2022年5月在北新地本通開業的「蕎斬」。據說是由廣受歡迎但可惜關門的「コントワール フー」的主廚佐藤歩監修的蕎麥麵店。他們致力於提供每天都能吃得愉快的蕎麥麵。位於新日本新地大樓東館地下一樓。來吃最後的蕎麥麵吧！說到北新地就是指大樓。讓我們充滿期待地來到地下一樓。進入店內。這裡有8個座位的L形吧台〜冷蕎麥麵（1000日元）、蛤蜊貝出湯冷蕎麥麵（1200日元）、季節限定的溫麵湯蕎麥麵（1200日元）等等。冬天也有冷蕎麥麵呢。還有各種蕎麥麵的配料〜還有小菜和飯類，可以吃得飽飽的。這次點了冷蕎麥麵（1000日元），還加了推薦的天然芹菜配料（400日元）。蕎麥麵上面放著冰凍的湯圓，這讓蕎麥麵更爽口！蕎麥麵雖然細，但有很好的咬勁，二八蕎麥麵的香氣飄散出來！好吃！湯底是相當柔和的鰹魚湯，清爽可口。還有自製的柚子胡椒、山葵、白蔥、天婦羅等配料可以讓味道更豐富〜即使是寒冷的冬天，冷蕎麥麵也是不錯的選擇。對我來說，可能是北新地的最佳〆蕎麥麵！（雖然營業時間不長，但堂島的守破離也是不錯的選擇）他們也有提供午餐，有「出汁咖哩蕎麥麵」。1000日元就有咖哩蕎麥麵、豬排、飯，太划算了！蕎麥麵口感穩定，咖哩湯比較偏向辛辣，讓人食慾大開。豬排又軟嫩又美味。。。雖然不是套餐附贈的豬排笑。還想再來嚐嚐溫暖的蕎麥麵呢。絕對會再來！太好吃了〜謝謝款待〜

從JR北新地站往東走，應該會在這棟建築的B1樓找到一家排名前5000的蕎麥麵店……但看起來完全像是夜店一樣……因為是中午，所以很安靜……或許晚上也是如此……有點讓人感到害怕。從這裡可以聽到一些聲音……是這裡嗎？大約12:40左右，客人大概佔了四成……我坐在吧檯的邊緣，點了店裡常推出的出汁咖哩沾麵。大約四分鐘後就上菜了……麵條非常細，沾在咖哩湯中吃有些特別，但很好吃……飯普通……豬排很美味。用信用卡支付了1000日元……我就此離開。

在北新地的一棟樓裡，地下有一家悄悄經營的吧台式蕎麥麵店。雖然位置隱密，但他們對蕎麥麵的用心和巧思值得特地前往品嚐。他們的冷蕎麥麵搭配迷你咖哩豬排，可以填飽胃口，讓你吃得滿足。下次我想試試他們的湯汁咖哩沾麵。此外，我也在YouTube上分享摩洛哥料理的食譜影片，可以在「世界的料理在家裡　摩洛哥」搜尋到。

平日11:30訪問。待了一陣子，但店家還沒開，連招牌都沒有掛出來，有點擔心地是否找對了地方。點了冷烏龍麵加咖哩豬排丼套餐1,000日元。麵很好吃，但米飯偏軟且份量稍嫌不足。

第三家餐廳位於星期五晚上11點過後，我第一次造訪，地下一樓的建築。我輕鬆地進入了餐廳，坐在吧台前，仔細研究菜單。我點了我最喜歡的鶉蛋，用出汁浸泡。毫不猶豫地再點了一份。味道真是美味。我也推薦維也納香腸蛋沙拉和蘆筍配魚子醬，絕對值得一試。享用了適量且調味恰到好處的兩道菜後，我點了更科蕎麥麵來收尾。看起來很美味，但突然感到酒意和睏意襲來，忘記拍照了。這是最棒的第三家餐廳體驗。

假日2030，我來到這家食評排名第一的店家用餐。雖然原本計畫在北新地吃烏龍麵，但因為客滿只好作罷。在尋找其他店家時，發現了這家在食評上名列前茅的店，於是來試試看。抵達建築物後卻找不到招牌，差點就要放棄了，但還是下到地下一樓去看看，結果果然找到了店家。看來是蠻不容易找到的呢。因為當天很熱，所以我點了冷的蕎麥麵。首先，這家的蕎麥麵外觀非常漂亮，單從外表就能感受到它的美味。口感清爽，入口滑順，真是一碗美味的蕎麥麵。冷製牛肉湯的味道清淡，但酢橘的風味卻十分明顯，讓人有種在吃酢橘蕎麥麵的感覺。鴨肉蕎麥麵的蘸醬則稍微偏甜。由於蕎麥麵本身品質優良，所以還是搭配冷的蕎麥麵最適合。只是蘸醬有點太燙了，溫度再低一些可能更好吃。他們還有午餐限定的咖哩蕎麥麵，讓我很想再來試試看。

來這裡享用蕎麥麵。可能是因為是晚上，所以無需等待就可以進入店裡！雖然有合作菜單和監修菜單等，但因為仍然有殘暑，所以點了冷蕎麥麵。在等蕎麥麵時，也點了一道小菜。麵條做得很緊實，很好吃！謝謝款待！

冷蕎麥涼拌麵，1,000日圓，附迷你咖哩豬排丼。是咖哩豬排丼而不是豬排丼或咖哩丼，這點讓人感到很開心。冷蕎麥就像字面上的意思一樣冷，但更讓人開心的是店家的細心安排。柑橘味道的蕎麥香氣很好，很美味。位於北新地的俱樂部林立的飲食店街地下一樓，是個有點神秘的空間。

第二次造訪。猶豫了很久，最後決定點了冷淋湯麵。面上放著一個圓圓的東西…有點像是出汁冰淇淋！？好好吃。把它弄碎後和麵一起吃。這是第一次嚐到的美味。上癮了！下次試試肉配麵吧！

這是一家位於大阪市北區曽根崎新地的蕎麥麵店。這家名為「コントワールフー」的傳說店極其難訂位，並且曾獲得食べログ獎金。這次我想感受一下這家傳說店的氛圍，即使只是稍微接觸一點也好。店鋪的入口是一扇有著地下1樓百葉窗圖案的拉門，如果不提前得知資訊，可能會以為店已經關門了。店內相當狹窄。我點了冷蕎麥（附迷你豬排咖哩飯）（含稅1,000日圓）。盛裝在冰冷的碗中，是口感飽滿的細緻八兩蕎麥，配上冰沙般的清湯，非常適合炎熱的天氣。咖哩的味道，有一種奇怪的甜味和酸味，不太合我口味，但兩者合併只需1,000日圓，價格相當親切。看來可以使用電子錢包付款，但因為地下沒有信號，所以我用現金支付。

大阪市內吃飯時經常會去的第二家店。他們的蕎麥非常好吃，強烈推薦。他們在料理上下了一番功夫，讓我感到非常驚訝。他們也有沖繩的啤酒等等。我認為這是一家我會繼續去的店家。

我是被朋友推薦來的！地下室裡，入口差點讓我誤會關閉了？找店花了一些時間，但終於到達了♥..店裡有點小，只有吧台座位！老板非常友善，仔細解釋菜單，也很願意聽取建議。第一次嘗試冷咖哩蕎麥，蕎麥細，很容易搭配咖哩，非常美味，口感也很好，一下子就吃光了〜份量看起來也很大！還有迷你丼♥頂部是牛肉燉飯，太好吃了〜想要再來三碗✩非常滿意的蕎麥麵，下次想試試午餐〜聽說午餐有熱的咖哩蕎麥呢♡

訪問時間：11:25 平日等待時間：5分（開店前等待）菜單：冷涼蕎麥（附迷你咖哩豬排丼）1,000日元我在開店時間前稍早到達。直到時間到了，店鋪前都沒有提燈，整棟建築物都是一片漆黑。店前擺放了「本日售罄」的牌子，讓我非常擔心店家是否會營業。我點了冷涼蕎麥。點完後才發現，可能有大份+300日元的選項。冷涼蕎麥上有一層出汁冰淇淋，湯頭非常冰涼。外面很熱，所以這樣的涼感對身體很好。有柚子風味，很好吃。相比普通的蕎麥麵，水分少了一點，有點硬。咖哩丼的酸味比辣味更強烈，可能有些人會喜歡有些人會不喜歡。豬排很酥脆，非常美味。辣度★★☆☆☆幾乎不辣，所以我自己加了免費的辣粉。謝謝招待。

啊～今天又喝了好多呢。不过，真是熱啊～要不要和朋友去吃蕎麥收場！地點是在地下，有點難找的地方。像是秘密基地一樣的蕎麥店。店內以吧台為中心。因為熱，我點了冷烏龍蕎麥1300日圓＋大份量300日圓！！點完餐到上菜速度快，真是太棒了。蕎麥上有冰塊，冰涼爽口。或許是因為蕎麥充分冰涼的緣故，吃起來的口感有彈性，而且喉嚨通透！今天外面更熱了，所以更加美味。下次一定還會再來！！

新幹線的延誤讓我們多留了兩天，最後來到這家蕎麥麵店。我點了更科和冷湯麵。更科當然好吃，但在炎熱的夏天，冷湯麵的冰涼清爽真是太棒了。這家店成為我想再次悠閒品嚐的地方。

這家店感覺像是日式麵店，簡單直接，著重於湯頭和口感的享受。雖然地點有些隱密，店門的設計像是百葉窗，差點以為關閉了就走錯了笑。

北新地的熱門蕎麥店「蕎斬」。這家店之前由同樣位於北新地的法式名店「府庭」所經營，甚至獲得食べログ獎金獎。¥1000的冷淋麵，居然是由「府庭」做的麵，而且還有咖哩豬排？有點不可思議。外觀看起來真不錯。嗯，好吃。湯頭太美味了。麵條雖然細，但是很有嚼勁，而且非常涼爽。豬排的麵衣稍微潮濕，有點可惜。咖哩帶有蕎麥店的味道，帶有濃郁的和風風味。非常美味。我會毫不猶豫地向任何人推薦。

午餐限定菜單，附帶白飯和豬排的日式出汁咖哩沾麵，價格是1000日元。我在下午1時半左右到達，肉沾麵已經售罄了，所以我點了咖哩沾麵。這家的蕎麥面即使單獨吃也很好吃，但我覺得加點一些鹽會更好。咖哩有一定的辛辣味，但也能感受到出汁的美味。

先找到店面已经是一项艰巨的任务。尤其是在酷暑的直射阳光下，注意力很容易分散……。这家店位于地下一楼的深处，默默地开业。店内只有一个吧台，大约能容纳8到9个座位。客人几乎都是女性，不知道是为了在排队时浏览菜单，还是因为团队合作的默契，坐下后大约5分钟就能上菜，服务效率很高。个人观点，肉汁浇头的蕎麦非常好吃。不过除了肉汁浇头蕎麦以外好像不能加量呢。谢谢款待。

在午間時分我在北新地一帶，於是順路寄了一趟。沒有排隊，輕鬆地進入了店裡。真是幸運。為了讓空調更有效，他們將入口的門幾乎關上，所以我一度誤以為店家沒有營業。（因為門的設計像百葉窗，我想可能會有人誤會）今天挑戰了『肉沾麵』。冷的荞麥麵配上像滷肉一樣的肉塊，浸泡在暖暖的湯汁裡食用。附帶的溫泉蛋也放進湯裡。搭配荞麥麵的不是青檸，而是萊姆。清爽感十足的肉沾麵也很值得推薦。

名店的評價果然名不虛傳，非常好吃。不用說麵的美味，浸泡的咖哩湯也是絕品。雖然份量稍微少了一點，但留一些可以加飯吃也挺不錯的。還附贈了美味的豬排，我交替著沾鹽和咖哩一起享用。以這個價格來說，這樣的品質讓我非常滿意。