最近去了一家新開的店，但卻遇到店休日，於是決定再次光臨。這家店主打以高級鰯魚為基礎的湯底烏龍麵，基本上是簡單的湯底烏龍麵，再加上不同的配料。湯底主要以博多烏龍麵的粗麵或是稻庭烏龍麵的細麵來選擇。第一口吃下去，鰯魚的香氣非常悅鼻，但我感覺湯底只是單純使用了鰯魚來熬煮，所以味道有些單薄，並不是特別美味。雖然湯底的味道不濃郁，但也不算難吃。至於乾烏龍麵，我原以為會有更濃郁的香氣，但實際上並沒有，只是普通的乾烏龍麵，偶爾會有一點點香氣。

四國香川縣有一種很有名的食材，就是用於讚岐烏冬的伊吹的鰯魚節。這些鰯魚節是在伊吹島的沖海中捕撈上來後，由當地漁業協會加工，然後運送到各地銷售的高級食材。我聽說，如果在九州，它可以媲美鰻魚出汁的味道。伊吹的鰯魚節可以用來煮湯，有著高雅的風味。有人開了一家在福岡市南區皿山住宅區內的烏冬店，可以品嚐到這種伊吹的鰯魚節。我搜尋了食べログ，但店家的資訊並不詳細，這有點困擾。店家應該更仔細地調查後再登記。我在6月11日去了，但它卻休息，只好改成後天的星期五再去。店的入口有兩個，一樓是鰯魚節的銷售區，而外面的坡道路旁有一條路可以直接進入二樓。只有在二樓的地方才能用餐。按照預定的時間，店家開了門，我進去後看到一名年長的男性和一名女性員工坐在吧台前。我看了一下菜單，福岡的人經常喜歡點牛蒡天為主餐。我點了一份牛蒡天烏冬（550日圓）和一份鰯魚節（150日圓，作為配料）。麵條很快就煮好了，因為它們是預先煮好的，所以再煮一次就行了，所以很快就端上來了。先上的是牛蒡天和鰯魚節，它們看起來像是事先炸好的，所以我覺得有點硬。我嚐了一口鰯魚節，果然很硬，對牙齒較脆弱的人可能有些難以咀嚼。不久後上來的烏冬，從碗裡散發出一絲絲好聞的香氣。我喝了一口湯，雖然聞得到湯裡淡淡的香味，但并沒有很明顯的鰮魚味，可能是為了節省鰯魚節吧？醬油的味道很濃郁，但有點令人遺憾。由於牛蒡天有些硬，我把它們全部放在烏冬上，應該會好一點。牛蒡天很厚，咬起來很有嚼勁，但沒有絲狀物。小小的鰯魚節就算浸泡在湯裡也很硬，一點都不軟化。至於麵條，因為每個人的口味不同，很難一概而論，但我個人偏好稍硬的麵條，而不是太軟的。那麼，我會不會再來呢？這有點難說，因為這家店剛開業不久，接連不斷地有女性客人來，如果味道好的話，我也可以買些鰯魚節帶回家。不過，不知道有多少人會下樓去買呢？

皿山４丁目交叉口旁新開的一家店，專賣使用伊吹島鰹魚出汁等食材的烏龍麵。這天的午餐我來拜訪了皿山新開的這家店。一樓是烏龍麵店，販售使用的伊吹島鰹魚出汁等食材。上了二樓，是一個新裝修的、非常乾淨的店內。我一個人，所以坐在吧台上，點了一份小蝦天烏龍麵。等了一會兒，點的小蝦天烏龍麵550日圓端上桌了。因為店剛開張，老板娘送了我一碗美味的伊吹島鰹魚飯。一般的烏龍麵都是用昆布、香菇、鰹魚片等來熬湯，但這家店的湯底非常美味，使用了長年從事海產批發業的老闆坂田先生熬製的，只用了鰹魚的頭和內臟的伊吹島鰹魚出汁。加上了小蝦天後，就完成了美味的伊吹島鰹魚烏龍麵。伊吹島的鰹魚出汁再加上別府灣的小蝦的香氣，做出了非常美味的烏龍麵。這家店就在皿山4丁目的交叉口附近。店名是「伊吹島鰹魚麵燧燧」，地址是福岡市南區皿山4丁目1-3-1，電話是092-512-3535，營業時間是11:00-15:00（注意：價格、營業時間、休息日等信息可能會有變動，請前往時請務必向店家確認）。如果您喜歡的話，我會參加排名，請點擊這裡投票。

試験場內有個驗證駕照的地方，所以我停下車子，步行前往。一樓是賣鰹魚片的店，而二樓是烏龍麵店。雖然正常進入是從賣鰹魚片的店進去，但據說也有直接進入烏龍麵店的入口，這棟建築物有點奇怪。我進了賣鰹魚片的店，跟著指示爬上樓梯進了店面。店面很小，有六個吧台座位和兩張桌子。坐在吧台上看了菜單。因為是第一次來這家店，我問店員推薦，他說鰹魚天或小蝦天很不錯，於是我點了第一次吃的鰹魚天。炸物是現場炸好的，一開始就準備好了。先來了鰹魚天，我先原味品嚐。直接吃鰹魚也差不多，加點海藻鹽可能更好吃。然後是跟主食湯的初次相遇。我從湯匙喝了口湯，鰹魚的湯頭，超級美味。完全是只用鰹魚，百分之百的鰹魚香味。沒想到光是鰹魚就能煮出這麼美味的湯頭。麵是柔軟的博多烏龍麵。然後另外送來的鰹魚天加進烏龍麵裡吃。驚訝地發現，浸泡在湯汁裡的鰹魚天變得更軟，釋放出美味的味道。店員的鰹魚天推薦真是正確無誤。而且因為是開幕日，還免費送了鰹魚飯。微微散發著鰹魚湯的香氣，也非常好吃。偶爾吃吃鰹魚湯的烏龍麵也不錯。結帳時發生了一點小插曲，吃完後結帳，被告知是600日圓，於是我付了600日圓。想著鰹魚店的烏龍麵是550日圓，心想或許是餐費吧，想著離開店面時，店員急忙跑來說他們弄錯了，多收了50日圓。幸好沒寫下多收了50日圓的事情。也許是因為是開幕日，就當作是機智的小插曲吧。鰹魚天烏龍麵550日圓，謝謝款待。