豚もりそば（動物系＋魚介 1500元）★★★★湯頭是雞豬基底的魚介醬油味。麵是平打的粗直麵。配料包括肩肉叉燒、切碎的筍子、青蔥、洋蔥和文蛤菌。湯汁由雞肉、豬肉、鰹魚節、鯖魚節和昆布熬製而成，加入適量的油脂，並用圓潤的醬油調味，帶有微酸和淡淡的甜味，深受雞豬湯底的濃郁風味所滋潤。麵條採用自家製麵條，柔韌中帶有回彈感，帶有光澤的表面，享受濃厚的小麥風味。麵量可選擇200克、300克或400克。使用『TOKYO X』製作的小型厚片叉燒共有9片，份量十足，肉質適中，咀嚼時肉汁在口中散發，讓人回味無窮，非常美味。整體而言，使用的食材非常優秀。（推薦麵條和叉燒）2023.07.30 拉麵 坊也哲【主要菜單】醬油拉麵：950元 肉醬油拉麵：1200元 蔥拉麵：1100元 鹽拉麵：1050元 肉鹽拉麵：1300元 加麵：+100元 沾麵 200克：1050元 300克：1150元 400克：1150元 加肉：+250元 せせり中華そば(限定)：1100元 豚もりそば：1500元

最近想去的時候總是遇到奇怪的問題或者臨時休業，所以一直都沒吃到坊也晢的美食。今天是... 要吃飯啦！這次是用豐富的蟹肉製作的奢華拌麵。雖然是以鹽拌麵為基礎的味道，但鹽味更加濃郁，味道更加尖銳，不像平常的菜單，但絕妙的調整使得味道既尖銳又不過於濃郁，讓每個人都感受到美味。蟹肉大方地加入其中，纖維細緻，可以在口中融化，海鹹的香氣從鼻子中散發出來，濃郁的味道直透腦門，令人驚艷。蟹的鮮味和風味融入湯中，美味極了... 厚切的極厚叉燒塊肉飽滿多汁，肉質甜美，麵條依然是極品，但彈性更強，小麥的香氣也更加濃郁... 還在進化中嗎？真是令人印象深刻... 將這美味的麵條浸入美味的湯汁中食用，味道太美味了，幾乎飛出了店外。（過度表達，像是《味道大師》）蔥豬丼依然是鹽醬最強的美味！我希望整個浴桶都充滿這種鹽醬... 另外，他們使用非常好的米，有時候還會從親戚的農場拿米來使用。蔥豬丼是主要目的，但也非常美味，份量非常足夠，點餐時要注意，麵條可以選擇200克至400克免費。我個人認為坊也晢的限定美食都很穩定，無論是肉類還是海鮮類，但海鮮類的限定更是超級大驚喜... 美味到不行... 如果有海鮮類的限定活動，真的建議去試試！絕對不會後悔！因為實在太好吃了！但去之前最好確認一下限定活動的情況，以及是否有拌麵可供點餐（如果賣完或臨時休業，他們會及時通知）。

拉麵坊也哲在晚間的阪神高速道路塞車中，向您報告。因為店前的道路也正在進行施工，所以容易塞車，開車的朋友們要小心。這次是在傍晚六點半左右到訪。在煩惱要選擇醬油馬鹿拌麵還是涼拌中華時，店主推薦了雲吞麵。坊也哲的雲吞麵是用雞肉、鰹魚節、鯖魚節、昆布等熬製的醬油清湯底，配上自家製的平打細麵，湯汁和麵條完美融合，非常美味。筍乾有脆脆的口感，九條蔥也很爽脆好吃。叉燒肉也很軟嫩。還有大量的雲吞，皮和餡料都彈牙且調味適中，非常美味。雲吞稍微大一些，吃起來很有飽足感。店主的推薦絕對是正確的，這碗美味的拉麵真是太棒了。

東大阪中環沿的一家店。由於地理位置，只能開車前往，而且店裡的客人都是男性。聽說這家店總是排隊等候，所以這次在最後點餐時間（20:30）前約20:15進店。雖然店裡有兩個人在排隊，但我們很快就進去了。菜單以醬油拉麵為主，有肉醬油、蔥拌麵、鹽等選擇，但聽說有限量的雞脖子拉麵，所以就點了這個。我對於「限量」這個詞很著迷。雞脖子拉麵的份量很足，而且非常好吃。不只是普通的叉燒肉很多，比麵的量還多。吃不完這麵。麵是粗而彈牙的類型，我很喜歡。湯也很熱，符合名店的標準。這次我忍住沒加麵，但考慮到肉的份量，加麵是正確的選擇。另外，蔥切得很細很嫩，這樣的鋒利度我從未見過。不知道他們是用什麼方法切的。

最近，東大阪地區吸引了大量注目店，迅速成為大阪頂級拉麵激戰區。這家店已經在這個地區領導了相當長的時間，是一家具有實力的店家。我點了限定的「肉之帷幕（冷麵）」，因為我對限定品的記憶一直很深刻，所以毫不猶豫！自家製麵條有嚼勁，令人愉悅。上頭鋪滿了牛肉、豬肉和雞肉。底部的酸味冷盤醬汁特別美味！哇哦，這個限定品真是一切都令人滿意啊！

嚼越多，嚼越有味，這是個有趣的故事。哇～真是驚訝。從某處接到通知，心想應該是無聊的事情，但實際上不是這樣。聽得越多，深思熟慮越多，就越意識到事情的重要性，感到有些焦慮。於是就肚子餓了（笑）。時間還不到11:00呢。說起來，之前在這附近吃過拉麵？於是，開車前往。沿著中環有停車場入口。停在合作停車場後，進入店裡。雖然才過了11:00，但幾乎坐滿了。我們被引導到最後的2個座位，很快就坐滿了。瀏覽菜單。點了醬油拉麵NT$950。這是100名店的常客。果然很受歡迎。客人越來越多。外面也開始有人等待了。不久，醬油拉麵上桌了。先嚐湯汁...嗯，好吃！含在嘴裡，味道像是簡單的中華麵，但感受到雞肉、豬肉和其他高湯風味的深度。調味不過重，湯頭很好。嚼麵條...好吃！是中等粗的平打麵。有嚼勁很好！因為有嚼勁，所以不斷咀嚼，這使得湯的風味在口中散開，麵條和湯很好地融合在一起。肉片有像燒牛肉的質感和味道。咀嚼越多，味道越濃，這真是美味！哇～吃飽了。湯汁都吃光了。口感雖然簡單，但湯頭的深度很好。平打麵的嚼勁也不錯。肉片的味道也很不錯。哇～如果有重要的事情發展下去，我還會再來的。我還會再來的。

23-Aug-2023 日本大阪東大阪市若江岩田站 #大阪美食 #東大阪美食 #拉麵 #沾麵 #麵哲 #麵家 #若江岩田站 #東大阪 #大阪 #今日的冷麵 #豬肉美乃滋丼套餐 #takahiro072jp "麵家" 的麵總是美味的通常只吃熱的，但麵的滑順度非常好，而且有很好的彈性。今天碰巧有季節限定的「冷麵」，所以點了。是用冷水處理麵條嗎？質地變得非常有彈性。或者是麵條本身有所不同？不管怎樣，這真是一定要再來一次啊。只是，不能加麵團，但低溫處理的配料也非常潤澤，是用醬油做調味嗎？湯清爽可口，非常美味。

近鐵若江岩田站步行15分鐘，位於中環路上的食評100名店「坊也哲」。這天我開車前往，店旁有個收費停車場。結帳時可獲得一張1小時的免費停車券。平日13:00到達時，外面已有5位顧客在排隊等候。10分鐘後進入店內。 - 豬肉醬油拉麵 1200日圓 以雞湯為基底，加上精緻的醬油，後續帶來豐富的濃郁口感。豬肉和蔬菜的風味也能感受到，味道平衡取勝，喝得一口氣就空了杯子的美味！彈牙的平麵有足夠的咬勁！與湯汁的搭配非常好，讓人忍不住一口接一口！豬肩肉的肉厚和柔軟度令人驚訝！肉汁滿溢的美味，吃得到這麼多真是物超所值^_^蔥增添了風味，帶來爽脆口感，對愛吃蔥的人來說是一大享受。從一開始到最後都吃不膩，喝得一口接一口^_^謝謝招待！

好久不見的光臨，傍晚約18:00時只有一組客人，輕鬆入座。肉醬油1,200日圓。平常我不太喜歡叉燒麵這種類型，但突然想吃叉燒，所以點了這道菜。我記得上次來的時候非常美味，但這次來卻感覺有些不太一樣。是我的味覺變了嗎？還是食物的味道變了？味道稍嫌不足。麵筷盒裡有許多湯濺出來的痕跡。顯然，店員在清潔時沒有擦拭乾淨。而且店員還一直自言自語，讓人感到不舒服。非常遺憾。

平日晚上八點過後我到達。最後點餐時間似乎是八點半，到了最後點餐的時刻，但因為滿座，我需要在內部稍等一會兒。我選擇了蔥油拉麵。蔥的味道很濃，湯和麵都很好吃。裡面的肉也相當豐富。

東大阪有名的拉麵店。僅接受現金支付，提供停車場服務券。來到東大阪市享受 PayPay 20% 回饋！順便來到這家有名的拉麵店！雖然這裡不適用 PayPay，但因為是知名店，我選擇了避開人潮，在下午 2 點後來訪，剛好等候人潮散去，很快就有座位了。店門口貼著排隊的規定，可能最佳排隊時間應該是多少吧。店內環境寬敞，有5個寬敞的吧台座位和4張大桌子，足夠家庭用餐。服務態度很有禮貌但帶有壓迫感，對待客人淡漠而高效。或許對待客人太過於習慣可能會很辛苦吧。一人一碗的制度，大份量或者加麵都需要另外點餐，規定頗為嚴格。菜單有醬油拉麵950日元，鹹湯或者湯麵1050日元，還有小菜和啤酒。醬油拉麵的湯頭很美味！有濃厚的醬油風味，像是門野食堂那種雞骨湯的感覺。不過沒有酸味或者粗糙感，口感很順滑，非常和諧。和諧的雞骨醬油真是太好吃了。麵條很滑順，有彈性，很美味。青蔥除了切成圓片外，還有切成絲，有點硬。就算一起吃進口中也不會感到太困擾，味道平衡。後半段可能因為吃到麵條有點膩了，但還是享受了美味的醬油拉麵。停車在南邊的停車場，出示券就能獲得服務券。在食べログ上顯示最後點餐時間為14:45，但是14:35的客人被拒絕了。這家店不限於此，拉麵店都會有這樣的情況，雖然還在營業但已經被拒絕了（或者是食べログ的資訊有錯）。品質和對待客人都很嚴格，這就是我對這家拉麵店的印象。食事愉快！

我吃了「雞皮中華拉麵」和「豬肉炒飯」。豬肉炒飯上有海苔、叉燒、美乃滋、蔥和炸洋蔥，味道和口感都很美味。雞皮中華拉麵的湯是醬油味的，配上有嚼勁的粗麵條，還有蔥、叉燒和雞皮。粗麵條和湯汁完美搭配，非常好吃。雞皮也非常美味！

近午餐時間，我前往了一家想去的店鋪。建築物的南側有一個大型的合作停車場。從車站步行會有些辛苦。因為我是一個人，所以被安排坐在吧台。座位寬敞舒適。沒有調味料可以添加，所以我在座位上點了餐。因為是第一次來，我選擇了基本的「醬油」，加肉的「肉醬油」。菜單上沒有添加配料的選項。碗裡鋪著瘦肉片、海苔和筍片。湯清澈透明，味道鮮美，以雞湯為基底，簡單卻帶有層次感。麵條是扁平的，與湯相配得很好。燒豬肉有兩種，一種是清淡的半生，另一種是熟透的，都很出色，有厚片和薄片可供品嘗。我還對「雞心中華麵」和「醬油馬鹿拌麵」感到興趣。我一定會再次光臨的。非常美味，謝謝店家的招待。

坊也晢的限定拉麵在東京X地區相當受歡迎，這次也展現了它的存在感。拉麵湯的口感非常出色，濃郁的湯汁中可能添加了洋蔥的甜味，這讓它格外美味。麵條方面也毫不遜色，配上湯頭更是無與倫比。湯頭中的甜味仍然保留，同時又呈現出了獨特的風味，讓人忍不住一口接一口，儘管在健康意義上可能不太理想，但仍然一飲而盡。

我大約在下午6點左右去了！不用排隊就進去了。點了豬骨醬油拉麵和300克的拌麵。拉麵是直直的面條，湯頭是咸味的。拌麵用的是鹹味湯頭。個人覺得味道有點淡...豬骨醬油拉麵的蔥作為點綴很美味。桌上沒有調味料，所以無法改變口味感覺。

這家店是我最喜歡的店之一，每週五都會推出特色限定菜單，每樣都很好吃。這家店的真正價值在於限定菜單，我特別喜歡週二到週四供應的限定醬油馬鹿拌麵，太好吃了！肉和醬油的味道混合在一起，簡直就像是口中的美味暴動。再加上這個湯汁和彈牙的中粗麵，口感QQ的，小麥的香氣滿溢，一切都完美無缺。雖然這家店的理念是以麵為主角的拉麵店，但連沾醬都超級好吃，真是厲害啊！老闆對我說："這一口很美味，但到最後味道可能就不一樣了。" 但老闆，我覺得一直都很好吃啊！老實說，我認為這是麵晢集團中最棒的店。

平日12點過後進店，等候兩人。因為轉換率高，幾分鐘後就坐到吧台位置。點了300克的拌麵，價格是1,150日圓。熱騰騰的湯頭稍微帶點鹹味。裡面有大塊雞肉和肉丸。麵條的硬度雖然在菜單上沒有特別指定，但相當軟。個人覺得再多一點彈性會更好，不知道是否有什麼特別的堅持？周圍點的看起來多是醬油口味，也許那個會更合適。店員們都很友善，親切地招待客人。旁邊有一個投幣停車場，出示停車券可以獲得一小時的免費停車券。

今年第一次的「山」真是太棒了。懂行的人應該知道它的名氣。這是一種幻之一杯，很難得見到。當你有機會時，一定要點一杯，我強烈推薦。另外，這裡的芹菜也是絕佳的。叉燒也是一絕。希望大家都能嘗試一次。

++++++++++++++++++++++++++++++++++++【限定】鷄肉中華拉麵 1100元++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 配料包括叉燒肉、鷄心、青蔥和筍片。麵條是自製的中粗直麵。湯頭是以雞為基礎的醬油湯。 =============================== 在一個平日的陰天，11:30抵達。店裡有兩組三人在等候。從排隊到上菜大約20分鐘。離開時大約12:20，店內等待的人增加到5人，外面排隊的人增加到10人。 +++++++++++++++++++++++++++++++++++ 這家位於東大阪的店面對公共交通不太方便。知道店旁邊有停車場，可以獲得60分鐘免費停車券，所以前來品嘗。 試吃後發現湯看起來清淡，但實際上有著雞肉的鮮味和醬油的濃厚，鹹味適中。中粗麵條帶有小麥的香氣，口感彈牙有咬勁。豬叉燒肉份量十足，薄片味道鮮美。鷄心是在點單後現烤的，表面有烤焦的香氣，非常美味。青蔥的新鮮脆爽感非常好。 真是美味極了～謝謝招待！ ######　店家資訊　####### 近鐵奈良線 若江岩田站步行約15分鐘 地址：大阪府東大阪市西岩田4-4-46 營業時間：11:00〜15:00(最後點餐14:45)、17:30〜21:00(最後點餐20:45) 週日營業，週一休息 免費停車場：店旁邊有停車場，出示停車券可獲得60分鐘免費停車券。

我點的菜：雞胸中華拉麵1100日元。這是一家位於中環沿岸的店。由於離車站有些遠，我開車前往。旁邊有停車場，也可以處理停車券。我在週日早上13點前到達，外面有4個人在等候。大約10分鐘後我進入了店內，但店內也有等位，即使站在隊伍最前面，只有桌子空著，所以我等了大約15分鐘才有位子，整個等待過程大約40分鐘。店內很寬敞，有5個吧台座位和4張四人桌，座位數量不少，但轉換率不高。我點了雞胸拉麵。大約5分鐘後上菜。湯看起來相當黑，應該是高井田系。湯清爽，帶有雞肉的美味，酸味和鹹味較重，有濃郁的香味和醬油的味道。添加了適量的雞油增加了濃郁和深度，黑胡椒的辛味成為了亮點，味道相當濃烈。麵條是平打直麵，中等粗。有彈性且表面光滑，有嚼勁。配料有叉燒、雞胸、青蔥、黑胡椒叉燒，味道較濃郁，肉的美味很突出。經過烤過的雞胸香味撲鼻，有彈性的口感，黑胡椒的辛味和濃郁的調味讓人印象深刻！青蔥給了醬油味濃郁的湯底一絲清新的氣息！這是一碗吃起來很過癮的拉麵。謝謝招待。

平日午間作為第二站光顧。到達時約13:00，前面已有5人在等候。等待約不到10分鐘後入座。這是位於東大阪市的麵哲集團旗下店鋪。店內環境寬敞，有5個吧台座位和4張四人桌。吧台座位之間有隔板，座位間距相當寬敞。店內裝潢色調舒適，對女性客人也很友好。這次點了「鶏胸肉中華拉麵 1100日幣」。等候約10分鐘後上桌。品嚐湯頭時，先感受到微酸帶深厚醬油味。湯底以雞骨為主，口感比想像中清爽。加入的胡椒增添了風味。中細麵煮得剛好，有嚼勁和順滑口感。但麵條並不十分突出。配料有豬肩肉、鶏胸肉、竹筍和蔥。豬肩肉稍微有點嚼勁，但肉味十足。鶏胸肉多汁，偶爾帶有嚼勁，為味道增添了層次。但可能普通的叉燒更合我口味。第一次品嚐高井田風味，比想像中清爽。雖然味道不錯，但沒有特別突出的印象。感謝款待。