本日與對方共進晚餐，前來貴店。我之前只在外購吃過雞皮串，所以很期待！首先乾杯一杯生啤酒！我們點了40串雞皮串。嚐一口，雞皮浸泡在沒有甜味的醬油基底醬汁中，外脆內嫩，非常美味！我一口接一口的吃著。其他點的豬肉串、雞肉刺身、砂肝刺身、豬腳、砂肝串燒等搭配著威士忌蘇打水更加美味！對方還向我介紹了九州的文化，非常有趣。今後也請多關照！謝謝招待！

博多旅行第二天。這一天去了福岡PayPay巨蛋看棒球比賽。雖然鷹隊輸了，但還是玩得很開心。比賽在21:30結束。查找了一下還有營業到午夜的店家。找到一家營業到24:00（最後點餐時間23:30）的店。博多的燒鳥也是名物。聽說鳥皮串燒特別好吃。我們立刻前往了這家店。星期二晚上22:20左右到達。店內非常熱鬧，男性客人居多，還有不少外國人（韓國人）。吧台有空位，便被引導過去。「先來點飲料和鳥皮，我們馬上就能上菜，如果你們想點的話，現在就可以接受訂單！」服務員熱情地說道。以下是我們的訂單：・小杯Kirin一番搾り 400日圓（含稅440日圓）・鳥皮 130日圓×2=260日圓（含稅286日圓）・鳥肉 130日圓×2=260日圓（含稅286日圓）總計920日圓（含稅1,010日圓）（原價含稅1,012日圓。可能是四捨五入了）（還有免費的開胃菜！）很快就上來了開胃菜（生菜），還有啤酒。生菜上沒有放任何醬料。「請加上桌上的醬料一起吃，加上芝麻也很好吃」，服務員友善地建議。醬料的鹹味剛剛好，很適合做開胃菜。3分鐘後，鳥皮上桌了。和事先得知的一樣，串上捲著。肥膏多汁，而且有彈性，非常美味。5分鐘後，鳥肉也上來了。雞肉烤得恰到好處，不同於鳥皮的多汁口感。原來的燒鳥店的燒鳥果然好吃。一下子就吃完了。結帳時，服務員說：「最後還有湯，請慢慢享用」，然後端上了湯。湯非常熱，有著濃濃的雞肉味。這次真的要離開了。大約待了20分鐘。速食又氣氛都很好。我想至少要嚐嚐一次博多的鳥皮。謝謝款待。

博多的「川屋祇園店」是福岡的知名店家，以其串燒的雞皮卷深受歡迎。聽說一個人輕鬆能吃下10條雞皮，所以我先點了10條雞皮。接著又點了豬五花肉等各種串燒、豬腳、雞刺身和砂肝串。這裡的雞皮真的很好吃，有種獨特的風味。每條雞皮只要143日圓，價格很合理。而且豬腳（418日圓）也相當美味！外皮烤得酥脆的豬腳，我非常喜歡。店內的氛圍也很好，對孩子也很友善。我一定還會再來光顧！

飛機延誤了，為了避免成為晚餐難民，我在食べログ上搜尋找到了一家意外地寬敞的店。我立刻點了啤酒和鳥皮。鳥皮的價格是博多統一的150日元/個。雞肉刺身也很美味。

福岡出生、福岡長大，40 歲時第一次去了川屋。對於從外縣市來的人來說，這僅是個人意見，但其實有很多其他更好吃的燒鳥店。雖然價格實惠划算，但對我來說，與期待相比，有點失望。

初次嘗試烤肉，沒有預約，只有兩個人。在限時內被引導到預約座位，真是幸運。確實很好吃。第一次體驗到這樣的口感。我的孩子最後也吃了十串吧？生菜能幫助口感調整。中途吃的肉花也相當美味。

・開胃的的高麗菜（免費） ・總共13串（有皮的6串、五花肉3串、牛心2串、牛筋2串） ・毛豆 ・生啤酒、威士忌蘇打、檸檬汽水，共3670日圓。 這個地方很適合一個人旅行時喝酒。點餐時稍微混亂了一點，但因為服務人員態度很好，所以還算可以接受。

18:30左右去的時，店內幾乎坐滿了，非常熱鬧。即使是這樣，燒烤上桌的速度還是挺快的，所以這家店轉桌速度應該很快。燒烤的味道嘛，還算普通吧。兩個人花了8,000日圓，價格也差不多這樣吧。

我已經去過這裡太多次，但我最喜歡這裡的雞皮。我去過警固店、白金店、大手門店、祇園店，但我最喜歡大手門店和祇園店，最近我總是去祇園店。對於外地旅行者來說，祇園店是最方便的，也是最新的，店裡又乾淨又寬敞。如果你絕對想吃，最好提前預訂，特別是週末。沒有預訂的話，如果運氣好可能會有位置，但真的取決於時機。有時會剛剛拒絕了，過了5分鐘又有人進來了。總之，我建議預訂。

皮薄肉厚、屬於一流水準，其他菜色則像是居酒屋的水準。比起警固店，這裡的服務更為細心周到。三個人一起吃了60根。如果額外點了美乃滋，味道更加美味。可惜的是，常常有缺貨的情況，讓人感到有些遺憾……不過，這是一道一年至少要吃一次的美味料理。

博多的烤鳥我好想吃！這家店能實現我的夢想。從開店一開始就超級擁擠。必須預約。首先點了皮和飲料。點完皮後可以隨意選擇。雞軟骨的形狀很好吃。內臟有些許腥味。這搭配烏龍茶真的很棒。總之，味道很讚！

川屋的雞皮真好吃！！！！！真是個絕佳的前菜選擇！！！！！！！！感覺就像是開店不久就湧入了許多人，非常熱鬧，很受歡迎呢〜，讓我想再多點大約10條！！！

吃完拉麵後，想要吃燒烤雞肉串的話，可以去「かわなか屋」試試看福岡燒烤雞肉串。雞皮緊緊地捲在串上，表面酥脆美味。配上的生菜不停地補給。聽說福岡的燒烤雞肉串不僅僅是雞肉，只要串上了東西都可以算是這種串燒。

【2023年4月21日訪問】 ■總合：132日圓 ・雞皮（鶏的皮，位於屁股根部的少油脂部位） ・砂蓆（又稱“砂壩”，用來堆積沙子的地方） ・雞肉塊（使用脂肪適中的雞腿肉） ・五花肉（大家所熟悉的五花肉） ・雞心 ・雞肝（德語中稱為“Herz”，稍微蒸過再叫“哈吉”） ・雞肝腎（肝臟或者是肝） ・子宮（具有脆脆口感的子宮部位） ・筋（指的是脊椎腱的部分） ・內臟（適合喜歡砂蓆的人） ・喉嚨（類似於喉嚨的部位） ■醋內臟：330日圓 ■青椒：121日圓 ■豬腳：385日圓 ■大雞翅：385日圓 ■雞脾燒烤（2支）：385日圓 川屋 祇園店（雞皮、醋內臟） 電話：092-281-3100 地址：福岡縣福岡市博多區祇園町2-8 https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40059272/

川屋祗園店位於祇園的一家單人吧台餐廳。我點了雞胸刺身和雞皮串10串。雞胸刺身搭配柚子胡椒和辣椒一起食用，份量剛好適合一個人，而且只要400日圓，很划算。雞皮串的皮很酥脆，調味並不濃烈，一開始可能會覺得有點不夠味，但吃上幾串後，皮的多汁和鹹味剛好搭配，非常適合搭配啤酒享用。與那些只有鹹味並讓你不停喝飲料的食物不同，這裡可以品嚐到雞肉的美味。此外，配上澆上鹽醬的生菜也非常搭。到了晚上7點，客人開始湧入，整家店都滿了。幸運的是，我提早7點前就進來了，不然可能就沒位子了。現在已經沒有新的訂單了。晚上7點後就不能再進店了，即使是星期日也是如此。我點了10串雞皮串真是正確的選擇。看起來他們也接受預訂，如果是多人聚餐的話，最好提前預訂。雖然店名叫川屋，但菜單種類豐富，大家都可以找到自己喜歡的。我很喜歡雞皮，但心臟和雞隆也很吸引人。我也想試試雞臀刺身。

初次來到福岡的夜晚，我選擇了一家人氣店。我剛到時店裡開始熱鬧起來，我被引導到了吧台。這家店有吧台和桌子，非常貼心地適合不同人數的顧客。服務人員一開始看起來有點嚴肅，但其實非常親切。串燒看似輕盈，但味道卻濃郁美味，我幾乎可以一直吃下去！還點了鳥內臟和鳥肝刺身，簡直是絕妙的享受！配上冰涼的啤酒，真是幸福無比！沒有久留，我便前往下一家店，因為福岡的流程就是如此。嘿，真是太美味了！我想要再來！

福岡旅行的第二天晚上。我們決定去享用福岡的特色菜之一──皮串燒，所以預約了人氣店『かわ屋 祇園店』。店名『かわ屋』以一個圓圈包圍的“か”字為標誌，讀作「かわ屋」。福岡的皮串燒以獨特的捲燒方式呈現。 抵達後告知了預約情況，但在入口處稍等了一會兒。當我們被引導到吧台座位時，一盤生菜沙拉已經擺在了桌上。份量有點少，看起來像是前一組客人留下來的。首先點了飲料，我選擇了葡萄柚酸甜酒，而我的同伴則是選擇了燒酒溫水。雖然身處九州，通常都以蕃薯燒酒為主，但我卻選擇了略顯另類的葡萄柚味。 因為店裡很忙，所以只接受皮串點餐，我們點了六串皮串。飲料送來後，我們碰杯！皮串呈捲狀，外觀與一般的皮串不同。聽說是以醬汁燒烤的，鹽味稍重，口感濃郁，很適合搭配酒。外皮烤得酥脆，內裡多汁有彈性。外觀雖不同，但口感與橫濱的『伝兵衛』所烤的雞皮相似，或許福岡的皮串燒源於此。 店員忙裡偷閒，我們又點了豬五花肉、雞肉、雞肝刺身以及鳥肉串燒。豬五花肉的脂肪分佈均勻，味道鮮美。雞肉燒得鮮嫩多汁，口感絕佳。雞肝刺身標榜低溫烹調，但幾乎是生的，不過因為新鮮，所以能品嚐到口中的融化感。鳥肉串經過輕輕烤過，淋上了芥末醬油，使用了九州的甜味醬油，芥末是擦過的。 因為店裡看起來很忙，我們快速結帳離開。享用了湯品作為結束。雞湯的清淡味道令人陶醉，很開心能品嘗到福岡獨有的雞皮。但店裡的運營似乎存在問題，烤肉師傅不足，店鋪營運不順暢，員工看起來有些焦躁，這種氛圍也傳達給了顧客。

大急著吃完鐵鍋餃子後，我們仍感到不太滿足。雖然已經是晚上10點多了，但或許因為在旅途中，我們馬上就想到了附近書籤的那家店。「再去一家吧！」我們朝著附近馬上想到的店走去。原本以為是"丸か屋"，結果卻是"かわや"。在看到我喜歡的部落客寫的福岡旅遊記後，我就一直想在博多吃雞皮。看了かわや的網站後，發現他們在東京和愛知也有許多分店。我們推開店門，詢問："我們沒有訂位，可以嗎？"店員回答："馬上整理好，馬上為您準備！"，非常熱情。稍等片刻後，我們被帶到吧台。嘻嘻嘻。因為剛剛已經喝了啤酒，所以這次換成了highball。開胃菜是捲心菜。脆脆的，好吃。接著，來到博多一定要吃的燒雞"雞皮"。我們各點了3根，每根只要120日元。第一次嘗試博多風格的雞皮！表面酥脆香氣四溢，咬下去有彈牙的口感，Chewy的感覺非常美味。配有肉醬的香脆青椒，220日元。青椒厚實，生吃時並不苦。 "花背肉"，每份120日元。夾著洋蔥。這個也是120日元。這種時候，如果攜帶著大阪堺的"山辻田"的柚子七味和花椒就好了。這樣會更添美味。雞腿肉"雞肉"，120日元，雖然沒有"蔥肉串"，但中間夾著洋蔥。吃下去，肉的鮮美味道深入心脾。還點了獅子頭。兩根，300日元一盤。當我們點了飯糰時，卻已經賣完了...夜深了，飯已經沒有了。結賬時，還有送上結束的雞湯。一碗熱騰騰的湯讓人感到溫暖。這兩個人只要3,990日元。真是便宜啊。我們在這裡待了大約40分鐘。店裡除了吧台，還有桌子座位，但店面不大，總是滿滿的客人。洗手間是男女共用的...但是，這裡非常有活力，像我們這樣的遊客和年輕的當地客人都感到非常歡迎。離開時，店員對我們說："讓你們久等了，對不起啊。"，不知他在說什麼呢！我們根本沒有等多久。謝謝招待。

【川屋 祇園店】聽說這家燒烤店很有名氣，但平日晚上7點左右去時已滿座，無法進入。第二天預約後再次挑戰。根據調查，他們以串上裹上鳥皮烤製的「川烤」很有名，每天重複浸泡在醬汁中燒烤長達6天。這種獨特的口感和與啤酒相得益彰的鹹味，讓人一口接一口都不覺得膩。雖然我們試了串燒菜單上的所有項目，但「川烤」的美味無與倫比。正如所說的，“雖然只是燒烤雞肉串，但…”。羨慕那些下班後可以來這家店的人。謝謝款待。

店員的服務態度超棒！在福岡旅行前仔細做功課，來到了川屋。午餐時段雖然豚骨拉麵還有熱情，但還是光顧了這家店。我們三個人先點了「暫時來個十串」的川，再加上雞肉串、豬肝串、軟骨串、雞胸肉串等。果然，本地口味的串燒是我一直想嚐的。非常滿意！我特別喜歡豬肉串，下次還想再來這家店。