平日休息時終於去了這家讓我好奇已久的店。停車時選擇了稍微遠一點的公共停車場，但好像還有更近的地方可以停車。這家店沒有天婦羅系列的菜單，所以我點了一份大碗的冷素麵。微微有點脆口的細切十割蕎麥，除了好啜的口感外，還有十割蕎麥獨有的咬勁和微微的黏性。接著蕎麥的香氣和甜味隨著每一口咀嚼慢慢在口中散開。蕎麥湯也是清淡而甘甜的柴魚味。最後喝了一口蕎麥湯，完食。覺得這是我個人喜歡的蕎麥，真希望早點來試試看。這個價格能享受到這樣高品質的蕎麥，其他地方恐怕難以媲美。下次一定會定期來訪。有一點，其他顧客把車停在店門口直接進入店內，這樣可以嗎？

13時前到訪，但座位已滿，稍等了一會兒，但只有一組客人，所以很快就被安排入座，大概等了5分鐘左右。我點了鴨汁沾麵和拌麵，妻子點了盛蕎麥。不久後，鴨汁沾麵和盛蕎麥被送上桌。鴨汁的湯稍微帶有一點甜味。盛蕎麥的湯清爽可口。麵條無可挑剔，風味很好，用鹽調味也很美味。拌麵是在吃完鴨汁沾麵後上的，非常熱騰騰。相比於鴨汁，拌麵的風味更加突出，但依然比起熱騰騰的麵，冷拌麵更加美味。店前和旁邊都可以停車，感覺很好。※不巧的是，我停得有點遠。

平日星期五開店前20分，沒有其他客人，但在11:30開店時已滿座，約有6人在等候。前方店面可以停幾輛車。點的餐點有：冷的辣味大根湯沾麵 ¥950、冷的鴨肉湯沾麵 ¥1280、鴨肉燴 ¥700、加麵 ¥650、Asahi Dry Zero ¥360。印象如下：1. 麵的口感非常棒，我所重視的「麵的嚼勁」完美無缺。2. 鴨肉燴的味道絕妙美味，肉厚而鬆軟，甜味恰到好處，令人贊嘆不已。3. 蕎麥湯非常濃郁，喝了一碗就感到滿足，一定是極致的享受。我確信用蕎麥湯調的燒酎，是最好的。4. 主人開店前的熱情招待，女主人細心而恰到好處的建議，還有女性員工的笑容和貼心服務，一切都讓我感到非常滿意。感謝款待，我一定會上癮的。5. 菜單背面寫著「蕎麥麵、酒、季節鍋物」（鴨鍋、鰻魚鍋、牡蠣鍋），也非常具吸引力。我想再次來品嚐，並且一定要試試濃郁的蕎麥湯燒酎。下次再來，還望繼續照顧。

午餐時間的第二餐，稍微等了一下，但完全沒有注意到媽媽們。我點了鴨肉湯麵，這是我連續第二次吃，但味道依然好極了。桌子上的木頭質感很溫暖，坐著很舒適。爸爸一直在做著麵，非常感謝。我一定還會再來的。

週末下午1:30左右進店。店內客滿，稍微等了一下。等候期間服務員的態度非常好。天氣很熱，所以事先點了冷的蕎麥湯和額外的麵。蕎麥粉是來自茨城縣古河市的，品質可靠。用餐後，店長也很高興，讓我感到開心。約10分鐘後上菜。先試了單吃蕎麥麵，風味和口感都很棒。接著試了不加配料的，醬汁也很合我的口味，很美味。配菜的辣蘿蔔很辣，但不像蘿蔔泥那樣蓋過了蕎麥的風味，很好吃（我是在小學時從《美味しんぼ》學到的）。店內的氛圍和服務員的友善讓我感到很開心。這是我想再去的店。

這家店位於一個相當隱密的地方，雖然停車位有點少，但我們推薦。我們點了鴨汁冷面，湯頭實在太美味了！蕎麥面很快就吃完了，用店家提供的湯水調湯喝更是絕佳！我平常不喝調湯，但那天把所有的湯都喝了，連同朋友都傻眼了。但是，實在太好吃了。雖然對健康不好，但有這樣的日子也不錯啦~我和朋友一邊這麼想著，一邊悠閒地度過了這個時光。店面也很乾淨，我們回去的路上一直在討論下次一定要再來。下次想試試其他菜色。

上次來訪時，被鴨湯蕎麵深深感動，這次試著點了大碗盛蕎麥，想品嚐蕎麥本身的味道。細切的十割蕎麥口感韌而有嚼勁，非常美味。搭配豐富的山葵，增添了不錯的風味。但單單吃蕎麥還是有些不夠，又加點了混合飯，味道也相當不錯。雖然疫情已經過去，但平日午間依然人潮不斷，果然是百名店的水準。在炎熱的天氣裡，抬頭看見店門上有燕子巢，心情倍感愉悅。

整體而言，這家蕎麥麵非常美味，麵條有適中的彈性，香氣宜人，吃起來十分高雅。山葵的味道也很好，鹽有一點甜味和礦物質的風味。鰯魚保持了原本的形狀，口感柔軟，調味適合搭配酒。蕎麥湯濃郁，是我吃過的最喜歡的蕎麥湯。

開店前10分鐘我就到達店前等待，店主很親切地邀請我進去，我成為了第一位進入的客人。同時，店內也立刻滿座了。我點了冷湯蕎麥和醃製小鯡魚大葉飯，兩者都非常美味！讓我馬上就想再來一次！

手打蕎麥麵很好吃，咬勁和口感都很好，湯汁的甜味和美味非常搭配。很美味，謝謝招待。

訪問時間：11:20 平日等待時間：12分（開店前）菜單：850日元的蕎麥麵 + 320日元的大碗 + 270日元的鯖魚和大葉拌飯 我們在開店前抵達。外面排隊等候的是3組5人，開店略遲於11:32開始。我們順利地在第一輪等待後入座。他們按順序接受訂單。我點了大碗的蕎麥麵和拌飯。15分鐘後上菜。那天的蕎麥來自北海道旭川。細切的蕎麥帶有濃郁的香味，很美味。山葵也是新鮮刨絲的，帶來清新的口感。離開時，裡面有2組等待，外面有1組等待。下次還會再來。吃得很滿足，謝謝款待。

2023年5月27日造訪了京阪交野線的「郡津站」，步行約2分鐘即可抵達「手打ちそば 乃田」。這家店位於枚方市區外的住宅區，是一家名店，曾被評為2022年的百家名店之一。我點了下列菜品： - 「鴨汁そば」¥1,280 - 「じゃこと大葉的拌飯」¥270 麵條是純蕎麥製成的十割蕎麥，由店家自家石磨蕎麥穀粉手工製作而成。麵條樣式細緻，直徑約1mm，長度稍短，完全不添加任何黏合劑。使用了高槻水無瀬神宮的湧水，賦予蕎麥麵柔和的口感。口感帶有淡淡的甜味和嚼勁，非常爽脆。沾醬以鰹魚、鯖魚和秋刀魚熬製而成，口感濃郁，甜度適中，配以厚實的鴨肉和蔥白，使湯頭更加濃郁。此外，這裡的鴨肉皮烤得香脆，咀嚼時每一口都充滿著甜美和鮮美的滋味，十分精緻。湯汁濃稠而細緻，與蕎麥湯一起飲用更能增添濃厚的風味。拌飯則搭配了大葉的香氣和小魚的鮮嫩口感，雖然樸實，但非常美味。如果在大阪想吃蕎麥麵，毫無疑問「乃田」是首選，強烈推薦。感謝款待，美味可口。

『2022年度蕎麥百名店』【拜訪】從京阪交野線「郡津」車站走路只需2分鐘【排隊】平日11:20抵達，是第一位進店的顧客，開店時店裡只有四個人【點餐】口頭點了鴨湯冷麵￥1,280和大葉味增飯￥270（蕎麥湯底）以鰹魚、鯖魚和鯵魚熬製的高湯，配上厚實的鴨肉和切塊的青蔥（冷麵）使用自家製的石臼磨製十割蕎麥麵，麵條極細，採用高槻水無瀨神宮的湧泉水（飯）飯粒Q彈，配上切絲的大葉、小魚和芝麻，鹹度恰到好處的柔和口感（桌上調味料）鹽、山椒、辣椒粉【店內】共有16個座位，包括4個吧台座位和2個桌子座位Google本地指南https://maps.app.goo.gl/1mWL6ULmcHWD8Gza9Instagramhttps://instagram.com/i.shige_tabearuki?igshid=ZDdkNTZiNTM=

手打蕎麥乃田先生，我在散步途中造訪了這家店。我在開店後不久的11:30分到達。第一輪時沒有入座，我在等待區寫下了名字，按順序等待。他們有一套很有序的引導系統，雖然有一個單人座位空出來，但是在我到達後大約30分鐘後，被等候的一組三人先被引導入座了。我點了大碗蕎麥，配上小鰣魚蘸醬和Kirin啤酒。辣味大根和小鰣魚是不錯的點心。我一邊喝著啤酒，一邊等了大約15分鐘才等到蕎麥。蕎麥的外觀略帶青色，看起來很漂亮。蕎麥很細，很容易夾取。首先是加鹽。這是一款精緻優雅的蕎麥。然後是蕎麥加上芥末蘸醬。蘸醬和蕎麥一樣優雅，芥末也比較溫和，我更喜歡辛味更強烈的芥末。可能是因為點了大碗的緣故，最後一口蕎麥變得有點黏在一起了。點普通碗的話會不夠吃，點大碗的話容易變得有點黏糊，這是吃蕎麥時的困境。吃完蕎麥後，再喝一碗蕎麥湯。這家店會提供蕎麥湯的調味醬汁。因為前一天喝了太多酒，所以蕎麥湯非常美味。現在想起來，喝酒過多的第二天我經常去蕎麥館喝蕎麥湯。鴨的烏龍燴和鴨火腿也看起來很美味。交野市的酒和花桃酒也很不錯。下次我想慢慢地享受蕎麥前菜。

今天來到了這家位於大阪的交野市，被食べログ評選為100名店之一的蕎麥麵店。停車場稍微遠一點，停在超市前的投幣停車場，開店前10分鐘抵達。有4個人排隊等候。到了11時30分，排隊的人超過了10人，一開店就滿座，甚至需要等候。這家店可能是家族經營的吧。店內空間小巧，只能容納約15人。因為是奇怪的時間吃拉麵，所以只點了一碗素麵。今天的蕎麥來自北海道美瑛產地。不久便上菜了。蕎麥稍微粗磨細，水緊得不算太凍，有著溫和的香氣。口感也很好，是一碗美味的蕎麥。醬汁帶有一絲辣味，微微散發著節的香氣。新鮮磨的山葵量也很多，令人開心。蕎麥湯是濃稠的類型，剩下的醬汁倒入後更像是美味的濃湯。吃得很開心。而且價格實惠。素麵只要850日圓，就連鴨肉湯麵也只要1280日圓，真是物超所值。吃得好飽足。

我最喜歡的蕎麥麵店。隔壁的枚方市也有一家很有名的店叫做「そば切り 天笑」，但我個人最喜歡的還是「乃田」。他們的鴨肉沒有雜味，非常好吃，我推薦試試他們的鴨肉蕎麥湯麵，不過他們的蕎麥麵都很好吃，所以不管點什麼都沒問題。

#枚方 入場後，我到 #乃田 這家 #交野 的 #蕎麥麵 店吃午餐。我在這個地區吃過美味的 #烏龍麵，但在 #大阪 很難找到蕎麥麵，我喜歡的 #十割蕎麥麵是罕見的。我選擇了 #大碗！我點了 #辣蘿蔔 淋在 #沾醬蕎麥麵 上，享受著蕎麥的香氣。湯汁濃郁，有種江戶風味，這種口味我很喜歡。此外，辣蘿蔔又辣又美味！淋在蕎麥麵上再加上新鮮的 #鰹魚片真是太棒了！這是一家很棒的店！

莫里荞麦850日元，酱鱼片和香草拌饭270日元起。情境：周六12:05左右来店。等待3组顾客，15分钟入座。情侣可享受特别待遇：点两份可分享。氛围不错。口味方面：荞麦面细而稍硬，专注于品质却价格实惠。面汤香气扑鼻，配上香草和酱鱼的拌饭味道十分美味。丰富的副菜选择让人欲罢不能，想尝试其他菜品。坦率地说，对我这样的味觉来说，这种精致的味道有些过于高雅了。其他信息：有自行车停车场（可停摩托车），有厕所。

京阪交野線的郡津站，我自從楽々先生被選為百家饗饌店以來，這是我第一次來到這個站了。因為是平日的中午，再加上這個地點的緣故，人並不多。這次我點了大碗的鴨肉湯麵。最近我稍微節制一下飲食，所以對蕎麥的渴望更強笑。那麼，口味方面，鴨肉湯太棒了！鴨肉的味道很好，湯汁也很濃郁，令人垂涎三尺。還有另外提供蕎麥湯和蕎麥湯汁，這真是太棒了！當然，蕎麥本身也很好吃，但我覺得點了鴨肉湯是一個明智的選擇。

手打蕎麥乃田 (大阪・郡津) 🍜---------------------------------美食★愛吃美食的美食探險家---------------------------------這次我造訪的餐廳是位於交野的「手打蕎麥乃田」🚶‍♂️ 因為很想吃蕎麥麵，所以搜尋附近的蕎麥麵店，發現了這家看起來很美味的店。但是因為是尖峰時段來的，所以等待時間相當長 🚶‍♂️ 約等了40分鐘才進入店內 🚶‍♂️ 周圍的停車場很少，需要注意 ⚠️ 點的菜單🚶‍♂️ 鴨汁冷麵(大碗)：1,600日圓 小魚おろし：320日圓 食べログ2022年百家蕎麥名店選拔---------------------------■美食探險家最佳美食獎■ 鴨汁冷麵(大碗)：1,600日圓---------------------------※使用北海道美瑛的蕎麥實現以自家磨粉的手打全蕎麥麵，麵條非常細滑，吃起來非常舒服🚶‍♂️ 再次發現原來蕎麥麵這麼好吃🍜 蘸醬的鴨汁充滿了鴨肉的鮮美和醬油的香醇，而且鴨肉沒有腥味，非常美味🚶‍♂️ 小魚おろし裡加了辣味大根，吃起來有點辣味，是成年人的口味。最後，他們準備了蕎麥湯、蘸醬和一杯蕎麥湯套餐🚶‍♂️ 這非常適合結尾，喝起來很清爽 ===========

這裡是大阪，若以烏龍麵和蕎麥麵的分界線來說，完全是烏龍麵的區域。當然我也吃過烏龍麵，但通常是在烏龍麵店的副餐單上點蕎麥麵，並不太有專門的蕎麥麵店。然而，在北河內的枚方有「天笑」，而在這裡的交野則有「乃田」，這些名店的出現讓大阪的麵食文化變得更加豐富。以前就連拉麵店都很少有好吃的，所以看到這樣的變化真是感慨良多。乃田於2003年開業，位於京阪電車交野線的郡津站附近（這是一條從JR河內磐船到京阪枚方市站的地方線）。有趣的是，附近竟然就有超有名的烏龍麵店「樂樂」。由於交野鄰近京都，這裡也有著松葉、やぐ羅、尾張屋等老字號蕎麥麵店，使得這一帶的北河內地區對蕎麥麵文化有著深厚的底蘊。 乃田的特色有： - 十割蕎麥麵 - 十月初旬提供茨城的新鮮蕎麥麵 - 三立：現打、現切、現煮 - 使用高槻水無瀬神宮的湧泉水，對蕎麥麵有相同的堅持水準。 鴨汁蕎麥麵1,280日圓，大份（加價5成）320日圓；添加小鰹魚和大葉的混飯270日圓。這裡的鴨南蛮系列很受歡迎。因為我想要純粹品嚐蕎麥麵的風味，所以我點了鴨汁蕎麥麵。驚喜的是，鴨湯和蕎麥麵湯各有一碗！這樣的設計增添了美食的樂趣！蕎麥麵十分純正，帶有濃郁的香氣。蕎麥粉的等級在1到2之間，顏色相對較白，風味十分細膩。鴨湯的湯汁相當甜美。鴨肉的油脂、蔥以及甜美的湯汁，與蕎麥麵的香氣相得益彰，口感極佳。這種甜美的湯汁是我以前從未嘗過的。而另一碗的蕎麥麵湯則是典型的關東風味，加入了醬油、小鰹魚和鯖魚等。不過他們使用的醬油非常鮮美，湯也很美味。這裡的醬油味道很突出，所以和甜味的湯汁交替品嚐，味道更加迷人！乃田位於交野，是一個鮮少有機會前往的地方，但可以考慮和樂樂一起來光顧。謝謝款待！