✔︎23.06.26✔︎終於有機會去之前就一直想去的那家餐廳吃飯了！雖然是平日，但等待時間大約15分鐘吧。不過，在這樣的氛圍中享受著美味的蕎麥麵，等待是非常值得的◎我點了鴨南蛮蕎麥麵。真的很好吃！

外觀引起了我的興趣，我在12點半左右到達。雖然是午餐時間，但也有許多只提供午餐的客人，因此轉換率不是很高，需要等待約20〜30分鐘。我點了鴨南蕎麥。清淡而優雅的湯頭很美味。我比較喜歡濃郁的口味，所以更喜歡鴨清湯蕎麥！價格方面，因為是鴨肉，所以大致都是這個價位，2000日圓相對有些貴！我是個小食的人，但我也輕鬆地吃完了，所以對於男性來說，份量可能有些少。我還想嚐嚐其他的蕎麥料理。

初次造訪。在大名中央的這個樣子，我一度以為是民宅。在候客室等待。點了" 天せいろ "，價格是 2,400 日圓。這是老字號還是新店呢？我並不太清楚。看來是那種古民家改造的店吧。只要好吃，那就沒什麼了不起。點了天婦羅，稍等一下。很喜歡的春月庵，價格是它的 2.4 倍，值得嗎？真是等不及了。糟糕，會不會耽誤下一個約會？這裡的背景音樂真是緩慢節奏，這家店確實是個悠閒的地方。我本來想吃蕎麥麵，但是弄錯了。已經入座 40 分鐘了。廚房裡傳來炸天婦羅的聲音，但是... 我雖然選擇了非尖峰時段，但還是在午餐時間來，是不是太天真了？這樣下去，我能吃飯的時間只有 10 分鐘嗎？也許是因為我表現出了焦慮的樣子，女主人說正在炸。嗯，這是我的錯，很抱歉。上來的蕎麥麵比較細，湯汁也比較少。蝦天婦羅真是太好吃了！雖然性價比不高，但是蝦天婦羅真是太好吃了！5 分鐘內吃完。吃得太快了，幾乎都不知道吃了什麼，但是蝦天婦羅真是太好吃了。謝謝款待。還可以使用 PayPay。

天神一走，發現了一家改造古民宅的蕎麥麵店，情不自禁地走了進去。店內氛圍幽靜，十分舒適，蒸籠中的蕎麥麵也很有嚼勁，味道鮮美。再加上點的梅子飯糰，更是絕品。梅子的酸甜恰到好處，配上糯米飯和醬菜，美味至極。下次一定要來晚上品味這家蕎麥麵店。

福岡（大名）＊老舖蕎麥 ＠ 雍金。在福岡，健身房前，“年越蕎麥”在「雍金」享用(^^)其實我已經通勤至少25年了，從搬遷前開始。從大名這個繁華的地區看來，這座日式建築真是美不勝收，猶如奇蹟般的獨棟房屋。脫鞋進入，總是有種歸屬感。我常點的「狐狸蕎麥」是我青澀時期的味道，永恆的滋味。炸豆腐以糖為主的甜味濃郁而出(^^)今天，稀有的「蕎麥筒」也點了，因為沒有稻荷和梅飯團。對我來說，“阿三五”代表父親，“雍金”則是母親。這就是我在福岡對蕎麥的看法(^^)女店主總是堂堂正正，極度溫柔，真是美好。忘卻大名的喧囂，沉醉於寧靜的時光，就像一個讓人心靈與身體沈浸其中的綠洲。我來到雍金，並不苛求味道的細節(^^)在繁華的大名中，「忒穆真」「青木堂」「梨花苑」「雍金」就像超越時代和風味的永恆之店，如同將昔日的大名之美帶入令和時代。謝謝您閱讀至最後，請點贊、追蹤和收藏這家店，不勝感激。期待再次光臨。 ===========

福岡市中央區大名，有一家名為「やぶ金」的正統手打蕎麥麵人氣店。創立於昭和25年，於昭和50年搬遷至大名，從此鞏固了不可撼動的地位。這是一家老字號蕎麥麵店。在古老的民宅入口處，會手寫當日的推薦蕎麥麵。如果手打蕎麥麵賣完了，就會結束營業。這天推薦的是松茸蕎麥麵，並不在菜單上，價格未明，大概在3000日圓左右。

福岡市中央區大名的「やぶ金」是一家正宗手打蕎麥麵店。距離天神車站僅五分鐘步行路程。這裡的蒸籠蕎麥麵是人氣菜色。店內是傳統的日式建築，客人需脫鞋進入，坐在榻榻米上用餐。這家老字號蕎麥麵店創立於昭和25年，昭和50年搬遷至大名，從那時起就穩固了它的地位。這是一家熱門店，提供網上預訂和查詢空位的便利服務。除了蕎麥麵和清酒，還有天婦羅、丼飯等美味小菜可供選擇。

店面位於大名通，隱密而靜謐，一進入店內就彷彿置身於鄉間旅館般的和風氛圍。這樣的氛圍我非常喜歡。蕎麥的香氣微微飄散，口感美味。湯頭稍微偏甜，濃郁。之前的印象是份量相當少，所以我通常在小腹餓或第二餐時才會來這裡，但這次感覺份量比平常多了一些……？不過，份量多一點也是好事啦（笑）。蕎麥湯也是濃郁且湯汁濃稠，我喜歡。在都市的空氣中感到疲憊時，我會再來這裡充電。位於都市中的古老民宅【手打蕎麥麵やぶ金】。

最近覺得梅雨快結束了，不禁想著是不是整個九州都可以宣布梅雨結束了呢？最近口味也似乎只剩下口水，尤其是在今天這樣的日子…… 所以今天要介紹的是初次造訪的「やぶ金」！這是一間古老的民宅吧，能在大名城市裡看到這樣風格獨特的建築，感覺真是懷舊風情呢。店內仿佛時光倒流到了昭和大正時期，女主人的招待也讓人感到溫暖。本來打算點一份清湯，但看了旁邊客人的桌上，決定改點"天せいろ"！這份"天せいろ"看起來份量不少，價格也頗高，但還是忍不住點了一份。蕎麥湯看起來非常清爽。雖然是十成的蕎麥麵，但顏色上感受到清爽的口感。順帶一提，每次都會在收銀機上標示蕎麥的來源，感興趣的人可以仔細查看。麵條很細，看起來整齊，可以感受到他們的精心製作。芥末應該是用磨成泥狀的吧。天婦羅也擺放得很整齊。有蝦、茄子、大葉，還有沾醬，那另外兩樣是什麼呢？沾醬裡既有泥醬又有炸鬆餅，看起來炸鬆餅的比例較多。湯汁的顏色偏淺，是用來炸丼飯或其他料理的湯汁嗎？關鍵的湯汁，冰涼爽口！味道甜而溫和。那麼，現在就開始品嚐吧！首先試試單吃蕎麥麵！口感滑順，非常清爽！因為在喉嚨中可以感受到蕎麥的風味，所以想慢慢品嘗。先試試不沾醬的一口。如同氣味一樣甜美，稍微帶點鹹味。口感柔滑，容易入口！味道後韻清爽，不黏不膩，不僅可以用蕎麥做，也可以用麵條或細麵條試試看。再來吃蕎麥！沾上湯汁後，增添了風味，湯汁的存在更加明顯！感覺會散落一地！紅色的不太清楚是什麼！生薑？吃起來的確有點生薑的味道。雖然沒吃完全部，但因為清爽口感，偶爾吃一點也不錯。接下來是蕎麥湯。先試試加了湯汁的。湯汁的鹹味很好，很容易入口。可以加上蛋液，淋在飯上吃，應該也很好吃！喝蕎麥湯也不錯。喉嚨感受不明顯，但餘韻非常好！蕎麥的氣味能緩解工作壓力，讓人感到放鬆！梅雨季節也快要過去了。從悶熱的天氣到刺激性的暑熱……在這樣的時候，清爽的食物是最棒的選擇！不妨來試試やぶ金的せいろ吧！不僅可以點せいろ，還可以試試"天（ぷら）"，稍微奢侈一點如何？過去兩年，受到了很多限制，所以偶爾奢侈一下也沒有關係！毫不猶豫地點一份"天せいろ"吧！※請繼續遵守防疫措施。讓我們一起 ===========

在「やぶ金さん」享用了蕎麥午餐！第一張圖片是鴨南蠻蕎麥，十割蕎麥所以蕎麥的香氣自然而然，鴨肉質柔軟多汁，有適度的彈性，青蔥的甜味和爽脆感也增添了美味。第二張圖片是天ざる蕎麥，天婦羅也炸得很好，但苦瓜天婦羅尤其美味。苦瓜的獨特苦味少，與蕎麥的搭配也很好。午餐時間經常爆滿，建議提前去。

午後出門去大名購物，到了午餐時間約兩點，想輕食一下，所以選擇了蕎麥。在食べログ上搜尋，找到了這家店之前被BM過，於是決定來試試看。踏進門口，就感覺到了懷舊的昭和建築風格。推開拉門，進入店內，看到門口有一個上升的框架，脫鞋進入店內。店面的造型像是改建自一般住宅，被引導至前方的座位，無法看到店內的後方是什麼樣子，但服務員時不時地巡視，讓整體感覺並不不方便。點了一份蒸籠蕎麥，份量較少，對男性來說可能不夠飽足，但這次我只是想吃點輕食，所以份量剛剛好。

我之前就對這家店很感興趣，今天終於來了。到達時剛好開店，但已經排起了長龍，等了幾十分鐘終於有位子。他們的荞麥田楽湯圓Q彈美味，⭐️⭐️⭐️⭐️。蛋包飯軟綿，清湯滋味濃郁⭐️⭐️⭐️⭐️。鴨肉冷面，鴨湯清雅，甜味適中，入口爽口⭐️⭐️⭐️⭐️。我的妻子點了煮湯荞麥，女兒點了天丼。天丼的天婦羅炸得恰到好處，但可能因為炸得時間較長，天丼等了大家吃完快兩小時才上桌。這樣浪費時間真是太可惜了。下次應該選在平日來。吃飽了，謝謝款待！

在一條雜亂的街道上突然出現了一間日本風的房屋，一開始我完全不知道它是什麼店，但裡面卻是一家氣氛非常好、令人感到放鬆的蕎麥麵店。本來是在尋找午餐店，已經有所目標，但那家店客滿了，於是我意外地走進了這家店，但結果非常滿意。踏進店內需要脫鞋，裡面是一個舒適的木板間，從桌子上可以看到美麗的中庭景色，有點像京都的町屋氛圍。雖然快到中午了，正是午餐時段，但店裡卻沒有客人，讓我有些擔心，但很快店裡就坐滿了，看來我選擇的時機正好。我點了石磨麵、鴨肉石磨麵和鴨肉丼飯。鴨肉石磨麵上面有蔥，湯汁盛在鴨肉上，肉質有適度的口感，鴨肉的味道很濃郁，非常美味。而且份量十足，吃起來很有飽足感。麵條細緻，有嚼勁，外觀也很漂亮，非常符合我的口味。令我意外的是鴨肉丼飯，真是太好吃了！甜味稍微濃郁，但味道卻很細緻，很好吃又好下飯。蔥也很多。這真是大驚喜。很開心我點了這道菜！意外地享受到了一頓美味的午餐。多虧了這家店，這一天的下午過得非常幸福。蕎麥的產地寫在結帳的櫃檯上。季節限定之類的菜單上沒有，我沒有注意到，但在入口的門上有一張告示，希望他們能更清楚地標示。

先日在 TikTok 上看到音樂家 DEEN 池森先生在美味地吃著蕎麥的影片，那家店是位於大名的「手打ちそばやぶ金」。心血來潮想換換口味，便立刻前往試試。店內氛圍優雅(^^) 我們在午餐前抵達，僥倖找到了座位，因為這裡非常受歡迎，後來還有更多客人湧入，甚至在外面排隊等候。瀏覽菜單後，我點了天せいろ 2100 日元！蕎麥被細心地切成了片狀！有相當的彈性，很好吃。蕎麥和天婦羅搭配得很合拍！如果想在大名品嚐蕎麥的話，我會推薦這家店給你(^^)

天神附近找午餐。在紅簾前徘徊後，選擇了手工打製的蕎麥麵。店面充滿著風情，充滿韻味。第一次來到這家店，讓人十分好奇它的實力。先喝了一杯生啤來解渴。點了天せいろ和再來一碗蕎麥麵，開了窗子，感謝店家貼心地讓我們看到外面的景色。欣賞著新綠，讓人心情一新。接著，蕎麥麵登場了。與鄉村風味的蕎麥麵不同，這是一款香氣高雅、容易入口的蕎麥麵。醬料也有點辣，很不錯呢。蕎麥湯又燙又濃，非常棒。在忘卻都市喧囂中品嚐著蕎麥麵，真是太棒了。雖然想著如果有兩個人一起去的話，可以分享一些丼飯，但最後還是離開了。這是一個美好的休閒日。

福岡繁華區一間隱藏在角落的日式蕎麥麵店。最近的車站是地鐵空港線的赤坂站和天神站之間的某處。店內是傳統的日式建築，客人需要脫鞋進入。榻榻米的和室裡擺放著餐桌，客人可以一邊欣賞庭院風光，一邊品嚐美味的蕎麥麵。菜單上有著一些懷舊的名字，像是「狐狸」、「花卷」、「燒」等。店裡只供應一種蕎麥麵，我點了鴨肉冷麵。蕎麥麵上淋著紅色的薄麩，瀝乾得宜，麵粉磨得粗糙，但沒有太多不規則的切割邊緣。雖然蕎麥麵的味道和香氣存在，但並不十分突出。薄荷醬只有芥末，品質不佳。沾醬的配料是鴨肉和蔥，蔥把鴨肉美觀地包裹著。鴨肉很美味，沾醬做得相當不錯。蕎麥湯是煮沸過的湯汁，風味不太濃厚。這間店位於高樓大廈旁的地區，保留著日式建築的風情。店內的佈置很不錯，讓人有種時光倒流的感覺，但可惜的是，雖然蕎麥麵打得很好，但可能因為不是自家製麵粉，所以味道略顯平淡。

胃不太舒服，但肚子卻餓得厲害，油膩的食物似乎受不了... 不過如果是蕎麥麵的話，或許可以吃得下簡單的清湯蕎麥。在這附近，大名區並沒有太多蕎麥麵的選擇，即使有多家店鋪，我也不太會去其他地方。因為我經常來這裡，也因為我非常喜歡這裡。親切的店員帶我們入座，我點了一碗清湯蕎麥，我的伴侶則點了季節限定的蛤蜊蕎麥。當蕎麥上桌時，香氣撲鼻，瞬間飢餓感全開。笑 蕎麥的質地扎實，能感受到濃郁的蕎麥香味。雖然湯頭稍微有些辣，但與扎實的蕎麥相得益彰。通常我會點天婦羅或者雞肉蕎麥之類的，但是清湯蕎麥... 真的很好吃...！！蛤蜊蕎麥也試了一口，裡面有一點柚子皮，帶來清爽的風味。真的很好吃。總之，這讓我感覺又成長了一點。謝謝招待〜〜

大名區的一條不太起眼的街道上，有一家店面別緻的店，我一直想去試試。店外寫著「牡蠣蕎麥」，對於愛吃牡蠣的我來說，無法抗拒。因為疫情的影響，店內人很少，進出順暢。本來也想試試其他蕎麥料理，但看到牡蠣蕎麥午餐要價兩千日圓，稍嫌昂貴？搭配啤酒，這是一頓奢華的午餐。清爽且細緻的湯頭，蕎麥上面鋪著彈牙的牡蠣，讓人欲罷不能。一口一口品嚐著美味的牡蠣，很快就吃完了。下次想吃蕎麥時，這裡也是一個不錯的選擇，大名和薬院等地有很多喜歡的蕎麥餐廳。如果有機會，我還想再來拜訪。謝謝款待。

味道好，氛圍佳，「やぶ金」平日和假日午餐時人潮眾多。每次來這裡都只點天ざる或鴨湯麵，因此很難嘗試其他款式。湯頭非常美味，鴨肉也很軟嫩可口。午餐時還提供小菜點心，可以在中午就開始喝酒，這也是一大亮點。

大名往赤坂方向的路上，有一棟帶有濃濃老字號風格的建築物「松楠居」，相信大家都會不禁發出驚嘆的聲音吧。裡面藏著一家美妙的蕎麥麵店～這建築物建於昭和11年，可以感受到濃厚的日式情懷！典雅中帶點寂寥～～（）今天工作辛苦，打算來這裡吃個豪華的天冷素麵。真是太幸運了，有一個能看到美麗庭院的座位空著。溫和的背景音樂，周到的服務員，油炸聲不斷。即使在等待的時候也感覺心情放鬆。而天冷素麵價格為1,900日圓（加稅）。對於上班族午餐來說算是有點奢侈！美味～～酥脆鬆軟的上衣和芬芳的蕎麥香氣。漂亮的庭院。負離子（也許只是心理作用）棒極了...蕎麥份量稍微有些少，建議男性可以選大碗或配白飯。我們是在13點左右進店，很快就入座了。還可以用PayPay支付，這點也很方便。謝謝招待～～