奈良君家的首席弟子所經營的炭火燒肉店「燒肉りきちゃん 北浜店」。這家北浜店將是奈良君家的接班人所開的店呢。這是他們首次進入大阪市區，我也感到非常高興！在這個地方，即使是過了下午六點才用餐，也足以趕得上同伴的時間，所以平日也很容易去。這裡的環境時尚，不會有濃煙，有餐桌和大型包廂，非常適合約會或團體聚會。北浜店位於橙色藥局的地下。店裡的人會用叉子將肉切成易於食用的大小，所以和一般的燒肉店有所不同。有辣椒醬、燒肉醬、松露鹽等各種口味，不會膩。推薦品是比較食用的肉眼牛排和西冷牛排。一個人點200〜300克就可以輕鬆吃完。所以如果有兩個人，建議可以點一份肉眼牛排和一份西冷牛排來比較品嚐。螢池店和祇園店沒有的泡菜盛合也值得一試。特別推薦給喜歡肉的人。我是超級常客，所以有專屬的酒杯和愛馬仕的盤子，肉的擺盤也是特別設計的。牛舌和牛百叶是秘密菜單，所以平時可能沒有。【基本菜單有四種】○肉眼牛排200克 16,000日元○肉眼牛排300克 18,000日元○西冷牛排200克 14,000日元○西冷牛排300克 16,000日元【副菜】○三種泡菜盛合○泡菜（白菜、黃瓜、山藥）○白飯很好吃，謝謝款待。＊＊＊＊＊＊＊＊非常感謝您閱讀到最後。您的【關注】【讚好】【儲存店家】對我來說都是很大的鼓勵，希望以後也能得到您的支持。＊＊＊＊＊＊＊＊也歡迎來看我的Instagram。藤崎真理子(@mariko_fujisaki) https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

大阪的晚餐就在這裡。我的京都朋友幫我預訂了一家奈良的知名燒烤店「きみや」的分店。據說這個分店打算設立會員制，我朋友在訪問祇園店時得到介紹。這家店就在北浜車站附近，入口處擺滿了慶祝的蝴蝶蘭花。店內以黑色為主調，格調高貴。我們被安排在包廂內，每張桌子上都有一個排氣管。菜單上沒有套餐，只有單點。首先要選擇肉品，只有兩種：牛里脊和牛肋眼，分別有200克和300克兩種選擇。我們各點了一份200克的牛里脊。另外還點了一份泡菜拼盤和一份醃菜拼盤。泡菜有黃瓜、大根和白菜，醃漬得剛剛好。然後店員會幫忙烤肉，將整塊的牛里脊放在爐子上，一位穿著整齊的店長用大叉子將它分開。肉質太嫩了！居然可以用叉子分開。今天的肉是山形牛，據說每天的肉種類都不同。烤好後，肉切成一口大小的塊，放在捲心菜上以防止燒焦。與軟綿綿的甜蜜捲心菜一起吃也很美味。肉可以搭配松露鹽、辣蘿蔔醬和きみや的特製醬汁。味道很優雅，容易入口。看到200克的肉塊時，我有點害怕，但吃起來卻很順暢。可以直接品嚐到肉本身的美味。朋友點了米飯和湯，但我已經飽了。服務生送來了甜點，是琥珀堂堂島店的草餅，用草莓巧克力和黑糖描繪了櫻花樹。店長每週都會去きみや檢查烤肉的方式。現在訂不到きみや的位子，但在這裡卻能品嚐到同樣的美味。

力小姐　北濱北濱站附近，地下的店舖力小姐。儘管名字可愛，但店內裝潢卻簡單。我和愛吃肉的朋友一起來大阪玩，聽說這裡有一家特別美味的肉店，所以就前來拜訪了。他們非常講究從鹿兒島進口的和牛肉，甚至有時候會選擇不買，因為肉質不符合他們的標準。太厲害了！首先品嚐了霜降牛排。太厲害了！肉質柔軟到可以用叉子撕裂。然後用碳火慢慢烤。可以搭配著蘿蔔泥和自家製醬汁或松露鹽。每一種都很美味，讓人猶豫不決。接著是菲力。在大阪的方言中叫做「菲力」，在關東則叫做「腰內」。而且他們還有個聰明的點子，用包在生菜上的方式保持溫度！太棒了。我享受了滿滿的200克！肉質細緻，口感柔軟…我平常都只吃150克以下的牛排，但這次輕鬆搞定！甚至覺得可以吃兩倍的量。因為脂肪含量少，味道很純粹，所以才這麼好吃。霜降牛排是從一頭牛身上取得的少量稀有部位。雖然我已經很久沒有吃了，但果然是一流的。可以為了這個而特地來大阪，一點也不會後悔。謝謝款待。啊，泡菜和小菜拼盤也太好吃了哈哈哈。小菜中還有我喜歡的蓮藕，非常罕見！太美味了。泡菜裡有山藥、黃瓜、白菜，每一種都像在吃沙拉一樣，口感也很不錯。原本以為只是用來當零食的生菜，原來是為了配搭肉類呀哈哈。就算當沙拉吃應該也沒問題吧。甜點是琥珀堂的蕨餅。這家店又被列入了我想再訪的店家名單中。

這次是第二次光臨。肉質本身令人滿意，但價格有點高。帶骨牛排200克、沙朗牛排300克、牛舌一份、兩杯高球和一小杯生啤酒，總共56000日圓。上次我們三個人去，點了更多菜，花了大約65000到67000日圓左右。整體來說，服務一直很好。

店長和店員的服務都非常好，我們可以輕鬆愉快地聊天，吃得非常舒服。這次和上次一樣，從廣島遠道而來的旅程非常值得。黑安格斯牛肉不僅柔軟，牛舌肉也很嫩滑，非常好吃，最棒的！雖然遠，但一定還會再來！

這一天來到北浜，對於喜歡肉的人來說，一定會向往過一次奈良的「きみや」，繼承了DNA的黑毛和牛里肌肉專賣店「りき」在蛍池、祇園後，現在也在北浜開業了！因為已經征服了蛍池和祇園，所以北浜也不能錯過！所以我們預約了並前去拜訪。這家店離北浜站只有約1分鐘的步行路程，從堺筋進入一條小巷子就能找到。雖然離車站很近，但由於店面在地下，標誌比較低調，所以我們經常走過店面而沒有注意到(^◇^;)前往時，也許更容易找到建築物的名稱（北浜ビルディング）比尋找店面標誌更容易理解。建築物正面有一個通往地下的樓梯，從那裡下去就能找到店面。店內有一些包廂式的桌子和兩個包廂。菜單非常簡單，只有里肌和肉眼牛排兩種。因為我們是兩個人，所以我們決定點一份各種肉品並進行品嚐比較。另外還點了一些副菜。肉由店家烤好，我們只需在等待時享用小菜和喝酒(*≧艸≦)在北浜店負責烤肉的是蛍池和祇園店的堂兄，他每週都會去奈良的「きみや」檢查烤肉技術。我大約半年沒吃過這種肉了，但是味道依然好極了(*´Д｀*)尤其是加了刨絲大蒜的「きみや」醬汁超級讚(*≧艸≦)這次吃完後，真想再吃一些啊( ；∀；)所以下次我們要點300克的肉和大碗飯(*≧艸≦)謝謝款待。＜食物＞價格不含稅○三種小菜（1,600日元）……包括豆芽、小白菜、蓮藕三種。味道稍微濃郁，適合搭配酒和飯食用。○三種泡菜（1,200日元）……包括白菜、黃瓜、長薯三種。我喜歡長薯泡菜，所以很開心(*´∀`)♪◎肉眼牛排・200克（16,000日元）……這次的肉是雌牛，但產地根據進貨而定，當天是佐賀牛。到目前為止，我已經在りき吃過三次里肌和肉眼牛排，有時候喜歡里肌，有時候喜歡肉眼牛排。這次的肉眼牛排真的非常好吃(*´Д｀*)兩面煎烤好後，用叉子切開，可以用鹽、鬼辣椒醬、「きみや」的醬汁搭配食用。肉非常嫩，汁水適中，真的太好吃了(*≧∀≦*)◎里肌・200克（14,000日元）……這天的里肌相當清淡。當然，肉質很嫩，用叉子就能切開。這種肉我可能可以吃400克(*≧艸≦)◎白飯・中（350日元）……如果吃りき的肉，白飯是必備的！這次我們點了小碗，但是絕對應該點大碗的……◎湯（800日元）……以里肌和肉眼牛排的骨頭熬製的湯。燙口熱騰騰，非常好吃。◎甜點（免費）……琥珀堂的わらび餅。搭配抹茶巧克力碎和黑糖製成的盤子上有松樹造型，非常漂亮(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡這種細心的安排讓人感到非常開心(*´ω｀*)＜飲品＞價格不含稅・威士忌角高球（600日元）

我們一年前去了"りきちゃん 祇園店"，被那震撼的味道深深感動，肉的概念也因此改變了。這是一家以"用叉子切"的黑毛和牛里肌肉專賣店。這次聽說他們在大阪北浜也開了分店，特地再次前去品嚐"りきちゃん"。 【地點】大阪地鐵堺筋線"北浜"站3號出口，往外走約1分鐘，位於一棟地下一樓的建築物裡。靠近土佐堀川，地理位置非常優越。不過，招牌設置得相當隱晦，我們在附近來回找了好幾次（笑） 【店內】根據我們觀察到的範圍，所有桌子都是四人桌，每張桌子都非常寬敞！這次我們是兩位女士前去，感覺像是這麼寬敞的桌子我們可以用嗎？ 這麼豪華的空間啊♪ 我們兩人點了以下餐點： ▼--------- 里肌肉 200克 15,400日圓 查理壁林 200克 17,600日圓 泡菜三種 1,200日圓（黃瓜／山藥／白菜） 韓式小菜三種 1,600日圓（蓮藕／小松菜／豆苗） 湯 800日圓×2 飯 350日圓×2 --------- 我們想點葡萄酒，但得知只提供整瓶售賣，所以我們每人喝了兩杯威士忌。在等待肉類準備的期間，先用泡菜和小菜來開胃♪ 泡菜的醃漬度適中，各種泡菜的味道平衡得很好。這些小菜口感清爽，不僅適合作為開胃菜，而且完美地配合前菜。我們一邊品嚐味道，一邊感受口感和咀嚼的聲音。 至於肉類，由於只提供兩種選擇，所以我們分別點了查理壁林和里肌肉。這天的肉來自"佐賀牛"。首先是查理壁林。工作人員會在我們面前從頭到尾地細心烤製，然後切好。而且切肉時使用的是叉子♪（就我所見）他們輕輕鬆鬆地把肉切成細小的片，肉竟然這麼軟嫩？然後，我們發現查理壁林的味道如此清爽且柔和。微微的甜味在口中悄然散開，非常輕盈。我們品嚐肉的美味，搭配上鹽巴凸顯出肉的風味，用大根絲沾醋醬享受酸甜的平衡，再用自家製的醬料品嚐肉的甜味，三種不同風味的享受！ 接下來是里肌肉。同樣地，工作人員用叉子劈開然後切片。相比查理壁林，里肌肉的甜味稍微收斂。這款肉口感鬆軟，彷彿充滿了空氣。牛肉居然可以這麼軟嫩？我們在口中和腦海中重新體驗到了在祇園店感受到的那種震撼。與祇園店一樣，這次也只使用母牛。值得一提的是，根據當時的供應情況，購買的牛肉可能會有所不同，這裡真的很講究挑選。主廚在奈良的"きみや"接受過訓練，將他的眼光和味覺完美地再現在"りきちゃん"中。從醃漬醬、搽醬、肉的採購到烤盤、炭火，所有東西都跟奈良的"きみや"一模一樣。而且，現在仍然每週一次到"きみや"去檢查烤肉。這就是為什麼他們能實現這種味道！ 菜單非常簡單。只有里肌肉和查理壁林兩種選擇。而且，只有200克／300克兩種份量可選擇。配菜也非常簡單。不是一邊享用燒烤一邊品嚐

這家餐廳位於地鐵和私鐵北濱站的28號出口附近，就在藥局的地下一樓。走下樓梯後，可以看到一家高級感十足、以黑色為主調的店面。店內寬敞整潔，給人一種極為清爽的感覺。這次我們選擇了後面的包廂，享受一個輕鬆的晚餐時光（需支付包廂費用+10%）。首先，我被他們吸引人的軟飲料選擇所吸引，迫不及待地點了幾杯。三日月蜜柑果汁非常濃郁，每一口都讓人感到愉悅。同樣，擦蘋果汁也是果汁濃郁，非常出色！可以感受到店家對於軟飲料的用心程度。菜單非常簡單易懂。嫩肉牛排令人驚艷，用叉子輕輕一插就能分開。我從未見過這麼容易切割的肉。提供的調味料包括松露鹽、特製醬汁、辣椒醬、檸檬汁、大蒜等，每一種都很美味，但我特別喜歡辣椒醬和松露鹽，清爽可口，非常符合我的口味。這家專門供應雌性黑毛和牛嫩肉的店，所以肉質不僅多汁，而且非常清淡，容易消化，非常適合作為第一道菜！肉眼看上去極為柔軟的沙朗牛排，一切如預期般美味！再次強烈推薦配上辣椒醬和松露鹽。就算吃得再多也不會覺得沉重，讓人可以盡情享受美食。店家烹調的牛排正好恰到好處。據說現在也經常在奈良きみや進行每周一次的烹調檢查。泡菜有三種口味，包括山藥、黃瓜和白菜，味道都非常正宗，辣味十足，激發了更多的食慾。涼拌菜有三種選擇，價格合理，配上吃飯用的辣椒油，特別是蓮藕非常美味，沾著辣椒油的蘿蔔絲非常開胃。還有一個秘密菜單，燒烤牛舌，非常厚實多汁，非常有嚼勁，搭配檸檬汁非常美味！雖然這是秘密菜單，但只要點就能品嚐到。牛尾湯煮了8小時，非常美味！湯頭濃郁，味道鮮美。即使吃飽了也能輕鬆地享受美食。甜點非常有趣，非常可愛！雖然是麻糬，但盤子上的花紋被比作土地，上面長著松樹，木材部分以黑糖糖漿製成，松樹部分則以抹茶巧克力製成，在最上方，像月亮一樣的麻糬放了兩顆，非常可愛。從頭到尾都讓人愉快！當我詢問店家美味的秘訣時，他們說醬料方面使用的是浸泡醬汁和摩麵汁，此外，從肉類的採購到鐵板和炭的使用，所有材料都與奈良きみや相同！包廂非常寬敞，讓人感到非常舒適，是一個享受私人時光的理想場所。這次的晚餐非常滿意，非常適合慶祝特殊的日子或重要的場合。吃得開心，謝謝店家！

大阪出差時，被工作夥伴招待品嘗了一間專門供應黑毛和牛的頂級牛排店。這家隱藏在距離北浜站步行1分鐘的B1樓的店鋪，是一個像隱秘小屋一樣的地方。橙色藥局是地標。我從大阪站搭乘御堂筋線，在淀屋橋站下車後步行前往。雖然它被標示為步行7分鐘，但由於迷路花了10分鐘（^^;因此我遲到了一點，匆忙中沒有拍攝店內照片。這家店被邀請的人興奮地告訴我，這是一家奈良縣最頂級的燒烤店「きみや」的分店。店長是「きみや」的首席助手，調味汁、按摩醬、肉類採購、鐵板、炭都和奈良的「きみや」一樣。我其實不知道這家「きみや」，但當我搜尋後發現，這是一家難以預訂的了不起的店鋪。那位邀請我的人興奮地告訴我，大阪也能品嘗到和奈良「きみや」相同的燒烤。而且他每週都會去「きみや」檢查烤肉的程度。聽到這些我感到很興奮。我們點了一些菜單上的菜品，點了他們推薦的。有三款泡菜，包括白菜、薯蓉和黃瓜，三款小菜，包括豆苗、蓮藕和小松菜，然後就是肉。他們端上了查托布利安（Chateaubriand）300克，因此有些女性甚至可以一個人吃300克。我們得知他們只使用公牛。工作人員會幫忙煮肉。欸？等等！他們不用刀子嗎？他們只用叉子一口一口地撕開！我忍不住問：「他們是不是藏了刀子之類的？」結果沒有！因為肉很嫩，所以他們可以輕鬆地撕開肉。他們完全不用刀子。為了避免肉燒焦，他們在底下鋪了些包心菜。他們還準備了松露鹽、鬼擦的柚子醋、自製醬汁以及蒜末供調味使用。哇，松露和牛肉絕對是絕配！松露鹽的味道很精緻，柚子醋吃起來很清爽！脂肪一點也不油膩，這讓我有點危險，感覺可以一直吃下去。這個醬汁是為了肉而開發的，它能夠突顯肉的美味。啊～現在我完全相信有人可以一個人吃下300克的肉了。他們告訴我每天肉的產地都不同，這一天的肉是來自鹿兒島的黑毛和牛。這時候出現了隱藏菜單。它不在菜單上，只有知道的人才能點。這也可以讓他們幫忙烤好。它有一種脆脆的口感，很適合配白飯！雖然我這次沒點白飯（^^;我們也點了湯，是煮了8小時的牛肉湯，濃郁的味道。我真想要一碗這樣的湯！最後是甜點，琥珀堂的生蘆薈餅。下次我想和家人或朋友來慢慢享受，不受工作的干擾！這是菜單。

這是我第一次造訪這家店。店內氛圍很好，我能悠閒地享受美食。肉質非常出色，非常美味。我點了夏多布利安和小牛排，並進行了比較。兩者都非常美味。我下個月也想再來。

最近迷上癮了，突然奢侈起來了！①因為天氣熱又擠，所以旅行就暫時免了！②熱得很累……確實無法否定。③今年的銷售情況，目前看來是挺好的！硬是找了個藉口？趁著盂蘭盆節休假不能去的，就來吃頂級牛肉，好好放鬆一下吧♪ 離大阪市的北浜地鐵站很近。從堺筋往東走，以橘色藥局為標誌。可能有點難找，但進入那棟建築的B1層，卻是出乎意料的低調。走下樓梯進入B1層，空間寬敞！聽說開業半年，所以很乾淨時尚！我之前也在京都祇園的店吃過，氛圍完全不同，應該是配合了當地風情吧。"Rikichan"來了！夏多布里安牛排！據說每頭牛只能取得600～800克，這次點的是200克。確實是稀有部位啊＾ω＾當天的菜單如下。夏多布里安牛排200克 ※佐賀牛泡菜3種：白菜、黃瓜、山藥 泡菜3種：毛豆芽、小松菜、蓮藕 白菜湯 ※夏多布里安牛排的筋煮飯（大份） 甜點：薄荷餅（黑蜜、抹茶巧克力） ※琥珀堂堂島店這家店可能很多人都知道，主打夏多布里安牛排和牛腰肉的專門店。只使用雌牛，而且現在每週一次還會去「奈良きみや」檢查烤肉是否到位，非常嚴謹！主廚登場了。他的姿態就像"寶石"一樣！雖然是由店裡的人烤的，但非常快，幾乎瞬間就烤好了，真是令人驚訝。用炭火僅燒烤表面，做成極為嫩的狀態，看似切的時候用……刀？不是，是叉子！輕鬆地一戳就斷了，從斷面可以看出這是"技巧"？當然，這也許是有的，但肉的切口非常整齊！肉質的細膩度我這個吃肉的人也馬上就能感受到。開始品嚐。雖然看起來非常稀，但從肉的纖維來看，一點也不有筋！這是肉本身的美味集結品＾ω＾這裡有松露鹽、辣椒醋、自製醬汁，我輪流品嚐，但浸泡的調味料，不是這家店的特製調料就是蒜泥醬汁，這兩種的作用可能是調整口中的味道。把肉的美味融入白菜裡，包著米飯吃，也很有趣w有了這樣美味的肉，最多也就一兩次……吃法多種多樣。可能是日本最奢華的牛排定食吧。吃完後，感覺很清爽，與表面上的豐富量完全不同……確實早上控制得比較節制了。有筋的肉也非常好吃，但隨著年齡增長，有時也會感到有點辛苦w這是我第一次意識到點夏多布里安牛排！難怪被譽為最好的肉＾ω＾再來，再意外地奢侈一次吧。謝謝招待！#牛排 #夏多布里安牛排200克 #佐賀牛 #りきちゃん北浜店 #大阪市

剛開業時沒有機會去，但一直很好奇，所以最近去了。果然和牛的菲力肉很美味。吃了300克也完全沒有胃脹感。不愧是你家的分店。地下的位置有點難找。

這家餐廳有一位烹飪出極致美味牛排的廚師，烤得剛剛好，非常棒。他們擁有完善的烤肉設備，不會有大量煙霧。因為店面寬敞，所以可以輕鬆預約。當想吃美味的肉時，這絕對是我會再次光顧的地方！(^^)

我去了奈良的「りきちゃん北浜店」，這是一家完全預約制的超人氣店，即將接手奈良きみや的下一代。店位於北浜車站附近一棟建築的地下，有一塊掛著蔦藤的牆和一條通往地下的階梯前的招牌作為標誌。打開高貴感的黑色拉門，店內以黑色為主調，充滿典雅和安靜的氛圍。桌子間距寬敞，並設有包廂和屏風，不會被其他客人打擾。還有寬敞的包廂供選擇。這是一家專門提供黑毛和牛雌牛肉的店，只有精選的ヘレ和シャトーブリアン兩種肉供應！顧客只需選擇部位和克數。除了肉類之外，菜單上只有泡菜、小菜、湯和飯。這表明他們希望客人專注於自己有信心的肉類。葡萄酒僅提供整瓶，而非葡萄酒的其他酒類價格也相當親民。啤酒和高球都是600日元。角高球是以薄玻璃杯盛裝的，味道濃郁而絕妙，堪比在正宗酒吧品嚐的美味。桌上準備了松露鹽、辣味醋、醬汁和蒜泥。筷子座很可愛。他們使用的是碳火而非氣體，烹飪風格獨特。泡菜盛合包含了山藥、黃瓜和白菜的三種。既美味又微辣，非常適合搭配高球。山藥泡菜的口感酥脆，讓人回味無窮。小菜盛合包含了蓮藕、小松菜和豆苗。蓮藕泡菜可能是第一次嚐試，上面還撒著酥脆的辣椒油，更增添了一份美味。シャトーブリアン200g是黑毛和牛雌牛的精選品種，他們通過獨特的渠道從全國各地精心選購最優質的肉。當天選擇了來自鹿兒島縣的肉。它的脂肪分佈均勻且肉質厚實！從肉品的選購到鐵板和碳火的使用，所有過程都與奈良きみや保持一致。他們仍然每週一次到奈良きみや檢查烹飪，以確保品質。烹飪方式獨特，首先將兩面烤熟，然後就像在奈良きみや一樣，用叉子將肉撕成易於入口的大小。肉質細膩，脂肪分佈均勻，即使不用力，也能輕鬆地用叉子撕裂。烤好後，將肉放在包菜上。這樣一來，不僅可以保持溫度，而且肉質可以保持柔軟多汁。此外，包菜還能吸收肉的美味。一開始搭配松露鹽品嚐。一入口就會讓人驚歎其柔軟度。這種蓬鬆的口感可能最接近棉花糖。我以前吃過很多次シャトーブリアン，但這種柔軟度和優雅的風味與以往完全不同！外部烤得香脆，內部偏生，脂肪分佈均勻，口感柔軟多汁。由於是高品質的脂肪，所以即使是口感輕盈，也不會油膩。搭配辣味醋吃更加清爽。甜美與微辣的調味平衡恰到好處。醬汁配飯吃也很美味。他們建議將蒜泥加入辣味醋和醬汁中食用。辣味醋和醬汁都很美味，但我更喜歡用鹽直接品嚐優質的肉的風味。200克聽起來有點多，但由於美味且清淡，所以可能還可以吃300克。實際上，很多客人都想再加點。ヘレ和シャトーブリアン的肉湯是用牛脛骨和牛肉

夏多布里安和赫雷兩者之間，我會以克數點菜。如果有約四個人，可以點兩者，這樣就能品嚐到兩種肉的風味✨肉質清淡軟嫩，入口即化，單點肉舌也一樣好吃。偶爾想要來一次獎賞自己的餐廳！

大阪北浜的「黑毛和牛嫩肉專賣店 炭火燒肉 りきちゃん 北浜店」於3月15日在大阪地鐵北浜站附近開業，步行約1分鐘即可到達，位置極佳。這家店是奈良知名店「きみや」的大弟子所經營的黑毛和牛嫩肉專賣店。總店位於豐中市的螢池，並在京都祇園也有分店。由肉類批發公司「瀧」（位於豐中市螢池中町4）經營，奈良的燒肉店「きみや」分店。店家定期拜訪師傅，並堅持嚴格的品質管理，以確保肉品質不受影響。嫩肉一般被稱為「ヒレ」，但在關西地區則親切地稱為「ヘレ」。傳承奈良風味的弟子精心挑選最上等的部位並搭配秘製醬汁。從醃漬醬汁到肉類採購，再到鐵板和木炭，全部都是從奈良「きみや」供應，使用相同的原材料。肉品以「專注於黑毛和牛雌牛，提供當季最優質的」為特色。而且只使用A5等級的黑毛和牛雌牛肉，品質最高。木炭使用來自熊本的檜木炭，香氣不過於濃烈，不會搶奪肉的風味。主廚是瀧孝史先生。祖父和父親都在大型肉類公司工作，從小就接觸美味的肉類。自然而然地走上了肉類專家的道路，大學畢業後，在牛肉加工和食肉流通等各個領域有豐富的經驗。在高島屋的精肉店和宗右衛門町的燒肉店展現了他的廚藝，之後在奈良的嫩肉專賣店【きみや】累積了經驗。2018年12月，他開設了【りきちゃん】，展現了他的技藝。主打菜是精選的嫩肉（200克=1萬5400日圓）和沙朗牛排（1萬7600日圓）。我們想吃燒肉，查了評價後預約前往。【飲品】：「烏龍茶」【3種泡菜】：「小松菜、蓮藕、豆苗」調味適中，是最佳的平衡。【3種泡菜】：「白菜、胡瓜、山藥」醃漬得恰到好處，辛味比酸味更突出，美味可口。【湯】：「以沙朗牛排和嫩肉煮成的牛肉湯」用沙朗牛排和嫩肉煮了8小時，是豪華而清爽的湯品。加入飯也應該很美味。【醬汁】：「自家製特製醬汁、松露鹽、辣味蘸醋、蒜泥」即使單獨食用也很美味，但特製醬汁是最喜歡的。將蒜泥加入特製醬汁中溶化後更具深厚的風味。【肉】：「沙朗牛排 200克」今天的肉來自鹿兒島縣的雌牛。放在包菜上燒烤，肉上沾上包菜的風味，更美味。儘管是沙朗牛排，但沒有討厭的白色油花！他們故意選擇了沒有油花的肉質。沒有令人討厭的油脂，但依然可以用叉子撕開，肉的風味極佳。在這段時間內，換了烤架。很棒的是，因為使用的炭質優良，所以不會冒煙。【肉】：「嫩肉 300克」只使用雌牛，所以非常嫩，甚至可以用叉子撕開。這款肉更容易入口，味道清淡，非常美味，可以隨意享用。保持美味的秘訣是因為他們仍然每週一次到奈良「きみや」檢查烤肉。【甜點】：「わらび餅」來自堂

焼肉百名店、食べログアワード的銅獎得主，位於奈良的「きみや」最近搬遷了，但因為人氣爆棚，預約非常困難。不過，我聽說「きみや」的徒弟在大阪北浜開了一家店，於是趁著和朋友來大阪玩法國風情旅行的機會，順道預約前往品嚐。剛好預定的酒店就在這裡附近，真是巧合，或者說是命中注定？我們一開始點了角ハイボール來開胃，因為聽說這裡的酒不提供單杯點酒服務。接著，我們點了吉四六的烏龍高，清爽又開胃。這家店專門供應黑毛和牛ヘレ肉，所以肉菜單上只有ヘレ和シャトーブリアン。而且，他們只使用精選的雌牛肉，產地每天可能不同，這一天我們吃的是鹿兒島縣產的。我們開始用韓國泡菜和小菜拼盤作為前菜，這個組合的美味令人驚艷。湯也非常好喝，因為他們用了8小時熬製，肉的鮮味被完美地濃縮了出來。接下來就是享用肉的時刻了，店長親自幫我們烤。最讓我驚訝的是，他一邊用叉子分開肉片一邊烤。用叉子就能分開？ヘレ肉被烤得稀疏，入口即化，美味到感動人心。通常我對於脂肪較多的シャトーブリアン品種稍微吃幾口就感到滿足，但這次的肉一點也不膩口，清爽爽口，讓人想一口接一口。他們從調味汁、擦醬、肉的採購，到鐵板和碳火，所有東西都與奈良的「きみや」一模一樣，這種堅持不懈的追求品質的精神恐怕就是他們美味的秘訣吧。最後，服務生還免費送上琥珀堂的わらび餅作為甜點。我真的希望他們也能在東京開分店。

大阪想吃好吃的，卻發現奈良的名店「奈良きみや」的徒弟在大阪也有分店，名為「りきちゃん北浜店」。這家店專門使用雌牛的黑毛和牛肉，據說所有的調味料和燒烤器材都和奈良きみや一模一樣。店內環境寧靜舒適，今天我點了特別柔軟的300克的夏多布利安牛排，肉質細緻入味，美得讓人陶醉。餐前小菜有小松菜、豆苗和蓮藕泡菜，尤其是蓮藕泡菜的清脆爽口令人無法自拔。接著是主角的肉類，這家店的服務非常貼心，會根據客人的吃飯速度進行兩次烤肉，並在每次更換烤網。店長會負責烤肉，確保每塊肉都是高溫炭火烤出的完美狀態，讓我們只需專心享受美食，而不用擔心燒焦的問題。接下來是店家的招牌服務，用叉子將肉撕成一口大小，讓食客更方便品嚐，這技藝實在是高超。肉片擺在烤好的高麗菜上，再撒上少許鹽，美味程度更上一層樓。除了美味的肉料理，店家的大根おろし和奈良きみや的醬汁也是絕配。最後的甜點更是出乎意料，看起來就像一幅畫作，わらび餅搭配黑蜜和抹茶巧克力，口感十分豐富，讓人回味無窮。

『赫雷』是我特地前來品嚐的！一開始不知道赫雷是什麼，後來才知道是指菲力牛肉。赫雷肉是牛身上僅佔3%的稀有部位。這家店是專賣完全預約制的最高級黑毛和牛母牛赫雷肉的專門店。主菜單只有赫雷肉和肋眼牛排，不用煩惱要點什麼菜。大家都是為了這赫雷肉和肋眼牛排才來的。首先點了泡菜三種拼盤和涼拌三種拼盤。蓮藕涼拌清脆可口，鬆芋泡菜也是我喜歡的。接著金色碗盤上的赫雷肉登場了。真是太美了，讓人完全著迷。它的氣勢就像艾爾斯岩一樣壯麗。哇，太厲害了！店家會幫忙烤肉。這家店的烤法很特別，自己做可不像他們這麼熟練。他們把赫雷肉全部擺在烤架上，用叉子撕開，這讓我大吃一驚。想必是因為肉很軟嫩，所以才能用叉子撕開吧。撕開後再放在白菜上繼續烤，以免燒焦。我們也點了湯。赫雷肉和肋眼牛排的筋煮了8小時後做成的湯，濃郁的美味令人垂涎三尺。甜點是琥珀堂的和菓子。仔細一看…嗯？！變成了像松樹一樣的形狀？向店家確認後果然如此。綠色的部分是抹茶巧克力片，木質的部分是黑糖漿。和菓子、抹茶巧克力、黑糖一起吃，味道真是美味極了。這家店是奈良的名店「きみや」的首席學徒開的，使用的鐵板、醬料等全部都跟「きみや」一樣。菜單只有赫雷肉和肋眼牛排，也跟「きみや」一樣。全部都能享受到「きみや」的品質。還有包廂，可以舒適地享受美食。

京阪北浜站步行約2分鐘的地方，我前往了這家餐廳兼打算舉辦會議。今年1月我曾造訪位於京都的「りきちゃん 祇園店」，美味程度令我難以忘懷，所以一直想再次造訪。雖然這是另一家分店，但終於如願以償，心情非常高興。我在Google地圖上查找著店家位置，進入了大樓但不知如何下樓至地下。當我考慮是否要離開大樓外撥打店家電話時，我發現大樓正門旁有指示牌和下樓梯。店內清潔無比，雖然據說是今年3月剛開業，但他們做得非常完美的清潔工作，保持了整潔的環境。 【點的菜】 - 夏多布里安牛排（300克：18000日幣） - 泡菜三種拼盤 - 韓式小菜三種拼盤 - 白飯（中碗） - 湯 在祇園店我們是點套餐，但這裡是可以單點的。首先點了泡菜三種拼盤（白菜、韓式泡菜、山藥）和韓式小菜三種拼盤（蓮藕、小松菜、豆苗），邊喝著啤酒解渴。我在祇園店時也有同樣的感受，這裡的泡菜真的非常美味，我甚至希望他們能夠商品化。接著是盛在金盤上的夏多布里安牛排的登場。沒想到再次見到這樣神聖的景象竟然來得這麼快！餐桌上有一張關於肉的說明，說這是來自一頭牛身上僅有的600克至800克的極罕見部位，讓我內心真的有點敬畏。肉的烹調由在奈良的「りきちゃん本店」積累了經驗的老闆親自負責。將肉放在鐵板上烤，煎至表面焦黃後，用叉子沿著夏多布里安的纖維撕裂，鋪在底下的是捲心菜，這道菜就完成了。烤好的肉搭配松露鹽、特製醬汁和蘿蔔泥醬享用。通常我喜歡肉類簡單的調味，但加入這裡特製醬汁再混入少許蒜頭一起吃，美味得讓我停不下來。湯則像是濃縮了牛肉鮮味的牛肉湯版本。最後，以堂島店的琥珀堂特製的蕨餅作為甜點，結束了一頓美好的晚餐。店員的服務都非常出色，我離開店後馬上就想再次光臨。地理位置的緣故，可能會有很多人是來商談的，但我認為這家店也非常適合紀念日約會等各種需求。

本日造訪的是北浜的「りきちゃん 北浜店」。位於大阪市中央區北浜的「りきちゃん 北浜店」是一家燒肉店。這家店是奈良縣知名的「きみや」的第一弟子開設的分店。這次來大阪，因為酒店就在附近，所以決定來這裡用餐。店內環境精緻雅致，提供精選的黑毛和牛雌牛特級肉。我們被安排進了包廂，看了菜單，發現只有兩種選擇：雌牛肉和霜降牛排。我們選擇了200克14000日圓的雌牛肉。小菜有三種泡菜、蓮藕、清爽爽口的豆苗、以及三種涼拌菜。湯品是用雌牛肉和霜降牛排熬製的湯，八小時的熬煮時間。品嚐雌牛肉時，驚訝於它的輕盈和絕佳的美味。它的口感和飯的清爽感搭配得天衣無縫。最後，我們點了琥珀堂的蕨餅，蕨餅QQ的口感搭配抹茶的濃郁和黑糖的香甜，美味極了。菜單上的點心、湯品和甜點也都很美味，而主打的雌牛肉更是輕盈可口，讓人印象深刻。這家店以一品類肉料為賣點，給人留下了深刻的印象。感謝款待。

緣分使我們有了第二次的牛肉盛宴✨️菜單只有西冷和查爾斯布里安✨️好好工作會有好事情發生╰(°ㅂ°)╯享受這種如幻的融化牛肉吧✨️✨️只有牛身體的3%才能得到！西冷只有600～800克！查爾斯布里安是品質中的極品✨️專注於國產牛的最高水準✨️能享受到這樣的肉真是幸福♡太感激了(ㅅ´³`)感激不盡✨️烤肉用具和奈良本店一樣✨️在眼前厚厚的！用兩根叉子而不是刀子切下200克的牛排！看不見的切法✨️感覺像是用叉子分開的玉米牛肉✨️看起來非常高級，似乎根本不是在切肉！享受到這樣的肉真是幸福♥️第一片查爾斯布里安是「佐賀牛」✨️肉不是在口中融化，而是解開！奇妙的感覺❣️由於是紅肉，所以肉的鮮美十分突出，脂肪含量為0✨️咀嚼時，美味的魔法就在其中✨已經不屬於牛肉的範疇了！感動的體驗西冷當然也是特級的⤴︎⤴︎⤴︎⤴︎用叉子撕開，口中融化♡啊～肯定是特級牛肉的紅酒也已經喝光了，嗯～有點麻煩‼️沒有點心出來，就進入第二道、、、✨️既然來了，就再來一份布里安✨️✨️「松阪牛」品種和個體的改變會使肉的味道不同，讓人感動✨️✨️能品嚐到兩種解開的上品布里安，真是太厲害了！┌(._.♡)┐太感激了泡菜和小菜也是穩定的美味！蓮藕泡菜上面灑了辣油，口感也很好，強烈推薦♡最後的蕨餅裝飾著櫻花⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝哈哈與巧克力一起的甜點讓人感到愉悅✨️看見就感動‼️吃下就感動‼️餘韻中嘆息❣️因為是介紹制度，讓我們一起分享感動吧＼\\ꐕ ꐕ ꐕ//／／Lilou和Happy✨️大餐('□' )ま