創業40年的「蕎麥店哲心」今年在京都新開幕，店名為「茶寮哲心」。今天店裡滿座，所以等了一會兒才進去。裡面有很多外國客人，非常熱鬧。儘管忙碌，店員的親切和細心的服務讓我印象深刻。每個月都會來，這個月點的蕎麥是●海幸蕎麥（溫）4000元，外觀非常漂亮，讓人垂涎。裡面有很多海帶和生蠔，我原本以為高湯會有海味，但完全沒有腥味，非常美味，湯頭清澈。中間漂浮著五顆廣島的生蠔，火候掌握得恰到好處，肉質緊實，鮮美無比。啜蕎麥時，沖繩的細海帶和紫菜的香氣相互交融。和一般的海帶相比，這種比較細的海帶口感非常好，每根都有嚼勁，咬下去時的脆爽口感很有趣。即使有這麼多強烈的食材，蕎麥的風味仍然保持得很好，實在不簡單。用餐後，我一邊品著蕎麥茶，一邊欣賞日本風格的漂亮內裝和庭院，以及吧檯正面壯觀的金箔畫，然後才回家。

朝食排行榜上登場的「大人的朝ごはん」！因為興奮而寫了長篇，請多多指教！笑 一進門，首先映入眼簾的是繪有老虎的大金色牆面！再加上木頭的香氣、舒適的背景音樂，窗外的庭園裡優雅地游著錦鯉。坐下來後端上來的蕎茶也特別好喝。。⁡⁡我點的是，⁡⁡︎︎︎︎︎︎︎ ☑︎︎ 蕎麥屋的大人早餐（有京鴨蕎麥） 6,000日圓・剛煮好的白米飯・京鴨蕎麥・山藥・豆腐・女將自製的小菜・烤海苔・剛出爐的法式海綿蛋糕・抹茶⁡⁡◆山藥和蛋黃配白米飯我特別喜歡的是白色的山藥和上面那顆橙色的蛋黃。用圓薯製作的山藥，粘稠得讓人驚豔，跟蛋黃的搭配簡直無敵。剛煮好的白米飯光澤亮麗，先品嘗一口白飯，然後再倒入山藥。米飯的份量比上一次多了好幾倍，我竟然還加了好幾碗，搭配海苔和小菜，口中充滿幸福，真是口福。⁡⁡◆蕎麥京鴨蕎麥上有大塊的油炸豆腐！偷瞄一下，裡面有京鴨、九條蔥，還有切碎的豆腐，配料豐富，全部放進嘴裡品嘗的快樂不言而喻。⁡⁡◆餐後的幸福用餐結束後，最後端上來的是剛烤好的熱乎乎的法式海綿蛋糕和抹茶（可以選擇抹茶或咖啡）。這個蛋糕居然不使用小麥粉，是無麩質的！我一直在想那個蛋黃的蛋白去哪了，結果是做蛋糕用的！外面酥脆，裡面鬆軟！因為是熱的，所以奶油的香氣在嘴裡濃郁四溢，幸福感爆棚。上面的蕎麥仁則增加了一點脆口感，像堅果的口感也非常好！⁡⁡◆總之每一道菜都好好吃。。。連豆腐上的鰹魚片都特別好吃，豆腐的質感可以輕鬆抓取！鰹魚片和豆腐搭配就能如此美味，享受食材的原味，讓我有了成熟的感覺。⁡⁡⁡⁡◆綜合評價這一天的訪問肯定是充實的那空間和服務，特別是服務員（女將？）的招待讓人感到舒適，彷彿來到了夢幻的旅館 ❤️ 回去時，她還把我帶來的傘上綁了個蝴蝶結，讓我在離開前感受到最後的美好服務，真的讓人倍感舒適。接下來的一天絕對充實無比！⁡⁡⁡⁡另外，令人驚豔的牆面是由愛馬仕的設計師創作的，牆面上有一隻小老虎、座上有一隻老虎是店主的兒子，而上方的大老虎則是師傅，三隻老虎正快樂地玩蕎麥！聽到這樣的故事真是有趣呢！⁡⁡14:00-17:00還有供應蕨餅和法式海綿蛋糕的茶時，無論早上、下午、點心時間或晚上的時候，大家都一定要來體驗一下！我很想再來一次早餐，但也想嘗試午餐！午餐似乎會更實惠一些。⁡⁡非常感謝大家耐心看完這篇長文。

這是一間非常高級的蕎麥麵店。店內所有的座位都是吧台式，內裝也很時尚。我在別的店沒有吃過醍醐蕎麥，因此這次的味道讓我覺得很好！起司量非常足，而湯裡還混合了橄欖油。鴨南蛮蕎麥的湯頭也非常美味！

當天中午過後在丸太町轉車時，臨時預約進入店裡。一進去就看到正對著櫃檯的金色老虎，讓人感受到料亭的華貴氛圍。為了吃蕎麥麵，我一度有些退縮。點了一碗讓人振奮的加賀圓丸和山藥蕎麥麵，味道很好，但價格讓我覺得可能是針對外國觀光客的行情。

河原シンスケ的店裡，傳統的日本風格與現代氛圍完美融合，讓人感到非常棒。店員也都非常親切。店裡的餐具和玻璃杯都很用心，鴨肉涼麵的味道也相當美味。這裡有京都特有的高湯和氛圍，讓我留下了美好的回憶。希望能再次光臨。非常感謝！

味道一般，但氛圍非常好！這間店必須提前預約。店裡的女將也很容易聊天，性格開朗，我非常喜歡。不過價格有點高，感覺是針對外國人的定價？我印象中外國客人也不少。如果價格便宜的話，我會想經常來，但因為太貴了，所以無法經常光顧。

在旺季的連假中日，我預約了這家餐廳來用午餐。這裡看起來不太適合隨便進去。餐廳只有吧台，店內明亮還配有坪庭，牆上畫著老虎的日本畫，十分引人注目，應該能吸引外國人注意。讓人不禁想拍照的氛圍。 我點了鴨南蛮蕎麥麵，鴨肉的高湯香氣撲鼻，鮮美的滋味與微微的甜味相得益彰，真的很好吃。十割蕎麥麵、京都的風情，加上有些隱密的氛圍，我下次想在晚上再來這裡，體驗更深的享受。

蕎麥麵的湯頭，真是入味！好好吃！白米也可以續加。餐後的法式小蛋糕也很好吃！雖然整體都普通好吃，但如果想到價格是6000元，就覺得蠻貴的。可能只會來一次就好。挺想在午餐的時候來吃蕎麥麵。

地下鐵站稍微遠一點的地方，有家以虎的屏風畫聞名的餐廳。我點了醍醐蕎麥麵和鴨南蛮，特別推薦醍醐蕎麥麵，配上帕瑪森起司，味道相當迷人。雖然來的客人多是外國遊客，但大家都看起來很開心。店員也都很熱情且細心。

出差結束後我去了一家餐廳看看。這裡的客人多是外籍人士。內部裝潢很有品味，味道也讓我覺得很超值。我點了醍醐蕎麥和十份限量的蕎麥，兩道都非常好吃，感覺得出店家的用心！而且還很適合拍照上傳Instagram，有興趣的朋友可以去看看！

前次因為高評價而懷著好奇心初次來店。店內氛圍、蕎麥麵、蕎麥湯、與起司的搭配、蛋、海苔，每樣都讓我驚艷。最後因為實在太好吃，決定將蕎麥湯也加進去喝光了。再次無法抵抗美味的誘惑，前來再次光顧。這次除了蕎麥麵，還被高雅香氣四溢的冷蕎麥茶所感動。

第一次在單人吧台座位用餐，原本以為會緊張，但這裡的安靜與高級感讓我感到非常舒適，度過了一段優雅而滿意的時光，讓我感覺自己真的長大了。這家店的氛圍以及每一道菜都美麗且美味，十分推薦。茶的香氣雅致，蕎麥香氣清新，而法式杏仁餅中的蕎麥粒也是很好的點綴。在選擇餐廳的過程中，我曾苦苦尋找能感受到京都氛圍的地方，但選擇這家店真是太好了。雖然是當天臨時預約，但這裡的氛圍完全符合我心中的理想。我很高興能來到這裡。他們細心解說每道菜品，並提供周到的服務，讓這次旅行成為美好的回憶。非常感謝！

我品嚐了醍醐蕎麥！加上起司和橄欖油的蕎麥，我原本沒有想過會這樣搭配，但意外地很好吃！冰冷的蕎麥茶也很美味，最後用蕎麥湯來喝湯頭也很不錯！

我去京都旅遊，想找個地方吃蕎麥麵，結果遇到了一家餐廳。聽說這裡的老闆在宮崎經營了多年老店，如今在京都的老家改裝後開業。當我推開門的時候，差點以為來到了酒店的櫃台，真讓我嚇了一跳。走過一條細長而優雅的走廊後，我被帶到了一個櫃台的房間。門那邊展現出來的景色讓我驚訝，彷彿用到什麼神奇的門一樣。原本我打算點鴨蕎麥，但被一道搭配了帕爾馬乾酪的蕎麥菜色吸引，於是決定冒險一試。真的好好吃！下次我一定要來吃鴨蕎麥。

我是在早餐時光來的。因為在找靠近飯店的地方，結果發現了這家餐廳。這裡只有幾個吧台的位置，氛圍很好，連毛巾都散發著高級感。首先，來的茶就很好喝。我點了帶蕎麥的早餐套餐。豆腐、海苔都非常好吃，還特別講究山藥和雞蛋。接著是鴨汁蕎麥，裡面有油炸豆腐，底下是熱騰騰的鴨蕎麥，真的很好吃。我真的是來到了很棒的地方。下次我想要晚上再來試試。

2024年9月10日，我首次造訪京都的茶寮哲心，因為忘記預訂和菓子，急急忙忙找早餐。裡面的裝潢看起來非常講究，充滿高級感，讓人感覺很好。雖然被「大人的早餐」吸引，但最後還是因為「至高的京鴨南蠻」的視覺效果而選擇了它，哈哈，謝謝款待！還有蕎麥茶和至高的京鴨南蠻蕎麥粉的フィナンシェ，早上才會提供新鮮出爐的喔。

我在宮崎出差時開始受到的照顧，自從回到關西後我已經去過兩次了。當然其他的蕎麥麵也很美味，但醍醐蕎麥麵是在哲心才吃得到的，真的非常推薦大家嘗試。在京都的時候，來店不僅味道非常棒，氛圍也更上一層樓，讓我十分感動。我還會再去光顧的！

最近在Instagram上常常看到的一家蕎麥麵店。雖然價格偏高，但我猶豫了一下後詢問了幾位信任的美食通，得到的回答都是「一定要去！」於是我就預約並前往了這家店。走過優雅的暖簾，穿過光線灑落的走廊，來到鋪著紅色地毯的長型吧台。吧台裡面有一幅金色的虎畫，右側是一個有鯉魚游動的庭院，古典音樂在空氣中流淌。我告訴店員我來是因為知道演員安藤樹的到訪，店員柔和地跟我聊起了那次的情況。冰涼的蕎麥茶從像藝術品般的壺中倒出，置於虎紋的杯墊上。 【醍醐蕎麥】2500元，「醍醐」是古代對起司的名稱。端上來時，濃郁的起司香氣在我周圍輕輕散開。店內使用的是36個月熟成的帕馬森起司。將中間凹陷的地方打入龍蛋，攪拌後品嚐✨哇，真好吃…。起司和蕎麥的搭配竟然這麼美味。帕馬森的口感像鰹魚片，與底下的湯汁混合，明明是日式與西式的結合，卻無疑地呈現出完全的「和」的特色。這樣的平衡感真是不可思議✨來自丸山海苔的「こんとび」香氣濃郁，彷彿置身於海洋中。當我雙手捧著大碗注入蕎麥湯時，雖然有點像義大利的湯，但更強烈的仍是「和」的感覺。 【至福的京鴨冷麵】3300元，我在冷熱之間猶豫，店員告訴我天氣熱的話冷的比較合適。蕎麥是冷的，但醬汁則是熱的，很好地滲透進疲憊的身體中。高湯的香氣不錯，但更讓人驚艷的是蕎麥的香氣！在吃之前就能強烈地聞到。醬汁裡有「京鴨」，雖然市面上有許多鴨肉的店，但京都能提供京鴨的店卻不多。它的柔軟和優雅的多汁感，讓身為鴨肉愛好者的我感到非常滿足。醬汁除了鴨肉外，還有蔥、茄子和油豆腐等豐富的配料。加入蕎麥湯後，喝起來有點像吸物。我和朋友分享後，兩人都感慨「兩者各有千秋，無法分出高下。」已經不想在家裡吃蕎麥了。沒想到蕎麥可以這麼豪華。透過店的LINE註冊可以獲得【蕎麥粉和和三盆的法式小蛋糕】。這個口感，真的是太好吃。濃密、濕潤，帶著優雅的蜂蜜般的輕柔甜味。濕潤的口感，頂部的脆皮是蕎麥粒。因為醍醐蕎麥留下的白身，特意製作的☺️來之前我會懷疑蕎麥值不值得這個價格，但品嚐過後卻遠超預期。希望到寒冷的季節再來品嚐溫熱的蕎麥。

在Instagram上看到評價不錯，所以第一次來訪。這是一家在宮崎經營了40年的蕎麥麵店，女將的老家經過改裝而成的店。這次點了10份限定的至高鴨南蛮。蕎麥麵是十割蕎麥，鴨肉鮮嫩多汁，湯頭也很入味，真的好好吃。蔥底下還有油炸豆腐和牛蒡，這些都很新鮮。據說醍醐蕎麥麵是他們的招牌，下次我想試試看。

我看到谷まりあ的Instagram，才發現原來有這麼棒的蕎麥麵店，於是特地前來光顧。雖然蕎麥麵的價格有點高，但我還是緊張而期待地嘗試了。店內的裝潢非常華麗，金色的牆壁和紅色的地毯讓我感到心情特別好。我點了鴨南蛮，味道當然非常美味，讓我想起來就想再吃一次。添加LINE好友後，還會送一個法式點心作為服務。雖然LINE的消息偶爾會收到，但他們的用詞非常優雅，讓我即使不在店裡也能感到溫暖。下次再來的時候，我想試試不同的菜單。

東京的TRADMAN’S BONSAI盆栽店跟茶寮哲心合作，只有一天的限定展出我知道後，立刻飛奔前去，錯過這機會可就太可惜了。這是我非常喜愛的兩家店之間的合作，讓我感到無比幸福。展出的是親子虎的金箔畫、五葉松和京鴨せいろ。啊～真是讓人心情愉悅的奢華時光～非常感謝！

在進入店之前，熱情的女將就已經在外面歡迎我們，進了店裡後，空氣中彌漫著木頭的香味。店內的裝潢和整體的清潔程度都非常一流，我們被帶到了吧檯座位。金屏風和外面的庭院給人留下了深刻的印象。蕎麥麵的每一種都非常美味（我們大家一起點了幾種來分享），炎熱的天氣讓人感到有些乏力，但一吃就迅速恢復了精神。但最讓人驚艷的還是那個法式海綿蛋糕（フィナンシェ）。它是無麩質的，對身體非常友好，還因為加了LINE而免費送的。真的非常想再去一次！