余市的新店，叫做「蝦神」，聽起來有些眼熟，想了想，去年去了一趟「好意尼」的時候，本來是意大利餐廳，但菜單上幾乎只有鹿肉料理，那時看到了「EBJIN」這個名字，現在想起來，那時候應該是和「好意尼」合作的。那次我吃了蝦神的蝦鹿肉咖哩，第一次吃到的鹿肉美味到令我震驚。如果這家店也用那種肉，那我一定要來試試。我在11點多到達，原本打算內用，但已經客滿了。沒辦法，只好外帶了。菜單上只有鹿肉漢堡，可選擇原味醬和咖哩醬兩種口味，我選擇了咖哩醬（1200日元）。在車上等待電話通知餐點已經準備好，再次進店取餐並結帳後，又回到車上享用。對了，這肉的美味啊！完全沒有腥味。肉質鮮美，彷彿壓縮了濃郁的美味。雖然價格不菲，但絕對值得！漢堡肉可以加量，下次可以試試加多一些。咖哩醬也很好吃，不會搶去肉的風采。雖然容易洩漏，吃的時候紙袋裡一片混亂，但這可能只是我的吃法不好吧。總之，這是一家值得再次光顧的漢堡店。如果菜單再多一些選擇就更好了。謝謝款待！

結論來說，這家店值得特地去余市！鹿肉漢堡絕對好吃，不過更令人驚訝的是美味的醬料、爽脆的生菜、鬆軟的麵包...以鹿肉製成但並不自誇，是漢堡的最佳表現。強力推薦！不過要注意沒有廁所。

2023年4月初，我造訪了3月開幕的「EBIJIN(エビジン)」。餐廳左側的空地可以停放約4輛車。這家店的特色是店主親自處理的蝦夷鹿，提供漢堡和肉類零售，我在店內享用了漢堡。順帶一提，“エビジン”的意思是從後往前讀是“ジビエ”（雜食動物）的諧音（笑）。我點了普通漢堡(1,200日元)和可樂(250日元)，還有咖哩醬的漢堡可選。大約10分鐘後，食物端上桌，一個很大的漢堡散發出誘人的氣味，我確信這肯定是美味的鹿肉。開始品嚐時，咬下去可以確認有萵苣、番茄、肉餅和乳酪，肉餅是100%的蝦夷鹿，份量十足，醬汁是用蝦夷鹿碎肉調製的肉醬漢堡專用的味道，非常美味♪漢堡麵包使用當地生產的小麥，漢堡吃起來很充實，一個就已經足夠填飽肚子！我平常不怎麼吃漢堡，但這裡的肉餅不僅是蝦夷鹿，味道也沒有異味，只有濃郁的美味，非常美味的漢堡，下次我想和家人一起來訪。