。真是個鮮為人知的高槻秘密基地呢° ✧ (*´ `*) ✧ ° 評論家大大向我介紹了很多關於日本清酒的知識，我度過了一個愉快的時光♪♪ 謝謝您分享美味的酒和時間(●´ω`●)♪♪

２０１９年１２月訪問，１２月３１日投稿（這裡包含的所有信息都是訪問時的內容）（價格均未稅）・夕方快速單人喝酒，第二個地方。罕見地冷清，而且今天的推薦菜單也不多......原來是因為有預訂了年終聚會，據說已滿座。風暴前的寧靜呢。因為我吃喝都很快這一點是眾所周知的，所以被允許坐在吧台上。平時的行為？哈哈◆爵士莓果啤酒　￥７５０這是一款由春溪谷啤酒廠的釀酒師自由想像和玩味，並通過技術支持而製成的水果啤酒。加入了覆盆子果汁，口感清爽，顏色鮮艷如寶石般的紅色是其特點。水果啤酒的鮮果香和淡淡的覆盆子香氣相融合，口感獨特，適合搭配肉類或沙拉等食物。......就是這樣https://www.springvalleybrewery.jp/beer/beer_jazzberry.html平衡了苦味的果味與啤酒的清爽，易於飲用，同時也容易被喜愛傳統啤酒的人接受。◆小菜　￥？可能有里芋、小海老、花椰菜、油豆腐？我在【NIKKA SHOT BAR】喝了三杯之後，開始就非常開心了。記憶有些模糊。◆刺身拼盤　￥？可能有鰤魚、鮪魚、鯛魚、甜蝦、螺◆群馬 高井酒造 巖（いわお） 純米吟醸 SUB ROSA　半瓶　￥５６０像玫瑰一樣充滿激情，性感而神秘。輕盈的果味和優雅的酸度平衡。蔵元的濃情蜜意充滿其中。......它的包裝可能有點奇怪，但口感溫和而柔和。酒莊主似乎是一個非常特殊的人......可以在【はてなの茶碗】查詢詳情。【異色的第十一代當主】目前高井家的當主是第十代，即將成為第十一代當主的高井幹人專務於2003年加入酒莊（不再是南部杜氏，而是越後杜氏），與另一位越後杜氏合作，致力於創造“濃郁風味的酒”。此外，高井幹人專務中途退學於慶應大學商學部（棒球部），後轉學至京都大學文學部（棒球部），曾在大型食品公司工作，之後返回家族的酒莊，擁有一個非凡的經歷。期待對酒質的積極影響。【“巖”的由來】巖的名稱來自於日清戰爭和日俄戰爭的英雄，被稱為“陸軍的大山，海軍的東郷”的大山巖元師陸軍大將，當時已經獲得了元師陸軍大將的同意。https://www.hyotan.co.jp/cnt/sake/iwao.html◆北海道產 鱈魚白子 天婦羅　￥９８０熱騰騰的冬季美食。配著變態釀造的性感日本清酒，一起品嚐鱈魚白子是絕妙的享受（・∀・）以上，含稅總計￥３９８２。啊～好好吃，謝謝招待♪♪接下來，我想知道這家店如何應對之後的年終聚會狂潮，想想又不想想。・※這裡有更清晰的照片和博客版本。如果方便的話，請過來看看↓↓(゜ω゜=)https://gurumebutyou.muragon.com/entry/2592.html

JR高槻站步行約10分鐘，位於一條有許多居酒屋的街道稍微偏僻的地方。這裡是一條充滿隱藏風格的酒吧街，靜靜地矗立著幾家酒吧。這次我們作為少人數的年末聚會使用了這裡。店內有吧台、一張桌子和一間榻榻米座位。榻榻米座位可容納約20人，也可以團體使用。我們點的菜有：前菜 - 烤麩和里芋，味道淡淡但湯汁鮮美，食材鮮活，非常美味；白子醋 - 比想像中的份量大，白子味濃郁，對喜歡白子的人來說是一道美味佳餚；雞炸 - 使用高槻商店街的“かしわ”雞肉，多汁有彈性，外酥內嫩，味道濃郁但不失雞肉本身的風味，非常美味；本地生魚片拼盤 - 有甜蝦、金槍魚和芝麻魚。金槍魚沒有腥味，非常容易入口。芝麻魚有黏性，帶有濃濃的甜味，有些像鯣魚，據說是在九州常見的魚種。整體上非常新鮮美味；鰤涮涮鍋 - 今天的主打菜，鰤片又大又肥美，單吃也非常美味。放入鍋中燉煮後更是美味，絕對是必點的一道菜；鰓魚和火樹魷魚的烤魚 - 鰓魚味道濃郁，火樹魷魚則帶有苦味和鮮味，非常美味。在七輪上烤時需要注意火候，因為火樹魷魚比較薄；燒烤雞胸肉 - 因為雞胸肉炸得非常好吃，所以我們也點了燒烤的雞胸肉。這是一種自己烤的風格，肉質鮮嫩多汁，非常美味；炸牡蠣 - 季節限定的美食。外皮酥脆，裡面包裹著濃郁的牡蠣味，非常美味；竹筍炸 - 由鯛魚肉製成的竹筍，肉質鬆軟，味道濃郁，非常美味。外皮以竹筍的味道為主，並帶有淡淡的海苔香味。飲品方面，除了常規的飲料菜單外，還有專門的日本酒菜單。日本酒品嚐套餐可根據年份來品嚐相同品種的不同款式，也有其他店所沒有的獨特品種。這裡的魚非常美味，配酒的選擇也很豐富，非常適合喜歡日本酒的人。除此之外，還有其他讓人感興趣的菜單，我們會再來的。美味、罕見的海鮮料理，謝謝款待。