新潟縣的山文是一家生產米果的小店。自從大正9年在新潟縣小千谷創業以來，已有100多年的歷史，一直以地方新潟縣產的大米風味製作米果。在日本食物豐富的時代，山文堅持著需要時間和手工的傳統製作方法，讓人們品嚐到那種懷舊而樸實的味道。歡迎品嚐山文米果，感受一份懷舊的情懷。 ■實體店面資訊： 京王百貨店新宿店 越後山文直營專櫃 地址：〒160-8321　東京都新宿區西新宿1-1-4 電話：03-3342-2111 山文京王百貨店新宿店：03-3342-2111 地址：東京都新宿區西新宿1-1-4 京王百貨店新宿店中地下層

從年末到新年，正是餅點美味的季節。我一直認為自家的餅點來自日本新潟縣魚沼市的「越後あられ山文」。但不幸的是，我經常去的日本橋三越的櫃位竟在二月底結束營業。幸運的是，京王百貨新宿店還保留了東京唯一的櫃位，我去年從未在京王買過餅點，因此我很擔心他們是否會販售。三越的櫃位通常在去年十一月底就會擺放餅點，所以我在去新宿的路上順便去京王看看......。在櫃台的角落，正如去年在三越看到的一樣，有著相同的切餅，我感到非常欣慰。我立刻買了兩包450克的餅，每包713日圓，帶回家。回家後我用了一個名叫「アミ焼き大将」（650W）的廚房電器來烤餅。我一直都使用著「せんべろメーカー」（470W）這台LITHON的廚房電器，但對於烤餅來說火力不夠。儘管我最近才更換了這台新機器，但效果非常好。只用了7到8分鐘，就像是在火盆上烤一樣，餅子蓬鬆起來。我用醬油兩次塗抹，然後烤成了一個卷餅，我覺得味道比以往任何時候都好。除了廚房器具，餅點的品質也很重要。另一天，我用蘿蔔絲和納豆做了一個餅點，味道也很不錯。用新鮮軟糯的餅點做成的餅點更是絕佳，而且因為有香脆感，所以烤過的餅點也很美味。新年的餅點就在京王櫃位。另外，我特別買了越後あられ山文在京王百貨新宿店的櫃位上的餅點。元旦當天我把它放進湯裡吃，味道果然很好。湯裡有宮崎縣產的霧島雞肉和小田原「かご清」的魚板，還有京都產的小松菜，湯底是用雞湯和奥井海生堂的利尻昆布熬製的。這些材料都很重要，但如果餅點不好吃，那就什麼都白搭了。米飯的香氣、黏性、拉絲感和口感都很好。新年的餅點就應該是這樣。

經營，但製造則由位於魚沼市的山文有限公司負責。我一直都是在日本橋三越本店的櫃檯購買，但令人遺憾的是，二月底竟然關閉了。在三越內的選物店舖菓遊庵似乎還在販售，但商品種類有限。家裡的存貨也用完了，所以趁著去新宿的機會，我特地來到了這家唯一的獨立櫃檯。這裡的商品陳列和以往一樣，讓我感到安心，但還發現了一個名為「試吃組合」的產品，售價1080日圓。裡面有12種不同口味的米菓、米糕和雜糧，每種口味都分裝在小袋裡。雖然我幾乎都嘗過這裡的所有口味，但小袋包裝讓我感到很方便。我非常喜歡這些以米為主的產品，但唯一的不滿是包裝少，一旦開封就必須趕快吃完以免受潮。而這個組合的小袋尺寸剛好，讓我感到安心。我立刻決定買一包回家。回家後，吃了煎餅和雜糧，品質依舊穩定。我個人認為這裡的產品是最好的。很可能因為三越日本橋本店的撤離，品牌形象會受到影響。我誠心祈願這個「試吃組合」能開拓新的客戶群。一旦嚐了，你就會明白它的美味。

去年最後一次出差時，本來想帶去出差地的年終問候禮物，是在日本橋三越的越後あられ山文買的刨餅，可惜出門時忘記帶了。年紀增長可不是什麼好事啊。因為在新宿有時間，就等著店開門，去了京王百貨公司二樓的同一家あられ店。拿到和原來一樣的「大雅」禮盒後，也趁機買了一些自己家裡吃的「大雅」袋裝和切餅。好不容易才順利地完成了對出差地的問候。あられ的口味有海苔、沙拉醬油、醬油和濃醬油四種。雖然每種都能活現原本米飯的味道，都很美味，但我最喜歡的還是沙拉口味的。切餅則等到元旦早上才打開。用我最愛的烹飪器具「煎餅機」烤，餅餅都像是被碳火烤過一樣膨脹得很好。先用來做湯餅吃，味道真是美味。京王百貨公司也有這家店的販賣櫃，真是太方便了。