食過的拉麵卡路里就在那天的散步中消耗掉了囉♪這裡是拉麵遊走者❗️今天是蕎麥的日子～我去了位於何謂橋的荒凡夫先生的蕎麥切割店，品嚐了他們的"蕎麥三昧"。這家店基本上是中午開放營業，但發現週二還會開晚上營業的名店。距離正好適合散步的距離……我馬上決定去拜訪一下♪下午6點20分到達。雖然有先來的客人，但我馬上進去了。點了我想要的菜品。【訂單】蕎麥三昧 1,800日圓共有二八、十割、粗磨十割三種蕎麥，每種半份。首先是二八……麵條口感清爽，味道鮮美。麵條切得細細的，咀嚼時有彈性，吸食時感覺很好！用蕎麥湯享用更美味。接著是十割……在麵條中能看到蕎麥粉的深淺。不是立刻吞下去，而是在口中含一會兒，就能感受到蕎麥的香氣。我個人覺得這是最能品味到蕎麥風味的一款♪絕對應該用鹽來享用！最後是粗磨十割……比前兩款的麵條要粗，果然麵條中還留有蕎麥粉的原形。口感帶點粗糙，有著獨特的口感。反而感受到了"這就是蕎麥"的感覺♪最後喝了蕎麥湯，吃完了。沒有蔥等配料，完全希望客人能享受到蕎麥本身的味道，我感受到了這家店的用心！荒凡夫先生，謝謝您的招待！今天的步數 13,612步，消耗卡路里 468卡 ===========

吃了想吃蕎麥，就去吃午餐。這是一家位於西天滿、低調但很受歡迎的店。蕎麥很溫和，很美味。喝了清酒，也想下次再嘗試其他小菜。吃了蕎麥讓人感覺很健康。謝謝款待。

今天午餐在天滿的「荒凡夫」享用了一頓豐盛的蕎麥料理，這裡的手工切削粗挽蕎麥是我的最愛。我一開店就排隊了，但很快就客滿了。荒凡夫的地址是大阪市北區西天滿4-1-11昭榮大樓南館1樓，電話號碼是06-6315-6767。

在這家外觀優雅、內部寧靜的店裡，我享受到了令人讚嘆的料理和對蕎麥的精湛手藝。菜單簡單卻能充分品味蕎麥的美味。下次我想試試他們的蕎麥料理拼盤。非常感謝您的招待。

蕎麥愛好者專屬的店鋪，對於我這個對蕎麥了解不深的人來說有些門檻。他們的菜單簡單明瞭，周圍的人經常點兩種蕎麥麵，例如二八蕎麥和十割蕎麥的冷麵，大家都喜歡點兩種以上的餐點，來比較品嘗蕎麥的不同。對於我這種對蕎麥了解不深的人來說，這樣的地方有些高不成攀。我希望在更了解味道差異之後再次造訪這家店。下次我想點兩種以上的餐點，好好品嚐。辛味蘿蔔絲蕎麥非常清淡，一下子就吃光了。山海漬配數子的蕎麥麵混合了白味噌，風味濃郁，山葵的微辣為其增添了活力，非常適合當作下酒菜。

前前一直想去的蕎麥麵店終於悄悄潛入了。我在11點30分左右到達，但店還未開張。不過，11點35分左右店主掛起了暖簾，我便第一個進去了。菜單很簡單。因為是季節的緣故，只有冷蕎麥，沒有熱的。我本來打算點一般的二八蕎麥，但看了菜單後，上面寫著『週三限定鄉村十割蕎麥』！今天是週三！雖然是限定品，我一向是容易受到這種只有現在、這裡才有的東西誘惑的人，於是點了鄉村十割蕎麥。點完後，就開始煮湯。稍等片刻後上菜。因為是十割蕎麥，香氣非常好。口感也很好，比起一般的十割蕎麥更爽口。味道很好！辣湯是關東風味，有點辣，但夏天喝這樣的辣湯正好。果然是平衡得很好的鄉村十割蕎麥。吃得很滿足！

休假時很少會去西天滿，但像我想像的一樣，平日的氛圍和安靜的感覺完全不同，非常令人放鬆！早上就決定今天要吃蕎麥，所以我讓愛吃蕎麥的妻子選擇餐廳，我們決定去"荒凡夫"！可惜，我們想點的鴨肉蕎麥已經賣完了ಠ_ಠ不過沒關係，那就試試各種不同的蕎麥吧！我們點了兩份不同的蕎麥，從二八蕎麥開始，然後是十割蕎麥，最後是粗磨十割蕎麥，真是一場蕎麥盛宴！我以前吃過二八蕎麥，首先我只喝了一口不沾醬汁的蕎麥，純粹品味蕎麥的香氣，然後我加了一點鹽再喝一口...最後加了一些山葵，沾了三分之一的醬汁吃！這次的蕎麥比上次更清新美味！通常十割蕎麥因為沒有添加其他穀物而容易乾燥，所以我通常在任何一家蕎麥館都會點二八蕎麥，但荒凡夫的十割蕎麥完全不同，口感和二八蕎麥一樣好，入口滑順！最重要的是，我能感受到蕎麥的甜味，這也許是他們做得很好的原因吧！最後我們吃了粗磨十割蕎麥，也是按照同樣的步驟，這款蕎麥彈性最好，很有嚼勁！我們倒了一些蕎麥湯在沾醬裡，一邊享受餘韻一邊離開了店...偶爾去西天滿逛逛也是值得的！

我對蕎麥不太熟悉，但我喜歡細緻和有彈性的口感。我選擇稍微帶有辛辣和甜味的蕎麥醬來沾蕎麥。剩下的醬汁我用湯匙舀在蕎麥湯裡一起喝掉。這種方式可能讓我學會了「用湯汁喝酒」。

訂購了的菜單☆ 一碗蕎麥麵（28%蕎麥，小份）900日圓最後送上的「蕎麥湯」，因為原本蕎麥湯的份量就很少，加水後幾乎就沒有剩下什麼蕎麥湯了。謝謝招待！ 蕎麥切麵師傅，謝謝大大的饅頭！

13點過後到訪。有7個座位的吧台和1張桌子。有一組客人在前面，另一組客人在後面。有十割和二八的蕎麥麵，還有使用鴨肉的菜單。大份量另外加400日圓，另外加芥末也是另外收費。點了二八冷湯麵，1100日圓。煮湯麵使用大鍋，所以時間不會太長。用冰水沖涼也不會花太多時間。大約5分鐘左右吧。盛在籬笆上的蕎麥麵是比較細的。即使是二八的蕎麥麵，也有蕎麥的香味。蘸的湯底很濃郁，出汁的味道也很濃厚。蘸一些感覺已經夠了。或許因此，最初上菜的量會感覺有點少，但沾得太多就會太辣了。在大阪也很有名氣的店家。他們的實力是真的。

日曜日的午餐，我和另外一位朋友11:30到達，店家就快開門了。雖然我們是第一位到達的顧客，但等到開店時已經有人排隊了，開店一開始就滿座了。這是一家賣蕎麥麵的店，雖然他們的周轉速度相對較快，但如果在開店後一段時間內到達，可能還是需要等一下。我們點了「蕎麥三昧」和「手磨粗磨十割」。因為是第一次來，所以選擇了能品嚐到兩種蕎麥麵的「蕎麥三昧」，非常不錯。在這家店，我尤其喜歡「粗磨十割」，所以下次會直接點這個！店裡的服務態度也很好，讓我們用餐非常愉快。吃得很滿足，謝謝店家的招待！

訪問時間：12:20，平日，下著小雨，等候時間：無，菜單：蕎麥三昧 1,800元。桌子上已滿座，但吧台還有五、六個位置。我點了蕎麥三昧，可以品嚐三種不同的蕎麥。我個人認為，二八蕎麥是最能感受到蕎麥的清爽和美味。十割蕎麥也有清爽的口感，更能品味到蕎麥的風味，十分美味。十割蕎麥的粗挽更適合喜歡咀嚼感的人。最後的蕎麥湯口感清爽。謝謝款待。

輕食但又帶有一點點用心的午餐是我心中的需求，於是找到了這家餐廳。我想應該是一對夫妻經營的吧？他們非常熟練地配合著動作。看了菜單，馬上就決定了主菜。蕎麥有一項特別的套餐，可以品嚐到三種不同的蕎麥料理。但菜單上的一項特別吸引了我的注意，就是「鴨燒」。作為一個喜歡鴨肉的人，我立刻下了訂單！嗯，只喝一杯酒而已，這樣對自己也不錯。然後，蕎麥真的很棒。我品嚐了二八比例、十成全麥以及粗挽十成全麥，每一種都有著不同的風味！我最喜歡的是粗挽十成全麥，輕輕地撒上一點鹽和山葵一起享用。這是一間非常精緻的店，食物也是如此！

西天滿的「荒凡夫割蕎麥」去了一趟。可能會覺得這個店名怎麼念呢（念做阿拉凡普）。這次點了不同風味和口感的蕎麥料理：八二比例、全麥和全麥粗挽。先品嚐純蕎麥的味道，然後用鹽和芥末享用，最後再享受帶有蕎麥湯的爽口感覺。這真是讓人覺得為了能生在日本而感到幸運的時刻。希望大家也能去品嚐一下這些不同的口感。真的很好吃，謝謝店家款待。 店名：荒凡夫割蕎麥 地址：大阪市北區西天滿4-1-11 昭栄ビル南館 1F

西天滿午餐。初次造訪「荒凡夫」。個人在天滿地區並不常去的一處，但之前去了「エスサワダ」時，對面斜對過就有這家店，一直讓我好奇。點了「蕎麥三昧」，可以試吃二八、十割和粗挽十割的半份。不久後，蕎麥湯和調味料山葵和鹽就送來了。先是端上二八蕎麥。方形的細切蕎麥稍微有點硬，口感好，蕎麥的香氣瀰漫。撒上一撮鹽後，更能明顯地感受到蕎麥的甜味。蕎麥湯可能算是關東風格的，帶有濃濃的鰹魚鹹味。和我平常去的松下的湯相比，感覺稍微帶點甜味。接著就快速地上了十割蕎麥。外觀上和二八差不多。不過十割的蕎麥香氣更濃郁。最後上的粗挽十割明顯地從外觀上有所不同，更粗，顏色也更濃。口感帶有獨特的黏滑感，和二八有著不同的咬感。香氣更能感受到穀物的味道。最後喝了蕎麥湯，一切都吃完了。蕎麥湯是清爽的口味。每一種蕎麥都有各自的特色，享受了美味的蕎麥。謝謝款待。

週六早上11點29分抵達，有兩位等候，店家在11點32分開門，離開時是11點55分。店內有兩人享受了各種蕎麥麵（二八、十割、粗挽き十割半盛），加上十割半盛的價格是1800日圓，再加上500日圓的美味二八。首先是二八，味道非常不錯，接著是十割，然後是粗挽き十割。蕎麥麵的風味十分突出，醬料有點甜，基本上只有鹽味，讓人完全享受到了蕎麥的風味。唯一的小失誤是第一碗的蕎麥湯有點稀，但總體而言，是一頓美味的饗宴。

好久不見的蕎麥午餐，我決定去北濱的名店，但卻發現排隊排到了，等候時間已經剩下30分鐘了，於是我放棄了，轉往梅田方向走去。途中發現了這家店，氛圍、店面和服務態度都比較好。我點了鴨湯和十割蕎麥。在等待的時候，我喝了一瓶哈特蘭啤酒和一杯地酒。蕎麥不加任何調料吃，風味非常好，鴨湯也非常美味。蕎麥湯也很好喝，所以我覺得來這裡比去名店好。謝謝款待。

你好，這裡提供三種蕎麥麵，包括十割、粗挽十割和十割。有溫熱的鴨肉蕎麥麵1600日元和九條蔥蕎麥麵1800日元等選擇。因為是第一次來，所以我選擇了三種蕎麥麵的半份套餐，價格為1800日元。雖然價格上，是二八、十割、粗挽十割的順序，但我覺得十割的口感最好。外觀上看不出差異，就像一個大號的蒙布朗蛋糕。這裡的蕎麥麵很正統，但份量稍嫌不足，對女性來說可能剛好合適。日本酒的種類不固定，有很多選擇。還有一些小吃，所以晚上可以品嚐蕎麥麵的同時喝日本酒，感覺很不錯。對於這家餐廳來說，我感到意外的是，他們只收現金。今天的蕎麥產地是鹿兒島，日本酒有宮城的宮寒梅、福岡的若波、福島的かすみロ万、長野的幻舞奈良、以及特別純米辛口的三室杉。

木製的推拉門和入口設計得很好，一直以來都讓我很感興趣……在西天滿，這樣的店家真的很多。午餐時，從開店前就有大約三組人排隊等候。在這麼冷的天氣裡，有這麼多客人特意來吃蕎麥麵，尤其是蕎麥麵有著這麼熱情的粉絲。帶我來這裡的部長也絕對不會因為這家店擠不進去而轉去其他的蕎麥麵店。這位部長非常喜歡的蕎麥麵店，在大阪只有這一家。他建議我點「蕎麥三昧」，價格是1800日圓。我原本以為這個價格已經有點超出午餐預算了，但看到每個人都點蕎麥三昧，我不禁感到驚訝。店家端上來的蕎麥茶非常美味，溫暖了整個身體。接著上桌的蕎麥麵更是讓我讚不絕口。「好吃啊……」蕎麥三昧套餐包括新鮮的二八蕎麥、全麥田舍蕎麥和粗挽全麥蕎麥，依序上桌。搭配著濃郁而清爽的醬油湯底、粗鹽和清新的新鮮芥末，那新鮮的芥末味道真是美味極了，我甚至可以說今年的春天就是從這份芥末中來的。二八蕎麥帶有些許綠色，口感滑順，每一口都彷彿品嚐到了蕎麥的清新氣息，彷彿是青春的味道。（表達得有些不成熟……）接著是色澤更深的全麥田舍蕎麥，雖然是全麥的，但口感並不乾硬，每根蕎麥都很長，咬下去越嚼越有蕎麥的味道。它優雅而粗獷，就像一位出色的武士。（表達有點難……）第三款是粗挽全麥田舍蕎麥，同樣是全麥，令人驚訝。這種蕎麥更粗，色澤介於前兩款之間。每一口都能感受到蕎麥的彈性和香氣，就連沾了鹽吃也不會蕎麥輸掉。甚至還能感受到些許的嚼勁，蕎麥原來在全麥的情況下也能有如此嚼勁。我真的是第一次見識到這樣的蕎麥……！「好吃啊……」這三款蕎麥各有特色，讓人感到物超所值。心中雖然嘀咕著午餐預算超支，但請原諒我。最後上桌的豐富蕎麥湯，濃稠且暖胃，從心底暖和了整個身體。這個悠閒的蕎麥麵時光竟然能如此豐富午餐時光，真是讓我大開眼界的一小時。也許下次在自己生日時，悄悄來這裡享受一頓蕎麥麵午餐吧……雖然有點平凡^^

備忘錄。訪問日期不明。大阪北區西天滿。初天神和大阪天滿宮之間有幾家著名的蕎麥麵店〜。大阪也有好吃的蕎麥麵店！！我們去尋找米其林（Bib Gourmand）推薦的蕎麥麵！店鋪位於法院附近的小巷中，入口處有一個不大的白色簾子和一個大大的墨書店名「荒凡夫」的木質招牌。店內簡單整潔，沿著後面有木質吧台和一張兩人桌，氛圍溫馨。店內裝飾簡單，牆壁洁白，但給人一種清爽感。菜單以二八、十割、手磨粗磨十割等蕎麥麵為主，沒有所謂的附餐。酒單豐富，晚上還有適合搭配酒的小吃，但沒有天婦羅。我們想點一份「蕎麥三昧」，但最後選擇了手磨粗磨十割和清酒♪廚房正對著吧台，用大鍋煮蕎麥，然後用厚實的竹籃盛裝並上菜！蕎麥條稍微細一些，但長度足夠！光滑深褐色中間有一些白點！非同凡響的存在！先用筷子夾起2、3根，能感受到清新的蕎麥香氣，咬上一口，蕎麥有著扎實的口感，輕輕一咬就斷！然後輕輕撒上一撮鹽，更加凝結了蕎麥的風味！單喝蕎麥湯，味道濃郁，加入了很多鰹魚節，但昆布的柔和風味使其更加平衡，非常有層次！與蕎麥搭配得很好，口中充滿了蕎麥和湯的香氣和風味，極致的和諧！用清酒清清口♡哇，這太好吃了！連米其林都要贊嘆！最後用蕎麥湯沖淡湯汁，濃郁的蕎麥香氣和美味一直纏繞著♪喝完之後，你一定會沉醉在極致的美好時光中！再來一杯清酒♪

12:38抵達蕎麥館，簡樸的店內布置讓人感到舒適，沒有多餘的裝飾很好。我點了十割蕎麥，價格是1300日圓，搭配了一合的亀齢，請來一份微暖的燗酒。店員問我要多暖一點，我說稍微溫暖即可。蕎麥湯是800日圓，用簸箕過濾，10分鐘內上桌，但是山葵不是真的。沒辦法，只能這樣了。麵條很漂亮，很細緻，喉嚨感覺順滑，但是湯汁沒有很深的味道，是醬油太濃還是份量太少呢？我有些猶豫。蕎麥湯稍微稀一點，有點多。最後總共2100日圓，我吃得很開心。謝謝款待。