大阪出差的第一天晚上，預料到沒有午餐，我預約了"寿司赤酢・望月"。它位於從國道二號線的櫻橋交叉路口往南走四橋筋，左轉堂島阿凡薩角，然後在左側的建築物一樓。菜單只有套餐可選，只有10個座位的吧台，分別在18:00和20:30兩個時段開始，當然需要預約，我預約了20:30的時段。吧台當然是滿座的。在大家都到齊後，店主望月先生向我們致意，問了我們不擅長的食材後，開始了套餐。茶和烏龍茶是免費的，但我當然點了生啤酒。♦︎鹹肝♦︎蛤蜊（來自長崎）和火烈魚（來自富山）涮涮鍋首先是兩道像酒菜的小菜。蛤蜊（來自長崎）和火烈魚（來自富山）生在盤子裡，先讓你看看。然後，它們會在你面前的鍋子裡涮涮鍋，配上柚子醋一起提供。果然，火烈魚的味道是獨特的美味。♦︎中脂肪的吞拿魚♦︎紅肉醃製（附福井的和辣子）♦︎鱼鳔和蝦肝和大吞拿魚握壽司開始前，我的生啤酒已經喝完了，所以從這裡換成清酒了。首先是"日高見 弥助 辛口純米吟醸"，我用杯子品嚐了一下。握壽司都有調味，可以直接吃。首先是吞拿魚的比較。有中脂肪、紅肉醃製、大吞拿魚。它們都有脂肪，但非常香，口感清新。我並不是非常喜歡吞拿魚，但這真是太美味了！果然，有質感的不同。在中間的時候，出現了"鱼鳔和蝦肝和"。它有魚肉和皮，拌著肝，這個很適合喝酒。杯子很快就空了，接下來是"東洋美人 大辛口 純米吟醸"，一合。♦︎真鲷（來自明石）柚子和鹽♦︎初鰹♦︎墨魚♦︎白甘鯛接下來是一系列充滿當季食材的壽司。在其中，用柚子和鹽調味的"真鲷（來自明石）"尤其好吃。♦︎蒸鮑和筍 鮑肝醬♦︎鮑肝醬和紅醋飯這個醬料太棒了！它有點西式的風味，但與和食的配菜搭配得非常好。當我在想這個醬料還有一些剩時，服務生立刻補充了像乒乓球大小的紅醋飯，還有更多的鮑肝醬，讓我們享受了濃郁的味道。♦︎紅鰽握壽司♦︎汽车海老這兩個可以直接品嚐到食材的絕佳之處。在這個時候，我喝光了"東洋美人"，接著點了"喜楽長 辛口純米吟醸"，一合。♦︎醃鯖壽司♦︎炙燒黑鮪♦︎燉鱧♦︎大吞拿魚手卷接下來是一系列精心製作的壽司。"醃鯖壽司"是用青蔥和薑來捲醃鯖，然後再用海苔包裹成壽司。"炙燒黑鮪"上面放了奈良漬和大葉。"燉鱧"非常鬆軟。"大吞拿魚手卷"是店主親手製作的手捲壽司。細緻的刀工和不讓人吃膩的設計都很突出。♦︎赤貝握壽司壽司已經結束了，但店主問我們："還要再吃嗎？"然後免費給了我們一個壽司。甜點是宮崎芒果和

北新地有一家屬於赤酢系列的壽司店。它是一家百名店。他們嚴謹地保留了赤酢的精髓，同時提供令人滿意的壽司。從鮪魚開始，每一口都充滿了驚喜。

初次造訪北新地！沿著酒吧街走著，一樓有一家店。這是一家最多可容納10人的小店，氛圍十分親切！無論是特別的日子還是隨意的日子，這裡都很適合。等所有人都到齊後，就開始了套餐。店主一個接一個地精心握壽司，服務也非常周到。兩種薑都很美味，我一邊吃一邊不由自主地咬了幾口。紅醋飯的壽司味道濃郁，對於喜歡酸甜味道並且喜歡口感層次的人來說，這是一道令人上癮的壽司。間隙菜的味道也很突出，我很喜歡！每一樣食材都搭配不同的醬油和調味品上桌，全場都傳出了「好吃！」的聲音。飲料也非常實惠！老實說，在都市中這樣的價格設定是難以置信的良心。最後的壽司捲？建議選擇中等大小！如果選擇大份會另外收費（這次是1500日圓）。小份量適合少食的人。吃飽喝足後，在這個小空間裡度過了一個愉快的夜晚，聽著解說，享受美食，感覺棒極了。

節奏明快的料理和壽司。看來他們非常重視飯的溫度。大拖羅使用稍微溫熱的飯，口感極佳，美味極了。海膽飯、銀梭魚丼、鮑魚的肝醬絕佳。調味適中，料理非常美味。

夏季和冬季我們都來過兩次。這家店的招牌菜是利用時令食材的涮涮鍋、以紅醋為基礎的稍硬壽司飯燉飯，還有熱熱的鱘魚子，都是我最喜歡的菜。他們的酒單很豐富，看起來還有不少稀有的酒。可以根據季節和店家建議挑選，這樣挑酒也挺有趣的。而且酒價也很親民，對於愛喝酒的人來說真是太開心了。

這是一家很棒的店。我覺得非常適合慶祝活動、商務宴請或約會。服務周到，菜品也都很美味。氛圍寧靜舒適，可以悠閒地享用美食。每道菜都精緻美味，讓人吃得心滿意足。

2年未蒞臨，再次確認美味，北新地的人氣店，店內清潔，大廚人品優良，只提供套餐，充滿樂趣的饗宴即將開始。 ■ 真鯛醬魚：口感滑順，美味極了。 ■ 章魚和鱸魚涮涮鍋：鮮美的章魚和上等的鱸魚，美味極了。 ■ 中腹鮪：柔軟的肉質，與醋飯搭配絕佳，令人懷念。 ■ 紅肉漬：搭配醋飯，爽口的紅肉，美味極了。 ■ 鰹魚薄片：經炭火燒烤，帶有香氣，口感豐富，搭配海苔佃煮、芥末、蔥和薑泥。 ■ 白甘鯛：彈牙的口感，上等的味道。 ■ 伊佐木：肥美的魚腩，美味極了。 ■ 溫和鮭魚子小丼：豐盛的丼飯，溶化在口中的美味。 ■ 海扇貝：優雅的滋味在口中散發。 ■ 大拖羅：美味到令人感動。 ■ 鮭魚醬和帶子：配上鮭魚醬，令人回味無窮。 ■ 油脂明蝦：爽口可口，彷彿在享受油脂的滋味。 ■ 甜明蝦：濃郁的味道，美味極了。 ■ 海膽：幸福的滋味，令人陶醉。 ■ 青喉：夾帶奈良醃漬和大葉，口感極佳。 ■ 燉墨魚：軟嫩可口，美味極了。 ■ 鮪魚壽司：選擇咖啡罐大小，令人驚嘆美味充滿口腔。 ■ 味噌湯：溫暖舒適的味噌湯。 ■ 布丁：甜度適中的溫柔布丁，作為結束。 再次訪問了幾年，嘗試了許多壽司店，但這家店仍是我最滿意的選擇。在與 @zerokun01 先生相遇的這個地方，享受美味愉快的時光總是短暫的。店主的親切仍然不變，我感到很放心地離開了店鋪。感謝款待。

在距離北新地車站步行約5分鐘的位置，有一家名為"寿司赤酢望月"的店，這裡散發著令人留下深刻印象的魅力！這是我最喜歡的壽司赤酢分店之一，這裡的壽司非常美味，尤其是他們獨特的紅醋飯和新鮮的季節魚料理。每一道料理都充滿了創意和趣味！我終於又一次拜訪了店主，也品嚐到了他們的招牌料理。首先是"中トロ"，一口咬下，肉厚的中トロ和獨特的紅醋飯組合在一起，美味極了！接著是"トロたく"，他們家的招牌料理之一。可以根據自己的口味選擇不同大小的トロたく，這次我選擇了第二種，份量十足，非常滿足！還品嚐到了美味的活蝦料理，真是絕妙的烹調技巧！整個用餐過程中，店主的服務也非常周到，他的獨特姿勢令人難忘。菜單上的料理也非常豐富多樣，包括明石的真鯛、水蛸、青森的中トロ、白甘鯛、鰹三種味道的佃煮、黒むつ的小丼、北海道的ウニ等等，每一道都令人垂涎欲滴！最後的甜品更是驚艷，完美結束了這次美妙的用餐體驗。這家店不僅食物美味，而且還有著令人愉悅的用餐氛圍，我和店主聊起了當初的相遇，讓我們充滿了美好的回憶。我一定會保存這家店的資訊，下次還會再來光顧！

北新地的壽司名店「寿司赤酢・望月」，曾在 2022 年被選為寿司WEST百名店之一。店內以白木製作的吧台簡潔乾淨，讓人感到舒適。壽司的飯使用了紅醋，與壽司相得益彰。食材都很新鮮，肥美的味道令人回味無窮。酒類種類繁多，品嚐後更能感受到每一口的精心設計。絕對是一家值得再訪的壽司店。

這裡的製作人一天去了三家壽司店，而壽司王則去了兩家。連續四天就到達了極限，完全打敗了。酢和舎利的溫度計算得非常嚴謹。壽司材料也很好。特別是鮑魚肝醬的舎利，非常搭配這種強烈的舎利。雖然有多家分店，但品質水準卻令人難以置信。禁忌的壽司王Instagram被他的學生問起，我不小心就告訴了他們。唯一擔心的就是這個。但我給予了正面的評價。已經決定再次光臨。

北新地站步行6〜8分鐘即可抵達的壽司店「寿司赤酢・望月」。提到北新地的壽司店，赤酢集團的另一家店鋪。該店曾被選為2022年寿司west百名店之一。我曾經造訪過總店，這次來到這裡，品質毫不遜色，而且壽司套餐份量十足。我們品嚐了當季食材的握壽司套餐。在享用了明石鯛的酒盗和當季的火燭魷魚和鮪魚片後，壽司套餐正式開始。稍微緊實的赤酢飯搭配上香濃的中トロ，入口即化的飯粒和脂肪的甜味形成了絕妙的平衡。接著，我們品嚐了各種主角級的食材，如赤身、甘鯛、アオリイカ、北寄貝、大トロ、小皮、蝦、海膽和穴子。除了絕佳的馬鈴薯和主打菜蝦的滑翔伞，還有分厚而豪華的海膽，這些都不輸給壽司飯的美味！這裡的特色菜品也很出色，如混合壽司飯後可以享受到濃郁如奶酪般的味道的鮑魚肝醬等，每道菜都美味可口，非常值得一試。謝謝款待！ ※Instagram美食帳戶 https://www.instagram.com/shunsuke.naka/ （已突破1萬追隨者！）

遲到會讓其他客人等待，所以我很注意提前到訪。結果接到電話說其他客人遲到了。唔，那我們就先開始吧！實際上廚師和服務員的服務都非常好，氣氛也很棒，我之前還有點擔心。當然，最好還是不要遲到，但有時候無法避免，這時候及時打電話就行了。他們會很好地處理。像我這樣因為同時開始而感到太緊張、其實有點避開的人，一定要去試試看。至於壽司，總之飯很合我的口味。我喜歡紅醋的壽司，而且我喜歡飯稍微硬一點，這家店的壽司完全符合我的口味！食材當然也很好。每一個食材都經過了精心處理，呈現得很好。演出也很不錯。我感受到了他們對鮪魚的用心。除了壽司之外還有很多其他菜餚，全部都很美味。雖然這家店的份量挺大，但我吃得很飽。他們也提供小碟。新地的壽司店大多都氣氛嚴肅，價格也比較高，我當然也喜歡那樣的店，但這家店有一種輕鬆自在的氛圍，對於新地的壽司店來說，價格和份量都很合理。我想下次一個人隨便走走再去。完成了巡遊百家壽司店之後，我還會再來的。另外，忘了說，他們的日本酒種類很多，還能享受店長推薦，這也很棒！雖然喝了有點過頭哈哈。

我們從食べログ網路預約點了「おまかせコース」（19800日元），之後店家打來電話確認訂位詳情。首次造訪北新地，沒想到店面竟然在 A Group 大樓旁邊，一樓，讓我感到非常驚訝。※得找個有錢人帶我來這裡。於 20:30 的第二部分開始前十分鐘抵達，服務人員非常出色，考慮到了我們穿著外套和有小孩的情況，讓我們感到非常貼心。非常感謝。到了開始時間，店長致詞後，開始了料理服務。最初的握壽司是藍鰭中腹，讓我感到驚訝！意外地，酢飯有點硬，但和藍鰭很搭。酢飯沒有我想像中那麼難吃，但我還是更喜歡普通的白醋飯。※這是我第一次嘗試，也許下次可以去一家更注重紅醋的店試試。鮑魚醬飯、鮭魚子和鯛魚烤紅醋飯、收尾的鯖魚海苔捲和鰕魚火鍋尤其美味。海苔卷也很好吃，但我忘了裡面是什麼魚了...個人覺得在北新地這樣一個地方，即使有小孩的家庭也能在這樣一家不轉台的壽司店享受美食，而且還有孩子可以玩耍的地方，提供免費高級烏龍麵和飲料，這一切都是一個很棒的服務。味道⭐︎⭐︎⭐︎，性價比⭐︎⭐︎⭐︎，服務⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎，謝謝款待！

這家店即使使用紅醋，但店長年輕而且非常開朗，氛圍很好，不會給人一種傲慢的感覺，讓人感到很自在。客人中北新地那種典型的人也很少見，這是一家可以帶小孩的溫馨店。

寿司赤酢是一家我一直想去的餐厅。虽然有几家分店，但我还没去过。就像名字所示，他们使用红醋来调味寿司饭，与寿司配料相得益彰，味道非常舒适。店内氛围也很好，位于北新地，使用场景多种多样。这是一家在夜晚繁华的街道上绽放的一朵美丽的花的餐厅。感谢款待。

平日晚上六點預約了這家餐廳。位於JR「北新地駅」步行約5分鐘，位於谷安ビル一樓的「食べログ寿司 WEST」，是2022年百名店的選擇之一。本店位於大阪，截至目前在全國共有七家分店（大阪3家，京都1家，東京1家，名古屋1家，神戸1家）。這家店於2020年11月開業，坐落在北新地的繁華地帶，環境明亮整潔，共有10個座位的小型店鋪。廚房裡有望月智仁大師（無帽、白襯衫、領帶和廚師服裝）和第二廚師，還有兩名年輕的店員負責廚房和服務。這次點的是「以時令食材為主的料理套餐，共19800日圓」。以下是菜單內容和評價：【◎、〇、△】 - 真鯛的酒盜和え ◎ 冷製的開胃菜，酒喝得津津有味，質地細緻，用極細的筷子品嚐非常舒適。 - 北海道產鱈魚白子的涮涮鍋 ◎ 配上柔滑的醬汁，味道妖嬈迷人。 - 長崎縣產鰕虎魚的涮涮鍋 ◎ 稀有鮮美的高級魚，搭配醬汁絕配。 - 薑醋 ◎ 有著辛辣口感和獨特的口感，有兩種切法：圓形和片狀。 - 中間軟 ◎ 這裡是我們店的特色，硬而小巧的酸味飯與食材的結合，是否喜歡這種味道是評價的關鍵。 - 紅肉的醃製 ◎ 加上福井產的辛子醬，味道濃郁深沉。 - 甜蝦的蛋黃醬油拌 ◎ 使用上等食材製作的酒菜，綠色蛋黃的點綴非常印象深刻。 - 黑鮪魚的昆布壓 ◎ 淋上醋和橙子汁，旬的料理稍微陳化。 - 氷見的鰤魚 ◎ 適度陳化的時令食材。 - 鰽魚小碗 ◎ 大塊的鰽魚上擺有辣味魚子，攪拌均勻享用，鰽魚的香氣撲鼻！ - 紅貝 ◎ 刀工精細，品嚐到美味的海洋風味。 - 大腹 ◎ 肉質豐富，包裹著豐富的脂肪，每一口都令人驚豔。 - 黑鮑魚肝醬汁 ◎ 燒製得恰到好處的鮑魚和香菇搭配飯，第二道人氣菜肴。 - 清爽的雲丹 ◎ 來自北海道根室的清新口感。 - 青蔥拖羅壽司 ◎ 海苔香脆可口，點了普通尺寸的。 - 湯碗 ◎ 用鰽魚和鯛魚熬製的高湯，熱氣騰騰地上桌，味道濃郁鮮美。 - 甜點 ◎ 草莓來自福岡，自製布丁用吉備糖和香草豆粒調味，清淡可口。 - 茶水 ◎ 清淡的口感，與餐點搭配得宜。 - 餐廳的標誌自豪地展示在啤酒Sapporo Lager中瓶上，售價1100日圓。〇 - BGM是鋼琴爵士樂！客人主要是新地的成年人和外國遊客。約有九成客滿，女性比例約為二成。順帶一提，訪問時的食べログ評分為3.73。有兩名壽司師傅經營的餐廳，服務迅速，網上預訂方便，這是加分項。他們「對紅醋的飯做法、煮飯的程度、最好的魚處理方式、飯和食材的平衡、握壽司的技巧、魚的陳化。」每天努力不懈，是一家正宗江戶前壽司的百名店。感

以前去過同一系列的店，感覺不錯，所以也去了其他分店試試。這家店只有一個吧台，兩人坐在那裡，吃到了握壽司和其他料理。一開始先上生魚片和涮涮鍋等菜品，接著才是握壽司。白子的涮涮鍋很美味，吃到溫暖的料理時感到很放心。這家店的特色是飯比較硬。說是硬，其實是相當硬的。這種口感真的很容易分出喜歡和不喜歡的人。我覺得這樣也挺好，但還是比較喜歡普通的握壽司。喜歡硬飯的人或者對這個有興趣的人，建議試試看。飯和內餡的平衡考慮得很周到，吃的時候也會有很多想法。店裡的服務人員也很友善，讓我們享受了一頓美味的壽司！

母親想吃好吃的，我煩惱了很多家店，但選擇這家真是太對了！店裡的老闆很親切地根據食材推薦了適合的酒，還跟我們聊了很多，媽媽非常滿意！感謝！喜歡喝酒的人，向老闆問問，他會非常仔細地回答你的。壽司都很好吃，我們都忙著吃，所以沒有拍全餐的照片（笑）。店內只有吧台，但完全不會給人壓迫感，吃得很飽很滿足！下次想帶媽媽再來這裡度過特別的日子！如果一個人去，可以挑一家有緊張感的店，但這次帶媽媽來，這樣輕鬆的氛圍真是太棒了。謝謝招待！

北新地的壽司望月先生，我去了，感謝能在食べログ上預訂，這點很方便。這天的套餐（含稅19,800日圓）如下：鯛的酒盗燒、鱈魚白子涮涮鍋、青森產中鮪赤身醃製、甘海老蛋黃醬油醃、鰆魚、赤貝帶肚、鱘魚卵、毛蟹、大鮪、原木香菇配鮑魚醬汁，濃郁而絕佳的味道！令人難以置信的是，這些料理中竟然沒有加入起司的味道！活蝦、小鰥魚、鯖魚、鳥取產的黑鱸魚、根室產海膽、穴子、大鮪刺身，大、中、小可自由選擇，還有岡山產的夏黑葡萄和布丁。每一道料理都凸顯了大師的巧思和美味！酒類有生啤酒、我最喜歡的青森地酒・田酒、烈酒・佐藤。美味的料理搭配美味的酒，度過了特別的時刻。真是美味極了！！謝謝款待！！

這家餐廳供應兩輪的套餐，一開始所有客人同時開始用餐，但節奏快速，菜品種類豐富。他們巧妙地融入了季節性食材，令人印象深刻。個人特別喜歡那道淋上起司醬的燉飯，別出心裁且美味。店家特有的醋飯硬度適中，與食材搭配得宜。最後的拖羅卷令人驚艷，份量十足，極具嚼勁。

這家壽司店的料理份量十分豐盛，相當少見。大廚親切友善，一個一個握壽司都非常細心。食材太軟了，吃到最後還有米粒殘留在口中，所以米飯感覺有些硬。如果壽司飯能再稍微暖一點，口感會更加融化。我個人最推薦的是醃製鮪魚和鬆軟的穴子！