我們來到了位於東淀川區的「NAKAGAWA わず」，品嚐了他們的「煮干そば しょうゆ(1100円)」。這次點的是煮干醬油風味。湯頭以冰見煮干、橄欖鹽等煮干為基礎，湯頭粘度低，加了背脂的醬油湯頭，味道適中，醬油味稍微濃郁，煮干出汁的鮮味很好地融入其中，背脂的甜味擴散，口感濃郁。麵條使用自家製的平麵，有著緊實的彈牙，湯汁與麵條的結合非常好，帶有綿密的彈性，韌度十足。配料的叉燒選用了鹿兒島OX豬的五花肉，口感柔軟，調味適中，肉的鮮美味道十分突出。

#中川拉麵#雞麵鹹#岡崎王飯#王飯蛋岡崎？？是什麼樣子呢？((꜆꜄｀•ω•)꜆꜄꜆ﾎﾟﾁﾎﾟﾁ( ♡・♡)ｶｯｹｪｪ‪.ᐟ‪.ᐟ白×黑的縞紋配上鮮紅的雞冠✨長腿！這是現代的小傢伙（☆ω☆）香氣濃郁( *¯ ꒳¯*)ｸﾝｸﾝ♡♡(*/◎＼*))))))ｺﾞｸｺﾞｸ‼️湯頭濃厚但不是典型的雞湯✋雖然清爽，但湯頭濃郁且帶有口感，因為在含住之前並沒有雞香。即使感覺湯頭清澈，雞香味（｡･ ̱･｡ ))Ξ(( ｡･ ̱･｡)？咕嚕( ‘ч’ )ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!口中的湯消失了一拍後，有趣的是這種時間延遲，試了幾次，湯減少了麵條滑溜溜(˘ω˘ )Σ( ˙꒳​˙ )!?麵吃的時候只有雞香伴隨著湯一起，每個人吃麵時香氣的散發方式都不同，這種神奇的感覺誰都解釋不清楚鹹味是否使雞的甜味更為突出，或者那種甜味是否提升了鮮味，我不知道Ҩ(´-ω-｀)但是(・∀・)真好吃！這是一碗溫柔又有特色的一碗，謝謝啦( ･ᴗ･ )

【危險T 1200元】我很想嘗試在Twitter上討論度很高的【危險T 1200元】，所以久違地來到了這家店！幸運地，我趕在最後時刻抵達，點了最後一碗危險T。這碗麵有著濃郁的肉醬，加上辣油、蔥和青菜，看起來相當引人注目！雖然外觀像是濃郁的坦坦麵，但口味卻出乎意料。當我還在猶豫是否要嘗試時，店主突然說了一句話。「要我給你圍圍裙嗎？」我被這份貼心感動到淚流滿面。這位店主注意到我穿著西裝，特地關心我，讓我感到非常溫暖！這碗危險T麵可以大致分為「芝麻區」、「辣油區」和「肉醬區」。首先品嚐濃郁的芝麻湯汁區。嗯！好吃！接著將辣油混入一起。嗯！好吃！我喜歡一口氣吃完肉醬，所以我不會將肉醬攪拌在麵裡。寬條的光滑麵條與辣油和芝麻交織在一起，讓人欲罷不能。芝麻區和辣油區混合得恰到好處，讓人在炎熱的夏天感到舒暢。隨著不斷進食，辣味漸漸增加。這時候白蔥派上了用場！我還發現了洋蔥片！洋蔥的甜味緩和了辣味。就在這樣的時刻，終於到了「肉醬區」。肯定很好吃！嚐了一口後...嗯？？好辣！！辣味猛烈地襲來，其中以花椒和辣椒的味道最為突出。這肉醬裡究竟藏了多少辣椒！我完全被騙了！最後享受了肉醬的美味，離開了店鋪，但...為什麼這辣味會上癮呢？我這個不會攪拌肉醬的派別，竟然為了尋找未知的境界，將肉醬攪拌在一起，讓整碗麵呈現混亂的狀態。真希望我留下了那碗湛藍的辣椒湯的照片！我從來沒想到肉醬裡竟然會有這麼多辣椒！離開時，我已經汗流浹背！這不是我預期的結果。我一直以為「危險T」代表的是「危險的担担麵」，但現在我確信它代表的是「危險的辣椒」。NAKAGAWA的店主真是充滿趣味！我被他搞得一團混亂。正因為是炎熱的夏天，我才會流這麼多汗，但離開時卻感到一絲清爽。很高興能遇到這碗「危險T」麵！感謝店家提供美味的拉麵。Grazie Mille！

平日晚上7點。店內空無一人。拌麵1000日圓，加大碗50日圓。因為選擇了大碗，份量相當豐富。加上碗的大小，有點讓人感到困擾，不太好吃。也許選擇普通份量比較好。麵的口感偏向Q彈型，不是用冷水沖過的。麵條略粗，且逐漸變得軟爛，更難吃。與醬汁混合也有點困難。3.0濃湯醬料口感柔軟，呈現出相當細膩的糊狀。這點很不錯。叉燒可能是剩餘的肉料。皮部分有點脆，我不太喜歡，感覺像是魚骨頭一樣。蔥也沒有完全切好，感覺有點粗糙。奶油的風味有感覺到，但不是很突出，只是在口中淡淡感受到。我有一些期待，但這次有點失望。這裡的濃湯麵比較推薦。

平日中午作为第二家店的拜访。我在13点之前到达，直接就有座位了。顺便说一下，我到达时已经满座了。这家店以煮干鱼片为招牌，原本是我先前去过的"縁乃助商店"的二号店。店内只有7个吧台座位，座位之间没有隔板，间距比较宽松。内部装潢比外观预想的要时尚一些。这次我点了"煮干鱼片拉面 咸味 1100日元"。等了大约18分钟上菜。由于只有一人负责服务且非常细致，所以转台速度可能会比较慢。品尝汤头时，没有明显的咸味，可以纯粹地享受到略带苦味的煮干鱼片风味。虽然简单，但印象深刻。像这样专注于煮干鱼片鲜味的拉面在关西可能比较少见。不过，个人觉得如果鲜味再浓一些会更好。面条稍微煮得硬一些，具有典型的煮干鱼片拉面的嚼劲。小麦的香味也很浓郁。配料很简单，只有烧猪肉和切碎的青葱。烧猪肉很嫩，用筷子一夹就散了。肥肉味道很浓，与汤头的搭配有点怀疑。这是一碗以罕见的煮干鱼片风味为卖点的拉面，我认为在大阪是很特别的。老实说，有些地方感觉还是不太够，但我觉得我又被充分体验到了煮干鱼片的美味。吃得很愉快。

訂單：大碗煮干拉麵，淡路JR車站附近的百名店之一。這裡供應罕見的以鹽為基底的煮干拉麵。平日的中午12:30左右來訪，預計會排隊等候，但出乎意料地很快就進入店內。湯頭不同於常見的煮干醬油，更突顯出煮干的原始風味，令人欲罷不能。麵條是煮得稍硬的細麵，口感極佳，茹煮時間恰到好處，展現出最佳的口感。配料簡單，有豬叉燒塊、切碎洋蔥和海苔。雖然色彩不豐富，但每種配料的味道都十分突出，豬叉燒肉質鬆軟美味，不輸給《人類共食面》中的塊狀豬叉燒。洋蔥甜度十足，非常適合搭配拉麵。不過，價格稍嫌高昂，且距離阪急淡路車站稍遠，不太適合廣大人群。但對於想要品嘗美味拉麵的人來說，即使價格稍貴，也是值得一試的好去處。

中華拉麵 1,200元（正確的菜單名稱我忘記了），星期六晚上約六點半，我和另外兩位顧客一起來，沒有等待時間就進店了。那天晚上的菜單只有咖哩拌麵和中華拉麵，我選擇了中華拉麵。大碗加料只需額外加50元。麵條是中等粗細的，湯汁很好地與麵條結合在一起，非常好吃。叉燒有很多油脂，但吃起來不油膩，很好吃。他們似乎也在販售叉燒。旁邊的客人點了拌麵，看起來也很好吃。我想再找機會來訪。

這家只有吧台的店座位已滿時會在通道上擺放椅子等候(^^) 等了幾分鐘就被店內叫進去了。我點了雞湯醬油拉麵和燒豬丼。味道不像外表看起來那麼濃，但吃起來很美味。也許燒豬是他們的招牌吧。燒豬丼也很好吃。吃得好飽啊！下次還會再來光顧的(^^)

平日午間在JR淡路車站，從出站口往右走，往東方向步行約2分鐘即可抵達。店面右側有一條細窄的通道，通道深處有入口，內部有一排可容納約7人的吧台，後牆比較靠近。吧台前的廚房也很近，所以坐著吃的位置比較近。單獨一位女性前去可能會有一些難度。向店員點餐後，稍等片刻就上菜了。這是一碗清淡的雞湯醬油拉麵，上面有豬叉燒和切碎的蔥，非常簡單。空調效果不太好，吃完後汗流浹背。雞湯的鮮味和醬油的香味非常美味。直麵細而有彈性，肩肉軟嫩，肉的鮮味也很好。這是一碗單純享受美味的拉麵，可能會因個人口味而有所不同。謝謝招待。

本日第一家是到淡路的「NAKAGAWA わず」進行第二次拜訪。這次是為了尋找限定的冷湯麵而來。那麼，請給我一份「煮干麵超(冷湯)」。上桌了。首先是湯頭。嗯，是煮干魚。它濃郁但不過於濃厚，很容易入口。調味料是鹽。麵條是光滑有彈性的平打寬麵。配料有叉燒、洋蔥和海苔，都加在湯麵上一起享用。謝謝款待。

我吃了煮干鹹湯麵。那是星期六的午餐，但我不用排隊就進去了。煮干的味道濃郁，但鹹味卻清淡易入口。下次我想試試醬油口味。拌麵裡的牛油味道濃郁，非常美味。

【冷湯魚煮干拉麵（特）- 冷凍】1500日元。我一直想試試冷湯魚煮干拉麵，今天終於有機會了！店家特別選用鱛魚煮干，雖然在釣魚界被視為非目標物種，但做成煮干就是另一番風味了。我問：「需要等很久嗎？」服務生回答：「需要一點時間，可以嗎？」我內心：「當然可以！我可以等很久！」終於等到了期待已久的冷湯魚煮干拉麵，還配有XO豬肉、海苔和洋蔥！看起來太美味了。先嚐一口湯汁。哇！好好吃！鮮明的煮干味和海味。一開始可能有點濃烈，但仔細想想，應該一開始就攪拌均勻才對，有點後悔。但我不忍破壞這份美味（ToT）。當表面的油漬消失後，溫柔的煮干清湯浮現！我真想一直喝下去！麵條的彈牙感也十分出色，冰鎮後更是絕佳！小麥香氣和平打扁麵條的咬感配合得天衣無縫。加入洋蔥和海苔，風味更豐富。即使只放了一點點洋蔥，味道也變化奇妙。XO豬肉的脂肪質地優質，非常美味，但也想試試在熱騰騰的拉麵湯裡享用豬肉融化的口感。這位煮干大師，我可以這麼稱呼您嗎？在Twitter上宣稱「帶給您美味的拉麵和現場感」，我雖然吃飯時比較少說話，但內心卻非常感動，甚至想要與您擊掌，並且想多了解一些關於拉麵的事情。每次都讓我享受，真的非常感謝您。NAKAGAWA先生，感謝您帶給我們美味的拉麵。Grazie Mille！

平日12時到達。等候4人。初次造訪，但在 Twitter 上看到限定品看起來很美味，所以點了冷食鰻魚湯拉麵（1500日圓）。喝了湯後，感受到清爽的煮干魚風味，是一種我以前未曾嚐過的味道。不過鹹味較重。我覺得湯頭與鹽的平衡沒有很好。我以前從未嚐過冷盤拉麵，也許是在家裡做的方式如此。麵條是中粗麵，滑溜美味，但因湯的鹹度而難以品味。要是乖乖地點了標準款就好了。謝謝款待。

週六下午1點。已有約3位客人。果然這個時間是最佳的。我點了¥1100的煮干醬油拉麵。湯頭不是那種非常細膩的感覺，而是清楚地表現了煮干的風味。有一種苦味，感覺裡面並沒有加入雞肉或其他動物成分。麵條應該是高水量的，有彈牙的口感。味道確實很好，但老實說，它更接近於追求完美的超市品質。豬肉是鹿兒島ox的五花肉。肉質柔軟多汁，吸滿了水分。烹調的感覺不是肉纖維被撕碎變得軟爛，而是溫和地經過烤箱或其他方式慢慢調製。這只是我的推測。洋蔥切得非常細，增添了甜味和口感上的亮點。

<\\)喔～好吃。不過不油膩也不清淡，味道剛剛好|( ˙꒳​˙ )。加了大蒜和胡椒(｡･ω･｡)ﾉ ﾄﾞﾎﾟｯ((ヾ(･д･｡)ﾌﾘﾌﾘ湯頭很穩定，不至於只有一種風味，不至於太垃圾一直吃。嗯嗯好吃！(๑ ॑꒳ ॑๑)有機會的話也許要去原店試試看。限定拉麵的命名方式很特別很出色( 'ω' )sakun，謝謝你( ･ᴗ･ )

大阪淡路車站附近的『NAKAGAWA わず』是我首次拜訪的地方！因為工作需要，順道來嚐鮮啦(≧∀≦)我選擇了「煮干そば しお」，再加了額外的蛋黃。香氣十足的煮干拉麵，配上清淡的直麵條，讓人回味無窮！加了切碎的洋蔥，提升了風味，真是料理得宜！吃得好滿足，下次應該再多做些功課再去(≧∀≦)

限定的火fly squid 拉麵。從外觀看不出來，但味道如下。是火fly squid，非常非常的火fly squid。好多隻呢哈哈但是，味道很棒。有一點點的腥味！！旁邊吃著非常好吃的乾拌麵的人，我也奪走了一口，但這是一種難得的味道！！叉燒飯也很好吃！！

訪問日期： 平日晚上7點等待時間： 無味道： 雞湯清淡，但稍微多油。叉燒偏生，咬勁十足，肉質鮮美。麵條細滑。價格較高，但口味令人滿意。其他：雖然應該去過很多次，但店名似乎經常變化。

#中川小麥拉麵#火槍魷魚煮干拉麵#今日推薦👆不對，是今日不推薦，像Sakun所說，味道濃到振動計都滿了，再也不敢點了...店內反而沒有魷魚味，嗅覺清新(￣∞￣)也許他們在做的時候就有察覺了吧，我只是期待Sakun的火槍魷魚而已(∩´∀`∩)好了好了，來開動吧(´ー｀*)嗯嗯，香氣平靜地散發出來，有魷魚的香氣(*/◎＼*))))))咕咕，香氣很濃郁啊( •̀ω•́ )✧煮干魷魚，有烤過嗎？感覺有✨但實際上並沒有✋烤七公斤魷魚太辛苦了吧...濃厚的風味一直持續著('-' )魷魚主導的話可能會單調，但這裡有些不同的味道，是什麼呢？問了之後，因為單單是雞白湯魷魚的話，湯會太稀了。為了增加黏度，他們混入了較軟的雞白湯( ˙꒳​˙ )真厲害!這兩者的結合，確保了魷魚獨特的風味和甜味，細麵搭配濃郁的湯汁，每咬一口都能品味到魷魚的香氣ｳﾏ━━━(*´ч ` *)━━━!!!!原本是不推薦的菜單，但感覺還是該推薦吧。突然有一天變成咖哩店的Sakun。今天也有咖哩，但一個人吃的話，要吃完一碗拉麵真的要肚子空到不行啊，Sakun，謝謝款待( ･ᴗ･ )#拉麵 #大阪拉麵 #ramen #喜歡拉麵的人聯絡我 #拉麵俱樂部 #拉麵IGer #拉活 #麵條IG #關西拉麵同好會 #大阪午餐 #大阪美食 #麵條 #好吃 #吃貨 #日本料理 #淡路站午餐 #淡路站美食 #淡路站拉麵 #東淀川區午餐 #東淀川區拉麵 #東淀川區美食 #東淀川午餐 #東淀川美食 #東淀川拉麵 #火槍魷魚拉麵 #火槍魷魚湯头

食過拉麵後，跑了一趟路，把卡路里燃掉了！嗨，我是拉麵達人！今天我在淡路的NAKAGAWA わず享用了他們的「昆布和煮干し的冷麵」。這是淡路的一家名店，這裡還是個新地方。我查了一下，原來可以從大阪站的地下乘坐東大阪線到達。我還第一次知道大阪站地下也有車站呢！我們大約晚上7點到達，稍微晚了一點，有些擔心會不會有人排隊，但結果是前面只有兩個客人，我們馬上入座了。 【點了什麼】 我點了昆布和煮干し的冷麵，價格是1,200日元，再加上300日元的額外配料（叉燒、洋蔥、海苔）。 【評論】 湯頭（煮干し） 正如名字所說的，這是一碗風味濃郁的煮干し系列的冷湯，昆布的味道也很突出，所以整體口感很順滑。只是最後稍微帶有一點苦味，這可能是有些人喜歡有些人不喜歡的地方。但不得不佩服能想出這樣湯頭的廚師！ 麵條（平打中細直麵） 表面光滑的平打中細直麵。這種麵在鹹拉麵中很常見，吃起來很順滑，非常適合冷麵的配搭。 配料 叉燒、洋蔥、海苔是額外點的配料。叉燒是烤豬肉類型，外酥內嫩，海苔和湯頭很搭配。 對於湯頭的味道，我有些想法，但這款限定餐點是獨一無二的，所以我還是很滿意！我旁邊的客人點的「日本花生醬拌麵」看起來也很有吸引力，下次我要試試看！NAKAGAWA わず先生，謝謝您的款待！ 今天走了11,700步，消耗了433卡路里。

在推特上看到了限定麵，久違的興奮！我點了限定的「煮干しそば超（冷）」，還加了肉！這碗麵裡有卡薩哥煮干100%的清爽湯頭，加上自家製的細麵，吃起來滑順無比。盛裝得也很有品味，魚介出汁清雅上等，一直好吃到最後！