「因人手不足的關係，從下個月一月開始，博多拉麵將不定期於週二舉行」這則推文讓我大吃一驚(´ﾟдﾟ｀)ﾅﾆ！？我當天是趁著周日的補假，跑完慢跑後，把洗衣服擱置一邊，馬上前往上新庄(； ･`ω･´)ｺﾞー！果然是家人氣店…得稍等一下。大家都是因為看了推文才來的嗎？我一邊觀察人群，一邊等待約30分鐘後終於進店！天氣好冷哦(T_T)ﾌﾟﾙﾌﾟﾙ當然點了博多拉麵（有辣味）900日圓！廚房裡，有大鶴先生和一位年輕人在煮拉麵。他們每一碗都充滿了心血，這家店我真是太喜歡了(>ω<)♡ｽｷ♡大約15分鐘後端上桌，下次又要等到什麼時候呢…若不巧錯過了可能就再也吃不到了(ﾉД`)ｼｸｼｸ。這碗拉麵裡有550克的蔬菜，配上中粗麵，份量十足！蔬菜也很多，完全零卡路里呢！（笑）不過吧，吧櫃檯的姐姐，服務態度真是太棒了…我們公司也要是有這樣的人就好了…。謝謝款待♡※如果人手不足的話，我也可以去學習一下修行呢…（笑）

工作結束後，我有些空閒時間，所以決定去一直想去的天神旗拉麵。上新庄雖然有阪急的準急和普通列車停靠，但對我來說卻是個很少下車的車站。平日晚上七點半，幸運地遇到了比較空的情況，順利進入店內。在店前的洗手台上用肥皂洗了手，然後進去。我點了老豚骨醬油拉麵，價格是900日元。再加一份飯100日元和替換麵100日元的食券，我拿著這些坐在吧台上。湯頭有一種難以言喻的豬骨濃郁味道，非常濃厚。鹹味也很明顯，但不會讓人覺得難以下嚥。這樣的店其實很少。這湯頭搭配上彈牙的細麵非常合拍。原本的一碗麵已經很飽滿了，但再加一碗的話，加上芝麻和紅薑，這些麵條又滑又順地進入了胃裡。也許下次會特意下車來這裡。

炎熱的天氣下，我很想吃一碗美味的拉麵，所以久違地光顧了這家店。我大約在週六的11:15到達，雖然桌子已滿，但等候時間不長，很快就能享用到午餐了。孩子點了超辣口味，吃了一點點，但對我來說太辣了。我一直喜歡醬油口味，這次也是一樣的好味道。謝謝款待！

豚骨拉麵好想吃啊...我去了大阪可以品嚐到正宗的博多豚骨拉麵的「博多豚骨 天神旗」。從阪急的上新庄站走幾分鐘就到了，這點很方便。我大約在開店10分鐘後到達，幸運地不用等位就坐下了。我有點感覺到後來來的人可能要等位了。他們的豚骨拉麵（有鹽味和醬油味）有三種選擇：①年輕豬骨拉麵 ②老豬骨拉麵 ③極老豬骨拉麵。還有拌麵可供選擇。這次我選擇了老豬骨醬油拉麵。⭐️老豬骨醬油拉麵上桌時，香氣撲鼻，非常濃郁。雖然是豬骨的香味，但並沒有那麼強烈的動物氣味。配料有兩塊比較大的叉燒肉、木耳和蔥。麵條是典型的博多細麵。口感如何呢...？濃郁的豬骨湯與細麵完美搭配，非常美味！我原本預期會更濃稠，但實際上比想像中清爽一些。湯濃郁但不過於油膩，很好地保持了豬骨湯的味道，讓人想一口接一口。叉燒肉的油脂口感滑嫩，但如果稍微燒一下應該會更好吃。

難得的突然休息，我居然連續兩次遇到了（沒查 Twitter 就直接來店裡才發現貼紙），半年後才再次光臨。果然，這家店的豚骨湯和豚骨拉麵真是美味。不管什麼時候來，總是感覺很美味，這可能是因為他們不斷改進，不讓人厭倦吧。店主和女主人的搭配讓人感到安心。謝謝款待，我們還會再來的！・蒜頭撒料免費（從第二次開始則另外收費100元）・蔥、木耳的大份免費服務已取消，單點各100元，僅限現金支付

週日下午2點過後到訪。店外有手洗區，貼有告示要求進店前要好好洗手。店內客人不算多。有座位區和吧台，我選擇了座位區。在自動售票機買了極老豬骨拉麵。這碗湯底濃郁到極致的豬骨湯，搭配著豬骨湯中不常見的粗捲麵，印象深刻！即使是粗麵，也完全沒有硬硬的口感，湯汁黏度高緊貼在麵條上，非常美味！雖然湯底濃郁，但沒有腥味，也不會太膩，很容易吃得下去……。配料上頭有兩片大片的叉燒，極粗的麵線，海苔，木耳。叉燒的肥美味道十分迷人。雖然厚厚的有肥肉，但不會太油膩。蔥切得比較粗的部分非常充足。這跟濃郁的豬骨湯絕配！店員也很友善，是一家不錯的店！想再來品嚐老醬油拉麵或者沾麵，下次還會再訪。

14年多年了我再次造訪這家店。從前我住在這家店對面的公寓，那時候經常來這裡吃飯。當時店裡的店員看起來更加可怕和不友好，哈哈。這次久違地來到這家店，位置還是一樣，但外觀和裝潢都有所改變。像是14年前一樣，我點了老醬油，加了免費的大蒜。因為是快要打烊的時間，只有一組客人。我們被安排在座敷裡享用餐點(^O^)等了大約5分鐘。老醬油端上來了，那味道……太美味了( *´艸｀)就像14年前一樣的味道（或許有些變化，哈哈）。我把大量的大蒜全都放進湯裡！但即使這樣，老醬油的味道仍然保持不變，真是太厲害了，哈哈。細麵、濃郁的湯頭、木耳、軟嫩多汁的叉燒。每樣都很美味，而且很令人懷念( *´艸｀)雖然我的口味隨著時間改變，現在也能吃到更多美味的食物，但老醬油的味道還是一樣好(^O^)感謝美味的拉麵！我會再來的！在大阪能吃到這樣好吃的豚骨拉麵真是太棒了，哈哈。當我住在這裡時，所有的衣物都變得像豚骨一樣的味道，但還是最棒的，哈哈。謝謝招待！我會再來的(^O^)

週六約11:30拜訪。已有約5人排隊，等待約15分入內。如果問到推薦的豬骨拉麵店，一定會毫不猶豫地說這家。完成度非常高。老實說，比在博多吃過的任何豬骨拉麵都好吃。

極老豚骨煮蛋的配料我點了一份。大約十年沒來店裡了。從阪急上新庄站北出口一路充滿期待地走向店鋪。等了一會兒，順利地進去了。吃了好一陣子，驚訝地發現料好厚，味道濃郁。明明不是叉燒麵，但是叉燒卻又多又厚。連豬大腸片也特厚。麵條限定為粗麵，換碗麵的話只有細麵可選。或許只有換碗麵才能真正品嘗到極老的魅力吧。可能是大阪豬骨拉麵的第一名吧。

終於來到第二次造訪，毫不猶豫地點了上次就已經決定要品嚐的極老豬骨拉麵。果然，跟第一次印象一樣，極老的口味完全擊中我的心。年輕時曾經迷戀過大阪的無鉄砲豚骨拉麵。第一次嘗試是在十幾歲時，那時已經覺得非常震撼了。後來嚐過各種不同的店家，現在很少會特意去無鉄砲。但是當喝到極老豬骨湯的那一瞬間，讓我想起了當時的味覺。在我的記憶中，兩者相似度很高。不過現在我更覺得這裡的味道絕對比較美味。這是由水和豬骨製成的無添加豚骨拉麵的極致。濃郁的湯汁帶有絕佳的濃稠度和豬骨的鮮美，甚至還能感受到一絲甜味。搭配上自家製的平打寬麵，味道更是恰到好處。叉燒肉和筍也都做得非常用心，一眼就能看出來。但是，跟上次一樣，粉粉的替補麵還是不太合我的口味。對於這樣的湯頭，我覺得應該配上寬麵（正常硬度）才對。雖然不點替補麵也可以，但這次我還是不禁嘗試了一下。下次想要嚐嚐未知的拌麵，但心裡也覺得又會點上極老豚骨。

老醬油900元。大約15年前，我第一次來這家店吃拉麵，那時感動得不得了。從那以後，我吃過很多種不同的拉麵，尤其最近美味的拉麵店也越來越多，所以我來這裡時心裡想著，不能抱太大的期望。但是一到店裡，馬上就被豬骨湯的香氣所吸引。讓我想起了以前的記憶。這可糟糕了。一進門就知道這肯定是好吃的拉麵了。上菜了，拉麵的外觀看起來完美，但最讓人難以抗拒的是那香氣，像在說，我就是一碗好吃的。湯汁熱騰騰的，有點黏度，而且豬骨的味道濃郁。太好吃了。這家店的拉麵，豬骨愛好者有話可說嗎？這麼好吃。這是什麼啊，太好吃了。份量適中的叉燒有3片，還有蔥、木耳等配料，每一樣都很不錯。麵條細細的，就像豬骨湯裡的麵條一樣。跟湯汁搭配得非常完美。我選擇了硬度偏硬的口感，但有點粉狀的感覺，下次該選擇更硬的口感。人們常說拉麵是因人而異的，但我覺得豬骨湯愛好者吃到這家店的拉麵時會大為驚艷的。這太好吃了，不得了。謝謝款待。

魚極老魚湯拉麵（200克或300克），價格為1100日元，星期日中午12點左右造訪。等待一組客人。首先在店外的洗手間用肥皂洗手，然後進入店內。在入口處的自動售票機購買食品券。店員會確認您的訂單。因為價格相同，所以我選擇了300克的麵條♪但我有點擔心是否能吃完...店員解釋說煮麵大約需要10分鐘。我們等待約5分鐘就入座了。店內彌漫著濃郁的豬骨味！甚至在吃之前，就已經感受到了豬骨的存在( ºﾛº)13~14分鐘後端上了湯麵。湯頭是微微濃稠的豬骨湯，魚介的平衡感非常好。微甜的味道，蔥配得非常好。稍微有點彎曲的粗麵條，吃起來非常有嚼勁。將湯頭和蔥一起吃，味道絕佳(*｀ω´)b叉燒肉，柔軟多汁，蘸著湯吃，非常美味(≧∇≦*)等我發現時，已經吃了300克的麵了(^^ ;真的非常好吃。謝謝款待！店家還貼心地準備了湯割。

老鹽豚骨（濃郁口味）900元！在大阪品嚐正宗的博多豚骨拉麵，絕對不能錯過。來到天神旗。我喜歡濃厚口味，所以選擇了濃郁口味！菜單上也有清淡口味！我通常會點醬油口味，但今天我試著選擇了鹽味！大約中午12:30開始排隊，但今天天氣相當炎熱...大約36°C左右吧...在這樣的高溫下排隊是相當辛苦的...等了大約20分鐘，我們終於在13:00左右入座了！店內彌漫著豚骨拉麵的香氣，感覺彷彿置身於博多！麵條的硬度也可以選擇。軟、普通、硬、極硬、非常硬。我大多數時候會選擇硬度較高的。細麵的彈牙口感很好。雖然關西也有許多博多連鎖店，但這家的味道特別美味。雖然是濃厚的豚骨湯，但不會太過濃稠，挺好吃的。我來這裡已經十幾年了，真的很不錯！

平日19:40左右。店內只有幾個位置是空的，之後店內就開始等位了。點了一份拉麵1100日圓，300克的券。被告知煮麵大約需要10分鐘。麵條是捲曲的粗麵，可能是低水量的。它的風味不像全麥那麼濃郁，但有一種光滑爽口的口感，喉嚨感覺非常美味。這種類型和「つきよみ」等有角的麵條有著不同的美味。湯汁是這家店的特色，融合了濃烈的豬骨和海鮮的味道。這裡的湯汁雖然有點臭，但一旦品嚐了它，其他店的豬骨拉麵就會顯得有些單調，有時候會想念這種味道。濃度相對於其他海鮮豬骨湯來說算是低的，介於濃郁和清淡之間。味道相當甜。我認為甜味比較重的拉麵更美味。配料有比較大塊的燒豬肉和大塊的竹筍約4根。燒豬肉沒有調味。味道普通。竹筍軟嫩，感覺不到纖維。氣味也不令人討厭。味道稍微偏甜。整體來說，品質不算高，但份量大讓人感到滿意。最後喝了柚子湯割。有濃郁的柚子香味，給最後一口增添了清新感。雖然麵條和湯汁都相當簡單，但仍然讓人感覺美味，這是高超技藝的體現。也許推薦的不是拉麵，而是湯麵。

感謝您一直閱讀並支持！如果您喜歡的話，請點擊【保存店鋪】按鈕收藏，我會感到非常高興！八月只剩兩天，今天和明天要去百名店巡禮！第一天我打算去一直想去的天神旗拉麵店。天神旗位於大阪市東淀川區上新庄3-19-87，距離阪急『上新庄』站步行五分鐘。這是一家有超過20年歷史的老字號拉麵店，曾入選食べログ拉麵WEST 2022。我11:30到達店裡。店休日…星期一和星期二營業時間…11:00〜14:3018:00〜20:30來得正好，沒有等位！我在店外左側的洗手處洗了手，然後進去。經過允許後拍了照片，然後去買食券！拉麵有豚骨追加製法的清淡、濃厚兩種，分別有鹽味、醬油味和極濃厚的選擇。還有辣豚骨和超辣豚骨，以及魚介極濃拉麵。湯麵可以選擇普通（200克）或大碗（300克），並且可以再加100克麵條，最多可到500克。我點了魚介極濃拉麵，價格是1,100日元。我坐在空著的吧台上，將食券遞給女老闆，點了300克的湯麵！她告訴我湯麵要煮約10分鐘。水自取。桌上有黑胡椒、芝麻、紅薑和切絲蘿蔔。拉麵只有普通和補充麵，可以選擇麵條的軟硬程度，有『軟、普通、硬、超硬、極硬、極細』幾種選擇。製麵所就在旁邊，廚房相當寬敞，老板和女老闆的配合非常出色。稍等片刻，就上菜了。寬麵看起來很美味！湯汁中滿是蔥花，豚骨的香氣刺激著我的味蕾！開動〜首先試試麵條！自製的寬直麵！咬下去有彈性，小麥的香氣散發開來！湯汁是豚骨追加加上魚介高湯！甜味和酸味充滿口腔，非常美味！這麵汁量真是太豐富了。將麵條浸泡在湯汁中，但似乎不太消耗。配料有軟嫩的叉燒肉、竹筍！啊啊啊啊！太好吃了，我想一直吃下去！300克的湯麵完全吃光！店家還會給你一壺檸檬湯，讓你在開始時加入。熱騰騰的湯加上檸檬的酸味和湯中的蔥花，味道絕佳！很多店都會提供洋蔥，但我認為這湯最適合蔥花。飽足感很強，感覺很幸福！吃得很滿足，向老板夫婦道謝後，我離開了天神旗拉麵店。先生，謝謝美味的一餐！我會再來的！感謝您閱讀到最後，我希望這篇評論能對您的美食之旅有所幫助。

「魚極老滷麵 200克（7碗）（1100日圓）」我去了位於上新庄的「博多豚骨 天神旗」♪ 這次我品嚐了「魚極老滷麵 200克」。這是以豚骨熬煮的方式烹製，加入動物和魚介的高湯，醬汁稍微帶有黏度，並適度地添加了醬油的味道。豚骨高湯的鮮美和魚介風味中帶有酸甜味，再加上微辣的調味，呈現出濃郁而平衡的口感♪ 麵條採用自家製麵條，是帶有波浪的粗麵條。麵條與湯汁完美結合，有著彈力十足的口感，咬勁十足。麵條的碗中還有大塊的叉燒肉，口感柔軟，味道鮮美，肉的美味盡情品味。麵條的份量可選擇200克或300克。還附有副湯。

這家店已經努力經營純粹豬骨拉麵超過20年，已經可以說是老字號了。他們一直堅持著原汁原味的豬骨湯，從湯底的豬骨顆粒的顆粒感中，可以感受到他們作為一家拉麵店的堅持。這家老字號拉麵店不僅提供著傳統豬骨湯，還推出了一種前衛的變革版豬骨湯，被一些豬骨湯愛好者戲稱為「變態拉麵」，這也捕捉到了粉絲的心。湯頭濃郁而帶有顆粒感，麵條不是細麵，而是粗麵，以口感和小麥香味來與湯頭競爭，並配以大量的蔥，但湯頭仍然濃郁！雖然不斷進化，但這家店的豬骨拉麵才是真正的豬骨拉麵。

祝日的午後去了這家店，稍等片刻後被引導入座。這裡有寬敞的吧台座位，也有榻榻米和桌子座位。魚極老煮沾麵300克（¥1100-）紅豚骨超辣（¥1100-）魚極老煮沾麵有200克或300克，兩者都是1100日圓（注意：400克以上加100日圓）★魚極老煮沾麵★彈牙的粗麵條與濃郁的沾麵湯完美結合。湯底濃郁的豚骨湯，但又加入了魚介湯底，所以即使直接喝也不會覺得膩口，十分美味。配有兩片大塊的叉燒和大量自製筍乾。叉燒也十分軟嫩可口，推薦加點額外的叉燒！最後剩下的湯底可以加入急須中的湯（加入檸檬）飲用。帶有淡淡檸檬風味，非常美味。我想把它裝在壺裡帶回家。★紅豚骨超辣（我試了一口我的伴侶的）細麵條。辣味十足，但在辣味中仍能品嚐到豚骨的美味。當然，叉燒、木耳和蔥也很豐富。喜歡更辣的朋友還可以選擇超級辣。在炎熱的天氣中排隊等候吃飯絕對是值得的。我一定會再來。謝謝款待。

午餐時光臨了這家店。之前吃過他們的拉麵。這次知道這裡有招牌的沾麵，一直很想嚐嚐。選擇了魚極老招牌沾麵，加了一個溏心蛋。沾麵的湯頭非常美味，濃郁但不過分，帶有一絲甜味。喝得津津有味，一口接一口。裡面放了很多蔥，也很好吃。麵條是粗麵，跟湯頭相得益彰。湯的配料是傳統款的大片叉燒，單吃叉燒，味道溫和，有點甜。但是把叉燒沾進湯裡，味道超讚。叉燒有嚼勁，也稍微帶點甜味。把叉燒沾進湯裡後更加美味。蛋煮得很入味。總之，這個沾麵的湯頭太讚了，喝得我都想用它來配白飯。下次還想再來品嚐。是一家值得推薦的店。

三天連續都吃不到宇野邊附近的拉麵店（今天忘記它休息的事情是我的錯），所以今天把所有的不滿都發洩在天神旗。我在下午六點前到達，本來不用等位，但我表現出了一點害羞的一面，決定等幾個人進去後再進去，結果開店不久後，從某處湧出了大約三個人。果然是百名店！我等待著這三個人進去後，也進了店……（進去之前記得在店門前的水龍頭洗手喔☆）因為是買食券制度，所以去買食券，稍微猶豫了一下後，決定點之前就讓我在意的「魚極老湯拉麵」和「肉盖飯」套餐，然後不知為何又買了一份替換麵……嘛，算了，反正應該會被拒絕的，想著要去退款，我走向了座位。水是自助服務，我自己倒了水到座位上，桌上的調味料還是一樣豐富啊……店員小姐告訴我，沾麵需要大約十分鐘的時間，然後問我替換麵要選細麵可以嗎？我……能換麵嗎！既然這樣，那就直接換細麵吧，我回答道。然後，我一邊等待著一碗碗拉麵的完成，一邊看著它們被端上來。看起來真是令人食欲大增啊……裝有上濃湯的茶壺真是加分，我迫不及待地把麵條沾進湯裡……（模仿某Youtuber的語氣）……！！太好吃了！！濃郁的豬骨和魚的湯底完美融合，再加上醬油的味道，真是美味極了，我超喜歡這個湯底，可能是我很喜歡它吧。麵條是有點波浪狀的粗麵條，充滿彈性，讓牙齒和舌頭都感到愉悅～看起來瘋狂的叉燒，我本來以為它的口感會有點粗糙，但吃起來卻容易咀嚼，有一種非常細緻的口感，麵豉也很厚，口感很強勁，咀嚼起來很有趣，湯裡的蔥也很爽脆（因為我喜歡蔥，所以先讓它受到讚美）。而且肉盖飯是以甜辣醬裹上的叉燒，增加了食欲，底下的豆芽增加了口感的層次，這碗飯真是非常符合我的口味，而且是湯底麵，但我不小心點了替換麵，服務生把換麵端給我了。這湯底和細麵搭配得如何呢？緊張地嘗了一口……配得很好～我非常喜歡這個！細麵的彈牙感和濃郁的湯底非常搭配，我覺得非常好吃。好了，到了高潮時刻……上場的是割湯！我把帶有檸檬的割湯倒進湯裡，然後馬上嘗了一口……湯底的衝擊雖然依然存在，但卻變得非常容易入口！檸檬真的很厲害，絕對沒想到會這麼有效果（嘿）。最後竟然一口氣喝光了！真是個快樂的結局！唉～今天不能吃到宇野邊的拉麵真的讓我感到非常焦慮，但沒想到竟然會有這樣命中註定的相遇……我和你的相遇原來是為了這一刻啊～真是太開心了，母親啊～（黏糊糊的）

來這裡每次都超好吃，真希望早點知道就好了…本來不太喜歡豬骨和海鮮類，但現在完全愛上了！加了滿滿蔥的湯汁，再放入那種有點粗的麵條，咕嚕咕嚕吃！太好吃了！炸雞也超熱騰騰，肉汁滋滋滋～！順帶一提，我人生中吃過最好吃的豚骨拉麵是在天神旗！真是太迷人了～