這次的百名店是在玉出的「かしや」。有名的「超市玉出」是從這附近開始的吧？→好像總部就在這裡。店鋪離車站步行約3分鐘。我在休息日的晚上來，開店前沒有什麼等候的客人，就獨自一人靜靜等待開店。開店時也沒有其他客人。可能只是偶然吧。坐下後就被要求點菜。這裡是口頭點菜，用餐後再到後面的櫃檯結賬的方式。我點了招牌菜「かしやとんこつ」！點完餐後約4分鐘就上菜了。那麼就開動吧！《湯頭》豬骨濃郁而順滑的美味和海鮮的鮮味完美結合。味道是所謂的雙重湯頭，但比量產型的更濃郁更美味。非常平衡！每吃一口都像被吸引一樣，比開始吃時更上癮。《麵條》是粗而呈波浪狀的麵條。富有彈性的口感非常舒適，風味也很好！與湯頭的搭配也非常完美，是無可挑剔的麵條。《配料》豬肉片雖然薄，但肉的美味十足，非常好吃。有半個煮蛋是預設的，讓人很高興♪切碎的蔥給人一種清涼感，非常搭配。謝謝款待。雖然沒有特別突出的地方，但整體平衡出色，給4分！但是最吸引人的還是湯頭吧。雖然有點低調，但味道非常悠長，濃郁的口感讓人不由自主地喝光了。

我星期五晚上大約八點到達。在食べログ上看到寫著營業到2045年，所以毫不猶豫地走進去了。但是，當我進去後被告知“對不起，我們已經打烊了...但是我們可以做燒麵”，於是我就點了那個。那碗拉麵的豬骨味道不是很重，相對比較清淡。但這次的經驗讓我重新確認了我其實並不是很喜歡豬骨拉麵。如果你喜歡清淡的豬骨湯底，我認為這是值得推薦的。

開店不久後我來了這家店，座位幾乎都滿了，僥倖地等候時間為零就進去了。點了招牌的乾拌麵和叉燒飯。湯頭很濃郁，很好吃。這家店只有六個座位，所以很快就要排隊了，但這麼好吃的話就算超過六個座位也是值得的。

12:30到達，進店後幸運地有一個位子空著，我就坐了下來！我已經拿好了！順帶一提，上面的架子可以放行李。等了大約5分鐘就上菜了！跟上次一樣，湯看起來很美味……先來喝一口湯……湯頭濃郁，帶有魚介的豚骨湯，滑順的口感和濃郁的味道令人回味無窮。麵條是彈牙的中粗麵條，很好地吸附了湯汁，非常美味。叉燒有著軟嫩的口感，味道十足！溏心蛋的蛋黃軟綿綿的，調味也很到位。最重要的是桌上的蒜味醬油，一加進去就讓味道更香更有層次！這使得原本已經美味的拉麵變成超級美味的拉麵……真是厲害……大蒜的功勞……另外點了一份補充麵，換成了細麵，口感比中粗麵更爽脆，跟這碗豚骨湯非常搭配，也許比中粗麵更好……總之……真是太好吃了！收工！

今天在大阪西成吃午餐。我不常來這附近，所以在食べログ上查找了一下。第一家出現的店是這家。到達後，排了4〜5個人的隊。大約10分鐘後進店。這家店很小，只有一個吧台，有7〜8個座位。我點了推薦的可柴拉麵和炸雞丼。炸雞非常美味！拉麵是豚骨煮干麵。濃郁而美味。

日曜日去了一家店，等待了一組客人，11:22左右到達，店家11:30開始營業，我們坐下後，發現店內已經坐了一半的客人，11:36點的餐點，11:45離開。地下鐵玉出站步行約5分鐘。我們坐在吧台後才點餐，這樣的方式挺特別的。店內有許多名人的簽名！他們家的「かしやとんこつ」售價為880日元，是以豚骨為基底，但有魚介的風味。湯頭比較容易入口，麵條細緻滑順，所以就算不太喜歡豚骨的濃重味道的人也能吃得開心喔！

南海岸里玉出車站前的商店街旁邊，是一家從2022年開始成為百名店的拉麵店。這家店只有六個座位，所以很快就坐滿了。我點了這家店的招牌拉麵，「鰹魚、煮干等六種節的精心製作高品質湯頭，搭配16小時熬製的豚骨湯底，形成雙重湯頭」，是一種奶油狀的湯頭。和風的湯頭風味與豚骨獨特的滑順口感相襯，一點也不帶腥味。中粗的麵條口感Q彈，與湯頭搭配得非常出色。我認為這是一家細膩的豚骨湯拉麵店，我想再次光臨。

食べログ評分非常高，雖然早就有興趣，但附近從來沒去過，已經過了好幾年了。周末午餐時去，開店前十分鐘，只等了兩個人……雖然是家熱門店，但開店時就有六個人在等，滿滿的時候外面還有六個人在等。我點了咖哩豬骨拉麵，即使有濃郁的特製豬骨湯，但竟然還有另一款卡士家豬骨湯，它的濃郁度也不遑多讓，雖然稍微偏鹹，但湯頭非常美味，搭配中粗麵非常完美。沾麵的湯頭比卡士家豬骨湯稍微清淡一點，極粗麵非常好吃，搭配得宜。上菜速度也很快，因此轉桌也較快，等待時間可掌握，是一家很容易去的店。

大阪百大名店巡禮✨今天從玉出站步行約3分鐘來到「かしやさん」！雖然是午餐時間，但沒有排隊就進店了！點了悶了一下，但還是選擇了經典的「かしや豚骨拉麵」！湯頭結合豬骨的鮮味和和風出汁的清爽，清爽中帶著濃郁，喝起來既濃郁又清爽！？有種奇妙的感覺，非常美味❤️謝謝款待！

↓舒服♪(´ε｀ )總是定期想來一趟... かしや♪(´ε｀ )雖然也猶豫要選什麼醬汁，但是想試試小丼類型的... 我要點かしや豚骨&酥脆炸雞丼♪嗯~這個輕盈的豚骨湯，幾年過去了，我依然愛它♪(´ε｀ )b這裡的炸雞脆脆的、外皮酥脆內裡多汁，真的好吃~♪稍微帶點甜辣醬汁的調味，增添了風味♪(´ε｀ )進來時還空著一些位置，但漸漸地擠滿了，外面也開始排隊等候了♪謝謝款待♪(*´ω｀*)(2023/08/03 更新) 133碗[ラ:97 つ: 28 他: 08]

從2019年10月以來，我去了玉出的"かしや"餐廳。是在2023年7月23日，星期日。因為已經有一段時間沒去了，所以一直在盼望著再次訪問。我曾經有一次因為排隊太長而放棄了，但這次終於有機會了。11:52到達，外面等待的第三個人。12:04進店，坐下點餐。12:12點的招牌沾麵端上桌子。12:24結賬，離開店鋪。我點了特製沾麵大碗，350克，1230日元。豚骨和魚介為基礎的濃郁湯底味道很棒。面是用幾種國產小麥混合製成的平打寬麵，有著嚼勁十足的口感，很有嚼頭。特製的沾麵，肉片很多，很豪華，讓人感到高興。最後還喝了剩下的湯，充分享受了美味的湯頭，完全喝完吃完。非常滿意的結束了餐點，真是美味可口。謝謝招待。很高興能夠再次光臨。#かしや#玉出

平日中午作為第二站造訪。我們在11點半左右到達，店內已滿座，外面沒有等候的人。等待了不到10分鐘後進入店內。這家店位於玉出，以豚骨拉麵為招牌菜。店內只有一個6座位的吧台，座位之間沒有隔板，間距比較寬敞。廚房是一個狹小的L字形空間，經年累月的劣化營造出懷舊的氛圍。這次我點了"特製沾麵-普通 1030日圓"。大約等了8分鐘就上菜了。首先單吃裡面有全麥粉的平打寬麵，有獨特的Q彈口感和好的喉嚨感。據說是用了幾種日本小麥、澳洲小麥和日本烏龍麵粉混合而成，我認為口感和風味都很優秀。沾麵湯是豚骨魚介味，和味道悠悠的和風出汁很搭。據說是用了6種鰯魚片和鱈魚等16小時熬製的豚骨湯，我非常喜歡這種平衡。而且打出的泡沫讓口感更好。不過，沾麵湯和麵條之間的協同效應可能還需要更進一步。配料有麵的一面是豬肩熟肉、溏心蛋、豆芽、蔥，湯的一面是豬肚。豬肩熟肉有著濕潤的口感，肉的鮮味直接傳達。豬肚的油脂味道突出，非常出色。和風出汁的搭配讓沾麵很舒服。如果有再次造訪的機會，我想試試看しゃばしゃば豚骨湯麵。謝謝款待！

叉燒拉麵與豬骨湯1100日圓，即使是週六中午，提前幾分鐘就能在開店時入座。正如他們所說的追求柔和的豬骨湯，湯裡不僅有豬骨的味道，還有海鮮的香氣，兩者都融合在一起，味道都十分美味。湯稍微有些濃稠，非常熱騰騰地上桌。

我點了這個菜單☆「かしやとんこつ」，880日元（含稅）。這是一碗自家獨特的雙湯豬骨湯拉麵，採用了從鰹魚、煮干等六種節取出的細緻高湯，經過16小時的慢火熬煮而成。湯頭不是一下子猛烈，而是溫和的風味，慢慢地在口中散開。謝謝美食，感謝「かしや」的招待！

中午抵達！本以為會在名店排隊，但意外地很快就進去了，不過店內已經滿座了！這是第二次來，第一次是大約5年前吧？？味道完全沒有記憶了( ´ω`；)這次點了★濃厚豚骨★魚高湯拉麵 加半熟蛋配料 濃厚豚骨雖然說濃厚但不是濃稠的那種感覺，有點濃郁但又不油膩(*´꒳`*)魚高湯拉麵則是清透又漂亮的高湯，雖然清爽但味道很足！對我來說更喜歡魚高湯！細麵派來說吃起來順口又好吃的細麵！硬度沒有特別調整，但對硬度稍微要求高的我來說剛好！這家！！沒有什麼特別的衝擊感。。（←在好的意義上）但是穩定地讓我覺得『嗯！！很好吃ー』這點真的很好♡特製沾麵看起來很美味，下次有機會再來試試看吧ー謝謝招待☆

++++++++++++++++++++++++++++++++++++可是屋豚骨醬油湯 880日圓++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 配料包括叉燒、味付煮蛋、芥菜、蔥、絲辣椒。麵條為自家製中粗捲麵。湯頭以豚骨為基底的魚介醬油湯。 =============================== 一個平常的晴天，11:15抵達。排隊兩人一組。開店時無後來的客人。開店後幾分鐘內坐滿。上菜約6分鐘。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++ 有事要去天下茶屋的Izumiya，順便走來之前一直讓我好奇的這家店品嚐。好了，開始品嚐吧～滑順的日式豚骨風味真棒✨✨溫柔的豚骨美味和從鼻子裡傳來的魚介香氣，再加上醬油的甜味和濃郁感。真的感受到他們做工的用心。捲麵與湯汁搭配得宜，有著Q彈的口感和嚼勁，非常美味❗叉燒很大塊，稍微厚實，能充分享受肉的美味。蔥和芥菜的爽脆感和辣味是不錯的點綴。還可以使用桌上的蒜味醬油進行味道變化。我最後還在湯裡稍微溶解，品嚐了一點點辣味。真好吃～謝謝招待###### 店家資訊 ####### 大阪Metro堺筋線 天下茶屋站步行約15分鐘大阪Metro御堂筋線 玉出站步行約3分鐘大阪府大阪市西成區玉出中2-4-21 ● 營業時間 [星期二至星期六]11:30～14:00(L.O.13:45)18:00～21:00（L.O.20:45）[星期日]11:30～14:00(L.O.13:45)星期日營業，星期一休息️免費停車場無。附近有投幣停車場。##############################

卡西屋豚骨拉麵（880日圓）。從玉出站步行約3分鐘。外面沒有等待排隊的時間。湯頭濃郁奶油的豚骨湯，鹹味濃厚。麵條彎曲度高，很好地與湯汁結合。叉燒份量足夠。蛋也很軟，半熟的程度很合我的口味。豚骨湯系列通常比較濃郁，但奇怪的是這款不會讓人感到沉悶。非常好吃，讓我想再次光顧。

食べログ 西日本百大拉麵店2022 西日本100家店中排名第41。食べログ綜合評價3.75。訪問日期：2023年6月16日星期五晚上7:35。點餐內容：濃厚豚骨拉麵880日圓、加湯麵200日圓、華世豚骨拉麵880日圓、酥脆炸雞450日圓。約3年後再度光臨，這是第7次造訪。抵達店前時，幸運地沒有外等的客人，我們立即入座。一開始有一組客人，算是滿座了，之後外面也開始有了等候的人。這次的目標是濃厚豚骨拉麵和拌麵，但在店門口看到了今日售完的告示！回想起過去，若不早點來，就無法品嚐到這碗拌麵，這樣的記憶仍然歷歷在目。因此，將拌麵改為招牌菜「華世豚骨拉麵」（舊產品名：和風豚骨）。 濃厚豚骨拉麵是典型的豚骨味道，配上細麵，煮得略硬。感受到豚骨的甜味，並感受到濃濃的唇齒留香感，雖然加了豬油，但絲毫不覺得油膩，反而增添了豬骨湯的溫和感。一如往常，味道相當美味！ 華世豚骨拉麵則是中粗的捲麵，搭配上爽滑的湯汁，吃起來很美味！湯汁以豚骨為基礎，帶有海鮮風味，但感覺比過去更加突出海鮮風味，過去是否也如此？豬骨的美味似乎有點被掩蓋了，感覺有些不完整。久違的一次光臨，濃厚豚骨拉麵仍然保持著令人陶醉的美味。

訂購了一碗豚骨拉麵，與其他豚骨拉麵相比，感覺更注重柔和的口感，個人認為這種易入口的風格可能更受大眾歡迎，但印象稍嫌不足。然而，一旦添加了桌上的蒜味醬油，味道立即轉變，瞬間變得濃烈有攻擊性，吃下的瞬間，「哦……」一聲驚嘆不禁脫口而出。這真是一種驚艷。

抵達時間是星期六的下午快到六點。除了我以外沒有其他客人。等待上菜的時間大概不到10分鐘。麵條的粗細比起來有點快。叉燒的油脂相對較少。味道有點像雞胸肉，有點乾巴巴的，不是很好吃。湯頭還算可以，但是作為拌麵來說，味道偏淡。湯頭的味道差不多可以不用配湯喝。直麵沒有很好地與湯汁融合，感覺平衡不太好。

週二中午，在玉出車站1號出口向北步行約3分鐘，坐在外面的椅子上稍等片刻後進入店內。店內是一個小巧的L型吧台，可以容納約6人，頭頂有置物架。點了週二限定的釜揚拉麵，稍等片刻便上菜。這是一碗熱騰騰的魚介高湯，配上略帶捲曲的全麥粗麵，小麥的香氣濃郁，韌性也十足，可以直接品嚐魚介高湯的美味。超濃郁的豬骨蘸醬是泡沫狀的，帶有輕微的甜味，隨著麵的進食，豬骨蘸醬會因魚介高湯的作用而變得更加柔和。因為蘸醬非常濃郁，所以一開始就把魚介高湯加進去也是可以的。鮮嫩的薄切豬肉片約有三片，口感柔軟，帶有細緻的美味。在蘸醬的底部還有小塊狀的五花肉。最後，加入和風高湯，可享受湯頭的剩餘美味，是一碗豪華的蘸麵，讓人愉悅地享受美食。下次想試試看帶有濃厚背脂的豚骨拉麵或者濃郁的豬骨湯，真是美味可口。謝謝款待。