宮崎縣延岡市的代表性美食「宮崎辛麵」的元祖店是成立於昭和62年的《桝元》。店名的由來是源自於總經理長曾我部隆幸先生的理念：“把『桝元』的桝字拆開來寫，就是漢字的『木』、片假名的『タ』、漢字的『ヰ』。從這裡出發再回到原點，以『再（元）來一次（桝）』的理念經營店鋪！”如今隨著辛麵的流行，不僅限於宮崎縣，已成為全國性的受歡迎美食。《桝元》在宮崎縣內擁有14家分店，並在福岡擁有5家直營店，還有其他加盟店進入大阪和群馬等地，總計約40家店。店鋪外觀漆黑，搭配著火焰的鮮紅色標誌，是一家以辛麵聞名的店鋪。『桝元』的辛麵以清淡的豚肉和雞肉湯底為基礎，配上以蕎麥粉和小麥粉為主要原料的高纖維「原創麵條」，再加上「混合碎肉」、「蛋」、「韭菜」、「大蒜」、「粗磨辣椒」等，味道均衡，不僅辣，而且美味可口。此外，還可以根據個人口味調整辣度，從小辣（1倍）到超級辣（25倍）不等，還可以選擇是否加入「大蒜」、「韭菜」以及麵條的種類，包括「蕎麥麵」、「中華麵（直麵）」、「扭麵（蛋麵）」、「烏冬麵」等。店內清潔衛生，麵條健康，點餐系統也細心考慮，這使得作為拉麵店，女性客人占比超過一半，成為一家罕見的受歡迎店鋪。這家位於福岡市西區橋本、外環狀線「橋本西交叉路口」西側的《辛麵屋桝元橋本店》，是一家直營店，於令和元年8月新開業。即使在平日的午餐時間，也吸引了很多顧客，有時候會排起長龍。這段時間以來，我對「辛麵」非常著迷，曾經常光顧早良區西新的宮崎辛麵店《司》，以及今泉的《桝元天神南店》。最近，我職場的同事們經常討論「辛麵」和《桝元》，每次經過《辛麵屋桝元橋本店》前都會讓我很感興趣。於是這次，我和另外三個同事一起在休息日開車前往品嘗午餐，這是我第一次來這家店。我們於下午1點多到達，發現沒有排隊等候進店的人群，而且店前的專用停車場還有空位，真是太幸運了！我們把車停好，走進店內。「歡迎光臨！請進行體溫檢測！」一位女性店員熱情地迎接我們。我們在入口旁邊的櫃檯處使用了手持式溫度檢測器進行檢測。溫度正常！穿著統一黑色T恤和鮮紅色圍裙的女性店員們笑著說：“沒問題，請隨意找位子！”店內有一排吧台座位和一個稍微高起的區域，有3張座卓和6張四人桌。雖然吧台座位有空位，但四人桌已經坐滿了。我們就坐在店內最裡面的一個座卓上。我們使用桌上放置的平板電腦進行點餐。我點了『元祖辛麵』，辣度選擇了「3倍辣」，另外點了「辣椒另盤」，麵條選擇了「扭麵（蛋麵）」，加了「大蒜」。由於是十月份，天氣有點熱 ===========

午餐時間到訪^_^穩定又美味！辣度是10倍，不會太辣，剛好。試了新推出的炒飯，湯的味道很濃郁，非常好吃‼️偶爾想吃的桝本。是一碗帶有美好刺激的美味拉麵。謝謝款待(^.^) ===========

好久不見，今天客人好像挺多的呢。我點了平時的八辛，但今晚辣得有點超乎預期，吃得比較慢。有時候湯溅到衣服上的經驗讓我感覺...哇！這裡有一次性圍裙（開心），吃得既安心又美味。下次我可能會點五辛左右的辣度。

元祖的宮崎辣麵。辣中帶有鮮味。雖然沒點，但能續玉，真是九州風格。麵條可選擇中華麵、捲麵或蒟蒻麵。捲麵的捲度不太明顯。叉燒正在進行100元兩片的優惠活動。辣度不至於令人不適，所以想要再來。

福岡一回回去就一定會去吃的是桝元...東京怎麼沒有呢〜希望有人開一家(笑)我總是點的是番茄辣麵，這次還加了起司。不知怎麼的，這次我很莽撞地點了3級辣，結果真的超辣的...對於小朋友舌頭來說，1級辣應該就夠了哈哈哈(笑)蒜味濃郁的番茄湯底搭配著蒟蒻麵，一如既往地美味。但是，我是個超愛蒜的人，但是桝元的蒜太生了，我總是吃不下...份量還蠻大的，所以女生或者吃得少的人建議點女士份量！還有，來桝元絕對不能忘記軟軟的軟骨！把骨頭泡在柚子醋和一點辣椒粉裡吃。我真的超愛這個，每次都點兩份吃掉。下次再經過附近一定還會來吃♪謝謝款待♡

祝日下午六點到店。大多數是家庭或多人客人。很容易帶家人去，湯的味道一直都很好。但就算只點了一份食物也要等很久。叫服務生後，他們拿來的時候一副若無其事的樣子，讓人感覺不太好。

約25年前開始光顧桝元先生的店，不知何故後來不會有蒜味出現，是不是因為蒜味掩蓋了呢？不確定這算不算拉麵的類型，但對喜歡辣椒的人來說，這是一個理想的口味。對我來說，即使在拉麵類型中，這家店也可以排在前幾名。

我非常喜歡麵食，但如果再淡一點的話，我想我會更常來。不過，味道真的很好❣️順帶一提，我常常來這裡，這次我選擇了八辛的蒟蒻麵哈哈。而且這次我還加點了替換的份量❤️我會再來的！

元祖辛麵桝元橋本店初訪問。這家店位於主要商業區中的複合商業建築中，與主力店麥當勞橋本店相對，停車場非常寬敞，以前是家便利商店，所以停車位很多。營業時間是從早上11點到晚上10點，全年無休，這樣的通常營業時間真是方便。不用再贅述了，辛麵桝元是源自日本宮崎縣延岡市的辛麵連鎖店。雖然有很多類似的店，但辛麵這個概念是1987年由延岡的一家小料理店首創，後來受歡迎成為了專門店，因此宮崎的辛麵在這裡可以稱得上是元祖，我們以前在酒吧區總是會吃它作為宵夜。後來因經營危機，店主變更，重新調整經營，結果郊區的大型店也增加了，客戶群變得更廣泛，現在在關東和關西也有分店了。創業店是創辦人的女兒以辛麵本舗さやか的名義繼續經營。還有，創辦人的妻子是神奈川縣出身，所以他們引入了當地名物的新激辛麵的味道，這個靈感。如果你曾經吃過，你會發現確實有些相似，有肉末、蛋、蒜頭、辣椒，但湯和麵是不同的，它成功地成為了另一種風味的拉麵，這真是太棒了。在桝元（橋本店），有著很多種類的麵，如蒟蒻麵、中華麵、捲麵、烏龍麵，湯的口味也有原味辛麵、番茄辛麵、白辛麵、味增辛麵、咖哩辛麵，因此可以搭配的組合很多，辣度和蒜量也可以調整，還有各種配料，所以可以做出自己的辛麵定番。另外，還有很多副餐可供選擇，甚至有兒童餐，所以雖然辣麵是主打商品，但客戶群從帶孩子的家庭到酒館使用的人都很廣泛，有點像家庭餐廳的拉麵店。店內非常寬敞，有吧台、坐墊和桌子。點餐是通過每個座位上的觸摸屏進行的。結賬是在入口前的收銀機處進行的。這次點的是元祖辛麵大碗加牛筋和溫泉蛋，選擇了蒟蒻麵，還點了一份豬腳湯。還有提供紙圍裙，這真是貼心。然後辛麵大碗、蒟蒻麵、牛筋和溫泉蛋上桌！湯裡有肉末、蒜頭、韭菜、辣椒的味道，清爽卻美味。牛筋的份量比想像中的多，而且非常彈牙，太好吃了。蒟蒻麵的口感也很不錯。蒟蒻麵的名字是因為它有著類似蒟蒻的彈牙口感，但實際上並沒有使用蒟蒻，而是用小麥粉和荞麥製成的，有著很強的彈性。豬腳湯吃完了，又加了一份中華麵，又加了溫泉蛋，再加了一份蒟蒻麵。我個人覺得這種辛麵配蒟蒻麵最好，還沒吃過的我也點了一份烏龍麵。烏龍麵的口感也很不錯，有著很強的彈性。最後用瓷勺喝完湯裡的配料，連湯都喝光了。另外還點了炸雞、餃子、炒飯，炸雞非常好吃，餃子很彈牙多汁，但炒飯普普通通。作為一個麵條愛好者，我覺得可以根據自己的口味定製很

橋本的 Mr. Max 附近。有停車場，很方便進入。⚫辣麵 2辣 950日圓點了蒟蒻麵。以前這裡的鹽味也沒問題，但最近身體有點減鹽的趨勢，所以本來就在減鹽，所以湯不喝，但這裡的湯味道真的很濃郁，所以只吃麵，很好吃。謝謝招待。

辛麵風潮已經持續一段時間了，雖然有點晚，但我終於去試了一下。我點了5辣的，價格是950日圓，朋友點了0辣的，價格是900日圓。（0辣？那不就不是辛麵了哈哈）還點了一盤餃子，價格是400日圓。可以選擇麵條，我們兩個都選擇了「中華麵」，但拿到的麵條真的是「中華麵」嗎？我們這些來自本州的人，聽到「中華麵」這詞就會想到黃色捲捲的麵條。如果是這樣的話，應該選擇「捲捲麵」才對...。至於5辣，外表看起來非常辣，但實際上並不是很辣。0辣就像是普通的醬油拉麵，只是多了大量的蒜末。裡面加了很多蒜，可能有人會喜歡也有人不喜歡。至於餃子，有點難以下嚥。這樣的品質收400日圓有點貴了。餡料是肉還是蔬菜都辨別不出來，味道有點神秘。總的來說，感覺是「去一次就好了」。

這家拉麵店的口感很棒，我點了一份有點安全的選擇。雖然很好吃，但吃的時候我想起了在八幡山的參壹店。他們的蒜味拉麵我還想再來吃呢！我覺得這裡的味噌辣麵再加上一顆蛋，味道應該會很接近呢！下次還會再來的，謝謝大家的招待！

11點過後我們到達了。即使剛開店，店裡已經有相當多的人了。因為是第一次來，我們點了原創辣麵。我選擇了2辣。妻子則選擇了味噌辣麵。坦率地說，味道並不怎麼樣。麵條捲曲，但我不喜歡鬆散的口感。辣是辣，但美味在哪裡？妻子的味噌口味還算可以。餃子是微波加熱的嗎？口感太軟了。難道不是煎餃嗎？白飯是水的問題還是水垢味？觸控面板操作很順利，但服務卻沒有引起我的注意。我們不會再來這裡了。

一個休息日的午間，開車在福岡市西區橋本附近四處晃蕩〜♪ 好久不見的，竟然發現「辛麵屋桝元」在這個地方！不用說也知道的宮崎地方美食(^_^) 雖然已經不是什麼新鮮事，但是好久不見，還是光顧一下^_^ 在市郊店所特有的寬敞停車場。而且店裡一塵不染〜(^^) 進入店內，入口處進行體溫檢測和酒精消毒。被引導到吧台，菜單是用iPad點餐…。這種點餐方式我個人覺得很麻煩，所以不喜歡(　+_+) 麵的菜單有「辛麵」「番茄辛麵」「咖哩辛麵」「白色辛麵」，每種麵都可以選擇大小和辣度。此外，麵條可選擇「蒟蒻麵」「中國麵」「扭曲麵」。這次點的是「辛麵 5辣 普通尺寸 850日圓」，搭配「蒟蒻麵」。再加上「白飯（小）150日圓」。先穿上紙圍裙，防止湯濺潑！馬上上菜～♪ 每次都是那濃郁的醬油湯底，豐富地添加了打散的雞蛋和韭菜、碎肉。還有隔間的湯匙一同上菜！這種服務是這家店的獨家特色呢( ◜ᴗ◝) 麵條是一如既往的蒟蒻麵。實際上不是以蒟蒻為原料，而是使用蕎麥粉和小麥粉。口感就像韓國麵一樣！5辣的湯稍微有點辣。打散的雞蛋減輕了辣度，所以即使是不太喜歡辣的人也可以享受美味！預設還附有5瓣大蒜。奇怪的是，大蒜的味道一點也不重，這也是桝元獨有的特色～(^_^) 白飯也很配得上辛麵♪ 這次又是湯水、食物全部清空～♪ 最近除了桝元外，還有越來越多的店提供宮崎辛麵，但是果然原創是桝元。偶爾還是想來品嘗一下辛麵(￣▽￣)ノ很美味！謝謝招待 m(_ _)m ===========

晚上在中洲吃飯和其他時候有什麼不同呢？這次吃的是桝元，是吃飯後的最後一杯。今天剛好附近，所以決定來橋本店吃午餐。這是第一次吃午餐，點餐是用數位菜單的形式。湯有點鹹呢，也許是因為剛喝了酒，所以剛好吧。但這也挺健康的，所以還不錯！

2020年5月？咦？這裡怎麼有【辛麵 桝元】！？什麼時候開的？？每次想吃都會上癮〜以前在中洲只有夜晚的過剩量，但現在到處都有店面，可以正經地吃啦ww還是新開的？店面很漂亮，有觸控式點餐〜是直營的嗎？上次在筑紫野吃的時候，感覺份量比以前的記憶多了，所以今天老胖子點了【20辣(小份)】哈哈(950元)咦？這個大小不是以前的標準嗎？在中洲點普通份量不就是這個？？就算是老胖子，這樣點也可以吧ww麵當然是蒟蒻麵〜雖然不是蒟蒻，但我喜歡這種韓國麵♡以前點15辣，這次來個20辣〜喝了湯之後〜湯底原本是清淡的醬油底，但加了大量的韓國辣椒，稍微有點辣味ww再加上蛋花湯和碎蒜頭〜反正現在這個時候也不怎麼去客人那邊，就不用擔心啦ww20辣這個程度剛好能感受到美味和辣度吧？？再多就要忍耐了（汗）不知怎的，這種味道總是讓人定期想吃〜菜單以前是【普通或大份】？普通變成小份了？大份就是普通了？？於是男人往往會不好意思點小份，像以前點大份變成普通那樣？？賺錢的店鋪肯定有秘訣？嘛，真相就藏在黑暗中了〜（笑）……辣椒素可能會讓人瘋狂瘦下去ww

這一天又下了雨，時晴時陰的……啊，糸島好想見到陽光。電視裡都是新型冠狀病毒的新聞，還有地方上流感擴散得相當嚴重......唉，別談病了。我可是非常健康的！但是，在這樣的陰鬱天氣要補充點體力！於是就來到這裡。「辛麵屋桝元 橋本店」。盼望已久的直營店！好像是去年八月開幕的？當初就想趕緊來試試，但已經過了將近半年了。因為總是據說人超多。這天是平日下午兩點左右，應該已經過了高峰期吧。也可能是因為小雨細細地下著，停車場也不太擁擠。嗯，終於到了。外觀好漂亮又時尚。店內更是現代感十足。果然是直營店。因為是新店，我本來以為是食券制度，但意外地是後付款。吧台座位有好幾排，排列得相當有趣。不知不覺間女性客人佔了不少比例。我就坐在中間後面的位置。座位前方有平板電腦，好像是可以用來點餐的系統。玩了一會兒，挺有趣的（笑）。原創辛麵、番茄辛麵我都知道，但現在還有白色辛麵、咖哩辛麵之類的選擇。看起來好好吃。但這裡是第一次來。「原創辛麵（普通尺寸）」（750日圓～）。平板電腦上可以做很多細節的點餐，真不錯。比如要選擇什麼麵條......要不要加大蒜或加入蔥花等等......都可以選擇。結果，我還是選擇了中國麵條，當然還是加了大蒜和蔥花。辣度選了2辣，加了100日圓，總共850日圓。我以前以為桝元的辛麵都是5辣起跳，但最近發現2辣對我來說剛剛好。曾經挑戰過10辣，結果差點過敏。對我來說5辣也太辣了......所以現在選擇2辣。不要笑我是懦夫（笑）。我就是喜歡微辣。然後，辛麵一定要搭配白飯。「白飯（小）」（150日圓）也點了。沒多久就上來了「原創辛麵2辣，請您慢用」。哎呀，不要喊辣度啊，會被當成懦夫（笑）。哇，好久沒來桝元了。看起來好好吃！我要開動了！先試試湯。嗯，好辣（笑）。2辣已經夠辣了。我覺得這個辣度剛剛好。好好吃。麵條果然還是選擇了中國麵條。桝元推薦的應該是蒟蒻麵吧，但我還是比較喜歡小麥麵。細麵條真不錯。配上微辣的湯很合拍。然後，加點白飯來中和辣味。超好吃。桌上還有一把有孔的湯匙。這個湯匙很厲害。可以撈出湯裡的配料，撈起蛋和大蒜等，然後淋在飯上！超好吃！大蒜的味道真好。配的還挺多的。但是沒問題！我之後就要回去工作了。2辣的話，可以一口接一口地喝完湯。如果是5辣就辣不了了。嗯，我果然是2辣派（笑）。當我吃完時......周圍竟然都是女孩子一人用餐。而且......她們真厲害。15辣......25辣......好厲害！果然喊辣度是有必要的呢。我這個一個人點了2辣。好尷尬（笑）。但是，我真的很喜歡辛麵。總共1000日圓。有點貴，但我可能會常來。謝謝款待。走出店門，雨變得更大了。一下子就濕透了。但是沒關係！吃了辛麵補充了

昨天天氣很冷，我想吃辣的，所以去了桝本橋本店。店內很寬敞，因為是午餐時間，客人也相當多。坐下後，我有點困惑如何使用觸控屏，但最終成功地點了10倍辛辣湯麵，選擇了捲麵。稍等片刻，食物就上桌了。味道很不錯，但我吃著吃著就想起中洲的湯麵，發現桝本的湯麵只切了一半的大蒜，而中洲則是整粒的。雖然有些微差異，但如果隨處都可以吃到的話，也算不錯。我個人還是比較喜歡中洲的湯麵！

被妻子邀請，再次造訪桝元橋本店，我已經兩三個月沒去了。這次我點了8辛的咖哩拉麵。雖然8辛已經不是咖哩的顏色了（笑），但我很滿意。

2021年3月7日，我點了元祖辣麵，選擇了正常份量的5級辣度，再加上一份蒜味蒟蒻麵條，加了額外的起司。

桝元是一家評分意見分歧的店鋪。如果你加滿配料，蒜味會相當濃烈。喜歡辛辣面的人可能會喜歡。