＊今日的菜單・冷淡中華 ¥660 麵道服部先生的夏季限定菜單（大概）。清淡、爽口，容易入口。類似冷麵風的拌麵。份量適中，價格實惠，所以我認為點這道菜不會虧。===========

這家外觀看起來有些可疑的店，但我還是進去了。他們的菜單有拌麵、「章魚壺拉麵」和「豆芽拉麵」三種選擇。我選了一份拌麵，而且當然選擇了大碗。另外再加點了一份「雞釜飯」。上菜的拌麵份量比我想像中的還要多。「這大概多少克？」「煮之前大約400克，煮熟後大概是兩倍。」店家補充道：「好好加油吃吧！」麵條是那種嚼勁十足的。拌麵的湯汁是魚介豬骨的，可能還有加些雞吧？裡面有很多切碎的洋蔥，還有一塊塊大概骰子大小的叉燒。湯汁本身有些微酸的味道，洋蔥可能是用來中和這種酸味的吧。雞釜飯裡有細切的雞肉和切成細片的牛蒡。味道非常普通。不知道為什麼他們會把這種東西放在拉麵店的菜單上。也許是為了把剩下的東西用掉吧。雖然店面看起來有些可疑，但店主倒是讓人感覺不錯。

從名古屋來的商務旅行，幸請教您。雖然主要是來喝酒的，但叉燒真是太美味了。還有餃子也很棒。聽說拉麵有些相當辣的，但這次點了拌麵。即使是普通份量，也相當豐盛，湯頭的海鮮味也相當美味。店主也是個很有趣的人，下次還會再來光顧。

麵道服部（大阪・香里園）濃厚沾麵（大碗）with Iggy & The Fool 2022年第49碗拉麵 今天來到寝屋川的香里園進行拉麵巡禮之旅，雖然早就知道這家店，但一直沒找到合適的時間，終於有機會來品嘗了。從車站走路大約3分鐘就到了，避開了尖峰時間，在下午2點前抵達店裡，毫無等待地入座。立即點了店長推薦的招牌「濃厚沾麵」。麵條可以免費升級到大碗，等待了約14分鐘就上桌了。麵條是中細直麵，據說是特製的宮根食品麵，默認是熱麵。茹麵的時間稍微長一些，口感帶點軟嫩，彈牙度較低，但小麥的香氣滿溢。雖然熱麵能保持湯汁不冷卻的好處，但個人而言，冷麵的選項可能更合適。湯汁非常持久，意外地清爽。湯汁是以豬骨和雞骨熬製而成的雙重湯底，粘度較低。醬油的酸味較強，可能有些人會喜歡，有些人則不太喜歡。湯汁中有條狀的豬肉片、竹筍和大量洋蔥，口味獨特。雖然是大碗，但我吃得一乾二淨。麵上的櫻桃是額外贈送的，或許有特別的用意吧？總的來說，這是一碗非常獨特的沾麵。

久違了的光顧。老闆的服務一如往常的親切周到。＊本日菜單・特大份的沾麵 ¥940・將沾麵湯改成微辣湯 ¥110 標準是熱湯。由於湯很熱，吃起來像在吃普通的拉麵。辣味是事後才感受到的。

保溫效果很好，辣味不容易散去，因此點了章魚鍋拉麵，價格是1,270日圓。第一口以為是味噌湯底，但說明寫著是豬肉和雞肉的雙湯底。辣度相當辣，超過了辣椒的辣度。由於有酸味，我想應該是加了死亡醬。比起咖哩屋的10級辣，好像很久沒碰到真正的超辣了。麵是螺旋麵，另外還有軟燉豬肉片、調味竹筍、以及不知為何有安帕人的魚板。一邊流汗一邊享受著美味。同行點的醬油拉麵湯頭濃郁，也非常好吃。

挑戰了一下店裡的招牌菜──超辣拉麵，不是平常的担担麵。它盛在一個章魚壺形狀的碗裡，上頭還有安可麵包人的魚板，非常可愛。＊今日菜單：章魚拉麵（燙傷） ¥830〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜・辣度區分為：辣味輕微→燙傷→半焦→全焦→大火燒。大火燒還分為3個級別，第3個級別的辣度是全焦的10倍。對我來說，燙傷的辣度已經相當高，無法喝完湯。・價格（截至2021年5月18日）：全焦價格為¥830不變。大火燒價格為¥940→¥1050→¥1270。

辣到嗆辣的章魚鍋拉麵在火上加了三倍辣醬，售價935日圓。聽說京阪香里園站附近有辣麵，所以就來這裡試試。他們的麵類選擇相當多。晚上十點後據說會變成居酒屋。而且他們還提供一種方法可以免費享用拉麵，但他們不建議點三倍辣的版本（會太辣嗎？）。我點了普通辣度的麵。上桌後，是梅干菜鍋？不，是章魚鍋，還有另外一碟叉燒。打開蓋子後，看到了竹筍，蔥和甜點人麵包（笑）。而這個引起熱議的味道呢？啊，真的好好吃❗ 雖然沒有特別感受到辣度，但這碗用了不同碗盛裝的拉麵非常美味。叉燒很嫩，跟果汁汽水搭配得超級合。雖然碗很難喝到湯，但我還是把湯喝光了。至於甜點人麵包太可愛了，所以有點難下口，但如果想要吃點奇特的東西，這是個不錯的選擇。

今天工作比較少，中午就去參加社團活動吧＼(^o^)／不過，因為有事情，所以是在13:00過後才到麺道 服部府道13號的香里自動車學校路口，往京阪電車香里園站方向。。。是在車站前的Life超市背後的店家。店家外觀相當有特色。。。晚上應該會變成居酒屋風格。這間只有L字型吧台的店家，是夫妻檔經營的吧？店主穿著印有自己臉照的T恤，上面寫著"たずね人"（註：大概是“訪客”的意思）ｗ坐在吧台上，點了『魚介濃厚つけめん　中盛』♪普通盛、中盛、大盛都是一樣的價格。不久後就上來了一碗麵ｗ 麵上面放著一顆櫻桃。。。看起來似乎沒有特別的意思，像是素麵的櫻桃一樣ｗｗｗ湯裡有青蔥、竹筍、洋蔥、切塊叉燒。這片叉燒又多又軟嫩，非常好吃(゜д゜)ウマー麵是粗麵，稍微軟一點。。。雖然寫著濃厚，但吃起來感覺很清爽ｗｗｗ原本想像中更濃稠一些的☆彡但這樣也挺好✿這樣一來，又開拓了一家新店鋪。

這天晚上和搭擋一起去了香里園。這是我們很久以來的再訪，也是該店搬遷後的第二次。抵達時已是晚上8點多，只有一組客人，但之後就滿座了，看來生意相當好。這次我們想試試上次沒有看到的菜單。不久後上來了我們點的拉麵。湯頭只淹到麵的程度，呈深紅辣味的顏色，上面放著撕碎的叉燒、青蔥、中間是煮蛋，整個盤面看起來簡單清爽。湯頭以豬骨為基底，先是酸味，然後是辣味，有種獨特的辣味，讓人意外地愛上了。那些碎肉看起來像鬆散的叉燒，口感有點像吞拿魚。麵條與湯頭混合得很好，非常美味。青蔥的份量較多，咬起來很爽脆。煮蛋口感緊實，味道濃郁。與食前預期不同，裡面沒有豆腐（看起來像是可以額外加料的）。總之，這碗拉麵不同於一般辣味拉麵，有著獨特的辣味，非常美味。

週六下午2:00，店裡沒有其他客人。我去尋找一家朋友介紹的辣拉麵店。店名叫「危險辣」！他們的招牌菜是章魚拉麵，售價850日元。在吃之前，必須簽署一份保證書，笑死我了！老板和老闆娘是夫妻檔！等了大約五分鐘就端上來了！嚐了一口，感覺有一種特別的辣味！老闆看起來年紀大了一些，可能比不上現在流行的極辣風潮，但是他們提供的拉麵真的很好吃！令人意外的是，味道很好。（抱歉，不好意思）因為看不懂章魚壺的份量，而且在評論中提到30分鐘吃完⋯我還以為會是大碗的，但結果只有一碗拉麵。吃著吃著，感覺有點不夠，於是中途加點了一份迷你天津飯，價格是300日元。食物上來的速度很快，感覺就像平常的十分鐘吃完的感覺。對於那些超級辣愛好者來說可能會覺得不夠辣，但對於喜歡微辣拉麵的人來說，這絕對是一道美味的選擇！

深夜時分突然想吃拉麵，所以開車到大阪府寝屋川的「麺道服部」，因為在網路上查到他們的煮干麵很不錯。已經過了午夜12點，但店裡還有其他客人。我們馬上點了大碗的拌麵，份量大約是400克，是一般的大碗份量。雖然我們並沒有特別要求，但麵卻被自動加熱了，有點遺憾。我想另外點餐應該是可以的，但如果不說的話，我是不會意識到會被加熱的，所以有點驚訝。坦白說，口味有很大的分歧。雖然有煮干的風味，但店內的煙味和酒味讓我感到不舒服，無法愉快地享用。有點遺憾的是店內可以吸煙。麵條可能是事先煮好的，再重新加熱，所以彈性不足，對於被加熱的麵條來說並不適合。再來看菜單上的叉燒飯真是令人驚艷。叉燒飯被燉得稠稠的，完全出乎意料。口味算是叉燒的口味，但固體食材太少，跟我想像中的有很大不同。口味並不是我喜歡的，但給人的衝擊卻很大。我覺得這是一家適合想要享受酒和燒烤的客人的店，並不是純粹只想要品嘗拉麵的人的首選。店主的服務態度非常好，拯救了一切。他親切的態度讓我在深夜時分也感到溫暖。

深夜。從聚會回來時，肚子有點餓了。之前就對這家店有些好奇，這是一家以招牌的拌麵聞名的拉麵店對吧。幾年前它位於京阪光善寺站附近的國道旁，但現在搬遷了。讓我好奇的是它的招牌，“免費吃的方法”，雖然肯定是不可能的......但在酒醉的情況下和空腹的感覺下衝了進去。坐在吧台上，來一碗拌麵吧。看了菜單，有普通、中碗、大碗，價格是750日圓。其實只是有點餓而已，但還是點了大碗。粗粗的直麵，果然大碗很豐盛。拌醬很濃郁的魚類湯底，魚粉的香氣激起食慾。彈牙的麵條，因為拌在湯底裡的蔬菜是粗切的，所以也可以享受到蔬菜的口感。很好吃。雖然是酒醉的衝動，但大碗真的太多了。不過還是輕鬆吃完了。好好享受了一頓。謝謝招待。

〜大阪：香里園周邊〜 拉麵、乾拌麵 京阪電車：香里園站周圍有許多餐廳，競相角逐，一些知名的全國連鎖店甚至在此開設分店。其中，有一家以【乾拌麵】為主打的個人店正在營業！他們有提供麵量可選擇的系統，對於大胃王來說也很友善，讓人非常滿意。至於口味，真的是以魚介類為基礎的濃郁湯頭，配上非常粗的麵條，吃起來像是烏龍麵一樣濃郁。份量十足，所以女性應該選擇《一般份量》就夠了吧(^_-)當然！我選擇了《特大份＝３份麵條》並且全部吃完了！！！哈哈笑笑 ===========

西新宿7丁目的"すごい煮干しラーメン 凪"後，完全被煮干し拉麵迷住了，最近一直在追求煮干し拉麵的小物迷的今天情況如此。在住處高槻市附近找到了一家好吃的煮干し拉麵店 "麺道服部"，是在食べログ上找到的。地點靠近香里園車站。因為沒有停車場，所以停在附近的收費停車場。想要進入店裡時，看到門口貼著的傳單，驚喜地發現！！！這一天和隔天是客人感謝日，所以拌麵溫もり普通750日圓只要100日圓！！！多麼幸運的事情！真是沒有任何消息就來了，真是巧合。也許是日常行為的結果？（笑）店內只有L形的吧台座位，大約10個座位就滿座了。工作人員是由店主和他的太太？兩位女士經營的。點菜的時候，腦海中充滿了煮干し的味道，猶豫要選擇拌麵100日圓還是醬油拉麵700日圓。還點了一份套餐的迷你叉燒飯200日圓。我妻子和女兒點了拌麵。湯是茶褐色的，表面漂浮著豬油，閃閃發光，看起來很漂亮。嚐了一口，煮干し的風味、美味、鹹味和苦味直接撲面而來。就是這個味道。煮干し的好處和苦味也直接出現。之後能感受到雞骨和豬骨的美味和風味，但稍微有點淡。煮干し的味道很濃。多虧了豬油，保持了燙燙的感覺，也增添了湯的濃郁度。醬油汁的鹹度可能稍微弱了一點？喝完後感覺很適合收尾。麵條是加了很多水的細麵條直麵。咬下去有脆脆的口感。麵條表面光滑，喉嚨感覺很好。中國麵條獨特的香氣也很好，與湯很搭。只是份量不算很多。配料有兩片叉燒，海苔、切碎的蔥、竹筍、魚板，非常豐富多彩。叉燒非常軟嫩，調味也很到位。這真是太好吃了。迷你叉燒飯是親子丼嗎？我以為是，但原來這家店是把叉燒切成細片放在碗中，然後加入汁，再用蛋黃混合的類型。叉燒本身有味道，與碗中的鹹度混合後有點咸。蛋黃半熟，很滑嫩。菜單上有店名"麺道拉麵"，原來看到了店主的"困擾"，所以取名為"麺道"（笑）。此外，店內外掛著"不好吃的麻婆味噌拉麵"和"免費吃拉麵的方法"等貼紙，可以一窺店主的獨特之處。很有趣，味道也相當不錯。下次再來附近時一定要再來拜訪。吃得很開心！！！

＊濃郁的拌麵大碗　¥825 這碗特色十足的拌麵充滿豐富的洋蔥和魚介湯底，是種罕見而獨特的口味。