我本想去附近很受歡迎的大黒屋吃烤羊肉串，但打電話一直沒人接，即使接通也無人回應。因此前一天就打了一通電話詢問明天是否營業，以及比較空閒的時段，然後就前往了。題外話，他們目前不接受預訂。到了店裡，我向店員詢問了推薦菜品，點了「特級生羊肉串」、「特級羊肉排」、「鹽烤羊舌」、「薄片・厚片番茄沙拉」、「蛋湯」、「烏龍茶」和「可樂」。個人喜歡薄片的羊肉串，很好吃且容易入口；而厚片的羊肉排口感很棒，也很好吃，但因為薄片吃起來比較快，所以我更喜歡薄片。店員的服務也很好。

久違了的旭川之旅。因為位處中央，以肉類為主，所以來試試看食記搜尋排名第一的店家，結果人氣爆棚，只好轉往下一家。這裡有適合一個人用餐的吧台座位，對於獨自前來用餐的我來說非常方便。店員服務態度親切友善，給人很好的感覺。一開始店員幫忙烹調肉料，真是讓人開心。他們的頂級生羊肉肉質厚實，中熟的口感十分美味。其中的牛舌尤其好吃！我選擇了厚片的牛舌，烤熟後口感鬆軟，配上鹽巴真是美味極了。唯一的遺憾是坐在吧台位置時，鍋子太近，有些悶熱，而且油花四濺，有點難以忍受。但因為肉質美味，我還是感到非常滿足！

我來到旭川支持高中學生足球錦標賽。在櫃檯上，店員說一個人也可以，所以我選擇了這裡。這家店生意相當興隆。我點了兩份特級生羊肉和生羊肉鹽燒，還有沙拉。點餐後很快就上桌了。首先服務生向我們介紹了一下，然後稍微烤了一下。關於味道呢，有點太硬了。特級生羊肉也是，有些固。唉，也許預訂不到的那家店會更好吧。

平日18:00初次光顧，時機剛好，無需等待即可入座。30分後，店內已客滿，開始有人在外面等候。離開時，店門口已有約5組等待。在旭川，大黑屋很有名，但由於地方朋友推薦了這家店，所以我來了。果然沒錯，肉類都很美味，即使店內忙碌，服務人員也非常細心周到，給人留下了良好印象。如果有機會，我一定會再次光顧這家店。

這天是星期日，旭川這個城市的餐廳很多都休息。打了好幾個電話，終於找到一家有一桌位的店。但不能預約，只能先到先得，趕緊跑過去，搶到了最後一桌。等店家準備好座位的時候，後面還排了5組人。我們享受了無限暢飲，有鹽味和醬味的肉，番茄片、泡菜、毛豆和甜點。我特別喜歡鹽味的肉，非常好吃。

休假晚上造訪。排隊等候約30分後進入店內。看來這家店剛剛重新開張，室內整潔明亮。點餐後，第一杯飲料要等30分才上桌…一開始就希望能夠先上飲料…然後，飲料的供應仍然很慢…涮羊肉鍋的形狀很特別！品嘗了各種不同部位的羊肉！好吃〜♡還有蝦夷鹿肉，也很美味♡

這次在返回的路上，我們停留在旭山動物園的一家優秀餐廳，絕對是北海道獨有的令人感動的美味。如果你有機會去旭川，一定要去試試！他們的生羊肉涮涮鍋是用蘇福克羊製成的，一點也不冷凍，我們選擇了五分熟的口感。肉質鮮美，一點腥味也沒有，而且肉汁十足，口感極為柔軟。涮鍋的醬料也入味，真是美味極了，我們都吃得津津有味。更令人驚艷的是蝦夷鹿！！之前在一家融合餐廳品嘗過莫里哀出身的蝦夷鹿，味道也不錯，但這次我們品嘗了舌尖和心臟的部位。舌尖啊！！味道濃郁，充滿了鮮美的滋味！！絕對比得上牛舌，吃的時候眼睛都快瞪出來了。我和同伴對望了一眼，眼神就像在說：咦！！這太好吃了吧！！我們只用眼神交流就足以表達的級別。我很想在東京也品嘗一下，但當然，以這個價格可能有點難。我想在東京找找能吃到美味生羊肉涮涮鍋的店。今天又是一頓美味又幸福的晚餐(*´ー｀*)

新裝開張了！店內經過精美裝潢，後面還有一個較大的房間。今天我決定要好好享受，所以點了兩份成吉思汗和一份鹽味生羊肉。成吉思汗會先為你準備好，真是貼心。成吉思汗稍微甜一點的調味非常美味，轉眼就吃完了。生羊肉配上店家提供的調味料很合拍！非常滿足，下次一定還會再來。

我本來打算試試某家人氣的羊肉爐，但在同一條街上發現了這家店。那邊排隊的人多得不得了，所以我決定先進來試試。我沒有預約，但後來想要加入的客人卻被拒絕了。雖然看起來並不像是已經滿座的樣子。這家店獨特的羊形裝飾很可愛。聽說羊肉爐裡也有隱藏的羊，但我怎麼看不到呢？我點了一份蛋包飯，飯份量很足夠，蛋的味道比較清爽。我吃了羊腿肉，因為切得很小塊，所以很好吃。肉質鮮美，看得出處理得很乾淨。他們也有鹿肉，我試了鹿腰肉，處理得很細緻，口感很軟嫩，完全沒有鹿肉的特殊氣味，非常美味。只用鹽和胡椒調味已經很美味了。我想知道他們從哪裡進貨（笑）。肉質帶有一點紅色，看起來很健康。總之，我吃得很滿足，但有一點不滿。當他們在羊肉爐上鋪上羊脂時，爐子上的污漬就會黏在羊脂上，讓它變成咖啡色。我無法容忍羊肉爐的清潔不夠徹底。如果不仔細清洗並做好保養，爐子很快就會生鏽。在我家，我們一直都很重視這點。他們是覺得只要是遊客就可以接受這樣嗎？這讓我很不滿意，所以給的評分也較低。

人人在幼年時期都會記得特定的味道，而這種記憶會伴隨著年齡增長而永不消失。我出生在旭川，在那裡度過了我最多感受的時光。孩童時期經常吃的食物，那就是拉麵和蒙古烤肉。當時並不存在札幌拉麵或旭川拉麵這樣的詞彙，味增拉麵或鹽拉麵等只有速食拉麵才有機會嘗到。去當地的拉麵店點餐，菜單上只有「拉麵」，沒有醬油、味增或鹽等選擇，實際上算是屬於醬油拉麵的範疇。即使現在旭川有非常有名的拉麵店，菜單上也沒有什麼特別的區分。接下來是蒙古烤肉。在家裡吃的蒙古烤肉是在附近的超市或肉店買來帶有醬汁的蒙古烤肉。對於旭川市民來說，各個肉店都有各種不同調味的羊肉，這就是他們口中的蒙古烤肉。我離開了旭川，現在流行的蒙古烤肉是生羊肉直接在鐵鍋中烤，用鹽調味或蘸醬吃。有事情要在旭川辦，需要住宿。晚餐要在哪裡吃，我在旭川的繁華街三六（さんろく）四處走動，找到了一家叫做「旭川成吉思汗羊肉館」的店。因為是旭川的蒙古烤肉，所以期待很高。我點了「羊肉館蒙古烤肉」、「生羊肉鹽味」、「羊肉串鹽味」、「羊肉肩肉」，還有米飯。典型的旭川菜式是「羊肉館蒙古烤肉」，肉已經蘸了醬汁。而「羊肉肩肉」是像在札幌啤酒園那樣切成圓盤狀的壓縮肉，需要後續加上醬汁食用。這可能就是所謂的札幌蒙古烤肉吧。而「生羊肉鹽味」和「羊肉串鹽味」已經不再是旭川市民心中的蒙古烤肉，而是視為羊肉燒烤來享用。不論是蒙古烤肉還是羊肉燒烤，羊肉都是美味的。店裡的特色就這樣了，醬汁的味道並沒有特別突出。可能是因為以前羊肉以羊羔肉為主，所以醬汁的風味可以掩蓋羊肉的「腥味」。但是正是這種腥味使得羊肉成為美食，所以我家每週都會吃一次蒙古烤肉。隨著蒙古烤肉在國內流行起來，我們經常聽到「羊肉有腥味，我想要吃到少味道的美味蒙古烤肉」的意見。如果可以的話，我建議試試高檔的羊肉料理。我的伴侶好像很喜歡帶醬汁的「羊肉館蒙古烤肉」。醬汁的味道不濃，所以可以品嘗到羊肉本身的美味。個人希望，如果是以旭川成吉思汗自居，就請一定提供帶醬汁的羊肉。找到可以吃到帶醬汁蒙古烤肉的店很難。而且這種做法被視為不正當，可能已經到了絕種的地步。用鹽搓過的羊肉很美味，但那已經不是真正的蒙古烤肉了。「羊肉燒烤 = 蒙古烤肉」這種說法是錯誤的。不僅是在旭川，在滝川地區、長沼・鵡川地區的居民心中，我都希望能保留帶醬汁的蒙古烤肉文化。

旭川的羊肉爐店「羊家」展現了對肉品的堅持。雖然有些客人後來未預約就來，但店家都婉拒了，所以強烈建議提前預約。他們的肉質柔軟，風味濃郁，考慮到肉質，價格也相當划算。

旭川初體驗，大黒屋太擁擠了，所以選擇了這家！雖然我不是北海道人，但在這裡可以用啤酒杯喝到札幌啤酒真是太棒了。而且還有大啤酒杯！！太棒了！冰涼爽口！這是我最喜歡的啤酒。我們品嘗了特製成吉思汗、頂級生羊肉、生羊肉、肩肉等各種美味！都很嫩！可以蘸醬食用，或者加上桌上的香料也很美味。另外，可能是因為在北海道，蔬菜的味道真是太好了。洋蔥又甜又爽口！除了遊客，還有一些旭川的家庭前來用餐。北海道果然是吃羊肉的好地方啊！

北海道旅行的記錄。這是我的第二次訪問。上次是在星野度假村的旅行團中帶我來的。以前我一直以為羊肉有很重的味道，而且那個味道不太受歡迎，但在這裡，我的涼爽概念完全改變了！所以，如果你去北海道，這間店是我絕對想去的地方。羊肉可以半生吃。一開始他們會幫你烤，所以即使不習慣吃涼爽，也可以放心嘗試。不過，除非你是北海道的當地人，不然平常誰會經常烤涼爽呢？哈哈。這次又吃得很飽，肚子都撐了。如果你喜歡沒有腥味的羊肉，我推薦這家店。

●2020年11月2日(週一)●我們來到了這家以北海道為主題的餐廳，打算品嚐一下頂級的鐵板燒羊肉。這家店有許多榻榻米座位，氣氛熱鬧，許多團體在這裡歡聚一堂。相較於之前去過的「大黒屋」，那裡因為遊客眾多，感覺有一股奇怪的緊張氣氛，大家好像都在說「我要吃掉這羊肉！」，但在這家店，氛圍就輕鬆多了。店員也很友善地和我們攀談，我們也輕鬆地和他們聊了一會兒。這次我們點了一份醬菜作為開胃菜，再加上鐵板燒羊肉、生羊肉片、羊排和羊肉串。鐵板燒羊肉的口感就像一般的燒烤，有點特殊的風味，但還算好吃。生羊肉的味道比較重，但有著獨特的風味，令人難以忘懷。羊排口感清爽，很好吃。而羊肉串份量十足，讓人吃得非常過癮。最後我們又點了一份羊腿和高級生羊肉。羊腿是我第一次吃，非常有嚼勁，味道也不錯。但最後的高級生羊肉實在是太美味了，讓我後悔一開始就不點這個。和普通的生羊肉相比，價格只相差約200日圓，但味道卻截然不同。雖然味道上「大黒屋」更勝一籌，但這家店的輕鬆氛圍和調味讓人很適合喝酒。他們凍冰過的檸檬酒也非常涼爽，酒精迅速發作。結束後酩酊大醉，這是一次難得的美好體驗。【評分】★★★★★★★★ 8/10【名店認證！！！】

旭川出差第二天晚上。我們從羊肉串開始。店內雖然不算大，但非常擁擠，通常需要排隊。今天竟然能夠不用等待就進去用餐，真是太幸運了。羊肉串是北海道的經典料理。來北海道當然要試試看。肉質很好，調味也很棒。可是，也許是因為前幾天在千歲吃的羊肉串更好吃，我對味覺有點挑剔了。冰凍檸檬的檸檬酒非常美味。這個風格的檸檬酒原創於小岩的炸物店。在這樣的北海道的旭川也能品嘗到，真是太感激了。這種檸檬酒是最好喝的！

久違了的三六街。我都很少出門，不過這次不是去喝酒，而是去吃飯。之前經常經過這家新開的店，一直很好奇。感覺總有隻羊在注視著我（笑）。我第一次去試了試。店內不算太大，想去的話最好提前預約。我碰巧沒有預約，但也順利入座了……大概是因為是傍晚六點半左右吧。到了七點，預約的座位就滿了。畢竟店裡只有七個桌子。菜單上還有些有圖片的選項。北海道形狀的成吉思汗鍋是放在炭火爐上的，形狀就像北海道一樣，店裡的標誌也印在上面，看起來挺有創意的。這樣的形狀可能會讓來旅遊的客人很高興吧。但對於當地人來說，或許不會那麼在意（笑）。我就算了，對於這個北海道形狀的鍋並沒有什麼特別的感覺（笑）。不過北海道的形狀本身還是挺有趣的。該怎麼吃呢？沒看到就不知道（笑）。肯定是旅客來得多啦。那今年店家肯定很辛苦呢。事實上，成吉思汗這種東西，當地人大多數應該是在家裡吃吧？還是會去店裡吃？在家吃這種鍋應該不太常見吧，可能是燒烤時吧（笑）。成吉思汗基本上是用羊肉，但也有豬肉或雞肉的成吉思汗。用這個鍋煮東西就能算成吉思汗了嗎（笑）？一片羊肉……生羊肉（醬汁）只有一片……並不是因為斤斤計較，只是一開始店員會把肉放在鍋裡給你。不過……只是放進去而已，並不是等到熟透再給你……對旅客來說可能挺好的（笑）。我記得店員說像這樣稍微有點粉紅就可以吃了……好像是這麼說的（笑）。至於蔬菜，附的只有一開始的豆苗。豆苗的份量挺少的。比起二郎的1/5還少呢……問了一下，原來只會給這一種蔬菜，而且還是用店家特製的醬汁……醬汁寫著是店家的秘製醬汁。一般來說，人們會在醬汁中加入一點辣椒粉或大蒜。因為醬汁本身有點甜，所以就算多加辣椒粉也不會太辣。第一次來這家店吃成吉思汗……其實也沒有特別感覺出和其他店的不同（笑）。味道還算好吧。店家特製的醬汁有自己的一套。選用國產食材，是店內肉的絕配。經過反覆試驗，終於得到這個極致的醬汁。原來如此，是這樣啊……醬汁稍微有點甜。我點了生肉和鹽兩種。一片的份量既不大也不小，還算合適吧。一份五片，每片150日圓。價格有點高啊。一提到成吉思汗，大家都會覺得便宜才對啊。蔬菜點了一些，但一開始附的豆苗肯定不夠。所以又單點了一些蔬菜。包括白菜、豆苗、青椒、胡蘿蔔……250日圓的混合盤。如果一開始給這麼多蔬菜就好了（笑）。加上醬汁煮的時候也會有點焦，但醬汁煮得好吃啊。不過，醬汁也算是成吉思汗的一部分吧。或許是因為浸泡的緣故。生肉的話，單吃鹽也挺不錯的。焦糖的味道很好，看起來也很好吃。和燒烤的鍋子不同，應該是油流的方式不一樣吧。鹽很好吃，放在桌上的。這鹽也有點甜，和肉很搭呢

這家店的服務態度不太好，我們幾乎被忽略了，然後等了30分以上才點到菜，所以我們決定離開找別的地方吃飯。剛好附近有一家店，我偶爾會挑戰一下羊肉。這家店叫做「大黑屋」，口碑不錯。雖然我不太喜歡羊肉的味道，但也不是完全不能吃。這家店價格偏高，連開胃菜都沒有。服務生給我們帶來了一個類似北海道形狀的鐵盤，裡面裝滿了羊肉火鍋。他們的羊肉味道不錯，不過價格偏高。我們點了羊肩胛肉和其他生羊肉，但我不太能分辨它們的不同。總的來說，這家店的羊肉比較貴，但口感不錯。他們的沙拉很大碗，用洋蔥沙拉醬調味，味道還不錯。總的來說，這個評論可能對你沒什麼幫助，因為我對這種食物不太熟悉。

旭川有名的是大黑屋的羊肉爐，但同業的朋友帶我去了一家叫做羊家的店。店內環境乾淨整潔，充滿時尚感，裝潢非常時尚。在看菜單的同時選擇肉品，我點了羊家羊肉爐、生羊肉、醬油、鹽。還點了羊肝醬和羊肉香腸。點生啤酒時，如果四人以上還有無限暢飲的選項，但我們只有兩個人，所以我們單點了。店家還有一個有趣的系統，點啤酒時會擲骰子，根據點數決定啤酒的價格。首先品嚐了生羊肉鹽燒，嘖嘖聲不斷，好美味！啥！不用醬油就能品嚐到羊肉本身的美味。接著是生羊肉醬油燒，嘖嘖聲響起，蘸上醬油，哇，好好吃！來碗飯！生羊肉醬油燒和飯超搭！羊家羊肉爐加上旭川風味的醬汁再加點醬油，即便生羊肉和其他肉質不同，也同樣美味！搭配豆芽和洋蔥一起吃，根本停不下來。吃飽後再來碗羊肝醬，也是美味極了！雖然想喝點酒，但因為骰子遊戲，啤酒便宜，所以還是續點了啤酒。這絕對是一家值得再次光顧的好店！

北海道旅行時造訪了這家餐廳。我們住在OMO7並參加了他們的旅遊團。當我們用餐時，沒有預約的人被拒絕了，所以可能需要預約。這是一家小巧的店鋪。他們的醬汁據說是秘製。但當地人似乎也喜歡加點鹽。秘製醬汁也很美味♡我最推薦的是頂級羊肉。燒烤盤的形狀像北海道，非常可愛♡牆上也展示著這道菜。其實…我不太喜歡吃羊肉串，但在這家餐廳裡我卻吃得很開心。我不喜歡吃羊肉串的原因是因為它有一種特殊的味道。但在這裡，羊肉串完全沒有異味，像吃燒烤一樣美味。如果下次再去旭川，我一定會再來這家店。

晚餐在三六街吃了成吉思汗涮羊肉。在食べログ預約了一家名叫「羊家」的店。店內有普通桌和稍微隆起的小包廂吧？空間不是很大，感覺最多容納二十個人。我們是五點半預約的，但店裡很快就客滿了。看來這家店很受歡迎呢。菜單價格相對較高。但有很多稀有菜色，像是羊舌、羊小排之類的。我點了羊家成吉思汗配小碗米飯，再來一罐啤酒，一份高級生羊肉和烤蔬菜。這裡的鍋子形狀像北海道！還有說明寫著蔬菜是在稚內或者網走附近烤過的。這真是太有趣了。羊家成吉思汗，肉超級嫩！醬料也清爽，真是太美味了。高級生羊肉，一份九百日圓。據說是薩福克克羊，但這個真是太好吃了。有點驚訝。米飯根本停不下來。這次最好吃的是羊小排。那肥肉的美味真是令人震驚。被美味迷住，我又加點了一份小碗米飯。雖然價格不便宜，但肉質很好。還有很多稀有的成吉思汗，非常有趣。服務態度也很熱情。下次，我還想試試其他的成吉思汗。