這個計劃始於我們公司員工的「想開個聚會～」的發言。嘿嘿，我懂了～雖然我們公司的員工分散在整個縣內，所以要選擇哪裡聚會比較好呢、、啊！！！！！對了，這裡應該有宴會廳！而且還是充滿距離感的宴會廳ʘʘ那就決定在這裡了～♪當天進入房間後，果然是完全符合預期的社交距離！不僅與對面的人有隔板，而且與旁邊也保持距離，房間裡有大約50個人的空間，但只有約20人使用。大家都在笑著說「好遠啊（與旁邊的距離）」哈哈。好，開始菜單～～鴨鍋屋的懷石料理會是怎樣的呢(◍•ᴗ•◍)前菜和生魚片同時上桌，同時也收到了來自女兒們的文蛤（神秘）。湯品、燒物，接連上來的都很美味呢～中途吃的那個肝有點模糊，不知道是什麼肝，如果是鴨肝的話，應該多品嘗一下就好了。最後是主菜的鴨肉陶板燒，但是最好吃的還是鴨肉和蔥的炒菜。順便一提，當天我們隨便喝了這附近的地酒，沉浸在當地的感覺中。不過話說回來，酒錢比食物還貴啊（笑）從明年開始就換成喝到飽吧ww謝謝款待 ===========

嘻嘻！我也成為了秘密結社的一員，被邀請參加了！首先，被店裡的氛圍給深深震撼了呢，哈哈！真是費心挑選餐廳啊！作為一名美食博主，今天真是充實至極呢，謝謝你們！每道菜都很美味，而且水準很高！我個人最喜歡的是帶子醋味噌，真是MVP！真是吃飯搶酒的家伙！下次要去吃拉麵店啦！謝謝招待！

博多區的高級壽司店老闆推薦的事情讓我想起來，當天預約。福岡正在緊急情況中，所以順利！我點了「鴨的全套餐」，全是野生鴨。(野味料理)在網上(更多福岡)查了一下，這是由鴨獵人(天本先生)用小郡市特有的「無雙網」狩獵法捕捉的鴨。他自己在山裡(三澤)建了一個池子，撒了約十天的飼料，喚來野生鴨。有鴨肝燉、筑前燉鴨、鴨胸肉刺身三種盛合、鴨骨帶肉炸、鴨翅膀烤鹽、帆立魚的卡爾帕喬、獵場燒、鴨湯、鴨飯(可續碗)、水果(哈密瓜、蘋果、草莓)。因為是野生鴨，只有在11月至3月初才能捕獲，即使在這段時間裡也不一定每天都有，這是運氣好的話。所以一般顧客很少，大部分都是常客。這是一家很棒的高級料亭，建築物和庭園都很美麗。居然還有2019年的米其林星級。女老闆給我們講解了很多，是一頓很愉快的晚餐。

我來吃鴨鍋啦～大概半年前，我經過這家店前時，不知怎麼的，就有點好奇，問了一下才知道鴨鍋只有冬天才有。這次來訪是約一週前預約的。鴨肉的澎湃風味真的很迷人呢～這家滿溢大正浪漫風情的店也很時尚迷人。不過，和老婆兩人來，真的話題不多啊哈哈。受到社交因素的影響，有種和陌生人共享餐桌的感覺（笑）。吃飽了，謝謝款待。

●第三次造訪小郡的老字號鴨料理店「佐藤別荘」，久違地再次光臨。我們點了一份包含火鍋和烤鴨的套餐（1萬日圓）。我們共有13人一起攜帶了13瓶葡萄酒，另外還加點了烤鴨，所以每人消費約16000日圓（另加攜帶酒款費用）。首先上桌的是肝和心臟的煮品，略帶一絲甜味；鴨肉刺身則鮮美無比，有著飽滿的口感和脆脆的部分，非常美味。接著是一盤類似鍋物的野菜燉品。鴨腿分別烤和撒鹽烤，帶有海邊鴨獨特的香氣，肉質也稍嫌瘦小，或許是因為天氣尚未轉涼的緣故。鴨肉炸得香脆的鴨唐揚，同樣帶有纖瘦的感覺。接著來到了主菜鴨肉的烤製，這是以特製鐵板鍋中央高起的部分烤製而成。鴨肉沿著肌肉纖維橫切，呈現出相同的形狀。最後再來一道追加點的鴨鍋，這次我們點了個人份的鍋。不同於我個人的口味，這裡的鍋總是帶有一絲甜味。最後是鴨飯，上次品嚐時非常美味，但這次感覺油脂稍微氧化了一點，有些許特殊的味道。這家歷史悠久的鴨料理店，從門口的氣派到庭院的佈置，都令人讚嘆。適合的客群包括：喜愛稍帶特色的天然鴨料理的人、喜歡享受庭院和靜謐氛圍的人、能接受每人消費超過1萬日圓的人、居住在西鐵小郡附近或西鐵沿線的人。

第一次嘗試鴨料理，但完全沒有腥味，很好吃又好吃。後來因為喝酒過多，無法仔細品味最後幾口，希望下次有機會再來。

11/15到中旬以后，是鴨子季節接近結束、油脂充盈的季節。除了這段期間外，鴨肉都會被冷凍，必須在前一天採集才能享用生魚片。3.4的鴨肝、3.5的鴨刺身、4.5的烤鴨腿肉、3.8的炸鴨、3.6的鴨肉薄片、3.4的狩獵烤鴨、4.2的鴨火鍋、4.4的美味清湯鴨飯、3.7的鍋料淋上湯汁變成4※，搭配柚子胡椒和一味的鴨子涮。

這裡是獨一無二的體驗！

刺身到2月15日為止，而煮物則是3.4分，刺身則是3.4分。鴨腿燒燒（類似的），得4.2分。鴨唐揚揚得3.9分，卡爾帕喬則是3.7分。狩場燒則得4.3分。一定要吃生的。

這次再次造訪老舊的「佐藤別莊」，感覺依舊格外特別。這次是在祖母的五十回忌之後，和上次造訪是在祖父的五十回忌之時。當時在故鄉的小郡參加完法事後，我們來到這家老字號的別墅享用午餐（擺設料理）。走廊和庭院散發著潮濕的氛圍，讓我回想起了亡母的老家（古宅）。雖然現在已經重建，但是設計者是設計了我們亡母老家的同一位建築師。據說這座建築是大正時期後期的。我小時候（大約四十五年前？）經常偷偷地溜進去捉蟬……對不起啊。由於這次約有二十五人參加，所以我們用的是一個相當寬敞的洋式房間。可以俯瞰四周的庭院和走廊，給人一種開放的感覺，打造了一個極好的空間。食物是擺設料理的全套菜單。這裡的招牌野鴨不僅如此，刺身、佐賀牛、蟹料理、松茸料理等，都能讓你享受到季節的美味。所有菜品都非常美味，特別是野鴨，雖然是野生的，但味道和香氣都非常純正，一點也不難吃，味道非常濃郁。此外，佐賀牛經過燒烤後，嚼勁十足，口感極為滑嫩。飲品方面，菜單上還有芋焼酎（佐藤的黑），我們趁著主人家的熱情款待，品嚐了三種口味（加水、加熱水、加冰塊）。此外，我們還特別品嚐了表兄弟帶來的○秘純米大吟醸（40%精米率）。親戚們（表兄弟姐妹都在50到70歲左右）聚在一起，談起了往事，讓這次法事非常滿意。下次是祖母的五十回忌，希望伯父（主人，也是我亡母的哥哥）身體健康，永遠都能和我們一起參加。再次謝謝您們。

福岡的小郡以鴨料理而闻名，但事实上并不太为人所知。这里的"ここさとう別荘"是一家历史悠久、充满古韵的料亭。虽然紧邻着家电店等商店，但氛围并不相称……。此外，日本庭园的池塘已经干涸了，有点遗憾。这次是久违的再访。我们迫不及待地等待着野鸭解禁，点了一份鸭肉全套。由于提前到达了，被引导到了等候室，但暖气并没有开启，脚下冷气袭人……。当我们进入包间时，发现是一个西式的房间。地上铺着竹制的地暖垫，脚下一点也不觉得冷。首先上来的是三道前菜。其中有鸭汤蒸菜，带有鸭汤的蒸菜。还有刺身酢味噌拌魔芋。以及数子。接下来是鸭肝煮物。虽然调味甘辛，但味道太淡了一些。然后是三种鸭刺身。据说，要供应三种刺身需要有足够的鸭子，我们很幸运。分别有胸肉、笹身、砂肝。所有的都很新鲜，没有异味，品尝到了各个部位的风味。野鸭的尺寸本来就很小，只有握在手心上的大小，所以能够提供三种部位的日子很少。鸭肉烤得很嫩，几乎可以算是半生的。这种烤法非常适合品尝鸭肉的美味。虽然可以直接咬着吃，但女将用剪刀给我们切成了小块，可能是因为我们是女性吧(^o^)鸭肉炸得很硬，牙齿不够坚固的人可能吃不下，但味道绝佳。外皮酥脆，令人回味无穷！咀嚼得越久，就能品尝到更多鸭肉的美味。鸭肉的筑前煮，也就是所谓的"がめ煮"，不知为何？是以冷的状态上桌的，完全感受不到除鸭肉外其他材料的美味。鸭肉的狩烧，是我非常喜欢的一道菜，我可以说是为了这个而经常光顾这家店。首先把葱烤一下，然后再烤鸭肉至适当的程度。如果烤得太久，鸭肉会变得很硬，大大降低了鸭肉的美味。可以将鸭肉卷着葱一起吃，也可以单独品尝鸭肉。鸭肉的厚度足够，肉质柔软，带有鸭肉特有的甜味。这一道菜单单就足以让人满足了。沙拉是三文鱼的卡布里奇奥。这个沙拉算是口感清爽的沙拉。鸭锅个人觉得不是很必要吧？感觉这样鸭肉会变硬，而且有点膻味。鸭肉的炊饭和清汤。炊饭的鸭肉味道并不浓，清汤的味道也不够浓郁，有点遗憾。甜点是哈密瓜和草莓。哈密瓜出乎意料地甜，甚至盖过了草莓的甜味。想要搭配鸭料理的日本酒，但可选的种类并不多，有点遗憾。进入旺季时预订会非常抢手，建议尽早预订。有三种套餐可供选择，下次我想尝试鸭的狩烧套餐。

小郡的「佐藤別荘」享用了野鴨全套料理。在飛往西伯利亞之前，我特地前來品嚐。老闆娘說在起飛前身體會更肥，這樣的狀態最美味。主菜是狩場燒，由店家幫忙烤。他們分兩次烤，第二次的火候和口感更棒。全套料理還附有火鍋，吃得非常飽足。最後是鴨飯和鴨湯，真是滿足極了！肚子已經沒有一點空間了。謝謝款待。

女房聽一位住在小郡的人說：「絕對要去一次，而且一定要吃全套菜單。」所以馬上訂位了。據說從11月15日開始，正是鴨料理的季節，因為那時鴨獵解禁。雖然星期六客滿了，但星期日還有空位，所以就決定星期日去了。本來預約是17:30，但因為路上比預期空閒，我們提早了一點，17:00就到了。幸運的是，他們很熱情地帶我們進入房間，馬上就開始享用套餐。從大門到玄關的石子路就已經有一種古色古香的感覺。「別墅」的氣派完全體現在這座宏偉的建築上。我們被帶到的房間是一個可以容納六個人的西式房間。據說這原本是一間書房，天花板的燈具也是用了精緻的材料。筷子架上還有鴨的圖案。總共有七間房間，全部都是獨立的包廂。（最大的房間可以容納40人）這次開車去，所以沒有酒精。雖然有當地的清酒等想嚐嚐的酒，但我們這次沒有喝。我們是通過電話預訂的，訂的是鴨的全套菜單，9,450日圓。因為沒有菜單在手，所以下一道菜是什麼完全是個驚喜。第一道菜是肝臟和心臟燉煮的。非常美味。接著是鴨刺身，裡面還有砂莉的刺身。肉質粘著舌頭，與雞的刺身完全不同。一點也不膻。順便一提，用槍打死的鴨是不能生吃的。（這裡的鴨是漁夫用網捕捉的－今天的鴨是在小郡市三沢深處的池塘裡捕獲的）接下來是用鴨肉做的筑前煮。味道很高雅，但調味很到位。接著是烤鴨腿。非常美味！烤得有點生，但這樣最好吃。雖然鴨腿很小，但鴨本身很小，可以放在手掌心上。雖然也拿了剪刀，但還是請女主人幫忙剪了。然後是炸鴨。出現了頸部和翅膀的部位。之後，開胃的沙拉是帶子的貝柱。除了鴨料理的美味之外，使用的器皿也非常出色。這一點也很令人期待。期待已久的狩場燒。先燒好蔥，等到快燒好的時候再放上鴨肉，不是燒熟，而是稍微燒一下，中間還是紅的。火候過度的話不好吃。一份的份量也很足夠。鴨火鍋。味道像壽喜燒。（湯清澈透明）我覺得這個火鍋不太好吃。總的來說，我覺得鴨肉越接近生的狀態越好吃。這是我的新鮮感。最後是鴨飯和清湯。吃完甜點後，我們已經很飽了，正好兩個小時。如果再喝酒的話，可能會再多花一些時間。這個套餐讓人非常滿意。雖然我覺得再便宜一點就好了，但考慮到一隻鴨能得到的肉量，這個價格也許已經算便宜了。我還想再來一次。

這是一個家族決定挑戰地方小郡的神秘美食──鴨料理，因為有些閒錢，而且父親的生日即將到來。我們選擇了位於小郡的佐藤別墅，位於500號公路旁，在一家賭場和電器店之間，外觀非常氣派，需要完全預約。據說這原本是一座富裕人家的別墅，後來改建成料亭，似乎有很多遠道而來的客人。我們在11月初預訂了一個四人的位置，幸好鴨料理的季節是11月15日至3月底，所以我們11月底去正好合時宜。我們預訂了基本的鴨料理套餐，價格為7560日元。我們被帶到了入口的等候室，我們的包廂也是一樣的風格。這座建築建於大正13年，已經80年了，但保養得很好，白色的灰泥也是工匠的傑作。我們被帶到房間後，發現桌上已經整理得很漂亮，連放筷子的地方都是鴨形狀的。首先是鴨肝燉，甜味和苦味相得益彰，非常美味！接著馬上上來了鴨刺身，上面是鴨腿肉，左邊是胸肉，右邊是筋肉，讓我們好好品嚐。特別是鴨腿肉有嚼勁，咀嚼時滋味迴盪，微甜可口！在這裡，我們決定來點日本清酒。這裡應該要點熱清酒，我們另外加點了熱清酒。他們有綠川和庭院夜鶯，我們選擇了當地北野町的庭院夜鶯。接下來是燒烤的鴨翅，因為有骨頭不太好吃，所以女服務生幫我們剪好了。然後是炸鴨翅，咬下去很有嚼勁，雖然不太文雅，但是用手拿著骨頭吃非常過癮。酒喝完了，下一個要點什麼呢？因為嘴巴有點膩，所以我們決定來點燒酒加熱水。這裡是佐藤別墅，當然要點佐藤黑（笑）。因為看起來比較貴（笑），我們選擇了島美人。果然沒錯，非常適合。接著女老闆出現致詞，告訴我們今天的鴨是當地小郡三沢的，因為用槍打會破壞形狀，所以是用網捕捉的。我們心裡默默地對小鴨表示歉意，然後開始享用美食。在美食面前，我的妻子和孩子們都變得安靜了。接著是鰹魚的刺身沙拉（我忘了拍照），然後是主菜狩獵燒。首先是炒蔥，然後是烤鴨肉，服務生還特別教我們如何吃。這真是一個令人期待的時刻。好了，蔥已經烤好了，現在是烤鴨肉的時候！放在烤盤上（注意不要烤太久），蘸上醋醬，放進嘴裡，一股美味湧上心頭，不由自主地露出笑容。吃著吃著，我們的燒酒也喝完了。我漸漸地開始放膽，連原本膽小的父親都變得大方了。要不要來點葡萄酒呢？但冷清酒更合適吧？我們點了最開始的八海山（因為是料亭，所以沒有價格）。房間裡已經煙霧瀰漫，我開了換氣扇。可能是因為大正時代的牆壁上的灰泥，味道不會殘留吧？這時候端上了一開始就放在桌子上的鴨子燉飯，口味也很不錯。最後來到甜點時間，是哈密瓜和當地的紅寶石草莓。燒飯的口味稍微偏甜，米飯很軟，但是一定

這是第二次造訪了。冬季限定的鴨料理。建於大正時代的建築風格非常有趣。中庭也非常迷人。他們的"鴨的狩場燒烤套餐，售價7,560日元"的箸座是"鴨"形狀的，非常可愛。小菜、刺身、蓋飯、燒烤、炸物，每一道都非常美味。完全沒有腥味等。主菜的"狩場燒烤"是一位穿著和服的姐姐以老練的技巧烤製的。搭配蔥一起享用的鴨肉，絕佳。那個特殊形狀的狩場燒烤鐵板？鍋？據說是特製的。最後是"鴨飯"，真的是絕品美味。絕對讓人想要再來一份。可以說是特地為了這個而來的！期待下個冬季再次造訪。

2009年11月下旬的訪問評論。我們去了位於西日本鐵道大牟田線沿線的小郡的「料亭さとう別荘」。由於11月15日開始狩獵野鴨，所以大約兩個月前就預訂了。這個季節「さとう別荘」專門供應野鴨，我和朋友一起去享用了燒鴨。因為想要享受烤鴨配酒，所以今天不開車。從西鐵福岡站乘坐快速列車約30分鐘就到達小郡站，從車站前的總站搭乘計程車只需不到5分鐘。 「さとう別荘」位於小郡的一個町屋內。走進道路上的大門，通往門口的通道具有風情。玄關的拉門敞開著，正對著的壁櫥上擺放著插花。建築物保持著大正時代的風格，我們暫時被帶到了西式的等候室。中庭有一個大池塘，周圍是通往各處的走廊。夜晚的空氣清新宜人，燈光恰到好處地照亮了樹木和建築物。 我們被安排在二樓，通往中庭的和室「松の間」。今天我們點了野鴨的「狩場燒套餐」（每人7,560日圓）。套餐包括小菜、刺身、煮物、燒物、炸物、狩場燒、鴨飯、湯、水果、酸菜。先喝了啤酒，然後又點了一整瓶智利產的紅酒。最後還剩下一些，我們打包帶走了。 套餐開始，第一道小菜是鴨肝和鴨心。刺身有胸肉、胸脯肉、胸脯肉和胸脯肉，搭配生薑和醬油。這是我第一次嚐到這麼新鮮甜美的鴨肉。據說是當天早上捕獲的野鴨。蓋物是燉鴨肉。味道很濃郁。燒物是油脂豐富的鴨腿肉。鴨子長得很壯。接下來是狩場燒。用特殊的鍋子（我們上傳了照片），將鴨肉和蔥一起燒烤，配上蔥醬油享用。鴨肉兩面輕輕燒烤，中間是半熟的狀態最美味。將其與燒得香脆的蔥一起沾上蔥醬油入口，甜美軟嫩的肉與蔥的香味交織，刺激著食慾。享用完狩場燒後，是鴨飯。雖然已經吃得很飽，但一嚐到鴨飯的鮮美，我們又多夾了一碗。以前可以帶外帶鴨飯回家，但現在每人一碗供應，不提供外帶。水果也很好吃。草莓是小郡產的，柿子是田主丸產的幸福品種。這是一個讓人感到幸福的夜晚，享受著美味的鴨肉。

這是一家位於小郡的老字號鴨料理店。這裡的格調高雅，庭院氛圍非常優雅。他們使用筑後地區的野生鴨，採用無雙網捕撈的方式。我預約了價值7500日圓的全套餐。刺身有三種：鴨胸肉、鴨脯和鴨肝，每一種都沒有腥味，卻能充分品嚐到美味。鴨胸肉口感豐潤，不會過於嚴硬。鴨肝煮是甜甜辣辣的，非常濃郁。鴨腿肉的鹽燒非常美味，一點也不帶有鴨肉特有的腥味，反而更加鮮美。鴨炸雞的皮稍微硬一些，但咬下去越嚼越香。鴨烤肉是用類似成吉思汗爐的鐵器烤製，鴨肉和蔥分別烤在不同的位置，以避免蔥吸收鴨油。配上輕輕的鹽和濃郁的柚子醋，雖然店家建議這樣吃，但我覺得不加任何醬料才更美味，咬一口時肉汁滋滋流出。最後是鴨飯，微甜的調味非常好吃。這家店的魅力在於優美的環境和使用天然鴨肉，但需要注意服務費是20%，結帳時請留意。

絕品的鴨料理店。由於鴨隻只有在狩獵季節（大約從11月到2月）才能享用，因此顯得格外特別。雖然價格不算便宜，而且位置不太好開車到達，所以不能頻繁造訪，但對於年度特別的日子非常推薦。大多數人都會點鴨料理套餐，但獵場烤鴨真的是美味極了。再說一次，真的是美味極了。而且，即使只去一次，女主人也會記得你，這點非常讓人感到高興。

野鴨料理的餐廳。隨著鴨肉解禁，季節料理也跟著推出。冬天限定的鴨肉全餐非常美味。很多人可能不喜歡吃鴨肉，但在這裡吃過之後會改變印象。從刺身、串燒、火鍋到鐵板燒，每道菜都是令人滿意的精品。雖然價格稍微高一些，但這家店確實物有所值。而且，這裡曾經是廣島東洋鯉魚隊的名物球探喜歡的店，北部九州的球員們也曾在這裡進行過契約談判等事務。

首先，像我这样的普通人很少有机会去的。真的，只有在特殊的纪念日才会来一次。在我生命中，我可以用一只手数得出来我去过的次数。但是，这家店很值得推荐。如果来到这里，一定要尝试鸭子的全套菜单。价格为9,450日元！真的很贵。所以，很少有机会来。但是，非常美味。我特别喜欢的是甜辣口味的鸭腿肉和与葱一起在铁板上烤的那道菜。而且份量相当足，打包带走鸭饭也是必点项目。我记得鸭子的全套菜单可能会根据季节而有所不同，所以请提前查询。冬天，庭院上积雪，增添了更加迷人的氛围。虽然需要相应的预算，但这家店的氛围、服务和菜品都非常令人满意。