本日來到了高槻市的一家拉麵店，這家店被選為食べログ100名店之一。這是一家以新潟燕三條風味煮干拉麵著稱的店。燕三條拉麵在新潟很有名氣，像是杭州飯店以及東京的中華そば 児ノ木等店都有賣。店名「八海山」讓我想起我曾經造訪過的新潟南魚沼市的一家酒莊，這家店感覺就像是新潟的風格呢。 店家的開門時間是11:30，但因為我實在太想去京都的曼殊院和大徳寺本坊伽藍參觀，所以直到12:40才到達。外面已經排起了10人以上的長龍，而我後面還有更多人在排隊。可見店家的人氣之高。 店員在途中出來收取訂單。我點了一碗味玉入煮干拉麵。排了約30分鐘後，我們進入了店內等候區。店內裝潢時尚，背景音樂是史提夫·汪達的歌曲。個人最喜歡的史提夫·汪達的歌是「ALL I DO」，不過可能因為不是太有名所以沒有播放。另外，這家店的名字和拉麵都是和新潟有關，所以播放小林幸子的歌也挺合適的吧？？閒話少說，我們等了大約40分鐘後，終於坐到了吧台位。不久後，食物上桌了。 這碗拉麵是典型的燕三條風味，湯裡浮著一層油，煮干的鮮味被精心提取出來，一點也不苦澀。湯裡的油脂和濃郁的鮮味相互襯托，味道極為美味。麵條是店家自製的極粗手揉麵，比起正宗的杭州飯店麵條更有嚼勁。厚切的豬肉也很開胃。味玉裡的蛋黃微暖，完美地搭配了整碗拉麵。這碗人氣爆棚的拉麵給我留下了深刻的印象。吃得很滿足，謝謝店家的招待。

今天下午我在高槻市有工作，所以午餐就在之前一直想去的高槻市的「麵屋 八海山」。我點了他們的「煮干しそば」和一份小碗飯。這家店曾在2014年被選為"食べログ最佳拉麵"，之後連續6年（2017、2018、2019、2020、2021、2022年）被選為"食べログ百名店"✨。就像店名一樣，他們的風格是新潟燕三條系的濃厚豬骨醬油和粗麵條。菜單上還有新潟的八海醸造株式會社的名酒「八海山」。菜單只有一種選擇，就是「煮干しそば」，可以選擇普通份、加味玉或加大碗。據說他們不使用化學調味料，自家製的麵使用全麥粉，粗麵條手工捏製並有彎曲的質感，能很好地與湯汁融合‼️加入了煮干し的風味和豬骨油的甜味，味道非常平衡美味✨✨✨難怪每年都能被選為食べログ百名店‼️

麵條大約有5毫米粗，手工製作，呈現出獨特的麵條形狀，看起來像是沒見過的樣子，就像烏龍麵一樣。但很快就發現，這正是與拉麵湯汁搭配得很好的秘訣。平日午間12:30，等待客人約6人。外面有多把椅子，還有頂棚，因此不會感到太熱難受。等待時間約15分鐘。只有煮干麵可選，但可以選擇加大份或普通份，也可以選擇是否加入更多煮干麵。湯頭是煮干魚的背脂溶化後的濃郁湯汁。比看起來更豐富，令人意外地全都吃光了。叉燒肉也又大又厚。竹輪也又大又粗。滿足感爆棚！！太開心能來這裡！！！( ´•ω•｀)

煮干拉麵加味付茶葉蛋，店內裝潢時尚，有許多兩人座位。一個人坐可能會有點寂寞。拉麵是清淡的煮干口味，非常好吃。叉燒肉和麵疙瘩也很美味，微微加了一些切碎的洋蔥也很好吃。

訂單：帶有煮蛋的煮干拉麵 位於JR高槻站附近的煮干拉麵專賣店。這家店以美味聞名，我早就想去了。地理位置很好，但營業時間只有周日以外的午餐時間，所以一直沒有機會去。這次是首次造訪。我在開店不久後去了，但已經排起了長長的隊伍！我差點心灰意冷，但既然特地遠道來到高槻，我決定下定決心排隊...結果排了大約一個小時。還好當天不是太熱哈哈。拉麵是自家製的粗糙捲麵。口感不是很彈牙，而是有一種結實的嚼勁，吃起來不錯。湯頭是煮干的味道，但不是很濃烈，而是強烈感受到醬油的甜味，很美味。我差點一口氣喝完它，所以要小心！太好吃了〜，如果不用排這麼長的隊就更想再去了...也許該改變時間去，如果有機會的話我會試試看。

在高槻，我通常都去中村商店，但今天是第一次來這裡。它位於Act Mall北側背後，13:00時排了3人的隊。我點了玉子拉麵和小飯。這是燕三條拉麵，一種我從未嘗試過的拉麵。店內飄著美味的煮干香氣，還播放著井上陽水的音樂。湯頭使用了煮干，但沒有動物系的味道。調味料使用了重新調製的醬油。湯中漂浮著大量的背脂，看起來很豐富。湯的味道是煮干的鮮美，有些微強烈的酸味。背脂的份量並沒有讓湯頭變得很濃郁，反而清爽可口，非常美味。麵條是極粗的平打捲曲麵，初次見面的麵條口感Q彈，切得很短，非常好吃，容易入口。配料有一片叉燒肉、兩塊竹筍、蔥、洋蔥和辣椒。叉燒肉是厚切的五花肉，調味得恰到好處，非常美味。洋蔥沉澱在碗底，最後喝起來有種洋蔥湯的感覺，非常好吃。竹筍像是真的吃到竹筍一樣，味道很好，味付蛋也調得剛剛好，很美味。整體來說，麵條、湯頭和蔥的份量都很足，令人感到滿足。非常美味，乾淨衛生，服務也很好。難怪這麼受歡迎。謝謝款待〜

味玉入煮干拉麵，售價1100日圓，營業時間為週一至週六的11:30至14:30。平日13:57抵達，從JR高槻站步行約5分鐘。店內等候5人，店內等候2人。這是一家只有吧台的小店。我在14:16入店。14:22上桌，碗裡有背脂和香味油調製的湯汁，粗大的蒜味炸醬油，叉燒肉，蔥和味玉。首先品嘗湯汁，煮干的鮮味和香氣一下子湧上心頭。湯汁的濃度恰到好處，容易入口。麵條是極粗的手工搓揉麵條，有點短。它們咬起來有彈性，但又很容易切斷。叉燒肉比較厚，有嚼勁，而且肉味十足。蔥放得比較多，能幫助清爽口腔。碗中灑上了黑胡椒，增添了風味。至於驚喜之處是湯底藏有切碎的洋蔥和切片的辣椒，這些配料在品嚐後半段會浮出來，使味道不單調。整體而言，麵條和湯汁的份量都比較足，有種少見的感覺。湯汁在後半段加入了煮干，因此帶有一點苦味，但這也是它的美味所在。

最近因為對其他拉麵店或咖哩飯不忠，所以這是很久沒去的店。大約11:20到達。因為天氣炎熱，如果等候時間太長就打算放棄，但是前面已經有三個客人了。因為這已經是第一輪等待，所以決定等。店前直射陽光很猛，所以放了遮陽篷和風扇給排隊的人使用。即使這樣，還是感覺很熱。在這段時間內，後面也開始有客人湧入。到了開店時間，已經有超過10人在等待了。對面的「希SAKU」也排了長龍。即使在小巷內，也是兩邊都排滿了人。太厲害了。準時進入店內，香氣撲鼻，是煮干魚片的味道。這次我點了味付蛋。雖然也想點飯盛，但是肚子並不是很餓，只好遺憾地放棄。瞥了一眼菜單，發現標準的煮干魚片拉麵漲價了！原本和小飯一起是1,000日圓，現在漲價了。第一次看到真的很驚訝。確實有很粗的筍片。因為很粗，所以嚼勁十足。不像之前的柚子筍片，而是普通的筍片。可能部分的漲價是因為這個筍片吧。和往常一樣美味地享用完後，離開店時已經等候了15人。在這樣炎熱的天氣下，真的很辛苦。

這家店是麵屋八海山‼️最近很流行的燕三條風格‼️魚湯裡加了鰹魚等食材和背脂‼️再配上粗麵條‼️就是這種感覺。這家店很有名，所以我一直想來試試看‼️手工打造的麵條配上美味的叉燒‼️完美。湯頭有點魚的味道，但喜歡的人應該很多✨女性店員的服務也很好，是一家很棒的店呢。

這家拉麵店總是排隊的長龍，已經不知道排了多少次了。這一天是平日放假，所以我早早就排隊了。外面放了風扇，只要待在陰涼處就可以輕鬆等候。湯頭中有著明顯的煮干味，豬骨的甜味和醬油的平衡非常好！洋蔥和細辣椒增添了清爽感。麵條是手工做的，稍微粗一點，有著細緻的紋路，很好地吸附了湯汁。叉燒表面帶有鹽味和微焦的口感，味道濃郁但不油膩，剛好可以搭配湯品。各種元素完美交融，是一碗美味的拉麵。

星期二下午一點前到店。沒有等待就進去了，但後來有幾個人排隊等候！看來即使在工作日，根據時間可能還是會有一些等待時間呢！口味稍微尖銳的醬油底，帶有淡淡的煮干魚的味道！麵條是粗粗的捲麵。有點像二郎系列！可能再多煮一會兒更符合我的口味〜。

平日午間前來，無需排隊即可進入。從外觀看不出來，但店內雖然只有吧台，但桌椅都很寬敞，木紋裝潢的空間很時尚。湯頭帶有煮干魚的香氣，清爽無雜味。捲曲的粗麵有嚼勁，與湯頭相得益彰。蔥的口感和香味是亮點，兩種叉燒都很有嚼頭。整體來說，這是一碗讓人感受到用心製作的美味拉麵。

高槻的午餐。這次是到拉麵激戰區品嚐美食(^^)第二站來到了麺屋八海山。這家店的拉麵雖然在大阪，但卻以新潟縣燕三條的魚介系拉麵聞名。平日的午餐時間，店前排起了長龍。等了大約20分鐘，終於進店。我點了一碗有煮蛋的拉麵。完成品是濃郁的茶色湯頭，肥油十足。大塊的叉燒肉、煮蛋、筍絲和蔥花。湯麵粗而捲曲。先試試湯頭。濃厚而帶有黏稠感，稍微帶有酸味。湯底以煮干魚類熬製而成，相當驚人(@_@)這個口味可能有賛有反。粗麵的咬感十足，可能會有不同喜好。煮蛋稍微偏鹹，整體口味鮮明。由於在大阪比較少見這樣的拉麵，所以應該會持續受歡迎(*^^*)

#麵屋八海山#味玉入煮干麵只在白天營業，所以門檻很高久違地品嚐到湯頭和麵都有不少變化煮干的風味相當清淡，但鮮味十足背脂也似乎換了種類，相對輕盈粗壯的全麥麵感覺比之前更柔和了☝‪‪之前是湯頭和麵相互呼應，調和共存的一碗這次則是柔和的兩者共同編織的一碗是夏季版本嗎？？謝謝款待( ･ᴗ･ )#拉麵 #大阪拉麵 #ramen #愛吃拉麵的人聯繫 #拉麵俱樂部 #拉麵IGer #拉麵活 #麵條IG #關西拉麵同好會 #大阪午餐 #大阪美食 #noodle #yummy #foodie #日本料理 #高槻市午餐 #高槻市美食 #高槻市拉麵 #高槻午餐 #高槻美食 #高槻拉麵 #八海山 ===========

今天已經臨時休息三次了。終於！！從JR高槻站步行三分鐘。菜單只有煮干拉麵一種選擇。那麼，它的味道如何呢？湯頭是以煮干為基礎，加入了魚粉的魚介湯頭，即使不擅長煮干味道也能享受，是一種柔和的煮法✨麵條是自家製的麵條，極粗的平打手揉麵條，非常美味(@￣ρ￣@)如果吃煮干系的食物，八海山是大家推薦的，真是美味！吃得好飽！

2023/06/28 一早就去醫院、處理保險和文件，然後是探望病人，真是忙碌的一天。探望之前，想先來一趟，時間方便嗎？下午2點的午餐。不用排隊真是太好了，省了不少麻煩。坐在吧台上，堅定地點了一份「味玉入煮干麵，附白飯」。點餐雖然輕鬆，但煮干茹麵、煮麵等過程確實費時費力。等待期間，一直感嘆連連，終於上桌了。喝一口湯，嗯，煮干的濃郁味道瞬間襲來，有著淡淡的甜味，湯色濁濁的，卻是美味的湯頭。麵條入口咔嚓作響，口感彈牙，小麥的香氣濃郁，真是美味至極。簡直想要大喊一聲「太好吃了」，但周圍都是安靜的（笑）。依照店家的建議，留下了一半的飯，稍微加了點湯，更能突顯湯的美味。品嘗完美味後，便前往探望病人，真是一頓美味的午餐。今日午餐：味玉入煮干麵，附白飯 中碗 1250元。停車費：600元（有點貴！）。

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背脂與煮干是新潟拉麵的特色，這家店位於燕三條，以其特製的粗麵聞名。麵條有獨特的口感，不只是啜，更是一種深入享用的感覺。湯頭的美味被完美地凝聚，給人一種清爽而強烈的刺激。沒有煮干的苦味或不好的魚腥味，湯頭的餘韻非常出色。如果選擇加量，不僅麵條會變兩倍，連配料和湯也會增加。

営業時間僅限於午間，而且星期六一開始就排起長龍，讓人不得不放棄好幾次。（星期日則不營業……）這天是平日，卻仍需等候30分鐘才有座位。真是漫長的等待啊(*^_^*)這家店採用長椅式的單排吧台，氛圍像是餐酒館。廚房完全開放，盯著那些煮食過程，不一會兒就上菜了。・味玉入煮干拉麵店家自製的麵條相當獨特。口感像是烏龍麵，帶著粒狀和稍短的麵條。這種麵條想必是為了能與充滿煮干魚風味的湯相較勁而設計的吧。謝謝款待。

味玉入煮干麵 地址：大阪府高槻市芥川町1-14-9 電話：072-684-1778 營業時間：11:30～14:30 (最後點餐時間) 定休日：週日、國定假日（不定期休息） 備註：麵和湯料用完即為結束營業。

麵屋八海山位於JR高槻站前，是一家人氣爆棚、排隊必備的燕三條系列專賣店，以煮干麵聞名，其特色是濃郁的煮干湯頭搭配自家製的粗麵。湯頭是將煮干魚煮得濃郁，蘊含著豐富的魚介風味。麵條是彎曲的粗麵，帶有Q彈的口感。一年後再次造訪，發現加了牛蒡作為配料。雖然這是時差貼文，但在我造訪當天，似乎湯的味道不太滿意，於是突然在11:45宣布臨時休店。雖然是家經常排隊的熱門店，但經常臨時休店而且不在社群媒體上通知，所以造訪時要特別注意。麵屋八海山位於大阪府高槻市芥川町1-14-9，營業時間為11:30〜14:30（最後點餐時間），但可能提前售完。每週日及公眾假期休息。距離JR高槻站步行3分鐘，距離阪急高槻市站步行10分鐘。擁有食べログ拉麵百名店西日本區連續6年獲獎。