我去了在大阪玉造開業於2023年5月2日的醬汁豬排丼咖啡店Etizen✨。我在快到晚上8點的時候去的，店裡只有我一個人。看起來店主一個人在打理。他說午餐時會有很多上班族顧客來，即使開業還不到一個月，反應已經很好了✨。這次我自己也是透過Instagram得知了Etizen！所以從那時起就對福井醬汁豬排丼很感興趣。我點了福井醬汁豬排丼的特大份。點完之後大概過了4到5分鐘就端上來了！果然是驚人的份量❤️‍（爆）。碗裡滿滿的是充滿彈性的越光米，上面堆滿了淋上醬汁的薄薄的豬排，整整六片，是一碗爆炸的豬排丼。非常有威力，不僅可以品嚐還可以「觀賞」料理的印象非常深刻。還有秘製的醬汁非常美味。他們說這個醬汁是用甜口越前大野的名水調製而成的。不過甜得過分，也不過於沉重，剛剛好的味道。至於豬排則是剛炸好的沾上自製醬汁，整個外皮都浸透了醬汁，而且很軟嫩。白飯則是使用福井縣產的越光米。口感清爽，非常適合甜口醬汁。即使是薄薄的，豬排還是炸得鬆軟。醬汁中也能感受到淡淡的酸味。實際品嚐之後才能理解，這確實是一碗非常美味的醬汁豬排丼✨。詢問店主為什麼豬排這麼薄的時候，他說通常的豬排是壓扁後完成的。故意將肉纖維壓扁，讓它更加柔軟，保留了美味，並且醬汁能更好地沾附在外皮上。學到了一課。小碗800日元，普通碗900日元，大碗1,100日元，特大碗1,600日元，有不同的尺寸可選。豬排也可以選擇豬肉或雞肉。在午餐時間（11:00〜14:00）附送味噌湯和漬物。另外加300日元可以加一杯飲料。他們說除了午餐時間，要去的時候味噌湯經常賣完。未來，為了滿足不僅限於午餐時間需要味噌湯的顧客，他們將考慮提前製作味噌湯，以便隨時提供。店主不是福井縣出身，而是他的妻子是福井縣出身。白天他們夫婦倆一起經營店鋪吧？店主對醬汁豬排丼的執著和愛是真的很值得推薦！如果點特大份，份量相當大，所以肚子餓餓的時候去更是推薦。除此之外，還對限量供應的醬油豬排丼也很感興趣，下次我會點這個和一杯啤酒一起來品嚐。雖然他們沒有Instagram帳號，但店主和店裡真的非常棒，所以我真心推薦Etizen這家醬汁豬排丼咖啡店！非常抱歉，我很笨拙，請多多關照✨✨。【我點的菜單】福井醬汁豬排丼（特大）1,600日元

13:51~臨時想去的午餐店竟然賣完了，太可惜了。我們改在這裡用餐吧。◆福井大野醬油豬排丼×1。只有普通份量的醬油豬排丼。配上了蘿蔔泥和蔥。我本來想換成醬油雞的，但想想之後還要去吃雞排，就算了。◆芝士豆乾×1。使用了au的優惠券...

某天的午餐。聽說有一家以北陸名物醬汁豬排丼為招牌的店，馬上前往一探究竟。店名叫做『醬汁豬排丼咖啡店 江戶前』。店面相當顯眼，外觀相當有特色。這種店，從進門前就開始感到興奮了吧。我剛好在午餐時間前進去，順利入座，但轉眼之間就滿座了。店裡由一對年紀約30的夫婦打理，最裡面的座位還有一個嬰兒留守。我點了#大碗醬汁豬排丼#附飲料套餐，後來才發現他們還有#越前蘿蔔湯麵#的套餐⋯⋯真是可惜，我本來想點那個的。在等待的時候，總是不由自主地四處張望。豬排丼卻在丼蓋上貼著一張奇怪的告示，說豬排有點擋住飯，所以最好先把豬排移到丼蓋上再吃。但這樣一來，為什麼還要放在丼子裡呢？不如就直接分開上菜好了吧？這個貼紙真是讓人摸不著頭腦。終於上菜了。確實，舀飯有點困難。但我很滿意選擇了大碗，它的視覺效果很好。我想特大碗的話視覺效果應該更加突出，但那就交給年輕人們吧。首先試吃了一塊豬排。「有點硬⋯⋯」咬不動。但是，豬肉的味道並沒有被醬汁的濃郁所蓋過，依然可以明顯感受到。第二塊，嘗試了最底下與飯接觸的那塊。 bingo！被飯的熱氣稍微蒸過後，豬排變得稍微軟一些，更容易入口了。換句話說，我得出的結論是，完全無視告示，直接從下面吃是正確的做法，然後用飯湯匙使勁舀飯！豬排有點硬，但我還是挺喜歡它的味道的。順帶一提，米飯是福井奥越産的越光米，有著濃郁的甜味，非常美味。湯比較普通，泡菜也普通。咖啡比較酸。我還只能給出這麼簡單的味道評論，但我開始慢慢地喜歡上咖啡了。之前對這種類型的味道不太喜歡，現在卻開始覺得有點好喝了。這對夫婦看起來真是讓人羨慕。不僅很帥氣，而且氣氛很好。下次如果再來的話，一定要試試湯麵的套餐。謝謝款待。#玉造#天王寺區空堀町#真田丸遺址#醬汁豬排丼咖啡店江戶前#福井奥越産越光米#限量10份醬油豬排丼也很值得一試。

13:22~我們來到午餐時間。因為有¥500的coupon，我決定點了福井醬汁豬排丼（大）×1。雖然是午餐時段，我自以為可以改成烏龍麵，但是發現要額外加¥300。這次我想試試醬油雞丼吧~

我們在午後過後來到了想吃豬肉醬炸豬排的餐廳。我們進店後點了一份小份的豬肉醬炸豬排，我的伴侶點了一份普通份量的豬肉醬炸豬排，還有越前蕎麥麵套餐。食物端上桌啦！打開來看，有兩片大大的豬排，還有一片放在蓋子上，很貼心地保溫。普通份量的有三片。因為肉質比較嫩，要好好地咀嚼，所以喜歡肉質軟嫩的人可能比較適合選擇雞肉。醬汁的味道很好，米飯搭配福井產的越前町米，非常美味。在大阪竟然能品嚐到福井的特色菜醬炸豬排丼，感到非常開心。謝謝招待，美味極了！

菜單以福井縣獨有的醬汁豬排丼為中心，並提供每天限量10份的福井大野醬油豬排丼，可選擇豬肉或雞肉口味。最近，他們開始供應越前蘿蔔醬油麵，我立刻來嚐鮮了。我點了福井大野醬油豬排丼，還有搭配一半份量的越前蘿蔔醬油麵。越前蘿蔔醬油麵的特色是略寬的麵條。點餐時，醬汁豬排丼可以選擇大碗或特大碗，肉的份量也可以加倍，但福井大野醬油豬排丼只有普通份量。我也喜歡蛋汁豬排丼，但這種薄脆的衣和較薄的肉塊也很好吃。由於開業初期有很多人介紹這家店，所以我打算間隔一段時間再來，但轉眼間已經過了3個月。午餐時，附近的居民也常光顧這家店，推薦大家試試每天限量10份的醬油豬排丼。

我原本預定的店竟然休息了⋯⋯附近這家吸引了我的注意，所以我來了。雖然是午餐時間，但只有外送服務，店裡沒有客人。內部裝潢像是昭和時期的咖啡店，或許這就是他們的初衷吧？ 我點了一份小碗的醬汁豬排丼。我之前也在其他店吃過醬汁豬排丼，但感覺都差不多，都是肉薄的那種。不過，這家的味道是我吃過的醬汁豬排丼中最「甜」的。個人而言，我不太喜歡這麼甜的口味，這就是個人口味問題吧。 價格也比其他店稍微貴一些。我還沒去過福井，但下次去的話，我想嘗試一下當地正宗的醬汁豬排丼。

大阪市天王寺區空堀町。從JR環狀線玉造站步行 11 分鐘即可抵達的「ソースカツ丼カフェ エチゼン」。這家店原本是一家純喫茶店，今年 5 月重新裝修並營業。這裡的氛圍獨特，洋楽音樂在空間中流動，讓人心曠神怡。這裡供應福井的招牌料理 ─ ソースカツ丼。福井的ソースカツ丼是將薄片的豬肉炸成酥脆，然後淋上特製醬汁，搭配白飯一起享用。特別是作為大野市的名物，還有以福井縣產的醬油為主的醬油カツ丼。在這家店裡，您可以品嚐到兩種版本的カツ丼。今天我點了福井大野的醬油カツ丼「限定 10 食」，選擇了豬肉，價格為 980 日圓。附上了味噌湯和漬物。薄脆的炸豬肉口感十足，醬汁濃郁但不過分，大根蘿蔔泥是不錯的點綴。清爽易吃，與白飯相得益彰，份量也十足。嗯，真好吃！下次我想試試正統的ソースカツ丼。我已經決定再來這裡了。很美味，謝謝招待。

麻醉還沒消退，我們就去吃午餐了。我們去了我一直想去的餐廳，因為媽媽告訴我們它出現在電視節目中，這讓我們想起了它。這家店保留了古老咖啡店的風格。我們坐在桌子旁。我們點了我老公的特大燒汁豬排丼飯和我的限量10份的醬油豬排丼飯。我不喜歡燒汁，如果沒有醬油豬排丼飯該怎麼辦呢……這讓我有些擔心。但很高興有。飯很快就上來了，我有些焦急。三片豬排，上面放著紫蘇和蘿蔔絲。開動了！豬排很嫩。可能是因為醬油的原因，所以沒有酥脆的口感有點可惜。我覺得味道很好吃，但是因為麻醉還沒消退，吃起來有些困難。但是有蘿蔔絲和紫蘇，清爽好吃。謝謝款待！我想再來一次好好品嚐。

這家餐廳的評論 "說到醬汁豬排丼，這是福井的特色美食，但在大阪能吃到真的很難得。最近好像上過電視，店裡非常熱鬧。醬汁豬排丼有普通、小份、大份和特大份，可以選豬肉或雞肉。午餐時間是從11點到下午2點，附有味噌湯和醃漬料。普通980日圓、小850日圓、大1280日圓、特大1880日圓。這次點了特大份，有6片豬排，用旗子串起來以防止掉落。豬排較薄，麵衣較細，淋上濃濃的醬汁，稍微甜一點，但不會太膩，很適合搭配飯食用。通常我是喜歡吃用蛋包覆的傳統豬排丼，但偶爾換換口味也不錯。店家資訊：店名：醬汁豬排丼咖啡廳Etizen地址：大阪市天王寺區空堀町16-13第2和光ハイツ1F。最近車站：玉造。營業時間：未知。休息日：未知。電話：06-7896-7457。所有資訊都是從美食網站等摘錄的。請在前往店家之前電話確認。"

公司的前輩說，這家店好像也在YouTube和電視上被介紹過。因為我很喜歡醬汁豬排丼，下班後就去了那家店。從JR玉造站往西走大約10分鐘，就在明星學園的操場北邊，有一家店。我在六點多到達店裡，客人一位也沒有（隨便找個座位）店員這麼說，所以我一個人坐在了雙人桌上。我大概看了一下菜單，醬汁豬排丼的豬肉？我一直以為醬汁豬排丼只有豬肉，但似乎還有雞肉，菜單上寫著如果要嫩一點的話，建議選雞肉。但我還是選擇了豬肉的特大份醬汁豬排丼，價格是1880日元。店裡像其他評論者說的一樣，似乎原本是一家咖啡店，裝潢沒有什麼改動。昭和時代有不少咖啡店會提供正餐，所以店內有種懷舊的感覺。然後菜上來了，特大份的醬汁豬排，上面堆了六片，用竹籤插穩了。可以說是很適合拍照的外觀。我量了一下，飯大概有600克，豬排大概有400克，所以每片大概65克，但這樣吃有點吃不下去，所以我把豬排先移到了蓋子上。先吃了一片，原以為是比較清淡的 Worcestershire 醬，但實際上是有點濃的、有點甜的味道。跟「ヨーロッパ軒」或「ふくしん」的味道有所不同，是店家的獨特風味。特大份總共大概有一公斤，想點特大份的人可以參考一下。這次只是來嚐嚐味道就好，但突然對雞肉也有點興趣了。很快我想再來一次。明天7月1日起營業時間會有一些變動，要去的人要注意一下。很好吃，謝謝款待。

『よ〜いドン！』節目上推薦的。看著錄影廣播時，差不多跳了5公分高！什麼事？！福井的名物醬豬排丼專賣店開張了！？忍不住馬上就去參觀了。據說是利用了一家純喫茶的店面，外觀和內部裝潢都像是老式喫茶店。但那又有什麼關係呢！⚫︎醬豬排丼有並排、小、大、特大等不同尺寸。我點了並排尺寸，問有沒有味噌湯時……剛剛有位叫［あまから手帖］的來過，似乎還有剩下的，所以就特別拿給我了。醬豬排丼。排列著一層又一層的豬排。這樣的盛裝方式，最近好像常見呢。豬排很黑的醬色。有光澤。比起英式醬，更接近中濃感覺？不是很稀。甜而濃郁。香料？不太清楚，但有一種獨特的香氣。以為是大蒜，但據說並沒有使用。豬排很薄，很好吃，但有些地方嚼起來比較難。豬排有濃郁的醬味，但搭配飯時醬汁量很適中，很平衡。味噌湯裡有油豆腐和海帶。因為沒有其他客人，所以和店主聊了很多。店主是關西人，妻子是福井縣出身的。當然知道喜◯呂先生的存在，也談到了這個話題。這裡就不多說了。電視節目播出後，當天就有很多客人和問詢的電話。據說《あまから手帖》8月號會有介紹。店主非常友善，喜歡聊天。祝福這家店能夠成為人氣店。個人感覺有些不同…但味噌湯還是免費招待了我。謝謝款待。

上次我幸運地發現還有醬油豬排丼，所以馬上點了一份。但結果還是感覺缺少濃郁的醬油味，有點遺憾。經過三個星期，我終於再次造訪了！聽說他們使用了福井縣特產水果等多種食材調製的特製醬油，這使得他們的醬油豬排丼非常特別，其他地方是吃不到的！據說這家店會在21日播出的「よ〜いドン！」節目中推薦，有興趣的朋友不妨來試試看！

勝山玩雪板後，我一直想吃的醬汁豬排丼在關西開了一家店，看到了Instagram上的消息後，第二天馬上去拜訪了店家。這家店據說是改造自一家咖啡廳，感覺更像是一家純咖啡店而非豬排丼店☕️即使我在晚上7點左右進去，除了我以外沒有其他客人，但這樣寧靜的氛圍讓我能夠在這個週末放鬆身心☺️料理方面，果然是盡可能接近福井縣原汁原味的味道，從薄片豬排的口感到表面的質感，都跟我在勝山吃的一模一樣。店家還特別注重搭配豬排的米飯，選用高級飯品，而且價格也相當良心。但我點的醬油豬排丼口味比想像中清淡，對於星期五想吃點鹹味的身體來說稍嫌不足，所以我一定會在不久的將來再次光臨，這次一定要來品嚐醬汁豬排丼。另外，我點的醬油豬排丼每天只限量供應10份，所以想要確保品嚐到的人務必在中午前來拜訪。店主也非常和藹可親，不管是關於福井縣還是醬汁豬排丼，都可以向他請教，所以這也是一個下班後可以輕鬆聊天放鬆心情的好地方！我原本正在考慮要不要去敦賀，但在這個連假突然在大阪開了一家店，真是太開心了‼︎如果你正在考慮的話，不妨和朋友、家人或是約會時一起來光顧吧！

２０２３　新店拓展記　第109篇 昨天是以1100日圓享受無限量生吞拿魚的"吞拿魚盛合丼"？？，但是......今天是不同的盛合...... 近來，無蛋的豬排丼（蓋子無法合上）和特厚豬排丼被視為在社交媒體上引人注目的料理，但......醬汁豬排丼原本就是無蛋的豬排丼，對吧？在我的部落格中，我幾次以一枚硬幣的午餐為中心提及過它。此外，新潟名物？的醬汁豬排丼也是這種類型的吧。 "新潟豬排丼醬汁豬排"。5月2日開幕的"醬汁豬排丼咖啡廳Echizen"（大阪・玉造）。午餐菜單在下午2點之前供應福井醬汁豬排丼，但午餐時間價格相同的話，下午2點後也提供。醬汁豬排丼應該在大份量的午餐中還是有相當的份量，但......雖然這樣說，但我點的是福井醬汁豬排丼，豬肉，特大碗，1600日圓。因為這樣吃起來有些困難，所以先把上面的醬汁豬排移到一邊，看起來像這樣 ===========

5／2開幕的炸豬排丼子咖啡店Café Etizen！父親和兩個小孩（4歲和2歲的女孩）騎著自行車在公園裡玩，11點時吃了早午餐吃了麵包，可能因為吃得太飽了，到了15點過後，父親想吃新開的炸豬排丼子，提議外帶，但4歲的女兒堅持要吃烏龍麵。不過，幸運的是，店裡沒有烏龍麵，所以最後還是點了外帶的炸豬排丼子。2歲的女兒已經睡著了，只剩下4歲的女兒和父親一起在公園裡吃下午茶。4歲的女兒一直說「好好吃喔」，一直吃到最後，食慾一直沒有減退，即使她通常不怎麼吃炸豬排丼子，但這個淋上醬汁的飯超級好吃！女兒也一直說「米飯米飯」，一口接一口地吃著。因為離家很近，所以以後還會經常光顧這家店✨

玉造附近步行一小段路程，在5月2日去了一家名為「ソースカツ丼カフェエチゼン」的新開店。在大阪，卵丼是主流，但這家店的豬排丼則是以醬汁為特色。這是福井縣的地方美食，將薄切豬肉用細緻麵包糠油炸至酥脆，趁熱拌上醬汁，再淋在熱騰騰的飯上。這種料理源自福井縣的老牌西餐廳「ヨーロッパ軒」，在一般人印象中，豬排丼通常是帶著煎蛋的，但在福井市，不論是家庭還是餐廳，醬汁豬排丼才是普遍的。肉可以選擇雞肉或豬肉，我選了豬排丼（大）1100日元。醬汁滲透得很美味。雖然是開店的第一天，店裡很忙碌，中途還有米飯不夠的情況發生，但服務態度非常親切，希望這家店能越做越好。謝謝款待。---店名：ソースカツ丼カフェエチゼン地點：大阪府大阪市天王寺區空堀町16-13 第2和光ハイツ---

來到"こちかぜ"時發現店家沒有營業，而且肚子也餓了，於是就進了旁邊這家店。點了一份大號的燒醬豬排丼，價格是1280日元。盛放著一堆薄薄的豬排，外觀看起來很有趣。豬排有點硬，不過燒醬味道很不錯，讓我想起以前在福井縣旅行時吃過的味道。飯也很好吃。我喜歡吃蛋，所以一般來說我更喜歡吃覆蓋著蛋的豬排丼，但偶爾換換口味也挺好的，我想。

我剛吃完飯。這次我一個人去的。醬汁豬排丼（小）尺寸會影響豬排片數和飯量。小份兩片，普通份三片，大份四片，特大份六片。飯量方面，普通份比平常多一點，大概是小份的1.5倍左右。小份的碗裝可能跟普通碗差不多大小，或稍微大一些。基本上附有味噌湯和醃菜。如果你想吃得飽飽的，選擇醬汁豬排會是個不錯的選擇。口味 ★★★★★☆☆☆☆☆ 5份量 ★★★★☆☆☆☆☆☆ 4醬油豬排丼（豬肉，普通）用擂茉莉醬油，味道接近日式風味。如果你想吃清爽一點的，比如在夏天，這是個推薦。也推薦給不喜歡醬汁的人。但要注意，每天只限賣10份，所以最好早點下單。口味 ★★★★★☆☆☆☆☆ 5份量 ★★★★★☆☆☆☆☆ 5醬汁豬排丼（雞肉，小）相比豬肉，雞肉更厚，口感更柔軟。咬起來更容易，很好吃。口味 ★★★★★★☆☆☆☆ 6份量 ★★★★★☆☆☆☆☆ 4※口味和份量的評判因人而異，僅供參考。

平日去了吃午餐，這是我第二次光顧這家店。我點了醬汁豬排丼，品嚐後感覺很美味。但是，開店一個月左右就漲價了，從原本的900日圓漲到980日圓。而且，份量也減少了，原本可以吃得很飽足，現在卻感覺不太夠。豬排炸得酥脆，沾著醬汁很好吃，但仍感到有點可惜。

很少見到的醬汁豬排丼可以在這裡品嘗到。這是一家專門供應醬汁豬排丼的店。味道很好，但我想要一些蔬菜。如果有蔬菜沙拉之類的就更好了。