位於大阪梅田的梅田車站附近，南館的第七樓，是由UNCHI株式會社經營的担担麵專門店，他們經營著代表大阪的排隊拉麵店，如"担担麵的法則破壞者"、"全人類都是麵條"、"老古董的最後一把麵"以及"全世界最悠閒的拉麵店"等。他們提供的担担麵融入了最高級魚介湯底，使用了像是割烹料理中常見的"本枯節"，並將和風風味注入其中，徹底打破了担担麵的一般印象。店內裝潢以木質元素為主，設計時尚，卻又帶有古典氛圍，與一般的拉麵店有所不同。座位布置整齊，有吧台和桌椅可供選擇，半開放式廚房使得客人可以從任何座位欣賞到廚師的烹飪過程，營造出充滿五感體驗的空間。每張桌子上都放有冰涼清爽的檸檬氣泡水，配以金屬質感的玻璃杯，讓用餐體驗更加完美。招牌菜式「汁麵」以傳統風格的碗盛裝，配以腰果、青蔥和切碎的洋蔥。醬油醬汁口味甘辛，辣椒油和花椒的香味交織出極致的美味感。麵條採用自家製麵條，加入了黑芝麻，是中等粗度的直麵，醬汁和配料完美結合，口感彈牙有嚼勁。最後再加入黃金色的鰹魚出汁，搭配白飯，是完美的收尾。招牌菜「黃金担担麵」則配以清新的青菜，呈現出東方風情的色彩對比，令人印象深刻。以黃金色的鰹魚節熬製的和風湯底香氣濃郁，自家製麵條加入了黑芝麻，口感彈牙，享受麵條的美味。豐富的粗磨豬肉末和蔬菜提供了充足的飽足感。另外，客人還可以自行添加分開供應的温泉蛋。湯汁圓潤順滑，與麵條的結合非常完美。

『黃金的擔擔麵』，選擇大碗麵，加上溫泉蛋。但感受不到芝麻的風味，卻能品嚐到辣油和魚介湯的滋味。必須在桌上加入大量的花椒，讓口感更刺激。麵條像生麵團一般，QQ彈牙。準備了漏勺，可以盡情享受豐富的肉醬。克制住想要一口氣喝乾湯的衝動實在不容易。以一杯檸檬汽水在酒杯中來收尾，是標準模式。最後的一口飯是免費贈送的服務。選擇了大碗麵，已經吃得差不多飽足了。謝謝款待。

以前就對一家專賣担々麵的店很感興趣。這家店的系列店「世界一暇なラーメン屋」我非常喜歡，所以期待著這次的訪問。在細細考慮了有湯和無湯兩種口味後，我選擇了無湯的担々麵。雖然辣度比較溫和，但腰果的口感和麵條、肉末的平衡非常好，令我感到美味。最後送上的追加飯也是服務的一部分，而且送上汽水的服務也增添了一份高級感，非常好。我的伴侶點了有湯的担々麵，我試吃了一點，但我還是會推薦無湯的口味。下次去梅田購物時，我一定會再來這家店。

堺市附近的「のろのり」，我喜歡到處吃午餐。如果是人類麵食的系列店，那味道肯定不會錯 (*^-^*) 也許是碰巧，我可以直接進去，這讓我很開心。氛圍像咖啡館，送上的冷飲是氣泡水！平常不怎麼喝，但太好喝了，我一口氣就喝完了。如果他們說要收費才能續杯的話……我會有點小心翼翼 ((+_+)) 不用擔心！很快就有服務生幫我補充。我品嚐了金色的擔擔麵。喝了一口湯之後，嗯？？這是什麼？？咖喱？？這種濃郁的和風清湯太好喝了，只有一點點辣，一點也沒有擔擔麵特有的刺激感！完全是靠清湯的味道支撐著。我很驚訝！麵的外觀有點暗灰色的花紋，略顯厚實但也有彈性。麵的味道柔和～這是什麼麵？擔擔麵？？雖然確實是擔擔麵，但這不是吧～～！這種濃郁的濃湯怎麼能算是擔擔麵？店名把人引到誤解，最後卻讓人無法不認同的感覺，實在是太厲害了！但是……我還是希望能再被誤導一次♪謝謝款待。

位於南館7樓的人氣拉麵店「人類みな麺類」系列的担々麵專門店，店內裝潢採用木紋調，有著時尚咖啡館的氛圍，一點都不像是拉麵店呢！推薦品是南高梅和大葉的担担麵，配上溫泉蛋，湯頭使用了黃金的鰹魚高湯，湯裡有滿滿的魚鬆和一片大塊的南高海，担担麵一般都給人超辣的印象，但這款卻混合了和風的清湯，辣度也可以選擇，所以即使不擅長吃辣的人也能夠輕鬆享用。粗挽的魚鬆量十足，加上青菜的點綴，色彩繽紛。自家製麵條中混入了黑芝麻，口感豐富有趣，雖然是中粗麵條，但卻彈牙有嚼勁，很好地吸附了湯汁。大葉的清爽和梅的酸味非常搭配，非常適合夏天享用，真的很美味！加上溫泉蛋，口感更加濃郁柔滑。最後附上一口飯，與湯一同享用，就像是吃雜炊一樣，非常愉悅。而且還有炭酸水，感覺超時尚的！微微的氣泡讓人很容易入口，非常適合搭配担担麵。

大阪・梅田的「担担麵の掟を破る者」是一家提供和風担担麵的拉麵店，打破了担担麵的傳統概念。一般來說，担担麵是四川省的傳統麵食，以辛味噌醬汁為特色。但是，這家店的担担麵以本枯節和昆布等湯底為基礎，使用和風醬汁。因此，辛辣度較低，而湯汁的美味十分突出。此外，麵條使用了全粒粉製成的粗麵，咬勁十足。再者，配料包括碎肉、水菜、木耳和花椒，飽足感十足。這家店的担担麵通過打破担担麵的傳統，開拓了新的可能性！絕對值得一試！若您附近有機會，請務必光臨！

大阪喝完酒後，突然想吃広島吃過的乾拌担担麵，但擔心 King 軒已經關門了。後來找到了另一家店，是人類麵類連鎖店，應該不會出錯吧。在梅田的 Grand Front 南館 7 樓找到了！只有 3 組 6 人在等候。也許因為地點的關係，不用排隊就能馬上入座？店內約有 6、7 成客人，但還是等了大約 20 分鐘。店員也不多，或許擔心客滿後無法應付吧，這一天剛好客人少了些。菜單是進店後才給的，但如果在等待時就能看到就好了。點了乾拌担担麵，加溫泉蛋！然後還點了啤酒...咦？啤酒呢？？怎麼沒有生啤酒或瓶裝啤酒可選(T . T)只好點了威士忌蘇打。【乾拌担担麵+溫泉蛋】攪拌後開始享用，和広島風有點不同，少了些湯汁。可以加一點點清湯，可自行決定是否加入麵中或直接喝掉。吃了一口，味道是什麼？不像是簡單的鰹魚、昆布、香菇等湯頭，而是濃郁的湯汁，加在麵上後更加美味(●´∀`)b肉餡稍微有點硬，但杏仁、蔥、洋蔥各自風味鮮明，適中的辣味和口感，以及風味都非常搭配(о´∀`о)麵條也完美融合了味道，非常美味！最後加了一口飯，拌拌拌~嗯，一直都很美味！本來是想要辣度很高的広島風担担麵，所以有些失望，但這確實是一碗美味、濃郁的乾拌担担麵(^-^)客人大多是年輕情侶。雖然有點偏見，覺得這種店只是因為年輕人話題而廣為人知，並不抱太大期望，但這家店確實是個好店！只是，請放一些瓶裝啤酒笑笑。謝謝款待！

期間限定的柚子味噌担担麵，加上溫泉蛋配搭激辣柚子汁底湯，清爽可口。麵上肉味噌滿滿，還附上收尾的白飯。店內整潔，服務貼心，甚至會問長髮的客人是否需要橡皮筋或夾子。非常適合女性顧客隨意光顧的拉麵店。下次想試試不加湯的担担麵。位於大阪梅田著名商場Grand Front的店鋪，由大阪知名排隊拉麵店UNCHI株式會社經營，專門提供担担麵。

汁濃郁的担担面，售价1,080日元。再加70日元温泉蛋，这是一道罕见的和风担担面。非常美味！感谢款待。#违反担担面的规则 #关西美食 #大阪美食 #梅田美食 #关西拉面 #大阪拉面 #梅田拉面 #拉面 #想和喜爱拉面的人交流

鰹魚湯頭味道濃厚，真是太美味了！對於喜歡海鮮湯頭的我來說，實在是太適合了。果然是一流的味道，真是太棒了。這不是担担麵，而是“擔擔麵”啊！雖然不是芝麻口味，但是滿滿的海鮮風味，讓這碗擔擔麵非常的出色。太好吃了！

店內氛圍非常舒適，且具有高級感！而且他們不僅提供水，還有氣泡水，這點非常棒！堅果能緩解辛辣感，可以調整辣度，所以下次我可能會再辣一點？

午餐時間去了！平日中午約12點去，但一直都有位子！坐下後就上了汽水！點了沾麵，還附上小碗飯做為收尾！超級好吃的！

工作到肚子餓了，所以去吃午餐。一邊聽著 Mr.Children 的音樂，一邊吃担担麵。不再吃担担麵時就來這家店了。我喜歡辣的，所以點了中等辣度的乾担担麵！比有湯的更好吃！Mr.Children 的音樂也很棒！下次要試試最辣的那一款！

GW正好中午想找個地方吃飯，就來到了梅田葛蘭碧7樓。果然到處都是人，今天在UNCHI集團還未拜訪過的這家店有位置！真出乎意料啊！我們很快就坐下，點了這家店的經典担担麵（1080日圓＋稅）。這價格真是梅田水準啊！我點了炭酸水，結果用的是紅酒杯，有點驚訝。當然，也有普通的冷水。等了大概7、8分鐘就上菜了，比我想像的要快！湯很清爽，稍微甜一點，以鰹魚湯為基底，完全沒有芝麻醬的味道，也沒有味噌的香氣，湯裡的辣油比較溫和。吃了一口之後，覺得這碗担担麵和我想像的有很大不同，非常獨特。麵裡有黑芝麻？吃起來QQ的，很好吃。麵的份量有點多？加上大量的肉碎，吃起來非常滿足。再來，湯裡的青菜也很出色。雖然味道很清淡，很容易吃，但可能因為味道比較單一，吃了一陣子就有點膩了，有點可惜...不過桌上還有花椒和黑胡椒，可以稍微調整味道，也能自己客製化。或許還有辣椒？這碗担担麵很有趣，但感覺更像是把辣油加進鰹魚醬油湯的拉麵，不過還是感受到了新的可能性。謝謝款待。

這家位於大阪梅田的店內裝潢果然很時尚，店員服務也很周到，提供氣泡水代替普通水的做法也很迷人。我點了乾拌擔擔麵，製作非常細緻，雖然動作有點慢，但整體感覺還算不錯。雖然單點超過1000日圓，但份量偏少，盛裝也比較簡單。味道很上乘，尤其是洋蔥和堅果增添了口感，非常美味。湯汁配麵條風味也很好，雖然應該是淋在上面吃，但我覺得沾著吃也很不錯。另外，一口飯也很搭配，味道不錯。

違反担担麵的規定者們，我去了各種麵食店。黃金的担担麵？我點了這款可能會有不同喜好的担担麵。坦白說，這不像是担担麵，更像是肉湯麵呢。。麵條是加入了黑芝麻製成的麵條，有點Q彈。個人而言，還是覺得，担担麵的基本風味被改變得太多了……謝謝招待。

17:00左右，我和另外一位朋友進入店內。因為傍晚是從下午5點開始營業，所以除了我們以外沒有其他客人。店門口明顯寫著「人類都愛麵食」，看到這句話不少人都停下來驚訝。我們也不例外，被吸引進去了。店內的背景音樂當然是Mr.Children的歌曲。其他人也提到了，上桌的水是檸檬氣泡水，倒在紅酒杯裡，感覺很時尚。他們會放一個大水瓶在桌上，所以可以盡情地喝。喝了一些檸檬氣泡水會有點脹，但也挺不錯的。 為了試試看，我們分別點了濃湯拌麵和黃金濃湯拌麵。點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點點

以前在都島有一家我很喜歡的店，但因疫情停業後不知不覺間就關閉了，感到非常遺憾。但這次好消息是，在這不久前復活了，搬到了グランフロント！菜單幾乎和以前一樣，讓我感到很懷念。這次點了乾拌担担麵！辣度適中，很好吃！

我去了違反坦坦麵之規的店家。抱歉，照片品質像垃圾一樣糟糕，沒什麼用。完全不行。這種地方的名字，大概是UNCHI公司的系列吧？我沒查過，但應該是那樣。氛圍還不錯，乾淨衛生也有，味道也還可以，但是沒有遵守規定。

汁不多的担担面1180元，麵加大22元，温泉蛋77元。店內裝潢相當時尚，免費的檸檬氣泡水更是令人驚喜。喝完後再來一杯這種氣泡水真是太貼心了。汁不多的担担面，肉末的份量相當足，辛味適中，卻又充滿了美味。腰果也相當豐富，不僅不影響口感，還增添了層次。如果想要改變口味，加入金湯更能帶出和風的感覺。金湯和免費的追飯搭配得天衣無縫。

担担麵的規矩破壞者來了‼️位於大阪梅田蓮町的GRAND FRONT南館7樓，就是UMEKITADAINING‼️雖然我不太擅長潮流地帶⁉️但這次還是來看看‼️這裡是人類麵食愛好者的天堂呢‼️第一次來這裡‼️時間已經是下午4點多了‼️店內裝潢時尚，BGM播放著樂團Mr.Children的歌曲‼️這次的招牌菜是⁉️黃金担担麵‼️因為是破壞規矩的人，所以湯頭是以鰹魚節等海鮮湯底搭配辣油等辛辣調味，加上辣味香料，口味辛辣但又帶有和風的美味感覺‼️自家製的中粗麵條中混入了黑芝麻，搭配和風辛辣湯頭相當美味‼️頂上的國產大蒜切片非常搭配，美味極了‼️青蔥的口感也很好，味道美味‼️加入的溫泉蛋中蛋黃微微減緩了辣度，口感溫和又美味‼️清脆可口的青江菜也很好吃‼️辣味調味肉末，融入湯頭後又增添了美味‼️第一次嘗試破壞規矩的担担麵‼️一碗辛辣美味的享受‼️